Измени себя — изменится Мир вокруг
Логотип клуба OUM.RU

Веганское мясо станет дешевле мяса животных

Веганское мясо станет дешевле мяса животных
Веганское мясо станет дешевле мяса животных

Доктор философии, старший научный сотрудник пищевого некоммерческого института Good Food Institute Лиза Шпехт, представила доклад, в котором проанализировала перспективы развития производства растительных продуктов питания.

Растительное мясо в скором времени станет дешевле мяса животных, если наращивать производственные мощности по выпуску веганских продуктов с использованием новейших технологий. Это способствует повышению эффективности и снижению затрат.

В докладе сказано, что в настоящее время веганские компании сталкиваются с проблемой закупки необходимого сырья, например, горохового и соевого белка. Так как их мощности настроены на обслуживание мелкосерийного производства, то и закупка необходимых ингредиентов осуществляется по остаточному принципу.

Основные покупатели этого сырья — крупные компании по производству масел и кормов для животных. Однако гораздо гуманнее и эффективнее производить мясо из растений, а не откармливать ими животных, чтобы потом этих животных съедать.

В заключении Лиза Шпехт подчеркнула, что растительное мясо в итоге экономически способно конкурировать с обычным мясом, и этот переломный момент может наступить уже скоро.

Источник: vegnews.com/2019/7/plant-based-meat-is-about-to-get-cheaper-than-animal-flesh-report-says