Измени себя — изменится Мир вокруг
Логотип клуба OUM.RU

Веганские обеды в школе помогают детям избежать нехватки питательных веществ

Веганские обеды в школе помогают детям избежать нехватки питательных веществ
Веганские обеды в школе помогают детям избежать нехватки питательных веществ

Исследование специалистов Комитета по ответственной медицины (PCRM) и некоммерческой организации DC Central Kitchen показало, что веганские школьные обеды могут помочь детям избежать развития дефицита питательных веществ. Эти результаты были опубликованы в Журнале детского питания и менеджмента.

Во время исследования шесть веганских вариантов были добавлены в меню участвующих школ в Вашингтоне. Участвующие дети были в возрасте от пяти до 14 лет. В среднем веганские школьные обеды содержали 9,5 г клетчатки — в три раза больше клетчатки, чем не веганские блюда.

Инициатива показала, что растительные варианты содержат больше кальция и железа, а также витаминов А и С. Они также содержат меньше насыщенных жиров, чем мясные.

Статистика показывает, что девять из десяти человек не потребляют достаточного количества клетчатки, недостаток которой может повлиять на здоровье пищеварения и способствовать возникновению некоторых видов рака и диабета.

«Многим американским детям очень не хватает фруктов, овощей и клетчатки, что приводит к болезням сердца, диабету и другим серьёзным проблемам со здоровьем, — сказала Сьюзан Левин, директор по образованию в области питания PCRM, — Наша пилотная программа показала, что подача растительных вариантов в обеденную линию может помочь детям получить больше важных питательных веществ, необходимых им для поддержания здоровья».

Источник: raisevegan.com/study-shows-vegan-school-lunches-help-children-avoid-nutrient-deficiencies/