Здравое питание

Раздел о вегетарианстве
  • Почему мы любим собак, едим свиней и носим шкуры коров. Мелани Джой (часть 1)

    Почему мы любим собак, едим свиней и носим шкуры коров. Мелани Джой (часть 1) Введение в карнизм, мировоззрение, которое позволяет нам есть одних животных и не позволяет есть других.
  • Ректор МГУ. «Мое вегетарианство»

    Ректор МГУ. «Мое вегетарианство» Я начинаю самый трудный для меня раздел моего рассказа. Возвращаюсь далеко назад, к моему пятилетнему возрасту. Раз, гуляя по нашему садику — от жилого корпуса по направлению к зданию бани и прачечной, я увидел знакомого мне дворника Матвея — маленького кривоногого мужичка с красивой уткой под мышкой и большим ножом в руке. Заинтересовавшись, я увязался за ним. Дойдя до прачечной и остановившись у обрубка бревна, стоящего вертикально, он положил утку на бревно и быстро отрубил ей голову. Утка отчаянно махала крыльями и, вырвавшись, полетела без головы и упала шагов за 20. Карапуз, я отнесся к этому с философским интересом. Жалости не было. Просто это был интересный эксперимент. Но ретроспективно все это окрасилось и до сих пор окрашено в тона глубокого возмущения и собственного бессилия. 


  • Животноводство «растаптывает» планету

    Животноводство «растаптывает» планету Животноводство нельзя назвать самой благоприятной и не причиняющий вреда планете промышленностью, какую вы можете себе представить. Отнюдь нет, в действительности эта отрасль несет ответственность за, по меньшей мере, 14,5 % глобальных выбросов парниковых газов.
  • Репа — забытый овощ на Руси

    Репа — забытый овощ на Руси Все мы с детства знаем и помним сказку про репку, в которой наши предки зашифровали много житейской мудрости. Дошли до наших дней поговорки о репе, загадки и присказки, но сама репка позабылась. А ведь всего 200–250 лет назад, когда о картофеле на Руси и знать не знали, репа была основой питания как в крестьянских так и в дворянских семьях.
  • Научные факты: мясо — одна из причин глобального потепления

    Научные факты: мясо — одна из причин глобального потепления
    Прошла международная конференция по климату, рапортовали президенты, звучали выступления и доклады с высокой трибуны. Обсуждались проблемы, которые коснутся всех без исключения. Простое решение - отказаться от мяса, внесет значительный вклад в улучшение экологии на планете!
  • Рыба – чувствующее существо. Доказательства ученых

    Рыба – чувствующее существо. Доказательства ученых
    «Я никогда не стану есть никого из тех, кого знаю лично. Для меня съесть морского окуня всё равно, что съесть кокер спаниеля. Рыбы настолько добродушны, настолько любопытны. Вы знаете, рыбы чувствительны, они имеют индивидуальность, они страдают, когда ранены». Это слова одного из ведущих морских биологов, известного океанографа Сильвии Ирл (Sylvia Earle).

    Активисты из международной организации «Люди за этичное обращение с животными» (People for the Ethical Treatment of Animals – PETA) приводят эту цитату, чтобы заставить человечество отказаться от вылова рыбы и употребления её в пищу. Кстати, ранее они защищали кур и свиней. Новый проект получил название «Сочувствие рыбе» (Fish Empathy Project).
  • Гималайская черная каша. Гречка

    Гималайская черная каша. Гречка
    У древних славян гречневая каша считалась пищей богатырей, а завезли её на Русь из Греции. Родиной же гречки считаются высокогорья Гималаев, где до сих пор растут её дикие виды. Интересно, что «гречкой» стали её называть только на Руси. Название это произошло от «страны-поставщика» — Греции, однако в Западной Европе (Португалии, Испании и Франции) её называли арабским или сарацинским зерном.
  • В «Кремниевой долине» воспитывают вкус к еде

    В «Кремниевой долине» воспитывают вкус к еде Растительная котлета для гамбургера с кровью. Постные куриные стрипсы той же мясистой и волокнистой текстуры, что и приготовленное мясо птицы. Майонез без яиц, но такой же густой и вкусный. И веганский напиток, содержащий всё необходимое для питания и отменяющий необходимость в обычном приёме пищи. Вы всё ещё голодны?
  • Права животных. Глава из книги «Веган-фрик»

    Права животных. Глава из книги «Веган-фрик» Если взять любую детскую книгу, рано или поздно можно сделать любопытное наблюдение: все они неизменно описывают жизнь животных на ферме, как прелестную сказку с мирной вознёй на залитых солнцем пастбищах. И каким-то образом большинству из нас удаётся не проникать за границы того, что описывается в этих побасенках, когда речь заходит о выращивании скота.
  • 44 причины, чтобы запретить или ввести маркировку генетически модифицированных организмов

    44 причины, чтобы запретить или ввести маркировку генетически модифицированных организмов На протяжении двадцати лет федеральное правительство США через USDA и FDA однозначно заявляло, что генетически модифицированные организмы (ГМО) являются безопасными и могут помочь накормить мир и сохранить жизнь. Тем не менее, на протяжении последних двух десятилетий независимые ученые сделали вызовы сложившейся догме в этом важном вопросе.
  • Алексей Воевода: «5 лет без права на кусок мяса»

    Алексей Воевода: «5 лет без права на кусок мяса» А жизнь, как я давно уже убедился – глобальный эксперимент. Мы же постоянно экспериментируем, например, с тренировочными методиками, потому что одну и ту же методику нельзя постоянно культивировать. То же самое и здесь. Культивировать какой-либо тип питания я тоже не намерен, просто я говорю о том, что я попробовал лично сам.
  • Moby: почему я веган

    Moby: почему я веган

    Причина, по которой я стал вегетарианцем, проста: я любил (и люблю) животных и не хочу принимать участие ни в чём, что способствует их страданиям.

  • Правда про вред белой муки. Чем отбеливают муку?

    Правда про вред белой муки. Чем отбеливают муку? Казалось бы, нет ничего проще, смолол зерно, вот тебе и мука. Но, такая мука плохо хранится. Поэтому производители её очищают от самых полезных для человека веществ. Огромное количества витаминов, микроэлементов, и так необходимой нам клетчатки, всё это уходит в отходы. Остается практически один крахмал. Но это ещё не всё. Чтобы мука стала достаточно белой, её отбеливают веществами, о которых поговорим подробнее.
  • Вегетарианство и долголетие

    Вегетарианство и долголетие
    Тема долголетия обсуждается очень активно. Но, к сожалению, статистика средней продолжительности жизни людей в наших регионах не может порадовать своими данными. Многие, исходя из этой информации, даже принимают как данность то, что доживут лет так до семидесяти, а если до восьмидесяти, то это будет вообще хорошо. Вот такой бывает настрой, посыл в пространство. Или, все-таки, мы чего-то не знаем и можем изменить ситуацию? Давайте разбираться!
  • Амарант – хлеб славяно-ариев и ацтеков, запрещенный Петром I

    Амарант – хлеб славяно-ариев и ацтеков, запрещенный Петром I
    В одном из дневников появилась тема про реформы Петра I, про то, что он среди прочего запретил выращивать амарант и употреблять амарантный хлеб, являвшийся ранее основной пищей русского человека, чем уничтожил долгожительство на Земле, которое оставалось тогда ещё в России; (по преданиям старцы жили очень долго упоминается даже цифра 300 лет..)
  • Транс-жиры. Или почему маргарин не едят даже крысы и мыши

    Транс-жиры. Или почему маргарин не едят даже крысы и мыши
    Медицина довольно давно занимается проблемой питания и воздействия на организм различных видов веществ. Это связано с тем, что наука не стоит на месте и изобретает всё новые и новые способы накормить максимальное количество человечества за минимальное количество денег. Кто-то придумал, что мир стоит на пороге вымирания от голода и производитель, ухватившись за эту идею, дружно ринулись изобретать синтетические продукты питания. Одно из этих изобретений – трансжиры.
  • Магия искусительной пищи. Зависимость от еды

    Магия искусительной пищи. Зависимость от еды
    Шоколад, конфеты, печенье, сыр и прочие «вкусности» в избытке заполняют прилавки магазинов. Людей, которые отказались от подобной «еды» и даже никогда о ней не вспоминают, вполне можно назвать свободными от пищевой зависимости. Но всё же большинству из нас по разным причинам: в моменты стресса, сильной усталости, перемены погоды, смены времён года и просто пониженного настроения сложно устоять перед вредными продуктами.
  • Продукты пчеловодства. Полезные свойства, способы применения, противопоказания

    Продукты пчеловодства. Полезные свойства, способы применения, противопоказания
    Мёд – далеко не единственная ценность, которую человек получает благодаря пчёлам. Улей – это целая фабрика, на которой производятся различные продукты, которые нашли применение у человека благодаря богатому химическому составу и широкому спектру положительных свойств.