В общепите введут обязательное веганское меню

• Дэвид Митчелл, британский комик, недавно высказался о том, что число веганов растёт, и это заставляет невеганов чувствовать себя неловко. Митчелл пока не веган. Но признался, что у него есть подозрение в том, что веганы могут быть правы...
• Недавно в Лос-Анджелесе член городского совета Пол Корец представил предложение об обязательном введении в меню всех заведений (муниципальных и частных) хотя бы одного веганского белкового блюда. Это касается и терминалов Международного аэропорта города, где необходимо открыть хотя бы один веганский ресторан.
  
• Статистика говорит о следующем: международная служба доставки еды Just Eat назвала веганство главным потребительским трендом этого года, а консалтинговая группа Baum+Whiteman утвердила растительный рынок как основной по питанию!
  
• И, конечно, все веганы празднуют тот факт, что The Economist, Forbes и Maclean's объявили 2019 год «Годом вегана».
  

Отказываясь от расширения опций для веганов, общество упускает ряд экологических, финансовых и этических возможностей. Ведь веганы приобретали бы продукты, если бы они продавались. Это увеличит, а не уменьшит прибыли продавцов...

Дэвид Питерсон, исследователь-социолог, говорит о том, что интерес к веганству (и это уже подтверждает Google) показывает: в Калифорнии и ещё в ряде штатов, стран и городов не хватает веганских кафе. Например, порядка 85 млн человек посещают за год аэропорт Лос-Анджелеса, 5 млн из них — веганы. Немалую часть составляют флекситарианцы, которые всеядны, но выберут вегетарианскую еду при её наличии, потому что понимают — это лучше для них и планеты.

В конце концов, сократить углеродный след и противостоять в борьбе с изменением климата на планете — нужно. Может, и неплохо, что недостаток веганских блюд оставляет многих из нас голодными, когда мы в социуме. И даже лучше, что мы можем обратить больше внимания на те же овощи, фрукты и орехи.

Каждый может сделать шаги, которые замедлят разрушение голубой планеты. И помогут рассмотреть изменение климата и увеличение болезней, эпидемий как серьёзные проблемы, за которые все мы ответственны. Это всего лишь требует немного неудобных изменений в другую сторону от того, как мы живем...

Будьте осознанней!

Источник: www.vita.org.ru/new/2019/jun/02.htm