Часть первая

ПИЩЕВАРЕНИЕ

Глава 1

клеток. Некоторое количество белков синтезируется

микрофлорой кишечника из неперевариваемых

Для чего мы едим

соединений. В особых условиях (при голодании,

например, или во время специальных дыхательных

упражнений) белки могут образовываться и в

А действительно, для чего? Разные люди подхо

обычных клетках из углекислоты, воды и азота. Но

дят к этому вопросу далеко не одинаково.

все-таки в основном строительный материал посту

Есть явные чревоугодники. Они научились по

пает с пищей.

лучать от еды величайшее наслаждение, часто заме

Разумеется, помимо чисто пластических ве

няющее другие человеческие радости. Удовольствие

ществ, поставляются и "вспомогательные" соедине

тут выдвигается на первый план, о физическом

ния, обеспечивающие протекание многих реакций,

здоровье и духовности речь, как правило, не идет. А

влияющие на иммунитет и прочие функции. Более

если и появляются подобные мысли, ароматы со

подробный разговор об этом еще впереди.

стола обычно заставляют оставить всякие попытки

к сопротивлению.

Противоположный тип - аскеты. Это гиганты с

ЭНЕРГИЯ

железной волей, укрощающие разными способами

свои чувства. Аскеты едят лишь в силу необходимо

Для подавляющего большинства людей пища

сти.

служит и главным источником энергии. Органиче

ские вещества продуктов, окисляясь, высвобождают

Еще одна категория, пожалуй, самая многочис

свои скрытые силы - химическую энергию. За счет

ленная, - это «обычные» люди, которые живут по

нее мы поддерживаем температуру тела, двигаемся,

впитанным с молоком матери установкам типа «от

синтезируем необходимые вещества, словом, живем.

мяса - сила», «завтрак съешь сам...» и т. д. Они с

детства запрограммированы, и даже мыслей об

Но энергия в перевариваемых соединениях поя

изменении своего питания (читай - своей жизни), а

вилась не сама собой. Растения получили ее от

тем более радикальном изменении, у них не возни

Солнца - вспомним знаменитую реакцию фотосин

кает.

теза, когда из неорганических веществ производят

ся белки, жиры и углеводы. Животные "нарастили

Есть, наконец, и такие, чей девиз: «Есть, чтобы

мясо", поедая растения либо других животных.

жить, а не жить, чтобы есть». Эти люди мудро сле

Таким образом, вся наша пища солнечная, да и мы,

дуют голосу Природы, с удовольствием вкушают ее

люди, солнечные по своей природе.

дары, если надо, голодают, не делая при этом из

питания проблему.

В начале этого раздела говорилось, что для

большинства людей пища - главный источник энер

Но так или иначе, есть приходится всем или

гии. Есть, однако, люди, обходящиеся без пищи или

почти всем. Возвращаясь к названию этой главы,

почти без пищи. Например, некоторые йоги. Из

давайте посмотрим, что же все-таки дает пища и

вестны и христианские святые, жившие без еды (св.

как она влияет на человека.

Екатерина Сиенская, блаженная Елизавета Рент-

ская, св. Николас Флуэзский (Брудер Клаус) и др.)

СТРОИТЕЛЬНЫЙ МАТЕРИАЛ

Наиболее известна, пожалуй, Тереза Ньюмен, не

принимавшая пищу и воду на протяжение 39 лет.

Да, часть пищевых веществ мы используем как

Терезу Ньюмен неоднократно исследовали ученые,

строительный материал. Ведь наши тела, кажущие

факт ее необычной способности достоверно уста

ся такими цельными, непрерывно обновляются.

новлен, хотя механизм явления пока не раскрыт.

Одни клетки умирают, им на смену появляются

новые. Скорость восстановления зависит от вида

Ведь существует множество видов энергий, еще

клеток и общей интенсивности обменных процес

не изученных наукой. И как отрицание того факта,

сов. Тут играют роль и наследственность, и образ

что Земля вращается вокруг Солнца, не может по

жизни, и состояние окружающей среды, и даже

мешать этому космическому движению, так и не

характер мыслей человека.

знание тонких энергий не отменяет их действия.

Причем йоги утверждают, что на нашем физиче

В среднем наша плоть почти полностью обнов

ском плане проявляется лишь незначительная часть

ляется за 4-5 лет. И мышцы, и кожа, и кости - все, за

действующих в мире сил.

исключением нервных клеток. Одни ткани быстрее

(кровь, например, за 3-4 месяца), другие медленнее.

ВЛИЯНИЕ НА ПСИХИКУ

Я помню женщину, которая никак не могла по

верить, что каждые пять лет в ней не остается почти

Никто не станет отрицать, что еда доставляет

ничего из того, что было раньше. Но это не выдум

радость. Таким путем природа позаботилась о са

ка, такова реальность. Подобные факты сейчас

морегуляции, обеспечивая сохранение жизни. Пус

изучают в школах на уроках биологии.

той желудок порождает дискомфорт, заставляет

Все клетки живут, делятся и умирают. Мертвые

искать пищу. Утоление же голода, напротив, воз

клетки утилизуются. Это дает какую-то энергию и

буждает центр наслаждения в мозге. Классический

часть материала (прежде всего белков) для новых

метод "кнута и пряника".

4

По оценкам ученых, животные большую часть

или заболела голова, или захотелось смеяться...

положительных эмоций получают от еды. У челове

Так же и любая пиша обязательно привносит

ка механизм "голод - насыщение" тоже работает

что-то свое. Это что-то воздействует на чакры и,

неплохо, но люди испытывают и много неведомых

соответственно, на психику. Так что крылатая фра

четвероногим радостей.

за: "Вы - то, что вы едите", оказывается гораздо

С точки зрения йогов, удовольствие, как и про

более глубокой по смыслу. Из пищи построено тело

чие чувства, а также мысли, связаны с энергиями

человека, и от нее же зависят его чувства и разум.

определенной степени тонкости. Для нормального

Согласно Ведам - священным текстам индусов,

самочувствия человек должен ежедневно получать

все продукты относятся к одной из трех гун. Слово

какой-то минимум этих энергий. Если же происхо

гуна невозможно точно перевести на русский. Из

дит "недокорм" положительными эмоциями и мыс

трех гун состоит "ткань мира", проявления которой

лями, нарушается психическое равновесие и, как

- все сущее.

следствие, открываются врата физическим недомо

В Бхагавад-Гите говорится: "Пища, дорогая тем,

ганиям.

кто в гуне добродетели, увеличивает продолжи

В одном из детских садов был проведен показа

тельность жизни, очищает их существование и дает

тельный эксперимент. Группа психологов исследо

силу, здоровье, счастье и удовлетворение. Такая

вала разнообразные факторы, влияющие на детей, и

пища сочная, маслянистая, здоровая и приятная

разделила их на положительные, отрицательные и

сердцу.

нейтральные в зависимости от того, тянулся ли

Пища слишком горькая, слишком кислая, соле

ребенок к воспринимаемому источнику, стремился

ная, пряная, острая, сухая и горячая дорога тем, кто

ли его избежать или оставался равнодушным. Ис

в гуне страсти. Такая пища вызывает страдания,

ходя из силы реакции, всем внешним раздражите

несчастья и болезни.

лям было присвоено определенное число баллов со

Пища, приготовленная более чем за три часа до

знаком "+" или "-". После длительных наблюдений

еды, пища безвкусная, разложившаяся и испорчен

оказалось, что при положительной "эмоциональной

ная и пиша, состоящая из остатков и непригодных

сумме" дети чувствовали себя отлично, но если у

продуктов, дорога тем, кто находится в гуне темно

кого-нибудь из них на протяжении трех дней под

ты" ([8], гл. 17, тексты 8-10).

ряд результат оказывался отрицательным, ребенок

Если человек находится "в гуне темноты", то он,

заболевал. (Разумеется, три дня - это средняя циф

конечно, может есть пищу, влияющую на нижние

ра).

чакры. Такая пища дает его привычную энергетику,

Так же и у взрослых. Для физического и психи

порождающую лень, тупость, сонливость, инерцию.

ческого здоровья на душе должно быть светло. Но

У человека "в гуне страсти" задействованы бо

когда внутреннего света не хватает, и внешняя

лее высокие центры. Такие люди заботятся не толь

жизнь кажется серой и безрадостной, многие не

ко об удовлетворении потребностей своего тела и

находят ничего лучшего, чем "заедать" свои горе

органов чувств, но и охвачены жаждой "земной"

сти, скуку и обиды. Ведь, обратите внимание, во

деятельности и иными страстями. Их действия при

время упоения творчеством, любовью, победой -

носят выгоду, реальную или воображаемую. Резкая,

чем угодно - есть не хочется, пока не сработает

возбуждающая пища, стимулирующие напитки

"кнут" - настоящий голод.

отлично резонируют с их доминирующими чакра

Но воздействие пищи на психику не сводится

ми.

только к удовольствиям. Продукты несут и разно

Ну а те, кто стремится к духовности, на опреде

образнейшие тонкие энергии. Эти поля нельзя по

ленном этапе просто не в состоянии есть многие

щупать неподготовленному человеку или измерить

"обычные" продукты. Они вызывают отвращение.

обычными приборами (которые, впрочем, уже соз

Пища с низшими энергетиками нарушает кристаль

даются), но в том, что они существуют, сомневаться

ную ясность мысли, чистоту устремлений, отрица

не приходится. Йоги, экстрасенсы и многие дети

тельно сказывается на оккультных способностях.

чувствуют их и даже видят. Эти вибрации воздейст

* * *

вуют на энергетические центры человека, с энер

гиями которых имеют сродство. Таких центров,

Итак, мы должны есть, поскольку обладаем фи

называемых чакрами

зическим телом, для поддержания которого нужна

1, довольно много, но основ

ных всего несколько.

физическая же пища. Но как мы уже выяснили,

обычные продукты поставляют не только все необ

Каждая чакра в норме работает со строго опре

ходимое для построения и обновления тела, они же

деленными видами энергии. Сверхчувствительные

влияют на психику. И выбирая соответствующую

люди различают эти энергии по цвету, плотности,

еду, мы можем на выбор становиться спокойными

вкусу, запаху и другим вызываемым ощущениям.

или возбужденными, деятельными или ленивыми,

Подобно внутренним органам, энергетические

бодрыми или сонливыми, добрыми или злыми.

центры специализированы - любой из них в обыч

Конечно, одна лишь диета не приводит к совер

ных условиях выполняет лишь ему присущие функ

шенству, но она способствует или препятствует

ции. Состояния, в которых находится человек -

физическому, интеллектуальному духовному разви

радость, творческий подъем, голод, усталость, оза

тию

боченность и т. п., непосредственно связаны с воз3, помогает или мешает нам становиться таки

ми, какими мы хотели бы быть.

буждением или угнетением соответствующих чакр.

Вводя себя в нужные состояния, можно изменять

свою энергетику. И напротив, изменение энергий

переводит человека в новое эмоциональное состоя

Глава 2

ние.

Немного о пищеварении

Примеры внешних воздействий встречаются на

каждом шагу. Скажем, вы - свидетель ссоры, ника

кого отношения к вам не имеющей. Кипят страсти,

Неплохо, наверное, иметь некоторое представ¬

бушуют энергетические вихри. Они накладываются

на вашу ауру2, и вот у вас испортилось настроение,

стен.

3 Для физического развития нужна одна пища, для ин1 Слово "чакра" означает "колесо".

теллектуального больше подходит другая, для духовного -

2 Этого не происходит, если человек абсолютно бесстра-

третья.

5

ление о строении нашей пищеварительной системы

составом и количеством. Глюкоза, спирт, соли и

и о том, что же происходит с едой "внутри".

избыток воды могут сразу всасываться - в зависи

Человек, умеющий вкусно готовить, но не

мости от концентрации и сочетания с другими про

знающий, какая судьба ожидает его блюда после

дуктами. Основная же масса съеденного подверга

того, как они съедены, уподобляется автолюбителю,

ется действию желудочного сока. Этот сок содер

который выучил правила движения и научился

жит соляную кислоту, ряд ферментов и слизь. Его

"крутить баранку", но ничего не знает об устройст

выделяют специальные желёзки в слизистой желуд

ве автомобиля. Отправляться в длительное путеше

ка, которых насчитывают около 35 млн.1 Причем

ствие с такими знаниями рискованно, даже если

состав сока каждый раз меняется: на каждую пищу -

машина вполне надежна. В пути бывают всякие

свой сок.

неожиданности.

Интересно, что желудок как бы заранее знает,

Рассмотрим самое общее устройство какая работа ему предстоит, и выделяет нужный сок

"пищеварительной машины".

порой задолго до еды - при одном виде или запахе

пищи. Это доказал еще академик И. П. Павлов в

СТРОЕНИЕ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОГО ТРАКТА

Итак, взглянем на схему (рис. 1).

Мы откусили кусочек чего-нибудь съестного.

Откусили зубами (1) и ими же продолжаем переже

вывать.

Даже чисто физическое измельчение играет ог

ромную роль - пища должна поступать в желудок в

виде кашицы, кусками она переваривается в десятки

и даже сотни раз хуже.

Впрочем, сомневающиеся в роли зубов могут

попробовать что-либо съесть, не откусывая и не

перемалывая ими пищу.

При жевании происходит также пропитывание

слюной, выделяемой тремя парами больших слюн

ных желез (3) и множеством мелких. В сутки в нор

ме вырабатывается от 0,5 до 2 литров слюны. Ее

ферменты в основном расщепляют крахмаль!. При

должном пережевывании образуется однородная

жидкая масса, требующая минимальных затрат для

дальнейшего переваривания.

Помимо химического воздействия на пищу,

слюна обладает бактерицидным свойством. Даже в

промежутках между едой она всегда смачивает

полость рта, предохраняет слизистую оболочку от

пересыхания и способствует ее обеззараживанию.

Не случайно при мелких царапинах, порезах первое

естественное движение - облизать ранку. Конечно,

слюна как дезинфектор по надежности уступает

перекиси или йоду, но зато всегда под рукой (то

есть во рту).

Наконец, наш язык (2) безошибочно определяет,

вкусно или невкусно, сладко или горько, солено или

кисло. Эти сигналы служат указанием, сколько и

каких соков нужно для переваривания.

Пережеванная пища через глотку попадает в

пищевод (4). Глотание - довольно сложный про

цесс, в нем участвуют многие мышцы, и в известной

мере оно происходит рефлекторно.

Пищевод представляет собой четырехслойную

трубку длиной 22-30 см. В спокойном состоянии

пищевод имеет просвет в виде щели, но съеденное и

Рис. 1

выпитое отнюдь не проваливается вниз, а продви1 - зубы, 2 - язык, 3 - слюнные железы. 4 - пищевод. 5 -

гается за счет волнообразных сокращений его сте

диафрагма, 6 - желудок, 7 - печень, 8 - желчный пузырь, 9

нок. Все это время активно продолжается слюнное

- общий желчный проток, 10 - поджелудочная железа, 11 -

пищеварение.

двенадцатиперстная кишка, 12 - тощая кишка, 13 - под

Остальные пищеварительные органы распола

вздошная кишка, 14 - восходящая ободочная кишка. 15 -

слепая кишка, 16 - червеобразный отросток (аппендикс), 17

гаются в животе. Они отделены от грудной клетки

- поперечная ободочная кишка. 18 - нисходящая ободочная

диафрагмой (5) - главной дыхательной мышцей.

кишка. 19 - сигмовидная кишка. 20 - прямая кишка.

Через специальное отверстие в диафрагме пищевод

попадает в брюшную полость и переходит в желу

док (6).

своих знаменитых опытах с собаками. А у человека

Этот полый орган формой напоминает реторту.

сок выделяется даже при отчетливой мысли о еде.

На его внутренней слизистой поверхности находит

Фрукты, простокваша и другая легкая пища

ся несколько складок. Объем совершенно пустого

требуют совсем немного сока невысокой кислотно

желудка около 50 мл. При еде он растягивается и

сти и с малым количеством ферментов. Мясо же,

может вмещать весьма немало - до 3-4 л.

особенно с острыми приправами, вызывает обиль

Итак, проглоченная пища в желудке. Дальней

ное выделение весьма крепкого сока. Относительно

шие превращения определяются прежде всего ее

1 Цифровой материал этой главы дан по [33].

6

слабый, но чрезвычайно богатый ферментами сок

Его емкость около 40 мл, однако желчь в нем нахо

вырабатывается на хлеб.

дится в концентрированном виде, сгущаясь в 3-5 раз

Всего за день выделяется в среднем 2-2,5 л желу

по сравнению с печеночной желчью. При необхо

дочного сока.

димости она поступает через пузырный проток,

Пустой желудок периодически сокращается1.

который соединяется с печеночным протоком. Об

Это знакомо всем по ощущениям "голодных спаз

разуемый общий желчный проток (9). и доставляет

мов". Съеденное же на какое-то время приостанав

желчь в двенадцатиперстную кишку.

ливает моторику. Это важный факт. Ведь каждая

Сюда же выходит проток поджелудочной желе

порция пищи обволакивает внутреннюю поверх

зы (10). Это вторая по величине железа у человека.

ность желудка и располагается в виде конуса, вло

Ее длина достигает 15-22 см, вес - 60-100 граммов.

женного в предыдущий. Желудочный сок действует

Строго говоря, поджелудочная железа состоит

в основном на поверхностные слои, контактирую

из двух желез - экзокринной, вырабатывающей в

щие со слизистой оболочной. Внутри же еще долгое

день до 500-700 мл панкреатического сока, и эндок

время работают ферменты слюны.

ринной, производящей гормоны.

Ферменты - это вещества белковой природы,

Разница между этими двумя видами желез за

обеспечивающие протекание какой-либо реакции.

ключается в том, что секрет экзокринных желез

Главный фермент желудочного сока - пепсин, отве

(желез внешней секреции) выделяется во внешнюю

чающий за расщепление белков.

среду, в данном случае в полость двенадцатиперст

По мере переваривания порции пищи, располо

ной кишки, а производимые эндокринными (то есть

женные у стенок желудка, продвигаются к выходу

внутренней секреции) железами вещества, называе

из него - к привратнику. Благодаря возобновив

мые гормонами, попадают в кровь или в лимфу.

шейся к этому времени моторной функции желудка,

Панкреатический сок содержит целый комплекс

то есть его периодическим сокращениям, пища ос

ферментов, расщепляющих все пищевые соединения

новательно перемешивается. В результате в двена

- и белки, и жиры, и углеводы. Этот сок выделяется

дцатиперстную кишку (11) поступает уже почти

при каждом "голодном" спазме желудка, непрерыв

однородная полупереваренная кашица.

ное же его поступление начинается через несколько

Привратник желудка "охраняет" вход в двена

минут после начала еды. Состав сока меняется в

дцатиперстную кишку. Это мышечный клапан,

зависимости от характера пищи.

пропускающий пищевые массы только в одном

Гормоны поджелудочной железы - инсулин,

направлении.

глюкагон и др. регулируют углеводный и жировой

Двенадцатиперстная кишка относится к тонкой

обмен. Инсулин, например, приостанавливает рас

кишке. Вообще-то весь пищеварительный тракт,

пад гликогена (животного крахмала) в печени и

начиная с глотки и вплоть до заднего прохода,

переводит клетки тела на питание преимущественно

представляет собой одну трубку с разнообразными

глюкозой. Уровень сахара в крови при этом снижа

утолщениями (даже таким крупным, как желудок),

ется.

множеством изгибов, петель, несколькими сфинкте

Но вернемся к превращениям пищи. В двенадца

рами (клапанами). Но отдельные части этой трубки

типерстной кишке она смешивается с желчью и

выделяются и анатомически, и по выполняемым в

панкреатическим соком. Желчь приостанавливает

пищеварении функциям. Так, тонкую кишку счита

действие желудочных ферментов и обеспечивает

ют состоящей из двенадцатиперстной кишки (11),

должную работу сока поджелудочной железы. Бел

тощей кишки (12) и подвздошной кишки (13).

ки, жиры и углеводы подвергаются дальнейшему

Двенадцатиперстная кишка самая толстая, но

расщеплению. Лишняя вода, минеральные соли,

длина ее всего 25-30 см. Ее внутренняя поверхность

витамины и полностью переваренные вещества

покрыта множеством ворсинок, а в подслизистом

всасываются через кишечные стенки.

слое находятся небольшие железки. Их секрет спо

Резко изгибаясь, двенадцатиперстная кишка пе

собствует дальнейшему расщеплению белков и уг

реходит в тощую (12), длиной 2-2,5 м. Последняя в

леводов.

свою очередь соединяется с подвздошной кишкой

В полость двенадцатиперстной кишки открыва

(13), длина которой 2,5-3,5 м. Общая протяженность

ются общий желчный проток и главный проток

тонкой кишки составляет, таким образом, 5-6 м. Ее

поджелудочной железы.

всасывающая способность многократно увеличива

По желчному протоку поставляется желчь, вы

ется благодаря наличию поперечных складок, число

рабатываемая самой крупной в организме железой

которых достигает 600-650. Кроме того, внутрен

- печенью (7). За день печень производит до 1 л

нюю поверхность кишки выстилают многочислен

желчи - довольно внушительное количество. Желчь

ные ворсинки. Их согласованные движения обеспе

состоит из воды, жирных кислот, холестерина и

чивают продвижение пищевых масс, через них же

неорганических веществ.

поглощаются питательные вещества.

Желчеотделение начинается уже через 5-10 ми

Раньше считалось, что кишечное всасывание --

нут после начала еды и заканчивается, когда по

процесс чисто механический. То есть предполага

следняя порция пищи покидает желудок.

лось, что питательные вещества расщепляются до

Желчь полностью прекращает действие желу

элементарных "кирпичиков" в полости кишки, а

дочного сока, благодаря чему желудочное пищева

затем эти "кирпичики" проникают в кровь через

рение сменяется на кишечное. Она также эмульги

кишечную стенку.

рует жиры - образует с ними эмульсию, многократ

Но оказалось, что в кишке пищевые соединения

но повышая поверхность соприкосновения жиро

"разбираются" не до конца, а окончательное рас

вых частиц с воздействующими на них ферментами.

щепление происходит только вблизи стенок кишеч

В ее же задачу входит улучшить всасывание про

ных клеток. Этот процесс был назван мембранным,

дуктов расщепления жиров и других питательных

или пристеночным пищеварением.

веществ - аминокислот, витаминов, способствовать

В чем оно заключается? Питательные компонен-

продвижению пищевых масс и предупредить их

ты, уже изрядно измельченные в кишке под дейст

гниение.

вием панкреатического сока и желчи, проникают

Запасы желчи хранятся в желчном пузыре (8).

между ворсинками кишечных клеток. Причем вор

синки образуют столь плотную кайму, что для

крупных молекул, а тем более бактерий, поверх-

1 Наиболее активно сокращается его нижняя, примы

кающая к привратнику часть.

7

ность кишки недоступна.

ся благодаря волнообразным движениям ободоч

В эту стерильную зону кишечные клетки выде

ной кишки - перистальтике и достигают прямой,

ляют многочисленные ферменты, и осколки пита

кишки. На ее выходе для подстраховки расположе

тельных веществ разделяются на элементарные

ны целых два сфинктера - внутренний и наружный,

составляющие - аминокислоты, жирные кислоты,

которые замыкают задний проход, открываясь

моносахариды, которые и всасываются. И расщеп

лишь при дефекации.

ление, и всасывание происходят в очень ограничен

При смешанном питании из тонкой кишки в

ном пространстве и часто объединены в один слож

толстую за сутки в среднем переходит около 4 кг

ный взаимосвязанный процесс.

пищевых масс, кала же вырабатывается лишь 150-

Так или иначе на протяжении пяти метров тон250 г. Но у вегетарианцев кала образуется значи

кой кишки пища полностью переваривается и полу

тельно больше, ведь в их пище очень много балла

ченные вещества попадают в кровь. Но они посту

стных веществ. Зато и кишечник работает идеально,

пают не в общий кровоток. Если бы это произошло,

микрофлора устанавливается самая дружественная,

человек мог бы умереть после первой же еды.

а ядовитые продукты значительной частью даже не

Вся кровь от желудка и от кишечника (тонкого и

достигают печени, поглощаясь клетчаткой, пекти

толстого) собирается в воротную вену и направля

нами и другими волокнами.

ется в печень. Ведь пища дает не только полезные

На этом мы закончим наш экскурс по пищева

соединения, при ее расщеплении образуется множе

рительной системе. Но надо отметить, что ее роль

ство побочных продуктов. Сюда же надо добавить

отнюдь не сводится только к перевариванию. В

токсины, выделяемые кишечной микрофлорой, и

нашем теле все взаимосвязано и взаимозависимо

многие лекарственные вещества и яды, присутст

как на физическом, так и на энергетическом планах.

вующие в продуктах (особенно при современной

Совсем недавно, например, установили, что кишеч

экологии). Да и чисто питательные компоненты не

ник является и мощнейшим аппаратом по произ

должны сразу попадать в общее кровяное русло, в

водству гормонов. Причем по объему синтезируе

противном случае их концентрация превысила бы

мых веществ он сопоставим (!) со всеми остальными

все допустимые пределы.

эндокринными железами, вместе взятыми.

Положение спасает печень. Ее не зря называют

главной химической лабораторией тела. Здесь про

исходит обеззараживание вредных соединений и

Глава 3

регуляция белкового, жирового и углеводного об

мена. Все эти вещества могут синтезироваться и

Питательные вещества

расщепляться в печени - по потребности, обеспечи

вая постоянство нашей внутренней среды.

Об интенсивности ее работы можно судить по

Давайте зададимся вопросом: "Что мы едим?" и

тому факту, что при собственном весе 1,5 кг печень

попытаемся на него ответить. Конечно, процесс

расходует примерно седьмую часть всей произво

познания в этом направлении (как, впрочем, и в

димой организмом энергии. За минуту через печень

любом другом) бесконечен. Можно исследовать

проходит около полутора литров крови, причем в

химические формулы, можно шагнуть еще дальше -

ее сосудах может находиться до 20 % общего коли

на атомарный и субатомарный уровни, находя

чества крови у человека. Но проследим до конца

удовлетворение в интеллектуальных упражнениях.

путь пищи. Из подвздошной кишки через специаль

Впрочем, всего этого можно и не знать. Можно

ный клапан, препятствующий обратному затека

выучить правила питания и неуклонно им следо

нию, непереваренные остатки попадают в толстую

вать. Многие считают, что если целью стоит только

кишку. Обитая длина ее от 1,5 до 2 метров. Анато

достижение здоровья, то этого достаточно. Но,

мически она подразделяется на слепую кишку (15) с

наверное, это не совсем так.

червеобразным отростком (аппендиксом) - (16),

Продолжая аналогию с автолюбителем, можно

восходящую ободочную кишку (14), поперечную

сказать, что, помимо общего устройства автомоби

ободочную (17), нисходящую ободочную (18), сиг

ля и назначения отдельных частей, неплохо знать и

мовидную кишку (19) и прямую (20).

многое другое: чем отличаются различные сорта

бензина и масла, какой металл идет на те или иные

В толстой кишке завершается всасывание воды и

детали, что такое серная кислота... И истинное мас

формируется кал. Для этого кишечными клетками

терство приходит лишь после познания самых раз

выделяется специальная слизь.

личных вещей, часто на первый взгляд совсем не

В толстой кишке находят прибежище мириады

нужных.

микроорганизмов. Выделяемый кал примерно на

треть состоит из бактерий. Нельзя сказать, что это

Так что, пусть поверхностно, разберем, какие

плохо. Ведь в норме устанавливается своеобразный

вещества содержатся в пище и какую они играют

симбиоз хозяина и его "квартирантов". Микрофло

роль.

ра питается отходами, а поставляет витамины, не

которые ферменты, аминокислоты и другие нужные

БЕЛКИ

вещества. Кроме того, постоянное наличие микро

бов поддерживает работоспособность иммунной

Редко можно встретить человека, не слыхавшего

системы, не позволяя ей "дремать". Да и сами

о белках. О них упоминается почти во всех работах

"постоянные обитатели" не допускают внедрение

по питанию, о них же в своих выступлениях говорят

чужаков, нередко болезнетворных.

диетологи - и медики, и натуропаты.

С точки зрения химика, белки - одни из самых

Но такая картина в радужных тонах бывает

сложных компонентов в пище. Значение их чрезвы

лишь при правильном питании. Неестественные,

чайно велико, недаром Энгельс определил нашу

рафинированные продукты, избыток пищи и непра

биологическую жизнь как "способ существования

вильные сочетания изменяют состав микрофлоры.

белковых тел". В клетках человека их содержится в

Начинают преобладать гнилостные бактерии, и

среднем около 20 процентов от общей массы.

вместо витаминов человек получает яды. Сильно

Одна из важнейших функций белков - строи

бьют по микрофлоре и всевозможные лекарства,

тельная. Все органоиды клетки, мембраны и вне

особенно антибиотики.

клеточные структуры в своей основе имеют белок.

Но так или иначе фекальные массы продвигают-

Нет белка - нет и органической жизни на Земле.

(По крайней мере в том виде, в каком мы привыкли

ральных продуктах. При переваривании белки рас

воспринимать жизнь.)

щепляются на аминокислоты, которые либо ис

Белки выполняют и роль катализаторов

пользуются организмом для синтеза собственных

(ферментов, или энзимов). Почти все химические

белков, либо окисляются, то есть сжигаются как

превращения в живой природе протекают с участи

топливо. При окислении в числе прочих веществ

ем ферментов. Причем каталитическая активность

образуется мочевая кислота, которая поступает в

белков весьма специфична. Практически для каж

кровь и по идее должна выводиться почками. Если

дой (!) реакции существуют свои ферменты. Без них

же организм ослаблен, а мочевой кислоты много (и

реакции идти просто не могут, ведь энзимы уско

то, и другое - обычный результат злоупотребления

ряют процессы в десятки и сотни миллионов раз.

мясным), она откладывается в тканях, вызывая

Еще одна функция белков - транспортировка

подагру.

необходимых соединений или химических элемен

Часто говорят о "норме потребления" белков.

тов. Гемоглобин, например, переносит кислород,

Действительно, в каждый период жизни организм,

доставляя его в самые удаленные уголки тела, он же

несомненно, нуждается в каком-то определенном их

транспортирует углекислый газ.

количестве. Но эти потребности зависят от возрас

Двигаемся мы также благодаря белкам. Все

та, наследственности, темперамента, нагрузок, кли

движения, на которые способны живые организмы

мата и множества других причин. Поэтому понятие

- от поворота листьев растений и биения жгутиков

"норма" здесь совершенно неприменимо.

простейших до перемещений животных, - все без

В раннем детстве, когда потребность в белках

исключения производятся за счет специального

наибольшая (за первый год жизни вес тела утраива

сократительного белка.

ется), все необходимые вещества ребенок получает с

Белки выполняют и защитную функцию. При

материнским молоком. Нельзя не признать, что это

попадании в организм чужих белков или клеток

идеальный продукт, отлично обеспечивающий

вырабатываются особые белки - антитела, которые

столь интенсивный рост. Между тем на долю бел

связывают и обеззараживают чужеродные вещест

ков в грудном молоке приходится лишь 7,4 процен

ва.

та его общей калорийности.

И наконец, белки могут служить источником

С возрастом, естественно, потребность в белках

энергии. Но это самое невыгодное "топливо".

снижается. Ткани наращиваются все медленнее и

Все белки построены из более - менее простых

медленнее, и к моменту зрелости на первый план

составляющих - аминокислот. Каждая из них наря

выдвигается уже не строительная функция пищи, а

ду с углеродом, водородом и кислородом, входя

энергетическая. Главным для организма становится

щими в органические соединения, обязательно со

компенсация текущих энергозатрат. Еще более от

держит азот.

четливо это проявляется у взрослых, а тем более у

Известно около 80 природных аминокислот, но

пожилых людей.

в обычной пище встречаются лишь 22 из них. Из

Следовательно, доля белка в общей калорийно

этих элементарных кирпичиков, стыкуемых в раз

сти рациона должна снижаться. Но рассмотрим

личном порядке, состоит все огромное многообра

любопытную таблицу, приводимую Бирхер-

зие белковых молекул. По оценкам ученых, в при

Беннером ([4], с. 51), в которой он демонстрирует

роде насчитывается около 10

распределение калорийности пищи по питательным

10 -1012 различных ви

дов белков.

веществам.

Помимо природных, существуют и синтетиче

ские аминокислоты. Из такой искусственной ами

Калории Калории Калории

нокислоты состоит, например, капрон, из которого

белка, % жира. %

угле

делают и автомобильные покрышки, и одежду

водов, %

(ходить в которой йоги не советуют).

В природе же аминокислоты производятся жи

В материнском

7,4

43,9

48,7

выми организмами. Считается, что 12 аминокислот

молоке

может синтезировать и человек, поэтому они назы

В коровьем мо21,3

49,8

28,9

ваются заменимыми. Остальные 10 аминокислот в

локе

обычных условиях человеческий организм не про

изводит. Их называют незаменимыми.

В пище богатого

19,2

29,8

51,0

человека

Понятно, что незаменимые аминокислоты

должны поступать с пищей. В зависимости от их

В пище бедного

16,7

16,3

66,9

наличия все белки даже подразделяют на

человека

"полноценные." (в которых эти аминокислоты при

В пище, крайне

8,3

38,7

52,8

сутствуют) и "неполноценные" (где их нет). Однако

бедной белками

на практике об этом можно особо не задумываться.

При более-менее разнообразном меню мы почти

То есть получается, что потребление белков с

всегда получаем достаточное количество различных

возрастом не уменьшается, а увеличивается! Орга

аминокислот, к тому же существует кишечная мик

низм не может принять больше белка, чем ему не

рофлора, поставляющая массу необходимых соеди

обходимо - это уже яд, и избыток обязательно дол

нений, плюс ко всему сам организм в экстремаль

жен быть сожжен. Так и образуются шлаки - конеч

ных условиях или после соответствующей трени

ные продукты белкового обмена: мочевая кислота,

ровки начинает их синтезировать. Потому-то сам

мочевина, аммиак, креатинин, креатин и другие.

факт "незаменимости" аминокислот некоторые

При избытке этих соединений выведение их затруд

ученые ставят под сомнение.

няется, и они задерживаются в организме, посте

Серьезные нарушения, вызванные неправиль

пенно накапливаясь и нарушая все обменные про

ным обменом какой-либо аминокислоты, обычно

цессы.

встречаются только в результате некоторых заболе

Разумеется, скорость освобождения от шлаков

ваний или при злоупотреблении лекарствами, а

зависит от множества причин: соотношения прихо

также при вынужденном недоедании или вынуж

да и расхода энергии, наличия витаминов, макро- и

денном однообразном питании.

микроэлементов, физической активности, состояния

Белки содержатся практически во всех нату

органов и т. п. Но в любом случае белок - самое

9

невыгодное топливо. Его энергетическая ценность

жет производить и из белков и углеводов. Жизнен

при окислении в организме составляет (по А. А.

но необходимым является лишь поступление незна

Покровскому) лишь 70,8 % от полной теплоты сго

чительного количества ненасыщенных жиров, тре

рания. Для жиров и усвояемых углеводов эти циф

буемых для построения клеточных мембран и дру

ры соответственно 96,3 % и 100 % . Это значит, что

гих нужд (вполне достаточно I ст. ложки сливочно1 грамм белка при простом сжигании дает 5,65

го или растительного масла в день). В принципе,

ккал, а при окислении в организме - 4,0 ккал. А

этот минимум можно получать из растительной

куда исчезает остальное? Остальное - шлаки.

пищи (злаки, орехи, семечки), не употребляя специ

Если учесть также, что избыток белка ведет к

ально масла, что убедительно доказывают сырое¬

неоправданной интенсификации обменных процес

ды1.

сов (а это способствует преждевременному изнаши

Но хотя жить без масла можно, йоги не возра

ванию, то есть старению тканей), то не таким уж

жают прочив его умеренного потребления, а для

парадоксальным кажется вывод Бирхер-Беннера -

людей, не занимающихся йогой, допускают также

белок уменьшает ценность пищи. (По данным К. С.

сало, жирное мясо и т. п. Другое дело, что увлекать

Петровского, белки на 30-40 % повышают основной

ся жирным не следует, но подобные рекомендации

обмен, жиры - на 4-14 %, углевод - на 4-7 %.)

справедливы и в отношении белков и углеводов.

Разумеется, какое-то количество белков, и при

Понятно, что полным надо быть с жирами поос

том разнообразных, необходимо и взрослому чело

торожнее. Худые могут обходиться с ними более

веку. Но даже в "обычной" пище их значительно

свободно. Четких норм здесь установить нельзя.

больше, чем нужно. Иногда действительно не хва

Зимой потребность в жирах возрастает, летом

тает какой-нибудь аминокислоты, но тогда человек

сокращается. Потом, одно дело, если человек после

инстинктивно набрасывается на нужную еду, и не

обеда идет разгружать вагоны, совсем другое -

надо следить за "достаточностью" белка, не надо

когда садится за письменный стол. Одному 20 лет,

"питать" организм белком, именно это и приносит

другому 60. Разные люди, разные потребности.

вред.

Ориентировочно молодые, здоровые и интен

сивно работающие люди могут придерживаться

ЖИРЫ

рекомендуемых Институтом питания 80-100 г в

день, считая скрытый жир в мясе, сыре, молоке и

Главная (то есть наиболее заметная) функция

т.д. Более пожилым, а также менее подвижным

жиров - энергетическая. Окисляясь, 1 г жира выде

желательно сократить жирное до 20-30 г.

ляет 9,3 ккал тепла. Кроме того, жиры входят в

Теперь о растительном масле. До. последнего

состав клеточных мембран. Они же регулируют

времени был широко распространен миф о его яко

некоторые обменные процессы (в частности, синтез

бы неоспоримом преимуществе над животными

ряда гормонов). Подкожный жировой слой предо

жирами, в качестве аргументов выдвигались лег

храняет тело от охлаждения.

кость его усвоения и влияние на холестериновый

Животные жиры, содержащиеся в сале, мясе, а

обмен. Однако в питании долгожителей Кавказа,

также в продуктах из молока, относятся к группе

Эквадора и Хунзы - то есть у людей с самой высо

насыщенных (в животных жирах более 50 % насы

кой на Земле средней продолжительностью жизни,

щенных жирных кислот). При комнатной темпера

растительное масло практически отсутствует! Клас

туре они находятся в твердом состоянии. Из насы

сические труды по йоге - Хатха-йога Прадипика и

щенных жиров лучше всего усваиваются молочные.

другие также предостерегают занимающихся от

Хуже всего - бараний жир.

растительного масла. Наблюдения показали, что у

Ненасыщенные жиры, жидкие при комнатной

некоторых людей растительное масло вызывает

температуре, - это все растительные масла, а также

серьезную перегрузку печени и интоксикацию орга

жир рыб (ведь рыбы обитают в холодной воде, и

низма - от легкой до весьма выраженной. На дру

насыщенные жиры при низкой температуре просто

гих же, напротив, именно растительное масло дей

застыли бы). Пищевые ненасыщенные жиры хоро

ствует благоприятно.

шо усваиваются, однако их влияние на организм

Поэтому можно рекомендовать читателям про

далеко не однозначно. Но об этом мы поговорим

вести эксперимент. Дней пять не есть растительного

чуть позже.

масла, а потом 5-6 дней употреблять только его. И

Есть еще искусственные жиры - маргарин, рас

сравнить самочувствие.

тительное сало и кулинарные жиры. В лучшем слу

Если особой разницы нет, значит и то, и другое

чае их получают из растительных масел с помощью

усваиваются одинаково, и надо лишь избегать сме

известной еще со школьной скамьи реакции гидри

шивать растительное масло и сливочное за одну

рования (пропуская через нагретую смесь масла и

еду.

никелевого катализатора водород под давлением).

И еще несколько замечаний. Сливочное масло

Если здоровье не безразлично, то эти продукты

можно заменять топленым, которое иногда легче

лучше не покупать.

усваивается и свободно от вредных примесей. Под

При переваривании жиры сначала расщепляют

мечено также, что сливочное масло в каше и на

ся на основные составляющие - глицерин и жирные

бутерброде ведет себя в организме по-разному.

кислоты. Затем, еще в кишечных стенках, из них

Механическая смесь хлеба с маслом часто доставля

синтезируются "родные" для человека жиры, кото

ет много неприятностей всем пищеварительным

рые и поступают в кровь.

органам, особенно печени и кишечнику, переме

Содержание жировых частиц в крови может

шанное же с кашами или овощами масло усваивает

сильно меняться. В норме к очередному приему

ся относительно легко. Хуже всего из молочных

пищи почти весь жир должен покинуть кровяное

жиров усваивается сметана (довольно близко к

русло, то есть израсходоваться или превратиться в

сметане стоят и жирные сливки). При частом ее

"сало". При частой еде, да еще с обилием масла,

употреблении в больших количествах, особенно с

этого не происходит. В результате жировая взвесь

хлебом, крупами, картофелем, нарушается жировой

склеивает эритроциты и закупоривает капилляры,

при избытке холестерина образуются "бляшки",

нарушается общий энергообмен.

1 Но при сыроедении, особенно если довольствоваться

малыми количествами пищи, особую роль играет энергетиче

Собственные насыщенные жиры организм мо-

ская подпитка. Если не подключиться к соответствующим

эгрегорам, можно причинить себе вред.

10

обмен, что в первую очередь заметно по появлению

так как глюкоза не может быть нормально сожжена

черных и белых угрей. Со временем страдает также

из-за высокой концентрации жиров. В. М. Дильман,

печень и желчный пузырь. Ориентировочная

описывающий это явление в [15], назвал его

"норма" потребления сметаны, не влекущая за со

"жировым тормозом", имея в виду, что избыток

бой отрицательных последствий, - 30-50 г за один

жира у человека тормозит эффективный углевод

раз.

ный обмен. Подумать только, даже чистый сахар,

съеденный толстым человеком, прежде чем пойти в

УГЛЕВОДЫ

дело, должен быть превращен в жир!

Но все-таки углеводы остаются основным ком

В молекулах углеводов на каждый атом углеро

понентом нашего питания. С "нормами" здесь ни

да приходится два атома водорода и один кислоро

каких проблем нет. Если не злоупотреблять белко

да - два Н и О, как у воды. Отсюда и название -

выми и жировыми концентратами, сахарами, ори

"углеводы". (Позже, правда, были открыты и угле

ентироваться на натуральные продукты и руково

воды другого состава).

дствоваться здоровым чувством голода, организм

Простейшие представители этого класса - глю

(если он не болен) отлично отрегулирует углевод

коза и фруктоза, которые отличаются лишь распо

ный обмен.

ложением атомов в молекуле. Соединенные вместе,

глюкоза и фруктоза образуют обычный сахар. По

добные простые углеводы, называемые соответст

Глава 4

венно моно- и дисахаридами, легко растворяются в

воде и имеют сладкий вкус. В дальнейшем будем

Холестерин

называть их просто сахарами.

Более сложные углеводы - крахмалы. Они пред

Холестерин заслуживает особого рассмотрения.

ставляют собой цепочки из многих сотен молекул

глюкозы. Крахмалы, как известно, в воде нераство

Это жироподобное вещество, участвующее в

римы.

строительстве клеток, особенно нервных, а также

некоторых гормонов (в том числе половых). То есть

Из глюкозы построены и гигантские волокна

холестерин жизненно необходим. В организме он

оболочек растительных клеток - целлюлоза

легко синтезируется печенью, поэтому даже у стро

(клетчатка). В отличие от более простых углеводов

гих вегетарианцев (а в растительной пище совсем

целлюлоза человеком не усваивается.

нет холестерина) недостатка в нем не бывает.

Основной источник углеводов - растительное

При мясном же питании очень часто поступле

царство. Во всех крупах, зерновых, бобовых, кар

ние холестерина намного превышает обычные по

тофеле много крахмала. В других овощах, фруктах

требности. Если его концентрация в крови увеличи

преобладают сахара. Почти из одних Сахаров со

вается, на стенках сосудов начинают формировать

стоит мед. В животных продуктах, за исключением

ся склеротические бляшки. Заодно нарушается об

молока, углеводов практически нет.

мен веществ.

Усвояемые углеводы - главный источник энер

гии для человека. Они сжигаются почти па 100 про

Еще не так давно считалось нормальным воз

центов, не образуя шлаков. При переваривании

растное увеличение содержания холестерина в кро

углеводы расщепляются до глюкозы, которая по

ви. Подобные выводы основывались на среднеста

ступает в печень. Там значительная часть сахара

тистических данных. Но ведь ясно, что на больных

откладывается про запас в виде животного крахма

людей, которые и "делают" средние цифры, ориен

ла - гликогена, но немало глюкозы переходит и в

тироваться нельзя. Возрастная патология - не нор

общий кровоток. Дальнейшие превращения зависят

ма.

от... веса человека, точнее, от величины его жиро

В этом вопросе единодушны выдающиеся уче

вых запасов.

ные всего мира и известнейшие диетологи. Они

установили, что до 30 лет желательный уровень

У здоровых взрослых худощавых людей полу

холестерина - примерно 180 мг на каждые 100 г

ченная глюкоза непосредственно используется как

крови (180 мг %), после 30 лет - не более 200 мг %.

топливо. Когда ее запасы подходят к концу, а но

И никаких скидок на возраст. Если, конечно, дол

вых поступлений пищи нет, организм начинает

голетие не безразлично.

извлекать жир из сальников и перестраивается на

потребление жиров. (Запасы гликогена сохраняются

Ведь одна из причин старения - нарушение пи

на экстренный случай, а также идут на питание

тания органов и тканей вплоть до их полной изоля

нервной системы и мышц). После очередной еды

ции от питающего русла. Именно это и происходит

концентрация глюкозы в крови вновь возрастает,

при склеротизацим кровеносных сосудов, когда из-

выделяется инсулин, организм перестает использо

за отложений па стенках их просвет все уменьшает

вать жир и переключается на глюкозу. Лишняя

ся и уменьшается. И даже если случайный тромб не

глюкоза под действием того же инсулина превра

вызовет инфаркта или инсульта, жизнь будет уга

щается в жир.

сать по мере сокращения кровоснабжения.

Понятно, виноват в этом не только холестерин,

Запомним этот порядок: после еды глюкоза по

причин старения много. Равно как и атеросклероз

ступает в кровь, организм окисляет глюкозу, избы

не всегда прямо зависит от уровня холестерина в

ток превращает в жир. Когда глюкоза кончается

крови. Исключения бывают всегда. Но неизменно

(обычно ночью, так как большинство людей кушает

повторяющиеся факты не оставляют поводов для

слишком часто), организм принимается за жиры.

сомнений -• атеросклерозу почти всегда сопутствует

Налицо два вида энергетики: дневная, основанная

"высокий" холестерин

на доставляемых с пищей углеводах, и ночная, ба1.

зирующаяся па созданных днем жировых запасах.

Существуют, однако, и противосклеротическис

вещества, тоже из группы жиров. Одно из них -

Если же у человека 5-6, а тем более К) кг лишне

лецитин. Он препятствует образованию бляшек на

го жира, то все происходит по-другому. У полных в

сосудах и даже способствует их рассасыванию.

крови всегда избыток жирных кислот, и днем, и

ночью. Эти жиры и используются клетками в каче

стве топлива. Даже после еды, когда кровь насыще1 Атеросклероз обычно возникает на фоне часто повто

на глюкозой, ткани по-прежнему питаются жирами,

ряющихся сильных отрицательных эмоций - страха, досады,

тревожных ожиданий и т. п.

11

Очень часто продукты, богатые холестерином,

Индейки 1-ой категории

210

содержат и много лецитина. Например сливки,

Утки 1 -ой категории

50

сметана, яйца. Но безопаснее, конечно, получать

Яйцо куриное

570

лецитин из гречки, пшеницы, отрубей, бобовых,

Яичный порошок

2050

салата, неконсервированных молочных продуктов.

Растительная пища и здесь демонстрирует свои

Яйцо перепелиное

600

преимущества. Недаром среди вегетарианцев ате

Рыба и продукты моря

росклероз - большая редкость.

Камбала

240

Ниже приводится таблица, в которой указано

Карп

270

содержание холестерина в разных продуктах (по

Минтай

110

[47]).

Севрюга

310

Сельдь тихоокеанская

200

Таблица 2

Скумбрия атлантическая

280

Содержание холестерина в 100 г различных

Ставрида

400

продуктов

Треска

30

Хек

140

Продукты

Холесте

Криль (консервы)

1250

рин, мг

Паста "Океан"

300

Молочные продукты

Молоко сырое коровье стерилизованное

10

По последним оценкам, суточное поступление

Молоко козье сырое

30

холестерина с продуктами не должно превышать

Творог нежирный

40

300-400 мг. В этом случае здоровый организм ус

Творог жирный

60

пешно с ним справляется, превращая излишки в

Сливки:

желчные кислоты.

Ю % жирности

30

Впрочем, холестерин бывает разный. Его под20 % жирности

80

разделяют на липопротеиды высокой плотности

Сметана 30 % жирности

130

(ЛВП) и низкой плотности (ЛНП). Бляшки образу

ются как раз из ЛНП, а ЛВП предотвращает скле-

Кефир жирный

10

ротизацию.

Молоко сгущенное с сахаром

30

При анализе крови, помимо общего содержания

Сыры:

холестерина, определяют также концентрацию ли¬

Голландский

510

попротеидов высокой плотности. Если отношение

Костромской

1550

концентрации общего холестерина к концентрации

Литовский

280

ЛВП меньше 5, значит, дела обстоят неплохо. Если

Российский плавленый

1040

же содержание ЛВП снижено, надо бить тревогу,

Российский

1130

даже при относительно нормальном общем количе

Масло сливочное «крестьянское»

180

стве холестерина.

Мороженое сливочное

50

Какие факторы способствуют нормализации хо

Маргарин

следы

лестеринового обмена? Их нетрудно перечислить.

Майонез столовый

100

1. Сокращение его поступления с пищей. Это

Масло топленое

следы

один из действеннейших способов. Только таким

путем удастся быстро "сбить" холестерин на 20-30

Мясо

процентов.

Говядина 1-ой категории

80

2. Умеренное питание. (При переедании значи

Телятина

110

тельно усиливается синтез холестерина).

Баранина

70

3. Достаточное количество клетчатки в пище.

Свинина мясная

70

Клетчатка связывает холестерин в кишечнике.

Мясо кролика

40

4. Должное обеспечение витаминами. Витамины

Жир говяжий

110

снижают синтез холестерина и способствуют его

Жир свиной, бараний

100

выведению и расщеплению.

Субпродукты говяжьи:

5. Нормализация веса. Его избыток (как и суще

печень

270

ственный недостаток) нарушает работу всех регуля-

почки

300

торных систем.

сердце

140

6. Исключение табака и алкоголя. Эти стимуля

язык

150

торы ведут к глобальным нарушениям обмена.

Субпродукты свиные:

7. Ментальное здоровье.

мозги

2000

Примечания

печень

130

1. Многие считают, что до 12-14 лет особо сле

почки

200

дить за уровнем и потреблением холестерина не

сердце

120

надо. Они говорят, что в раннем возрасте холесте

рин особенно нужен для роста нервных клеток и без

язык

50

него ребенок не сможет нормально развиваться. Но

Колбасы вареные:

очевидно, при этом забывают о способности наше

Диетическая, диабетическая,

40

го тела самостоятельно синтезировать холестерин и

любительская, столовая

о грозных фактах - уже к 10 годам у многих детей

Русская

50

сейчас обнаруживают некоторое сужение просвета

Сосиски столичные

40

сосудов, начальную стадию атеросклероза.

Колбасы сырокопченые, сервелат

70

Это не удивительно, если вспомнить количество

Птица

тортов, пирожных, жареного и жирного, погло

Куры 1 -ой категории

80

щаемое нашими детьми. Желание доставить им

Бройлеры

30

таким путем удовольствие оборачивается бедой для

Гуси 1-ой категории

110

их здоровья.

12

2. На данные о содержании холестерина в про

этой категории людей и производят аптечные поли

дуктах можно, конечно, опираться (хотя считать

витамины, сплошь и рядом объявляемые натуропа

граммы - последнее дело). Но здесь есть исключе

тами "вне закона".

ния.

Но надо различать здорового, правильно пи

Вся рыба, например, несмотря на высокое со

тающегося человека, которому синтетические вита

держание холестерина, способствует снижению его

мины не только не нужны, но и могут навредить, и

уровня. Недавно в ней нашли особые жирные ки

ослабленного больного, забывшего вкус сырой

слоты с необычайно эффективными антисклероти

моркови и встречающего свеклу с капустой только

ческими свойствами.

в борще.

Так же хорошо "ведут себя" молоко и кисломо

Тем, кто ест много фруктов и сырых овощей, у

лочные продукты, творог (который советуют есть

кого на столе каждый день зелень и почти не бывает

не чаще 3-х раз в неделю), нежирные сыры.

мяса, очень трудно понять страдания других людей.

Особо опасны в плане холестерина субпродук

Здоровье для них естественно, они не чувствуют

ты, желтки яиц, жирное мясо, все поджаренные на

свой желудок, печень, почки, не болеют и не хотят

животном жире хрустящие корочки, жир супов (его

ничего слышать про витаминные пилюли.

можно снимать после застывания), сливочное мас

Ну а тем, кто питается в основном рафиниро

ло, сметана. Но понемногу, конечно, и масло, и

ванной пищей с обилием мясного, мучного и слад

сметану кушать можно, что же касается животной

кого, кто много болеет, устает, желательно для

пищи... Впрочем, о ней будет отдельный разговор.

профилактики принимать зимой и весной витамин

ные составы. Для этого отлично подходят травяные

витаминные чаи.

Глава 5

Впрочем, даже у совершенно здоровых людей

уровень витаминов в крови в разные сезоны меня

Витамины

ется, что совершенно нормально. Осенью содержа

ние витаминов, как правило, наибольшее, организм

запасает их на долгую зиму. Весной же анализы

Существование витаминов было предсказано

могут показать их нехватку, но это ни в коей мере

еще в 1880 г., когда русский ученый Н.И. Лунин

не повод для волнений. Главный критерий здесь -

опытным путем доказал, что в молоке, помимо

собственное самочувствие. И если человек полон

питательных компонентов, находятся еще какие-то

сил и бодрости, если у него высокая работоспособ

жизненно необходимые вещества1. Однако идеи о

ность и низкая утомляемость, если он отлично вы

неведомых (в то время) соединениях и раньше вы

сыпается, если нет никаких недомоганий, простуд,

сказывались врачами, наблюдавшими течение раз

то любую концентрацию витаминов надо признать

личных авитаминозов. Классический пример - цин

нормальной. Естественно, весной она будет ниже

га, свирепствовавшая на северных зимовьях. Каза

среднестатистической "нормы". Ведь человек, даже

лось бы, люди получали в достатке и жиры, и белки,

если он заперся в теплых жилищах и обеспечил себя

и углеводы, но тем не менее уже через несколько

впрок едой, по-прежнему остается частью окру

месяцев развивалось тяжелейшее недомогание. Но

жающего мира и подвержен его ритмам. Если одни

стоило при том же питании запастись бочонком

звери зимой впадают в спячку, другие "меняют

квашеной капусты, в которой почти нет ни пита

шубу", то почему у человека круглый год должно

тельных веществ, ни калорий, как цинга отступала.

быть одно и то же количество витаминов?

Позже было установлено, что в капусте, даже со

вершенно прокисшей, много аскорбиновой кисло

Конечно, мы не хотим впадать в зимнюю спячку

ты.

и стремимся весь год быть активными. Для этого

В 1911 г. польский исследователь Казимир Функ

мы и запасаем на зиму овощи и фрукты, импорти

выделил витамины в чистом виде. С тех пор нахо

руем тропические дары природы и выращиваем в

дят все новые и новые соединения, относящиеся к

теплицах зелень. Витамины нужны, спору нет. Но

этому классу. Сейчас известно несколько десятков

слишком уж преувеличивать их роль тоже не стоит.

таких веществ, 21 из них синтезируется и применя

Главное - это самочувствие.

ется в лечебных целях.

Но поскольку до идеального здоровья многим

Подсчитано, что в день человеку нужно около

все же далеко, да и с питанием еще не все разобра0,15 г разных витаминов. Это мизерное количество, лись, рассмотрим более подробно самые основные

но в обычных продуктах их тоже немного, а при

витамины, дефицит которых часто бывает при ог

варварской тепловой обработке и того почти не

рехах в меню.

остается.

Впрочем, при разумном отношении к еде и веге

ВИТАМИН А (РЕТИНОЛ)

тарианцы, и мясоеды получают с пищей все же дос

таточно витаминов. Надо сказать, что именно в

В организме витамин А отвечает за кожные по

натуральных продуктах они содержатся в наилуч

кровы, входит в состав зрительного пурпура, регу

шей для усвоения форме, к тому же Природа под

лирует рост тела и формирование скелета. Он же

бирает их в таких сочетаниях, что разные витамины

способствует выведению холестерина, повышает

усиливают действие друг друга.

устойчивость к инфекциям.

Но отдавая дань тем, кто следит за питанием,

Считается, что в день человеку надо около 1,5 мг

нельзя не признать, что большинство от этого дале

этого витамина. (Здесь и далее приводятся офици

ки. Как раз у них часто и развивается нехватка тех

альные средние нормы).

или иных витаминов, особенно зимой и весной. Для

Его недостаток проявляется в первую очередь

нарушением ночного видения - "куриной слепо

той". В более тяжелых случаях кожа становится

1 В этих опытах из молока извлекались все питательные

сухой и бледной, могут выпадать волосы, на ногтях

компоненты - в отдельности белки, жиры и углеводы и

появляется поперечная исчерченность. Часто быва

скармливались телятам. Через некоторое время все телята

ют упорные угри, фурункулы. Возрастает утомляе

заболевали, хотя их сверстники, питавшиеся натуральным

мость, у детей прекращается рост.

молоком, чувствовали себя отлично. Лунин предположил,

что в цельном молоке содержатся еще какие-то жизненно

Впрочем, при полноценном питании, как мяс

необходимые компоненты, которые и назвали "витамины" -

ном, так и растительном, дефицита ретинола не

от слова "жизнь" .

13

бывает. Мясоеды в достатке получают его из всех

ванием живота.

животных продуктов, масла, яиц, сыра. Однако при

Самая надежная профилактика рахита - обеспе

избытке белка расход ретинола резко увеличивает

чение должного поступления кальциферолов еще во

ся. Потребность в нем возрастает и во время тяже

время беременности. Установлено, что при назна

лой физической и умственной работы, при болез

чении по 1500 ME витамина D в день1 (полторы

нях, беременности. Вообще при повышенных на

чайные ложки медицинского витаминизированного

грузках все витамины нужны в большем количестве.

рыбьего жира, или 2 столовые ложки натурального

В растительных продуктах содержится провита

рыбьего жира, или 1-2 капли эргокальциферола -

мин А - каротин, который преобразуется в ретинол

витамина D2) в течение 3-х месяцев до родов, часто

в присутствии жиров и желчи. Но это не значит,

та заболеваний рахитом снижается в три раза.

конечно, что морковку надо кушать только со сме

Но надо иметь в виду, что систематическая пе

таной или с маслом! В 100 г моркови содержится

редозировка кальциферолов во время беременности

более чем двойная дневная нома каротина. Много

может вызвать преждевременное отвердение и сра

его и в щавеле, шпинате, петрушке, тыкве, помидо

стание костей черепа плода. Тут как с любым ак

рах и т. д. Так что у вегетарианцев с ретинолом все

тивным соединением: в малых дозах - лекарство, в

в порядке, тем более этот витамин накапливается в

больших - яд.

печени, создавая 2-3-летний (!) запас (разумеется,

Разумеется, здоровым мамам при полноценном

если печень здорова).

питании и достаточной физической активности нет

Гиповитаминоз (недостаточность) и даже ави

нужды прибегать к дополнительной витаминиза

таминоз (острая нехватка) бывают при питании

ции, особенно в средних и южных широтах. Ну а

преимущественно консервированной пищей или у

менее сведущим в вопросах здоровья, а тем более

жительницам северных краев, возможно и стоит

овощей и фруктов (если они не практикуют упраж

провести витаминную профилактику.

нения, улучшающие биосинтез).

Разграничение между северянами и южанами не

Однако известны и случаи отравления витами

случайно. Дело в том, что в пище кальциферолы

ном А. Обычно страдают дети при злоупотребле

обычно содержатся в неактивной форме. Активация

нии синтетическими препаратами. Острый гиперви¬

витаминов происходит в коже под действием сол

таминоз (избыточность) начинается с сильных го

нечных лучей (а витамин D3 может при этом напря

ловных болей, головокружения, тошноты, рвоты.

мую синтезироваться). Понятно, чем дальше от

Тяжелая интоксикация может также возникнуть,

солнечного юга, тем тяжелее с витаминов D. В Ве

если скушать за раз грамм 200 печени белого медве

ликобритании, например, по данным 1975 г., нару

дя, полярных птиц, моржа, тюленя или кита. Эти

шения обмена кальциферолов обнаружены у 74

продукты буквально насыщены витамином А. Пи

процентов детей и 53 процентов взрослых.

сали еще об истории с летальным исходом, когда

Однако бывает, что страдают и от избытка ви

человек отравился, питаясь более месяца одной

тамина D. Очень часто D-гипервитаминоз бывает у

морковью.

детей, когда мамы произвольно увеличивают ле

Других случаев отравления каротином неиз

чебные дозы препарата. Известны даже смертель

вестно. Избытка ретинола при нормальном пита

ные случаи. Особенно опасно сочетание массиро

нии тоже никогда не наблюдалось.

ванного приема эргокальциферола (D2) и активного

Витамин А довольно стоек к нагреванию и не

солнечного или кварцевого облучения. Рыбий жир,

требует каких-то особых мер для сохранения. При

как правило, гипервитаминоза не вызывает.

приготовлении пищи его теряется в среднем лишь

Конечно, без особой необходимости препараты

около 10 процентов. Однако ретинол разрушается

витамина D (как и любые другие) принимать не

под действием кислорода воздуха, особенно на

стоит. При показаниях же надо особенно строго

свету (при прогоркании масла, высушивании фрук

соблюдать назначенную дозировку. Увеличение ее,

тов, длительном размораживании).

скажем, в 3-4 раза не приведет к быстрому и замет

ному отравлению, но постепенно при регулярном

ВИТАМИН D (КАЛЬЦИФЕРОЛЫ)

"лечении" в крови сильно увеличится содержание

кальция. Начнется его отложение в различных тка

Витамины этой группы (D2, D3, D4 и D5 ответст

нях, в том числе в сердце, легких, почках, сосудах. А

венны в основном за обмен кальция и фосфора, то

отложение кальция - это не что иное, как окостене

есть непосредственно связаны с формированием

ние, обызвествление. Естественно, возрастает и

скелета.

хрупкость скелета, нарушается обмен.

Недостаток кальциферолов (рахит) у взрослых

В обычных условиях взрослому человеку доста

проявляется повышенной утомляемостью, плохим

точно около 100 ME витамина D в сутки, детям -

самочувствием. Затрудняется заживление перело400-500 ME.

мов.

Но особенно опасен рахит для детей. Выражен

ВИТАМИН С (АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА)

ные формы этого заболевания встречаются обычно

до трехлетнего возраста. В числе первых признаков

Пожалуй, недостаточность этого витамина

отмечают раздражительность, плаксивость, утом

встречается чаще всего. Ведь его нет в крупах, хле

ляемость, плохой сон, неустойчивый стул. Умень

бе, макаронах, консервах, очень мало в мясе, осо

шается аппетит. Затылок потеет, и ребенок трется

бенно многолетней выдержки. К тому же витамин

головой о подушку.

сильно разрушается при кулинарной обработке.

Если не начать лечение, то через несколько не

Организм обычно накапливает некоторые запа

дель размягчаются кости черепа в районе родничка,

сы аскорбиновой кислоты, но уже через 1-3 месяца

голова увеличивается и приобретает впоследствии

ограниченного ее поступления возникает утомляе

квадратную форму.

мость, появляются сонливость, зябкость, слабость.

В дальнейшем теряют твердость и остальные

Затем начинают болеть ноги, кожа становится су

кости, нарушается прорезывание и рост зубов. Под

хой и шероховатой. Нарушается работа иммунной

тяжестью тела искривляются позвоночник и ноги,

грудь выпячивается вперед. Нарушается работа

кишечника, и рахит часто сопровождается вспучи1 Здесь и далее основные цифровые данные о витаминах

приведены по Т. Н. Яковлеву, [46].

14

системы, и человек легко заболевает.

татке берет из материнского организма, даже полу

Еще через несколько недель появляются харак

истощенного3.

терные признаки С-авитаминоза (цинги) - кровото

Другое дело - витамины, соли и некоторые дру

чивость десен, точечные, а затем и обширные кро

гие вещества. Если их концентрация у матери не

воизлияния в кожу, мышцы и суставы, особенно на

высока, то и плод будет обделен этими жизненно

ногах.

важными соединениями.

Конечно, настоящая цинга встречается сейчас

Но даже фрукты не стоит запихивать в себя на

нечасто, по С-гиповитаминозы весьма распростра

сильно. Избыток пищи приводит лишь к расстрой

нены. Обычно они бывают весной, если человек не

ствам пищеварения и нарушениям обмена, ослабля

следит за своим меню.

ет и материнский, и детский организм. Если на сто

Самой надежной профилактикой является, ко

ле преобладают здоровые продукты, то можно сме

нечно, здоровая натуральная пища. Зимой и весной

ло положиться на чувство голода и есть не больше,

в наших условиях - это капуста (сырая и квашеная),

чем хочется.

картофель, зелень, апельсины и лимоны, сушеные

грибы, ягодные заготовки, бананы1. А в мае уже

вовсю идут салаты с крапивой, снытью и др.

КАК СОХРАНИТЬ ВИТАМИН

Потребность в аскорбиновой кислоте зависит от

Витамин С - самый нестойкий. Его содержание

возраста и пола, физических нагрузок и климата.

в исходных продуктах и в тарелке - это две совер

Пожилые люди могут обходиться и 30-50 мг вита

шенно разные вещи. В результате неправильного

мина С в день, интенсивно тренирующийся спорт

приготовления потери достигают 95 и более про

смен нуждается уже в 200-300 мг. В среднем для

центов, то есть иногда не остается практически

взрослых достаточно 70-100 мг витамина в день.

ничего.

Но надо учитывать, что аскорбиновая кислота

При очистке картофеля, например, теряется

всасывается в основном в тонкой кишке, и люди с

свыше 20 % аскорбиновой кислоты. В квашеной

большим кишечником или желудком могут не по

капусте после промывания остается лишь 40 % ви

лучать требуемое ее количество, несмотря на нор

тамина.

мальное питание.

Очень большие потери бывают при варке, осо

К сожалению, часто встречается и избыточность

бенно в щелочной среде и в присутствии кислорода

витамина С. Зная о его важности и о том, что в

воздуха. Поэтому кастрюлю лучше держать плотно

обычных условиях витамин в организме не синте

закрытой (чтобы ограничить контакт с воздухом), а

зируется, многие начинают принимать его в виде

супы, рагу и прочие блюда из овощей неплохо

драже. А горошинка-то маленькая, и к тому же

предварительно подкислять (учитывая, однако,

вкусная. Есть еще большие таблетки из глюкозы с

совместимость). Если варка ведется с закрытой

аскорбинкой для детей, те вообще лучше конфет.

крышкой, потери витамина сокращаются вдвое по

Вот и едят их не по 1-2 штуки, а пачками. Результат

сравнению с приготовлением в открытой посуде.

- нарушения обмена, сопровождающиеся при дозах

свыше 1 г (для взрослых) повышением давления,

Окисляется аскорбиновая кислота и в присутст

головной болью, бессонницей, появлением сахара в

вии ионов меди и железа. Значит, в железных и мед

моче

ных кастрюлях лучше не готовить.

2. У беременных может случиться выкидыш

(аскорбиновая кислота усиливает сокращение мат

Очень сильно разрушают витамин С аскорби¬

ки).

ноксилаза и аскорбиназа - ферменты, содержащие

ся во многих растениях. Их еще называют антиви

Впрочем, иногда прием повышенного количест

таминами. В соке кабачков, например, за 15 минут

ва витамина целесообразен. Например, в пред- и

теряется 90 % витамина С, в соке капусты - 53 % .

послеоперационный период, при травмах, ожогах,

Интенсивнее всего антивитамины "работают" при

обморожениях, многих болезнях... Конечно, лучше

30-50°С и теряют свою активность при кипении.

всего даже лечебные дозы получать за счет продук

Следовательно, устранить их влияние можно, если

тов. Скажем, для профилактики послеродовых кро

закладывать продукты в кипящую воду.

вотечений в последние полтора месяца беременно

сти назначают по 150 мг витамина в день. Но поче

Много значит и время приготовления. Так, при

му бы будущей маме "витаминизироваться" не пи

тушении капусты за 30 минут теряется около 35

люлями, а свежими фруктами, зеленью и овощами?

процентов аскорбиновой кислоты, за час - уже 85

Ведь они несут и целый комплекс других витами

процентов. При варке капусты в супе потери дохо

нов, ценнейшие органические кислоты, минераль

дят до 93-95 процентов.

ные соли, клетчатку...

И наконец, хранение готовых блюд. В щах, на

пример, через 3 часа после приготовления остается

Раз уж речь зашла о беременных, нельзя не ска20 %, а через 6 часов - лишь 10 % исходного количе

зать о порочном стремлении есть "за двоих", при

ства витамина. Тушеная капуста за час теряет 50

чем обычно самую питательную пищу - хлеб, мясо,

процентов аскорбиновой кислоты. При повторном

масло и т. п. Но вовсе не это нужно плоду. Требуе

же разогревании продуктов теряется почти все.

мые ему белки, жиры и углеводы он всегда в дос-

Разрушается аскорбиновая кислота также в сы

рых салатах, если готовить их задолго до еды. Тут

1 Аскорбиновой кислоты в бананах не так уж много,

действуют в основном антивитамины, кислород и

меньше, чем в картошке, но зато бананы едят сырыми

солнечные лучи.

(витамин при этом не разрушается).

2 Некоторые люди, однако излечиваются и сохраняют

высокую работоспособность, постоянно принимая огромные

3 Разумеется, до истощения себя доводить не надо, это

дозы аскорбиновой кислоты. Здесь, возможно, играет роль

явно вредно. Причем ущерб организму матери при истоще

железная уверенность в то, что витамин им помогает. Клини

нии наносится гораздо больший, чем организму плода. Уста

ческие данные также сильно зависят от убежденности экспе

новлено, что даже при дистрофии матери содержание необ

риментаторов.

ходимых веществ в плоде приближается к норме. Все, что

Любопытные данные по этому поводу получены физи

необходимо, он как бы вытягивает из ее организма. Напри

ками. Ученые открыли сверхмалые частицы, поведение кото

мер, у беременных при нехватке некоторых соединений часто

рых подчиняется не какой-то конкретной теории, а именно

разрушаются зубы - соли из них переходят растущему ребен

той, в которую верит экспериментатор. Это свидетельствует о

ку.

главенствующей роли тонких планов в управлении более

Не случайно в Джуд-Ши говорится: "Если беременная

плотными материальными объектами. (К высшим тонким

хочет поесть чего-то, даже ядовитого, дайте ей, только не

планам относят слои сверхсознания.)

много."

15

Катастрофически быстро теряется витамин и по

ВИТАМИН В2 (РИБОФЛАВИН)

сле оттаивания продуктов (но в замороженных

почти не разрушается).

Он входит в состав более 10 различных фермен

Однако существует способ, позволяющий сохра

тов, влияющих на процессы дыхания и роста, на

нить витамины (не только С, но и все остальные),

зрение и на клеточный обмен. Рибофлавин участву

почти на 100 процентов. Способ очень прост, хотя и

ет также в образовании кожи и слизистых оболочек.

вызывает у некоторых серьезные затруднения. За

Средняя суточная потребность составляет 1,5-3,5

ключается он в том, чтобы и зелень, и многие ово

мг, у детей - 1-3 мг. Особенно нуждаются в нем

щи, и фрукты есть сырыми. И разрезать их, если это

рабочие в суровом климате, спортсмены, беремен

необходимо, лишь перед тем, как отправить в рот

ные женщины и кормящие матери.

1.

Установлено, что если последние полтора меся

ВИТАМИН B

ца беременности ежедневно принимать по 20 мг

1 (ТИАМИН)

рибофлавина, то трещин сосков в дальнейшем

Тиамин участвует в углеводном, белковом и жи

практически не бывает. Обычно же от них страдают

ровом обмене, в синтезе ферментов, регулирует

49 процентов рожениц.

химизм нервной системы.

Недостаточность витамина В2 (арибовитаминоз)

Суточная потребность у взрослых в зависимости

бывает при однообразном питании ржаным и бе

от возраста и нагрузок колеблется от 1 до 2,5 мг, у

лым хлебом из "хорошей" муки, кашами из риса,

детей - от 0,5 до 2 мг.

пшена, толокна, перловки, консервами и сладостя

При длительном поступлении менее 0,4 мг тиа

ми, а также при длительных физических и нервных

мина в день через несколько месяцев развивается

перегрузках. Выраженным дефицитом рибофлавина

авитаминоз B

сопровождаются также гепатиты, циррозы, холеци1 - специфическое заболевание бери-

бери. Поражает бери-бери преимущественно бед

ститы и некоторые другие заболевания, когда на

нейшее население восточных стран, где питаются в

рушается нормальный обмен витамина.

основном шлифованным рисом. Действительно, как

Первые признаки арибовитаминоза - вялость,

видно из таблицы 17, 100 г рисовых зерен содержат

утомляемость, бессонница, снижение остроты зре0,52 мг тиамина, а 100 г первосортной рисовой кру

ния. В дальнейшем появляются трещины губ, их

пы - только 0,08 мг!

побледнение, а по линии смыкания - покраснение.

Возможен авитаминоз и при длительном пита

Язык увеличивается, становится гладким, красным,

нии белым хлебом из очищенной муки, макарона

блестящим, нередко на нем отпечатываются зубы.

ми, всевозможными торгами и пирожными, мясны

Нарушается пищеварение, кожа становится сухой,

ми и рыбными консервами. В этих продуктах мало

волосы обесцвечиваются и выпадают.

тиамина, да и его расход при избытке углеводов и

При кулинарной обработке обычно теряется от

белков увеличивается.

15 до 30 процентов рибофлавина. Этот витамин

Вначале гиповитаминоз проявляется головной

неустойчив к нагреванию в щелочной среде, разру

болью, слабостью в ногах, плохим сном, раздражи

шается на солнечном свете, под действием кислоро

тельностью. В дальнейшем пропадает аппетит, па

да воздуха, при размораживании. Способы его со

дает вес, появляется сердцебиение и одышка. В вы

хранения такие же, как для витаминов С и B1.

раженных случаях возникает жжение в различных

частях тела, конечности теряют чувствительность.

ВИТАМИН РР (НИКОТИНОВАЯ КИСЛОТА)

К счастью, у нас бери-бери - редкость, и при бо

лее-менее разнообразной пище запасы тиамина не

Этот витамин обозначают также B5. В сутки че

истощаются (за исключением тех случаев, когда

ловеку нужно от 15 до 25 мг никотиновой кислоты,

нарушается всасывание и усвоение витамина).

детям - 5-20 мг. Потребность, как всегда, зависит от

Тиамин довольно широко используется для ле

возраста, пола, нагрузок.

чения многих недугов. Так, при болезнях сердца он

Если заглянуть в таблицы, то становится оче

улучшает его работу, усиливает действие сердечных

видным, что за день набрать 20 мг витамина РР -

средств, повышает мочеотделение.

дело непростое. К счастью, он может синтезиро

Витамин назначают также в последние полтора

ваться организмом из триптофана (одной из амино

месяца беременности (до 20 мг в день) для преду

кислот) и кишечной микрофлорой.

преждения послеродовых кровотечений. Применя

Гиповитаминоз возникает обычно при затяжном

ют его и в лечении ревматизма, всевозможных ин

дефиците никотиновой кислоты, нехватке других

фекционных заболеваний, при операциях и т. д.

витаминов и полноценных белков (например, в

Но надо иметь в виду, что тиамин в таблетках

странах, где Питаются преимущественно кукуру

примерно в 2 % случаев вызывает аллергию. И как

зой). Недостаточность витамина отмечается и при

со всеми другими витаминами, лучший вариант его

многих болезнях: гипертонии, атеросклерозе, забо

приема (при отсутствии серьезных показаний) -

леваниях печени, щитовидной железы, холецистите,

полноценное меню.

язвах, гастрите, ревматизме.

Теперь о "неизбежных" потерях. Подобно ас

При нехватке витамина развивается общая сла

корбиновой кислоте, тиамин разрушается при на

бость, утомляемость, безразличие, нарушается пи

гревании в щелочной среде. Как всегда, потери

щеварение, ухудшается аппетит. Бывают тошнота и

пропорциональны кулинарным ухищрениям. Так,

поносы. При выраженном авитаминозе - пеллагре,

при варке каш, овощей теряется до 15 % витамина.

появляются горечь, сухость и жжение во рту. Уве

При обжаривании овощей - уже до 30 процентов.

личивается и отекает язык, воспаляется кожа и сли

Варка мяса в течение часа уничтожает 23 процента

зистые оболочки.

тиамина, в течение двух часов - до 44 процентов.

В организме никотиновая кислота отвечает в

При поджаривании потери составляют около 40 % ,

основном за углеводный, холестериновый и белко

а при тушении мяса - 56 % витамина.

вый обмен, влияет на образование кожных покро

вов, участвует в работе нервной системы.

Витамин РР расширяет мелкие сосуды, снимает

спазмы, облегчая тем самым работу сердца и нор1 Однако чистое сыроедение не всегда благоприятно.

При отваривании круп и некоторых овощей их саттвичность

мализуя давление. Он же влияет на секрецию и ки

часто возрастает, особенно при добавлении небольшого

слотность желудочного сока, на поджелудочную

количества масла. Но иногда сыроедение действует хорошо.

16

железу, кишечник, способствует восстановлению

зах - до 98 % веса. Даже в твердой эмали зубов

печени.

примерно 10 % воды.

При кулинарной обработке в среднем теряется

Вода - универсальный растворитель, транспор

до 15 процентов витамина для растительных про

тер ионов и молекул, незаменимая субстанция в

дуктов и до 30 процентов - для мясных.

любой клетке. Большинство реакций протекают

* * *

только в водных растворах.

Но вода в живой клетке - это совсем не то же

Нарушения в обмене остальных витаминов про

самое, что вода в стакане. Хотя и в луже и в океане,

истекают в основном не столько из-за питания,

в морковке и в сосульке ее химическая формула

сколько от внутренних причин - болезней, злоупот

остается неизменной - H2O, свойства каждый раз

реблений лекарствами, врожденных аномалий. В

будут другими.

нормальных условиях выраженный дефицит этих

Все знают, что и графит карандаша, и алмаз, и

витаминов встречается редко, тем более что многие

обычный уголь состоят из совершенно одинаковых

из них могут синтезироваться либо самим организ

атомов, разница лишь в структуре, в их взаимном

мом, либо обитателями кишечника.

расположении. Так же и молекулы воды, хотя и не

Любопытно, кстати, что вегетарианство долгое

образуют жестких решеток, в каждом случае груп

время подвергалось нападкам из-за того, что в рас

пируются по-разному. И качества определяются уже

тительных продуктах отсутствует важный витамин

не только химическим составом, но и общей струк

B

турой, создаваемой отдельными группами.

12 (цианкобаламин). А миллионы вегетарианцев,

видимо, об этом не знавших, почему-то отлично

Все организмы перестраивают потребляемую

себя чувствовали и не думали болеть. Оказалось,

воду, превращая ее в "живую", свойственную своим

что цианкобаламин синтезируется здоровой кишеч

клеткам. Это требует порой значительных энерго

ной микрофлорой и в больших количествах запаса

затрат. А что, если пить уже перестроенную воду?

ется в печени.

Такие опыты проводились и в свое время вызва

А вот больные люди почти всегда страдают от

ли много споров. Так, в одном из экспериментов

гиповитаминозов. Ведь любое заболевание сопро

группу телят поили только талой водой. Все

вождается теми или иными нарушениями обмена,

"подопытные" существенно быстрее прибавляли в

что приводит либо к повышенному расходу вита

весе, не болели и были активнее других своих со

минов, либо к нарушению их усвоения, либо пре

братьев. Ведь талая вода напоминает по своей

пятствует их переводу в активную форму.

структуре воду живых организмов2.

Так, при гнойных процессах потребность в ви

Выяснилось, что недостаток такой биологически

тамине С возрастает в 4-5 раз.

активной воды - одна из причин старения. Клетки

При гастритах серьезная недостаточность ас

старческого организма понемногу обезвоживаются.

корбиновой кислоты выявлена у 79 % больных,

И омолаживающее действие горных источников

витамина B

часто бывает связано как раз с тем, что они берут

1 - у 27 %, В2 - у 34 %, РР - у 33 % обсле

дованных. Сходная картина наблюдается и при

начало от тающих на вершинах льдов.

язвенной болезни.

Еще больший эффект дают свежие сочные ово

Холецистит приводит к нехватке витамина В

щи, фрукты и соки из них. Ведь вода, в них содер6

(пиридоксина, дефицита которого обычно не быва

жащаяся, тоже живая, она тонизирует и укрепляет.

ет) в 93 процентах случаев, витамина B

Это настоящий эликсир жизни, насыщенный не

1 - в 88 %, В2

- в 76 %, витамина С - в 84 %, РР - в 80 процентов

только сахарами, кислотами и витаминами, но и

случаев.

эманациями Солнца.

Перечень заболеваний и ряды цифр можно про

Известны и уникальные свойства вод святых ис

должать и продолжать, но картина в общем ясна. И

точников. Сходные результаты получаются и у

в качестве полумеры таким больным можно, конеч

некоторых экстрасенсов, облучающих воду различ

но, пить аптечные витамины.

ными энергиями. Факты остаются фактами - такая

Ну а здоровым людям нужна только здоровая

вода месяцами не портится, ускоряет рост растений,

пища

дает силы человеку и помогает организму бороться

1 - с обилием сырых овощей, фруктов, зелени,

разнообразная, свежая и вкусная. И все столь необ

с различными недугами. Правда, знающий человек

ходимые витамины будут либо поступать в готовом

может сообщить воде не только целебные силы...

виде, либо синтезироваться.

О воде мы еще будем говорить и во второй, и в

третьей частях книги, там же рассмотрим бытовые

способы очистки воды, методы получения талой и

Глава 6

"заряженной" воды.

Пока остановимся еще на одной ее важнейшей

Прочие пищевые компоненты

функции - удалении вредных продуктов обмена.

Здесь поистине исключительной представляется

роль почек. Через них каждые 5-10 минут проходит

Кроме белков, жиров, углеводов и витаминов, в

вся кровь, циркулирующая в сосудах. При этом она

любых продуктах есть и другие составляющие -

как бы фильтруется через почки и освобождается от

вода, неперевариваемые балластные вещества, ми

большинства ядовитых соединений. Образуется так

неральные соли и пр. Не являясь "питательными",

называемая первичная моча, количество которой

многие из них тем не менее необходимы для жизне

достигает 170 л в сутки. Однако почти вся вода, а

деятельности. Так или иначе все они вносят свою

также глюкоза и аминокислоты тут же, в почках,

лепту в работу гибкой самонастраивающейся сис

всасываются обратно, моча концентрируется и уже

темы, именуемой ЧЕЛОВЕК.

в таком виде поступает в мочевой пузырь.

С мочой выводятся основные продукты распада

ВОДА

белков - мочевина, мочевая кислота и др., а также

вещества небелкового происхождения. Это молоч

Вода по справедливости считается основой жиз

ная кислота, образующаяся при работе мышц, ща-

ни, земные существа в буквальном смысле зиждутся

на воде. В человеке ее более 60 процентов, а в меду-

1 Возможно, правда, что усиленный рост телят был вы

зван также повышенной энергией внимания со стороны экс

И, разумеется, комфортные эмоциональные состояния.

периментаторов.

17

велевая кислота, поступающая с растительной пи

простейших, от этого никуда не денешься.

щей, различные неорганические соединения.

В таблице 17 приводятся данные о содержании в

В случае полного отказа почек (острая почечная

продуктах шести важнейших элементов - натрия,

недостаточность) все эти вещества накапливаются,

калия, кальция, магния, фосфора и железа. Остано

и уже через два-три дня человек может умереть от

вимся на них подробнее.

самоотравления.

Но при "обычных" болезнях почки лишь час

НАТРИЙ

тично утрачивают свои функции. Так, они могут

перестать нормально освобождать первичную мочу

Пожалуй, ни из-за одного минерального веще

от глюкозы или аминокислот. Или плохо очищать

ства диетологами не было сломано столько копий.

кровь от каких-нибудь вредных соединений. Тогда,

Ведь натрий содержится в обычной столовой соли

особенно при обилии белковой и раздражающей

(NaCl).

пищи, в моче обнаруживают сахар или белок, моче

Вне всякого сомнения, натрий необходим для

вая кислота понемногу откладывается в подагриче

нормальной жизнедеятельности. Более того, приро

ских узлах, организм начинает задыхаться под бре

дой выработаны специальные механизмы, сохра

менем собственных токсинов.

няющие этот элемент в условиях его дефицита.

Здоровая же почка - удивительный орган, чутко

Другой вопрос, в каком количестве он необхо

реагирующий на малейшие изменения внутренней

дим? Ответ прост: вполне достаточно того натрия,

среды. В зависимости от количества жидкости в

что содержится во всей натуральной пище. У нас же

организме величина мочеотделения может изме

солят почти все. Покупной хлеб, макароны, сыры

няться в 100 (!) раз (от 0,16 мл в минуту до 16 мл в

уже содержат натрия больше, чем надо, но этого

минуту). И сколько бы не выпил здоровый человек,

мало - специально подсаливают и каши, и овощи, и

лишняя вода быстро будет выведена с мочой.

супы... Говорят, вкусно.

Так же хорошо справляются почки и с освобож

Но это лишь привычка, вредная привычка, при

дением от шлаков, но тут, увы, их возможности не

страстие, подобное привязанности к табаку и кофе.

безграничны. При постоянном, длящемся годами

Конечно, если с уровня 20-30 г соли в день переско

избытке азотистых продуктов и дисбалансе солей

чить сразу на 0 г, еда покажется ужасной. Но в

их резервы все же истощаются и они начинают бо

больших количествах соль не нужна! Если осознать

леть1.

это и постепенно от нее отказаться, пища обретет

Впрочем, почки обладают замечательным каче

вскоре свой естественный, ничем не искаженный

ством быстро восстанавливать свою работоспособ

вкус, и через год-другой даже небольшая добавка

ность даже после почти полной ее утраты. Но для

соли будет восприниматься как порча продукта.

этого им необходим некоторый отдых. В тяжелых

Вот что рассказывает об этом один из моих зна

случаях на помощь приходят медики с аппаратом

комых: "Отлучение от соли у меня шло медленно. В

"искусственная почка", в более легких бывает дос

течение нескольких лет сокращал подсаливание,

таточно сесть на безбелковую диету, пить мочегон

вплоть до мизерных доз, затем вскоре после перво

ное и принимать сорбенты (активированный уголь

го 8-дневного голодания и вовсе перестал солить.

или клетчатку).

Правда, пшенная и гречневая каши еще долго каза

А чтобы не допускать ни легких, ни тяжелых

лись пресноватыми, и я нет-нет, да и запускал руку

"случаев", показаны нормальное питание, добрые

в солонку. Но никакой борьбы и насилия над собой

мысли, физическая активность, хорошая вода в

не было. Следуя здравому смыслу, постепенно, под

достатке и, конечно, правильные взаимоотноше

влиянием йоги и просто в силу привычки, соль со

ния2.

вершенно безболезненно становилась ненужной. И

еще через год уже никто не заставил бы меня подсо

МИНЕРАЛЬНЫЕ СОЛИ

лить ту же кашу или другую еду".

Но стоит ли отказываться от соли? Так ли уж

Количество белков, жиров и витаминов в клет

она страшна? Да, страшна. Природа не выработала

ках может варьировать в довольно широких преде

механизмов, защищающих от ее избытка - по той

лах. Не так обстоит дело с минеральными солями,

простой причине, что до самого последнего време

вернее, с ионами различных элементов. (Ведь моле

ни (в масштабах эволюции) такового просто нее

кулы солей состоят из положительных и отрица

было. Привычка подсаливать - и привилегия, и

тельных ионов. Обычно это ионы металлов и ки

беда лишь Человека Разумного.

слотных остатков. Кристаллы солей разъединяются

Несовершенство защиты проявляется хотя бы в

на ионы при растворении в воде и других жидко

том, что почки не могут эффективно выводить на

стях).

трий. Когда мы съедаем что-нибудь соленное, на

Так вот, состав ионов в клетках поддерживается

рушается ионное равновесие, и для снижения кон

с огромной точностью, даже небольшие отклонения

центрации натрия нужна вода. Хочется пить. Но

здесь представляют угрозу для жизни. Причем со

натрий очень тесно связан с калием, и при нехватке

отношение между различными элементами в точно

последнего натрий задерживается, удерживая вме

сти повторяет содержание их в морской воде (кроме

сте с тем выпитую воду. Вот уже и сбой в работе

магния). Так что исходный материал для человече

всех наших систем, ненормальная перегрузка серд

ского тела все-таки эволюционировал от морских

ца, отеки и т. п. Отсюда и очень многие болезни -

плата за извращение вкуса.

Обильное подсаливание не нужно, это факт.

1 Почки обычно заболевают при сильных энергетиче

ских потерях, что происходит при неправильных взаимоот

Многие народности совершенно не употребляют

ношениях с мужем, женой, родителями и в некоторых других

соль. Известно, что когда у нас на Севере организо

случаях.

вывали школы и пытались накормить местных де2 Соблюдение природных законов, определяющих пра

тей соленой пищей, они просто отказывались есть.

вила взаимодействия между различными существами, осо

Считается, правда, что дикие животные с удоволь

бенно важно. Так, при некоторых ошибках в отношениях с

противоположным полом часто происходит отток энергии с

ствием лижут соль. Поль Брэгг тщательно исследо

надпочечников. Почки слабеют, развиваются воспаления,

вал эти "солончаки", и оказалось... что соли в них

появляются предпосылки к образованию камней. И если

нет! Зато там было много других, видимо, полезных

энергетическая причина заболевания не снята, лечение идет

веществ.

туго.

18

Впрочем, африканские жители иногда специаль

лой работе на жаре - до 2 г. То есть физиологически

но используют соль при длительных переходах

оправдано ежедневное употребление до 3-5 г соли.

через пустыни, где нет воды. Для этого после каж

Причем вместо столовой соли можно применять

дого питья (один-два раза в день!) они съедают

морскую, содержащую, помимо Na, многие другие

несколько соленых маслин. Соль задерживает воду,

ценные компоненты. Крупные кристаллы морской

препятствуя ее выведению.

соли легко измельчаются на кофемолке1.

Этот прием известен и бывалым путешественни

Закончить этот раздел хочется словами Поля

кам. Утром, за чаем, они съедают кусочек хлеба,

Брэгга:

слегка его подсолив. Говорят, что потом весь день

«Соль не переваривается, не усваивается орга

не хочется пить.

низмом... Наоборот, она вредна и может принести

В этом, конечно, есть резон. Правда, описыва

массу неприятностей почкам, желчному пузырю и

ются явно экстремальные, далекие от нашей повсе

мочевому пузырю, сердцу, артериям и другим кро

дневности случаи. Да и соли-то африканцы прини

веносным сосудам. Соль может обезводить ткани,

мают мизерные дозы. Ну сколько ее в двух-трех

приведя их к критическому состоянию.

маслинах? Это не имеет ничего общего с распро

...Если соль столь вредна для организма, почему

страненной практикой пить соленую воду в горячих

же она так широко используется? Преимущественно

цехах и при любой тяжелой работ, да и просто, без

потому, что солить пищу стало привычкой, укоре

причин, трижды в день браться за солонку.

нившейся в течение тысячелетий. Но эта привычка

Сейчас установлено, что даже на страшной жа

основана на серьезном недоразумении. Предрассу

ре, при больших нагрузках, лишняя соль не нужна.

док заключается в том, что соль якобы нужна на

При ее избытке пот с человека льет ручьем, поры

шему организму» ([6], с. 35-36).

закупориваются, испарение ограничивается. У тех

Нет, лишняя соль нам явно не нужна. Потреб

же, кто не признает соль, на жаре (конечно, если не

ность в натрии отлично покрывается обычной пи

упиваться водой) влага свободно испаряется через

щей.

поры, значительно увеличивающие площадь кожи

за счет бугристости. Охлаждение, соответственно,

проходит гораздо эффективнее.

КАЛИЙ

И это не просто теоретические рассуждения. Это

Содержание калия сильно зависит от концен

- опыт, полностью подтвержденный практикой.

трации натрия в крови, причем за калиево-

Миф о необходимости соли в жару развенчан еще

натриевым равновесием организм следит особенно

Полем Брэггом, в преклонном возрасте совершив

чутко. И если натрий преобладает во внеклеточной

шим свой знаменитый переход через Долину Смер

жидкости, то калий присутствует в основном внут

ти в Калифорнии. С ним отправились также 10

ри клеток. От равновесия этих ионов во многом

молодых спортсменов. Брэгг в этот день голодал и

зависит нормальный обмен.

лишь изредка отхлебывал из фляжки. Ребята же

Основные поставщики калия - овощи, фрукты,

литрами пили воду, глотали солевые таблетки (а

зерновые. Особенно много его в кураге, дыне, зеле

жара стояла 41°C) и обильно ели. Через 8 часов

ни петрушки, фасоли, финиках, клубнике, бананах,

последние два спортсмена упали от теплового уда

твороге и сыре.

ра, остальные же еще раньше сошли с дистанции.

Калий в организме отвечает за обмен углеводов.

Только дед Брэгг, не евший соли, за 10,5 часа за

У болезненно полных в крови всегда отмечается его

вершил переход свежим, как маргаритка! Более

дефицит. Нехватка калия приводит также к нару

того, на следующий день он проделал обратный

шению сердечной деятельности и проводимости

путь, опять без соли.

нервных путей. Причем причиной подобных неду

Можно, конечно, для большей убедительности

гов может стать не только дефицит собственно ка

привести цифры о связи между потреблением соли и

лия, но и избыток натрия, ведь равновесие наруша

инфарктами, гипертонией, атеросклерозом, отека

ется в любом из этих случаев.

ми, болезнями почек, но это достаточно скучно.

Считается, что человеку надо около 3 г калия в

Существуют, правда, системы оздоровления, в

день. Но считать эти граммы, конечно, не стоит,

которых используют сосание соли для рефлектор

ведь в натуральных продуктах калия значительно

ной стимуляции пищеварения, и даже рекомендуют

больше, чем натрия. По этой причине, кстати, при

из тех же соображений есть как можно больше ква

рода позаботилась о возможности его эффективно

шеного, соленого, острого, маринованного. В неко

го удаления. Лишний калий вызывает усиленное

торых случаях (и при некоторых заболеваниях) это,

мочеотделение и вместе с мочой легко покидает

наверное, оправдано. Соль и перец сильно увеличи

тело. При этом удаляется и ненужный натрий. Если

вают Ян, что используется для лучшего перевари

же натрия в организме мало, то он вновь всасывает

вания не очень качественной пищи и для поддержа

ся в почках, и выводится уже один калий.

ния Янского баланса при его нарушениях. Однако,

Так что продукты, богатые калием, можно есть

если постоянно применять эти продукты и припра

без опаски, они пойдут только на пользу. Их специ

вы в качестве лекарства, их эффективность вскоре

ально назначают при отеках, ожирении, болезнях

уменьшится из-за привыкания.

сердца и сосудов.

Здесь достаточно хорошо прослеживается зави

симость от климата. В южных широтах людям

обычно требуется больше соли и острых приправ,

КАЛЬЦИЙ

чем в северных.

Но в целом, однако, можно заключить, что, хотя

Кальций - один из самых трудноусвояемых эле

небольшое количество соли и приправ применять

ментов. Лучше всего он извлекается из молочных

не возбраняется, в изрядных дозах острое, соленое и

продуктов, хотя и при чисто вегетарианском пита

маринованное приводит к солидному "букету" хро

нии организм в достатке получает его с естествен¬

нических заболеваний.

А насчет соли...

1 Вообще-то соль можно даже не покупать, физиологи

ческой ее нехватки я ни разу не наблюдал даже при самых

Ориентировочно можно считать, что в умерен

больших физических нагрузках. Но если она нужна для при

ном климате при средних физических нагрузках

дания вкуса - в грибных и некоторых других блюдах, то

человеку нужно около I г натрия в день. При тяже

редкое ее употребление (даже в существенных дозах) отрица

тельного действия не оказывает.

19

ной пищей.

К ним относятся йод, медь, фтор, марганец,

Принятая норма кальция - 0,8-1 г в сутки. Такое

кремний, алюминий, бром, цинк, кобальт, молиб

количество содержится в 100 г сыра, 700 мл молока

ден. При нехватке фтора, например, нарушается

либо примерно в двух килограммах различных

прочность зубов, недостаточность йода пагубно

овощей и фруктов.

сказывается на работе щитовидной железы, медь

Кальций необходим нам для формирования и

обеспечивает созревание эритроцитов, цинк входит

обновления костной ткани, синтеза ряда ферментов,

в состав некоторых ферментов.

работы мышц и нервной системы. Нехватка каль

В нормальных условиях все эти элементы содер

ция у беременных и у маленьких детей приводит к

жатся в водах и в почве, откуда и извлекаются рас

детскому рахиту, у взрослых - к серьезным костным

тениями. Однако известны местности, бедные каки

заболеваниям, мышечной слабости.

ми-либо веществами. Особенно часто подобные

Но и избыток кальция вреден, так как он начи

районы встречаются в Средней Азии, вдали от рек.

нает откладываться в тканях - легких, сердце, сосу

Во времена господства натурального хозяйства

дах, особенно если перебарщивать с витамином D

жители таких мест почти поголовно страдали соот

или интенсивно загорать.

ветствующими недугами.

Но все же при неразумном питании кальция

обычно не хватает. Он очень плохо всасывается без

БАЛЛАСТНЫЕ ВЕЩЕСТВА

ненасыщенных жиров, переходит в неусвояемые

формы при кипячении, образует нерастворимые

Это те компоненты пищи, которые не перевари

соединения с фосфором и щавелевой кислотой.

ваются и не усваиваются человеком. Главные бал

ластные вещества - пищевые волокна, содержащие

ся во всех растениях, в первую очередь клетчатка.

МАГНИЙ

Все пищевые волокна - полисахариды различ

Магний нужен для синтеза белков, обмена угле

ной структуры с огромными макромолекулами.

водов, нормальной деятельности нервной, да и,

Многие бактерии легко расщепляют эти соедине

пожалуй, всех других систем.

ния, но ферментам человека это не под силу.

Много магния в крупах, орехах, бобовых, кура

Долгое время поэтому официальная наука счи

ге, в отрубных булочках и в хлебе из цельных зерен.

тала балластные вещества не только бесполезными,

«Магниевую диету» назначают при заболеваниях

но даже вредными для здоровья. Лишь с созданием

печени и желчного пузыря, гипертонии, атероскле

теории адекватного питания эти взгляды радикаль

розе.

но изменились. Впрочем, все эмпирические оздоро

Установленная норма - 0,5 г в день, что вполне

вительные системы, на практике доказавшие свою

обеспечивается натуральной пищей. При нехватке

эффективность, испокон веков настаивали на нату

же магния пропадает аппетит, в более тяжелых

ральной пище из неочищенных продуктов с преоб

случаях начинаются судороги.

ладанием плодов и овощей, содержащей огромное

количество пищевых волокон.

Сейчас доказана нормализующая роль пищевых

ФОСФОР

волокон на всех этапах пищеварения. Они влияют

на скорость опорожнения желудка, интенсивность

По подсчетам, человек нуждается примерно в

всасывания в тонкой кишке, на общее время прохо1,5-2 г фосфора в день. Эти граммы легко набира

ждения пищи через желудочно-кишечный тракт,

ются почти из любой пищи, и недостаток фосфора

устраняют запоры.

встречается редко. К тому же организм откладывает

Балластные вещества служат важнейшим источ

его "про запас" в кости.

ником питания кишечной микрофлоры, от нор

Фосфор входит в состав многих белков и нук

мального состава которой зависит жизнедеятель

леиновых кислот, участвует в энергообмене. Его

ность всего организма. Ведь бактериальная флора

распределение в организме регулируется витамином

разрушает многие токсины, синтезирует витамины,

D.

углеводы, жиры и аминокислоты, в том числе неза

менимые.

ЖЕЛЕЗО

Наконец, пищевые волокна - отличные сорбен

ты, то есть вещества, способные активно поглощать

Железо придает красный цвет гемоглобину кро

своими микропорами различные соединения. В

ви и миоглобину мышц, без него немыслимы мно

медицине широко используются искусственные

гие обменные процессы.

сорбенты - активированные угли разного происхо

Дефицит железа проявляется в первую очередь

ждения. Известно несколько десятков заболеваний,

анемией, наблюдается упадок сил, одышка, блед

при которых показано их применение. Это всевоз

ность.

можные отравления, в том числе медикаментами,

Средняя суточная потребность в железе около 15

болезни почек, печени, желчных путей, панкреати

мг, но надо иметь в виду, что из фруктов и овощей

ты, перитониты, некоторые заболевания сердечно

оно усваивается примерно на 80 процентов, а из

сосудистой системы, аутоиммунные недуги - ревма

животных продуктов и хлеба - только на 25-40 про

тоидный артрит, подагра, псориаз, аллергии.

центов.

Лечебный эффект здесь прямо зависит от по

Рекордсмены по содержанию железа - халва, от

глощающей способности. Ведь при этом нейтрали

руби, бобовые, сушеные яблоки и груши, курага,

зуются многие ядовитые и избыточные продукты

толокно, "Геркулес", гречка, пшено.

обмена - мочевина и креатинин, холестерин, раз

личные аллергены и др. Одновременно улучшается

МИКРОЭЛЕМЕНТЫ

синтез белков и нуклеиновых кислот, нормализует

ся липидный обмен (липиды - жиры и жироподоб-

Эти вещества присутствуют в ничтожных коли

ные вещества), то есть наблюдаются эффекты омо

чествах, но тем нее менее они незаменимы для син

ложения. И действительно, в лабораторных услови

теза некоторых гормонов и витаминов, участвуют в

ях удавалось на 35-40 процентов продлить жизнь

обмене белков, жиров и углеводов, минеральном и

старым животным, вводя в их рацион сорбенты.

газообмене, росте и кроветворении.

Правда, длительный прием активированного уг-

20

ля невозможен - появляются расстройства пищева

малине, щавеле и др.), отлично санирует кишечник,

рения, тошнота, рвота. Да это и ни к чему, ведь в

улучшает его микрофлору. Благотворны для ки

любой свежей растительной пище хватает природ

шечника и другие органические кислоты, имеющие

ных поглотителей.

общее свойство подавлять гнилостные и бродиль

По данным В. Стелко и Ю. Бутылина,

ные процессы.

«...ежедневное прохождение через кишечник не

Еще одна замечательная особенность свободных

скольких десятков граммов натуральных пористых

кислот - лимонной, бензойной, винной, молочной,

пищевых волокон создает дополнительную погло

яблочной и др. заключается в их ощелачивающем

щающую поверхность в несколько тысяч квадрат

действии на организм. Да-да, это не ошибка, орга

ных метров...» ([37], с. 55).

нические кислоты ощелачивают кровь. Недаром в

Тысячи квадратных метров! Это не шутка. А

пище долгожителей Кавказа, по данным геронтоло

"несколько десятков граммов" легко набираются

гов, их ежедневно бывает в среднем 2 г (и около 24 г

при здоровом меню. В цельной пшеничной муке,

пищевых волокон - [45]).

например, до 12-13 процентов пищевых волокон (по

[37]). В немалых количествах содержатся они и в

других злаках, овощах, фруктах, зелени. Вся эта

ДУБИЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

пища и сама по себе образует немного шлаков, но

Дубильные вещества (в основном танины) име

она также способна вывести и до половины других

ют терпкий, вяжущий вкус. Их много в чае, хурме,

ядовитых продуктов обмена.

айве и др.

Нередко используют и специфические способно

Как видно даже по названию, эти соединения

сти пищевых волокон поглощать те или иные со

обладают дубящими свойствами. Богатые ими про

единения. Так, пектины удаляют соли тяжелых ме

дукты часто применяют при поносах, иногда их

таллов. Поэтому людям, работающим с подобными

назначают при заболеваниях сердца и сосудов. Но в

веществами, в том числе радиоактивными, реко

повседневном питании "чистым" людям лучше их

мендуют для профилактики есть больше пектиносо-

избегать.

держащих продуктов (это смородина, особенно

красная, яблоки, джемы из них и др.).

ФИТОНЦИДЫ

При атеросклерозе и ишемической болезни

сердца советуют добавлять в пищу отруби, которые

Эти летучие ароматические соединения славятся

нормализуют холестериновый обмен и снижают

своими антимикробными свойствами. Много фи

вредные последствия от избыточного потребления

тонцидов содержится в чесноке, луке, хрене, редьке,

жиров и углеводов. То есть складывается идеальная

пряностях. Все эти растения можно использовать

ситуация, когда обычная пища становится лекарст

для подавления дисбактериозов, но они несут очень

вом, что приветствовалось еще Гиппократом и ши

много энергии раджас.

роко используется в аюрведе.

Разумеется, при некоторых заболеваниях

(например, при язвенной болезни в стадии обостре

ПИГМЕНТЫ

ния, остром гастрите и др.) грубые продукты про

К пигментам относятся многочисленные соеди

тивопоказаны. Но только на время обострений!

нения, сообщающие растениям яркие, сочные цвета.

Наш пищеварительный тракт не может длительно

Эти вещества, как правило, очень полезны и обла

выдерживать "щадящую диету". Уже через несколь

дают большой биологической активностью.

ко недель питания очищенными продуктами разви

Среди пигментов наиболее изучены желтые,

вается вялость кишечника, сопровождаемая дисбак-

оранжевые и красные каротиноиды, участвующие в

териозом (преобладанием гнилостных процес

образовании зрительного пурпура (они содержатся

сов), газообразованием и прочими неприятностями.

в моркови, красном перце, шиповнике), желтые

Наука, таким образом, наконец признала древ

флавоны цитрусовых, хурмы, тыквы, репы и крас

нюю и, казалось бы, очевидную истину. Простая,

ные, фиолетовые и синие антоцианы свеклы, че

богатая "балластом" еда - это здоровье и долголе

решни, слив, малины и баклажанов.

тие. Рафинированная, сложноприготовленная - это

дряхлость, болезни и ранняя старость.

АЗОТОСОДЕРЖАЩИЕ ЭКСТРАКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА

И ПУРИНОВЫЕ ОСНОВАНИЯ

ПРОЧИЕ СОЕДИНЕНИЯ

К ним относятся такие вещества, как креатин,

Вкратце остановимся на некоторых других пи

кармезин, креатинин, метилгуанидин, гипоксантин

щевых компонентах.

и другие. Они содержатся в мясе и рыбе, а пурино-

вые основания, кроме того, в щавеле, шпинате,

хрене, редьке, чае, кофе, какао, в зрелых бобовых.

СВОБОДНЫЕ ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ

Экстрактивные вещества возбуждают пищева

Свободные кислоты, несмотря на их незначи

рительные органы и нервную систему, их избыток

тельное содержание в большинстве продуктов, об

неблагоприятно действует на почки, сердце, желу

ладают огромной биологической активностью и

док и кишечник. Большое количество пуринов,

заметно влияют на многие обменные процессы.

кроме того, вызывает нарушение обмена мочевой

Салициловая кислота малины, например, обладает

кислоты, способствует развитию подагры и артри

потогонным и жаропонижающим действием

тов.

(вспомните аспирин - ацетилсалициловую кислоту).

Тартроновая кислота, которой много в капусте,

огурцах, яблоках, помидорах, смородине, регулиру

Глава 7

ет превращение углеводов в жиры и способствует

нормализации веса. Лимонная кислота, придающая

Калории

характерный вкус лимонам (вообще лимонная ки

слота очень широко распространена в раститель

ном мире, она присутствует в яблоках, смородине,

Еще не так давно Ее Величество Калория была

главной при определении полноценности питания.

21

Господствовал принцип: калорийно - значит хоро

Вес (кг)

Время, мин

шо. А полнота даже считалась признаком здоровья.

6.00

8.00

10.00

Но времена изменились, и обильная пища вместе

72,5

109

104

100

с сопутствующим ожирением объявлены всеобщим

77,0

115

111

106

бедствием. (Впрочем, обжорство и тучность осуж81,5

121

117

112

дались еще в античности.) Переменилось и отноше86,5

128

123

118

ние к оценке продуктов с точки зрения их калорий91,0

135

129

124

ности. Все больше и больше раздается голосов,

95,5

141

136

130

призывающих вообще отвергнуть подобный под100,0

148

142

136

ход. Конечно, в свете последних научных исследо

ваний "калорийный метод" представляется упро

щенным, но все же, прежде чем судить, давайте

Таблица 5

посмотрим, как исчисляются энергозатраты и как

Таблица энергозатрат (при весе около 70 кг, по

определяется энергетическая ценность пищи.

Винаржицкому)

КАК ОПРЕДЕЛЯЮТ ЭНЕРГОЗАТРАТЫ

Вид нагрузки

Энергозатраты,

ккал/час

Большое распространение получили таблицы

Ходьба в равномерном темпе со

300

энергозатрат при различной деятельности. Состав

скоростью 4 км/ч

ляются они так. Человека помещают в специальную

Ходьба (6 км/час)

360

изолированную камеру. Затем точные термометры

Бег (10 км/час)

670

определяют, сколько тепла он выделяет за то или

Бег (18 км/час)

1180

иное время при разной работе.

Бег на лыжах (11,6 км/час)

420

Разумеется, опыты проводятся многократно и с

Бег на лыжах (13,5 км/час)

700

разными лицами, для получения более достоверных

Езда на велосипеде (9 км/час)

180

результатов исследователи прибегают к всевозмож

Езда на велосипеде (21 км/час)

570

ным хитростям, но суть метода в общем не меняет

Плавание (1,5 км/час)

230

ся. Впоследствии выводятся усредненные данные,

Плавание (3 км/час)

950

которые и публикуются в справочниках. Вот не

Катание на лодке

200

сколько примеров подобных таблиц.

Полноценная утренняя гимна-

350

Таблица 3

стика

Классификация специальностей по

Такие показатели интересны в основном для

энергетическим затратам (по А. И. Бодрову)

сравнения (исключая, конечно, специалистов), они

дают пищу для размышлений, позволяют сопоста

Расход энер

вить разные виды деятельности и спорта по

гии в про

"степени изматывания".

Тип спе

Примеры специально

цессе про

Существуют также и методики подсчета средних

циально

стей

фессиональн

дневных энергозатрат. Вот одна из них, приведен

сти

ой деятель

ная, в частности, в [18].

ности,

ккал/час

1. Определяем нормальную массу тела в зависи

Энергети Неквалифицированные

мости от роста Р (в см):

ческие

строители

240-450

(такелажники, кранов

Мнорм = (Р - 100) х 0,9 — для мужчин

щики), ряд сельскохо

Мнорм = (Р - 100) х 0,85 — для женщин

зяйственных работни

ков

2. Подсчитываем, на сколько процентов реаль

Информа Работники за пультами

150-250

ная масса М превышает нормальную Мнорм:

ционные

управления

Операторы-радисты,

72-74

радиотелеграфисты

Летчики, водители на

земных транспортных

76-190

средств, рулевые

При недостаточном весе принимаем превыше

Операторы слежения

до 150

ние 0 %.

Операторы энергетиче3. В зависимости от полученного числа, харак

ских установок, диспет96-144

теризующего степень ожирения, находим по табли

черы, инженеры; руко

це 6 базовую дневную потребность в энергии (на 1

водители учреждений,

кг массы тела).

предприятий

Таблица 6

Зависимость от массы тела суточной

Таблица 4

потребности организма в энергии при

Калории, затрачиваемые при беге на 1,5 км

абсолютном покое

(по К. Куперу)

% превы

Тип телосложения

Дневная по

Вес (кг)

Время, мин

шения

требность в

6.00

8.00

10.00

нормаль

энергии, Д (в

54,5 83 79 76

ной

ккал на 1 кг

60,0 89 85 82

массы тела

массы тела)

63,5 95 92 88

5-9

Нормальное

25

68,0 102 98 94

10-29

Ожирение 1 степени

20

22

30-49

Ожирение II степени

17

КАК ОПРЕДЕЛЯЮТ КАЛОРИЙНОСТЬ

50 и более Ожирение III степени

15

ПРОДУКТОВ

4. Умножив найденное значение на реальную

В основе определения калорийности лежат дан

массу М, получим базовую дневную потребность А

ные об энергетической ценности окисления в орга

низме различных веществ (по [42]).

А = Д х М

Эта величина отражает суточные энергозатраты

Таблица 8

в состоянии покоя.

Энергетическая ценность

5. Находим общие суточные энергозатраты с

учетом характера деятельности (таблица 7).

Энергетическая

Теплота

ценность при

Вещество

сгорания,

окислении в

Таблица 7

ккал/г

организме,

Расчет энергии, необходимой организму с

ккал/г

учетом энергитических затрат на трудовую

Белки

5,65

4,00

деятельность в течение одних суток

Жиры

9,35

9,00

Усвояемые углеводы

3,75

3,75

Общее

Этиловый спирт

7,07

7,00

количест

Глицерин

4,31

4,31

Характер трудовой деятельности

во энер

Молочная кислота

3,62

3,62

(по группам)

гии, необ

Уксусная кислота

3,49

3,49

ходимой в

сутки

Исследуемый продукт подвергают химическому

(ккал)

анализу и выясняют, сколько в нем содержится

1. Очень легкая (работники умствен

белков, жиров, углеводов и других веществ. Так,

ного труда, административно-

А + 1/6А

количество белков определяют по белковому азоту

управленческий аппарат, бухгалте

(продукт в присутствии катализатора сжигают с

рия, научные работники, врачи (не

серной кислотой и измеряют объем выделившегося

хирургического профиля и им подоб

аммиака). Сахара извлекают этиловым спиртом.

ные)

Крахмалы растворяют в воде или в солевом раство2. Легкая (работники, занятые легким

ре. В общем, кухня достаточно сложная.

физическим трудом или преимущест

Зная же химический состав продукта, уже чисто

венно умственным трудом с незначи

A+I/3A

арифметически вычисляют его калорийность (1

тельными физическими усилиями:

килокалория, или ккал, это количество энергии

работники сферы обслуживания, мед

(тепла), необходимое для подогрева 1 л воды на

сестры, санитарки, швеи, агрономы,

1°С). Подобные данные представлены в таблице 17.

работники радиоэлектронной про

Все это логично и довольно красиво. Но челове

мышленности, домохозяйки и т. д.)

ческий организм - это не печь, в которой сгорает

3. Среднетяжелая (рабочие-

все, что в нее ни брось. И питают его не те калории,

станочники, текстильщики, наладчи

А + 1/2А

что он съел, а те, что усвоил. Часто худые объеда

ки, слесари, работники коммунально-

ются в надежде поправиться, но увы, видно, "не в

бытового обслуживания, пищевой

коня корм". Известны и толстяки, которые едят

промышленности, хирурги и др.)

весьма умеренно, но упорно сохраняют вес. Так от

4. Тяжелая (строительные рабочие,

чего же все-таки зависит энергообмен? Почему на

металлурги, рабочие деревоотделоч-

А + 2/ЗА

одной диете одни худеют, а другие толстеют? И

ной, нефтяной, газовой промышлен

хотя на современном уровне знаний вопросов здесь

ности, механизаторы сельского хо

возникает больше, чем имеется ответов, попробуем

зяйства и др.)

немного разобраться.

5. Очень тяжелая (каменщики, земле

копы, бетонщики, чернорабочие,

2А

ЧТО ВЛИЯЕТ НА ПОСТУПЛЕНИЕ ЭНЕРГИИ

грузчики и др.)

Сразу договоримся, что мы рассматриваем энер

Итак, мы подсчитали свою потребность в кало

гообмен обычного человека при нормальном пита

риях. Но не спешите радоваться. Ведь формулы,

нии, без учета достижений йогов, святых и других

дающие "нормальный вес", не учитывают особен

феноменов. Там задействованы изменения про

ностей телосложения и объем мышц. Понятно, что

странства и материи, неведомые пока науке энер

худощавый неспортсмен должен весить гораздо

гии, и привычные законы не работают.

меньше круглого от природы борца, хотя рост обо

Конечно, роль энергий стихий, Солнца, планет,

их может быть совершенно одинаковым.

созвездий велика не только в энергообмене йогов,

без этих тонких энергий не может существовать ни

Дневная потребность в энергии на килограмм

один человек. Сейчас исследованием этих вопросов

веса также величина весьма спорная. Определить же

занимаются многие ученые во всем мире, совершен

более-менее точно свои затраты на работе и дома

ствуются методики оценки энергозатрат и энерго

еще сложнее.

поступления и, судя по всему, в ближайшем буду

щем в этой области можно ожидать серьезных от

Но тем не менее прикинуть энергопотребность,

крытий.

даже ориентировочно, интересно. Но что потом

Впрочем, многое объяснимо и в рамках тради

делать с полученной цифрой? Взвешивать каждый

ционного подхода. Здесь мы наблюдаем такую це

кусочек хлеба и масла? Или "готовить блюда в

почку: поступление пищи - ее более-менее полное

строгом соответствии с принятой рецептурой"?

усвоение - и расход выделившейся энергии.

Впрочем, как мы сейчас увидим, особой необходи

С поступлением все понятно - что съели, то и

мости в этом нет.

перевариваем.

23

С усвоением уже сложнее. Наш к.п.д. варьирует

тем интенсивнее обмен, тем лучше обычно прохо

в весьма широких пределах. Он сильно зависит от

дит усвоение (до определенного предела).

общего состояния здоровья и работы отдельных

Вообще между поступлением энергии и ее затра

органов, от интенсивности обмена в настоящий

тами, между приходом и расходом поддерживается

момент, от привычности данных продуктов, от

удивительное равновесие. В этом заключается одно

готовности организма к приему пищи и многого-

из всеобщих свойств живой материи - саморегуля

многого другого.

ция.

Голодный и сытый, например, получат от одной

В человеческом организме она осуществляется

и той же еды совсем разное количество энергии, так

на нескольких уровнях. В биологическом теле вер

как по-разному ее переварят. Ведь одно дело, если

ховным командиром является головной мозг. Его

человек ест с аппетитом, и ест умеренно - у него все

команды могут вмешиваться в работу всех без ис

отлично усвоится. И совсем другое, когда кушают

ключения систем, вплоть до отдельных клеток. Это

"просто так", старательно запихивая в себя

может показаться фантастичным, но некоторые

"положенные" блюда. Ведь если организм не готов

йоги и выдающиеся факиры наглядно демонстри

к еде, значит, отсутствуют необходимые пищевари

руют подобные способности.

тельные ферменты. Их, конечно, приходится срочно

В обычных же условиях все текущие задачи по

синтезировать, но при еде без аппетита, то есть

наблюдению и управлению организмом возложены

когда организм не готов к приему пищи, их синтез

на подсознание. Там тоже несколько этажей иерар

и, соответственно, сокоотделение протекают вяло.

хии, но это для нас сейчас не столь важно. Важно,

Ведь синтез ферментов отнимает очень много

что, дав подсознанию определенную установку, или

сил. Сейчас установлено, что львиная доля наших

программу, можно творить со своим телом чудеса.

энергозатрат приходится на пищеварение, то есть в

Впрочем, и с чужим тоже .- но тогда это уже не че

основном на этот синтез. Это научный факт.

ловек, а биоробот.

Вы только вдумайтесь: большая часть калорий,

Подсознание наряду с непосредственным вме

полученных от еды, идет на то, чтобы переварить

шательством воздействует на организм через слож

следующую еду! Сокращая же разными способами

ную многоуровневую систему гормональной регу

эти энергозатраты (регулируя качество и количест

ляции. В нее входят главный координационный

во пищи, время приема, тщательность пережевыва

центр - гипоталамус, "среднее звено" - гипофиз и

ния, приток кислорода и др.), можно в полтора-два

подчиненные ему железы внутренней секреции. А

раза уменьшить привычные объемы съеденного с

уже их гормоны непосредственно регулируют об

несомненным выигрышем для здоровья.

мен.

Качество еды зависит как от исходных продук

И оказывается, что вес человека зависит в пер

тов, так и от способов их обработки. Понятно, что

вую очередь именно от внутренних причин - глав

вкусная рисовая каша на воде усвоится великолеп

ным образом от установок подсознания и гормо

но. Баранина же, которая и так переваривается с

нального равновесия. А здесь свою лепту вносят и

трудом, после хорошего обжаривания станет совсем

генотип, и эмоции, и здоровье (точнее, болезни).

малопригодной для еды. То есть продукты, если

Американские исследователи доказали, что

смотреть по таблицам калорийности, могут быть

средний вес человека почти не зависит от калорий

равноценны, но на деле весьма различаться по ко

ности пищи (!). Разумеется, это справедливо лишь в

личеству энергии, передаваемой телу.

нормальных условиях, когда нет насильственного

Существенно зависят от вида пищи и энергоза

ограничения в еде и человек имеет возможность

траты на переваривание. Минимума энергии тре

спокойно утолять голод.

буют легкие углеводистые продукты, наибольшее

То есть получается, что регуляторные системы

же ее количество расходуется на некоторые трудно-

как бы устанавливают определенный вес. Если че

перевариваемые белки.

ловек немного переел, то излишек энергии просто

Да и одна и та же пища, в зависимости от коли

приведет к усилению обмена и перейдет в тепло.

чества, ведет себя по-разному. Тарелка каши - это

Какое-то время тело будет излучать, как калорифер,

хорошо. Четыре тарелки уже ударят по всем пище

пока вновь не установится равновесие.

варительным органам и не смогут нормально усво¬

Если же длительное время сознательно съедать

иться.

больше, чем хочется, то конечно, часть пище пойдет

Возраст, пол, национальность, темперамент,

на пополнение жировых запасов, но как только

сложившиеся привычки - все это влияет на усвое

человек перестанет себя мучить, вес его вскоре

ние. Взять ту же баранину. Народности, где тради

опять вернется к исходному. Понятно, что такие

ционно едят ее с самого детства, воспринимают ее

перегрузки ведут к преждевременному изнашива

гораздо лучше других наций.

нию внутренних органов.

Вообще у каждого человека свой уникальный

При недоедании же организм принимается за

состав пищеварительных ферментов. Отчасти он

свои резервы и живет за их счет. Теплообразование

обусловлен генотипом, но в большей степени -

в целях экономии уменьшается, обмен замедляется.

привычной пищей. Немало значат и болезни.

И появляется нешуточный голод (если организм

(Понятно, что люди с нарушенной желудочной

чист). Человек, естественно, стремится его утолить,

секрецией или слабой печенью усваивают съеденное

после чего запасы вновь пополняются. (Имеется в

хуже здоровых).

виду обычный непродолжительный перерыв в пи

Фактов, как видим, очень много. А ведь мы рас

тании. При более длительном голодании процессы

смотрели далеко не все. Но попытаемся ответить на

существенно изменяются. По-другому может вести

следующий вопрос.

себя и больной или сильно зашлакованный орга

низм. Воспользовавшись недоеданием, он часто

принимается за самоочищение и оказывается

ОТ ЧЕГО ЗАВИСИТ ВЕС

"втянутым" в полуголод. В этом случае лучше всего

Всю полученную энергию мы так или иначе тра

помочь телу и пойти на полное голодание).

тим. На поддержание температуры тела, синтез

Но эта регуляция, к сожалению, не такая совер

ферментов, на перемещение в пространстве и про

шенная, как хотелось бы. Ведь природа не знает

изводимую работу, на нервную деятельность и

ленивой жизни в условиях изобилия. Наш организм

мышление и т. д. и т. п. Чем больше мы расходуем,

изначально настроен на отложение небольшого

24

количества жира «на черный день», это продикто

вано задачами выживания. И при обильной, сытной

Глава 8

еде здоровый человек понемногу откладывает жи

Кислоты и щелочи

рок про запас. А «черные дни» все не наступают и

не наступают... А запасы все растут и растут...

С возрастом к тому же сильно меняется соотно

Разделение пищи на кислую и щелочную введено

шение между производимыми гормонами, и равно

йогами еще в незапамятные времена. К кислой от

весие еще больше смещается в сторону накопления

носятся все животные продукты, многие зерновые,

веса. В. Дильман (см. [15]) даже считает ожирение

особенно очищенные, сушеные зернобобовые, тво

нормальным следствием старения (но лишь до оп

рог и сыр. Щелочные продукты - овощи, фрукты,

ределенного возраста, после которого уже включа

орехи (кроме арахиса), зелень, молоко, простоква

ются механизмы "усыхания").

ша, йогурт и т. д.

Но это не значит, разумеется, фатальной неиз

Такое деление не случайно. Ведь пища в зависи

бежности полноты. Ведь человек всегда может соз

мости от своего состава влияет на кислотность кро

нательно смещать внутреннее равновесие в ту или

ви. В Европе на это впервые обратил внимание

иную сторону. Но для этого, конечно, все регуля-

более ста лет назад немецкий ученый Р. Берг. Он

торные системы должны работать, как часы. Чтобы

доказал, что оптимальным для организма является

этого достигнуть, кое-кому, возможно, придется

поддержание щелочной внутренней среды, что в

поголодать, всерьез заняться физкультурой и изме

значительной мере достигается подбором соответ

нить свой взгляд на милые сердцу пончики и пи

ствующих продуктов.

рожные. Ведь нарушение совершенной регуляции -

Йоги рекомендуют, чтобы в течение дня на одну

это болезнь, а болезнь не может быть

часть кислотной пищи приходилось не менее двух

"нормальной". В "норме" человек хорошо сложен,

частей щелочной. С этим солидарны почти все дие

силен и бодр, если же он жирный или истощенный,

тологи. А по разработкам нашего Института пита

то это уже патология.

ния, щелочная пища в рационе должна примерно в

Кстати, если увеличение веса все же свойственно

3 раза превышать потребление закисляющих про

запустившим себя здоровым людям (правда, ожи

дуктов.

рение само по себе быстро приводит к болезням), то

А что мы видим на деле? «Большинство людей с

ненормальная худоба обычно свидетельствует о

самого детства находится на рационе, который

каких-то скрытых недугах - нервном или гормо

формирует в их организме преимущественно ки

нальном расстройстве, желудочном или кишечном

слотную реакцию. Кислые продукты ведут к само

заболевании и т. д.

отравлению, образуя токсичные материалы, кото

Конечно, и ожирение часто бывает вызвано бо

рые являются причиной болезней, страданий и ста

лезнями регуляции - врожденными или приобре

рения организма» (П. Брэгг, [6], с. 236).

тенными. Например, если ребенка с раннего детства

Итак, запомним: щелочная внутренняя среда

закармливать, то приспособительная реакция орга

свойственна здоровым людям и обеспечивает эф

низма будет заключаться в формировании новых

фективную жизнедеятельность, снижает потреб

жировых клеток. Получается, что родители заранее

ность в белках, дает силы и долголетие. Длительное

обрекают свое дитя на полноту

закисление несет болезни и преждевременную дрях1.

Все сказанное можно вкратце сформулировать в

лость.

виде нескольких положений:

Ниже в таблице 9 приводятся данные Н. В. Уо¬

1. Решающую роль в поддержании веса играют

кера и Р. Д. Поупа ([25]), призванные помочь оце

не калории, а системы саморегуляции. Именно они

нить влияние продуктов на кислотно-щелочной

управляют и расходом энергии, и чувством голода.

баланс.

Истощение и ожирение свидетельствуют о полом

Таблица 9

ках в управляющих механизмах - врожденных,

приобретенных, или возрастных "нормальных".

Продукты, окисляющие или ощелачивающие

2. Работа регуляторных систем в большой мере

организм

зависит от повторяющихся внешних воздействий

Условные обозначения: 0 - слабое окисление или

(питания, нагрузок, эмоций и др.) При систематиче

ощелачивание; 00 - среднее; 000 - сильное; 0000 -

ских несоответствиях любого рода (как в сторону

очень сильное.

увеличения, так и в сторону уменьшения силы воз

действия) баланс нарушается.

Продукты

Окисление Ощелачива

3. Оптимизировать вес и энергообмен возможно

ние

лишь при комплексном подходе. Здесь важны и

психогигиена, и питание, и физкультура. Одной

Абрикосы свежие

—

000

диетой можно некоторое время поддерживать вес

Абрикосы сушеные

—

0000

(да и то не всегда), но нельзя дать телу здоровье и

Яблоки свежие

—

00

долголетие, если человек живет в дисгармонии с

Яблоки сушеные

—

00

Природой.

Бананы спелые

—

00

И наконец, главный вывод из этой главы:

Бананы зеленые

00

—

Подсчет калорий не нужен. Когда организм в

Виноград

—

00

состоянии принимать пищу, нехватка энергии ав

Виноградный сок натур.

—

00

томатически вызывает здоровый голод. И нормаль

Виногр. сок подслащ.

000

—

ное его утоление (без чревоугодия) следует при

Сливы сушеные

—

000

знать самым разумным способом питания.

Сливы маринованные

00

—

Правда, голод голоду рознь. Но об этом пойдет

речь во второй части книги.

Персики

—

000

Вишни

—

00

Сок лимон. натуральный

—

000

1 Ведь жировые клетки образуются только в первые го

Сок лимон. подслащ.

000

—

ды жизни, в дальнейшем жир накапливается за счет роста уже

имеющихся клеток. Причем при обильной еде количество

Сок апельсиновый на

—

000

жировых клеток у ребенка может увеличиться в несколько

тур.

раз по сравнению со средним уровнем.

25

Арбузы

—

000

Ощелачиванию внутренней среды способствуют

Дыни

—

000

катионы кислот - кальций, магний, калий, натрий.

Чернослив

—

000

Кислотно-щелочное равновесие обычно смещают в

Изюм

00

щелочную сторону и свободные органические ки

Финики

—

00

слоты - лимонная, яблочная, уксусная и др. Закис-

Инжир сушеный

—

0000

ление же вызывают анионы, содержащие фосфор,

серу, хлор.

Смородина

—

000

Но все сказанное отнюдь не означает, что надо

Клюква

—

0

питаться только "щелочными" продуктами. Край

Ягоды (всякие)

—

00-0000

ности вредны во всем. По некоторым данным,

Фрукты (почти все)

—

000

чрезмерный длительный алкалоз (ощелачивание) -

Варенье из фруктов

0—000

—

один из факторов, способствующих заболеванию

Капуста

—

000

раком. Поэтому, наверное, меню лучше сделать

Цветная капуста

—

000

разнообразным, следя лишь, чтобы щелочная пища

Сельдерей

—

0000

преобладала.

Огурцы свежие

—

0000

Одуванчик (зелень)

—

000

Латук

—

0000

Глава 9

Лук

—

00

Инь и Ян

Пастернак

—

000

Зеленый горошек

—

00

Горох сухой

00

—

Инь и Ян - это две взаимодополняющие проти

Редис

—

000

воположности, присутствующие в каждом явлении.

Согласно восточным, прежде всего древнекитай

Перцы

—

000

ским воззрениям, все в этом мире подразделяется на

Помидоры свежие

—

0000

Инь и Ян. Эти начала проявляются всегда и везде,

Свекла свежая

—

0000

но они не существуют одно без другого.

Морковь

—

0000

Инь олицетворяет пассивное, женское начало -

Картофель с кожурой

—

000

расширение, холод, тишину, спокойствие. Ян -

Бобы свежие

—

000

активное, мужское - сжатие, тепло, звук, деятель

Бобы сушеные

0

—

ность.

Бобы запеченные

000

—

Дж. Осава дает такую картину проявления Инь и

Ячневая крупа

00

—

Ян (по [14]):

Ячмень

0

—

Таблица 10

Крахмал

00

—

Овсяная крупа

—

000

Инь

Ян

Кукурузные хлопья

00

—

Тенденция

Расширение

Сжатие

Хлеб черный

0

—

Положение

Внешнее

Внутреннее

Хлеб белый

00

—

Структура

Пространство

Время

Мука белая

00

—

Направление

Восходящее

Нисходящее

Молоко цельное

—

000

Цвет

Фиолетовый

Красный

Сыворотка молочная

—

000

Вес

Легкий

Тяжелый

Земляные орехи

00

—

Элемент

Вода

Огонь

Миндаль

—

00

Химические

Кислород,

Водород, Угле

Сыр твердый

00

—

элементы

Кальций, Азот

род, Магний

Сыр мягкий

0

—

Элементарная Электрон

Протон

Сливки

00

—

частица

Яйца (в целом)

000

—

Животное

Растения

Животные

Яйца (белок)

0000

—

царство

Говядина

0

—

Растения

Салаты

Злаки

Телятина

000

—

Вкус

Перечно-

Горько-

Печень говяжья

000

—

пряный, кисло-

соленый, ще

Цыплята

000

—

сладкий, слад

лочной

коватый

Дичь

0-0000

—

Страна

Холодная

Тропическая

Баранина вареная

00

—

Сезон

Зима

Лето

Баранина тушеная

0

—

Пол

Женский

Мужской

Ветчина постная свежая

00

—

Бекон жирный

0

—

Но нет абсолютного Инь или абсолютного Ян, в

Бекон тощ.

00

—

каждом явлении обязательно присутствует и то, и

Свинина нежирная

00

—

другое. Ян и Инь противоположны лишь по отно

Сало свиное

—

0

шению друг к другу. И оценить, что есть Инь, а что

Рыба (всякая)

00—000

—

- Ян, можно только в сравнении. Вода по отноше

Палтус

000

—

нию к лимонаду - сильный Ян, но в сопоставлении

Раки

0000

—

с рисом - очень Инь.

Устрицы

0000

—

Хотя часто равновесие Инь - Ян рассматривают

Мидии

000

—

и глобально, как уже существующее в природе (с

точки зрения человека). Тогда частные случаи будут

Внимательный читатель может удивиться. Как

относительно независимы.

же так? Как это лимоны, помидоры, кислые ягоды

Люди, как и все в мире, также подразделяются

могут ощелачивать? Но это не ошибка.

26

по своему типу на Инь и Ян.

Но очень редко люди бывают равномерно Инь

или Ян. В чем-то могут преобладать "иньские"

ТИП ИНЬ

тенденции, в чем-то "ямские". С прибыванием Ян

1

убывает Инь, и наоборот.

Кожа желтоватого оттенка, нередко слишком

Нарушение должного баланса Инь и Ян приво

сухая.

дит к болезням. Китайские врачи выделяют четыре

Лицо удлиненное, худощавое, часто бледное.

основных типа таких нарушений:

Глаза невыразительны. Зрачок расширен. Кожа под

1) излишек Ян при недостатке Инь;

глазами темная.

2) недостаток Ян при излишке Инь;

Пищеварительные органы слабые. Аппетит не3) излишек Ян и Инь одновременно; регулярный. Предрасположенность к расстрой4) недостаток Ян и Инь одновременно.

ствам желудка.

Причем в одних органах или частях тела может

После горячей ванны ощущает слабость.

быть избыток Ян, влекущий за собой соответст

У женщин менструальный цикл колеблется.

вующие болезни, а в других - недостаток, также

Предпочитает кислое и сладкое. Нет пристра

проявляющийся недугами.

стия к соленой пище.

П. П. Соколов так описывает проявления из

При потреблении большого количества жидко

бытка или недостатка Ян и Инь2:

сти самочувствие заметно ухудшается. Появляется

вялость, отечность.

Не переносит табачного дыма.

ИЗЛИШЕК ЯН

Предпочитает теплую погоду и климат.

Голос чрезмерно звучный, очень звонкий.

Голос слабый, невыразительный. Говорит ко

Слишком блестящие живые глаза. Быстрые жесты.

роткими фразами, с паузами.

Возбуждение при разговоре. Чрезмерная веселость,

Спит долго и все равно чувствует себя усталым.

пение, смех. Склонность к повышениям температу

Медленно поправляется после болезни.

ры тела. Лихорадки, местные боли, склонность к

Живот мягкий, лишен упругости. Вокруг пупка

напряженности мышц, спазмам. Боль в точках при

могут быть холодные участки. Пупок слегка вдав

нажатии.

лен. Пульс слабый, нерегулярный и обычно замед

ленный. Может прощупываться с трудом.

НЕДОСТАТОК ЯН

Склонен к пессимизму. Быстро устает.

Реакция и движения замедленные. Сильная ал

Рыхлое, дряблое тело, бледность. Голос не звон

лергия на лекарственные препараты. Иногда в ре

кий. Глаза тусклые. Жесты ленивые. Затруднение

зультате приема лекарств общее состояние ухудша

речи. Слезливость. Подверженность ночному каш

ется.

лю или приступам жара. Повышенная потливость.

С возрастом лысеет.

Онемение в области точек акупунктуры (при нажа

тии на них).

ТИП ЯН

ИЗЛИШЕК ИНЬ

Кожа чистая и гладкая. Цвет лица от розового

до красноватого.

Красный цвет лица. Крепость тела. Склонность

Лицо круглое или квадратное, довольно мяси

к полноте. Предрасположенность к гнойникам,

стое. Челюсть широкая.

воспалениям, припухлостям, гиперемия. Внутренняя

Глаза живые, выразительные. Зрачок суженный.

дрожь.

Кожа над и под глазами светлая.

Пищеварительные органы работают хорошо. На

НЕДОСТАТОК ИНЬ

аппетит не жалуется. Предрасположен к запорам.

После горячей ванны самочувствие хорошее.

Худоба, синюшное черноватое лицо. Одутлова

Любит мясную и соленую пищу.

тость. Бледность. Дряблое тело. Физическая сла

Предпочитает холодную погоду.

бость, вялость. Леность. Утомляемость, несопро

Курит без видимого вреда для себя.

тивляемость. Склонность к обморокам.

Потребление большого количества жидкости

или алкоголя не вызывает видимых отрицательных

* * *

последствий.

Голос сильный и живой. Манера говорить энер

Поскольку любое заболевание проистекает (с

гичная.

точки зрения традиционного китайского лекаря)

Для того, чтобы выспаться, ему достаточно не

лишь из-за увеличения либо уменьшения Инь или

много времени. Усталость быстро проходит.

Ян, то, прибавляя или отнимая, где это надо, Ян и

Инь, можно вылечить любой недуг. Врачи, сле

Живот упругий, может быть толстым и высту

дующие макробиотике, именно это и делают, широ

пать вперед. Участок тела вокруг пупка равномерно

ко используя в качестве источников Инь и Ян

. теплый. Пупок глубокий.

обычные продукты питания. Ведь, как и все на све

Пульс сильный, ритмичный и ровный.

те, пища тоже бывает Инь и Ян.

Характер оптимистичный и напористый. Акти

вен, работоспособен, быстро поправляется после

"Иньская" пища охлаждает, делает тело мягким

болезни.

и вялым. При избытке она порождает усталость,

сонливость, бледность, потерю аппетита. Г. Айхо-

Подвижный, реакция быстрая.

ра, один из специалистов по макробиотике, совету

После приема лекарств не возникает побочных

ет не употреблять более двух "иньских" продуктов

явлений.

за один раз, так как организму будет тяжело с ними

С возрастом волосы седеют.

справиться. При длительном избытке пищи Инь

* * *

наступает подавленность, появляется напряжен-

1 Люблинская Е. Возвращение макробиотики "Наука и

1 Соколов П. П. Концепция времени и здоровья. Твое

религия", 1990, №№9, 10 и 11.

здоровье, 1989, № 3.

27

ность, лихорадочность, раздражительность.

Летом, в жару, рекомендуется кушать больше

"иньской", охлаждающей пищи. Зимой же предпоч

МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

тение следует отдавать согревающей "янской".

VV Кефир

Δ Сыр рокфор

Дж. Осава в своем "Макробиотическом дзене"

предлагает такую классификацию продуктов:

Простокваша

Δ Овечья брынза

Плавленые сырки

Таблица 11

Сметана

Распределение продуктов от Инь (V ) к Ян (А )

Творожные сырки

Маргарин

Масло

ИНЬ

Молоко

ЯН

V Швейцарский сыр

Голландский сыр

ЗЛАКИ

ФРУКТЫ

VVV Кукуруза

Δ Рис

Рожь

Пшено

VVV Ананасы

Δ Клубника

Ячмень

Пшеница

Папайя

Каштан

V Овес

ΔΔΔ Гречиха

Манго

ΔΔ Яблоки

Апельсин

Банан

ОВОЩИ

Финики

VVV Баклажаны

Лимон

Δ Одуванчик

VV Груша

Помидоры

Лук латук

Виноград

Картофель

Валериана малая

Стручковый перец

Лук порей

Персики

Бобы

Турецкий горох нут

Дыня

Чернослив

Фасоль

Редиска

Огурцы

Репа

Миндаль

Земляной орех

Спаржа

Лук репчатый

Арбуз

Щавель

ΔΔ Петрушка

Сливы

Шпинат

Круглая тыква

Лесные орехи

Тыква

Морковь

V Маслины зеленые

Артишок

Козелец (сладкий

Маслины черные

Кабачок

корень)

Ростки бамбука

Репейник

Грибы

Кресс салат

РАЗНОЕ

VV Зеленый горошек

ΔΔΔ Корень одуванчика

Свекла

Зерна круглой тык

VVV Мед

Сельдерей

вы (поджаренные)

Сахар белый

Чеснок

VV Патока

V Красная капуста

V Жиры

Цветная капуста

Оливковое масло

Белая капуста

Подсолнечное

Чечевица

масло

Капуста кормовая

Сезамовое масло

(листовая)

НАПИТКИ

РЫБА

Газированная и

Δ Японский чай

V Устрицы

Δ Сом

минеральная вода

Карп

Лангусты

Чистая вода

Кофе из одуванчика

Судак

Креветки

Липовый отвар

Кофе из корня

Рак

Омар

Отвар мяты

репейника

Форель

Сельдь

Отвар тимьяна

ΔΔΔ Женьшень

Щука

Сардины

Камбала

Анчоусы

СПЕЦИИ

Тунец

ΔΔ Икра

VV Имбирь

Δ Корица

МЯСО

Красный перец

Укроп

Уксус

Тимьян

VVV Улитка

Δ Голубь

Горчица

Чабрец

Лягушка

Куропатка

Гвоздика

Розмарин

Свинина

Утка

Ваниль

ΔΔ Петрушка

Телятина

Индюк

Лавровый лист

Шалфей

Говядина

Яйца

Тмин

Хрен

Конина

ΔΔΔ Фазан

Мускатный орех

Шафран

Кролик

V Эстрагон

Цикорий дикий

V Цыпленок

ΔΔΔ Морская соль

Баранина

28

Очень наглядную классификацию продуктов на

и другими способами1.

Инь и Ян предлагает Г. Айхора в книге

И тем не менее, если не принимать слепо на веру

"Популярная макробиотика". Правда, у Айхоры

предлагаемые знания, а тем более огульно не отри

имеются некоторые расхождения с Осавой. Это

цать их, то почти каждый может почерпнуть из них

естественно, ведь люди иногда сильно отличаются

что-то новое и в результате, скорее всего, стать

по своему восприятию. К тому же свойства продук

мудрей.

тов поменялись в новой юге. В целом классифика

ция Айхоры, на наш взгляд, белее достоверна.

Глава 10

КЛАССИФИКАЦИЯ ПРОДУКТОВ НА ИНЬ И ЯН

О нитратах

(По [27]. Продукты перечислены по нисходящей

от наиболее "Инь" к наиболее "Ян" в зависимости

Сначала цифры. По нормам ВОЗ, допустимой

от того, какое начало в них преобладает.)

суточной дозой нитратов для человека считается 5

мг на каждый килограмм его веса. При среднем весе

Фрукты

Напитки

Алкогольные

70 кг и получается "допустимый дневной макси

напитки

мум" - 350 мг. Если же за один раз принять 600-650

Тропические

Лимонады

Шампанское

мг нитратов, то у взрослых уже развивается выра

женное отравление.

Лимоны

Фруктовые соки Водка

Персики

Кофе

Вино

В таблице 12 приводится предельно допустимая

концентрация (ПДК) нитратов в различных про

Груши

Чай

Виски

дуктах. Правда, эти нормы установлены волевым

Апельсины

Колодезная вода Пиво

решением соответствующих инстанций и легко

Арбузы

могут быть и увеличены, и уменьшены.

Яблоки

Клубника

Таблица 12

Молочные

Орехи и семечки Животная

Предельно допустимая концентрация нитратов

пища

в различных продуктах

Мороженое

Арахис

Крабы

Продукты

пдк

Кефир

Миндаль

Раки

(мг/кг)

Масло

Грецкие орехи

Белая рыба

Питьевая вода

45

Молоко

Тыквенные

Птица

Консервированные продукты детского 50

Козье молоко

семечки

Мясо

Мягкие сыры

Семечки под

Красная рыба

питания

Арбуз

60

Твердые сыры

солнуха

Яйца

Кунжутные

Виноград, груши, яблоки

60

семечки

Лук репчатый

80

Дыня

90

Овощи

Крупы

Бобовые

Огурцы, томаты

150

Перцы

200

Картофель

Кукуруза

Соевые бобы

Картофель

250

Баклажаны

Овес

Зел. горошек

Морковь после 1 сентября

250

Томаты

Ячмень

Чечевица

Морковь ранняя

400

Огурцы

Рожь

Фасоль

Кабачки

400

Шпинат

Пшеница

Капуста белокочанная после 1 сентября

500

Сельдерей

Рис

Лук-перо

600

Капуста

Гречиха

Капуста белокочанная ранняя

900

Репа

Свекла

1400

Тыква

Салат, шпинат, щавель, петрушка, укроп. 2000

Лук

сельдерей

Чеснок

Хрен

Любые растения постоянно извлекают нитраты

Морковь

(соли азотной кислоты) из почвы и превращают их

в органические азотосодержащие соединения

Концепция "Инь - Ян" предполагает рассмотре

(аминокислоты, белки и др.) В этом и заключается

ние любого явления в единстве - то, что сейчас на

уникальная особенность растений - из минераль

зывают интегральным подходом. Для китайского

ных солей производить органику. Растения, собст

врача не существует больного желудка или больных

венно, этим и живут, поэтому в них всегда есть нит

почек, он видит сразу все тело во взаимодействии

раты (те, которые уже поступили из почвы, но еще

всех его частей. А хороший врач идет еще дальше,

не успели превратиться в белки). Однако распреде

ляются нитраты в растениях очень неравномерно.

учитывая, что человек является также частью окру

Меньше всего их бывает в плодах, вот почему

жающего мира и, соответственно, вносит поправку

фрукты и зерновые в отношении нитратов обычно

на время года, климат, активность стихий, положе

вне подозрений.

ние планет...

Скорость всасывания и преобразования нитра

Но все же, наверное, не стоит окончательно ос

тов сильно зависит от температуры и времени су

танавливаться только на таком видении мира. Фи

ток. Меньше всего нитратов утром и вечером, осо

лософия Инь - Ян дает очень глубокое понимание

бенно в жару, больше всего - в прохладную погоду

мироздания, но это лишь одна из концепций, в чем-

то продвинутая, в чем-то ограниченная.

Лечебные приемы, основанные на мощнейшей

1 И все же для многих пациентов диета, учитывающая

эмпирической базе, несомненно, эффективны, но

Инь и Ян, будет самым простым и действенным средством.

Правда, доступна эта «простота» только подлинным масте

сходные, а часто и лучшие результаты достигаются

рам или хорошим интуитам.

29

днем. Причем разница весьма существенная - в 3-4

Сельдерей

130

1550

раза. Стоит призадуматься, когда собирать урожай.

Тархун

1330

2210

Для нашего организма нитраты сами по себе

Тыква

310

1330

безвредны. Но часть их превращается в нитриты

Укроп

400

2210

(соли азотистой кислоты), которые блокируют ды

Фасоль

20

890

хание клеток. Связывается гемоглобин, возрастает

Чеснок

45

310

содержание холестерина и молочной кислоты. То

Шпинат

660

4000

есть нитриты - яд.

Щавель

270

400

В здоровом теле превращение нитратов в нитри

ты существенно замедлено по сравнению с ослаб

Слов нет, любопытная таблица. Правда, иногда

ленным организмом. Значительная часть нитратов

попадается петрушка, в которой нитратов не более

просто выводится, немало их преобразуется в по250 мг/кг (ровно как и другие продукты со значи

лезные соединения. Защитные механизмы на нитра

тельно меньшим против минимального содержани

ты в общем-то предусмотрены природой, нормаль

ем солей). Но это обычно овощи с огородов, ни

ный обмен даже предполагает какое-то наличие

разу не удобрявшихся химией. (Но не думайте, что

этих солей. Весь вопрос в дозах...

автор - противник минеральных удобрений. При

Высокое содержание нитратов в растениях

разумном употреблении они, несомненно, полезны).

обычно обусловлено превышением количества ми

А вот среди покупных продуктов действительно

неральных удобрений. Правда, многие стали с по

встречается такое... Неудивительно, что порой бы

ниманием подходить к этой проблеме. И часто те,

вают даже острые отравления.

кто раньше усердствовал с подкормкой, сейчас,

Чаще всего, конечно, "нитратность" овощей в

зная, чем это чревато, не хотят больше брать грех

пределах норм. Но это мало утешает, поскольку

на душу.

бывают все же печальные исключения. Желательно

Но надо отметить, что повышенное содержание

иметь представление, что мы едим, а для этого надо

нитратов не всегда обусловлено перебором азоти

научиться так или иначе оценивать качество пищи.

стых удобрений. Иногда даже на неудобряемых

У многих это хорошо получается с помощью

"химией" огородах урожай все равно получается

маятника. Маятник - это обычная нить с грузиком

высоконитратным. Правда, это чаще бывает при

на конце. В качестве груза применяют золотое

нарушении элементарных агротехнических правил.

кольцо, стальной шарик или даже гайку. Но по

Скажем, достал хозяин весной машину свежего

скольку к золоту у нас отношение особое, с золо

навоза и на радостях сразу внес его в почву. И нит

тым кольцом у многих получается лучше. Длина

ратов в его продуктах, которые он так хотел сде

нити может быть и 20, и 30 см - кому как удобнее1.

лать "чистыми", будет гораздо больше, чем он

Затем надо научиться, не двигая специально ру

ожидал.

кой, мысленно представлять разные простые дви

Интересные исследования по определению ми

жения - по кругу или возвратно-поступательные (по

нимального и максимального содержания мине

прямой). И маятник все это должен повторить.

рального азота в овощах были проведены в Инсти

Допустим, вы закрыли глаза, сделали голову

туте почвоведения и фотосинтеза. Эти данные в

«пустой» и представили движение по часовой

пересчете на привычные нитраты представлены в

стрелке. Секунд через 30 откройте глаза - маятник

таблице 13 (по [35]).

будет описывать круги.

Это называют идеомоторными движениями. То,

Таблица 13

о чем вы думаете, генерирует нервные импульсы,

Минимальное и максимальное содержание

которые передают команду мышцам.

нитратов в овощах и бахчевых (мг/кг)

После этого надо выбрать код общения - то есть

решить, какое движение маятника будет означать

Наименование

Минимальное Максимально

"да", а какое - "нет". И попробовать мысленно (то

содержание

е содержание

есть сознательно не двигая рукой) по своему жела

Арбузы

45

580

нию раскачивать маятник - и на "да", и на "нет".

Баклажаны

90

270

Такая тренировка может занять несколько минут.

Брюква

400

530

Теперь, сделав голову пустой, поднесите маят

Горошек зеленый

20

90

ник к нужному продукту и мысленно спросите:

Горчица салатная

1330

1770

«Мне это подходит?» Или «Мне это сейчас нужно?»

Дыни

45

490

Правда, здесь каков вопрос, таков и ответ. То

Капуста белокоч.

65

2880

есть спрашивать нужно очень конкретно. Если на

Капуста пекинская

1100

2660

вопрос «Это можно?» получен ответ «да», то это

Капуста кольраби

180

2660

вовсе не означает, что то, о чем вы спрашивали, вам

Кабачки

400

710

нужно.

Картофель

45

980

Вопросы можно формулировать и без слов. Не

Кориандр

45

750

домолвок тогда будет меньше. Даже опытные цели

Кресс-салат

1330

4870

тели иногда получают неправильную информацию,

Лук зеленый

45

1330

Лук репчатый

65

890

Морковь

180

2210

1 Воспринимающей системой является, конечно, не ма

Огурцы

90

530

ятник, а человек с его чакрами. Если маятник повесить на

Патиссоны

180

890

штатив, то отклоняться он не будет, сколько его не спраши

вай. Правда, человек с маятником в руке составляет уже

Перец сладкий

45

350

новый контур, поэтому в общем-то материал маятника и

Петрушка (зелень)

1770

1900

длина нити играют роль. Но могут и не играть.

Ревень

1770

2430

Я знаю человека, который, стоя в магазине, захотел об

Редька черная

1500

1770

ратиться к своим Силам. В руке у него была сетка с продук

Редис

440

2660

тами. И вот взято нужное состояние, задан вопрос... И сетка

Репа

660

890

ответила!

То есть человек сам получает информацию, но для пере

Салат

400

2890

вода ее на сознательный уровень на первых порах требуются

Свекла столовая

45

2660

вспомогательные средства - маятники, рамки, сновидения и

т.п.

30

имея в виду одно, а говоря другое. Но это уже тон

овоща свои особенности. Вот наиболее распростра

кости.

ненные у нас "нитратоносители".

Освоив маятник (или рамку), можно узнавать

очень интересные вещи. Главное здесь - научиться

бесстрастности, чтобы своими эмоциями не иска

СВЕКЛА

жать результаты; и непричинению вреда, чтобы не

Свекла считается королевой среди овощей, но ей

ухудшать карму. По природным законам нельзя

также без просьбы вмешиваться в дела других лю

же присвоен титул чемпиона по накоплению нитра

дей.

тов. Отдельные ее представители могут содержать

до 4000 мг/кг. И выбрасывать ее или по крайней

Относительно пищи можно узнать, например,

мере безжалостно обрезать по этой причине прихо

сочетаются данные продукты или нет. Можно даже

дится гораздо чаще, чем другие овощи.

уточнить, на сколько процентов сочетаются: боль

Нитраты в свекле распределяются очень нерав

ше, чем на 50? Если да, то больше, чем не 75, или

номерно. Если их содержание в центральном попе

нет? И так далее.

речном срезе корнеплода принять за единицу, то в

Но у разных людей цифры, скорее всего, не бу

нижней части (ближе к хвостику) будет уже 4 еди

дут совпадать. То, что на 30 % приемлемо для одно

ницы, а в верхней (около листьев) - 8 (!) таких еди

го, может быть совсем не приемлемо для другого.

ниц. Поэтому в подозрительных случаях лучше

Таким путем несложно узнать о количестве нит

срезать верхушку - примерно на четверть и хвостик

ратов или, по крайней мере, можно ли это есть.

- примерно на восьмую часть корнеплода. Таким

Прикинуть содержание нитратов в продуктах

путем свекла освобождается от трех четвертей нит

можно и с помощью индикаторной бумаги. Конеч

ратов.

но, ее точность невысока, но общее представление

индикаторы дают. Зато как приятно кушать ту же

петрушку или укроп, зная, что в них не

ЗЕЛЕНЬ

"допустимые" 2000 мг/кг (что бывает сплошь и

рядом), а всего 500. Тем более имеет смысл прове

В салате, шпинате, петрушке, укропе и другой

рять овощи, когда речь идет о больших покупках -

зелени нитратов иногда бывает даже больше, чем в

картофель, капуста на зиму и т. п. Правда, некото

свекле. Причем в растениях с неудобряемых грядок

рые овощи (свеклу, например) с помощью бумаги

содержание солей обычно довольно умеренное. А

проверить невозможно.

вот в выращенных на питательном растворе или на

Но есть еще один способ. Дело в том, что овощи

хорошо "подкормленной" почве концентрация

с очень большим содержанием нитратов имеют, как

нитратов может достигать 4000—5000 мг/кг.

правило, неестественный вкус. Их неприятно же

Правда, концентрация солей в разных частях

вать и глотать, они не доставляют никакого удо

растений неоднородна. Питание идет от земли,

вольствия.

поэтому особенно много нитратов в стеблях и че

Причем "на вкус" выявляется не отдельно нит-

решках листьев. Вот сравнительные данные О. Со

ратность или что-либо еще, а сумма качеств того,

колова (по [35]).

что мы жуем. Такая оценка, собственно, заложена

природой. Ведь наш язык - чрезвычайно чувстви

Таблица 14

тельный орган если не притуплять его восприимчи

Содержание нитратов в зеленых овощах (мг/кг)

вость неподходящей едой. Дегустаторы различают

тончайшие вкусовые оттенки даже тогда, когда

Орган

Культура

лабораторными исследованиями не удается уловить

Шпинат Кориандр Укроп

разницу.

Корень

14 90 384

Овощи с явным перебором нитратов лучше все

Стебель

833 163 487

го, наверное, выбрасывать. Хотя существуют мето

Черешок листа

814 165 441

ды снижения концентрации нитратов, и мы их сей

Лист

213 14 95

час рассмотрим. Но подходит нам далеко не все.

Скажем, если замочить очищенный картофель на

Так что, обрезая стебли (если они горькие),

сутки в однопроцентном растворе соли, то нитра

можно есть даже подозрительную зелень. К тому же

тов в нем действительно почти не останется. И био

в свежей зелени много витаминов, тормозящих

логически ценных веществ тоже.

превращение нитратов в нитриты.

Остальные овощи вымачивать вообще бесполез

Но в нарезанной зелени под действием микроор

но - в раствор уйдет лишь незначительная часть

ганизмов и кислорода воздуха нитраты очень быст

солей из проводящих сосудов. Основная же масса

ро переходят в нитриты. Достаточно всего 10 ми

нитратов сосредоточена в клетках и таким путем не

нут, чтобы ядовитость продуктов резко возросла.

извлекается.

Разумнее всего (если целые веточки не вызывают

Отваривание всех поголовно овощей - тоже не

энтузиазма) шинковать зелень непосредственно на

метод, особенно если отвар сливать.

столе и сразу ссыпать в тарелку.

Иногда рекомендуют отваривать заведомо ядо

При покупке стоит обратить внимание, чтобы не

витые продукты или их части с наибольшей кон

было надломанных, поврежденных, подгнивших

центрацией нитратов, очевидно, руководствуясь

мест. Там идут сходные процессы, и когда пучок

принципом: "лучше в нас, чем в таз". Дело, конеч

попадает домой, его нитритность может перевесить

но, хозяйское, но отравлять себя даже из соображе

ценность имеющихся витаминов.

ний экономии... На мой взгляд, если морковь мало

съедобна, ее место в мусорном ведре. Да, после

КАПУСТА

варки она станет на 50 процентов менее вредной, но

зато на 95 процентов менее полезной!

В белокочанной капусте нитраты "облюбовали"

Другой дело, что даже в нормальных по вкусо

верхние листья. В них (и в кочерыжке) нитратов

вым качествам овощах иногда можно в два-три

вдвое больше, чем в средней части кочана. Поэтому

раза снизить "нитратность", если их правильно

иной раз люди пожуют, пожуют крайний листочек,

чистить и соблюдать несколько простых правил. Но

но есть не станут. А уже через три-четыре слоя вкус

тут нужен индивидуальный подход - у каждого

становится совсем другим.

31

При хранении свежая капуста сохраняет свою

МОРКОВЬ

нитратиость до февраля, в марте же концентрация

солей падает почти в три раза.

Морковь, особенно ранняя, может накапливать

В квашеной капусте первые 3-4 дня идет бурное

до 1000 мг/кг нитратов. Их больше в верхушке,

превращение нитратов в нитриты. Поэтому есть

ближе к листьям, а также в самом хвостике. Замече

малосольную капусту лучше не раньше, чем через

но также, что меньше всего нитратов бывает в

неделю. В дальнейшем большая часть нитратов

средней по размерам моркови. Впрочем, не только

переходит в рассол - равно как и половина всех

морковку, но и все овощи - свеклу, репу, кабачки и

ценных соединений. И если рассол сливать, а капус

т. п. лучше брать средних размеров (и не только из-

ту мыть (советуют и такое), то стоит ли вообще ее

за нитратности).

заготавливать?

В нашинкованной моркови (как и в зелени, свек

Нет, если уж капусту солить, то лучше прове

ле и др.) нитраты быстро превращаются в нитриты.

ренную - на вкус, маятником, индикатором, с по

В салатах эти процессы усугубляются сметаной и

мощью интуиции и т. д. И кушать ее на здоровье

тем более майонезом (майонез сам по себе - яд!), в

вместе с рассолом, морковкой и всем остальным.

которых бурно развиваются микроорганизма. Под

(Соленость ее при домашнем приготовлении можно

солнечное же масло сдерживает рост бактерий.

свести к минимуму).

В последнее время на страницах журналов поя

вились рекомендации не использовать при кваше

КАБАЧКИ

нии укроп и петрушку, так как эта высоконитратная

Они могут содержать до 700 мг/кг нитратов.

зелень отдает все в рассол. Но ведь соотношения

Больше всего их в тонком слое под самой кожицей

капусты и зелени несоизмеримы по массе, и в уме

и около хвостика. Хвостовую часть, соответствен

ренном количестве зелень никакого вреда не прине

но, можно удалять и снимать кожуру толстым сло

сет. К тому же и петрушку, и укроп тоже можно

ем.

выбрать нормальные.

Кабачки, особенно зрелые, обычно отваривают,

Кроме белокочанной, часто продается также

что еще более чем в два раза снижает их нитрат

цветная капуста. К сожалению, она нередко бывает

иость. Но вот выливать отвар, конечно, рука не

высоконитратной, а подпорченные участки еще и

поднимается. Ну а если во что бы то ни стало нит

высоконитритными. Ее можно отваривать на пару.

раты надо удалить, то кабачки можно приготовить

на пару в скороварке. Драгоценного сока все же

РЕДИС

потеряется меньше, чем если сливать отвар.

Редис порой содержит до 2500 мг/кг нитратов.

Концентрацию же около 500 мг/кг уже можно счи

ОГУРЦЫ

тать отличной (для ранних сортов). В круглом ре

В неблагоприятных условиях даже огурцы могут

дисе нитратов значительно меньше, чем в вытяну

накапливать до 600 мг/кг нитратов. Непосредствен

том (типа "Красный великан").

но под кожурой их в несколько раз больше, чем в

Раза в два уменьшить нитратиость можно, на 1/8

середине. И если кожура горькая, неприятная, ее

срезая верхушки и "хвосты".

приходится снимать. Рекомендуется также обрезать

самую невкусную часть около хвостика.

КАРТОФЕЛЬ

* * *

При хорошем хранении содержание нитратов в

С нитратами, разумеется, приходится считаться,

картофеле резко падает к началу марта - почти в

но в общем-то они не так страшны. В большинстве

четыре раза. До февраля же концентрация остается

случаев их содержание все же приемлемо, ну а когда

почти неизменной.

продукт непригоден, язык всегда поможет это рас

Большая часть солей в клубне сосредоточена

познать, надо только ему доверять. Особых про

ближе к его середине (а ценные вещества - ближе к

блем здесь нет.

кожуре!), но разница невелика. Поэтому чистить его

бесполезно, к тому же витамины и ферменты, со

Некоторые, правда, прослышав про "нитратные

держащиеся под кожурой, ограничивают превра

страсти", вообще перестали есть овощи. Но это уже

щение нитратов в нитриты.

абсурд. Нитраты всегда были, есть и будут, их по

Оптимальный метод приготовления картофеля с

стоянное наличие - норма. Вегетарианцы отлично

высоким содержанием нитратов - на пару, "в мун

живут и у нас, и за рубежом, а там удобрений вно

дире". Мелкие клубни кладут целиком, крупные

сят вдвое-втрое больше. Правда, и санитарный

разрезают на 2, 4 или 6 частей. При этом удаляется

контроль у них на высоте.

до 60-70 процентов нитратов. (При обычной варке -

Так что овощи можно смело есть, более того,

до 40 процентов, при жарении - около 15 процен

при желании есть помногу. Не пренебрегая, конеч

тов). Оставшуюся воду лучше, конечно, выливать.

но, и разумной осторожностью.

32

Часть вторая

ПИТАНИЕ

Глава 1

него прохода у хищников примерно в 3 раза пре

вышает длину тела. Плотоядным не нужен длинный

Лучшая из всех диет

кишечник, более того, в случае значительной длины

он стал бы источником самоотравления. Мясо хо

рошо переваривается очень крепким желудочным

Какая пища наиболее подходит для человека?

соком, питательные вещества моментально всасы

Не будем спешить с ответом, обратимся к фактам.

ваются, а отходы должны быть как можно скорее

Далекий предок человека, судя по всему, питался

удалены, так как они быстро загнивают.

злаками и сочными овощами. Об этом свидетельст

У травоядных же кишечник в 20-28 раз длиннее

вует строение желудочно-кишечного тракта и неко

тела, у плодоядных - в 6-10 раз. У человека пищева

торые косвенные признаки. Рассмотрим их.

рительный тракт почти в 8 раз превосходит длину

Начнем со сравнения зубов. У хищников мы ви

туловища (ноги, как и у животных, в расчет не при

дим большие, длинные и острые клыки, слабораз

нимаются).

витые резцы и заостренные коренные зубы, не со

прикасающиеся при сомкнутых челюстях. То есть

У хищников нет пор на коже (вспомните собаку,

зубы наилучшим образом приспособлены для того,

которая для охлаждения часто дышит, высунув

чтобы схватить, удержать и разорвать добычу и

язык). Напротив, растительноядные имеют много

при пережевывании разрезать пищу, а не дробить

численные поры, играющие видную роль в термо

или растирать ее.

регуляции.

Хищники обладают когтями. У растительнояд

У травоядных животных отличные острые рез

ных когтей нет.

цы, недоразвитые клыки (иногда клыки отсутству

Учитель знаменитого Парамахамсы Йогананды

ют) и плоские коренные зубы. Причем коренные

Свами Шри Юктешвар Гири в своей книге "Святая

зубы покрыты эмалью только по бокам и отраста

наука" (Ранчи, Индия, 1963) пишет: "плотоядные

ют по мере истирания на протяжении всей жизни.

животные испытывают восторг при виде мяса и с

Это идеальный механизм для обрывания (срезания)

удовольствием пьют кровь; наоборот, травоядные и

растительности и длительного ее перемалывания.

плодоядные отказываются от своей естественной

У животных, питающихся преимущественно

пищи, если на ней имеются следы крови. Подобно

плодами, хорошие острые резцы, немного притуп-'

им, человек испытывает отвращение при виде уби

ленные клыки, слегка возвышающиеся над осталь

тых животных; вид сырого мяса и его запах не дос

ными зубами, и плоские коренные зубы, покрытые

тавляют ему удовольствия. Мясо, для того чтобы

эмалью со всех сторон и соприкасающиеся при

стать приемлемым для пищи, должно пройти дли

сомкнутых челюстях.

тельную обработку, и к нему всегда добавляют

У всеядных животных (например, у медведя) мы

относительно большое количество соли, специй и

находим острые резцы, как у травоядных и плодо

других приправ. Наоборот, вид фруктов всегда

ядных1, хорошо развитые клыки, как у хищников, и

доставляет человеку радость; различные корнепло

коренные зубы двух видов - заостренные и с пло

ды и злаки имеют хотя и слабый, но приятный для

ской вершиной.

человека вкус и запах даже в неприготовленном

К какому же классу следует отнести человека с

виде..."

его острыми резцами, плоскими коренными зубами

Сравнительные исследования характера обмена

и небольшими притупленными клыками?

также подтверждают, что человек изначально был

Пойдем дальше. Слюнные железы у хищников

растительноядным. Но в этом, наверное, никто из

слабо развиты, слюна у них кислая и не содержит"

ученых и не сомневается.

ферментов, расщепляющих крахмалы. У всех же

Загвоздка возникает, когда раздаются призывы

растительноядных, включая человека, слюнные

сегодняшнему человеку перейти к вегетарианству.

железы развиты хорошо, слюна щелочная и содер

Давайте попробуем оценить достоинства и недос

жит соответствующие ферменты.

татки мясной и растительной пищи.

Желудок плотоядных небольшой, круглый, не

Если смотреть с точки зрения выживания, то

приспособленный для длительного переваривания.

мясная пища отлично подходит для живых существ,

Желудочный сок очень кислый, способный раство

если, конечно, они в состоянии ее переварить.

рять мышцы, кожу и кости.

Жвачные животные не в состоянии, и корову или

У чисто травоядных животных желудок боль

овцу никакими силами не заставишь отведать от

шой, многокамерный, обеспечивающий брожение

бивную, как ее ни приготовь. А вот обезьян, случа

растительных масс. Желудочный сок примерно в 10

лось, приучали в неволе есть мясное. И даже выпу

раз более слабый, чем у хищников.

щенные на свободу, эти обезьяны при недостатке

Плодоядные, в том числе человек обладают од

естественной пищи исхитрялись охотиться на крыс

нокамерным желудком среднего размера характер

и других мелких животных. Так же и человек, чтобы

ной грушеобразной формы с относительно слабым

выжить, приспособился охотиться, а потом и обза

(по сравнению с хищниками) желудочным соком.

велся собственными стадами. Ну и, как подобает

Длина пищеварительного тракта ото рта до зад-

Царю Природы, научился придавать своим под

данным, попавшим на стол, аппетитный вид с по

мощью огня и трав.

1 Плодоядные - питающиеся плодами.

33

Так что мясоедение, определенно, было прогрес

дня отказались от него, так как стали сильно уста

сивным шагом. Ф. Энгельс даже высказал предпо

вать.

ложение, что именно мясная пища обеспечила раз

С переходом на растительную пищу их силы бы

витие головного мозга, снабдив его необходимыми

стро восстановились, и эксперимент был успешно

питательными веществами. Но проверить это за

завершен. Вес первого рикши остался прежним,

труднительно, да и сама версия о происхождении

второй прибавил еще немногим менее полуфунта.

человека от обезьяны даже в научных кругах теперь

Этот эксперимент лишь подтверждает, что рас

ставится под сомнение.

пространенное мнение о том, будто без мяса нет

В мясе содержатся все необходимые человеку

силы, не более, чем предрассудок. Некоторые мои

вещества. Можно жить, питаясь одним лишь мясом,

знакомые, чистые вегетарианцы, обладают немалой

оставаясь внешне здоровым и сильным, что видно

мощью, часто даже при внешней худощавости. В

на примере некоторых северных народностей.

индийской сборной по тяжелой атлетике (!) полови

Но одно дело - выжить, а другое - жить долго.

на спортсменов - вегетарианцы (представьте себе

Общепризнанно, что избыток животной пищи па

мышечную массу штангистов, их нагрузки!). Нако

губно влияет на здоровье. Преждевременно изна

нец, вспомним легендарный Шаолинь, готовивший

шиваются внутренние органы, накапливаются гене

выдающихся мастеров у-шу. Его монахов тоже

тические ошибки, тело переполняется шлаками

слабыми не назовешь. Они, кстати, опровергают и

(которые у горожанина, конечно, не могут так эф

мнение о том, что мясная пища увеличивает реак

фективно сгорать и выводиться, как у ненца или

цию, а растительная замедляет. Их сложившийся на

эскимоса, занятых тяжелым трудом в суровом кли

протяжении веков рацион сводится к некоторым

мате), и организм быстро стареет, обремененный

овощам, злакам, многочисленным травам и корень

многочисленными болезнями

ям. Устав Шаолиня предписывает полный отказ от

1. Впрочем, нации,

питающиеся преимущественно мясом, даже при

животной пищи и умеренность в еде. Даже хлеб там

самой здоровой в остальных вопросах жизни тоже

считается нежелательным (и не без оснований).

не славятся долгожителями.

На эту тему проводились и проводятся много

Доктор Ирвинг Фишер из Уэльского универси

численные исследования, выпускаются труды. Ус

тета исследовал выносливость лиц, употребляющих

тановлено, что вегетарианцы на 90-97 процентов

мясо, и вегетарианцев (самых обычных людей, не

меньше подвержены сердечно-сосудистым заболе

атлетов и не йогов). Эксперименты показали, что

ваниям, чем мясоеды. Значительно реже они забо

вегетарианцы в среднем вдвое выносливее мясо

левают раком. Ролл Рассел в заметках о происхож

едов. Аналогичные данные получены и учеными

дении рака пишет: "Я исследовал 25 наций, питаю

других стран. Оказалось, например, что вегетари

щихся в основном мясом, и у 19 из них обнаружил

анцы восстанавливают силы в 5 раз быстрее, чем

люди, питающиеся смешанной пищей (см. [16], с.

высокий процент раковых заболеваний, в то время

12).

как среди 35 наций, не питающихся мясом или мало

его употребляющих, не было ни одной, где процент

Итак, со здоровьем вроде все ясно. Сложнее об

заболевания раком был бы значительным". ([16], с.

стоит дело с эмоциональной и интеллектуальной

8). Выявлена несомненная связь между злоупотреб

сферами человеческой психики. В среднем мясоеды

лением мясным и заболеваниями подагрой, артри

более вспыльчивы, агрессивны и неуравновешенны.

том, ревматизмом и т. д. и т. п. Так что много мяса

Это вполне понятно, ведь мясо несет животную

определенно есть вредно.

энергетику, на которую к тому же накладывает

отпечаток насильственная смерть.

А сколько не вредно? По нормам Института пи

тания, например, для лиц умственного труда - 100-

Химик может улыбнуться, читая эти строки. Еще

150 г в день, плюс 1 яйцо, плюс 400-500 г молока и

бы, ведь давно открыты и выделены возбуждающие

кисломолочных продуктов. Академик Н. Амосов

компоненты мяса, зачем же говорить еще о каких-

(см. [2]) очень осторожно, под вопросом, называет

то энергиях? Но только с энергетических позиций

цифру 50 граммов. Некоторые учителя советуют

можно объяснить все наблюдаемые явления.

людям, проживающим в холодном климате и не

Экстрактивные вещества мяса, горечи редьки,

занимающимся серьезно йогой, есть мясо не чаще

кофеин кофе и чая являются концентратами раджа-

трех раз в неделю (до 50 лет), а в более пожилом

са, гуны страсти, активности. Если поменять их

возрасте - 1 -2 раза в неделю.

энергию, изменится и химический состав, ведь они

Так что если рассматривать категорию физиче

взаимосвязаны. Этим, кстати, и объясняются спо

ского здоровья, то немного мяса, пожалуй, не вред

собность некоторых йогов и факиров пить соляную

но, но только немного.

кислоту, негашеную известь и другие смертельные

Бирхер-Беннер в [4] описывает любопытный

составы. После соответствующей энергетической

эксперимент, проведенный профессором Баелзом из

обработки в желудке остаются уже почти безвред

Токио. Баелз нанял двух рикш в возрасте 22 и 25

ные вещества...

лет. Ежедневно на протяжении трех недель они

должны были пробегать по 40 км, везя в своей те

Но вернемся к мясу. Мы уже говорили о гло

лежке человека весом 80 кг.

бальном подразделении влияющих на материаль

Рикши вволю ели пищу, богатую углеводами, но

ный мир энергий на три гуны - саттву, раджас и

содержащую очень мало белка - рис, картофель,

тамас. Первая несет чистоту помыслов, доброжела

ячмень и т. д., и отлично справлялись со своими

тельность, легкость, спокойствие, возвышенность.

обязанностями.

Вторая - возбуждение, чувственные переживания -

Через две недели их взвесили. Все первого остал

ревность, гнев, любовь (правда, не вселенскую), то

ся неизменным, второй прибавил полфунта. Тогда

есть все виды страстей, в том числе жажду деятель

их стали бесплатно кормить мясом, которое они

ности. Наконец, энергия третьей гуны влечет

обычно не покупали из-за дороговизны. Рикши с

инертность, тупость, невежество, лень, сонливость,

удовольствием принялись за мясное, но через три

слепую злобу. Свежее мясо, конечно, относится к

раджасу с некоторой примесью тамаса - как раз из-

за умерщвления животных.

1 Раньше даже существовала изощренная казнь - чело

века двадцать с небольшим дней кормили одним лишь варе

Вообще все натуральные, неиспорченные про

ным мясом. В теле начинались гнилостные процессы, и при

дукты содержат первоначально лишь энергии сат-

говоренный довольно тяжело умирал.

34

твы и раджаса, тамаса в них мало1. Почти чистую

ли под вегетарианством духовно и физически сба

саттву несут большинство фруктов и ягод, нерезкая

лансированную жизнь, основанную на высоких

на вкус зелень, многие злаки (рис, гречка и др.),

моральных принципах, а не только растительную

легкие сладости, не содержащие яиц. Много саттвы

диету.

и в некоторых овощах, например, в капусте, слад

Не случайно практически все святые (не только

ком перце, а из подземных - в моркови и несколько

христианские, но и в других религиях) были вегета

меньше в свекле. Хотя и в перце, и в моркови, и в

рианцами. Более того, Хейли Милз пишет: "Для

свекле раджаса тоже достаточно.

многих христиан камнем преткновения становится

Раджас, как уже говорилось, преобладает в жи

ошибочное убеждение в том, что Христос ел мясо, а

вотных продуктах, особенно в мясе, в возбуждаю

также многочисленные ссылки на мясоедение в

щих овощах - в луке, хрене, редьке, редисе, репе, в

Новом Завете. Но при более тщательном изучении

специях.

первичных греческих рукописей оказалось, что

Тамас же появляется, когда продукты теряют

большинство слов, переведенных как "мясо"

присущие им саттву и раджас, а это происходит

(trophe, brome и другие), означают просто пищу или

вскоре после остывания блюд. Смерть в агонии,

питание в более широком смысле. Мясо по-гречески

естественно, тоже привносит эту энергию. Особенно

- kreas, и в связи с Христом оно нигде не упомина

много тамаса в подпорченной, подгнившей еде.

ется. Нигде в Новом Завете нет прямой ссылки на

Влияние различной пищи легко может уловить

то, что Христос ел мясо. Это согласуется со знаме

любой достаточно "чистый" человек. Особенно

нитым пророчеством Исайи о приходе Христа:

наглядно (иногда даже до боли наглядно) оно про

"Вот дева зачнет и родит сына, и назовут его име

является, если, скажем, после недели-другой пита

нем Иммануил. Он будет есть масло и мед, так как

ния саттвическими продуктами поесть, допустим,

будет знать, как избежать зла и выбрать добро"

картофель с хлебом и с луком или с чесноком, или

([16], с. 17).

выпить кофе.

В индуизме, ламаизме и во многих других рели

Очень сильно действует пища и на детскую пси

гиях высшие священнослужители едят исключи

хику. Если ребенок с пеленок получает преимуще

тельно растительную пищу. Впрочем. Индия -

ственно саттву, из него вырастет если и не святой,

страна тропическая, и говорят, что среди населения

то, по крайней мере, хороший человек. На тамаси-

вегетарианцев там почти 80 процентов.

ческой же энергии можно воспитать злость, жажду

Мясоедение отрицательно сказывается и на ок

к насилию и т.п.

культных способностях, особенно на стадии учени

Все сказанное совершенно очевидно для тех, кто

чества. Не случайно даже в полудиких племенах, в

различает энергии. Но многие от этого далеки, а

том числе питающихся преимущественно мясом,

воздействие пищи проявляется достаточно тонко.

ученики колдунов обычно с самого начала обуче

Представьте себе приемник с плохой настройкой,

ния в принудительном порядке переводились на

принимающий сразу несколько станций. Тут и цен

"подножный корм", Впрочем, им запрещались так

тральное вешание, и морзянка, и какие-то непонят

же сладости и некоторые растительные продукты.

ные голоса... Так и обычный человек, не умеющий

При духовном развитии обязательно открывает

настраивать свои контуры, подвержен влиянию

ся и морально-этическая сторона вопроса. Пробле

множества энергий. Повседневные заботы, очереди,

ма выживания сейчас практически решена, и в нор

конфликты на работе, домашние ссоры, рок-музыка

мальных условиях можно обойтись без ненужного

и кинофильмы - вся эта мешанина практически

уничтожения животных.

заглушает более слабые сигналы.

Эта идея из века в век прослеживается у великих

Любая пища, разумеется, влияет на человека

мыслителей. Еще Плутарх писал: "Не возникает ли

(едим-то мы три, а то и четыре раза в день), но вы

у вас вопрос, почему Пифагор воздерживался от

делить и четко определить это влияние бывает не

потребления мяса? Что касается меня, то я удивля

легко. Животные и возбуждающие продукты еще

юсь, что побудило человека впервые отведать кро

больше раздувают страсти, препятствуя развитию

ви и мяса мертвого животного: он сервировал стол

высших чакр и не давая возможности разобраться в

закоченевшими трупами и осмелился называть пи

том, что происходит. Впрочем, для большинства

щей то, что недавно еще мычало, двигалось и жи

людей, удовлетворенных своей судьбой и не стре

ло... Мы ведь не львы или волки, поедающие мясо

мящихся к высотам, подобная пища в умеренных

ради поддержания жизни, но забывая об этом, мы

количествах вполне приемлема, ее энергия будет

убиваем невинные, покорные существа, не обла

что капля в океане их бурной жизни.

дающие когтями и зубами для защиты. Ради не

Но на определенном этапе духовного роста и

большого куска мяса мы лишаем их солнца - света

физического развития даже малые количества низ

жизни, на что они имеют естественное право по

ших энергий бьют весьма ощутимо. На физическом

законам природы" ([16], с. 15).

плане это проявляется в том, что животная пища

Леонардо да Винчи писал: "Действительно, че

тут же засоряет энергетические каналы, препятству

ловек - царь над животными, так как по способно

ет нормальной циркуляции праны и на средних

сти причинять насилие он превосходит их. Придет

ступенях ученичества может даже вывести из строя

время, и люди взглянут на убийцу животного так

энергетику занимающегося. Именно поэтому и

же, как теперь смотрят на убийцу человека". (Там

йоги, и монахи Шаолиня столь тщательно следят за

же).

своим меню.

Иногда рассуждают: "Да, жалко животных. Ведь

Духовное развитие также обычно ассоциируется

они чувствуют, что их ведут убивать, и так стонут,

с вегетарианством. Вообще само слово

и такие у них глаза... Но ведь растения тоже живые!

"вегетарианец" вошло в обиход в 1842 году при

Им тоже больно!"

образовании Британского общества вегетарианцев.

Да, растения тоже живые, и если по-варварски с

Оно происходит от латинского "вегетус", что пере

ними обращаться, то им становится плохо. Ни один

водится как "крепкий", "полный сил", "бодрый", йог никогда просто так, без причины, не сорвет

"деятельный". Основатели этого общества понима-

ветку или листок.

Однако растения устроены иначе, нежели жи1 Разумеется, тамас присутствует в растительном мире.

вотные, и жизнь у них совсем другая. При любов

Например, снотворные алкалоиды. Но для самих растений

ном, бережном отношении они часто не возражают,

эти вещества тамасом не являются.

35

чтобы ими воспользовались. Более того, в забро

Совсем другое дело - священнодействие у пли

шенных садах, огородах они буквально просят,

ты, когда продукты превращаются в еду. Здесь на

чтобы к ним подошли, позаботились, собрали уро

ложение энергий повара весьма значительно. Не

жай. А вот животные возражают...

случайно во многих религиях даже существуют

Живя на Земле и имея материальное тело со

специальные обряды, связанные с приготовлением

своими потребностями, человек имеет право уби

пищи. У христиан, правда, особые ритуалы практи

вать животных для пропитания. Это дозволяется

куются в основном в монастырях, но и мирянам

ему Природой. Однако если он убивает не для еды и

предписывается, как и перед всяким делом, успоко

одежды, а лишь ради удовольствия, то он распла

иться душой и воззвать: "Господи, благослови!", а

чивается за это, продвигая убитую сущность за счет

за столом прочитать специальные молитвы.

своей кармы.

А вот кришнаиты, например, вообще не готовят

Йоги, святые и другие духовно развитые люди

еду в обычном смысле слова. На кухне они стремят

из любви ко всему живому отказываются от убой

ся доставить радость Кришне, и каждое их действие

ной пищи, не желая преумножать страдания.

проникнуто глубочайшей любовью к своему Богу.

Конечно, растительная диета с точки зрения мя

Они никогда не пробуют пищу, ведь первым

соеда обладает существенными недостатками. Еда

должен насладиться блюдом сам Кришна. То есть

может казаться не такой вкусной (но это как приго

преданные Кришне готовят не себе, но Ему. В ре

товить!) и не такой сытной. (Люди, живущие на

зультате блюда (исключительно вегетарианские!)

энергии мяса, часто очень болезненно переносят его

буквально пропитываются соответствующими эм-

отсутствие. Это привычка, подобная привычке ку

манациями.

рить или употреблять наркотики. При желании

Правда, кухня вайшнавов (кришнаитов) допус

отучить себя может каждый1). Но ведь никто не

кает и даже рекомендует широкое применение спе

говорит о том, что надо обязательно отказаться от

ций и соли, обжаривание и прочие "запрещенные"

мяса. Мы выяснили, что вегетарианство желательно

вещи. На первый взгляд это кажется непонятным,

лишь для духовного продвижения или развития

однако нельзя забывать, что родина подобных ре

энергетических возможностей и оккультных спо

цептов - жаркая Индия, где специи для многих не

собностей, а также для тех, кто следит за своим

обходимы, к тому же "дети Кришны" о здоровье

телом и стремится избежать дряхлости. Обычные

особенно не заботятся.

же люди вполне могут употреблять немного мяса,

Но так или иначе, если готовить с радостью, с

оставаясь при этом вполне здоровыми и без сущест

любовью, оно почти всегда выйдет отменным. При

венного ущерба для долголетия.

любовном отношении многократно возрастает

биопотенциал блюд, их полезность и целебная сила.

Можно, впрочем, готовить и в других состояни

Глава 2

ях, лишь бы было хорошее настроение2. А вот от

рицательные эмоции на кухне (как, впрочем, и вез

Готовим с любовью!

де) противопоказаны.

Пища, насыщенная зловредными вибрациями,

Известно, что даже при высочайшем профессио

невкусна, к ней даже не хочется прикасаться. Более

нализме повара качество блюд во многом зависит

того, она может вызвать вполне реальные недомо

от того, с каким чувством их готовят. И секрет

гания, иногда весьма сильные. Чаще всего у энерге

тически слабых людей от подобной еды бывают

вкусной еды заключается не только в правильности

понос и боли в животе, но может "прихватить" и

выполнения отдельных операций (хотя и это играет

иначе.

большую роль).

Любое приготовление изменяет не только внеш

Особо же сильные воздействия проявляются еще

ний вид пищи, ее аромат, вкус, питательность. Дру

более ощутимо. Вспомните воду, которая после

облучения мощными экстрасенсами не портится

гой становится энергетика. Каждая хозяйка (или

месяцами, сохраняя свои целебные свойства. И

хозяин), ставя кашу, смешивая салат, даже просто

представьте, что будет, если человек с подобной

нарезая хлеб или сервируя стол, обязательно пере

силой мысли сообщит пище отрицательный заряд.

носит свои вибрации на блюда. Эти вибрации мо

гут быть положительными и отрицательными, доб

Я был свидетелем, когда энергетически сильная

дама, занимающаяся Хатха-йогой, позволила себе у

рыми и злыми. Все зависит от состояния человека,

плиты раздраженно выяснять отношения. Она сва

от того, с каким настроением он готовит. Конечно,

рила макароны, обдала их холодной водой, пере

на энергетику пищи влияет не только повар, она

ложила из дуршлага в кастрюлю и ушла. Часа через

меняется на протяжении всего пути от земли (или от

два мы решили их разогреть (в гостях особо не при

бойни) до нашего стола. Сбор урожая, перевозка,

вередничаешь, не мясная еда, и ладно). Но отведать

обработка, хранение, продажа - на всех этапах

их нам не пришлось. За два часа они протухли!

люди накладывают на пищу отпечаток своего со

Протухли в полном смысле слова и пахли так, что

стояния. Естественно, воздействие тем больше, чем

даже попробовать их никто не рискнул.

дольше происходит контакт и чем сильнее и на

Присутствующим просто повезло, что никто не

правленное вибрации. Тут влияют как индивиду

поел их сразу после приготовления. Ведь это какая

альные особенности, так и сила эмоций и мыслей в

сила, если свежие макароны, без масла, которым и

данный момент.

за сутки ничего не сделается, испортились прямо на

Но обычно люди, производящие продукты,

глазах!

транспортирующие их, распределяющие и т . п . ,

В тот раз мы отварили новую порцию (из той же

более-менее спокойны по отношению к своей рабо

пачки). Вкус был нормальный.

те, и тем более равнодушны они к конечному по

Черные, злые, слабые и трусливые мысли и эмо-

требителю. Так что их энергией чаще всего можно

пренебречь.

2 Не случайно в старину почти любая работа сопровож1 С другой стороны, если человек лет пять не ел мяса, далась пением. Люди косили, перебирали, замешивали тесто

снова возвращаться к мясоедению очень опасно. Все органы

- и пели. Песня помогала выдержать тяжелый, монотонный

могут начать деградировать. То есть в этом случае надо

труд. В другом настроении люди могли бы проклинать свою

очень постепенно приучать себя к мясу (если уж возникла

работу, и тогда от такого каравая или другого изделия про

такая необходимость).

исходили бы несчастья и болезни.

36

ции разрушительны сами по себе, они тянут челове

эмоциональный фон, не давая зациклиться на та

ка вниз и превращают его жизнь в кошмар, но ко

релке.

гда подобные энергии направлены и на других -

Впрочем, во многих духовных традициях суще

через слова ли, через пищу или как-нибудь еще,

ствует специальная практика, направленная на

наносится также прямой вред окружающим. При

отвлечение от еды. Например, специально пристав

этом с неизбежностью вступает в силу закон кармы,

ленный монах за обедом читает всей братии свя

и человек сейчас же или в дальнейшем1 пожинает

щенные книги. Или повторяет мантры. Или же воз

плоды всего, что он послал.

вышенного настроя добиваются каким-то иным

Зло вызывает ответное зло. Любовь - ответную

способом.

любовь.

Равно и в аристократических семьях детей

обычно воспитывали таким образам, чтобы погло

щению пищи не придавалось слишком большого

Глава 3

значения. Для этого за столом устраивали диспуты,

беседы, конкурсы стихов... И это ни в коей мерс

За едой - есть

нельзя назвать нежелательным. Такие традиции

можно лишь приветствовать - разумеется, при

должной культуре застолья.

Как это ни парадоксально, очень многие люди

во время трапезы не едят. Они подхватывают пищу,

А вот отрицательные эмоции пагубны для пи

отправляют ее в рот, слегка перемалывают (чтобы

щеварения. Они противопоказаны и сами по себе, а

проскочила) и глотают. Но все это производят по

уж тем более за столом. Любители выяснять отно

луинстинктивные составляющие "Я", мысли же

шения во время еды почти всегда страдают несва

зачастую заняты совсем другим.

рением, часто имеют больную печень и расшатан

ные нервы.

Человек за едой может читать, смотреть телеви

зор, азартно обсуждать последние новости, спо

Не стоит также концентрироваться на нежела

рить, ругаться, веселиться, - все, что угодно, и при

тельных последствиях трапезы, ибо если вкушать

этом считать, что он ест. Даже если он добросове

"запрещенный" продукт с мыслями перед возмож

стно сидит за столом и нет внешних раздражителей,

ным зашлаковыванием, действием на третий глаз и

все равно его сознание обычно направлено на более

т. п., то основной вред нанесут не столько шлаки,

"важные" дела

сколько страх перед ними. Подобные мысли надо

2: тут и планы на будущее, и повтор

ные переживания прошедшего, и мечты...

уметь отключать.

А ведь каждая наша мысль, эмоция, каждый об

Одного просветленного как-то спросили, в чем

раз несут вполне определенную энергию и приводят

заключается его отличие от других людей. "В по

человека в соответствующее состояние. Чем выше

вседневном здравом смысле, - последовал ответ. -

способность к концентрации, тем больше эта энер

Когда я голоден, ем, когда хочу спать - сплю". "Но

гия, тем отчетливее проявляется состояние. На

разве не все люди делают то же самое?" - удивились

правленные на любой предмет, на любую работу,

вопрошающие. "Нет, - ответил святой. - Большин

концентрированные мысли обязательно влияют на

ство людей весьма далеки от того, что они делают".

организм - перераспределяется кровь, выделяются

Хатха-йога учит есть только с удовольствием,

нужные гормоны, меняется мышечный тонус.

представляя всю пользу, которую несет для тела

Представьте себя глубоко спящим - постарай

каждый кусочек3.

тесь мысленно увидеть, как вы безмятежно спите, и

Светлое, удовлетворенное состояние во время

удержать этот образ. И тело само расслабится, ды

еды снимает негативные установки (с несомненной

хание станет ровным и редким, придет ленивый

пользой для пищеварения) и... делает пищу вкусней.

покой. Результат будет тем лучше, чем отчетливее

Да-да, наше состояние за столом тоже влияет на

получится картинка.

вкус блюда. Перед тем, как отправить кусочек в

Н'о ведь на нас влияют и неконтролируемые

рот, мы обязательно обрабатываем его своей энер

мысли! Листает ли человек газету, наслаждается ли

гией. Мысленно, если обращаем хоть какое-то вни

концертом, обдумывает ли сделку, его тело всегда

мание на кушанье, и даже автоматически, помимо

настраивается на нужный род работы. Даже если он

воли - через руку, которой едим (ведь в пальцах

просто спокойно сидит и в голове у него мелькают

открываются энергетические каналы).

фрагменты эмоционально не окрашенных мыслей,

Мы обволакиваем пищу комочком нашей ауры

все равно такого вида психической деятельности

и делаем ее как бы более близкой нам по энергети

соответствует определенное состояние организма.

ке, сглаживая заодно прежние неблагоприятные

Применительно к еде это имеет особое значение.

воздействия, привнесенные поваром и другими

Когда сознание скачет между тарелкой и захваты

людьми. Без такой обработки еда просто невкусна.

вающими событиями на экране, пищеварение не

Не принесет она и всей пользы, которую может

может протекать нормально.

дать. Если же любоваться блюдом, восхищаться

каждым кусочком, их биопотенциал может возрас

Во время еды следует именно есть.

ти в несколько раз. Одновременно, конечно, сраба

Однако существует и другая крайность, когда

тывают и чисто рефлекторные механизмы, усили

человек, сев за стол, теряет над собой всякий кон

вающие сокоотделение.

троль и уже не может остановиться, даже когда

желудок напоминает о своем переполнении. Но это

А посему - кушайте с удовольствием!

уже своего рода болезнь.

* * *

В таких случаях как раз неплохо, когда в обе

денное время звучит негромкая приятная музыка,

За столом люди расслабляются и становятся

ведется дружеская, не требующая напряжения бесе

особенно чувствительными к внешним воздействи

да. Хорошо все, что создает легкий положительный

ям. Потому-то важны и сервировка стола, и внеш

ний вид блюд, и, тем более, окружение, в котором

вы едите. Совместная трапеза - это ритуальное

1 Время кармической реакции зависит от духовного

действо. Разделившие стол, открываясь для еды,

уровня и от насыщенности уже имеющейся кармы. У людей,

чья карма в значительной степени отработана, последствия

обычно наступают очень скоро.

3 Достаточно, впрочем, просто кушать не спеша и с на2 Возможно, за исключением первых минут, когда чело

слаждением. И все переварится отлично (если не объедаться

век по-настоящему голоден.

до тяжести в животе).

37

поглощают очень тонкие вибрации друг друга, как

па), а также студентов-атлетов (третья группа).

бы допускают другого человека в свой внутренний

Главным условием было требование пережевывать

мир. Поэтому есть желательно в присутствии толь

всю пищу вплоть до непроизвольного ее глотания, в

ко приятных людей1. Впрочем, совместная трапеза -

остальном участники эксперимента полагались на

также и путь к сближению.

свой вкус и аппетит (вред насильственной задержки

пищи во рту и счета жеваний уже в те времена был

О ПОЛЬЗЕ ПЕРЕЖЕВЫВАНИЯ

доказан опытами Фишера). Были также проведены

беседы, в которых объяснялись традиционные за

Жевать нужно долго. Одни говорят - не менее 30

блуждения относительно роли белковой и калорий

жевательных движений на каждый кусочек, другие -

ной пищи.

около 80. Считать, конечно, не стоит, но это дейст

Очень скоро люди сократили калорийность ра

вительно достаточно долго, особенно с непривыч

циона на 25 процентов, количество белка в нем на

ки.

40 %, мяса - на 80 процентов, доверяя инстинкту (то

Каждый кусочек пережевывают до тех пор, пока

есть совершенно естественно, следуя лишь собст

он не станет абсолютно жидким, чтобы язык не

венному желанию!).

ощущал ни малейшей неоднородности. При этом

В течение месяца дневной прием белка у них был

пища обильно смачивается слюной. Если слюны нет

уменьшен в среднем до 50 г. Профессорская группа

или мало, значит, либо человек еще не проголодал

получала в среднем 2000 ккал, санитары и солдаты

ся (или уже наелся), либо пиша плохого качества -

- 2500-2800 ккал, атлеты - около 3000 ккал. К концу

слишком вяжущая, обжигающая, невкусная или

опыта эти цифры еще несколько сократились, один

сухая.

участник эксперимента стал вегетарианцем.

Многие идут по пути наименьшего сопротивле

Все это время солдаты и атлеты интенсивно тре

ния, обильно запивая еду. В принципе, понемногу

нировались, причем сила солдат возросла вдвое (!).

прихлебывать допускается, но желательно научить

А тренированные атлеты, которые уже и не надея

ся обходиться собственной слюной.

лись на улучшение результатов, увеличили свои

Причем жидкую пищу - молочные продукты,

достижения на 15-20 процентов.

соки и даже воду тоже нужно «жевать», основа

Нет, не случайно на тщательном разжевывании

тельно «бултыхая» во рту каждый глоток. Это свя

настаивают все диетологи, часто даже объявляя

зано не только с тем, что ферменты слюны расщеп

этот принцип ключевым.' Скрыто в нем очень мно

ляют крахмалы и в некоторой степени белки, а му

гое. У йогов он формулируется так: «Твердую пищу

цин - слизистое вещество слюны - делает пищу

надлежит пить, а жидкую - есть!»

удобоваримой. Во рту из пиши извлекается Прана,

и тем полнее, чем дольше задерживается этот кусо

чек или глоток - до тех пор, пока не исчезнет вкус.

Глава 4.

Кстати, почти вся растительная пища обладает

тем свойством, что в процессе пережевывания ста

Когда, что и сколько есть

новится все вкусней и вкусней. Быстро глотающие

люди просто не знают настоящего вкуса блюд.

Исключительно важно пережевывание и с фи

КОГДА ЕСТЬ

зиологической точки зрения. Ведь все питательные

вещества расщепляются в желудочно-кишечном

Главный критерий здесь - чувство голода. Но

тракте только в растворенном состоянии. В комке

если «подводит» желудок, «сосет» под ложечкой,

пища не усваивается. Мелкие комочки могут раз

это еще не голод. Скорее всего, перед этим желудок

мягчаться желудочным соком, в дальнейшем рас

был переполнен, «привык» к наполненному состоя

творению способствуют панкреатический сок и

нию, а тут немного разгрузился и своими спазмами

желчь. Но при этом значительно замедляется пище

взывает: «Хочу!». Подобную картину мы видим и у

варение, появляется возможность гнилостного

тех, кто ест понемногу, но часто - желудок у них

брожения, и пища используется крайне нерацио

постоянно находится в работе и не терпит пустоты.

нально. Коэффициент полезного действия нашей

Но это потребность желудка и перевозбужденного

пищеварительной машины намного возрастает,

центра аппетита, а не тела.

если уже в желудок пиша попадает в жидком виде,

Тело о голоде заявляет по-другому. При одной

надлежащим образом обработанная слюной. Появ

мысли даже о непривлекательной пище появляется

ляется возможность довольствоваться меньшим

сладкая слюна и есть хочет не столько желудок

количеством продуктов, ведь человека питает не то,

(хотя и он может давать о себе знать), сколько язык.

что он съел, а то, что усвоил.

Некоторые различают истинный голод по общей

Известно, что львиная доля наших энергозатрат

слабости и некоторой зябкости. Однако чтобы рас

приходится на переваривание. Эти расходы значи

познать эти признаки голода, не спутать их со

тельно снижаются при тщательном разжевывании,

сходными, но вызванными другими причинами

ведь объем съеденного обычно уменьшается, а ка

ощущениями, требуется опыт. К тому же у здоро

чество предварительной обработки намного воз

вых, дружащих с физкультурой людей слабость при

растает. Пищеварительные органы получают воз

голоде может не возникать.

можность работать без перенапряжения и отдыхать,

Надежным критерием может быть появляющее

в результате самые разнообразные болезни - гаст

ся желание съесть, допустим, кусочек черствого

риты, колиты, язвы, неврастении и др. проходят

черного хлеба (его можно представлять мысленно).

сами собой.

Разумеется, любителям черствого хлеба лучше взять

Бирхер-Беннер описывает интересный опыт

за основу что-нибудь другое.

профессора Читтендена (см. [4]), проводимый с

Люди с пониженной желудочной секрецией мо

октября 1902 по апрель 1903 г. Были набраны три

гут сокрушенно покачать головой: «Нет, это не для

группы добровольцев: из профессорского состава

нас. И так нет аппетита, приходится всячески его

(первая группа), санитаров и солдат (вторая груп-

подстегивать. На простой хлеб и смотреть не хочет

ся...». Да, не хочется, потому что они стремятся

1 Если какой-то человек неприятен, то это говорит, что

искусственно вызвать аппетит, между тем речь у нас

у вас что-то не проработано - гордыня, жадность, брезгли

идет о голоде. Но можно пропустить одну еду, или

вость, высокомерие или что-нибудь еще.

38

две, или даже поголодать денек - и, смею вас уве

Обед поэтому состоит обычно из сырых и (или)

рить, кусочек хлеба покажется амброзией1. Голод,

вареных овощей и какого-либо крахмалистого

как говорится, не тетка!

блюда - каши, картофеля, хлеба и т. д. В каши и

вареные овощи добавляют сливочное, топленое или

ЗАВТРАКИ, ОБЕДЫ, УЖИНЫ

подсолнечное масло, в салаты - немного раститель

ного или сметану, сливки, кефир. Практически ни

В первую половину дня, до полудня, энергетика

одна трапеза не обходится также без зелени - све

человека не настроена на переваривание - организм

жей или сушеной.

расходует съеденное минувшим днем. Расхожая

Через 4 - 5 часов после обеда при желании мож

пословица: «Завтрак съешь сам, обед раздели с со

но устроить легкий полдник - выпить стакан-

седом, ужин отдай врагу», не отвечает действитель

другой сока или поесть фруктов или ягод.

ности. Кстати, она не соответствует и народным

В принципе, если очень хочется, допускаются и

традициям. Когда это крестьянин, отправляясь в

стакан травяного чая или ненатурального кофе с

четыре утра в поле, сытно ел? Утром наскоро пере

бутербродом, или винегрет с хлебом, но еда должна

кусывали, обед в поле - хлеб с салом, и только

быть необременительной. Лучше всего - соки или

поздно вечером, после работы, вся семья по-

фрукты.

настоящему садилась за стол.

И, наконец, ужин - в семь, восемь или даже де

С утра в обычных условиях и не хочется есть, ес

вять вечера, но не менее чем за час (а лучше за два

ли только накануне человек не излишествовал. По

часа) до сна. Вечером в организме преобладает

нятно, когда весь день кушают с небольшими пере

щелочная реакция, и некоторые диетологи советуют

рывами или плотно ужинают перед самым сном, на

ужинать чем-нибудь белковым - орехами, творо

следующее утро желудок заводит свое «хочу», ино

гом, чечевицей или фасолью и т. п. На мой взгляд,

гда еще в постели. Но мы уже договорились, что к

подобное меню можно рекомендовать на время

желудку особо прислушиваться не стоит.

отвыкания от преимущественно мясной пищи, но

В большинстве же случаев люди завтракают по

постоянно так питаться, пожалуй, не стоит. Ведь

привычке, в твердом убеждении, что «надо». Орга

белков взрослому требуется не так уж много.

низм, конечно, к этому привыкает и как-то приспо

Поэтому на ужин остаются те же углеводы и жи

сабливается, хотя и не без ущерба для себя.

ры, что и на обед - салат и вареные овощи с хлебом

По учению йогов (разделяемому, кстати, и Брэг

либо каши (в хлебе, кстати, содержится и очень

гом, и Шелтопом, и Уоккером, и многими другими)

много белков).

утром, примерно до полудня, в организме преобла

И не надо здесь особо ломать голову. Правиль

дает кислотная реакция. Учитывая вместе с тем, что

нее всего есть все, что хочется, следя лишь за соче

и энергетически организм не настроен на обильную

танием продуктов и не допуская «вредностей».

еду (исключая, разумеется, лиц, занятых тяжелым

Вообще, следует больше доверять своему телу,

физическим трудом, а также молодоженов), стано

оно всегда подскажет, чего ему не хватает, если,

вится понятным, почему эти диетологи рекоменду

конечно, не закармливать его неестественными

ют либо вообще не завтракать, либо обходиться

продуктами. Ведь человек, как и животные, отлич

чем-нибудь малокалорийным и ощелачивающим.

но чувствует, какая пища для него в данный момент

Вот возможные варианты завтраков:

предпочтительна. Обманывает обычно только язык,

- фруктовые соки;

если предложенное ему кушанье не существует в

- фрукты;

природе. Эволюция еще не успела приспособить нас

- компот из сухофруктов (сухофрукты с вечера

к тортам, пирожным и бутербродам с колбасой,

заливают холодной водой, к утру получается вели

выработать к ним врожденное отвращение.

колепный компот);

Зато при натуральной пище избирательность

- настой шиповника или травяной чай с медом (но

бывает просто изумительной. Вспомните, как часто

это не каждый день);

хочется чего-то вполне определенного - яблоко, или

- молочнокислые продукты - кефир, простоква

апельсин, или кашу, которую не делали уже целый

ша, йогурт и т.д., можно с фруктами или ягодами; '

месяц. Значит, телу нужны какие-то вещества, со

- ягоды (клубника, малина, смородина и т. д.),

держащиеся именно в этих продуктах.

можно с 1 - 2 ст. л. сливок или сметаны.

Правда, насчет количества съеденного и перио

Сегодня -- одно, завтра - другое, по желанию.

дичности еды организм может подводить. Ведь

Обедать же лучше не раньше полудня. К этому

человек никогда не жил в условиях такого изоби

времени организм обычно бывает настроен на по

лия, и природа не предусмотрела соответствующих

ступление энергии, о чем и говорит проснувшийся

ограничителей. Напротив, в целях выживания гене

голод. Впрочем, проголодаться человек может и в

тически заложено при возможности наедаться с

два, и в три часа - это совершенно нормально.

избытком. Сейчас от обжорства человека спасает

Многие из тех, кто ест раз в день, отмечают, что

только то, что он все-таки разумный и способен

настоящий голод развивается часам к пяти. Но если

управлять своими желаниями.

подлинный голод возник, его желательно утолить.

В этом вопросе диетологи единодушны - вста

Итак, обед. В это время среда в организме пре

вать из-за стола надо с чувством, что можно было

имущественно нейтральная, телу нужна энергия, и

бы съесть чуть-чуть еще. Как и при оценке истинно

наиболее подходящей будет достаточно сти голода, критерием здесь может быть реальный

«существенная» пища с преобладанием щелочных

или воображаемый кусочек черствого хлеба. Пока

начал. Вспомним, что идеальные источники энер

сохраняется желание его съесть, трапезу можно

гии - углеводы и жиры. (Пускать «на топливо»

смело продолжать. Когда же черствый хлеб пере

белки просто неразумно, слишком дорого это обхо

станет вызывать аппетит, еду пора заканчивать.

дится организму).

Впрочем, при идеальной пище - сырых и ва

реных овощах без соли, кашах на воде без соли и

приправ на подобные хитрости можно не пус1 Этого может не произойти, если организм сильно за

шлакован и начавшиеся процессы очистки "втянут'' все наши

каться. По достижении такого совершенства

системы в голод. В этом случае, наверное, надо не обращать

главным ограничителем выступает чувство тяже

на происходящее особого внимания, поставить клизму и

сти после еды. То есть вставать из-за стола поло

продолжать обычную деятельность. Самое позднее к вечеру

жено с ощущением легкости и готовности выпол¬

второго дня голод придет.

39

нить любую работу.

переключается на очищение. Пищеварительные

органы успокаиваются, и голод не возникает.

О РЕЖИМЕ

И, наоборот, предвкушая вкусную еду, можно

настроить организм на пищу даже в неурочное

Если человек связан производственным распо

время.

рядком, то время хотя бы одного приема пищи

Помимо эмоций и сознательных установок, на

обычно бывает строго определено. В этом случае

проявление реакции ожидания влияют также физи

регулярность желательно более-менее поддержи

ческие нагрузки, жара, холод, усталость, болезни и

вать, того требует физиология.

многое, многое другое. В конечном счете готов

Дело в том, что на человека огромное влияние

ность организма к приему пищи всегда выражается

оказывают суточные ритмы. И если сегодня в час

чувством голода.

дня съедена картошка с маслом, то завтра точно к

Когда не хочется есть (при болезни, например),

часу формируется так называемая реакция ожида

делать этого просто не стоит, иначе организму бу

ния: заранее синтезируются необходимые пищева

дет нанесен несомненный вред. И не беда, если даже

рительные ферменты, рассчитанные именно на

во время «положенного» обеда нет аппетита - нет, и

картофель и масло. Ведь синтез - достаточно боль

не надо, когда телу понадобится пища, голод под

шая нагрузка, и организму выгодно подготовиться

скажет.

к еде заранее. И если на следующий день пообедать

По, конечно, природное чувство голода должно

в то же время, пусть не картошкой, но чем-нибудь

поддерживаться в «рабочем состоянии», не извра

крахмалистым, то съеденное будет усвоено наи

щаться сладостями, частой едой или систематиче

лучшим образом и с минимальными дополнитель

ским игнорированием. Тогда при сложившемся

ными энергозатратами.

режиме оно будет возникать само собой незадолго

Правда, за первые 24 часа реакция ожидания

до назначенного часа.

только начнет формироваться, хотя и будет уже

вполне заметной. Если же продолжать в то же вре

мя принимать пищу аналогичного состава, реакция

Глава 5

закрепится, и сила ее проявления значительно воз

растет.

Чего не следует есть

Когда реакция сформировалась, организм ожи

дает привычную пищу чуть больше часа, захваты

Перечисленные ниже продукты получили столь

вая небольшие интервалы до и после условленного

широкое распространение, что многие люди не

времени. Если же при сложившемся режиме поесть

мыслят без них свое существование. Тс же, кому

раньше, или позже, или пищу другого состава (это

пришлась по вкусу кипучая, полнокровная и счаст

особенно относится к белкам, которые требуют для

ливая жизнь без лекарств и без болезней, в свою

расщепления очень специфического набора фер

очередь не представляют себе, как можно питаться

ментов), то организму потребуется дополнительная

чем-либо подобным.

энергия на производство нужных соков.

Каждый выбирает сам: ограничения и здоровье,

Почему после еды частенько клонит в сон? По

либо свобода в еде и болезни.

тому, что энергия, требуемая на пищеварение, от

Впрочем, ограничения временные. По мере

влекается от других систем. И если ее не хватает,

очищения человек сам начинает инстинктивно из

приходится экономить, а один из самых экономных

бегать извращенной пищи.

видов деятельности - сон.

Итак, вот список «вредностей».

Правда, сонливость после трапезы бывает и при

«грязных» энергетических каналах, а также после

1. Соль. О ней уже говорилось в первой части, в

чересчур обильной еды (что тоже вполне понятно).

разделе «Минеральные соли».

Обычно за 2-3, а тем более 4 дня организм при

В идеальном питании соль почти не употребля

выкает к регулярности

ется, а также сводятся к минимуму соленые огурцы,

1, и се сбой бывает порой

довольно чувствительным. Но не всегда.

помидоры, грибы и т. п., исключаются хрустящий

К счастью, помимо приема пищи немало значат

картофель, соленые крекеры, некоторые сыры и

и другие факторы. Так, сильные эмоциональные

другие пересоленные продукты.

переживания, напряженная умственная деятель

Квашеная капуста с минимумом соли допускает

ность и прочие стрессовые воздействия тормозят

ся, когда нет других источников витаминов, а также

формирование и проявление реакции ожидания.

в морозы (соль увеличивает Ян).

Важная весть, например, запросто может заставить

2. Сахар и все продукты, куда он входит: конди

забыть о приближающемся обеде. Сильные чувства

терские изделия, варенья, джемы, компоты, моро

вызовут торможение других участков нервной сис

женое, подслащенные соки и др.-

темы, собьется подготовка к трапезе, не будут син

В принципе, травяной чай с сахаром или с ва

тезированы нужные ферменты, не возникнет и го

реньем в качестве отдельной еды иногда можно

лода. И нельзя сказать, что это плохо.

позволить, но в сочетании с другой пищей сладкое

В известной мере подготовкой организма (и ре

решительно противопоказано. Съеденный с крах

акцией ожидания) можно управлять сознательно,

малами или белками, сахар вызывает гнилостное

заранее настраиваясь на ту или иную еду (или на

брожение, с фруктами он закисляет кровь. Фрукты

голод!). В этом, кстати, и кроется секрет того, что

- мощный источник щелочи, но с сахаром они ста

опытным людям есть на голоде совсем не хочется.

новятся такими же мощными источниками кислоты.

Мозг привыкшего к голоданию человека накануне

Мед в умеренных количествах подобных реак

дает установку: «Завтра я не ем!» И тело послушно

ций не вызывает, но даже мед лучше кушать от

дельно и не каждый день (хотя по чуть-чуть мед

можно добавлять во многие блюда).

1 Реакция ожидания формируется при любых периоди

ческих воздействиях. Ежедневных, через день, раз в три дня...

Примечание. Заготовки из ягод с сахаром значи

Например, человек еженедельно в выходные дни празднует -

тельно менее вредны, чем просто сахар. Дело в том,

и за несколько недель устанавливается соответствующий

что при хранении ферменты ягод и фруктов перево

физиологический ритм. То же относится и к периодическому

голоданию, периодическим нагрузкам и т.д. Правда, к цир-

дят часть сахара во фруктозу, к тому же подобные

кадным (суточным) ритмам привыкание происходит быстрее.

смеси содержат немало витаминов. Но все равно,

40

варенья, джемы и прочие «живые» изделия па осно

тельным и выделительным органам и очень сильно

ве сахара - продукты не самые лучшие (хотя иногда

закисляют кровь.

приемлемые и даже желательные - когда нет других

И. И. Литвина («Три пользы», [25]) пишет, что

источников витаминов).

калорийность колбас надо бы проставлять в спра

С одной стороны, сладкое увеличивает Инь и

вочниках со знаком минус и помечать эти продукты

способствует брожению, но с другой - несет саттву.

изображением черепа со скрещенными костями.

Здоровый человек легко определит реакцию своего

Впрочем, подобный знак можно присвоить всем

организма, а именно этим, в конечном счете, надо

продуктам первых 13 пунктов этого списка.

руководствоваться.

9. Все жареное. При жарении образуются ядови

3. Маргарин, кулинарные жиры, растительное

тые и канцерогенные вещества (особенно когда жир

сало и прочие искусственные жиры.

со сковородки пускают в ход по несколько раз).

Если здоровье не безразлично, то ни есть их, ни

Много ядовитых соединений получается и при на

готовить на них нельзя.

гревании всех растительных масел, кроме кукуруз

4. Консервы. Это абсолютно мертвые продукты.

ного. Если в виде исключения все же приходится

Мясные и рыбные консервы к тому же пересыщены

что-нибудь обжаривать, то лучше это делать только

солью и консервантами. Овощные консервы иногда

на топленом масле.

бывают съедобны.

Румяные корочки, такие аппетитные и вкусные,

Часто бывают приемлемы также фруктовые и

чрезвычайно трудно усваиваются и способствуют

овощные пюре для детского питания. Но годятся

гастритам, колитам, язвам, заболеваниям печени и

они лишь на самый крайний случай, когда невоз

почек.

можно найти ничего свежего.

10. Уксус, перец, томатные соусы, горчица, мари

Итак, большинство консервов - продукты особой

нады и другие острые или кислые приправы.

вредности. И даже те редкие представители, кото

Эти продукты призваны «улучшить» вкус блюд,

рые не очень вредны, обычно не полезны.

чтобы можно было есть и без чувства голода. Но

Можно, однако, делать фруктовые и овощные

они сильно раздражают пищеварительные и выде

заготовки самим. Но лучше, по возможности, обхо

лительные органы, мешают их нормальной работе

диться всем свежим. Капуста, картофель, морковь,

и способствуют многим болезням. Такие раздражи

свекла сохраняются до самой весны, зелень же мож

тели допустимо употреблять лишь в микродозах и,

но выращивать либо покупать.

разумеется, не постоянно.

5. Кофе. Это стимулятор и, как все стимуляторы,

11. Рафинированное растительное масло.

не является продуктом питания и должен быть от

По степени очистки все растительные масла де

несен к лекарствам.

лятся на 4 группы.

Еще в начале нашего века О. К. Зеленкова писа

Неочищенные масла подвергаются лишь проце

ла: "Как на новомодный порок среди американцев

живанию для удаления твердых примесей. Имеют

указывается на «кофейное пьянство». В особенно

темный цвет и сильные аромат и вкус, свойственные

сти в Северной Америке, между женщинами как

данному виду масла. Обычно дают большой оса

высших, так и рабочих классов, начали появляться

док, содержащий фосфалипиды (фосфатиды) - цен

самые угрожающие последствия чрезмерного пития

ные биологически активные соединения. Лучше

всего осадок взбалтывать и употреблять в пищу

крепкого кофе. Кофе стал играть в Америке роль

вместе с маслом (пока оно свежее).

виски для тамошней слабой половины рода челове

ческого..." ([17], с. 381). И там же отмечается, что

Гидратированные масла обрабатываются горя

злоупотребление кофе вызывает боли под ложеч

чей водой или паром для удаления фосфатидов.

кой, малокровие, расстройства кровообращения и

При этом масло освобождается и от остатков бел

нервной системы.

ков и слизистых веществ. Гидратированное масло

В наши дни положение дел ни с «виски», ни с

светлее неочищенного и почти не дает осадка.

кофе не улучшилось.

Рафинированное недезодорированное масло, кроме

Все, кто часто пьет кофе, больны, и им не сужде

того, обрабатывают щелочью для удаления свобод

но испытать, что значит быть по-настоящему здо

ных кислот (очень ценных компонентов).

ровым, пока их нервная система не оправится от

Рафинированные дезодорированные масла под

систематического насилия, вызванного этим напит

вергаются также воздействию острого пара под

ком.

вакуумом для извлечения пахучих веществ. В ре6. Чай. Все, что говорилось о кофе, относится и к

зультате масло становится почти прозрачным и

крепкому черному чаю. Слабенький чай допускает

лишенным всякого запаха1.

ся, но лучше всего пить травяные чаи.

Многие специалисты считают, что рафиниро

Зеленый чай несравненно менее вреден, чем чер

ванные жиры способствуют росту раковых клеток.

ный, его часто применяют при расстройствах, ме

Подобные данные нельзя считать твердо установ

теоризме, дисбактериозе. Черный чай, как и кофе,

ленными, но здоровый и чувствительный организм

«не хочет» принимать рафинированные масла, это

нарушает Ян. Зеленый же чай восстанавливает Ян.

факт. Правда, ему «не нравятся» и некоторые виды

Но ни к черному, ни к зеленому чаю лучше не

совершенно неочищенного масла.

привыкать.

Хранить масло лучше всего в стеклянной посуде

7. "Фанта", "Кока-Кола" и др. По своему разру

с плотной крышкой в защищенном от света месте.

шительному действию на организм они превосходят

На длительный срок (дольше 2-3 месяцев) масло

и кофе, и чай, но, к счастью, употребляются реже.

ставят в холодильник в наполненных «под завязку»

Очень вредны (хотя и в меньшей степени) также

емкостях (чтобы вытеснить воздух).

различные лимонады.

Во вскрытых пластиковых бутылках долгое вре

Вообще лучший из всех напитков - чистая вода.

мя держать масло не рекомендуется, так как на воз

8. Все колбасы, а также копченая рыба, ветчина,

духе масло реагирует с пластмассовыми стенками с

копченая грудинка и т.п.

образованием токсичных соединений. Впрочем,

Вареную колбасу трудно даже назвать продук

некоторые виды пластмасс этого недостатка лише

том. Сосиски по качеству чуть лучше, но и они не

ны.

могут служить сносной пищей.

В копченостях много раздражающих веществ и

1 Такое масло очень долго хранится - там уже почти не

соли, они довольно ощутимо «бьют» по пищевари

чему портится.

41

12. Вялые, несвежие овощи, подпорченная зелень.

вать на несколько минут в чуть теплой воде, тогда

Они не только не полезны, но даже могут вызвать

большая часть двуокиси серы перейдет в раствор.

отравление. То же относится и ко вчерашним сала

там.

Ар Сантэм говорил, что для того, чтобы нейтра

Глава 6

лизовать одну часть испорченной зелени, организму

требуется десять частей свежей зелени.

О воде

13. Майонез. Он не случайно стоит под трина

дцатым номером. Майонез безусловно вреден и

абсолютно не совместим с понятием здоровой пи

«Вода бывает дождевой, снежной, речной,

ши.

родниковой, колодезной, минеральной

14. Повторно разогретая или несвежая пища.

и древесной.

Приготовленный салат уже через полчаса теряет

Предыдущее в этом ряду лучше последующих1.

половину своей ценности. Более того, в нем начи

Вода, падающая с неба, не имеет вкуса,

нают усиленно развиваться микроорганизмы

но приятна,

(особенно если заправлять сметаной или майоне

насыщает, «прохладна», «легка», подобна

зом) и нитраты активно превращаются в нитриты.

эликсиру.

Горячие блюда вскоре после остывания приоб

Вода, которая падает со снежных гор,

ретают тамасическую энергию. При повторном

хороша и так «холодна», что огонь ее

разогревании теряются также почти все ценные

с трудом нагревает,

вещества. Остаются калории и продукты бактери

но когда застаивается, от нее бывают черви,

альной деятельности (ведь микробы развиваются

рканг-'бам и болезни сердца.

даже в холодильнике, хотя и гораздо медленнее, чем

Вода на чистой земле, доступная солнцу

при комнатной температуре).

и ветру, хороша.

15. Изделия из очищенной пшеничной муки хлеб,

Вода из болота, вода с водорослями,

макароны, сушки и др.

с корнями и листьями,

Сушки, сухари, вермишель и макароны лучше

находящаяся в тени деревьев,

вообще исключить из своего меню. Если их все же

солончаковая вода, в которой купаются

приходится кушать, то необходимо очень долго и

животные,

тщательно пережевывать, особенно макаронные

порождают все болезни».

изделия. Сомневающиеся в этом могут проделать

(Чжуд-ши[44], с. 90).

простой эксперимент.

Надо съесть «обычным» способом (то есть делая

Йоги рекомендуют выпивать от 10 до 15 стака

по 3-5 жевательных движений на каждый глоток)

нов воды в день (2-3 л). Летом, понятно, пьют

порцию - другую вермишели или макарон. А через

больше, зимой - меньше. В эти литры не входят

несколько часов, когда по идее пища в желудке

супы и прочая скрытая жидкость2.

должна уже перевариться, выпить воды и вызвать

Ведь вода как химическое вещество присутству

рвоту. Куски вермишели в первозданном виде ска

ет в любой еде. Образуется она и из других компо

жут сами за себя.

нентов при переваривании пищи. 100 г жиров, на

Пшеничный хлеб из «качественной» муки по ут

пример, дают при окислении 107 г воды, 100 г угле

верждению большинства видных диетологов тоже

водов или белков - соответственно 55 и 41 г. Пом

весьма вреден. Переваривается он, правда, легче

ните верблюда, способного неделями не пить? Он

сушек или макарон, но довольно сильно закисляет

просто сжигает свой запасенный в «горбах» жир и

кровь.

экономно использует получающуюся воду.

Совсем другое дело - хлеб из непросеянной

У людей же расход воды довольно значитель

пшеничной муки. Но и его кушать вволю можно

ный. В среднем выделяется около 1,5 л с мочой, до I

лишь тем, кто занят тяжелым физическим трудом.

л и более при испарении через кожу, около 300 мл -

В муке из цельных пшеничных зерен содержатся

с дыханием и примерно 200 мл - с калом. В итоге

вес натуральные компоненты. А, например, в пше

ровно 3 л, но это, конечно, средние цифры.

ничной муке II сорта некоторые важнейшие соеди

В жару расход воды может значительно возрас

нения уже отсутствуют, но один из антивитаминов,

тать, на холоде существенно уменьшаться. Зимой

разрушающий рибофлавин (В

организм автоматически сокращает потребность в

2 , все еще не удален.

А в муке I сорта этого антивитамина уже нет. (Так

жидкости, ведь даже чистая вода - Инь и действует

какой хлеб лучше? Первого сорта или второго?

охлаждающе. Но подобная регуляция совершенна

Очень трудно сказать).

лишь у «природных» людей, больным же горожа

нам воды обычно нужно больше.

И еще. Огромную роль в качестве хлеба играет

выпечка. Отлично выпеченный хлеб из самой

Про тех, кто мало пьет, йоги говорят:

"высококачественной" муки, несомненно, предпоч

«высохший человек». Причем пить такому

тительнее хлеба из цельной муки, но плохопропе¬

«высохшему» совсем не хочется, да и внешний вид

ченного.

отнюдь не сухой . Человек часто и не догадывается,

что его многочисленные недомогания происходят

16. Шлифованный рис. Его советуют избегать по

от недостаточного орошения.

тем же причинам, что и белый хлеб - такой рис

закисляет организм.

О том, как пить, мы уже говорили - смакуя каж

дый глоток, представляя пользу, которую он несет.

По возможности лучше покупать менее очищен

При этом из воды наиболее полно поглощаются

ный рис 2-го сорта, а еще лучше - бурый (желтый)

жизненные силы.

рис. 17. Диетологи не рекомендуют также сухофрук

Обязательными считаются приемы воды утром,

ты, обработанные раствором сернистой кислоты или

сразу после пробуждения, вечером, перед сном, и в

сернистым газом. (А по технологии подобной обра

течение дня за полчаса до еды, примерно по стакану

ботке у нас подвергают яблоки, груши и большую

часть абрикосов. Курага без двуокиси серы имеет

более темный, почти коричневый, до бурого, цвет).

1 Реки в те времена были абсолютно чистыми. Движу

щаяся же вода более энергетична нежели застойная.

Обработанные сухофрукты желательно замалчи-

- Хотя се количество, несомненно, влияет на общую

«водяную» потребность.

42

каждый раз. Разумеется, если за 30 - 40 минут до

организм уже сам разберется, что с ней делать

еды вы съедаете пару яблок или выпиваете стакан

дальше. А вот после этого какое-то время жела

сока, то воду можно и не пить, либо выпить раньше

тельно воздерживаться от напитков. После фруктов

- смотря по своим ощущениям.

- полчаса, после крахмалистой пиши - от часа до

Со временем очищенный и здоровый человек

двух, после белковой - полтора-два часа.

приобретает «чувство воды», он просто знает, когда

В остальное время между приемами пищи воду

и сколько ее нужно. Но пока это не достигнуто,

пыот без ограничений. Лучше всего держать графин

первые месяцы, а иногда и годы, лучше пить боль

прямо на рабочем столе и всегда, как только захо

ше, чем меньше. Избыток жидкости не может по

чется, отхлебывать по несколько глотков. Если

вредить, лишнее быстро выведется с мочой. Исклю

значительная часть дня проходит в разъездах, в

чения здесь бывают только при некоторых наруше

летнее время удобно обзавестись небольшой флягой

ниях водно-солевого обмена, например, у беремен

и «прикладываться», когда пересыхает во рту.

ных. Причиной отеков могут быть и больные поч

Фляжки возят многие мои знакомые, занимающиеся

ки, сердце, сосуды. Все эти нарушения обычно еще

в группах здоровья.

усугубляются перебором соли.

И, конечно, вода должна быть хорошей. Качест

Впрочем, известны случаи, когда люди специ

во водопроводной воды, к сожалению, в последнее

ально приучали себя выпивать по 4 - 5 и более лит

время во многих местах ухудшилось, и ее приходит

ров в день и потом уже не могли обходиться мень

ся специально очищать. Но об этом разговор пой

шим количеством жидкости. Это, конечно, тоже

дет в следующей части книги.

патология.

В принципе, о достаточности орошения ориен

тировочно можно судить по цвету мочи. Если она

Глава 7

резко-желтая или даже темно-желтая, мутная, с

острым запахом, пить надо больше. Если почти

Сочетание продуктов

бесцветная, а мочеиспускания частые, прием жид

кости лучше сократить. (Излишества вредны во

всем).

Вопрос о сочетании продуктов исследовался с

древнейших времен. Ибн Сима, например, в

Но надо иметь в виду, что некоторые вредные

«Каноне врачебной науки» подробно рассматрива

вещества почки выводят в той же концентрации, в

ет, какие виды пищи можно употреблять за один

какой они содержатся в крови, специально не отде

раз, а какие нет. Даже в небольшом «Трактате по

ляя их. Это значит, что скорость освобождения от

гигиене» он пишет: «Одна из разновидностей урав

подобных соединений прямо пропорциональна

новешивания относится к порядку приема пищи и

объему мочи. Впрочем, при нормальном питании

сочетанию одной пищи с другой. Ошибки в таком

этот фактор в расчет можно не принимать.

уравновешивании состоят в следующем: если за

Очень важна вода и для страдающих запорами.

медленно перевариваемой пищей следует быстро

Недостаток жидкости в организме приводит к ее

перевариваемая, то последняя опережает ее в пере

всасыванию из толстой кишки, что, конечно, не

варивании, но не может проникнуть дальше из-за

способствует послаблению.

того, что под ней находится медленно переваривае

Можно сказать, что более половины людей у нас

мая пища. Или если скользящую пищу принять

страдают от недостатка влаги. И почти всем, у кого

перед медленно перевариваемой, или принять сла

нет явных противопоказаний, вода требуется в

бительное вместе, перед или после пищи, или сжи

большем количестве, чем они ее пыот сейчас.

мающие вещества после пищи, как айва, или задер

Здоровый человек в состоянии одинаково легко

живающие пищу в желудке вещи, как кориандр, или

не пить весь день или выпивать по несколько лит

способствующие порче пищи вещи, как чеснок по

ров, но больной обычно не может много пить (а в

сле капусты или сыр после молока, в таком случае

некоторых случаях - мало пить). А как раз им вода

первое из них быстро сгнивает, а второе - быстро

особенно нужна (или не нужна).

свертывается». ([19], с. 17).

Если у человека больной желудок или кишечник

(хотя обычно это взаимосвязано), то лучше всего

В Чжуд-ши, знаменитом сборнике тибетской ме

пить теплую, почти горячую воду. Это и зимой, и

дицины, говорится:

летом, и утром, и вечером, и перед едой. Утром она

«Но если принимать несовместимые виды

стимулирует, моментально прогоняет сои. Вечером

пищи,

- успокаивает, способствует хорошему ночному

Это все равно, что есть составленный яд...

пищеварению и нормальному восстановлению сил.

Плохо подходит рыба к молоку.

За полчаса до еды она очищает желудок от остатков

Несовместимы молоко и плоды с деревьев.

предыдущей трапезы, готовит его к новой пище,

Яйца и рыба не подходят друг к другу.

возбуждает аппетит.

Гороховый суп с тростниковым сахаром

Здоровые же люди могут пить как теплую воду,

вредны...

так и воду комнатной температуры - по желанию.

Нельзя есть кислое, запивая молоком,

Холодная вода и напитки противопоказаны всем.

Есть новую пищу, пока прежняя

не переварилась,

Часто спрашивают, когда лучше пить после еды.

Ибо они могут оказаться несовместимыми

В принципе, иногда трапезу можно завершать

и начнут ссору».

приемом жидкости -• если пища очень острая, как

([44], с. 92).

шашлык, или очень жирная, вроде плова, или очень

сухая, например, хлеб. В таких случаях наиболее

Йоги тоже учат правильно сочетать различные

подходит горячий травяной чай (конечно, без саха

продукты, избегать соединений молока с другой

ра) или просто горячая вода. При нормальной же

едой, фруктов с овощами и т. д.

пище йоги не рекомендуют обильное питье. Они

Незнание этих правил приводит к тому, что

говорят, что огонь пищеварения нельзя заливать

очень часто можно видеть, как за обедом люди

водой. Так что идеальный вариант - ничего сразу

съедают сначала тарелку творога с хлебом, потом

после еды не пить.

гороховый суп с мясом, с картофелем и тоже с хле

Но если хочется, то немного попить можно. Эта

бом, затем кашу с азу, запивают все это сладким

жидкость будет как бы составной частью трапезы, и

компотом или, еще лучше, соком (а то, и с пирож-

43

ным!) и, наконец, заедают апельсином или яблоком

микрофлора» неодинакова. Травоядные, например,

(говорят, полезно...).

живут почти исключительно за счет микроорганиз

Знакомая картина, не правда ли? Но в результа

мов. У них в определенных отделах многокамерно

те такого «обеда» ни один из перечисленных про

го желудка и кишечника пиша специально подвер

дуктов не может быть нормально переварен и усвоен!

гается бактериальному брожению. Неусвояемая

Полученные калории еле-еле перекроют затраты

клетчатка служит пищей микроорганизмам, кото

на пищеварение и нейтрализацию шлаков, выдели

рые в дальнейшем и перевариваются. Потому-то

тельная система будет стонать от потока ядов, об

растительноядные получают и пресловутые незаме

разующихся при порче пищи в желудке и в кишеч

нимые аминокислоты, и витамины, отсутствующие

нике.

в их рационе.

Яблоко, например, съеденное на пустой желу

У плотоядных же и желудок, и короткий кишеч

док, покидает его уже через 15-20 минут, апельсин

ник устроены так, чтобы свести разложение пищи к

еще быстрее. А что происходит, когда фрукты по

минимуму. Пищевые массы не задерживаются, и

падают в переполненный желудок, то есть после

бактериальная флора у хищников особой роли не

другой еды? Они не могут продвинуться в кишечник

играет. Она не нужна, ведь в мясе содержится все

и через те же 15-20 минут просто начинают гнить.

необходимое для жизни. К тому же полезные для

(Правда, желудочный сок сдерживает разложение,

животных и человека микроорганизмы питаются в

но не все бактерии этого сока боятся, да и пропиты

основном растительными волокнами, на мясе раз

вает он всю массу пищи очень нескоро - желудок-то

вивается гнилостная микрофлора.

набит!)

Пищеварительный тракт человека ориентирован

И остальные продукты в нашем примере соот

преимущественно на различные плоды - фрукты,

носятся между собой не лучше. Творог - горох,

злаки, сочные овощи и зелень. И кишечная микро

творог - мясо, горох - мясо, хлеб - мясо и т. д. - все

флора играет в нем очень видную роль. От ее соста

эти сочетания в высшей степени неудачны.

ва зависит, превратятся ли поступившие вещества в

Уже говорилось об избирательном действии

питательные компоненты или в токсины, и на

пищеварительных ферментов и о том, что на каж

сколько качественно пройдет пищеварение.

дый вид пищи требуются пищеварительные соки

Фактически в кишечнике имеются представите

своего состава. Более того, условия переваривания

ли огромного множества различных микроорга

различной пищи в желудке часто противоположны.

низмов. Некоторые виды преобладают, другие уг

Белки, например, требуют кислой среды

нетены. Соотношение определяется в основном

(определенной кислотности на каждый вид белков)

характером пищи и работоспособностью пищева

для нормальной работы пепсина - фермента, рас

рительной системы в целом. При здоровой пище,

щепляющего белки.

употребляемой в правильных сочетаниях и в разум

Гидролиз же крахмалов протекает только в ще

ных объемах, устанавливается «дружественная»

лочном растворе, кислоты затормаживают актив

микрофлора. Фекалии при этом не имеют неприят

ность соответствующих ферментов. Поэтому не

ного запаха, запах вообще почти отсутствует. Не

рекомендуют употреблять белки и крахмалы за

происходит и газообразования.

одну еду.

При неестественных же сочетаниях продуктов

По той же причине вредно есть крахмалы с кис

или при чрезмерном количестве съеденного нару

лыми продуктами - с уксусом, цитрусовыми, то

шается желудочное, а затем и кишечное пищеваре

матным соусом и т. п. Если, скажем, запивать хлеб

ние. Недопереваренные, подолгу задерживающиеся

томатным или апельсиновым соком, то ферменты

массы становятся добычей гнилостных бактерий.

слюны еще во рту потеряют свою активность.

Образуются газы, стул сразу приобретает неприят

Правда, остается еще кишечное пищеварение.

ный запах. Поток токсинов бьет по печени, почкам,

Под действием панкреатического сока расщепляют

отравляет все тело и приводит к многочисленным

ся все нутриенты - и белки, и углеводы, и жиры.

заболеваниям.

(Это, кстати, главный аргумент противников раз

Основоположник теории раздельного питания

дельного питания). Но организму далеко не безраз

на Западе Г. Шелтон, работами которого ныне

лично, в каких сочетаниях эти компоненты посту

пользуются диетологи всего мира, писал: «Мы не

пают.

получаем пользы от пищи, которая не усваивается.

Одно дело, когда человек съедает кашу на воде.

Есть и в то же время портить продукты в пищева

Она обволакивает слизистую желудка, умеренно

рительном тракте - напрасная трата пищи. Но еще

выделяется не очень крепкий сок, в глубинных сло

хуже - испорченная пища приводит к образованию

ях продолжают действовать ферменты слюны. Иде

ядов, которые очень вредны... Поразительное коли

ально переработанная в желудке полужидкая смесь

чество случаев пищевой аллергии исчезает полно

довольно быстро поступает в кишечник, где окон

стью, когда больные начинают есть пищу в пра

чательно и почти без потерь усваивается, не пере

вильных сочетаниях. Такие люди страдают не от

гружая пищеварительные органы.

аллергии, а от неусваивания пищи. Аллергия - это

И совсем другая картина, если та же каша съеде

термин, применяемый к белковому отравлению.

на с мясом. Желудок не может выделить сок, одина

Ненормальное пищеварение несет в кровеносный

ково хороший и для каши, и для мяса. В результате

поток не питательные вещества, а яды». (Герберт

и то, и другое задерживается в желудке и покидает

Шелтон. Правильное сочетание пищевых продук

его в недостаточно обработанном виде.

тов /Пер. с англ. - Техас, 1971).

Конечно, ферменты поджелудочной железы в

Ниже приводится классификация пищевых про

какой-то степени завершат расщепление. Но нор

дуктов с указаниями на идеальные, допустимые и

мальная работа слаженного механизма уже нару

вредные их сочетания. Все продукты подразделяют

шена. Пищевые массы поступили в кишечник не

ся на 10 групп. Но в отличие от общепринятой

подготовленными. Придется поднатужиться и пече

классификации овощи здесь делятся на совместимые

ни, и поджелудочной железе, и тонкой кишке. И в

и менее совместимые, а не на «некрахмалистые» и

довершение изменится состав кишечной микрофло

«умеренно крахмалистые». Это связано с тем, что

ры, верх в которой будут брать гнилостные

овощи, традиционно относимые к разряду

«нахлебники».

«умеренно крахмалистых», в действительности

У разных животных роль симбиоза «хозяин-

часто содержат очень мало крахмала, да и по соче-

44

таемости с другими продуктами многие из

Они великолепно перевариваются, будучи съеден

«умеренно крахмалистых» практически не отлича

ными сами по себе, но несовместимы ни с одним

ются от «некрахмалистых» овощей.

другим продуктом (кроме некоторых полукислых

Такова, например, морковь, которая отлично

фруктов). Лучше всего их кушать не до и не после

сочетается почти со всеми продуктами. Или свекла,

еды, а в качестве еды.

содержащая даже меньше крахмала, чем стручковая

К группе полукислых фруктов по своим свойст

фасоль (в свекле много сахара). Между тем свеклу

вам относятся также помидоры - из-за большого

обычно относят к «умеренно крахмалистым» ово

содержания кислоты. Но, как и все овощи, помидо

щам.

ры не очень сочетаются с фруктами и, в отличие от

Поэтому овощи классифицируются не по содер

фруктов, относительно неплохо совместимы с бел

жанию крахмала, а по их способности сочетаться с

ками и с овощами.

большинством других продуктов.

Итак, 10 групп.

Группа 3. Кислые фрукты

Группа 1. Сладкие фрукты

Апельсины, мандарины, грейпфруты, ананасы,

гранаты, лимоны, смородина, ежевика, клюква; а

Бананы, финики, хурма, инжир, все сухофрукты,

также кислые на вкус: яблоки, груши, сливы, абри

изюм, сушеная дыня.

косы, виноград и др.

Фрукты - быстропереваривающаяся пища.

Хорошо сочетаются друг с другом, с полукис

Сладкие фрукты несколько дольше задерживаются

лыми фруктами, с кисломолочными продуктами,

в желудке, более кислые - меньше. Все фрукты луч

сливками, сметаной, жирным творогом.

ше всего есть отдельно от других продуктов. Осо

Допустимы сочетания с орехами, сырами, зеле

бенно вредно употреблять их в качестве десертов,

нью.

после еды. В этом случае они вызывают брожение

Несовместимы с животными белковыми продук

(тем более сладкие фрукты). То же относится и к

тами, с зернобобовыми, с крахмалами и менее со

фруктовым сокам.

вместимыми овощами.

И фрукты, и соки лучше употреблять в качестве

отдельной еды либо же за полчаса-час до еды, но

Группа 4. Совместимые овощи

так, чтобы после предыдущего приема пищи про

Огурцы, сырая капуста (кроме цветной), редис,

шло не менее 3-х часов.

сладкий перец, стручковая фасоль, редька, лук,

Сладкие фрукты идеально сочетаются друг с

чеснок, свекла, репа, брюква, морковь, молодая

другом (изюм с черносливом) и с полукислыми

тыква, молодые кабачки, латук и некоторые другие.

фруктами (хурма с яблоком).

Отлично сочетаются практически со всякой пи

Сладкие фрукты допустимо также соединять со

щей, способствуя лучшему ее усвоению: с белками

сливками, сметаной, зеленью, кисломолочными

(мясо с огурцом, морковь с творогом), жирами

продуктами. Сухофрукты в небольших количествах

(капуста с маслом), со всеми овощами, крахмалами

допустимо добавлять в некоторые каши (например,

(хлеб со свеклой), зеленью.

плов с изюмом или с курагой и др.)

Все овощи не совместимы с молоком.

Особенности нашего пищеварения вроде бы не

Нежелательны также соединения с фруктами,

препятствуют сочетать любые фрукты и овощи, но

хотя возможны исключения.

их совместное употребление все же нежелательно. У

этих продуктов слишком разная энергия. Люди

Группа 5. Менее совместимые овощи

инстинктивно это чувствуют, и мало кому приходит

в голову кушать хурму с огурцом или финики с

Цветная капуста, вареная белокочанная капуста,

капустой. Но есть и исключения. Допустимы, на

зеленый горошек, поздняя тыква, поздние кабачки,

пример, яблочно-морковное пюре, овощные салаты

баклажаны.

с клюквой или с лимонным соком и др.

Удачно сочетаются с крахмалами (кабачки с

хлебом) и со всеми овощами, с жирами (баклажаны

Группа 2. Полукислые фрукты

со сметаной), с зеленью.

Допустимо соединять с сыром.

Иногда их называют полусладкими. Это манго,

Менее желательны сочетания с животными бел

черника, голубика, земляника, малина, а также

ками (цветная капуста с мясом, зеленый горошек с

сладкие на вкус: яблоки, груши, вишни, сливы, ви

яйцом).

ноград, абрикосы, персики и др. Сюда же относятся

Несовместимы с фруктами и с молоком.

арбузы.

Полукислые фрукты отлично сочетаются между

Группа 6. Крахмалистые продукты

собой, со сладкими фруктами (груша с инжиром), с

кислыми фруктами (яблоко с мандарином) и с ки

Пшеница, рожь, овес и продукты из них (хлеб,

сломолочными продуктами (виноград с кефиром).

макароны и т. п.); крупы: гречневая, рисовая, пшен

Совместимы со сливками, сметаной, зеленью, а

ная и др.; картофель, каштаны, спелая кукуруза.

также с белковыми продуктами, содержащими мно

Идеально сочетаются с зеленью, жирами и со

го жиров - с сыром, орехами, жирным творогом.

всеми овощами.

Некоторые ягоды допустимо употреблять с теплым

Допускается также соединять различные виды

молоком.

крахмалов между собой, однако такие сочетания не

Сочетания с другими белковыми продуктами

рекомендуются людям, склонным к полноте. К тому

(мясом, яйцами, рыбой, грибами, зернобобовыми)

же различные крупы и зерновые сильно отличаются

вредны, в основном из-за разницы в скорости пере

по составу белков, и в идеале их лучше все же не

варивания. Еще менее желательны соединения с

смешивать.

крахмалами.

При употреблении крахмалистых продуктов с

Персики, черника, голубика, виноград, а также

жирами рекомендуется также съедать что-либо из

дыни известны своей особой «деликатностью»

зелени или овощей.

1.

Вредны сочетания крахмалов с белками, особен

но животными (хлеб с мясом, картофель с рыбой ), с

1 Впрочем, говоря об особенностях тех или иных фрук

тов, нельзя не сказать, что все продукты в какой-то степени

ны, но свойства винограда разительно отличаются от свойств

уникальны. Классификация очень полезна для общей карти-

яблок, равно как и последние - от свойств груш.

45

молоком и кисломолочными продуктами (каша на

хотя возможны и исключения. Растительное масло,

молоке, кефир с хлебом), с сахарами (булка с ва

например, относительно хорошо сочетается с ры

реньем, каша с сахаром), с любыми фруктами и

бой, в которой содержатся ненасыщенные жиры, и

фруктовыми соками.

гораздо хуже - с мясом. Топленое масло с другими

продуктами часто сочетается лучше, чем сливочное.

Группа 7. Белковые продукты

Мясо, рыба, яйца; творог, сыр, брынза; молоко,

Группа 10. Сахара

простокваша, кефир и др.; сухие фасоль, бобы, че

Белый и желтый сахар, фруктоза, варенье, сиро

чевица и горох; орехи, семечки; грибы.

пы, мед, патока.

Идеально сочетаются с зеленью и с совмести

В соединении с белками и крахмалами вызыва

мыми овощами. Более того, эти продукты способ

ют брожение, способствуют порче и других продук

ствуют хорошему перевариванию белков и удале

тов.

нию многих ядовитых соединений.

Лучше всего употреблять сладости отдельно

Исключение здесь - молоко, которое лучше все

(если вообще их употреблять). Например, устроить

го есть отдельно. Причем наиболее легко усваива

на полдник чай с вареньем или с конфетами. В

ется теплое (но не кипяченое!) молоко. Молоко

принципе, 2-3 конфеты, если очень хочется, можно

иногда можно сочетать с фруктами, но переноси

съесть за 40 - 60 минут до еды, но ни в коем случае

мость подобных соединений у разных людей неоди

не после еды!

накова.

Исключением из общего правила является мед.

Допустимо употребление белков с жирами, при

Он содержит вещества, препятствующие гниению, и

чем животные белки лучше сочетаются с животны

в небольших количествах совместим со многими

ми жирами, а растительные белки - и с животными

продуктами (кроме животной пищи). Но мед - это

жирами, и с растительными. Но жиры замедляют

сильное биологически активное средство, и есть его

пищеварение, поэтому к соединению белков с жи

каждый день не желательно (чтобы организм к нему

рами желательно добавлять овощи и зелень.

не привыкал). Иногда можно попить травяной чай с

Белки несовместимы с крахмалистыми продук

медом или добавить чайную ложку меда в кашу или

тами, с фруктами и сахарами.

в салат.

Исключения - творог, сыр, кисломолочные про

* * *

дукты, орехи, семечки, которые допустимо иногда

Предлагаемая классификация призвана помочь

употреблять с фруктами.

сориентироваться в многообразии продуктов, за

помнить основные принципы их сочетания. Однако

Группа 8. Зелень

продукты внутри каждой группы по отношению к

Салат, крапива, подорожник, зеленый лук. ща

той или иной пище часто ведут себя не одинаково.

вель, сныть, кориандр, петрушка, акация, лепестки

Например, творог с вареньем - более удачное соче

роз, клевер, укроп и др.

тание, чем сыр с вареньем, хотя, конечно, таких

Зелень сочетается со всякой пищей, кроме моло

соединений лучше избегать. Да и люди разнятся

ка.

между собой по ферментному составу соков, харак

Для нормального самочувствия рекомендуется

теру движения пищи в кишечнике, преобладающей

каждый день съедать по пучку зелени. Особенно

микрофлоре. Подходящие сочетания для одного

будут не всегда столь же удачными для другого,

полезно ее употребление с крахмалами и белками, в

хотя главные положения остаются в силе.

этом случае она способствует отличному перевари

ванию, нейтрализует токсины, восполняет дефицит

Для удобства основные виды продуктов сведены

тонкой праны и витаминов, улучшает перистальти

в таблицу, различные сочетания в которой оцени

ку.

ваются по пятибалльной системе (см. таблицу 18).

Группа 9. Жиры

Отличным сочетаниям присвоена пятерка, прием

лемым, но не идеальным - четверка. Наиболее

Сливочное и топленое масло, сливки, сметана;

вредные для здоровья имеют единицу, просто пло

растительные масла; сало и прочие животные жиры.

хие двойку. Остальное - «троечные», условно-

Иногда к этой группе относят также жирное мясо,

допустимые варианты.

жирную рыбу, орехи.

Общее свойство жиров заключается в том, что

они тормозят секрецию желудочного сока, особен

Глава 8

но если употреблять их в начале еды. Вместе с тем

Основные правила

жиры смягчают отрицательное действие некоторых

неудачных пищевых комбинаций. Например, не

жирный творог с хлебом и со сметаной усвоится

Ниже изложены основные принципы здорового

лучше

питания. Многие из них уже рассматривались, не1, чем тот же творог с хлебом, но без сметаны

(хотя творог с хлебом - пример очень неудачный).

которые приводятся впервые. По сути, эти правила

Жиры идеально сочетаются с зеленью, с овоща

- квинтэссенция науки о питании (в ее практиче

ми (салат со сметаной), с крахмалистыми продук

ской части).

тами (каша с маслом). Иногда допустимо совме1. Человека питает не то, что он съел, а то, что

щать жиры с фруктами, особенно с ягодами

усвоил. Переваривание сопряжено с большими

(клубника со сметаной).

энергозатратами, и организм должен быть готов к

Нежелательно соединять жиры с сахарами

еде. Самой Природой установленный сигнал готов

(сливки с сахаром, кондитерские изделия). Здесь

ности - чувство голода.

отрицательные последствия тормозящего действия

Еда без чувства голода не идет впрок. Она лишь

жиров проявляются особенно сильно.

перегружает и засоряет организм. Но спазмы в пус

Не рекомендуют также совместно употреблять

том желудке это еще не голод. Критерий здорового

жиры животного и растительного происхождения,

аппетита - сильное желание что-нибудь съесть,

даже самое неаппетитное (корочку черствого чер

ного хлеба), и обильная сладкая слюна, появляю1 Хотя из-за индивидуальных особенностей энергетики

и конституции иногда это может быть и не совсем справедли

щаяся при одной мысли о такой еде.

во.

Подобного голода не бывает сразу после напря-

46

женной работы, после охлаждения или перегрева

Лучше всего вообще не завтракать или же огра

ния, после бурных эмоций. В этих случаях не стоит

ничиваться фруктами, соками, простоквашей, чаем

и садиться за стол (рекомендуют сначала 20-40

из трав.

минут отдохнуть).

6. С полудня и до вечера можно устраивать 2

Не хочется есть и при разных недомоганиях. И

или 3 основательных приема пищи. Одни как следу

не надо насильно «подкреплять» больных! Орга

ет подкрепляются в обед и за ужином и легко полд

низм специально экономит силы, энергетика пере

ничают, другие обходятся без полдника или без

страивается на борьбу с болезнью. Как только телу

обеда, некоторые же вообще едят раз в день. Глав

понадобится пища, сразу возникнет голод.

ное - не перекусывать в промежутках между едой.

Правда, при некоторых хронических заболева

Пусть человек завтракает, обедает, полдничает и

ниях подлинно здорового голода не возникает, или

ужинает, но между этими приемами пищи желудок

он проявляется искаженно. Например, при сильно

должен отдыхать. Допустимо, впрочем, за полчаса-

сниженной кислотности желудочного сока. Или при

час до «существенной» трапезы съедать что-нибудь

большой зашлакованности, когда уже через не

из фруктов или пить соки, но в остальное время

сколько часов после пропущенного обеда начинает

желательно ничего, кроме воды, не употреблять.

болеть голова, появляется болезненная слабость и

7. Ужинать рекомендуют не позже, чем за 2 часа

другие неприятные симптомы, хотя по-настоящему

до сна. В идеале к моменту засыпания желудочное

мы еще не проголодались. В этих случаях самый

пищеварение должно закончиться и пища в основ

действенный способ лечения и очищения - голода

ном перейти в кишечник.

ние.

8. Существуют особо вредные продукты. Это

2. Один из важнейших принципов - тщатель

консервы, особенно мясные и рыбные, колбасы,

нейшее пережевывание. Помните, что в комке пища

копчености, гидрогенезированные жиры, майонез,

не усваивается!

кофе, какао, черный чай, «Кока», «Фанта» и почти

Жевать следует до тех пор, пока кусочек не ста

все газированные напитки, кондитерские изделия.

нет совершенно жидким и сам не исчезнет во рту

Желательно избегать также всего соленого, ра

(до момента непроизвольного глотания). Тогда

финированных растительных масел, сахара и всех

даже самая грубая пища типа жареных корок усво-

продуктов, его содержащих, столового уксуса, спе

ится относительно легко.

ций, ранее приготовленной пищи.

Ведь при жевании происходит не только меха

Наконец, советуют ограничить употребление

ническое измельчение, изменение консистенции и

белого хлеба из очищенной муки и шлифованного

начальное расщепление крахмалов и отчасти бел

риса (особенно больным и малоподвижным людям).

ков. Йоги утверждают, что через язык поглощается

9. Наилучшей едой признаются фрукты, свежие

большая часть биоэнергии пищи.

и вареные овощи, злаки, зелень. Сюда же можно

Жидкости (молоко, соки и др.) тоже нуждаются

отнести орехи.

в «пережевывании». Даже воду рекомендуют пить

Отличная еда для детей - молоко и кисломолоч

помаленьку, «бултыхая» каждый глоток во рту.

ные продукты. Но с возрастом их потребление

При этом наиболее полно извлекается Прана. Йоги

обычно снижается, хотя некоторые продолжают

говорят: «Твердую пищу надлежит пить, а жидкую

есть их до глубокой старости. Молоко и продукты

- есть!».

из него противопоказаны при «заболеваниях слизи»

3. Многократно повышает усвоение йогическая

- хронических ренитах, фарингитах, бронхитах,

практика медитации на еду. Каждый кусочек при

трахеитах и др.

этом пережевывают долго и медленно, с наслажде

Неплохая белковая пища - зернобобовые, но пе

нием, мысленно же человек представляет, как Пра-

ревариваются они иногда тяжело, что часто огра

на пищи переходит в тело, неся с собой здоровье и

ничивает их применение.

силу, а если требуется, то и избавление от болезней.

Мясо, рыба, творог и сыр - концентрированные

Конечно, такой метод требует ясного осознава-

белковые продукты. Без них вполне можно обой

ния роли пищи и контроля над собой. Для многих

тись, а если и употреблять, то хотя бы не каждый

будет достаточным просто есть с удовольствием.

день. Эмпирически выведенная «норма» потребле

Чревоугодникам же, напротив, надо отвлекать

ния творога - до 100 - 150 г за один раз.

ся. Им показаны негромкая музыка, приятная бесе

Из жиров наиболее предпочтительны сливочное

да и т. п. Идеал йога в отношении питания - вооб

и топленое масло, при хорошей переносимости -

ще не думать о еде. Но это уже высочайший план.

растительное нерафинированное масло. Сливки и

4. Еда должна быть вкусной! Безвкусная пища

сметана в больших количествах нарушают жировой

плохо усваивается, ведь синтезом многих пищева

обмен, от этого страдает печень и появляются угри.

рительных ферментов «управляет» язык.

10. Очень важно правильно сочетать продукты,

Впрочем, при истинном голоде безвкусной ка

Особенно вредно соединять в одной трапезе фрукты

жется только «плохая» еда. Натуральная неиспор

с крахмалами или белками, крахмалистую пищу с

ченная пища, даже самая простая, по-настоящему

белковой, разные виды белков (мясные с молочны

голодным человеком воспринимается с радостью.

ми, белки бобов и орехов и т. п.), а также крахмалы

К сожалению, вкус у многих людей сильно ис

или белки с сахарами.

кажен. Тому способствует все сладкое, жирное,

Пагубно также заканчивать еду сладким или

жареное, всевозможные специи и приправы. Они

фруктовым десертом.

меняют природный вкус пищи и «вводят в заблуж11. Желательно питаться разнообразно в тече

дение» пищеварительные органы, возбуждают не

ние дня и в течение недели. Скажем, на обед каша,

здоровый аппетит.

на ужин - картофель. Сегодня - пшено, завтра - рис

Постепенно, с переходом на натуральную пищу

и т. д. Некоторые, правда, безо всякого для себя

вкус выправляется, но процесс этот может затянуть

вреда (а, возможно, и с пользой) питаются довольно

ся и на год, и на два. Не стоит себя особо насило

однообразно, но это требует специальной трени

вать, но не стоит и потакать своим слабостям.

ровки либо наследственной предрасположенности.

5. Йоги считают, что с полуночи до полудня

Монодиеты же обычно применяются лишь на огра

энергетика человека не настроена на пищеварение.

ниченный срок для лечения или похудания.

Не случайно сытный завтрак объявляют «врагом №

Впрочем, после того, как организм привыкнет к

1».

натуральной пище, он сам будет подсказывать, что

47

ему нужно.

При здоровом же питании супы, даже вегетари12. Если готовить в гневе, страхе, раздражении, анские, излишни. Каши, овощи и другая нормаль

отрицательные вибрации, накладываясь на пищу,

ная еда не нуждается в предварительной «раскачке»

будут портить ее. Еда получится неприятной и вре

желудка. Более того, согласно ведам, «огонь пище

доносной.

варения не надо заливать водой».

И напротив, если готовить в хорошем располо

Если же супы все-таки употреблять, то, в полном

жении духа, пища станет целебней и вкусней.

соответствии с традициями, жидкая пища должна

13. Старайтесь готовить на один раз. Повторно

предшествовать твердой. (Еще одно правило: сырая

разогретое блюдо, даже из холодильника, в лучшем

пища в основном предшествует вареной).

случае несет одни калории. Не случайно пищу, при21. Не рекомендуется много пить непосредст

готовленную более чем за три часа до еды, веды

венно перед, во время и после приема пищи. При

относят к гуне тьмы и невежества. А ведь смена

пивать за едой, в принципе, допускается, но лучше

энергий начинается еще до истечения этих трех

все же обходиться собственной слюной. Исключе

часов.

ние - очень сухая пища.

14. Избегайте жареного. При обжаривании жи

Вода или травяной чай могут быть составной

ры (особенно растительные) превращаются в яд,

частью трапезы, но после еды хотя бы около часа

жареные же корочки хуже всего усваиваются, раз

желательно воздерживаться от питья.

дражают желудок и кишечник, «бьют» по печени и

В целом за день советуют выпивать не менее 2-3

почкам. Если же приходится жарить, лучше это

л (включая скрытую воду фруктов, овощей и другой

делать на топленом масле.

еды). Обязательными считаются приемы воды ут

Наиболее приемлемые способы термообработки

ром, после пробуждения, вечером, перед сном и за

- отваривание (особенно на пару) и запекание.

полчаса перед каждой едой.

Причем, как правило, чем проще приготовлено

* * *

блюдо, тем больше в нем сохраняется живительной

энергии и ценных веществ, тем оно полезнее.

«Вы сами являетесь лучшим судьей в отношении

15. Рекомендуется избегать контрастных темпе

вашей пищи и напитков. Вы должны знать особен

ратур за одну еду (холодный суп и горячая каша,

ности своего организма и климатических условий и

горячий кофе с мороженым и т. п.)

видеть, какие виды пиши и напитков устраивают

Вредна также как очень холодная (из холодиль

вас больше всего и поддерживают ваше умственное

ника) пища, так. и очень горячая. Считается, что

и физическое здоровье в нормальном состоянии.

холодные блюда должны иметь температуру не

Избегайте пищи и напитков, которые вызывают

ниже комнатной, а горячие - не обжигать губы и

ненормальный жар или холод в организме и не

рот, чтобы не возникала необходимость дуть на

могут быть легко и должным образом переварены.

ложку.

Избегайте такой пищи, которая вызывает чувствен16. Летом ориентируются больше на охлаждаю

ное возбуждение или сонливость. В очень холодном

щую пищу ("иньскую"), зимой - на согревающую

климате производящая тепло пища и напитки необ

("янскую"). Зимой, соответственно, едят больше

ходимы, но в очень жарком климате только охлаж

горячих блюд, летом - меньше.

дающая пища и напитки благоприятны... Природа

Кроме того, зимой обычно едят больше и более

сама снабдила разные страны различной флорой и

«питательные» продукты, летом - более «легкие».

фауной в разные сезоны года. Учитесь у Природы и

17. Многие диетологи рекомендуют употреблять

не производите путаницы в отношении пиши и

растительные продукты из своей местности и в

напитков...» (Шри Свами Нарайянананда. Практи

«свой сезон». Правда, с нашей долгой зимой это

ческое руководство к самадхи. Ришикеш, 1966.)

правило работает не всегда.

И последнее правило, которое, впрочем, можно

18. Йоги считают, что желудок после еды дол

считать первым. Не делайте из еды культ. Не делай

жен быть заполнен не более, чем па половину. Что

те из еды проблему. Будьте мудры.

бы не переедать, можно спрашивать самого себя,

хочется ли съесть кусочек черствого хлеба, и когда

такое желание пропадает, вставать из-за стола.

Глава 9

19. После еды нежелательно сразу приниматься

за работу, тем более тяжелую. Правильнее будет

Питание детей

20-30 минут отдохнуть, но, конечно, не лежать и не

спать.

В детском питании есть свои особенности и свои

Можно применить йогический способ

подводные камни. Одно из основных отличий свя

«ускоренного переваривания». Для этого нужно

зано с ростом детского организма. Соответственно,

либо встать прямо у стены, чтобы ее касались пят

ребенку требуется значительно больше белков, чем

ки, ягодицы, лопатки и затылок, либо сесть на пят

взрослому. Зная об этом, многие стараются состав

ки (встать на колени, немного раздвинуть пятки, не

лять высокобелковые рационы, забывая о том, что

отрывая носков, чтобы образовалась лунка, и сесть

даже в обычной «взрослой» пище белка содержится

в эту лунку), держа спину прямой. Затем мужчины

больше, чем в грудном молоке.

прижимают левую ноздрю (крыло носа) безымян

ным пальцем и мизинцем правой руки, а женщины •-

Кроме того, здоровые дети, в отличие от боль

правую ноздрю большим пальцем правой руки. В

шинства взрослых, весьма подвижны. Они не могут

таком положении стоят или сидят 5-10 минут, спо

усидеть на месте, крутятся, ерзают, прыгают... И это

койно дыша через свободную ноздрю. Дышат очень

очень хорошо, так как именно благодаря большой

легко, естественно, чтобы не было ни малейшего

подвижности организм ребенка нормализует обмен.

напряжения, и по возможности ритмично. При этом

Насильственное ограничение в движениях приводит

усиливается пищеварительный огонь.

к недостаточной секреции гормонов роста, заболе

ваниям и, в конечном счете, к отставанию в разви20. Почти повсеместно распространен миф о

тии.

пользе, даже о необходимости супов. Это не так.

Благодаря интенсивности своего обмена дети

Первое блюдо, возможно, нужно, когда за ним сле

могут без заметного для себя вреда съедать больше

дует неудобоваримое второе - что-нибудь вроде

сладостей, чем взрослые. Точнее, съесть-то они

картофеля с гуляшем или беляшей.

могут очень много сладкого, только дай волю, но

48

как раз в этом вопросе особо потакать им не стоит.

и еда буквально «не лезет». Не случайно заболев

Хотя природные сладости детям полезны.

шие звери не притрагиваются к пище, даже лежа

Далее, дети гораздо активнее взрослых исполь

щей перед носом!

зуют холестерин. Как мы помним, он входит в со

И принудительное «лечебное» кормление в та

став клеточных мембран и некоторых органоидов

ких случаях наносит прямой вред нашим любимым

клетки, а новых клеток у ребенка образуется нема

детям (как, впрочем, и взрослым). Множество слу

ло.

чаев детских смертей от болезней можно было бы

Кстати, жировые клетки, составляющие «сало»,

предотвратить, если бы грамотные в этом вопросе

формируются у детей в основном в первые годы

мамы не запихивали в детей столь нежелательную

жизни. В дальнейшем их число практически не уве

для них в это время еду...

личивается, происходит лишь разрастание, увели

Лучше всего предложить заболевшему малышу

чение в размерах уже имеющихся клеток. Поэтому

горячее питье - теплый морс, чай с медом и т. п. (но

фигура взрослого человека во многом зависит от

не молоко, которое при простудах «работает» на

того, как его кормили в детстве.

болезнь). По желанию - каши, салаты, картошка,

Наконец (и это самое важное), у детей в совер

хлеб, а еще лучше - фрукты или сухофрукты. Но

шенстве функционируют регуляторные механизмы,

только по желанию, когда ребенок сам вспомнит о

управляющие приходом и расходом энергии. Орга

еде! И каждый день ставить клизмы. И не волно

низм ребенка всегда отлично знает, что ему нужно и

ваться, если ребенок почти не ест три - четыре и

в каком количестве. Правда, при изобилии сладких

даже семь дней подряд. Все идет как надо, и орга

и вкусно приготовленных блюд (жареных, жирных,

низм сам, безо всяких лекарств, успешно борется с

со специями и т. п.) аппетитом будет руководить

болезнью.

уже не физиологическая потребность, а язык.

4. В повседневном питании лучше всего предос

Оптимальная регуляция сохраняется примерно

тавить детям возможность самим выбирать изо всех

до 14-17 лет. В дальнейшем она остается на высо

имеющихся на столе продуктов. Тем самым сам

ком уровне лишь при здоровом образе жизни.

собой решается «проблема сбалансированного по

Вот основные правила питания детей.

нутриентам и по калориям рациона».

1. Не стоит особо придерживаться режима. О ка

В некоторых элитарных зарубежных детских уч

ком обеде может идти речь, когда в этот момент

реждениях ребенок давно уже имеет возможность

надо запускать ракету или укладывать куклу спать?

выбирать из нескольких блюд те, которые ему по

Эти дела для ребенка ничуть не менее важны, чем

душе. Многолетние наблюдения показали, что при

для взрослого интересная работа, отдых или лю

такой свободе дети интуитивно составляют для себя

бовь. А ведь дети, даже совсем крохотные, - это уже

наилучшее во всех отношениях меню. Роль взрос

полноправные люди, пусть пока нуждающиеся в

лых сводится в основном к ориентации детей на

заботе.

правильное сочетание продуктов.

Еда же без чувства голода и без удовольствия (и

5. Фрукты можно давать детям без ограничений.

у детей тоже!), как мы знаем, впрок не идет. И пусть

Они очень полезны и объесться ими практически

малыш играет, - когда проголодается, сам прибе

невозможно. Но и в случае отказа от них принуж

жит домой. И не беда, если он поел не три раза в

дать не стоит. При дефиците какого-нибудь вита

день, а два или пять. При нормальной пище и от

мина или микроэлемента ребенок сам набросится

сутствии насилия не будет ни переедания, ни недое

на необходимое ему яблоко или на зелень.

дания.

Нужно следить, однако, за сочетанием фруктов с

2. О насилии. Часто детей уговаривают съесть

другой пищей. Вообще правила сочетания справед

«за маму, за папу, за деда, за бабу...» или даже при

ливы и для взрослых, и для детей. При правильном

нимают волевое решение: «Не встанешь из-за стола,

соединении продуктов у здоровых детей стул нор

пока не доешь». А представьте, каково будет вам

мальной консистенции, без запаха, отсутствует

самим, если перед вами с подобным приказом по

газовыделение, язык чистый и красный.

ставят кастрюлю баланды? Или после сытного обе6. Многие считают, что дети будто бы не могут

да заставят съесть еще тазик борща?

нормально расти без мяса. Разумеется, это не так,

Ребенок не хочет есть, потому что в данный мо

что и доказывает опыт многих семей. Более того,

мент организму эта еда не нужна, только и всего.

избыток любых белков вреден. Белковую пищу

Иногда, правда, бывают капризы, но лишь когда

можно давать детям один или два раза в день, по их

ребенок сыт!

желанию, но не волноваться, если творогу или го

Аппетит может появиться через час, и не стоит

роховой каше ребенок предпочитает рис или кар

на это обижаться. Это нормально. Но аппетит не на

тофель. (При избытке белков наблюдается усиление

печенье или конфеты, а на кашу, картошку, яблоко

окраски мочи, она приобретает резкий неприятный

или молоко!

запах и после отстаивания может давать большой

Некоторые хитрецы, впрочем, согласны и на

слой осадка).

кашу, и на капусту, и на что угодно, лишь бы оття

Иногда спрашивают, как быть, если ребенок

нуть, например, сон или приготовление уроков.

предпочитает колбасу. Но колбаса - ненатуральная

Ведь и в этих вопросах ох как любят взрослые авто

пища, обманывающая органы вкуса. Из нормаль

ритарный диктат...

ных же продуктов ребенок может выбирать все, что

3. Отдельно остановимся на питании ребенка

едят взрослые. Если в семье употребляют мясо, то

при болезнях. Очень широко распространена прак

его, конечно, дают и детям. Если же родители веге

тика откармливания больных детей. Считается, что

тарианцы, то и дети отлично растут без животной

организму нужны дополнительные силы на борьбу

пищи.

с болезнью.

7. Молоко - великолепная еда для детей. А так

Парадокс заключается как раз в том, что силы

же йогурт, кефир, простокваша... Но смешивать их

действительно нужны и организм мобилизует все

с крахмалами нежелательно. После одного - полу

ресурсы на восстановление пошатнувшегося равно

тора лет не стоит также варить каши на молоке. И

весия. И есть больному не хочется как раз потому,

хотя нельзя не признать, что дети переваривают

что вся его энергия «разбирается» с болезнью и ее

такие сочетания лучше взрослых, вред от подобной

просто не остается на переваривание. Срабатывает

пищи все равно велик.

животный инстинкт, направленный на выживание,

Лучше всего есть молоко и кисломолочные про-

49

дукты (комнатной температуры или теплые, но не

Длительный сон, равно как и непереносимость

из холодильника!) как отдельную пищу. Хотя если

голодания, свидетельствуют о большой зашлако

кушанье состоит из творога с морковью или с по

ванности организма, «забитости» энергетических

мидорами, то молоко, а тем более йогурт или кефир

каналов и, как следствие, об общем недостатке

вполне подойдут.

энергии.

8. О сладостях. Если и давать их ребенку, то хотя

Очень приближенно можно попытаться оценить

бы не после еды. Можно за полчаса, за час. Обычно

свой «нормальный» вес, исходя из роста. Изо всех

же делают как раз наоборот...

известных автору эмпирических зависимостей тако

Но сладкое, как уже говорилось, детям нужно.

го рода лучше всего "работают" формулы Купера:

Природные сладости - сухофрукты, фрукты, мед

отлично покрывают потребности детского орга

Идеальный вес для женщин (кг):

низма.

При сниженном иммунитете, болезненных со

стояниях можно даже на весь день предложить ре

бенку фрукты, или замоченные сухофрукты, или

арбузы, дыни, - и горячее питье вволю. И больше

ничего. И пусть он сам, по своему выбору, ест то,

Идеальный вес для мужчин (кг):

что хочет и когда захочет. Наверняка в этот день

ребенок и не вспомнит о супе и каше, а несколько

таких дней в месяц дадут ему огромный потенциал

здоровья.

9. Воды детям, как правило, дают столько,

На эти цифры могут ориентироваться люди с

сколько они хотят. Воду лучше брать сырую, отсто

более-менее стандартной фигурой. При астениче

янную или пропущенную через хороший фильтр.

ском телосложении нормальный вес, естественно,

Еще лучше подходит талая вода.

меньше. У гиперстеников и при сильно развитой

Неплохо постепенно приучать детей выпивать

мускулатуре - больше.

по 1/4 - 1/2 стакана теплой воды утром, после про

Так что если вы отлично себя чувствуете, а ок

буждения, за полчаса до еды и вечером, перед сном.

ружающие советуют поправиться, подумайте, стоит

10. В отличие от взрослых ребенок почти нико

ли. Ведь лишние килограммы «для красоты» обыч

гда не ест впрок, не пытается заглушить едой пло

но влекут также дополнительную нагрузку на все

хое настроение и, как следствие, не переедает. По

органы, понижают к.п.д. пищеварения, заставляя

этому после еды он может бегать, купаться и т. п.

для поддержания веса съедать значительно больше

безо всякого ущерба для здоровья. То есть запре

необходимого. На мой взгляд, надо бы радоваться,

щать ребенку играть после еды и тем более угова

что организм благодаря отличной саморегуляции

ривать его полежать не стоит.

отказывается принимать лишнее..

Но тем не менее, если человек относительно здо

ров и хочет поправиться, это вполне возможно.

Глава 10

Американские ученые уже давно установили,

Для тех, кто хочет поправиться

что вес человека почти не зависит от калорийности

его рациона. У худых пища буквально сгорает,

тучные же полнеют чуть ли не от одной воды.

Немало людей хочет увеличить свой вес. В

Обычно худоба связана с гиперфункцией щитовид

большинстве случаев это желание обусловлено

ной железы.

искаженными критериями красоты, сформирован

•Болезненно худые, как правило, вечно куда-то

ными, как правило, под влиянием торопятся, спешат, суетятся. Они же и чаше раздра

"доброжелателей".

жаются. В большой степени это обусловлено не

Между тем истинное истощение, проистекающее

нормальной работой щитовидки. Поэтому для ее

от эндокринных, нервных и других расстройств,

восстановления надо поступать от противного -

встречается не так уж часто (а истощение от недое

сознательно стараться пребывать в комфортных

дания я, например, встречал лишь при аскезе). Мно

состояниях, действовать без спешки, без суеты. И

гие желающие поправиться имеют почти идеальную

постоянно за этим следить, не позволять себе торо

для их конституции фигуру. Разумеется, килограмм-

питься. То есть на физическом плане можно дейст

другой жира в таких случаях вполне допустим, но

вовать очень быстро, но с полным спокойствием,

речь идет обычно о 6-7, а то и о 10 килограммах.

даже с радостью внутри. И щитовидная железа

Можно, конечно, набрать и 10 кг, но тогда не толь

обязательно будет приходить в норму1.

ко за счет жира, но и наращиванием мышц.

Дело пойдет намного быстрее, если изменить

Человеку не надо бояться худобы, если он:

подсознательный образ - тот образ, каким себя

- чувствует себя бодрым и довольным жизнью;

представляет человек. Ведь каждый хранит внутри

- физически силен и вынослив;

себя свой собственный портрет - тот, каким человек

- спит не больше 8 часов;

сам себя придумал. И нужно придумать себя по

- может целый день не есть без особых неприят

другому - таким, каким вы хотели бы быть. Это

ных ощущений.

чисто сознательная работа. Одним только этим

А если это не так, то человек просто болен. Он

способом, не прибегая к другим средствам, можно

может быть и худым, и толстым, но он болен и

до неузнаваемости трансформировать себя. И сила

должен лечиться.

эта есть в каждом человеке.

При недовольстве, раздражительности, недоб

Нужно представлять, что вы уже такой, как вы

рожелательности человеку предстоит разобраться с

придумали. Заложить себе это на подсознание. И

самим собой и с окружающим миром, найти самого

оно само выполнит за вас всю работу - даст коман

себя, смысл своей жизни, своей миссии на Земле.

ды нужным железам, нужным органам - и процесс

Для этого есть проверенные техники.

Физическая слабость и отсутствие выносливости

говорят о болезни либо о нетренированности, то

1 Очень хорошо также произвести энергетическую кор

рекцию Вишуддхи и восстановить ее нормальное местополо

есть о лености.

жение.

50

пошел.

И в день выхода, и в остальное время чрезвы

Этому можно помочь и с помощью диеты, а

чайно важно ничего не перекусывать между прие

также сделав организм более здоровым.

мами пищи. Как уже говорилось, можно съесть что-

Прежде всего надо как следует наладить работу

нибудь из фруктов. Но ни пирожное, ни бутерброд,

кишечника, почистить его, добиться как минимум

ни чай с конфетой или с сухарем - ничего, иначе все

ежедневного самостоятельного стула.

процессы существенно нарушатся. (Перекусывать,

Одновременно неплохо уменьшить потребление

впрочем, вредно и тучным, которые зарабатывают

мясного, постепенно доведя его до 2-3 раз в неделю

при этом множество болезней).

(за ужином, с сырыми или вареными овощами). Это

Еще один ключевой принцип - полное исключе

нужно для того, чтобы:

ние сладостей. Сладкое у худощавых людей непо

а) уменьшить зашлакованность организма;

средственно используется как топливо, и организм

б) улучшить обмен, повысить к.п.д. пищеваре

у них, привыкнув к поступлению энергии в готовом

ния.

виде, «не желает» откладывать питательные веще

Неплохо также начать голодать по I дню в неде

ства впрок. (У полных же, наоборот, сахара сразу

лю. Это необходимо для более полного освобожде

превращаются в жиры, которые и идут «на топли

ния от шлаков и совершенствования обмена. Кроме

во»).

того, привыкнув к таким периодическим встряскам,

Уже через неделю такой диеты (при соблюдении

организм начнет набирать «про запас» (чего, ко

всех рекомендаций) вес должен немного подняться.

нечно, не случится, если «запасы» и так велики).

Через две недели прибавка в некоторых случаях

И наконец, как минимум раз в день, а лучше

составляла 4 и даже 6 килограммов. Один 25-летний

дважды в день надо делать зарядку. Начать хотя бы

довольно худой юноша прибавил за неделю около 5

минут с 10-15, включая в комплекс упражнения на

кг, питаясь лишь дважды в день. Его еда состояла из

все группы мышц. Очень хорошо также выполнять

огромной тарелки каши на воде со свежей зеленью

упражнения с отягощениями - гантелями, резино

и с маслом, кроме того он около получаса в день

вым бинтом и т. д.

уделял гантелям и совершенно ничего не ел между

Зарядка (а также прогулки пешком и на лыжах,

приемами пищи.

умеренная работа в саду и т. п.) улучшает обмен,

способствует повышенному усвоению питательных

Если же вес не прибывает, то возможны два

компонентов и росту мышечной массы (даже разви

объяснения. Либо вы уже имеете оптимальный при

тые мышцы у женщин, если не заниматься очень

ваших нагрузках вес, либо вам не дает поправиться

помногу, из-за анатомических особенностей неза

какая-нибудь скрытая болезнь. В последнем случае,

метны) у худощавых людей и усиленному

раз «питательная» диета бессильна, лучше всего

«сжиганию» жира у тучных.

начать голодать. Известно множество примеров,

когда истощенные люди расцветали после голода

ния. Причем, как правило, они достигали эффекта в

ДИЕТА

более короткие, чем обычно, сроки. Но это сильно

зависит от «глубины» укоренившихся недугов, сте

Для скорейшего набора веса лучше установить

пени истощения, выполняемой работы и других

/двух- или трехразовое питание (имеются в виду

причин. Очень ориентировочно можно рекомендо

существенные приемы пищи). Кроме того, можно

вать попробовать для начала одно-, двух- и трех

съедать что-нибудь из фруктов.

дневные голодания с интервалом в 1-3 недели

И завтраки, и обеды, и ужины могут состоять из

(после однодневного голодания - 1 неделя, после

сырых салатов, вареных овощей, каш, хлеба, кар

трехдневного - 2-3 недели.) А затем несколько раз

тофеля, зелени.

провести голодание до криза.

И кашу, и хлеб, и масло можно есть вволю, сле

дя, однако, чтобы от избытка масла и мучного не

И не забывать самое главное - быть счастливым

побелел язык и не появились прыщики на лице. При

и умиротворенным. Мы можем своим разумом

большом желании на ужин вместо каши или карто

сказать "нет" отрицательным эмоциям, не допус

феля с овощами допустимо съесть кусок мяса, или

кать их даже в зародыше. Счастье - это внутреннее

рыбы, или сыра, или тарелку творога, или зернобо

состояние, и в идеале оно не должно сильно зави

бовые. Но все же потребление белков следует огра

сеть от внешних причин. Душевный комфорт мы

ничить. Это значительно улучшит обмен и снизит

создаем себе сами. Не случайно наиглавнейшей

энергозатраты на переваривание и на удаление

причиной несчастья великие йоги считают только

шлаков. Если подобный шаг не вызывает серьезных

затруднений, то мясное (а так же рыбу, яйца и т.п.)

одно - невежество.

лучше вообще исключить. Но только если не возни

кает психических или физических проблем.

Глава 11

Количество пищи должно быть достаточным,

чтобы утолить голод. Но не стоит кушать больше,

Примерное меню

чем хочется. Излишек все равно не усвоится долж

ным образом и приведет лишь к засорению орга

низма, к возникновению прыщей, угрей и т. п. Более

В этой главе приводится вегетарианское меню

того, при закармливании тело «будет думать» не о

на период отвыкания от преимущественно живот

пополнении запасов, а напротив, об удалении не

ной пищи.

нужных соединений.

Накануне дня голодания завтрак и обед могут

ЗИМНЕЕ МЕНЮ

быть такими же, как в остальные дни, а ужин чуть

более легким, чем обычно. На следующий после

Завтрак

голодания день завтракают фруктами, а обедают и

ужинают уже нормально, но без хлеба и масла (и,

Первый вариант

разумеется, без соли, сладостей, жареного, живот1. Яблоки (яблоки согревают, в то время как

ной пищи). И, как всегда, не едят больше, чем хо

апельсины, мандарины, простокваша обладают

чется! При желании до обеда в день выхода можно

охлаждающими свойствами) и, если хочется, травя

пить соки.

ной чай.

51

Второй вариант

Второй вариант

1. Немного творога с морковью или с апельси

I. Компот из сухофруктов (сухофрукты с вечера

ном.

залить холодной водой).

Третий вариант

Третий вариант

1. Каша из «Геркулеса» на воде с маслом.

1. Простокваша с грейпфрутом.

Можно добавить немного меда. (Это завтрак

для тех, кто еще не может обходиться по утрам лег

Обед

кой пищей).

Первый вариант

Четвертый вариант

1. Салат из моркови и свеклы с ложкой сметаны.

1. Бананы.

2. Тушеная капуста с хлебом.

Все это при желании можно заменить травяным

Второй вариант

чаем или просто водой.

1. Блюдо из крапивы, одуванчика, салата и свек

лы.

Обед

2. Пшенная каша с маслом.

Первый вариант

Третий вариант

1. Салат из капусты, моркови и свеклы с зеле1. Салат из моркови.

нью.

2. Суп из молодой крапивы с овощами.

2. Пшенная каша с тыквой, зеленью (свежей или

3. Рисовая каша с квашеной капустой.

сушеной) и с маслом. (Здесь и далее масло - любое.)

Можно съедать также кусочек-другой хлеба.

Четвертый вариант

I. Бананы.

Второй вариант

1. Салат из моркови и брюквы с зеленью.

Полдник

2. Рисовая каша с зеленым горошком и с маслом.

Первый вариант

Третий вариант

1. Бутерброд с маслом и с морковью.

1. Винегрет.

2. Суп овощной с рисом.

Второй вариант

3. Отваренный «в мундире» картофель с зеленью

1. Травяной чай с сухофруктами.

и со сметаной (или с маслом).

Третий вариант

Полдник

I. Кофе из цикория с вареньем или мармеладом.

Первый вариант

Ужин

1. Виноградный сок.

Первый вариант

Второй вариант

1. Винегрет.

1. Бананы.

2. Похлебка из чечевицы.

Третий вариант

Второй вариант

1. Апельсины, можно с простоквашей.

1. Суп овощной.

1. Заменитель кофе или травяной чай с вареньем

2. Порезанные отварные свекла и морковь со

или с булочкой.

сметаной (1-2 ст. л.) и с хлебом.

Ужин

Третий вариант

1. Салат из молодой зелени.

Первый вариант

2. "Бутерброды" из свеклы с сыром.

1. Винегрет (свекла, морковь, картофель, зелень).

2. Гречневая каша с маслом.

Четвертый вариант

1. Орехи.

Второй вариант

1. Суп из капусты, моркови, с хлебом и с зеле

ЛЕТНЕЕ МЕНЮ

нью.

Третий вариант

Завтрак

1. Творог, разведенный простоквашей, с тертой

морковью, свеклой и рубленой зеленью.

Первый вариант

1. Клубника со сливками.

Четвертый вариант

1. Гороховая каша с тертой морковью и с зеле

Второй вариант

нью.

1. Любые фрукты или ягоды вволю.

Третий вариант

ВЕСЕННЕЕ МЕНЮ

1. Смородина с ряженкой.

Завтрак

Обед

Первый вариант

Первый вариант

1. Настой шиповника с медом (шиповник с вече

ра залить в термосе кипятком).

1. Салат из помидоров и огурцов с зеленью.

52

2. Отварной картофель "в мундире" с расти

Третий вариант

тельным маслом.

1. Салат из капусты с морковью и с яблоками.

Второй вариант

2. Пюре из баклажанов и помидоров е брынзой.

1. Салат из редиса с зеленью

Полдник

2. Тушеный кабачок с обжаренным черным хле

бом.

Первый вариант

Третий вариант

1. Фрукты, можно с простоквашей.

1. Салат из свекольной ботвы, листьев салата,

Второй вариант

крапивы и ботвы редиса.

1. Арбуз.

2. Перцы, фаршированные рисом.

Третий вариант

Четвертый вариант

1. Фруктовый или овощной сок.

1. Овощное рагу (помидоры, сладкий перец,

морковь, лук) с хлебом.

Ужин

Полдник

Первый вариант

Первый вариант

1. Салат из стручков фасоли со свеклой.

2. Отварной картофель с кабачком.

1. Брусника с кефиром.

Второй вариант

Второй вариант

1. Отварная свекла (можно с хлебом).

1. Абрикосы.

2. Пшенная каша с тыквой и с маслом.

Третий вариант

Третий вариант

1. Помидоры.

1. Борщ из капусты, свеклы, моркови и картофе

ля с хлебом.

Ужин

Первый вариант

1. Салат из сладкого перца с укропом, мятой и

Разумеется, это меню не назовешь идеальным,

крапивой.

но ведь оно ориентировано на людей, еще не отвы2. Фасолевая каша с тертыми сырыми морковью

кших от мясной пищи и не привыкших следить за

и свеклой.

совместимостью. Здесь не приводятся более строгие

варианты, по мере очищения каждый сам подберет

Второй вариант

для себя наиболее подходящие продукты и их соче1. Салат из огурцов с зеленым луком и укропом.

тания.

На первых порах вскоре после еды может возни2. Отварной картофель с грибами.

кать голод. Было бы ошибкой в таких случаях съе

Третий вариант

дать что-нибудь еще. Обычно бывает достаточным

1. Творог с помидорами и с зеленью.

попить воды, чтобы ложный голод исчез, хотя луч

ше, конечно, постараться на 20 - 30 минут отвлечь2. Сладкий перец "живьем".

ся.

ОСЕННЕЕ МЕНЮ

А вот количество пищи во время трапезы особо

ограничивать не стоит. Лучше всего кушать так,

чтобы вставать из-за стола сытым, но без чувства

Завтрак

тяжести. Я знаю массу случаев, когда люди, стре

Первый вариант

мясь похудеть, всячески ограничивали себя в нор

мальной пище, но потом "срывались" на плюшках,

I. Дыня.

тортах, конфетах.

Второй вариант

Самое главное, не надо "зацикливаться" на еде.

I. Любые фрукты.

Даже если вы съели что-нибудь неподходящее, не

думайте об этом, ведь ничего страшного не про

Третий вариант

изошло. Если совсем тяжело, можно промыть желу1. Помидоры со сметаной и с зеленью.

док и пропустить следующую трапезу, либо огра

ничиться овощами и зеленым чаем. Можно, нако

Обед

нец, денек поголодать (хотя, возможно, после пере

Первый вариант

едания это будет и нелегко).

1. Овощное рагу (кабачки, помидоры, лук, мор

Со временем, как правило, люди переходят к оп

ковь, зелень...).

тимальному для себя режиму, при котором нет ни

2. Отварной картофель с зеленью и с маслом. (В

недоедания, ни переедания. Очень многие останав

принципе, можно обойтись одним рагу с хлебом).

ливаются на двух трапезах в день (не считая фрук

тов), некоторые же едят концентрированную пищу

Второй вариант

лишь раз в сутки.

1. Винегрет.

Главное - чтобы было ощущение здоровья, си2. Овсяная каша с тыквой и с топленым маслом.

лы, уверенности в себе.

53

Часть третья

КУЛИНАРИЯ

В этой части предлагаются кулинарные рецепты

Глава 1

здорового питания. Разумеется, настоящий трактат

Салаты

пи в коей мере не претендует па роль поваренной

книги. Задача раздела - показать некоторые вари

анты приготовления пищи.

Салаты готовят в основном из овощей, иногда с

Главная особенность всех блюд - полное отсут

добавлением творога, сыра, брынзы, орехов, меда,

ствие в них животных продуктов - мяса, рыбы, яиц,

сока лимона, яблок. Однако если доля таких доба

колбасы и т. п. Причем основное внимание уделено

вок значительна, приходится ограничивать упот

повседневному питанию, хотя для примера приве

ребление совместно с ними крахмалистых или бел

дены и праздничные кушанья.

ковых блюд.

В праздничных блюдах нарушаются некоторые

Чисто овощные салаты - весьма существенная

правила идеального приготовления, но их задача -

пища для вегетарианца. Обычно их едят каждый

вкусно накормить нормальной пищей (без мяса)

день, а то и два-три раза - в качестве завтрака или

гостей - не вегетарианцев, а не обеспечить наилуч

полдника, а также вместе с «сытными» блюдами.

шее здоровье человека. При описании таких

Надо сказать, начинать трапезу с овощных сала

«кулинарных шедевров» сделаны соответствующие

тов советуют почти все диетологи, так как сырые

оговорки.

овощи обладают отличными сокогонными, чистя

Кроме того, часть блюд, хотя и приготовлены с

щими и подавляющими гнилостную микрофлору

некоторыми «огрехами», все же не отличаются осо

свойствами. На «овощной подстилке» и белковая, и

бой вредностью и пригодны для «среднего пита

крахмалистая пища переваривается значительно

ния» - например, в период отвыкания от животной

полнее, быстрее и с меньшим количеством шлаков.

пищи. Эти случаи также отмечены в тексте.

А вот фруктовые салаты делать не рекомендует

Здоровая же каждодневная еда должна быть

ся. При этом слишком быстро теряются витамины,

вкусной, простой в приготовлении, не содержать

фрукты портятся, а вкус смесей обычно ничуть не

«вредностей» и состоять из хорошо сочетающихся

лучше вкуса отдельных компонентов. Спелые ябло

продуктов. Такая пища не отнимает много сил на

ки, груши, сливы, вишни, персики, виноград не

переваривание и отлично усваивается, почти не

нуждаются в какой-либо обработке и радуют и

образуя шлаков. В ней сохраняется максимум био

вкус, и глаз в своем натуральном, естественном

логически ценных веществ.

виде. Аргументом против фруктовых салатов явля

ется и весьма ограниченная сочетаемость фруктов с

Более того, при длительном употреблении такая

другими блюдами.

пища выводит уже накопленные шлаки, удаляет

отложение солей, восстанавливает работу органов.

Один из главных принципов приготовления са

латов - использование почти всех овощей в сыром

Исходя из этих требований, в большинстве

виде. Отваривание обычно не улучшает их вкусо

предлагаемых рецептов полностью исключены по

вых качеств, но всегда разрушает витамины, пере

варенная соль, уксус, специи, сахар, а также жаре

водит многие макро- и микроэлементы в малоус

ние и повторное разогревание. По совместимости

вояемые соединения.

компонентов почти все блюда заслуживают оценки

Овощи для салатов варят, чтобы они стали мяг

не ниже, чем «хорошо», хотя преобладают

че, никакого другого положительного эффекта от

«отличные» сочетания.

варки нет1. Но такого же результата можно добить

Правда, организму, привыкшему к грязным

ся простым измельчением.

энергиям, подобная еда может показаться безвкус

Часто гости, вкусив тот или иной салат и попро

ной. Это вполне понятно, ведь перестройка тела и

сив рецепт, удивляются, узнав, что они отведали,

его энергетики требует времени. Но по мере очище

например, сырую свеклу. Почему-то принято счи

ния, с возвращением чувства истинного голода,

тать, что этот чудесный корнеплод нельзя есть, не

натуральный вкус предлагаемых блюд будет дос

испортив его предварительно двухчасовым кипяче

тавлять подлинное удовольствие.

нием. Конечно, если кушать свеклу на обед как

основную еду, скажем, с хлебом, то ее неплохо и

Приводимые рецепты достаточно подробны,

отварить. Но в салаты и свеклу, и раннюю тыкву, и

чтобы их мог воспроизвести человек, впервые ору

молодые кабачки вполне можно класть сырыми.

дующий на кухне. Необходимость столь детального

описания обусловлена тем, что, как оказалось, мно

Летом для разнообразия можно дополнять сала

гие были бы не прочь попробовать свои силы в

ты дикорастущими травами и огородной

«нетрадиционной» зеленью - одуванчиком, снытью,

кулинарии, но пока не умеют приготовить ничего

крапивой, манжеткой, соцветиями ромашки, клеве

сложнее бутерброда или вермишели (которую,

ра и одуванчика, молодыми листьями березы и

впрочем, одна двадцатилетняя (!) девушка пыталась

дуба, листьями земляники, малины, смородины,

сварить в холодной воде).

крыжовника, шиповника, лепестками роз и т. д. Это

С практикой необходимые навыки нарабатыва

ются очень быстро, и за два-три года каждый смо

жет стать специалистом в этой сфере.

1 Правда, при варении овощей обычно уменьшается

энергия раджас и иногда возрастает саттва.

54

великолепный источник минеральных солей и ви

Варианты салатов

таминов. Только надо стараться брать мягкие ли

стья, а жесткие тщательно измельчать.

1. Морковь + морковная ботва.

Впрочем, в рецептах ссылок на дикорастущую

Ботву мелко порезать и соединить с морковью в

зелень немного, ведь бывает она на столе горожа

пропорции 2 : 1 (2 объемные части моркови и I

нина нечасто. Но ее смело можно добавлять прак

часть нарубленной ботвы).

тически в любой салат - впрочем, как и в каше или

Здесь и далее (там, где не оговорено специально)

в суп.

заправка любая.

Для салатов используется и ботва овощей - мор2. Морковь + редька.

кови, свеклы, редиса. Ботва бывает очень вкусна, да

Редьку трут на терке и добавляют очень осто

и содержание отдельных полезных веществ в ней

рожно, чтобы не переборщить.

часто больше, чем в самих корнеплодах.

Серьезно практикующим медитацию редька (а

В приводимых рецептах редко упоминаются

также лук, репа, чеснок, горький редис и другие

орехи. Их, в принципе, можно произвольно добав

горькие и острые овощи) в заметных количествах

лять во многие салаты (в измельченном виде). Но

противопоказаны. Однако при нехватке раджаса

если орехов много, то придется учитывать их со

(деятельности, активности) они, напротив, часто

вместимость с другими блюдами.

весьма желательны.

Иногда вкус салата можно улучшить, придав

3. Морковь + свекла, 2 : 1, с любой зеленью.

овощам сходную энергию однообразным измельче

Сырую свеклу измельчить на мелкой терке и до

нием. Например, порезать все соломкой или куби

бавить пошинкованную зелень.

ками, а какой-то один компонент для пикантности -

Можно украсить салат несколькими порезанны

кружочками. Или как-нибудь еще.

ми соцветиями ромашки или желтого одуванчика.

Все овощи, как правило, надо очень тщательно

4. Морковь + любая капуста (кроме морской), от

мыть, особенно те, которые употребляются с кожу1 : 1 до 1 : 2, с любой зеленью.

рой - огурцы, редис и т. п. Причем моют их сейчас

Капусту мелко шинкуют, жесткую отжимают

не столько для защиты от микробов (которые здо

руками.

ровому организму и не страшны), сколько для уда5. Морковь + брюква, 1: 1, с ботвой моркови и

ления пестицидов и гербицидов, которыми ограж

брюквы.

дают «культурные» растения от насекомых и зеле

ных собратьев. Небезразлична и возможность за

Брюкву измельчают, как морковь. Ботву мелко

ражения яйцами глистов.

режут и добавляют по вкусу.

6. Морковь + зелень + листья салата, одуванчи

Все пропорции в рецептах даны ориентировоч

ка, крапивы, сельдерея и т. п., 2 : 1 .

но. Ведь почти всегда салаты делают «на глазок» из

того, что есть под рукой, добавляя те или иные

7. Морковь + репа + листья салата, 1 : 1 : I, с

компоненты по вкусу.

ботвой моркови и репы.

Морковь и репу пошинковать на крупной терке

салат и ботву мелко нарубить. Заправить сметаной.

1. САЛАТ ИЗ "ЖИВЫХ" ОВОЩЕЙ

8. Морковь + помидоры, 1 : 1, с зеленью.

Морковь натереть на мелкой терке, помидоры

Для этого салата подходят любые овощи, кото

порезать дольками, добавить измельченную зелень.

рые едят сырыми. Зимой это морковь, свежая ка

Заправить кефиром.

пуста, свекла, иногда репа, брюква. Летом добав

ляются огурцы, помидоры, сладкий перец, редис

(сладкий на вкус) и др.

3. САЛАТЫ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ

Овощи промыть, почистить. Крупную морковь

разрезать вдоль на 2-4 части. Капусту порезать на

Очищенную от грязных верхних листьев капусту

куски, чтобы удобно было брать руками. Свеклу

мелко шинкуют. Кочерыжку съедают или тоже

разрезать на кусочки, которые берут вилкой и съе

шинкуют (здесь и далее подразумевается, что овощи

дают за один раз. Огурцы порезать вдоль длинными

«не перекормлены» азотными удобрениями). Затем

нарезанную капусту отжимают руками - захваты

ломтиками. Сладкий перец удобно разделить попо

вают в пригоршни и очень сильно сжимают. Разда

лам.

ется легкое характерное похрустывание. В резуль

Вообще, чем меньше нарушается целостность

тате капуста становится мягкой и ее значительно

овощей, тем лучше сохраняют они структуру и ка

приятнее жевать. (Отжимать капусту удобно в ши

чества своего биополя.

рокой миске).

Подготовленные овощи красиво уложить на

блюдо, добавить зелень - петрушку, укроп, ботву

Заправляют салаты растительным маслом, сме

редиса, и т. п. и подать к столу.

таной , кефиром и т. п.

С подобного салата можно начинать любую

Варианты салатов

трапезу. Едят овощи и с кашами, вместо хлеба. Со

временем к свежим цельным овощам настолько

1. Капуста + морковь + листья салата, 2 : 2 : 1, с

привыкают, что не представляют без них обеденный

укропом, петрушкой и морковной ботвой.

стол.

Морковь пошинковать, салат и зелень мелко

Правда, пережевывать их надо весьма тщатель

порезать.

но.

2. Капуста + свекла, от 2 : 1 до 5 : 1, с ботвой и

другой зеленью.

Сырую свеклу натереть на мелкой терке, зелень

2. САЛАТЫ ИЗ МОРКОВИ

порезать.

Промытую и очищенную морковь потереть на

3. Капуста + свежие огурцы, 2 : 1, с укропом и

мелкой (кому нравится - на крупной) терке, запра

другой зеленью.

вить растительным маслом или кефиром, сметаной,

Огурцы разрезать на длинные дольки и порезать

ацидофилином, простоквашей.

поперек, зелень измельчить.

Добавляя к моркови другие компоненты и варь4. Капуста + зелень (ботва моркови, редиса, ируя заправки, получают огромное разнообразие

сныть, крапива, петрушка и т. д.), 2 : 1 - 5 : 1 .

различных салатов.

5. Капуста + помидоры, 3 : 1, с зеленью петруш-

55

ки, укропа, мяты.

свекольную ботву и посыпать укропом.

Помидоры порезать дольками и добавить из6. Свекла + брынза, 2 : 1, с зеленью.

мельченную зелень. Листья мяты можно заменить

Это уже ближе к праздничному салату (которые

сухим порошком.

едят не каждый день), особенно если добавить еще

6. Капуста + редис, 1 : 1, с зеленью.

немного колотых орехов.

Редис порезать на мелкие ломтики или натереть

Брынзу измельчить на терке, соединить со свек

на терке, зелень измельчить.

лой, заправить небольшим количеством сметаны и

7. Капуста + сок ревеня, 4 : 1, с укропом.

посыпать рубленым зеленым луком и укропом.

Заправить небольшим количеством раститель

ного масла.

5. САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ, МОРКОВИ И

8. Капуста + сладкий перец + сельдерей, 2 : 1 : 1 .

Перец разрезать вдоль, удалить семена и наре

СВЕКЛЫ

зать на длинные дольки, которые еще раз порезать

Капусту, морковь и свеклу, взятые для начала в

поперек. Сельдерей измельчить. Можно добавить

пропорции 2 : 2 : 1 , моют, чистят, капусту шинкуют,

немного зеленого лука, зелень петрушки, укропа,

морковь и свеклу натирают на терке, лучше на мел

натертый на мелкой терке корень петрушки или

кой. Можно добавить укроп, петрушку, морковную

сельдерея.

и свекольную ботву и другую зелень. Для знамени8. Капуста + морковь + зеленый горошек, 3 : 1 : 1 .

того классического салата овощи берут в равных

10. Капуста + помидоры + тыква, 2 : 2 : 1, с зеле

частях.

нью петрушки и укропа.

Если делать салат без заправки или с небольшим

Тыкву нарезать мелкой соломкой или натереть

количеством лимонного сока, то получится извест

на средней терке, помидоры порезать дольками.

ный «салат-метелка» Брэгга, способствующий от

Посыпать зеленью.

личному очищению, «выскребанию» кишечника. А

со сметаной или с растительным маслом выйдет

4. САЛАТЫ ИЗ СВЕКЛЫ

«кровоочистительный салат», улучшающий состав

крови. Есть и промежуточные варианты с кефиром,

Натертую на мелкой терке сырую свеклу ис

простоквашей.

пользуют в самых разнообразных салатах. Их за

Гостям, наверное, понравится кровоочиститель

правляют кефиром, простоквашей, сметаной или

ный салат с зеленым горошком. Его можно взять 1

растительным маслом, иногда сбрызгивают лимон

часть или более. Заправляют салат растительным

ным или апельсиновым соком или добавляют клю

маслом с лимонным соком или сметаной и посыпа

кву.

ют рубленым зеленым луком и укропом.

Подмечено, что все салаты, в которые входит

свекла, являются своеобразным индикатором про

6. ВИНЕГРЕТ

тивораковой защиты организма. Если моча после

употребления свеклы краснеет, значит, эта защита

Картофель отварить «в мундире». Когда он ос

весьма слаба. Если нет - человек может считать

тынет, почистить и порезать кубиками.

себя достаточно защищенным не только от рака, но

Морковь и сырую свеклу натереть на мелкой

и от многих других заболеваний.

терке. Нашинковать капусту.

Не возьмусь утверждать, что это верно во всех

Все компоненты соединить, добавить раститель

ста процентах случаев, но такая зависимость, несо

ное масло и посыпать измельченной зеленью пет

мненно, прослеживается. Отсутствие окрашивания

рушки и укропа. Можно также сбрызнуть винегрет

мочи после приема свеклы говорит о весьма благо

лимонным соком или добавить немного клюквы.

приятном составе микрофлоры у человека, которая

Соотношение картофеля, моркови, свеклы и ка

и расщепляет красящие вещества. А здоровая мик

пусты примерно 4:2:2:1 - 2:2:2:1.

рофлора свидетельствует о благополучии в боль

шинстве органов и систем и высоком биопотенциа

ле.

7. ПРАЗДНИЧНЫЙ ВИНЕГРЕТ

Варианты салатов

Это блюдо отличается отменным вкусом, до1. Свекла + редька + любая зелень.

вольно оригинальным. Попробовав, гости обычно

Редьку измельчить на терке и добавлять к свек

подкладывают винегрет по нескольку раз.

ле, следя, чтобы не было горечи. Посыпать рубле

Свеклу промыть и, не снимая кожицу, отварить.

ной зеленью.

В зависимости от размера корнеплода это может

занять от 20 до 80 минут.

2. Свекла + зелень, 1:1.

Отварить картофель в «мундире».

Измельчить листья салата, щавеля, сельдерея и

Почистить остывшие свеклу и картофель и наре

свекольной ботвы. Украсить салат несколькими

зать кубиками размером немногим больше гороши

нарезанными соцветиями ромашки.

ны.

3. Свекла + молодая стручковая фасоль, 1:1.

Сырую свеклу и морковь почистить и натереть

Если фасоль заморожена, опустите ее в дуршла

на мелкой терке.

ге на 1-2 минуты в кипяток.

Соединить все компоненты, добавить консерви

Можно также использовать консервированную

рованный зеленый горошек и измельченную зелень.

фасоль и добавить порезанный соленый огурец.

Добавить также мелко нарезанный соленый огурец

Заправлять тогда лучше растительным маслом.

и немного яблочного или обычного уксуса. Запра

Некоторые добавляют также натертый корень пет

вить растительным маслом, переложить в салатни

рушки (по вкусу).

цу и украсить веточками петрушки и укропа.

4. Свекла + сладкий перец, 1:1.

На 1 часть вареной свеклы приходится пример

Из перца удалить семена и нарезать его на узкие

но 1 часть сырой свеклы, 1 часть моркови, 1-2 части

полоски.

картофеля и 1 часть зеленого горошка. Количество

5. Свекла + ревень.

соленых огурцов зависит от их солености, - словом,

Несколько стеблей ревеня нарезать поперек тон

по вкусу. На большую миску винегрета можно взять

кими ломтиками. Можно добавить измельченную

4-6 полных столовых ложек нарубленной зелени

56

(зеленый лук, петрушка, укроп) и 1 ч. л. яблочного

еще не привык к сырым овощам. Есть также люди,

уксуса. Растительное масло - по вкусу.

которые вообще не воспринимают сырые кабачки,

тыкву, цветную капусту из-за особенностей своего

8. ОРИГИНАЛЬНЫЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ САЛАТ

пищеварения.

Сырую морковь и свеклу натереть на мелкой

Варианты салатов

терке, соединить с измельченными грецкими ореха

ми. Добавить натертое кислое яблоко или лимон1. Капуста + морковь, 2 : 1 .

ный сок и немного зелени петрушки или кинзы.

Морковь натереть на мелкой терке и соединить с

Перемешать массу с медом и подать к столу.

нарезанной капустой. Можно добавить измельчен

Свеклы и моркови можно взять поровну, яблок

ную ботву моркови и укроп.

или сока - столько, чтобы появилась кислинка. На

Заправить небольшим количеством раститель

большую тарелку салата взять 4-6 грецких орехов,

ного масла или сметаны.

] -2 ст. л. зелени и 1 ч. л. меда.

2. Капуста + морковь + зелень, 2 : 2 : 1 .

Салат получается весьма вкусным и необычным,

Готовить аналогично предыдущему салату,

и даже отъявленные «солееды» обычно не замечают

уменьшив количество капусты и увеличив долю

отсутствие в нем соли.

зелени - петрушки, сельдерея, укропа, ботвы ово

щей. Заправить растительным маслом.

9. ПРАЗДНИЧНЫЙ САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ

3. Капуста + морковь + корень петрушки + ко

рень сельдерея, 4 : 4 : 1 : 1 .

Свежую белокочанную (хотя можно и красноко-

Морковь и корни измельчить на терке. Запра

чанную) капусту мелко нашинковать и переложить

вить растительным маслом.

в широкую миску. Одну-две минуты интенсивно

4. Капуста + морковь + свежий огурец, 3 : 1 : 1 .

мять капусту, сжимая ее в кулаках. Необходимо

Морковь натереть на терке, огурец измельчить.

приложить усилия, но зато капуста станет мягкой.

Заправить растительным маслом, посыпать зе

Морковь промыть, почистить и натереть. Ябло

ленью укропа и украсить нарезанными желтыми

ки очистить от кожуры и тоже потереть. Все быстро

соцветиями одуванчика.

залить сметаной и перемешать, не дожидаясь, пока

5. Капуста + кабачки, 2 : 1, с зеленью.

яблочное пюре потемнеет. Добавить немного меда

Молодые кабачки сырыми нарезать на кубики (с

или сахара. При желании можно слегка подсолить.

кожурой и семенами), соединить с капустой, посы

Соотношение компонентов может быть различ

пать большим количеством измельченной зелени и

ным. Для начала попробуйте взять моркови в 3-4

заправить сметаной. Сюда же можно ввести огур

раза меньше, чем капусты, и два средних яблока на

цы, перцы, натертые коренья.

большую миску салата. Сметана, мед, сахар - по

6. Капуста + брынза, 3 : 1 .

вкусу.

Брынзу измельчить на терке, добавить нарезан

Несмотря на простоту, салат получается отмен

ные листья крапивы, щавеля, сныти. Заправить

ным и обычно пользуется успехом.

кефиром.

Это, конечно, не самое идеальное блюдо (из-за

10. ПРАЗДНИЧНЫЙ САЛАТ ИЗ МОРКОВИ С ОРЕХАМИ

соли), но все же лучше, чем брынза с хлебом.

Такой салат может стать «фирменным блюдом».

12. САЛАТЫ ИЗ ТЫКВЫ

Делается он очень быстро, но поскольку готовить

все салаты желательно не ранее, чем за 10-20 минут

Дольку молодой тыквы очистить от кожицы и

до подачи на стол, орехи удобнее подготовить за

натереть на терке либо порезать мелкими кубиками

ранее.

или дольками (в сыром виде). Впрочем, при жела

Морковь натереть на мелкой терке. Небольши

нии тыкву можно и отварить.

ми порциями добавлять к моркови мелко натертую

Заправляют салаты кефиром, сметаной, расти

редьку или редис. Необходимо каждый раз переме

тельным маслом, иногда сбрызгивают лимонным

шивать и пробовать смесь. Когда вкус редьки в ней

соком.

станет ощутим, добавить хорошо измельченные

(толкушкой в ступе) грецкие орехи (в этом салате их

Варианты салатов

чем больше, тем вкуснее) и сметану по вкусу (ее для

дорогих гостей тоже можно не жалеть). Горечь

1. Тыква + свекла, 3 : 1, с зеленью.

редьки, если редьки не очень много, полностью

Сырую свеклу натереть на мелкой терке, зелень

устраняется сметаной, но пикантность остается.

(петрушку, укроп и т. п.) измельчить.

При желании салат можно слегка подсластить.

2. Тыква + морковь, 2 : 1, с морковной ботвой и

другой зеленью.

Морковь натереть на мелкой терке, зелень пору

11. САЛАТЫ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

бить.

С цветной капустой можно обращаться так же,

3. Тыква + морковь + корень сельдерея или пет

как и с белокочанной, и использовать ее для всех

рушки, 3 : 2 : 1 , с укропом.

салатов в сыром виде.

Морковь натереть, корни нарезать мелкой со

Капусту перебирают, моют, разбирают по ко

ломкой, укроп порубить. Заправить растительным

чешкам, стебли измельчают. Листья мелко рубят и

маслом.

добавляют в салаты по вкусу.

4. Тыква + свекла + морковь, 3 : 1 : 1 , с зеленью.

И капуста, и листья должны быть хорошего ка

Сырую свеклу и морковь натереть на мелкой

чества, плотными, не вялыми. Если же капуста мес

терке, зелень измельчить.

тами подпорчена, имеет черные вкрапления, или в

5. Тыква + свекла + морковь + картофель + зеле

ней слишком много нитратов, то желательно ее

ный горошек, в равных частях, с зеленью.

отварить, предварительно удалив пораженные уча

Свеклу и морковь натереть на мелкой терке, ва

стки.

реный картофель нарезать кубиками. Заправить

Цветную капусту лучше отваривать и тем, кто

растительным маслом или сметаной.

57

13. САЛАТЫ ИЗ ОГУРЦОВ

Все соединить, добавить немного растительного

масла, посыпать укропом.

Огурцы разрезают вдоль на 4-6 долек, затем

8. Щавель + редис + сладкий красный перец, 2 : 1

дольки режут на ломтики. Но можно резать огурец

: 1.

и поперек, на тонкие пластинки - например, с по

Все компоненты измельчить, добавить нарезан

мидорами.

ные листья салата или другую зелень. Заправка

Обычно огурцы едят с кожицей, но горькую или

любая.

слишком жесткую кожуру лучше удалить.

8. Брюква с ботвой + сельдерей с корнем, 2 : 1 .

Заправляют салаты в основном растительным

Брюкву натереть на терке, корень нарезать со

маслом, сметаной, либо кефиром, простоквашей.

ломкой, зелень нарубить. Заправить сметаной или

растительным маслом. Сюда же неплохо добавить

Варианты салатов

морковь.

1. Огурцы + помидоры, 1 : 1 - 1 : 2, с зеленью.

10. Помидоры + брынза, 5 : 1 .

Помидоры нарезать кружочками. Укроп, пет

Помидоры нарезать дольками, брынзу потереть.

рушку, кинзу и другую зелень измельчить.

Заправить сметаной и посыпать нарубленной зеле2. Огурцы + сладкий перец, 2 : 1 .

нью - укропом, петрушкой.

Сладкий перец (лучше красный) очистить от се11. Молодая крапива + сныть + кислица + мор

мян и нарезать дольками. Можно добавить любую

ковь + редис, в любых пропорциях.

зелень.

Листья крапивы мелко-мелко порезать, тогда

3. Огурцы + помидоры + сладкий перец, 3 : 1: 1, с

они не будут обжигать. Сныть и кислицу (или лю

зеленью.

бую другую подходящую зелень) мелко порезать,

Порезать помидоры и сладкий перец. Измель

морковь и редис потереть. Моркови для начала

чить зелень (любую).

лучше взять побольше. Заправить растительным

4. Огурцы + помидоры + сладкий перец + редис,

маслом.

в равных пропорциях, с ботвой редиса и с зеленью.

Большая тарелка такого салата с отрубным хле

Нарезать дольками помидоры, сладкий перец и

бом или со ржаной лепешкой составит отличную

редис. Измельчить зелень (любую).

еду, очистит и оздоровит кишечник, даст хороший

5. Огурцы + салат (листья) + редис, 2 : 1 : 1, с

заряд энергии.

ботвой редиса и укропом.

Нарезать редис тонкими пластинками. Листья

салата и укроп измельчить.

Глава 2

6. Огурцы + редис + сельдерей, 1 : 1 : 1 .

Овощные блюда

7. Огурцы + репа + сельдерей, 1:1:1.

14. ПРОЧИЕ САЛАТЫ

В отличие от салатов эти блюда делают в основ

ном из овощей, подвергаемых термообработке. Это

1. Помидоры + зеленый горошек, 2 : 1 .

картофель, кабачки, тыква, баклажаны, патиссоны

Помидоры разрезать на дольки и потолочь. В

и цветная капуста.

полученное пюре добавить зеленый горошек, не

Отличный способ их приготовления - запекание.

много растительного масла, зелень петрушки и

Обычно овощи запекают в кожуре, на решетке

укропа.

на средней полке духовки. Жар должен быть таким,

Другой вариант - порезать помидоры дольками

чтобы лист белой бумаги быстро желтел. Если же

и не толочь.

бумага вскоре обугливается, температура высока.

Крупный картофель, кабачки можно запекать

2. Листья салата + морковь + ботва редиса +

в фольге. Причем совсем не обязательно запаковы

крапива, в равных частях.

вать их герметично.

Зелень мелко нарубить, морковь натереть и за

Иногда овощи запекают в горшочках под слоем

править сметаной или простоквашей. Можно вве

сметаны.

сти также щавель, сныть, укроп, соцветия ромашки

Неплохо также варить овощи на пару. Для этого

и т. д.

в кастрюлю с плотной крышкой наливают стакан-

3. Редис + ботва редиса.

другой воды и устанавливают решетку. В некото

Редис порезать, ботву порубить. Заправить сме

рых случаях обходятся и без решетки, просто залив

таной.

овощи чашкой воды.

4. Кольраби + морковь, 1:1.

Можно, наконец, и отваривать овощи обычным

Корневище кольраби пропустить через мясоруб

способом. Но в этом случае желательно заклады

ку или натереть на терке, измельчить морковь.

вать их неочищенными. Кожура сокращает потери

Заправка любая.

витаминов и солей, явно улучшается и вкус готовых

5. Морковь + свекла + сырой картофель, 2 : 1 .

блюд. Заливать овощи тогда лучше кипятком.

Все компоненты измельчить на терке, заправить

небольшим количеством кефира.

Крышку кастрюли рекомендуется всегда дер6. Помидоры + укроп, петрушка, зеленый лук.

жать плотно закрытой, регулируя интенсивность

Помидоры нарезать дольками, зелень порубить.

кипения силой огня. Приоткрытая крышка обеспе

Заправить растительным маслом или сметаной,

чивает доступ воздуха и более интенсивное выпа

сливками, кефиром.

ривание, что существенно снижает биологическую

7. Стручковая фасоль + помидоры + листья сала

ценность пищи. Кроме того, с выходом пара

та, 1:1:1.

уменьшается и биопотенциал кушанья. Недаром по

Молодые нежные стручки фасоли перебрать,

восточным традициям края кастрюль замазывали

промыть и нарезать на кусочки по 1-2 см. Заморо

тестом, чтобы не потерять ни капли тонкой энергии

женные стручки перебрать, удалить стебли и опус

(как говорят китайцы и индусы, чтобы не ушел

«дух» пищи).

тить в дуршлаге на 1 минуту в кипяток.

Помидоры порезать на дольки и растолочь. Са

Воду, оставшуюся после отваривания «чистых»

лат мелко порезать.

овощей, используют для пюре, салатов или просто

пьют. Но надолго оставлять отвар нельзя, так как

58

происходит быстрое его окисление. Нитратный

ку. Кожуру при этом можно проворачивать через

раствор, естественно, выливают.

мясорубку и делать из нее биточки, подливку (с

небольшим количеством муки, но без яиц). Боли

15. КАРТОФЕЛЬ

быстро проходят, состояние почек резко улучшает

ся. Ничего, кроме картофеля, в эти дни лучше не

Отваривание

есть.

Отваривание в скороварке

Картофель "в мундире" варят обычным обра

зом, проверяя готовность острым ножом или вил

В скороварку налить стакан-полтора воды и по

кой. Вода должна немного покрывать верхнюю

ставить кастрюлю на максимальный огонь. Устано

картофелину.

вить решетку.

Когда картофель готов, воду сливают и остав

Картофель промыть (но не чистить!). Клубни

ляют кастрюлю на 20-30 секунд без крышки (чтобы

средней величины разрезать пополам, крупные -- на

испарилась влага) и еще на несколько минут под

4 части, самые крупные - на 6-8 частей и поместить

крышкой (чтобы "дошла").

их в кастрюлю. Закрыть крышку.

Чистится готовый картофель очень легко.

Когда кастрюля «зашипит», уменьшить огонь,

Обычно это делают ножом, удерживая клубень на

чтобы пар едва-едва вырывался из клапана. Через

вилке. Глазки обязательно удаляют - в них содер

несколько минут огонь придется еще немного уба

жатся вредные соединения.

вить.

Лучший способ приготовления для картофеля -

Спустя 10 минут после начала «шипения» (в

именно в мундире. В этом случае не только сокра

среднем) остудить кастрюлю под струей холодной

щаются потери витаминов и солей (самое ценное в

воды и открыть крышку. Время приготовления

картофеле содержится в миллиметровом слое под

может варьировать от 5-6 минут для молодого кар

кожурой), но и значительно упрощается самая не

тофеля до !5 минут для некоторых поздних сортов.

любимая операция - его очистка. При семейном

обеде можно даже поставить кастрюлю с картофе

Картофельное пюре с тыквой

лем на стол, тогда каждый сам почистит, сколько

Отварить или запечь картофель, почистить его

ему надо.

либо оставить с кожурой. Сварить тыкву любым

В тарелку добавляют любое масло, сливки или

способом.

сметану. Причем подмечено, что потребность в

Соединить тыкву с картофелем (пропорции от

масле зависит от степени измельчения картофеля:

1 : 1 до 1 : 5, а в общем, любые) и потолочь.

чем крупнее куски, тем меньше требуется жиров.

Разложить по тарелкам, добавляя по вкусу рас

Больше всего «любит» масло пюре. Правда, в пюре

тительное масло и зелень.

можно добавлять овощной отвар и даже другие

Вкус блюда можно видоизменять, отваривая ты

вареные овощи. А вот молоко с картофелем не со

кву вместе с корнем петрушки или сельдерея, до

четается.

бавляя лук, лавровый лист, немного хрена или

Часто отварной картофель едят вообще без вся

редьки. Готовые коренья измельчают и соединяют с

кого масла, цельными клубнями - с огурцами, слад

пюре. Вареную луковицу удаляют. Некоторые мел

ким перцем и другими сочными овощами.

ко шинкуют лук перед закладкой, и он, давая ха

Почти всегда с картофелем съедают и много зе

рактерный привкус, становится практически неза

лени. Ее либо мелко рубят и обильно посыпают

метным.

кушанье, либо едят целыми веточками. Очень вку

Коренья, впрочем, можно не отваривать, а нате

сен картофель вприкуску со свежей морковью или

реть на мелкой терке. Зимой также посыпают пюре

свеклой.

измельченной сухой зеленью.

Примечание. Тем, кто особенно следит за чисто

той энергетических каналов, не рекомендуется есть

16. ТЫКВА

старый картофель (после декабря)1. В некоторых же

ашрамах картофель вообще запрещен, как и боль

Тыква в собственном соку

шинство овощей, произрастающих под землей.

Впрочем, большинство моих знакомых йогов с

Дольки тыквы очистить от кожицы и нарезать

удовольствием едят картошку и летом, и зимой.

на кубики. Поместить кубики в эмалированную или

непригорающую кастрюлю и налить немного ки

Печеный картофель

пятка, чтобы вода на 3-5 мм покрывала дно. Плот

но накрыть кастрюлю крышкой и зажечь самый

Промыть картофель. Однородные по размеру

большой огонь.

клубни уложить с небольшим интервалом на ре

Когда вода интенсивно закипит (это определяем

шетку (на средней полке) при среднем жаре.

по звуку, крышку не открываем!), уменьшить огонь,

Самый мелкий картофель, «горох», бывает го

но не до самого маленького. Звуки кипения все

тов уже через 5 минут. Более крупные клубни могут

время должны быть слышны. Минут через пять

запекаться и 20 минут. Готовность, как всегда, про

огонь еще раз уменьшить.

веряют, прокалывая картофелину до середины ост

рым ножом. В полусыром картофеле нож встречает

Через десять минут после начала кипения прове

сопротивление.

рить готовность. Сваренная тыква становится по

лупрозрачной и совершенно мягкой. Время варки

Запеченный картофель иногда едят с кожурой

зависит от вида тыквы и размеров кубиков и со

(примерно до октября-ноября), конечно, при более-

ставляет Ю-20 минут.

менее здоровом желудке. Впрочем, некоторые едят с

Если тыква не готова, кастрюлю вновь накры

кожурой и отварной картофель. Для этого клубни

вают крышкой, на 15-30 секунд увеличивают, а

разрезают на 2-4 части, добавляют отварную тыкву,

затем уменьшают огонь и доваривают. При необ

кабачок, по желанию - масло.

ходимости доливают кипяток (если огонь был

Особенно полезен картофель с кожурой при

слишком велик и вся жидкость выкипела).

больных почках. При сильных почечных болях ре

Готовую тыкву едят с хлебом, кашами, картофе

комендуют даже несколько дней есть одну картош-

лем, любыми овощами. Если тыква - самостоятель- <

ное блюдо, то в тарелку добавляют масло, сметану,

Разумеется, если есть альтернативные продукты.

59

сливки, иногда даже кефир или ацидофильную пас

под гнет (например, придавив на некоторое время

ту, посыпают зеленью.

разделочной доской с грузом). Свободная жид

Вкусное блюдо получается, когда к отварной

кость, содержащая соланин, при этом уходит.

тыкве добавляют натертую на мелкой терке мор

Другой способ удаления горечи - перед приго

ковь и свеклу. Иногда едят тыкву с творогом или с

товлением крепко посолить нарезанные дольками

сыром.

или кубиками баклажаны (вместе с кожурой) и не

Кроме того, ее можно приготовить с кореньями,

много втереть соль руками. Оставить на 20-30 ми

специями, луком и т. п.

нут, соланин при этом выходит наружу, похожий на

йод. Затем в дуршлаге погрузить на минуту в кипя

ток или обдать кипятком, после чего тушить или

17. КАБАЧКИ

варить уже значительно более "чистые" баклажаны.

Основной метод приготовления кабачков - от

варивание в собственном соку (варить так же, как и

19. ТУШЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ С МОРКОВЬЮ

тыкву).

Молодые кабачки готовят с кожурой и с семе

В кастрюлю с непригорающим покрытием по

нами (когда семечки легко разжевать даже в сыром

ложить сливочное масло и поставить ее на огонь.

виде).

Баклажаны порезать вместе с кожурой кубиками,

Рагу из кабачков

морковь измельчить па терке. Тушить овощи на

сильном огне под плотной крышкой, время от вре

Поставить отвариваться кабачки, добавив в ка

мени помешивая. Когда весь объем прогреется,

стрюлю лавровый лист и корень петрушки.

уменьшить огонь до маленького и, не открывая

Натереть на мелкой терке морковь (можно так

больше крышку, тушить до готовности.

же и свеклу). Нарубить зелень.

Едят это невероятно вкусное блюдо с хлебом,

В тарелку с морковью переложить готовые ка

кашами, картофелем (с чем-нибудь одним).

бачки, добавить нарезанные коренья и зелень, а

Для начала можно попробовать моркови и бак

также жидкость из-под кабачков. Заправить смета

лажанов взять поровну, но, в общем, пропорции

ной, топленым или растительным маслом, кефиром

любые. Масло кладут по вкусу. При одних состоя

или простоквашей. Люди с тонким вкусом находят

ниях организма и характере деятельности его тре

блюдо весьма удачным и без жиров. Едят его в ка

буется больше, при других - значительно меньше.

честве первого или даже основного кушанья (с хле

Единственный критерий здесь - собственное со

бом или с круглым картофелем). Некоторые пред

стояние и здравый смысл.

почитают пюре из кабачков. В этом случае их надо

потолочь.

Начинающим вегетарианцам кабачки при варке

20. ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

можно слегка посолить.

Точно так же, как кабачки, готовят патиссоны.

Доброкачественную цветную капусту промыть,

Иногда в рагу добавляют очищенный от кожицы

разобрать на кочешки средних размеров, удаляя

толченый помидор.

подпорченные места. Основной ствол порезать на

куски.

Варить в небольшом количестве воды 15-20 ми

18. БАКЛАЖАНЫ

нут. Готовую капусту посыпать зеленью и добавить

Баклажаны промыть, осушить салфеткой или

чуть-чуть сметаны либо масла. Неплохо ввести

полотенцем, наколоть кожицу вилкой и поместить

также коренья, можно положить щавель. Иногда

на решетку на среднюю полку духовки при умерен

добавляют также тертую морковь или свеклу.

ном жаре. Время приготовления зависит от разме

Это весьма сытное блюдо (на любителя). Есть

ров и составляет 15-25 минут. Готовые баклажаны

его лучше всего с овощным салатом (с помидорами,

становятся совершенно мягкими.

огурцами, перцем и т. п.)

Пюре из баклажанов

Готовые баклажаны очистить от кожицы, наре

21. ПРАЗДНИЧНОЕ БЛЮДО ИЗ ОВОЩЕЙ

зать ломтиками и потолочь. Добавить нарезанные

кубиками помидоры, спрыснуть растительным мас

Поставить сковороду на огонь (лучше с непри

горающим покрытием) и добавить сливочное мас

лом, обильно посыпать зеленью укропа и сельдерея

ло.

и все перемешать.

Пропорции баклажанов и помидоров произ

Молодой кабачок помыть, нарезать небольши

ми кубиками и положить в сковородку.

вольные, от 1:1 до 10:1.

При желании в пюре добавляют измельченный

Баклажан порезать кубиками вместе с кожурой

и отправить в сковороду. Натереть морковь, мелко

репчатый или зеленый лук, крапиву, щавель, сныть.

нарезать лук и все это смешать с другими овощами.

Помидоры иногда толкут, сняв с них предваритель

Тушить (или слегка обжаривать) на медленном

но кожицу.

или среднем огне под крышкой. Сначала огонь

Совсем другое блюдо получится, если к подоб

делают более сильным, когда же все овощи прогре

ному пюре (томатов тогда лучше взять поменьше)

ются - более слабым. Однако если кабачок выделил

добавить натертую на мелкой терке свеклу, до по

много жидкости, а требуется относительно "сухое"

ловины общего объема.

блюдо, то огонь можно и не уменьшать.

Баклажановую кашицу можно соединять также с

морковью, зеленым горошком, картофелем, мелко

За время приготовления овощи 2 или 3 раза пе

порезанным сладким перцем, тыквой. Но надо пом

ремешивают, хотя при медленном огне это не обя

нить, что горькие баклажаны лучше не употреб

зательно.

лять. Горечь придает особое вещество - соланин,

Когда овощи будут готовы, добавить нарезан

который в заметных количествах вреден. Однако

ные кубиками помидоры и еще на 1-2 минуты по

его можно удалить.

ставить на конфорку.

Для этого готовые баклажаны, очистив от ко

Едят это очень вкусное блюдо с картофелем,

жицы и надрезав, помещают на некоторое время

кашами, хлебом (разумеется, с чем-нибудь одним).

60

Пропорции овощей произвольные. Лука лучше

и другие крупы).

взять совсем чуть-чуть, либо обжарить его отдельно

Порезать зеленый и репчатый лук и слегка об

в масле и добавить в самом конце вместе с помидо

жарить на топленом масле (пассировать).

рами.

Нашинковать (можно натереть) морковь, тыкву

и петрушку с корнем. Неплохо добавить также ук

22. ТУШЕНАЯ КАПУСТА

роп, сельдерей, крапиву и т. п.

Все компоненты перемешать и посыпать сухими

Это не совсем идеальное, но очень вкусное блю

приправами (по вкусу). Любители соленого могут

до.

добавить квашеной капусты. Заправить смесь сме

В кастрюлю с непригорающим покрытием кла

таной (можно топленым или растительным маслом)

дут сливочное масло, капусту шинкуют, морковь

и фаршировать перцы.

измельчают на терке. Овощи тушат без добавления

Потушить перцы 5-7 минут на решетке в скоро

воды до готовности, сначала на сильном огне, а

варке или 15-20 минут в кастрюле с небольшим

после прогревания всего объема - на слабом. Пока

количеством воды (на слабом огне) под крышкой.

горит сильный огонь, овощи несколько раз пере

Для людей, нуждающихся в раджасе, перцы можно

мешивают.

обжарить.

Готовую капусту можно посыпать зеленью. Едят

Другой вариант - начинять перцы вегетариан

ее саму по себе, либо с хлебом. С картофелем капус

ским пловом или кашей с тыквой, соединяя их с

та дает много газов (капуста содержит серу, кото

зеленью и обжаренным луком.

рая при переваривании с крахмалами и образует

газы). Пропорции капусты и моркови произволь

ные.

Глава 3

Каши

23. ПРАЗДНИЧНОЕ БЛЮДО ИЗ КАРТОФЕЛЯ С

ТЫКВОЙ

Каши, пожалуй, основная «питательная» еда ве

Это кушанье пользуется неизменным успехом

гетарианцев почти круглый год, за исключением

при любом застолье. Несколько вольное употреб

короткого периода обилия овощей и фруктов. Под

ление сыра и сметаны (в значительной степени из

этим общим названием объединяются все блюда с

виняемое тыквой) с лихвой компенсируется отмен

преобладанием круп или бобовых, получаемые при

ным даже для «мясоедов» вкусом.

их разваривании и имеющие характерную для каш

консистенцию.

Тыкву очистить, нарезать кубиками и поставить

вариться в небольшом количестве воды. Поставить

При нормальном питании каши варят на воде,

на огонь также картофель в скороварке. Варить до

но иногда используют и овощные отвары. А вот

готовности.

молоко в кашах людям после грудного возраста

За это время включить духовку, натереть на тер

противопоказано.

ке сыр, промыть и мелко нашинковать зелень, при

Посуда

готовить специи.

Вареную тыкву переложить в просторную каст

Вкус блюд и сохранность витаминов сильно за

рюлю или миску. Туда же складывать очищенный

висят от посуды, в которой они готовятся.

картофель. Добавить сметану и растолочь карто

Очень хороши кастрюли и сковородки (не толь

фель с тыквой. Насыпать зелень, специи и хорошо

ко для каш, но и для всех блюд) с непригорающим

перемешать.

покрытием. Желательно, правда, чтобы покрытие

В нагретую сковороду положить чайную ложку

было хорошего качества. Более равномерный про

топленого масла и смазать дно и стенки. Перело

грев обеспечивает посуда с утолщенным дном и

жить в сковороду пюре, разровнять ложкой и засы

стенками (некоторые блюда в тонкостенных каст

пать сверху сыром. Запекать в духовке, пока сыр не

рюлях можно приготовить лишь с большими ухищ

расплавится.

рениями). Обязательное условие - наличие плотной

Извлечь кушанье, дождаться, когда сыр затвер

крышки.

деет, и нарезать на порции острым ножом. Пода

Неплохую посуду делают из особой сверхчистой

вать широкой лопаткой, стараясь сохранить струк

стали, благодаря высокому качеству поверхности

туру блюда.

пища в ней тоже не пригорает.

Соотношение тыквы и картофеля может быть

Очень интересны стеклянные кастрюли (из жа

различным - от 1:1 до 1:5. Сметану добавляют до

ропрочного и ударостойкого стекла). По удобству

тех пор, пока пюре не перестанет казаться сухова

они, правда, заметно уступают тефлоновым, но еда

тым на вкус. В среднем на большую сковороду ее

в них получается хорошая и, главное, видно, как

уходит I (а иногда и 2) стакана. На этот объем дос

она готовится1.

таточно взять 3-6 ст. л. мелко нарезанной зелени

Эмалированные кастрюли годятся для всех

(петрушка, укроп и др.) и 2 ч. л. разных приправ (в

блюд, но эмаль со временем разрушается, и при

том числе готовых смесей). Сыра можно насыпать

появлении ржавого железа готовить в кастрюле уже

побольше, но следует учитывать, что слой свыше 7-

нельзя.

8 мм становится после застывания «резиновым».

Кастрюли из плакированного алюминия подхо

Поскольку сыр сам по себе соленый, специально

дят для варки картошки «в мундире», кипячения

пюре можно не подсаливать, наверняка никто из

воды и других нужд, они отличаются легкостью и

гостей этого и не заметит.

дешевизной. Однако алюминий вступает в реакцию

с кислыми и щелочными продуктами.

В любой из этих кастрюль отличные каши полу

24. ПЕРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ

чаются с помощью термостата. Он заметно повы

Это не идеальное блюдо, поскольку требует

шает качество и экономит время.

«лишней» кулинарной обработки. Но для переход

Удобный термостат можно сделать из старого

ного периода оно вполне приемлемо.

Рис отварить почти до готовности (можно взять

1 Но это может быть и минусом, если на кухню заходят

посторонние, особенно если они раздражены.

61

детского ватного одеяла. Для этого надо вырезать

Хранят гречку при комнатной температуре в ма

дно - круг диаметром 30 см, боковую часть - пря

терчатых мешочках или бумажных пакетах. При

моугольник 40 х 96 см и прокладку - круг диамет

тщательной упаковке крупа не портится годами, но

ром 35-40 см.

для страховки в каждый пакет можно добавить еще

Боковую часть пришивают вокруг дна и сшива

по зубчику чеснока. Чеснок кладут также в муку,

ют по высоте. Получается мешок со вставным дном.

рис, пшено, - словом, почти во все крупы и некото

По верхней его кромке делают 10-12 петель, чтобы

рые сыпучие продукты, предназначенные для хра

вставить в них веревку (как в рюкзаке). Можно

нения.

воспользоваться имеющимися в продаже универ

сальными металлическими кольцами. После этого

Рис выпускают шлифованный, полированный,

остается обработать края прокладки, продеть в

дробленый и воздушный. Наиболее ценен, конечно,

нешлифованный, так называемый коричневый (или

петли веревку длиной 2,5-3 м, связать ее концы, и

желтый) рис.

термостат готов.

Обычный же белый первосортный рис трудно

В него ставят разогретую кастрюлю, накрывают

отнести к целебной пище, хотя и явно отрицатель

ее прокладкой и затягивают свободную верхнюю

ного воздействия (при умеренном потреблении) он

часть, обмотав ее веревкой (как баул). А через пол

не оказывает.

часа-час извлекают вкуснейшую распаренную кашу.

Иногда, правда, встречается рис с неприятным,

Можно, конечно, просто закутать кастрюлю в

буквально ядовитым привкусом. Вот после него

одеяло, телогрейку или во что-нибудь еще, но по

организм вынужден изрядно поработать, чтобы

скольку каши приходится делать почти каждый

вывести токсины. Очевидно, такой рис получают с

день, термостат существенно облегчает жизнь. Воз

«перекормленных» удобрениями и ядохимикатами

можны и иные его конструкции, главное, чтобы

полей. Особенно часто это бывает с «длинным»

сохранялось тепло и приспособлением было удобно

рисом.

пользоваться.

Воздушный рис получают из крупы 1-го сорта,

Основные сведения о крупах

пропаривая ее под давлением в несколько атмо

сфер. Затем давление резко уменьшают до обычно

Пшено вырабатывают из ядер проса. Промыш

го, и каждое зернышко раздувается в 6-8 раз. Так же

ленность выпускает в основном шлифованное про

изготавливают воздушную пшеницу и кукурузу.

со (удаляются цветочные пленки, частично плодо

Воздушный рис полностью готов к употребле

вые и семенные оболочки и зародыш). Оно отлича

нию, в виде исключения им можно пообедать или

ется более матовой поверхностью, наличием сколов

поужинать, но нормальной едой его никак не назо

и дробленых зерен (в сравнении с цельными, не

вешь.

шлифованными зернами - дранцем).

Пшено - одна из самых ценных круп, его реко

Овсяные крупы изготавливают нескольких видов.

мендуют при диетотерапии малокровия, при болез

Пропаренная недробленая представляет собой

нях сердечно-сосудистой системы, печени и нервной

предварительно пропаренные зерна и варится око

системы.

ло часа.

Считается, что пшено способствует выведению

Плющеная крупа состоит из пропаренных рас

из организма антибиотиков и многих токсинов. То,

плющенных зерен и готовится 30-40 минут.

что пшенная каша чистит кровь, нетрудно заметить

Овсяные хлопья «Геркулес» вырабатывают из

и по внешним признакам - уменьшаются высыпа

недробленой крупы, вторично пропаривая и рас

ния на коже туловища и лица, исчезают всевозмож

плющивая зерна. В свою очередь «Геркулес» в зави

ные гнойнички, угри и т. п. Но выраженный эффект

симости от степени очистки и толщины хлопьев

достигается, разумеется, лишь при комплексной

бывает трех основных видов.

диетотерапии с обязательным исключением

Самый «грубый», в огромных пачках, представ

«вредностей» и соблюдением правил сочетания

ляет собой большие хлопья и содержит много не-

продуктов.

ошелушенных частиц. Он варится дольше всего - до

Так как пшено содержит довольно много жира,

30-40 минут (по сути, это плющеная крупа).

то при хранении оно сравнительно быстро прогор

Средний по очистке вид имеет хлопья меньших

кает. Значительно дольше пшено сохраняется на

размеров и варится около 20-25 минут.

холоде.

Наконец, «Геркулес» марки «экстра» практиче

ски не содержит твердых частиц и радует глаз мел

Гречневая крупа бывает трех видов. Ядрица -

кими однородными хлопьями. Правда, и «экстра»

цельные зерна с удаленной плодовой оболочкой.

бывает трех типов, но даже самые жесткие хлопья с

Продел - расколотые зерна гречихи. Смоленский

кодом «3», которые по инструкции полагается ва

продел - мелкодробленые зерна с минимальным

рить 15 минут, уже через 5 минут бывают вполне

содержанием грубых пищевых волокон готовы.

(применяется в щадящих диетах).

Путем специального пропаривания и фермента

Обычная ядрица имеет беловато-желтоватый,

ции из овса вырабатывают также толокно, которое

иногда зеленоватый цвет. После пропаривания под

можно давать детям и подмешивать в муку для

давлением цвет становится коричневым разных

хлеба.

оттенков.

На гречишных полях практически не применя

Несмотря на довольно серьезную предваритель

ются ядохимикаты, поэтому в отличие от многих

ную обработку, и «Геркулес», и толокно - «живые»

других культур (например, риса) гречку можно

продукты, содержащие немало ценных компонен

отнести к «чистым» продуктам. Правда, остаются

тов. Причем, по мнению автора, наиболее удачны

еще радиация и вредные стоки...

ми следует признать средний и «грубый» виды

Но так или иначе гречневую кашу превозносят

«Геркулеса».

недаром. Считается, что она способствует нор

Овсяные каши (в том числе из хлопьев, но, разу

мальному кроветворению, нормализует работу

меется, без молока, сахара, яблок и т. п.!) назначают

сердца, печени, эндокринных желез, благотворно

при заболеваниях печени и желчного пузыря, рас

влияет на нервную, сердечно-сосудистую и выдели

стройствах нервной системы, часто при диабете.

тельную системы. Славится крупа и своими незаме

Очень хороши «геркулесовые» каши и при больном

нимыми аминокислотами.

желудке и кишечнике.

62

Ячменные крупы - перловая и ячневая.

бывают не видны. (Многие, впрочем, едят и неоше

Перловая крупа состоит из шлифованных яч

лушенные зерна, которые, подобно отрубям, улуч

менных зерен и в зависимости от степени дробления

шают пищеварение). Более того, многие варят греч

подразделяется на 5 номеров. Крупа № I - целые

ку - в этом еще одна ее уникальная особенность, --

зерна, № 5 - наиболее измельченные.

вообще ее не промывая. Неошелушенные зерна при

Ячневую крупу получают путем дробления не

этом вылавливают ложкой.

шлифованного и неполированного ячменя. Варится

Затем ядрицу заливают кипятком, отмеряя его

она примерно в полтора раза быстрее перловой.

той же чашкой или стаканом1. Для рассыпчатой

Перловые каши назначают (при более-менее

каши на каждый объем крупы берут два объема

здоровом желудке) для лечения и профилактики

воды, для более вязких вариантов - до трех объе

запоров, ожирения, малокровия.

мов2.

Однако белки этих круп перевариваются не

Пропорции крупы и воды для гречки особенно

сколько медленнее белков других зерновых, да и

важны. Настоящая КАША получается, если крупы

вкус готовых блюд довольно своеобразный. Вкус,

насыпают полную чашку с «верхом», а воды берут

правда, можно улучшить, но все же каши из ячменя

строго две чашки (для промышленной крупы).

часто есть не рекомендуется (если, разумеется, яч

Затем кастрюлю ставят на максимальный огонь

мень не является привычной едой с самого детства).

и закрывают крышку. Когда вода закипит, огонь

Пшеничные крупы вырабатывают из пшеницы.

уменьшают до самого маленького. Через 15-20 ми

Манная крупа состоит из крупинок, отбираемых

нут огонь выключают, а кастрюлю помещают в

из центральной части зерен. Она практически пол

термостат и оставляют еще на 20-30 минут. За это

ностью освобождена от биологически ценных ве

время можно проделать несколько физических уп

ражнений, навести порядок в доме, сервировать

ществ и здоровым людям, можно сказать, противо

стол и приготовить салат.

показана. Применяется в диетическом питании при

острых заболеваниях пищеварительных органов,

Каша будет еще вкусней, если держать ее в тер

после полостных операций, а также при отсутствии

мостате целый час. Большие объемы каши не осты

полноценной пищи для детей.

вают и за 1,5-2 часа. Это бывает особенно ценно,

«Полтавскую» крупу получают, измельчая шли

если нужно приготовить ужин, а не знаешь, когда

фованные пшеничные зерна. Крупа № 1 - самая

ждать остальных членов семьи. А тут насыпал кру

пу, подогрел, поставил «в мешок», - и нет проблем.

крупная, № 4 - самая мелкая. Еще более дробленая

крупа известна под названием «Артек». По своему

Однако при небольших количествах каши и

действию на организм каши из этих круп подобны

обычных нетолстостенных кастрюлях термостат

хлебу, но не содержат дрожжей и менее очищены от

становится неэффективным. В этом случае кастрю

полезных веществ.

лю ставят на огонь, когда вода закипит, огонь

уменьшают и одновременно зажигают конфорку

Кукурузную крупу получают из шлифованной

под пламярассекателем. Через две-три минуты ка

кукурузы путем дробления. Считается, что кукуруз

стрюлю переставляют на пламярассекатель, умень

ные каши способствуют оздоровлению кишечника,

шив огонь под ним почти до едва видимого. На

сдерживают процессы гниения и брожения. Речь,

крышку иногда кладут гнет, чтобы не вырывалось

правда, идет о крупе из нешлифованных зерен.

ни кубического сантиметра пара.

Саго вырабатывают из крахмалосодержащей

Через 30 минут конфорку выключают. В прин

сердцевины ствола саговых пальм. В нашей стране

ципе, каша готова, но лучше оставить ее еще на 10-

производят из картофельного или кукурузного

15 минут для упревания, не открывая крышку.

крахмала.

Это правило соблюдается во всех случаях:

Каши из саго показаны в крайне щадящих дие

крышка не открывается ни разу после того, как

тах, а также при заболеваниях почек в периоды

кастрюлю поставили на огонь и вплоть до подачи

обострений. Здоровым людям блюда из саго не

на стол. Когда крышку то и дело приоткрывают,

нужны (с таким же успехом можно питаться крах

помешивают, а тем более выпаривают воду, разру

мальным клейстером).

шается до половины имеющихся витаминов (а в

оптимальных условиях лишь 7-15 процентов) и

Крупа «Сильная» производится из гороховой му

существенно уменьшается биопотенциал крупы.

ки (70 процентов), ячменной (15 процентов) и пше

Нам осталось разобрать еще один случай: при

ничной муки (15 процентов). О пользе такого соче

готовление большого количества каши в обычной

тания судите сами.

кастрюле без термостата. Особенность здесь в том,

Крупа «Здоровье» вырабатывается из рисовой

что на малом огне весь объем просто не прогрева

муки (65 процентов), пшеничной муки (15 процен

ется, а при достаточном пламени каша пригорает

тов) и обрата (20 процентов).

ко дну даже на пламярассекателе.

Один из возможных выходов - через 3-5 минут

25. ГРЕЧНЕВАЯ КАША

после начала кипения переставить кастрюлю в ду

ховку при самом малом жаре. Еще через 20-25 ми

На этом примере мы проследим общие принци

нут пламя в духовке выключают, и каша может

пы приготовления каш, поэтому рассмотрим его

стоять в ней, не остывая, хоть целый час.

более подробно.

Вообще, наиболее вкусная гречка получается,

Ядрицу отмеряют чашками или стаканами и пе

если готовить ее любым способом не 30-40 минут, а

ресыпают в кастрюлю. Наливают воду и несколь

час-полтора. Попробуйте, и вы убедитесь, насколь

кими движениями руки моют крупу. Всплывшие

ко разнятся, казалось бы, одинаковые каши.

крупинки для лучшего смачивания надо утопить. В

Впрочем, время приготовления можно сокра-

результате на поверхности и в толще воды останет

ся только мусор.

1 Кипяток делает кашу более рассыпчатой, несколько

лучше сохраняются витамины. Но можно использовать и

Затем воду сливают, препятствуя крупинкам ус

холодную воду.

кользнуть. После этого гречку перебирают, удаляя

2 Если гречка не подвергалась промышленной термооб

черные неошелушенные зерна. Влажная ядрица

работке и не обжаривалась, то количество воды можно со

лучше позволяет выявить посторонние включения,

кратить до 1: 1,5, иначе получится «размазня». Однако сырые

которые в сухом виде покрыты крупяной пылью и

свежесобранные зерна желательно все же обжаривать, тогда

они усваиваются значительно лучше.

63

тить более чем вдвое, если заранее замочить гречку

28. ПШЕННАЯ КАША С ТЫКВОЙ

холодной водой, отмерив требуемое се количество.

Это справедливо и для других круп - риса, овса

Первый вариант

и т. д. Время замачивания - от нескольких часов до

полусуток. Правда, гречневая крупа впитывает

Тыкву нарезать на дольки, очистить от кожицы

почти всю воду, и готовить придется, возможно, в

и порезать кубиками. Отмерить требуемое количе

духовке.

ство воды и поставить кастрюлю с тыквой на огонь.

Некоторые вообще не варят гречку, а лишь до

Варить на слабом огне 5-8 минут, после чего пре

водят ее после замачивания до кипения и оставля

вратить тыкву в пюре. (Удобно пользоваться тол

ют, укутав чем-нибудь теплым, на 20-30 минут. Это

кушкой из нержавеющей стали с отверстиями).

уже довольно близко к сыроедению, к тому же та

Не снимая кастрюлю с огня, всыпать в нее про

кая каша отлично стимулирует кишечник и желч

мытое в другой посуде пшено, перемешать, довести

ные протоки.

до кипения и далее готовить кашу обычным спосо

Есть и еще интересный способ, которым удобно

бом.

пользоваться, например, на работе. Утром крупу

Пропорции могут быть различными. Скажем, на

засыпают в термос, заливают кипятком, и к обеду

1 стакан пшена взять 1 стакан воды и четыре «с

вкуснейшая каша готова.

горкой» стакана порезанной кубиками тыквы. Раз

Едят гречневую кашу с любым маслом или слив

меры кубиков 1-1,5 см. Или на 1 стакан пшена 2

ками (но не с молоком!).

стакана воды и 2 «с горкой» стакана тыквы. В сред

нем один стакан воды заменяется двумя «с верхом»

стаканами мягкой тыквы. А для поздних жестких

26. ГРЕЧНЕВАЯ КАША СО СВЕКЛОЙ

сортов воду берут, как для обычной каши, а тыкву

вводят дополнительно.

Спору нет, гречка очень вкусна сама по себе, и

многие добавки ее просто портят. Но одно сочета

Второй вариант

ние все же заслуживает особого рассмотрения - это

каша со свеклой.

Промыть крупу, залить ее водой (1 : 2 - 1 : 3) и

Свеклу (ее можно взять столько же, сколько

добавить нарезанную кусочками тыкву (по вкусу).

крупы, или даже значительно больше) трут на терке

Далее варить кашу обычным образом.

и варят вместе с крупой, как обычную кашу. Блюдо

Готовую кашу перед подачей на стол тщательно

получается очень красивым, и сладость свеклы при

размешать.

ятно гармонирует со вкусом гречки.

Этот способ особенно хорош для жестких тыкв.

Таким же способом можно готовить кашу с

Третий вариант

морковью, кабачком, тыквой и т.п.

Крупу промыть, залить водой и поставить каст

рюлю на огонь. Тыкву нарезать, очистить и нате

27. ПШЕННАЯ КАША

реть на терке. Когда вода закипит, засыпать тыкву,

добавить немного сухого укропа, перемешать и

Это великолепная еда, дающая много энергии и

далее варить кашу, как обычно.

освобождающая организм от шлаков. Из пшена

Перед подачей на стол еще раз перемешать

можно приготовить самые разные блюда. Рассмот

рим базовый вариант.

29. ПШЕННАЯ КАША С МОРКОВЬЮ

Пшено тщательно промыть, несколько раз меняя

воду и перетирая крупу между ладонями. Переби

Крупу отмерить, промыть, залить водой и по

рать его, конечно, не имеет смысла .

ставить на огонь.

Морковь помыть, почистить и потереть на

Крупу залить водой - от I : 2,5 до 1 : 4. В отли

крупной терке. Натертой моркови по объему может

чие от гречки пшенные каши вкусны и в более жид

быть столько же, сколько пшена, или больше.

ком виде. Для пробы хороша пропорция 1 : 3.

Когда вода закипит, всыпать морковь, переме

Когда вода закипит, переставить кастрюлю на

шать, закрыть крышку и готовить кашу любым

пламярассекатель и, когда вновь начнется кипение,

описанным способом. Перед подачей на стол пере

уменьшить огонь. Через 20 минут каша готова.

мешать.

Бесподобное блюдо получается, если вместе с

Едят пшенку с растительным или сливочным

морковью добавить также сухие укроп и петрушку

(или топленым) маслом. Вкусны каши с мелко на

(домашнего приготовления). Разумеется, никто не

рубленной зеленью (укропом, петрушкой, снытью и

запрещает вводить эти травы и в другие каши.

т. п.) Зимой можно посыпать смесью сухих трав -

крапивы, одуванчика, подорожника, чем удастся

запастись.

30. ПШЕННАЯ КАША С ГРИБАМИ

Пшено отмерить и промыть.

Вкус обычной пшенной каши можно существен

Грибы помыть, почистить и нарезать неболь

но видоизменять, вводя различные добавки. На

шими кусочками.

пример, оригинальное кушанье получится, если в

Поместить их в кастрюлю с пшеном и сварить

кастрюлю перед варкой положить пару лавровых

кашу, увеличив время упревания до 40-60 минут (в

листьев. Отличная каша бывает с корневищами

зависимости от сорта грибов). Разумеется, так мож

петрушки или сельдерея. Вареные корни затем из

но готовить лишь вполне съедобные грибы, не тре

мельчают и едят вместе с кашей.

бующие предварительной обработки.

Сушеные грибы замачивают в холодной воде на

Можно бросить в кастрюлю целую луковицу, а

несколько часов, а затем варят с крупой в этой же

затем извлечь ее, или мелко-мелко пошинковать

воде, процедив ее через 2 слоя марли. (Другой вари

лук. Возможны и многие другие варианты. Главное,

ант - потолочь сушеные грибы в порошок и варить

чтобы каша получалась аппетитной и не теряла

с кашей).

своих целебных свойств, что бывает, например, при

Грибы, требующие долгой термообработки,

подслащивании сахаром.

предварительно отваривают в заданном объеме

64

воды (с поправкой на испарение) до готовности, а

размазня, по она не имеет ничего общего с настоя

затем уже в эту воду добавляют промытое пшено.

щим правильно отваренным рисом. Такой рис

Грибочков достаточно взять всего несколько

«зернышко к зернышку» похож по внешнему виду

штук (или один большой), они уже существенно

на плов и обладает ни с чем не сравнимым вкусом.

изменят вкус блюда. К каше можно добавлять и

Для всех блюд предпочтительнее использовать

репчатый лук. Его мелко рубят и вводят вместе с

рис 2-го сорта, который не так тщательно очищен

крупой. Иногда добавляют также морковь.

от плодовой оболочки. Он, правда, готовится в

Есть пшенку с грибами лучше с растительным

полтора раза дольше обычного шлифованного риса

маслом и, желательно, без хлеба.

1-го сорта, но, несомненно, полезнее и для многих

вкуснее. Еще лучше - настоящий нешлифованный

рис.

31. ГРИБНОЙ СОУС

Итак, отмерить рис, промыть его и перебрать,

Еще один вариант совместного употребления

удаляя комочки земли и камешки. На один объем

грибов с крупами - приготовление грибного соуса.

крупы берется два объема кипятка. Для размазни -

Для этого грибы отдельно варят до готовности в

до 1 : 4. Неплохой рис получается и при соотноше

большом количестве воды. На горсть сухих грибов

нии 2 : 3, но готовится он дольше и многим кажется

можно взять 0,5 л воды (но сухие грибы перед вар

жестковатым. Остановимся на 1 : 2 (для крупы 1-го

кой на несколько часов надо замочить). Добавить

сорта воды лучше взять чуть меньше или наполнять

немного морской соли.

крупой чашки «с горкой»).

Когда грибы сварятся, отвар процедить. Грибы

Затем дать воде минут 10 покипеть па слабом

мелко-мелко порезать. Часть отвара налить в ско

огне и на 40 минут поставить кастрюлю в термостат

вороду, поставить на огонь, добавить натертую

(для 1-го сорта достаточно 30 минут).

морковь, мелко нашинкованную луковицу (или

Едят с любым маслом, зеленью, салатами. Не

зеленый лук, хотя можно и совсем без лука), укроп,

плохой вкус получается, когда на порцию риса бе

коренья, лавровый лист. Через несколько минут

рут еще столовую ложку консервированного зеле

кипения на слабом огне ввести 1-2 столовые ложки

ного горошка с жидкостью (зимний вариант).

муки, разведенной в холодной воде или в остывшем

Рис можно приготовить также с морковью, тык

грибном отваре. Все тщательно перемешать. Затем

вой или грибами. Некоторым нравится рис с кар

влить остальной отвар, добавить грибы, довести до

тошкой. Все эти блюда делают по аналогии с пшен

кипения, непрерывно помешивая, накрыть крыш

ными кашами.

кой и оставить на несколько минут. Вкуснейший

Распространенные кушанья из риса с сахаром

соус готов.

или молоком, хотя и более допустимы, чем такие же

Как говорят французы, с грибным соусом мож

сочетания с другими крупами, все-таки не тянут па

но съесть даже отварную подошву. Конечно, зло

нормальную еду. Гораздо лучше подавать рис с

употреблять им не стоит, так как в грибах содер

зеленью, добавлять в кастрюлю коренья, лавровый

жатся сильнейшие экстрактивные вещества

лист, листья смородины, мяты, малины, репчатый

(которые многим противопоказаны), но время от

лук и т. п. Можно, впрочем, иногда готовить празд

времени здоровые люди все же могут порадовать

ничный плов с изюмом, черносливом и курагой

себя и гостей подобной подливкой. Практически

(или только с одним из этих компонентов). Вкус

получается изумительный.

любая каша (а в особенности гречка, пшено с мор

ковью, рис) с таким соусом превращается в кули

Очень интересное блюдо - каша из обжаренного

нарный шедевр.

риса. По Джуд-ши, такой рис изгоняет болезни

Морковь, коренья, лук и зелень некоторые пред

слизи. (Сухой рис обжаривают на сковороде, пока

варительно пассируют в масле. Иногда, впрочем,

он не станет желто-коричневым).

соус делают без моркови и без кореньев.

34. ПЕРЛОВАЯ КАША С ТЫКВОЙ

32. ПШЕННАЯ КАША С КАРТОШКОЙ

Перловка, или «шрапнель», не пользуется осо

Тоже необычное сочетание. Но в переходный

бой популярностью. Действительно, усваивается

период, когда человеку то и дело хочется «чего-

она тяжеловато, да и вкус обычно оставляет желать

нибудь эдакого», для разнообразия можно готовить

лучшего. Но и то, и другое во многом зависит от

и такое кушанье.

способа приготовления.

Первый вариант

Итак, вечером заливаем крупу холодной водой

(отмерив требуемое количество крупы). На сле

Сварить пшенную кашу.

дующее утро воду можно заменить, промыв крупу.

Отдельно отварить или испечь картофель, по

Днем или вечером воду сливаем, крупу моем и

чистить, потолочь и смешать с кашей.

на каждую ее чашку (в сухом виде) берем 2 и 1/4

чашки холодной воды. Добавляем 2-3 лавровых

Второй вариант

листа или корень петрушки и ставим кастрюлю с

Картофель почистить, нарезать дольками и сва

плотной крышкой на средний огонь. Каждую мину

рить вместе с пшеном (как обычную кашу). Затем

ту помешиваем, не забывая прикрывать крышку.

все перемешать или потолочь.

Когда вода закипит, снимаем пену, уменьшаем

Картофеля можно взять столько же, сколько

огонь, зажигаем соседнюю конфорку и ставим на

пшена, или в два-три раза больше (или меньше).

нее пламярассекатель. Через 4-5 минут последний

Едят блюдо с растительным или сливочным (или

раз перемешиваем крупу, переставляем кастрюлю

топленым) маслом, без хлеба. Неплохо добавлять

на пламярассекатель и уменьшаем под ним огонь

любую зелень.

почти до минимального. Плотно закрываем крыш

Интересное кушанье получится, если ввести еще

ку (можно даже поставить гнет - камень, гантелю,

и третий компонент - тыкву или кабачок.

банку с водой).

Последующие полтора часа к кастрюле не под

33. РИСОВАЯ КАША

ходим. Затем выключаем огонь и чистим тыкву

либо кабачок. Режем тыкву на кубики (на I часть

С этим названием у многих ассоциируется каша-

крупы от 1 до 2 частей нарезанной тыквы) и отва-

65

риваем ее в собственном соку.

37. КАША ИЗ «ГЕРКУЛЕСА» С ТЫКВОЙ

Готовую тыкву толчем и соединяем пюре с ка

шей. Остается заправить подсолнечным маслом, и

«Геркулесовая» каша хороша и сама по себе, но

можно подавать на стол.

с тыквой она особенно вкусна. К тому же достоин

В тарелку добавить укроп, петрушку либо посы

ства и хлопьев, и тыквы в такой смеси взаимодо

пать сушеными травами.

полняются.

Вкусно, не правда ли?

Итак, отмерить нужное для каши количество во

Примечание. Большой объем каши на пламярас-

ды и поставить кастрюлю на огонь.

секателе не прогревается, в этом случае лучше вос

Ломоть тыквы очистить от кожицы и порезать

пользоваться духовкой.

кубиками. Бросить кубики в кипящую воду.

Варить тыкву до тех пор, пока она не станет

мягкой и полупрозрачной (5-10 минут). Затем пото

35. КУКУРУЗНАЯ КАША

лочь тыкву.

Насыпать требуемое количество хлопьев. По

Кукурузную крупу залить водой ( 1 : 3 ) и поста

мешивая, довести кашу до кипения, накрыть крыш

вить скороварку на огонь. Через- I минуту после

кой и уменьшить огонь. В зависимости от вида

начала «шипения» поместить кастрюлю в термо

«Геркулеса» варить 2-3, 20-25 или 30-40 минут (в

стат. Если оставить кастрюлю на огне еще на 2-3

последних двух случаях лучше воспользоваться

минуты, то каша начнет подгорать, так как эта

пламярассекателем или термостатом).

крупа очень быстро, буквально на глазах, впитыва

Другой вариант - натереть тыкву на терке. То

ет воду.

гда се можно отдельно не отваривать.

Время выдержки в термостате не менее 40 минут.

Пропорции хлопья-тыква-вода подбираются по

Без скороварки каша готовится обычным обра

вкусу. Для начала попробуйте на 1 стакан «с (юр

зом не менее часа. Едят се с растительным либо

кой» хлопьев взять 1 стакан нарезанной тыквы и

любым другим маслом, зеленью.

1,5-2 стакана воды.

Очень вкусная каша получается из смеси пшен

Блюдо очень вкусно даже без масла. А для детей

ной и кукурузной круп. Готовить так же, только

его можно превратить в лакомство, добавив в та

пшено отдельно промыть.

релку чайную ложку меда.

36. КАША ИЗ ХЛОПЬЕВ «ГЕРКУЛЕС»

38. МАННАЯ КАША

Каши из грубого и среднего вида хлопьев можно

С ранних лет многие дети инстинктивно не пе

приготовить так.

реносят манную кашу. Один вид тарелки с вязкой,

Отмерить требуемое количество «Геркулеса» и

клейкой массой может вызвать у них позывы на

залить в кастрюле кипятком ( 1 : 2 ) , непрерывно

рвоту. Зная принципы сочетания продуктов, не

помешивая. Для каши-размазни воду берут 1:3.

трудно найти тому объяснение.

После того, как вода закипит, накрыть кастрю

Ведь готовят кашу обычно на молоке, и готовят

лю плотной крышкой и переставить на разогретый

очень нерационально. Молоко кипит и кипит, об

пламярассекатель. Варить в зависимости от вида 20-

разуются пенки, все это тщательно перемешивается,

25 или 30-40 минут. Для каждой партии время уточ

и в результате изначальная несовместимость белков

няется экспериментально.

молока с белками и крахмалами пшеницы усугубля

А «Геркулес» марки «экстра» в варке, собствен

ется переводом молочных белков в неудобоваримое

но говоря, и не нуждается. Готовят его так.

состояние. Ведь пенки образуются при денатурации

Отмеренное количество хлопьев залить в каст

казеина (это один из белков молока), а из казеина

рюле кипятком (от ! : 2 до 1 : 3) и перемешать.

раньше делали пуговицы, расчески и даже граммо

Можно поставить на минуту на огонь, но можно и

фонные пластинки!

просто накрыть крышкой и дать постоять минут 5-

Так что тем детям, чей чувствительный орга10. Каша готова.

низм отказывается принимать и пенки, и просто

Овсяные каши очень вкусны с любым маслом,

кипяченое молоко, и манную кашу, просто повезло.

сливками. «Геркулес» допускает и немного меда -

В принципе, манная каша - еда для очень боль

примерно чайную ложку на тарелку.

ных людей. Ни здоровым взрослым, ни здоровым

А вот посыпать кашу орехами, смешивать с яб

детям она не нужна. Но ее все же готовят, поэтому

лочным или ягодным пюре, подслащивать сахаром

давайте посмотрим, как это сделать на воде без

и тем более варить на молоке не рекомендуется.

сильного ущерба для вкуса.

Подобные смеси приводят к нарушениям пищева

В сковороду положить топленое (или раститель

рения, дают о себе знать зловонным стулом и газо

ное) масло, и когда оно растопится, при непрерыв

образованием.

ном размешивании засыпать манку. Дождаться,

Каши из «Геркулеса» легко усваиваются с ми

когда масса станет желтой, но не допускать пере

нимальными затратами энергии, успокаивают

грева и подгорания.

больные пищеварительные органы. Их часто можно

Интенсивно размешивая, влить воду (кипяток) и

рекомендовать и в тех случаях, когда человек не

продолжать помешивать еще две-три минуты при

может обойтись без основательного завтрака. Если

непрерывном кипении. Затем накрыть сковороду

при этом еще не увлекаться маслом, то отмечается

крышкой, выключить огонь и на 10-15 минут оста

заметное снижение уровня холестерина.

вить кашу упревать.

На стакан манки можно взять 1-2 ст. л масла и

Но лучше всего, конечно, готовить овсяные ка

от 3,5 до 5 стаканов воды - по вкусу. Детям можно

ши из цельной крупы. Она варится на пламярассе¬

добавить немного меда (в тарелку), взрослым -

кателе от 1 до 1,5 часа, хотя можно, конечно, вос

посыпать зеленью или приправами из трав. К крупе

пользоваться термостатом. На один объем крупы

перед варкой можно добавлять цедру, листья мяты,

берут два с половиной объема воды. Крупу можно

измельченные коренья, нашинкованный лук и т. п.

накануне замочить, тогда время приготовления

Любители иногда едят кашу с разогретыми

сокращается до 40 минут.

жирными сливками.

66

39. КАШИ ИЗ ПШЕНИЧНЫХ КРУП

личивается в 1,5-2 раза). Но фасоль, как и другие

бобовые, лучше переварить, чем не доварить. Пло

Из «Полтавской» или «Артека» делают вкусные

хо проваренная фасоль усваивается очень тяжело.

каши, взяв воду 1 : 4 и увеличив время приготовле

Готовую фасоль можно потолочь и смешать с

ния до 40-60 минут. Такие каши особенно ценны

натертой на мелкой терке морковью (1 часть каши

для тех, кто не употребляет дрожжевой хлеб.

на 0,5-1 часть моркови) или свеклой с морковью.

Можно также сварить кашу из смеси пшеничной

Получается очень вкусное пюре, которое совсем не

крупы и пшена, надо только тщательно промыть

требует масла. Хотя иногда добавляют немного

пшено в отдельной посуде. Воду в этом случае луч

растительного масла. Любители цельных бобов

ше взять 1 : 3. Очень вкусно, когда к такой каше

фасоль, разумеется, не толкут.

добавляют тыкву или морковь.

К такой каше хорошо подать большой салат из

сырых овощей или есть ее вприкуску с огурцом,

40. ПРАЗДНИЧНЫЙ ПЛОВ

сладким перцем, редисом, брюквой (но не с хлебом!)

Он может стать «коронным» блюдом на любом

42. КАША ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ

застолье. Некоторые гости, правда, могут поинте

ресоваться, почему в нем нет мяса, но при этом

Чечевицу можно готовить, не замачивая. В ско

скорее всего не забудут попросить добавки.

роварке ее варят 30 минут (после замачивания - 20

Первосортный рис либо рис для плова промыть,

минут). Воду берут 1 : 2,5. Впрочем, и в обычной

перебрать. Добавить натертую на крупной терке

кастрюле чечевица готовится не намного дольше.

морковь, воду, соль и половину приготовленного

Вкуснейшую кашу едят с натертой морковью,

масла. Все перемешать.

свеклой, с маслом или без него.

Поставить кастрюлю на огонь, плотно прикрыть

По сравнению с другими бобовыми, чечевица

крышку. Когда вода закипит, уменьшить огонь;

усваивается довольно хорошо.

добавить мелко нашинкованный лук и еще раз пе

ремешать. Включить духовку.

43. ГОРОХОВАЯ КАША

Когда рис впитает почти всю воду, влить остав

шееся масло, посыпать специями и в последний раз

Приготовить гороховую кашу в скороварке

все перемешать. Этот момент важно не упустить.

обычным способом не удастся, так как горох при

Если в кастрюле будет много воды, то рис в основ

горает ко дну. Но скороваркой все же можно вос

ном опустится на дно, а морковь всплывет. Если же

пользоваться, пустившись на хитрость.

рис полностью вберет всю воду, то плов будет

Для этого горох (который можно предваритель

сложно перемешать со специями. К тому же к этому

но замочить на 6-8 часов) заливают в маленькой

времени рис успеет развариться и зерна будут

кастрюльке водой (1 : 2,5) и доводят до кипения. В

«размазаны».

большую скороварку устанавливают решетку, на

После этого поставить плов в разогретую ду

ливают воду и ставят на огонь. Когда вода в скоро

ховку. Уменьшить жар до самого малого. Крышку

варке закипит (горох за это время хорошо прогре

кастрюли больше не открывать вплоть до готовно

ется), маленькую кастрюлю (с крышкой) ставят на

сти .

решетку.

Через 30 минут выключить огонь. Но пусть плов

Скороварку закрывают и далее варят при сла

постоит в духовке еще минут 10-15, можно даже

бом «шипении» замоченный горох 25-30 минут,

оставить его там вплоть до прихода гостей.

незамеченный - 35-40 минут. Без скороварки неза

На 1 стакан риса взять 1-1,5 стакана тертой мор

меченный горох варится на пламярассекателе око

кови, 2 стакана воды (или чуть-чуть поменьше), 1/2

ло часа1. Огонь - минимальный, крышка - плотная.

чайной ложки соли, от 1/4 до 1/3 стакана любого

Если крышка не очень плотная, то воды для бобо

растительного масла, I луковицу, 2-3 лавровых

вых стоит брать немного больше, с расчетом на

листа, 2 чайные ложки разных приправ (можно

испарение.

воспользоваться готовыми смесями).

Примечание. «Чистый» йоговский плов готовят

Глава 4

без масла, его добавляют уже в тарелку. Иногда

такой плов делают с сухофруктами - изюмом, чер

Супы и похлебки

носливом и курагой. Можно, впрочем, класть и

финики, инжир - вкус каждый раз будет другим.

Здоровому, нормально питающемуся человеку

супы особо не нужны, даже вегетарианские, а тем

41. КАША ИЗ ФАСОЛИ

более первые блюда на мясных или рыбных бульо

нах, которые содержат много экстрактивных ве

Белки бобовых, в особенности сои и фасоли, при

ществ, возбуждающих желудочные и кишечные

быстром неравномерном нагреве сворачиваются и

клетки и вызывающих усиленное сокообразование.

становятся очень твердыми. Поэтому для лучшего

Эффект, казалось бы, положительный, но только на

разваривания широко применяют замачивание и

первый взгляд. Такое возбуждение искусственно

нагрев на несильном огне.

повышает аппетит и делает возможным еду без

При замачивании бобы разбухают и разрыхля

чувства голода. Но впрок съеденное не пойдет.

ются и, кроме того, не так плотно прилегают друг к

Организм можно обмануть, но таким путем нельзя

другу, что обеспечивает более равномерный про

заставить его работать лучше.

грев.

Постоянное раздражение неподобающей пищей,

Фасоль замачивают в холодной воде на 10-12

особенно на фоне переедания и недостаточной под

часов или больше (мелкую - на 6-8 часов). Нужное

вижности, приводит к гастритам, язвам, болезням

ее количество отмеряют перед замачиванием. Затем

печени и почек, а также к заболеваниям нервной

воду сливают, фасоль перекладывают в скороварку

и доливают воду (1 : 2,5). Варят при слабом

«шипении» около 60 минут. Для мелкой фасоли

1 Еда, приготовленная в скороварке, обычно менее

достаточно 40-50 минут (без скороварки время уве

энергетична, чем при пользовании обычной кастрюлей. Но

нельзя не отдать должное остроумию метода.

67

системы, нарушениям обмена, кожным высыпаниям

46. КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ

и т. п.

Вегетарианские супы в этом отношении без

Картофель помыть, почистить, нарезать кусоч

обидны, хотя и особой пользы от них нет. Впрочем,

ками и залить водой, чтобы она немного прикрыва

суп можно сделать достаточно густым. В этом слу

ла картофель. Поставить кастрюлю на огонь.

чае, если его по традиции едят первым, лишняя

Когда картофель сварится, размять его, доба

жидкость Легко всасывается.

вить нарезанную соломкой морковь и зеленый го

рошек вместе с жидкостью. Затем увеличить огонь,

44. СУП ОВОЩНОЙ С РИСОМ

довести суп до кипения и варить ровно 1 минуту.

В тарелку добавить 2 ст. л. йогурта (не фрукто

Такой суп (довольно густой) бывает особенно

вого!) или I ст. л. сметаны и зелень по вкусу.

хорош на выходе из голодания - разумеется, без

На 0,5 л воды приходится примерно 5 неболь

соли, масла и приправ.

ших картофелин, 1 морковь и 1 стакан зеленого

Капусту пошинковать, морковь натереть на

горошка.

крупной терке или нарезать соломкой, картофель

очистить и порезать ломтиками. Овощей можно

взять примерно поровну.

47. ЧЕЧЕВИЧНАЯ ПОХЛЕБКА

Поместить все в кастрюлю и стаканами нали

вать воду, пока она не покроет овощи. Промыть

Чечевицу залить водой и варить в скороварке 15

рис (1 ст. л. на каждый стакан воды). Соединить рис

минут. Затем потолочь чечевицу, добавить наре

с овощами, перемешать, добавить лавровый лист,

занный ломтиками картофель, порезанную кубика

корень петрушки и поставить кастрюлю на огонь.

ми морковь, мелко порубленный репчатый лук и

Варить на медленном огне 30-35 минут, либо 10

варить еще 5 минут при слабом «шипении».

минут держать кастрюлю на огне, и 30 минут - в

Листья салата, ботву редиса, крапиву мелко по

термостате.

резать и положить в похлебку. Можно добавлять и

Затем помыть помидоры (по половине средних

'другие травы. Варить (уже не закрывая крышку) I

размеров томата на каждую порцию), снять с них

минуту. Блюдо готово.

кожицу и мелко-мелко порезать. Нарубить зелень -

В тарелку добавить 1 ст. л сметаны или чуть-

укроп, петрушку, кориандр и т. п.

чуть растительного масла.

Открыть крышку кастрюли, добавить в суп из

На 1 стакан чечевицы взять 5 стаканов воды, 1

мельченные томаты и перемешать. Блюдо готово к

среднюю картофелину, 1-2 моркови, 1 небольшую

подаче на стол.

луковицу и стакан нарубленной зелени. Можно

В тарелку добавляют по вкусу сметану, кефир

добавить также коренья и лавровый лист.

или масло, зелень или сушеные травы. С обжарен

Ни одно второе, кроме каши из чечевицы или

ным хлебом или ржаными лепешками такой суп

отварных овощей, с похлебкой не сочетается. Едят

составляет целую еду.

ее с сырой морковью, свеклой и т. п.

Примечание. Если используется сливочное или

топленое масло, то его можно класть в кастрюлю

48. ОВОЩНОЙ СУП С СЫРОМ

вместе с овощами, тогда овощи "пропитываются"

маслом при варке.

Картофель помыть, почистить, нарезать ломти

Начинающие вегетарианцы могут также пасси

ками и залить водой. Добавить порезанную солом

ровать лук на сливочном масле и добавить его в

кой или мелкими кубиками свеклу и поставить ка

конце варки.

стрюлю на огонь. Когда картофель сварится, доба

Однако при выходе из голода и в других случа

вить нарезанную соломкой морковь и измельчен

ях, когда требуется особая чистота пищи, готовить

ный плавленый сыр. Помешивать при слабом кипе

лучше все же на воде и добавлять жиры в тарелку.

нии, пока сыр не распустится.

Кроме того, при длительных голоданиях наклады

На два стакана воды взять 1-2 небольшие кар

ваются ограничения на морковь.

тофелины, 1 маленькую свеклу, 2-3 моркови и 100 г

сыра.

По совместимости такой суп потянет на «4», ес

45. СУП ИЗ МОРКОВИ И РЕДИСА С КЕФИРОМ

ли есть его без хлеба.

Морковь и редис промыть, почистить и поте

реть. Моркови берут в два-три раза больше, чем

49. ПОХЛЕБКА ИЗ КАБАЧКОВ

редиса.

Тертые овощи разложить по тарелкам и посы

Кабачки почистить, нарезать кубиками, залить

пать мелко нарезанной зеленью - укропом, петруш

водой и поставить на огонь. Добавить в кастрюлю

кой, кинзой. Можно добавить немного зеленого

нашинкованную на крупной терке или порезанную

лука.

морковь, корень петрушки и лавровый лист. Варить

Залить смесь кефиром, а лучше поставить кефир

при слабом кипении 5-10 минут.

на стол - каждый добавит себе по вкусу.

Похлебку можно приготовить и по-другому. В

Вместо кефира подходит ряженка, ацидофилин,

этом случае кабачки и коренья отваривают, затем

йогурт, густая простокваша.

кабачки толкут, коренья измельчают, добавляют

нарезанную морковь и варят еще 1-2 минуты.

Кстати, уменьшая количество кефира, блюдо

В тарелку добавляют зелень, а также по вкусу

легко перевести из класса супов в категорию сала

сметану или кефир.

тов. Некоторым по душе промежуточный вариант,

Пропорции произвольные. Воды даже на боль

когда получается масса консистенции жидкой сме

шое количество кабачков достаточно совсем не

таны.

много - полстакана, так как кабачки сами выделя

Подобный суп можно приготовить и из одной

ют сок.

моркови или только из редиса. Если он выступает в

В похлебку можно класть крупы - пшенную, ри

качестве «первого», то вторыми блюдами могут

совую, вводить свеклу и картофель. Готовое блюдо

быть творог с морковью или «бутерброды» из свек

иногда приправляют мелко нарезанными помидо

лы с сыром и т. п.

рами без кожуры.

5

68

Примечание. Поскольку кабачки имеют слабый

переходят в нерастворимые соединения. Недаром

естественный вкус, в тарелку можно добавлять по

многие инстинктивно не переносят даже запах ки

рошок морской капусты или другие приправы.

пяченого молока.

Можно также варить похлебку с маслом, в этом

Несколько слов о кефире. Бытует мнение, что в

случае добавлять жиры в тарелку не обязательно.

нем в довольно больших дозах содержится алко

голь. Это миф. В домашнем кефире может быть до

50. СУП ИЗ КАПУСТЫ, МОРКОВИ И ТЫКВЫ

0,5-0,6 процента спирта, при промышленном же

производстве - около 0,05 процента. Его наличие в

Капусту шинкуют, морковь режут соломкой,

таких количествах можно только приветствовать, и

тыкву - маленькими кубиками.

даже при медитативной практике отрицательного

Овощи кладут в кипящую воду, туда же бросают

влияния кефира не отмечено.

пшенную крупу. Можно добавить лук, лавровый

К достоинствам молока и кисломолочных про

лист, коренья.

дуктов следует отнести их ощелачивающее действие

Варят на слабом огне 10-15 минут, после чего

на организм и высокую питательную ценность. В

оставляют под крышкой еще на 10 минут. Суп го

молочных продуктах также много витаминов, мак

тов.

ро- и микроэлементов. Они не требуют много энер

В тарелку добавляют зелень, топленое или рас

гии на переваривание и легко усваиваются, не пере

тительное масло. Очень вкусный суп получается с

гружая пищеварительные органы.

крапивой, снытью, лебедой и другой зеленью.

Но кроме плюсов, есть и минусы. В больших ко

Для жиденького супа на 1 л воды берут 1-3 гор

личествах кисломолочные продукты и особенно

сти нарубленной капусты, 1 большую морковь, 1

молоко взрослым вредны, так как нарушается каль

дольку тыквы и 2 ст. л. пшенной крупы.

циевый обмен, возрастает зашлакованность в связи

Из указанных овощей часто готовят и отличное

с повышенной утилизацией белков и ослабляется

рагу без круп. Для быстроты можно воспользовать

иммунная система.

ся скороваркой. В нее наливают стакан воды, за

В тибетской медицине молоко относят к пище,

гружают нарезанную капусту, морковь, тыкву, ко

производящей слизь, и, соответственно, его запре

ренья и варят при слабом «шипении» 5-7 минут.

щают при «слизистых» заболеваниях. В частности,

Таким же образом готовят суп из капусты, свеклы и

молочные продукты не рекомендуется есть при

моркови, иногда добавляют репу, брюкву и другие

простудах, насморке, астме, бронхитах. А вспомни

подходящие овощи. Разумеется, любителям никто

те, как настойчиво взрослые пытаются лечить своих

не запрещает класть пассированный лук.

детей горячим молоком...

Эмпирически выведенная «норма» потребления

молочного жира - до 50 г в день для молодых лю

Глава 5

дей и до 20-30 г для пожилых, причем в эти граммы

входит и скрытый жир всех молочных продуктов (а

Молочные продукты

для мясоедов еще и животный жир). Разумеется,

молочного жира можно есть и меньше.

Творог и сыр рекомендуется включать в меню не

В отношении молока и молочных продуктов

чаще 2-3 раз в педелю. Это концентрированные

единодушия среди диетологов нет. Одни превозно

белковые продукты, закисляющие кровь, и хотя они

сят достоинства молока, повторяя слова Павлова:

перевариваются легче мяса, увлекаться ими не сто

«молоко - продукт, изготовленный самой Приро

ит. Причем есть их желательно с овощами - морко

дой», другие с не меньшим основанием утверждают,

вью, свеклой, помидорами, зеленью и т. п. Считает

что молоко - пища детенышей, неприемлемая для

ся, что за один раз можно съедать 100-150 г творога

взрослых.

или до 100 г сыра.

Йоги относятся к молочным продуктам очень

А теперь перейдем к рецептам.

тепло, учитывая, однако, возрастные, климатиче

ские и другие особенности.

51. ПРОСТОКВАША

Действительно, примерно у 40 процентов взрос

лых (а в некоторых регионах - у 90-95 %) молочный

Само название «простокваша» говорит о том,

сахар - лактоза не усваивается, даже несколько

что молоко просто квасится, безо всяких ухищре

глотков молока вызывают обильное газообразова

ний. Для этого молоко наливают в банку, прикры

ние, а в некоторых случаях могут привести и к рез

вают крышкой (не герметично) и оставляют на 2

кой интоксикации с потерей сознания. Механизм

суток. Когда появятся пузырьки, простокваша го

этого явления можно представить так: раз сахар не

това, но лучше дождаться, когда начнет отделяться

расщепляется (из-за отсутствия необходимого фер

сыворотка. Все это время банку лучше не трогать,

мента), то он становится добычей микроорганиз

чтобы не нарушать структуру сгустка. Простоква

мов, бурная жизнедеятельность которых и сопро

шу можно ставить и в бумажном молочном пакете,

вождается газоотделением и выделением токсинов,

предварительно его разгерметизировав.

то есть отравлением.

Иногда рекомендуют предварительно стерили

Этого недостатка лишены кисломолочные про

зовать молоко, прокипятив его. Делать этого не

дукты - простокваша, йогурт, кефир и т. п. Лактозы

надо. Если есть сомнения в его качестве, лучше

в них нет, она полностью «съедена» бактериями или

пастеризовать.

грибками, сквашивающими молоко.

Хорошая простокваша выходит и из прокисше

Кисломолочные продукты усваиваются не толь

го, две недели простоявшего в холодильнике моло

ко лучше цельного молока, но и примерно втрое

ка.

быстрее. Простокваша, кефир и другие почти пол

Для ускорения скисания свежего молока можно

ностью перевариваются всего за час.

добавить в него ложку сметаны и поставить банку в

Скорость усвоения цельного молока существен

теплое место - например, рядом с батареей отопле

но повышается, если есть его в теплом виде (молоко

ния.

- еда, а не питье!).

52. ЙОГУРТ

А вот кипятить молоко не рекомендуется. Неко

торые белки при этом (в частности, казеин) стано

Для настоящего йогурта (в других местностях он

вятся малоусвояемыми. Кальций и фосфор также

известен как катык, мацони и др.) нужно молоко

69

шести процентов жирности. Можно, конечно,

Продолжать нагревать, пока не отделится зеле

сквашивать и обычное, но это уже не то. Лучше

новато-желтая сыворотка, и откинуть сгусток в

довести жирность до 6 процентов, добавив сливки.

марлю либо в мешок. Некоторые помещают марлю

Затем молоко или смесь молока и сливок нагре

или ткань прямо в кастрюлю и подгибают края

вают до 70-80°С. Когда смесь остынет до 35-40°С

(можно зацепить их тремя-четырьмя деревянными

(не выше!), ввести на каждый литр 100-150 г старого

прищепками). И уже в такой «мешок в кастрюле»

йогурта и поставить банки в термостат. Передви

наливают молоко, простоквашу и ведут всю обра

гать их после этого не рекомендуется. Через 8-10

ботку. В нужный момент останется только извлечь

часов йогурт готов. Часть его необходимо сохра

марлю с творогом.

нить как закваску для следующей порции напитка.

У такого метода есть еще одно преимущество.

При отсутствии старого йогурта или готовых

Между тканью и стенкой кастрюли можно по

культур - термофильного стрептококка и болгар

мещать несколько столовых ложек подходящих

ской палочки (в равных частях) получать йогурт

трав: зверобоя, ромашки, календулы, шалфея, мяты,

придется в несколько заходов. В первый раз для

крапивы или их смесей. Своими щелочными свой

сквашивания используют сметану (100-150 г на литр

ствами травы способствуют нейтрализации некото

молока), в дальнейшем - получающуюся просто

рых вредных кислот, образующихся в процессе

квашу. При этом постепенно культивируется свой

брожения, и предохраняют белок от денатурации.

ственная йогурту микрофлора, и уже на 4-5 раз

Улучшается и вкус готового продукта.

сыворотка начнет отходить не снизу, как у просто

Творог, приготовленный из равных количеств

кваши, а сверху, и в очень небольших количествах.

молока и простокваши, называют скиром. Творог,

Изменится и вкус продукта, консистенция станет

известный как иримшик, получают, изменив про

более плотной. Это уже что-то похожее на йогурт.

порцию: на 1 л простокваши берут 2 л молока. Он

Но только через месяц-два непрерывного обнов

требует несколько более долгой термообработки,

ления с соблюдением всех условий (высокое качест

но не свыше 5 минут.

во молока, недопущение его самопроизвольного

А если на 2 л простокваши взять 1 л молока, по

скисания, должный температурный режим) полу

лучится ежегей. Его выдерживают на грани кипения

чится настоящий йогурт. В местностях, где йогурт -

не более одной минуты.

традиционная пища, микрофлора культивируется

Естественно, вместо простокваши можно вос

годами. Каждый день или через день семьи ставят

пользоваться йогуртом. Творог от этого только

новый йогурт, используя старый в качестве заква

выиграет.

ски. Знатоки утверждают, что вкус с течением вре

мени только улучшается.

4-й способ

Хороший творог получают и из смеси молока с

53. ТВОРОГ

кефиром. При этом можно воспользоваться мето

дом 3-го способа, а можно нагревать кефир с моло

Существует много способов приготовления тво

ком совместно.

рога. Традиционно его получали из простокваши в

Иногда такую смесь не спешат поставить на

мешках из полотна в форме конуса или клина

огонь, а предварительно выдерживают несколько

клинковый творог. Для этого надо сшить мешок,

часов или даже сутки.

лучше на 3-5 литров.

Соотношение кефир/молоко произвольное, от 4 :

1-й способ

1 до 1:4. Но вкус, понятно, каждый раз будет иной.

Готовую простоквашу перекладывают в такой

5-й способ

мешок (слив предварительно уже отделившуюся

В подогретое до 50-6()°С молоко влить яблочный

сыворотку и сняв верхнюю пленку масла). Мешок

или столовый уксус (на 1 л молока - 2 ст. л уксуса).

подвешивают на 5-6 часов, после чего перекручи

Продолжать нагревать на медленном огне, пока не

вают верхнюю его часть и оставляют под гнетом

отойдет сыворотка. Затем откинуть творог в мешо

(между листами фанеры, установив сверху груз в 3-5

чек, охладить его под струей воды и подвесить для

кг). Через некоторое время получается мягкий, неж

прессования.

ный домашний творог. Для уменьшения кислотно

сти все операции желательно проводить в прохлад

Надо иметь в виду, что чем выше температура

ном месте, а готовый продукт быстро охладить.

нагрева и время выдержки при этой температуре,

тем более сухим и «резиновым» становится творог,

2-й способ

С первого раза особо вкусный продукт может и не

получиться, но с некоторой практикой успех гаран

Простоквашу поместить в широкую кастрюлю и

тирован. Опыт - великий учитель. Ведь обычно

поставить на несильный огонь. (Вообще-то нагре

хозяйка не стоит у плиты с термометром и не засе

вать ее положено на водяной бане).

кает время секундомером, но она видит, как идет

Когда отойдет сыворотка, откинуть содержимое

отделение сыворотки, какой получается сгусток и

в мешок или на сложенную в 2-4 раза марлю

уже сообразно с этим корректирует режим.

(удобнее накрыть марлей дуршлаг).

Затем промыть творог под струей холодной во

Примечания.

ды и на полчаса-час подвесить мешочек для само1. Порошковое молоко для творога непригодно, прессования. Небольшой объем, получаемый из 2-3

особенно при 5-м способе. Если его обязательно

л простокваши, можно дополнительно отжать ру

надо превратить в творог, то лучше сделать сначала

ками, перекручивая и затягивая мешок.

простоквашу.

Готовый творог сразу убрать в холодильник

2. Если молочная смесь при нагреве прикипает к

(если, конечно, его не съедят за один присест).

кастрюле, в нее можно добавлять воду. На качестве

творога это не скажется.

3-й способ

Свежее молоко довести почти до кипения и ра

54. ОБРАБОТКА МАГАЗИННОГО ТВОРОГА

зом влить в кастрюлю столько же простокваши.

Можно использовать и еще не совсем готовую про

По В. В. Караваеву, [22]:

стоквашу.

«Положить в кастрюлю полотняный мешочек по

70

размеру кастрюли, завернуть его края на края каст

вого уксуса, или 0,5 ч. л. лимонной кислоты, или

рюли. На дно мешочка положить творог, залить его

полстакана-стакан простокваши, или стакан кислой

большим количеством кипятка прямо в мешочек.

сыворотки из-под простокваши.

На I кг творога добавить в мешочек 2 столовые

Такой сыр известен в Индии под названием

ложки тмина или настойки календулы, или 4 чай

«панир», он пользуется огромной популярностью и

ные ложки углекислого кальция, либо между ме

изготовляется почти повсеместно. У нас его тоже

шочком и стенками кастрюли положить 4 столовые

выпускают, именуя "сыр Адыгейский". Разница

ложки негорьких трав: зверобоя, ноготков, шалфея,

заключается лишь в том, что адыгейцы свернувшее

мяты или их смеси поровну. Творог тщательно

ся молоко откидывают в ивовые корзинки и остав

размять, чтобы не было комков. Помешивая на

ляют для самопрессования, а не ставят под гнет.

сильном огне, довести до кипения. Если творог

Правда, адыгейский сыр еще и подсаливают, втирая

«тянется», т. е. произошла денатурация белка, доба

соль в головки.

вить еще углекислого кальция, тщательно переме

Без сомнения, свежий домашний сыр усваивает

шать. Кипятить 3 минуты. Затем остудить и подве

ся лучше магазинных сыров и несравненно полез

сить, пока не стечет вода. Если творог окажется

нее. Едят его с овощными салатами и просто с ово

кислым, то надо еще раз залить его кипятком, тща

щами - сладким перцем, морковью, свеклой и т. п.

тельно размешать и снова подвесить».

Раз уж речь зашла о сырах, нелишне напомнить,

После такой обработки творог можно смело

что наиболее трудно усваиваются и больше всего

есть. Вкус его значительно улучшится, если зали

закисляют кровь старые сыры. Вредными считают

вать не кипятком, а молоком (плеснув, впрочем, в

ся также плавленые сыры и сыры, получаемые с

кастрюлю воды во избежание пригорания). На 250 г

участием плесневых грибков (типа «Рокфор»).

творога берут 0.5 л молока (которое, естественно,

тоже превращается в творог). Далее все проделать

57. ПРИМЕНЕНИЕ СЫВОРОТКИ

аналогично описанному, только не доводить смесь

до кипения. Когда молоко свернется, продолжать

При сквашивании простокваши и приготовле

еще 1-2 минуты перемешивать, после чего извлечь

нии творога образуется зеленовато-желтоватая

мешочек и промыть содержимое под струей холод

сыворотка, которую часто выливают. Между тем

ной воды.

она содержит много витаминов (в особенности

группы В), макро- и микроэлементы и обладает

55. ТВОРОЖНОЕ БЛЮДО

замечательным свойством улучшать микрофлору

кишечника и восстанавливать нормальную пери

Творог переложить в глубокую тарелку и, пере

стальтику.

мешивая, добавлять простоквашу, пока смесь не

Для использования ее в этом качестве по стакану

приобретет консистенцию средней сметаны.

сыворотки выпивают за 20-40 минут до еды в тече

Натереть на мелкой терке морковь - примерно

ние нескольких недель. «Работает» она очень мягко

столько же по объему, сколько получилось разве

и ко всем прочим достоинствам ощелачивающе

денного творога.

действует на организм.

Соединить морковь с творожной смесью и пере

Понятно, что перекисшую сыворотку и сыво

мешать. Вкуснейшее блюдо готово.

ротку, образующуюся при створаживании уксусом,

Надо сказать, в таком виде творог усваивается

употреблять нельзя.

наилучшим образом. Сухой творог переваривается

Скисшую сыворотку иногда применяют в каче

гораздо труднее, да и есть его, в общем, не очень

стве свертывающего вещества, когда делают творог

приятно.

или сыр.

Простоквашу можно заменить любым кисломо

На свежей сыворотке замешивают тесто, ее до

лочным продуктом или молоком. Вкусное и краси

бавляют в овощные супы, в картофельное пюре, в

вое блюдо получится, если к моркови добавить

творог. Хранят сыворотку в холодильнике.

свеклу. Еще один интересный вариант - заменить

морковь нарезанными дольками помидоров. Туда

же можно добавить измельченный сладкий перец.

58. ТОПЛЕНОЕ МАСЛО

Любое из этих кушаний можно посыпать зеле

нью. «Морковный» или «свеколыю-морковный»

1-ый способ

варианты для детей допустимо подслащивать ме

Сливочное масло залить большим количеством

дом.

воды и довести до кипения. Снять пену. Затем на

Творог сочетается также с клубникой, малиной

крыть кастрюлю крышкой и оставить остужаться

и многими другими ягодами, яблочным или груше

до комнатной температуры, после чего поместить в

вым пюре, абрикосами, смородиной и др.

холодильник (зимой можно сразу вынести горячую

кастрюлю на балкон). Все масло соберется сверху и

затвердеет.

56. ДОМАШНИЙ СЫР

Остается сделать пару отверстий в слое масла и

Свежее молоко поставить на огонь. Довести его

слить воду (она будет мутной, с белыми хлопьями).

почти до кипения, выключить конфорку и влить в

Уже после первого сливания масло становится

кастрюлю свертывающее вещество. Почти сразу

намного более чистым, и на этом, в принципе, мож

начнет появляться сыворотка. После полного ее

но остановиться. Но можно и повторно налить

отделения откинуть содержимое кастрюли на мар

воду, довести до кипения и повторить процесс. По

лученное после застывания масло обычно еще раз

лю (положив се на дуршлаг).

растапливают (при этом испаряются остатки воды)

Промыть зерна под струей холодной воды и, за

и переливают в подходящую посуду.

тягивая марлю, отжать комок руками. Получится

мягкий сыр.

2-й способ

Для твердого сыра затянуть марлю, связать и

поместить шарик под фанеру с грузом. Чем дольше

Сливочное масло поместить в широкую эмали

он пролежит под гнетом, тем тверже получится сыр.

рованную кастрюлю и поставить на маленький

Для свертывания 1 л молока можно взять 2-3 ст.

огонь. Когда масло полностью растопится, пере

л. лимонного сока или 2 ст. л. яблочного или столо

ставить кастрюлю на пламярассекатель. Огонь

71

должен быть минимальным, чтобы еле-еле подни

боковых сторон) мука пшеничная I сорта, расти

мались белые пузырьки. Эти пузырьки образуют

тельное масло, сахар.

пену, которую время от времени надо снимать.

Хлеб Белорусский (круглый) - мука пшеничная I

Время приготовления и выход готового продук

сорта, молоко.

та зависят от количества и качества перетапливае

Хлеб пшеничный простой (подовый и формовой)

мого масла. Из килограмма хорошего сливочного

получают из пшеничной муки I, II сорта или об

масла примерно через час получается 800 г топле

дирной.

ного. Из I кг "крестьянского" - 600 г, и перетапли

Батоны простые - из пшеничной муки I и II сор

вается оно таким способом около 2 часов.

та.

Когда масло станет совершенно прозрачным и

Батоны городские - мука пшеничная высшего

исчезнут все взвешенные мутные включения, его

сорта, сахар (1 процент), соль (2,5 процента).

переливают в банки (лучше через ситечко) и остав

Батоны нарезные - мука пшеничная высшего

ляют охлаждаться. Наполненные под «завязку»

сорта (батоны по 500 г) и I е. (батоны по 400 г),'

банки, закрытые обычными полиэтиленовыми

сахар, маргарин.

крышками, даже при комнатной температуре мож

Батоны Подмосковные делают, как нарезные, но

но в темном месте хранить месяцами.

с двумя продольными разрезами (400 г).

* * *

Калачи Московские (с одной стороны калач

значительно толще, чем с другой) - из пшеничной

"Свое" масло по вкусу мало похоже на покупное

муки высшего сорта.

топленое. Его часто добавляют в каши, овощные

Булочки диетические - мука пшеничная I е., со

блюда, используют для жарения. Нежный его аро

евая дезодорированная, СОМ (сухое обезжиренное

мат приятно дополняет многие кушанья. В «Чжуд-

молоко), лецитин, морская капуста.

ши» говорится:

Хлебцы ахлоридиые (без соли) - мука пшеничная

«Топленое масло придает остроту уму,

I с, сыворотка молочная, лактоза (1,4 г).

память проясняет

Хлеб бессолевой обдирный (формовой) - мука

Рождает тепло и силу, жизнь удлиняет.

ржаная, обдирная, пшеничная I с, сыворотка мо

Это лучшее из масел, оно тысячу дел соверша

лочная, лактоза (1,4 г).

ет».

Булочки с пониженной кислотностью - мука

([44], с. 87).

пшеничная I с.

Хлеб белково-пшеничный (белок - 24,1 %) - му

ка пшеничная высшего сорта, клейковина, сахарин

Глава 6

(10 мг).

Хлеб белково-отрубной (белок 31,1 %) - клейко

Хлеба

вина, отруби пшеничные, сахарин (10 мг).

Хлеб безбелковый (белок 0,7 % ) - крахмал пше

ничный и амилопектиновый набухающий кукуруз

Сортов хлеба очень много. Вот некоторые, наи

ный.

более часто встречающиеся наименования.

Хлеб безбелковый бессолевой (белок 1,4 %)

Хлеб ржаной простой делают из обойной, обдир

крахмал кукурузный, мука ржаная обойная, пектин

ной и сеяной муки. Чем выше сортность муки, тем

пищевой, патока крахмальная.

светлее хлеб. Хлеб из сеяной муки почти белый, с

Хлебцы диетические отрубные мука пшеничная

сероватым оттенком.

I с, отруби, СОМ, лактоза (2,7 г), йод (0,66 мг).

Заварной хлеб получают из обойной ржаной му

Хлебцы докторские - мука пшеничная высшего

ки с добавлением солода и тмина.

сорта, отруби пшеничные.

Московский хлеб - из обойной ржаной муки с

Хлеб Барвихинский (формовой) - мука пшенич

солодом, патокой, тмином и анисом.

ная высшего сорта, зерно пшеничное, яйцо.

Украинский хлеб производят из ржаной обдир

Хлеб Зерновой - мука пшеничная высшего сорта,

ной муки (20-80 %) и пшеничной обойной (80-20 %).

дробленое пшеничное зерно.

Бородинский - мука ржаная обойная (80 %),

пшеничная II с. (15 %), красный солод, патока, са

Однако качество хлеба зависит не только от ре

хар, тмин, анис или кориандр.

цептуры, но и от особенностей технологии. В раз

Орловский - мука ржаная обдирная (70 %), пше

ных печах и па разных линиях качество получается

ничная II с. (30 %), патока.

очень различным. Хороший хлеб - это вкусный,

Столовый - мука ржаная обдирная (50 %), пше

ароматный хлеб, приятный и на вид, и на ощупь.

Он не должен быть тяжелым, "липким".

ничная II с. (47 %), сахар (3 процента).

Рижский - мука ржаная сеяная (85 %), пшенич

Вкусный хлеб из муки высшего сорта усвоится

ная I с. (10 %), белый солод, патока или сахар, тмин.

лучше хлеба из цельной муки, но плохопропеченно¬

Минский хлеб подобен «Рижскому», но выраба

го.

тывается без солода, на закваске.

Горчичный хлеб получают из пшеничной муки

Конечно, качество муки и прочих ингредиентов

высшего или I сорта, с добавлением сахара и гор

тоже очень важны. Йоги рекомендуют есть хлеб из

чичного масла.

натуральной экологически чистой муки из цельного

Ситный - из крупчатки с добавлением сахара.

пшеничного зерна. В такой муке содержатся все

Домашний - мука пшеничная I сорта, сахар, мо

необходимые витамины, минеральные соли и ами

локо.

нокислоты.

Красносельский - мука пшеничная I или II сор

Промышленный отрубной и зерновый хлеб бы

та, сахар.

вают хорошими, но часто в них содержится слиш

Паляница Николаевская (круглый хлеб с рель

ком много соли. Большинство булок, калачей, рож

ефной накладкой) - мука пшеничная I сорта, мо

ков содержат много сахара, молока, в рецептуру

лочная сыворотка.

часто входят яйца. Такой хлеб значительно больше

Паляница Украинская (круглый хлеб с боковым

обычного закисляет организм, может вызвать бро

подрывом и козырьком) - мука пшеничная I или II

жение в желудке и кишечнике, способствует запо

сорта.

рам. Правда, качество выпечки калачей и булок

Хлеб Ромашка (круглый хлеб, гофрированный с

часто превосходит качество обычного хлеба.

72

59. ОБЖАРЕННЫЙ ХЛЕБ

дольку раскатывают на доске, слегка присыпанной

любой мукой.

«Обычный» хлеб гораздо лучше усваивается, ес

Те, кто часто занимается стряпней, для этих це

ли его слегка подсушить. Выигрывают и вкусовые

лей иногда приобретают небольшую чертежную

качества, особенно у черного хлеба. После обжари

доску. Некоторые используют листы толстой фане

вания даже трехдневный хлеб становится более

ры, другие же просто застилают стол клеенкой, хотя

съедобным.

это не всегда удобно. Но для одних чапати, разуме

Специально для этой цели созданы тостеры. Ес

ется, достаточно и обычной большой деревянной

ли тостера нет, то приготовить хлеб можно и на

разделочной доски.

плите.

В Индии чапати делают круглыми, диаметром

Тяжелую широкую сковороду поставить на

примерно 15 см. Но можно, конечно, раскатывать

большой огонь. Нарезать хлеб ломтиками средней

как угодно, лишь бы они помещались на сковороде.

толщины. Когда сковорода прогреется, уменьшить

Толщина «блинов» где-то около 2-3 миллиметров

огонь до 3/4 максимального (иногда до 1/2) и раз

или даже меньше, иначе чапати будет трудно про

местить на ней ломтики. Ни масла, ни жира добав

греть.

лять не надо.

Пекут их на толстостенной сковороде. Ее ставят

Примерно через минуту перевернуть ломтики и

на средний огонь и ждут, когда она прокалится.

еще через минуту снять со сковороды. На «черном»

Затем кладут «блин». Через минуту-другую появят

хлебе должны появиться коричневые пятнышки (до

ся вздутия, тогда лепешку переворачивают. На го

карамелизации всей поверхности доводить не на

товой стороне должны быть коричневые пятнышки.

до!), на белом может ничего не быть, это нормаль

Еще через 1-2 минуты чапати готов. Возможно, при

но.

этом он начнет раздуваться. В Индии их специально

Остывшие или чуть теплые кусочки подают к

прямо со сковородки подхватывают щипцами и

столу.

несколько секунд держат над открытым огнем

(можно на соседней конфорке). Чапати на глазах

60. ПЛОСКИЙ ПРЕСНЫЙ ХЛЕБ

раздувается, как шар.

Огонь под сковородой обычно регулируют та

Такой хлеб особенно популярен в Индии, где его

ким образом, чтобы каждая сторона готовилась от

называют чапати, для многих там он является каж1 до 2 минут. При более быстром приготовлении

додневной едой. Делают его из муки, приготовлен

ржаные чапати могут не пропекаться.

ной из цельных пшеничных зерен.

Готовые хлеба (напоминающие блины, только

Отличные чапати получаются и из ржаной муки,

плотные) часто смазывают с одной стороны расти

в которую можно добавить немного (четвертую-

тельным или топленым маслом. Индусы едят их

пятую часть) обычной пшеничном.

теплыми, используя в качестве своеобразной ложки:

Муку насыпают в широкую миску, делают в се

отрывают кусочек, подхватывают им кушанье и

редине углубление и вливают в него воду. Затем

отправляют все вместе в рот.

аккуратно, но решительно, одной или двумя руками

начинают месить, подхватывая муку с краев и пе

61. "ЖИВОЙ" ХЛЕБ БРЭГГА

ремещая к центру. На первых порах вода будет

прорываться из своего центрального вместилища и

«Хлеб называют основой жизни, но я содрога

растекаться по миске, но это не страшно, потребу

юсь при мысли попытаться поддержать жизнь с

ется лишь больше времени на вымешивание.

помощью продовольственного хлеба сегодня. Луч

Минут через 5 или немногим больше получается

ший способ быть уверенным в 100-процентном

крутое тесто, оно вбирает в себя всю муку. Иногда,

каравае хлеба со всеми витаминами, кальцием и

особенно если вода растеклась, будет казаться, что

другими питательными веществами, необходимыми

мука никогда «не впитается», но, продолжая ме

для жизни, - это печь свой собственный хлеб:

сить, сделать это всегда удается.

0,5 л воды (дистиллированной, если вода в ва

Когда тесто перестанет прилипать к рукам, его

шем доме химически обработанная),

еще 2-3 минуты продолжают интенсивно вымеши1 столовая ложка натурального меда или 100 г

вать на доске ладонями двух рук. На него надавли

неочищенного сахара или чистой патоки,

вают, поворачивают, складывают пополам и вновь

1 плитка дрожжей или 1 чайная ложка сухих

надавливают. На доску можно подсыпать чуть-чуть

дрожжей,

муки, но при правильных пропорциях тесто к доске

1,2 кг неотбеленной, непросеянной муки,

почти не прилипает. Готовое тесто плотное, эла250 г неочищенных проросших пшеничных зе

стичное, «живое». Его скатывают в шар, кладут в

рен.

кастрюлю или миску, слегка сбрызгивают водой

Растворить мед в 0,5 л воды. Размешать до рас

(окунают кисть в воду и стряхивают брызги на тес

творения в воде дрожжи. Добавить муку, неочи

то) и прикрывают крышкой.

щенные пшеничные зерна. Хорошо вымесить тесто,

Затем колобок оставляют на 20-40 минут в хо

сделать 1 большой или 2 маленьких каравая.

лодном месте для расслойки. За это время происхо

Поставьте в печь с температурой 100°, приот

дит диффузия, тесто становится однородным по

крыв дверцу. Дайте тесту подняться в 2 раза. Затем

микроструктуре и совершенно эластичным. Если

очень осторожно закройте дверцу печи и установи

тесто недодержать, края чапати при раскатывании

те терморегулятор на 350°. Печь около 50 минут.

будут трескаться. Плохое тесто получается и при

Когда сформируется корочка и каравай будет от

небрежном замесе.

ставать от противня - хлеб готов.

Теперь о пропорциях. На три чашки муки (с не

Снимите хлеб с противня, смажьте слегка каким-

большим «верхом») берут одну полную чашку во

либо маслом, чтобы корка оставалась мягкой, и

ды. Очень вкусные чапати получаются на сыворот

остудите.

ке из-под простокваши. К муке можно добавить

Непросеянную пшеничную муку можно заме

мелко нарубленную зелень (по столовой ложке на

нить овсяной, ячменной или ржаной мукой мелкого

каждую чашку муки), анис, тмин. Те, кто не может

помола.

жить без соли, естественно, солят.

Колотые орехи, финики, смородина, изюм, чер

Готовый колобок раскатывают колбаской тол

нослив, инжир могут быть добавлены в тесто для

щиной 4-5 см и режут на дольки по 2-3 см. Каждую

получения различных вариантов». ([7], с. 43).

73

Большие караваи, к сожалению, плохо пропека

сильно «садят» энергетику. Впрочем, обычно это

ются в обычной духовке, но хлебцы можно делать и

начинает ощущаться лишь после нескольких лет

маленькими.

упорных занятий. Но так или иначе многим прихо

А вот еще один способ выпекания хлеба (по В. В.

дится печь свой бездрожжевой хлеб.

Похлебкину, [32]).

В миске или в эмалированной кастрюле муку

разводят в воде. На 1 объем муки можно взять 3/4

62. БУЛОЧКИ ПРОСТЫЕ

объема воды. Получается мягкая пастообразная

масса. Для более жесткого хлеба воды берут мень35-50 г дрожжей размешать в 0,5 стакана воды, ше. Лучше всего, когда тесто получается достаточ

добавить I столовую ложку муки. Все перемешать и

но мягким, как густая сметана, но чтобы бороздки,

оставить.

нанесенные ножом или вилкой, не исчезали.

Мелко-мелко порезать луковицу (или натереть

Время приготовления зависит от состава теста,

на терке, или прокрутить на мясорубке).

толщины хлеба и жара духовки. Для ржаных лепе

Зажечь печь.

шек это 20-30 минут (200-250°), хотя может быть и

Перелить дрожжевую смесь в большую миску,

больше. Для пшеничных лепешек с морковью - 15

добавить к ней стакан воды или сыворотки от про

минут (250-300°). Тут надо поэкспериментировать.

стокваши. Можно добавить также треть или чет

Полученную массу выкладывают ложкой на

верть стакана растительного масла. Все быстро, но

сковороду с непригорающим покрытием и форми

старательно перемешать, всыпать нарезанный из

руют небольшие лепешки толщиной до 1 см. Сверху

мельченный лук, посолить (щепотку-две, для тех,

вилкой проводят бороздки (для красоты) и ставят

кто без этого не может), затем постепенно подсы

сковороду в духовку.

пать муку и все время размешивать, пока не образу

Многие выпекают хлеб и на обычных против

ется тесто, не пристающее к рукам.

нях, предварительно их разогрев и смазав топленым

Этот момент важно не пропустить, чтобы тесто

маслом.

было не слишком крутым. Для этого муку подсы

Зато освоив выпечку, можно получать самый

пают постепенно, до тех пор, пока оно, оставаясь

разный хлеб. Вот некоторые варианты:

мягким, не начнет отставать от пальцев.

ржаная мука + сыворотка;

Хорошо промесить это тесто, наделать из него

пшеничная мука + пахта;

колобков с яблоко или поменьше и сплюснуть в

пшеничная мука + манка;

лепешку толщиной 1-1,5 см. Выложить на лист на

пшеничная мука + пшеничные зерна;

расстоянии 1,5-2 см друг от друга, прочертить но

пшеничная мука + крупа «Артек»;

жом глубокие бороздки. Противень или лист дол

пшеничная мука + толокно;

жен быть предварительно разогрет.

ржаная мука + сливки;

Дать постоять 2-3 минуты и сажать в печь (жар

ржаная мука + отруби (до 20% от объема муки);

большой).

Через 10 минут проверьте готовность - про

ржаная мука + отруби + тмин;

ткните заостренной спичкой. Если лепешки подру

ржаная мука + манка (пополам);

мянились, но на спичке остаются следы теста, то

ржаная мука + морковь (натертая на мелкой

посадите в печь еще на 2-3 минуты, не больше.

терке, до 50% от объема муки);

Готовые булочки вынуть, разложить на дере

пшеничная мука + мелко нарубленная зелень;

вянной доске и прикрыть полотенцем. Подавать

пшеничная мука + гречневая, ячменная, пшен

желательно не ранее, чем через 25 минут.

ная, рисовая... (можно приготовить муку из крупы,

Примечания.

но можно использовать и замоченную, разбухшую

1. Дрожжи должны быть свежими. Старые

крупу);

дрожжи можно обновить: растереть в ложке теплой

и другие комбинации.

воды и добавить чайную ложку сахара. Если через

Свежевыпеченные лепешки перед подачей на

10 минут смесь начнет пузыриться - дрожжи ожили.

стол желательно выдержать под полотенцем не

Темные неожившие кусочки надо отобрать и вы

менее 20 минут.

бросить. Возобновленных дрожжей надо брать

вдвое больше, чем свежих.

64. БЛИНЫ

Обычно на 1 кг муки и других компонентов тре

Иногда на семейный обед, особенно в воскресе

буется от 35 до 50 г дрожжей. Это количество

нье (день Солнца) можно приготовить отличные

дрожжей можно заменить полстаканом пива или

блины без яиц.

стаканом чуть забродившей сметаны.

Для этого муку разводят в небольшом количест2. Для любого теста требуется как минимум пол

ве воды (до сметанообразной консистенции) и тща

стакана воды для разведения дрожжей. Остальную

тельно вымешивают, чтобы не было комков. До

воду можно заменить сывороткой, пахтой, сливка

бавляют мелко нарубленную или сушеную зелень

ми, сметаной - в любых пропорциях (хотя на слив

(до 1 ст. л. на каждый стакан муки), немного соды

ках или сметане получится уже совсем другое тес

(1/8 чайной л. на стакан муки, хотя можно обойтись

то).

и без нее), если нужно - соль и специи. На каждый

3. Все сухие нерастворимые добавки (лук, зелень,

стакан муки можно добавить также 1 ст. л. расти

пряности и т. п.) вместе не должны превышать пол

тельного или топленого масла и сахар или мед по

стакана на каждые два стакана жидкости, иначе

вкусу.

тесту будет трудно подняться.

Затем, непрерывно помешивая, вливают молоч4. Выпечка может затянуться, если духовка греет

ную сыворотку (или пахту, молоко, сливки), чтобы

слабо. Для качественного хлеба жар должен быть

получилось тесто, раза в два более густое, чем

равномерным и большим.

обычно делают для блинов с яйцами. Оно должно

растекаться, но не как вода.

63. ПРЕСНЫЕ ЛЕПЕШКИ

Для выпечки наиболее пригодны сковородки с

непригорающим покрытием, имеющие толстое дно,

Для йогов на некоторых ступенях ученичества

но подходят и толстостенные чугунные. Сковороду

дрожжевой хлеб противопоказан, так как дрожжи

ставят на умеренно сильный огонь и ждут, когда

74

она раскалится. Сковорода готова, если капли во

жирных сливок (250 мл), если надо - посолить и

ды, оброненные на нее, прыгают и разбрызгивают

замесить тесто. Сливки можно заменить стаканом

ся.

воды, тогда неплохо добавить 50 г топленого масла.

Тесто зачерпывают половником, выливают на

Когда тесто еще раз поднимется, вымесить его и

сковороду и быстро, наклоняя ее в разные стороны,

раскатать в тонкий пласт. Нарезать печенье

распределяют его по всей поверхности. Это надо

(рюмкой, ножом - круги, квадраты, ромбы и т. п.)

делать быстро, пока блин не прогрелся. У некото

Выпекать на противне при 200° около 15 минут.

рых ловко получается распределять тесто тыльной

Бездрожжевое тесто готовят обычным способом:

стороной столовой ложки. Объем теста подбирают

на 3 «с верхом» стакана муки - полтора стакана

таким, чтобы блинчики были тонкими.

сливок. Или 1,5 стакана воды и около 100 г топле

Через 1-3 минуты, когда блин станет золотисто-

ного масла. Или два стакана смеганы. Хотя можно

коричневым, его переворачивают и пекут на другой

делать печенье и на одной воде. Иногда добавляют

стороне. Вторая поверхность уже не бывает такой

тмин, анис, кориандр и др.

равномерно коричневой, как первая.

Готовое тесто оставляют на 20-30 минут, затем

Перед тем, как печь первый блин, сковороду

раскатывают, нарезают печенье и выпекают анало

можно смазать маслом. В дальнейшем, даже если

гично варианту с дрожжами.

первый блин был комом, смазывать обычно уже не

надо. Достаточно того масла, которое есть в тесте.

Но при необходимости масло в сковороду можно

Глава 7

добавлять.

Готовые блины кладут один на другой, при же

Напитки

лании смазывают верх маслом и накрывают, чтобы

не остывали, перевернутой миской.

Наилучшим напитком йоги считают чистую во

ду. Кроме того, для больных и ослабленных людей

65. ПРОРОСШАЯ ПШЕНИЦА

рекомендуются травяные чаи, обладающие целеб

ными свойствами.

Пшеницу моют и распределяют в один слой на

Фруктовые и овощные соки занимают промежу

ровной поверхности (на противне, подносе, в ши

точное положение между пищей и напитками. Они

рокой миске и т. п.). Затем ее заливают сырой водой

вкусны, полезны, прекрасно освежают. Их можно

комнатной температуры, но не полностью, чтобы

пить в качестве завтрака или полдника, либо при

верхушки зерен все же выглядывали. Два раза в

мерно за час до еды (или спустя 2-3 и более часов

день воду меняют.

после еды). Если же постоянно пить соки между

Когда проростки проклюнутся примерно на 1

приемами пищи, то желудок не будет отдыхать, так

мм, пшеница готова. Для разных партий зерен на

как они все же требуют некоторого переваривания.

это может уходить от 12 часов до двух, редко трех

А постоянная, без перерыва, работа желудка при

суток.

водит к несварению, гастритам и другим нарушени

Пророщенную пшеницу промывают и либо сра

ям.

зу съедают, либо слегка подсушивают в духовке.

Овощные соки в отличие от фруктовых можно

Подсохшие зерна можно хранить несколько дней.

пить непосредственно перед едой и после еды. По

Из проросшей пшеницы делают хлеб, варят пол

лезнее, однако, принимать их за 15-20 минут до

бу или едят в сыром виде. Часто зерна пропускают

твердой пищи.

через мясорубку, тогда лепешки можно печь прямо

Что же касается лимонадов, шербетов и морсов

из полученной массы с минимумом муки.

непонятного происхождения, жидкостей типа

Варить пшеницу (цельную или прокрученную)

«Фанта», «Пепси-кола» и им подобных, то они от

достаточно всего 1-2 минуты, можно даже просто

носятся к вредным продуктам, вызывающим многие

довести до кипения и дать постоять. В «кашу» мож

болезни. Это чисто коммерческие изделия.

но добавлять немного меда. Пережевывать ее жела

То же можно сказать о кофе и черном чае. Впро

тельно особенно тщательно.

чем, очень слабый, слегка подкрашенный чай до

Проросшую пшеницу рекомендуют при устало

пускается, хотя лучше заменять его травяным в

сти, истощении, во время беременности и кормле

смеси с зеленым. Зеленый чай, в отличие от черно

ния грудью. В этих случаях лучше кушать ее на

го, не ослабляет энергетику и обладает прекрасны

завтрак, по 3-4 столовых ложки и затем 3-4 часа

ми дезинфицирующими свойствами.

ничего не есть. После 10-14 дней такого лечения

Хлебный квас, как правило, тоже не лучший на

желательно делать недельный перерыв, чтобы ор

питок. У людей с ослабленным желудком он может

ганизм особенно не привыкал ко всему готовому, а

вызывать сильные боли и брожение. Но некоторые

начинал работать сам.

переносят его великолепно.

Очень хороша проросшая пшеница и при тяже

К вредным напиткам относятся также кисели и

лом физическом труде, особенно в жестких клима

молочные коктейли с сахаром или сиропом. Нор

тических условиях. В этих случаях ее можно есть

мальные домашние компоты из фруктов или сухо

почти каждый день, добавлять в хлеб, каши и т. д.

фруктов можно есть как отдельную пищу, напри

мер, на полдник.

66. ПЕЧЕНЬЕ БЕЗ САХАРА

Но перейдем к полезным, «живым» напиткам.

Его можно приготовить с дрожжами или без

67. ВОДА

них. Вот вариант с дрожжами.

Дрожжи (30 г) развести в 0,5 стакана теплой во

Замечательно, когда удается пить воду из чис

ды.

тых источников, колодцев, родников. Если же ис3 стакана (без верха) ржаной муки насылать в

точник берет начало от тающих на вершинах лед

миску, сделать а центре углубление. Влить туда

ников, то это двойное везение. Такая вода, протекая

дрожжи, смешать с небольшим количеством муки и

под Солнцем, низвергаясь со скал, становится чрез

поставить миску в теплое место (на батарею), на

вычайно энергетичной. Кроме того, если путь ее от

крыв салфеткой.

вершин не очень велик, она сохраняет животворную

Когда опара удвоится в объеме, влить пакет

структуру талой воды, обладающей целебными и

75

омолаживающими свойствами.

трубки в банку с водой до касания дна. При этом

Вообще почти любая чистая природная проточ

избегать неловких движений, чтобы не перемеши

ная вода буквально насыщена энергией, Праной. И

вать воду.

не надо быть экстрасенсом, чтобы ощутить замеча

Придерживая трубку на горловине банки, чтобы

тельный вкус чистой природной ВОДЫ.

опущенная часть не двигалась, взять другой конец

К сожалению, большинству о подобной водичке

губами и втягивать в себя воздух (по примеру авто

приходится только мечтать. Обычный свинарник,

мобилистов, сливающих бензин). Когда пойдет

например, отравляет своими стоками всю округу в

вода, быстро опустить трубку в раковину.

радиусе нескольких километров. Еще большую

Остается выждать, пока банка не опорожнится

площадь захватывает завод с гальваническим це

примерно на треть (две трети воды останется), и

хом. О городах и говорить не приходится, вода

вытащить трубку.

почти везде плохая. И если мы хотим быть здоро

Надо сказать, что вода из под крана и очищен

выми и сохранить здоровье наших детей, отмахи

ная подобным способом - это две разные вещи.

ваться от этого нельзя.

Удивительно, насколько меняется вкус. Разница

Ну а пока воду приходится очищать.

особенно заметна на голоде, когда обостряется

восприятие.

Фильтрация

Сейчас выпускается множество бытовых фильт

68. ТАЛАЯ ВОДА

ров разных типов. Они сильно отличаются и по

степени очистки, и по методу фильтрации, и по

О достоинствах талой воды уже говорилось. Ее

можно приготовить из отфильтрованной воды в

удобству. Некоторой гарантией качества может

обычном холодильнике

служить успешная апробация и признание в разных

1 - налить кастрюлю или

миску и поставить на лист фанеры или картона в

странах.

морозилку. После замерзания вытащить и оставить

Однако может случиться, и часто случается, что

таять при комнатной температуре.

именно для вашей воды данный фильтр не подхо

Вода сохраняет приобретенную структуру не

дит. Это зависит от наличия или отсутствия раз

сколько часов, правда, теряет ее при нагревании.

личных химических элементов, взвешенных частиц,

Но наибольшей биологической силой обладает

бактериальной загрязненности, которые в питьевой

только что растаявшая вода, когда в посуде еще

воде могут варьировать в очень широких пределах.

плавают отдельные льдинки.

Если фильтр работает медленно, или если его

Часто воду замораживают в виде обычных ку

включение сопряжено с трудностями, то отфильт

биков. Такие кубики добавляют в чай и даже в суп.

рованную воду можно набирать в большие банки

и едят (или пьют) не дожидаясь, пока они растают.

или кувшины и пользоваться уже готовой водой для

Хотя и нагреваемая, талая вода успевает оказать

еды и для питья.

свое благотворное действие за счет короткого про

Такую воду (а также воду из родников, колод

межутка между таянием и употреблением.

цев) желательно хранить не более 3 дней, а в жару -

не более суток. Старая вода набирает застойную

энергию. Лучше, конечно, обновлять запасы воды

69. ОЧИЩЕННАЯ ТАЛАЯ ВОДА

ежедневно.

Хороший фильтр предохранит ваши почки, пе

Это очень хороший метод. Вода не только при

чень и другие внутренние органы от множества

обретает характерную структуру, но и отлично

вредных и ядовитых веществ. В конечном счете это

очищается от многих солей и примесей.

улучшит ваше здоровье и повысит энергетичность,

Для этого холодную воду выдерживают в моро

то есть даст возможность жить более радостно.

зилке (а зимой - на балконе) до тех пор, пока при

мерно половина ее не замерзнет. В середине объема

Отстаивание

остается незамерзшая вода, которую выливают.

Водопроводная вода, если ее не фильтровать,

Можно протыкать лсд шилом, раскалив его на огне,

почти всегда нуждается в отстаивании, особенно

или как-то разламывать - в общем, так или иначе

если ее обеззараживают хлором. Даже двух-трех

воду надо удалить. Лед же оставляют таять. Глав

часов бывает достаточно для удаления многих ле

ное - экспериментальным путем найти время, тре

тучих компонентов. Но удобнее все же один раз

буемое для замерзания половины объема. Это мо

жет быть и 6, и 16 часов.

наполнить несколько банок и целый день пользо

ваться уже более-менее очищенной водой.

Идея заключается в том, что сначала замерзает

Этот простейший прием сам по себе дает хоро

чистая вода, большинство же соединений остается в

ший эффект, но лучше все же отстоянную воду под

растворе. Вспомните морской лед, который состоит

вергнуть еще одной процедуре.

из почти пресной воды, хотя образуются на поверх¬

ности соленого моря.

Фракционная очистка (сливание)

И если нет бытового фильтра, то такой очистке

можно подвергать всю воду для питья, каш, супов,

Метод основан на разделении хорошо отстоян

чая, не считаясь даже с потерей части целебной

ной воды на фракции разной плотности. Внизу

силы при нагреве. Колоссальный эффект дает и

собираются все вредные соединения с большим

одно лишь освобождение от ненужных веществ

удельным весом (карбонат кальция, некоторые

2.

тяжелые металлы и др.), а также вода с нежелатель

ными «тяжелыми» энергиями. Эту часть жидкости и

1 Холодильник, правда, привносит «электрические»

удаляют.

энергии, а также вибрации, образующиеся в результате затх

Итак, наполнить трехлитровую банку холодной

лости.

водой и оставить в покое не менее чем на 6 часов.

2 Для большего эффекта можно воспользоваться двой

ным очищением. Сначала дать воде отстояться, затем замо

Все это время избегать перемещать и сотрясать

розить. Дождаться, когда образуется тонкий первый слой

банку.

льда. Этот лед удаляют - в нем содержатся некоторые вред

Затем аккуратно, стараясь не взболтать, пере

ные быстрозамерзающие соединения. Затем повторно замо

ставить банку поближе к раковине. Взять гибкую

раживают воду - уже до половины объема и удаляют неза¬

резиновую трубку (шланг) с внутренним диаметром

мерзшую фракцию воды. Получится очень чистая и целебная

от 5 до 10 мм. Осторожно опустить один конец

вода - при условии, конечно, что она не впитает посторонние

запахи и энергии из холодильника.

76

Пропагандист метода, А. Д. Лабза, именно таким

удаляет желчь,

путем, отказавшись ох обычной водопроводной

Но через день он становится как яд

воды, буквально вытащил себя из могилы. В 1966

и возбуждает все пороки».

году ему удалили почку, в 1984 он уже почти не

(Чжуд-ши, [44], с. 91)

двигался в результате атеросклероза мозга и сердца.

Действительно, давно остывшая кипяченая вода

Начал лечиться талой очищенной водой, и резуль

- совершенно мертвая жидкость. Однако энергети

таты превзошли все ожидания. Ныне он - внешне

ческие потери можно свести к минимуму, если при

здоровый, подвижный человек.

держиваться простых правил.

1. Пейте чай, пока вода горячая. Через несколь

70. ЗАРЯЖЕННАЯ ВОДА

ко часов она потеряет все. Впрочем, и воду, и дру

гие блюда можно сохранять гораздо дольше, если

Известно, что экстрасенсы могут заряжать воду

держать их в тепле - например, на русской печи,

своим биополем. В принципе, это под силу любому,

или в теплосберегающей посуде.

в зависимости от здоровья, энергетичности, образ2. Смело можно пить и горячую воду, не дошед

ности мышления. Рассмотрим один из методов.

шую до кипения. Разговоры о том, что от недоки-

Банку с водой ставим на стол. Активной рукой

пяченого чая бывают расстройства - миф.

(у женщин это обычно левая рука, у мужчин - пра

В зависимости от энергетики, некоторым боль

вая) накрываем банку сверху. Глаза можно закрыть,

ше подходит хороший кипяток, другим же - вода,

можно оставить открытыми - как угодно.

немного не дошедшая до кипения (чайник выклю

Мысленно представляем, как под рукой образу

чают при появлении «белого ключа»).

ется сгусток или поток энергии чистого красивого

3. Качество старой кипяченой воды можно су

цвета - серебристого, золотистого или голубовато

щественно улучшить, перелив ее несколько раз из

го. Энергия передается воде

одной чаши в другую. Причем желательно не меха1.

Делаем это с любовью, но бесстрастно, отчетли

нически, а с чувством значимости того, что вы де

во представляя, для чего это надо. Буквально видим

лаете. Вода при этом насыщается кислородом воз

внутренним взором, как вода насыщается энергией

духа и Праной. Это традиционный йоговский спо

и уже сама начинает излучать.

соб.

Тридцать секунд, минута, 5 минут - в зависимо

Примечание. Очень жесткая вода после кипяче

сти от силы и навыка. Если хочется, можно совер

ния становится более пригодной для питья. В мест

шать вращательные движения излучающей рукой

ностях с такой водой ее специально долго кипятят

по часовой стрелке. При малейших признаках уста

(около 30 минут), отстаивают, а потом уже исполь

лости прекращаем.

зуют для каш, супов и на другие нужды. Хотя луч

Заряженную воду пьют сами, дают заболевшим

ше, конечно, очищать жесткую воду фильтром или

близким. Друзьям, знакомым можно предложить,

частичным замораживанием. Или применять дис

но очень осторожно, ненавязчиво2. Давая заряжен

тиллированную воду.

ную воду, вы выступаете в роли целителя. А один из

целительских законов предполагает, что в обыден

ных ситуациях человек сам должен высказать жела

72. ДИСТИЛЛИРОВАННАЯ ВОДА

ние подвергнуться лечению, то есть обратиться с

Дистиллированная вода идеально чиста, не со

просьбой.

держит ни солей, ни примесей. В ней нет вредных

Целителю, как правило, нельзя вмешиваться,

соединений, но нет и нужных микроэлементов. В

даже диагностировать без просьбы. То есть нельзя,

энергетическом отношении она может быть мертва

например, подойти на улице к человеку и сказать:

(в отличие от дождевой воды, чрезвычайно знерге¬

«На вас магия» или «У вас больная печень». На

тичной).

астрале это расценивается как нападение и часто

Дистиллированную воду можно «оживить», пе

довольно жестко наказывается. При соблюдении же

релив несколько раз из бокала в бокал. Еще лучше

этических норм целитель не только нарабатывает

превратить ее в талую воду. Но постоянно ее пить,

собственную благоприятную карму, но и улучшает

наверное, не стоит, если есть возможность очищать

карму всего человечества.

обычную. Есть данные, что при долгом употребле

нии дистиллированная вода «вымывает» из орга

71. КИПЯЧЕНАЯ ВОДА

низма многие нужные соли.

Впрочем, дистиллированную воду с успехом ис

«Кипяток согревает, способствует

пользуют при артритах, подагре, заболеваниях

пищеварению, подавляет икоту,

почек. Правда, сходные результаты дает и очищен

Удаляет слизь, вздутие живота, одышку...

ная талая вода. В основном же энтузиасты приме

Охлажденный кипяток, не возбуждая слизи,

няют дистиллированную воду, голодая «по Брэггу».

Это, разумеется, оправдано, если есть «солевые»

1 Энергии таких цветов могут быть весьма эффективны,

болезни или если водопроводная вода неважного

однако, не зная тонкостей магических манипуляций, легко

качества. При коротких голоданиях дистиллиро

стать должником какого-либо астрального эгрегора. Чтобы

ванная вода дает отличные результаты.

этого не случилось, можно заранее помыслить, что энергии,

которые вы набираете - чисто природные, не принадлежащие

обществам или существам. Или пусть это будет солнечная

73. МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА

энергия.

2 Когда человек не обладает должными навыками, неиз

вестно, как его энергия подействует на других. Если вода

Минеральные воды, собственно, не относятся к

заряжалась бесстрастно или с чистой бескорыстной любовью,

напиткам. Это целебные средства, обладающие

то ничего плохого скорее всего не будет, возможен даже

различным действием и имеющие свои показания и

очень большой целебный эффект. Но если проскальзывали

противопоказания.

какие-то неконтролируемые мысли или состояния, жалость и

Правильный подбор минеральной воды - дело

т. п., то в паре целитель - пациент очень легко может про

довольно тонкое, ведь надо учесть многие особен

изойти односторонний (причем в любую сторону) или взаим

ный обмен болезнями, жизненной силой, аспектами судьбы,

ности организма. Здесь важно не только выбрать

удачей и т. п. Могут остаться энергетические долги и другие

нужную воду, но и назначить правильную дозиров

аффекты, обнаруживаемые иногда спустя годы. Все это одна

ку и определить способ лечения: до еды, после еды,

ко устраняется специальными методами.

77

в холодном или в теплом виде и т. д.

8. Мелисса (листья)

3 ч

В литре «минералки» может содержаться более

9. Крапива (трава)

3 ч

10 г минеральных солей, и просто так пить воду, не

10. Пустырник (трава)

1 ч

зная, на что она влияет, систематически не стоит.

11. Душица (трава)

1 ч

Впрочем, достаточно чуткий организм сам подска12. Полынь горькая (трава) чуть-чуть

жет, нужна ему минеральная вода или нет.

Сбор № 4

74. ТРАВЯНОЙ ЧАЙ

Малина (лист)

2 части

Вкусный чай можно заварить из листьев сморо

Эвкалипт (лист)

0,5 ч

дины, малины, вишни, земляники, брусники, кры

Элеутерококк (корень)

2 ч

жовника, иван-чая, цветов липы, мяты, душицы,

Крапива двудомная (трава)

3 ч

мелиссы и др. Можно воспользоваться каким-

Шиповник (плоды)

3 ч

нибудь одним растением (великолепный чай полу

Липа (цветы и листья)

3 ч

чается, скажем, из смородины) или несколькими.

7. Душица (трава)

2 ч

Зеленые листья доводят до кипения и затем настаи8. Мята (трава)

2 ч

вают не менее 20 минут. Сухие листья желательно

9. Зверобой (трава)

3 ч

измельчить, тогда их можно заварить, как обычный

10. Фиалка трехцветная (трава)

3 ч

чай (лучше не в маленьком заварочном чайнике, а в

большом, получая сразу готовый напиток).

Все компоненты сборов смешивают в сухом из

Один из специалистов по травам, знаток магии и

мельченном виде (части объемные). Например, три

почитатель христианства Ю.А. Васильев рекомен

стакана тысячелистника, 2 стакана мяты и т. д. Для

дует для чая и такие сборы:

измельчения можно воспользоваться мясорубкой

или кофемолкой. Корневища предварительно раз

Сбор № 1

ламывают пассатижами.

1. Тысячелистник (трава)

3 части

Сборы заваривают, как обычный чай, только

2. Мята (трава)

2 ч

настаивать их желательно подольше. Травы можно

3. Валериана (корень)

1 ч

смешивать в разных пропорциях с зеленым или

4. Зверобой (трава)

3 ч

черным чаем, вкус от этого только выигрывает.

5. Фиалка трехцветная (трава)

3 ч

Юрий Андреевич делал «фирменный» бальзам,

заваривая в огромном чайнике 7-8 ложек хороших

Сбор № 2

чаев (цейлонского, индийского и китайского) и 5

1. Крапива двудомная (лист)

3 части

ложек своего сбора. Автор предпочитает чистые

2. Шиповник (плоды)

3 ч

травы или смеси с зеленым чаем.

3. Одуванчик (корень)

1 ч

Сбор № 1 обладает мягким успокаивающим дей4. Малина (лист)

2 ч

ствием. Сбор № 2 — нейтральный вкусовой, шлако¬

5. Смородина (лист)

2 ч

гонный. Сбор № 3 также близок к нейтральному, но

6. Тысячелистник (трава)

1 ч

с успокаивающим акцентом. Сбор № 4 — тонизи¬

7. Зверобой (трава)

3 ч

рующий, особенно хорош при простудах и легоч8. Мята (трава)

2 ч

ных заболеваниях. Элеутерококк здесь можно заме9. Ромашка аптечная (трава) 2 ч

нить высушенными плодами лимонника, а также

женьшенем или золотым корнем.

Сбор № 3

Все эти чаи, кроме того, хорошо нормализуют

1. Шиповник (плоды)

3 части

обмен и выгоняют шлаки. Они явно улучшают ра2. Мята (трава)

2 ч

боту пищеварительных органов, способствуют из3. Фиалка трехцветная (трава) 5 ч

лечению гастритов, колитов, язв желудка и двена4. Зверобой (трава)

3 ч

дцатиперстной кишки, заболеваний печени и желч5. Тысячелистник (трава) 1 ч

ного пузыря.

6. Ромашка аптечная (трава)

2ч

Однако несмотря на все достоинства чаев, для

7. Валериана (корень)

I ч

здоровых людей нужна также просто чистая вода.

78

Часть четвертая

ОЧИЩЕНИЕ

Глава 1

сти вмешиваться в Ее работу.

Тут остается только развести руками. Ведь это

Необходимость очищения

говорят люди, живущие вопреки законам Природы!

И именно такой неестественной жизнью зарабо

тавшие все свои болячки. Они больны, но не могут

Под очищением здесь понимаются различные

понять, что ни одно лекарство не решит всех про

способы удаления нечистот, скапливающихся в

блем.

разных отделах пищеварительного тракта - от по

Ни одно лекарство не заменит чистоту внутрен

лости рта до прямой кишки, а также выведение

них органов, суставов и сосудов. Эта чистота - еще

токсинов, камней и т.п. Арсенал хорошо зареко

не само здоровье, но необходимейший шаг к нему.

мендовавших себя очистительных процедур до

Следуя логике таких «приверженцев природы»,

вольно велик - чистка зубов, языка, неба, несколько

надо признать, что глотание таблеток еще более

способов очищения желудка, клизмы, слабитель

противоестественно. Но мало кому в голову придет

ные, Шанк Пракшалана, рисотерапия, чесночная

при пневмонии, например, отказаться от жизненно

терапия, применение женьшеня... Все они в той или

необходимых лекарств. Их пьют не ради удоволь-

иной степени помогают преодолеть дряхлость и

ствия, а в силу необходимости. Также и очищение

«изнашивание».

практикуют не в качестве самоцели, а для поддер

жания наибольшей жизнеспособности.

СТОИТ ЛИ ПОМОГАТЬ ПРИРОДЕ

Часть видных диетологов отрицают искусствен

ЧТО ПРОИСХОДИТ ВНУТРИ

ные способы очищения. В их числе - известный

Давайте взглянем на состояние желудочно-

пропагандист голодания Поль Брэгг. Не применяют

кишечного тракта "среднебольного" человека, с

эти процедуры и некоторые учителя Хатха-йоги,

детства засорявшего себя «обычным», то есть без

например, Б. К. С. Айенгар. С их аргументацией

образным питанием.

нельзя не согласиться. Действительно, ни им самим,

Самое неприглядное зрелище представляет тол

ни их продвинутым ученикам такое очищение не

стый кишечник. Запоры - один из бичей цивилизо

требуется. Эти люди обладают практически идеаль

ванного мира. Причем страдают ими гораздо чаще,

ным здоровьем, придерживаются проверенного

чем принято считать. Когда у человека нет стула

десятилетиями образа жизни, едят натуральную

несколько дней подряд, не приходится сомневаться,

пищу, ежедневно и помногу выполняют физические

что его толстая кишка забита зловонной массой.

упражнения. Их организмы работают, как часы, все

Это явный запор. Но многие, у кого стул бывает

системы находятся в оптимальном равновесии, и

ежедневно и кто уверен, что в этом отношении у

эффективное самоочищение происходит без посто

него все благополучно, страдают скрытой формой

роннего вмешательства.

запора.

Итак, если вы последователь Брэгга и уже ничем

Дело в том, что при обильном поступлении пи

не болеете, ведете физически активный образ жиз

щевых масс и вялой перистальтике часть фекалий

ни, голодаете по одному дню каждую неделю и от

приклеивается к складкам ободочной кишки. В

семи до десяти дней раз в квартал, то большинство

дальнейшем эти частицы присыхают. К ним в свою

процедур вам не нужны. Ни к чему они и йогам,

очередь приклеиваются новые, и этот процесс про

практикующим асаны и пранаямы по несколько

должается. В результате в толстой кишке остается

часов в день. Во время таких комплексов йогиче-

лишь узкий центральный канал примерно в палец

ских упражнений желудок, кишечник и другие

толщиной. По нему что-то проходит, у человека

внутренние органы подвергаются столь сильному

каждый день бывает стул, и он спокоен.

воздействию, что при огрехах в питании за 2-3 часа

А присохшие, застывшие каловые камни оста

занятий несколько раз может произойти дефекация

ются в организме месяцами. В это трудно поверить,

и желудочно-кишечный тракт станет абсолютно

но я сам видел рентгенограммы толстого кишечни

чистым.

ка человека среднего возраста до и после очищения.

Ну а простым смертным на пути к здоровью

Поразительное и крайне впечатляющее зрелище!

приходится очищаться. То же самое делают даже

Известны случаи, когда весной в результате интен

йоги для сохранения отличной формы, если они

сивного промывания удалялись косточки плодов,

применяют упражнения лишь как поддерживающее

съеденных прошлым летом. Это значит, что каждый

средство, не стремясь к высотам саморегуляции.

день, каждый час, каждую минуту происходит са

Мне доводилось встречаться с людьми, стра

моотравление.

дающими многочисленными заболеваниями, кото

Всасываемость через стенки кишечника очень

рые из-за собственной лени, неорганизованности

велика. Питательные вещества и минеральные соли

либо просто по привычке не желали применять

поглощаются именно таким путем. Не случайно

очистительные процедуры. Это часто мотивирова

некоторые лекарства назначают в виде свечей -

лось тем, что предлагаемые приемы объявлялись

действующее начало тут же проникает в кровь и

противоестественными. Дескать, Природа создала

разносится по всему телу. А теперь мысленно нари

человека, позаботившись обо всем, и нет надобно

суем картину кишечника, постоянно забитого

79

гниющими, разлагающимися отходами, в которых

ется пластилиноподобными образованиями разме

нашли приют мириады болезнетворных бактерий;

ром, от горошины до голубиного яйца и больше. От

Барьерная функция кишечных стенок в результате

этого «пластилина» один шаг до твердых камней.

такого переполнения чрезвычайно ослаблена, и

Естественный резервуар оказывается забит, а запа

очень многие яды, токсины, шлаки поступают в

сы желчи ох как нужны...

кровь и с кровотоком распространяются по орга

низму.

ЖИТЬ БЕЗ СТАРОСТИ

Кроме того, из-за обилия болезнетворных мик

робов в кишечнике и снижения защитных сил ин

Воистину, человек обладает огромным запасом

фицируются близлежащие органы. Со временем они

прочности и несмотря ни на что продолжает жить в

оказываются втянутыми в различные хронические

экстремальных условиях ежедневных пищевых пе

процессы. Эти болезни не могут полностью пройти

регрузок и самоотравления. Правда, живет намного

даже после лечения. Ведь очаг инфекции, отрав

меньше, чем хотелось бы. И если причина в лени,

ляющий все вокруг, остается по-прежнему не тро

слабоволии, просто нежелании что-либо менять,

нутым.

напрягаться, то тут уже ничем не поможешь. Если

Последствия всегда печальны. Запоры являются

же только в недостатке информации, то это дело

первопричиной1 очень многих недугов. Это несва

поправимое. Главное - захотеть. «Помните - здо

рения, диспепсии, заболевания желудка, печени и

ровье надо заработать! Его нельзя купить. Никто не

почек, мочевого пузыря, многочисленные кожные

продаст его Вам. Я полон здоровья и энергии имен

болезни, простуды, почти половина женских забо

но потому, что изучаю законы Природы и следую

леваний, расстройства нервной системы - раздра

им. Законы естественного питания, законы само

жительность, нарушения сна, головные боли и т. д.

очищения голоданием, физические упражнения -

и т. п.

именно это приводит к жизни без старости». (Поль

Вред запоров заключается не только в химиче

Брэгг, [6], стр. 51).

ском отравлении и инфицировании. Наше тело -

Жить без старости до 120 лет и более - это здо

единое целое, в котором отдельные системы связа

рово. И самое главное - вполне возможно. Правда,

ны между собой также через нервную сеть и энерге

начинать придется с зубной щетки, клизмы и отказа

тически. Не бывает, чтобы один орган страдал, а

от любимого пончика.

остальные были здоровы. Это общее правило. Ки

шечник, например, тесно связан с головой. И часто

при головных болях достаточно сделать небольшую

клизму, чтобы все прошло. Так что забитость тол

Глава 2

стой кишки - отнюдь не неприятность «местного

Гигиена полости рта

значения».

Остальные пищеварительные органы «в норме»

также находится в жалком состоянии.

Очищению ротовой полости уделяется много

Многочисленные складки тонкой кишки - а их

внимания. Ведь рот - начало пищеварительного

около 600, оказываются частично «заклеенными»

тракта, здесь происходит первичная переработка

неудобоваримой пищей. Перистальтическая актив

пищи - ее измельчение, смачивание слюной, оценка

ность и, следовательно, скорость продвижения пи

вкуса. От правильной работы органов полости рта

щевых масс замедляется. Сокращается количество

зависит состояние всей остальной пищеварительной

выделяемых кишкой ферментов.

системы и качество усвоения пищи, что в конечном

итоге влияет на здоровье человека в целом.

Желудок становится вялым, уменьшается мы

шечный тонус. Слизистая оболочка покрывается

Помимо общепринятой чистки зубов йоги пред

тонкой бурой пленкой, препятствующей нормаль

лагают также удалять налет с языка и неба и под

ной желудочной секреции и должному всасыванию.

держивать хорошее кровоснабжение языка и горла

с помощью специального упражнения.

Поджелудочная железа надрывается, вырабаты

вая панкреатический сок для переваривания чудо

ЗУБЫ

вищных сочетаний продуктов. Такое перенапряже

ние сказывается в конце концов на качестве и коли

Кто не хотел бы иметь здоровые и крепкие зубы!

честве производимых этой же железой гормонов,

Это хорошо само по себе, не говоря уж о том, что

регулирующих углеводный и жировой обмен. В

они нужны для нормального пережевывания. Да и к

числе таких гормонов всем известный инсулин.

духовным высотам с зубной болью стремиться до

Печень не справляется с нейтрализацией огром

вольно трудно.

ных количеств яда, поступающих при усвоении

К сожалению, как и все живое, зубы могут бо

каждой трапезы. Бедный орган исправно работает,

леть и умирать. Чаще всего они тут ни при чем.

но часть токсинов все же поступает в основной

Напротив, изо всех сил стараются сделать все, что

кровоток - уж больно велики нагрузки.

можно, но мы сами обычно подвергаем их непо

Избыток жиров в питании требует дополни

сильным нагрузкам. Причем нагрузкам не физиче

тельного количества желчи, что опять же бьет по

ским - как раз работы они не боятся (если, конечно,

печени. Результат - самые разные недуги, в том

не открывать зубами бутылки, не грызть орехи и не

числе не имеющие на первый взгляд прямого отно

вытаскивать гвозди). Самое страшное для них -

шения к печени.

хроническое недовольство, уныние, раздражение, а

Желчный пузырь уже в школьные годы заполня-

также недостаточное питание и атака мириадов

бактерий. Особенно быстро зубы "летят", если че

ловек постоянно о ком-то плохо думает.

1 Более глубинной причиной являются, конечно, недо

разумения на энергетическом и причинно-следственном

В норме на зубах постоянно образуется мягкий

плане. Так, печень страдает от гнева и злости, сердце - от

белый налет - смесь отмерших во рту клеток, раз

страха, простуда бывает из-за критики, половые расстрой

личных микроорганизмов, белков слюны. Разумеет

ства - из-за неправильного поведения с другим полом и т.п.

ся, скорость его образования не одинакова у разных

Но при хорошем состоянии внутренних органов, правильном

людей, но обычно налет появляется «сам по себе»

питании, физических упражнениях эфирная и астральная

уже через час - другой после чистки зубов. Он не

защита столь усиливается, что незначительные пробои про

плохо снимается при еде, особенно если грызть

сто не ощущаются, в то время как в ослабленных организмах

такие же пробои ведут к недугам длительным и неприятным.

морковку, капусту, кушать яблоки. Напротив, кон-

80

феты, пирожные, даже мягкий хлеб с маслом сами

ОЧИЩЕНИЕ ЗУБОВ

задерживаются на зубах. Вот тут-то для микробов

наступает благодать! Тепло, влажно и пищи вдо

Считается, что первые зубные щетки стали изго

воль.

тавливать с 1780 года в Англии. С тех пор они

Впрочем, опасны не столько сами бактерии,

прочно вошли в наш быт и зарекомендовали себя с

сколько токсины и ферменты, которые они выделя

самой лучшей стороны. Однако йоги с незапамят

ют. Некоторые из этих веществ разрушают слизи

ных времен обходились без них, и весьма успешно.

стую оболочку, и яды проникают в глубь пародонта

Многие последователи этого учения и сейчас пред

- тканей, удерживающих зуб в челюсти. Другие

почитают традиционные методы, считая обычные

воздействуют на поверхностный зубной слой, и уже

щетки недостаточно гигиеничными.

из самих микроорганизмов и продуктов их жизне

Йоги применяют своеобразную одноразовую

деятельности образуются бляшки, крепко при

«зубную щетку». Для этого нужны свежие веточки

стающие к зубу. Зубные бляшки гораздо плотнее

смоковницы, а для нашей местности - веточки

белого налета. Такая бляшка растет изо дня в день и

хвойных деревьев или дуба. Длина веточки 15-20

удаляется лишь при тщательном очищении, да и то

см, диаметр - 4-5 мм. Один конец веточки разжевы

лишь на доступных местах. Установлено, что в

вают, пока не образуется нечто вроде мягкой кис

одном грамме зубной бляшки содержится около 250

точки. Такое жевание, продолжающееся 2-3 мину000 000 000 различных бактерий. Естественно, они

ты, прекрасно укрепляет зубы.

создают довольно агрессивную среду, растворяю

щую эмаль. Именно поэтому зубные бляшки счи

Полученной «кисточкой» очищают зубы, попут

тают важной причиной возникновения кариеса.

но массируя десны. Движения производятся в ос

новном по оси зуба, для нижних зубов преимущест

Большинству это название знакомо слишком

венно снизу вверх, для верхних - сверху вниз. Очи

хорошо. Сначала на зубе появляется белое или жел

щаются как губные (наружные) стороны зубов, так

товатое пятно. Никаких неприятных ощущений нет,

и их язычные (внутренние) и жевательные поверх

и заметить маленькое пятнышко бывает непросто.

ности. Особенно важно тщательно чистить внут

Затем развивается кариозная полость. Начинаются

ренние стороны нижних резцов и верхних коренных

боли от острого, соленого, сладкого, кислого. В

зубов, так как поблизости открываются протоки

нише постоянно гниют остатки пищи, издающие

слюнных желез и именно там чаще всего образуют

неприятный запах. Полость становится все глубже и

ся зубные бляшки.

глубже. И если ее срочно не запломбировать, неиз

Возвращаясь летом из похода или зимой с лыж

бежно начнется воспаление пульпы - внутренней

ной прогулки, можно запастись заготовками для

мягкой ткани зуба1. В результате можно потерять

щеток на несколько недель вперед

зуб.

2. Слегка подсу

шенные веточки перед употреблением размачивают

Кроме кариеса, зубные бляшки и налет прово

в воде.

цируют различные заболевания пародонта. Тут уже

При очистке зубов веточками зубная паста не

и боли в деснах, кровоточивость, изъязвления, рас

нужна. В древесине содержатся многие необходи

шатывание зубов и многое другое. Очень быстро

мые минеральные соли и органические вещества,

принимая хроническую форму, эти болезни не так-

обеспечивающие обеззараживание полости рта и

то легко излечиваются.

питание зубов.

Раздолье для микробов в полости рта часто вле

Ведь зуб - вовсе не отвердевший кусок кости,

чет за собой и появление зубных камней. Они обра

вставленный в десну. Живой зуб постоянно обнов

зуются, как правило, на месте «долгоживущих»

ляет свои ткани. Необходимые соединения большей

бляшек и вместе с последними активно способству

частью поступают из организма, а частично из ве

ют болезням зубов и десен. Зубная щетка камни не

ществ, контактирующих с зубом, прямо через его

берет, и надежнее всего удалить их у врача.

поверхность. И даже эмаль - самая твердая ткань

Наконец, нарушение элементарных гигиениче

человека, все время восстанавливает свой качест

ских норм на фоне общего ослабления иммунной

венный и количественный состав.

системы иногда приводит к стоматиту - воспале

Поэтому наряду со щетками-веточками йоги

нию слизистой оболочки полости рта.

чистят зубы пальцами, применяя особую зубную

В любом случае беда, как всегда, не приходит

пасту.

одна. Это закономерно. Ведь и кариес, и воспаления

Рецепт пасты

десен создают стойкий долгоживущий очаг инфек

ции, откуда микробы успешно поставляются во все

Две-три части морской соли смешать с одной

тело. Не стоит забывать и об энергетической связи

частью пепла от банановой кожуры (части объем

наших органов, тканей и систем.

ные). Перемешивая, добавлять оливковое масло,

Если все же уберечь зуб не удалось, всегда следу

чтобы получилась масса сметанообразной конси

ет как можно быстрее установить протез. Промед

стенции.

ление может обойтись дорого. Ведь зубные ряды --

Морскую соль следует измельчить, чтобы не бы

это целостная система. Отсутствие даже одного

ло крупных комков. Иногда ее перемалывают на

зуба вызывает перегрузку остальных, они деформи

кофемолке. За неимением морской соли можно

руются, теряют устойчивость и расшатываются.

воспользоваться обычной.

Разумеется, искусственные зубы должны быть

Кожуру от бананов сушат на открытом месте,

качественными. Нержавеющую сталь и даже сереб

разложив в один слой. Она чернеет и через две-три

ро лучше не применять, так как они вмешиваются в

недели горит почти без дыма. Можно сушить и в

электролитические реакции во рту, могут вызвать

духовке. Тот же эффект достигается за несколько

гальванизм. Кстати, эти же материалы не стоит

часов, банановый аромат при этом распространяет

использовать и для пломб.

ся по всей лестничной клетке. Сухие корки сжигают

Несъемные зубные протезы не требуют специ

на газовой плите, прямо на решетке. Они почти не

ального ухода, их чистят вместе с остальными зу

бами.

2 Перед тем, как что-то брать у природы, йоги обычно

спрашивают разрешение. Для этого достаточно мысленно

1 Некоторые умеют лечить зубы энергией и обходиться

поприветствовать дерево и спросить, можно ли воспользо

без пломб, даже отращивать зубы, но таких людей очень

ваться его веткой. И внутри, в глубине "Я", прозвучит ответ

мало.

- голосом ли, символом, или пониманием.

81

рассыпаются и с помощью двух вилок легко пере

жать нельзя.

носятся в миску. После измельчения непрогоревшие

Долговечность зубных щеток определяется

куски извлекают.

прочностью щетины и гигиеническими соображе

Для пепла годится и кожица баклажанов. Бак

ниями. Щетку обычно выбрасывают, если волокна

лажаны пекут в духовке, очищают, мякоть съедают,

устойчиво деформировались. В среднем она служит

а кожуру высушивают и сжигают.

от одного до четырех месяцев.

Оливковое масло допустимо заменять подсол

Большое значение имеет выбор пасты. Эконо

нечным. В принципе, соотношение морской соли и

мить на пастах не стоит, лечение зубов обойдется

пепла можно варьировать от 2 : 1 до 10 : 1 - по вку

гораздо дороже. Надо, чтобы паста нравилась и

су. Когда нет пепла, обходятся и без него. Допустим

содержала достаточный набор необходимых зубам

даже «нулевой» вариант пасты - из обычной соли и

веществ. И, конечно, не стачивала эмаль. Паста

подсолнечного масла.

Шивананды, кстати, при слишком рьяном ее упот

Паста получается удивительной. Она содержит

реблении проявляет заметные абразивные свойства.

богатейший набор минеральных солей, микроэле

Если использовать только одну пасту, то за не

менты, уничтожает патогенную микрофлору.

сколько недель ткани зубов насыщаются почти

Пользоваться ею очень просто. Большим и ука

всем, что из нее можно извлечь. Срабатывает ка

зательным пальцами захватывают изрядную ще

кой-то внутренний инстинкт, и паста, недавно ка

потку. Крупные куски соли разжевывают. Это до

завшаяся такой приятной, надоедает.

вольно приятно. Затем подушечками большого и

Я знаю немало людей, страдающих хронически

указательного пальцев (или только указательным -

ми заболеваниями пародонта и склонных к кариесу,

кому как нравится) чистят зубы, как и при исполь

которые вскоре после перехода на эффективные

зовании веточки. Такие же движения вдоль оси

пасты получали большое облегчение, а в дальней

зуба, затем поперек оси и по кругу.

шем и вовсе забывали про эти болезни.

Если работают два пальца, то чистят сразу с

Кстати, пасты для очистки требуется совсем не

двух сторон. Чистые зубы при движении пальцев

много. Из тюбика с самым узким горлышком впол

вскоре начинают «скрипеть». Подобный звук быва

не достаточно выдавить столбик примерно в один

ет, когда проводят рукой по влажному стеклу.

сантиметр или даже меньше. Большее количество не

Обычно йоговской пастой (она называется еще

дает практически никакого дополнительного очи

пастой Шивананды) пользуются утром, после сна.

щающего или лечебного эффекта и приводит лишь

Достигается отличный освежающий эффект, к тому

к напрасной трате пасты.

же при очищении пальцами захватываются десны, а

В любом случае - с использованием ли веточки,

это хорошо тонизирует (на деснах много точек аку-

или зубной щетки, - важна значительная длитель

прессурного воздействия).

ность процедуры. Процесс очистки занимает от 2 до

Для начала не стоит особенно натирать десны,

4 минут. Ведь большую роль играет не только фи

иначе они будут «гореть». Через 5-10 минут эти

зическое очищение, но и своеобразный массаж де

ощущения проходят, но все равно неприятно. Жже

сен, обладающий мощным профилактическим и

ние бывает и при слишком густой смеси, в таком

лечебным действием.

случае стоит добавить еще масла.

Очень неплохо чистить зубы щеткой (или веточ

Очень удобны для приготовления и хранения

кой) дважды в день. Утром, если вы завтракаете, то

пасты стограммовые баночки из-под детского пи

чистить зубы лучше после завтрака. И второй раз -

тания с завинчивающейся крышкой или пластмас

после ужина либо на ночь, перед сном. Пасты при

совые коробки из-под зубного порошка. Но делать

желании каждый раз можно брать разные.

сразу много смеси не стоит, так как масло посте

Некоторой очистке полость рта должна подвер

пенно окисляется и паста приобретает неприятный

гаться также после каждого приема пищи или слад

запах. Лучше готовить на неделю.

ких напитков, хотя бы с помощью полоскания.

После чистки пастой Шивананды лицо и руки

моют с мылом. Впрочем, при должной сноровке

Наращивание защитной оболочки

масло на подбородок не попадает и лицо остается

Очень часто из-за неправильного образа жизни,

чистым.

раздражительности, ошибках в проведение выво

Щетки и пасты

дящих соли терапий, при беременности или по дру

гим причинам истончается и даже полностью исче

Несмотря па все достоинства веточек, следует

зает эмаль, предохраняющая зубы. Обычно это

признать, что пользоваться ими могут немногие. Да

происходит на небольших участках возле самой

и во что превратились бы парки, если каждый жи

десны, и через некоторое время на зубе в этом месте

тель миллионного города ежедневно отламывал бы

образуются канавки. Зуб становится чувствитель¬

по веточке? К тому же зубная щетка вовсе не пло

ным к кислому, появляется оскомина на яблоки и

хой инструмент, особенно в сочетании с хорошей

т.п. И если не принять соответствующих мер, то

зубной пастой.

рано или поздно зуб, скорее всего, будет потерян.

Отличные щетки - из натуральной щетины, с

Однако медицина разработала неплохой способ

возможно большим расстоянием между кустиками.

наращивания защитной оболочки. Для процедуры

Хороши и специальные щетки известных фирм,

необходимо приобрести упаковку 10 % раствора

мягкие и средние. Ворсинки там обработаны таким

глюконата кальция в ампулах и флакончик фторла

образом, чтобы не травмировать эмаль.

ка, используемого в стоматологии

Пользуются ими общепринятым способом. Со1.

1-й день. Вскрыть одну ампулу, процедить рас

вершают возвратно-поступательные движения пре

твор через ситечко и 10 минут полоскать глюкона-

имущественно вверх-вниз, затем вправо-влево,

том кальция рот. Все это время перекатывать рас-

очищая вес поверхности. Завершают чистку пре

имущественно круговыми движениями.

После каждого применения щетку тщательно

1 Есть виды фторлака, уже содержащие в своем составе

промывают и подвешивают, либо устанавливают в

соединения кальция. В этом случае достаточно нанести тон

открытом стаканчике головкой кверху. Иногда

чайший его слой в 1-й, 4-й, 7-й и 10-й дни. Глюконат кальция

зубную щетку хранят намыленной. Главное, чтобы

тут не нужен, и цвет фторлака соответствует цвету здоровых

зубов. Мы берем самый «неблагоприятный» случай с исполь

она свободно высыхала, при этом погибают многие

зованием отечественного фторлака, который между тем дает

микроорганизмы. В футляре рабочую щетку дер

отличный стойкий результат.

82

твор во рту, "бултыхать" им и т. п. При этом часть

чего промывают пальцы и ополаскивают рот. Про

кальция будет поглощаться зубами, образуя тон

цесс повторяют несколько раз, постепенно переходя

чайший каркас.

от основания языка, к его передней части, до тех

Через 10 минут выплюнуть раствор и с помощью

пор, пока язык не будет очищен.

пальца смазать фторлаком зубы, особенно пора

В заключение можно несколько раз провести

женные участки. Но лучше нанести фторлак на все

одним указательным пальцем вдоль всего языка от

поверхности всех зубов. Фторлака при этом надо

его задней части к передней. После этого обильно

совсем немного, только чтобы нанести пленку. Зу

промывают рот водой. Вся процедура занимает не

бы во время процедуры и 15 минут после нее не

более минуты.

смыкать и стараться не прикасаться к ним губами.

Сейчас многие с успехом используют для очист

Слюну можно аккуратно выплевывать, или попы

ки чайную ложку, которая заменяет специальный

таться дышать через рот, чтобы она испарялась.

скребок, применяемый йогами. В этом случае дви

После процедуры полтора - два часа не есть и не

жения производятся вдоль языка, от основания к

пить.

передней части. Иногда в этих целях используют

Зубы от фторлака заметно пожелтеют, но жел

зубную щетку.

тизна совершенно исчезнет вскоре после заверше

Разумеется, одним физическим воздействием на

ния всего курса.

лет полностью не удаляется. И не стоит сильно

2-й и 3-й дни. 10 минут полоскать рот раствором

скрести язык, стремясь во что бы то ни стало снять

глюконата кальция. Фторлак в эти дни не наносят,

слой побольше. Излишества вредны во всем.

однако зубы будут активно набирать необходимые

Завершив очистку, неплохо смазать язык олив

им соединения кальция. Процедуры желательно

ковым или любым растительным маслом во избе

делать каждый день примерно в одно и то же время.

жание раздражения. Это легко сделать указатель

4-й день. 10 минут полоскать раствором глюко

ным пальцем. Если процедура совмещается с очист

ната, затем нанести фторлак и 15 минут держать

кой зубов пастой Шивананды, в состав которой

рот приоткрытым - как в первый день (если проце

входит масло, то отдельно его, конечно, не приме

дуру проводит врач, то он подложит куда следует

няют.

ватные тампоны. Однако вата имеет свойство при

Периодичность очистки зависит от скорости об

липать к фторлаку, так что сами смотрите, как вам

разования налета. Для одних это будет раз в день,

удобнее).

для других - два раза в день, а кому-то достаточно

5-й и 6-й дни. Полоскать рот раствором, как на

чистить язык раз в два-три дня или еще реже.

2-й и 3-й дни. То же самое проделать на 8-й и 9-й

ДНИ.

ОЧИЩЕНИЕ НЁБА

7-й и 10-й дни. Полоскать рот раствором глюко

ната кальция и наносить фторлак.

Нёбо очищают из тех же соображений, что и

* * *

язык. Ведь процессы разложения и всасывания на

этих поверхностях могут идти весьма активно, и

Первый курс на этом заканчивается, и зубы по

при наличии налета яды постоянно будут прони

лучат уже довольно хорошую защиту. Полностью

кать в кровь

исчезает реакция на кислое, и человек снова может,

1.

Обычно нёбо чистят сразу после языка. Для это

как в детстве, есть яблоки и прочие фрукты. Прак

го подушечкой большого пальца трут небо и про

тически исчезает кариес (если, конечно, уже имею

мывают большим количеством воды. Все это зани

щиеся полости залечены).

мает 20-30 секунд.

Однако для того, чтобы и в дальнейшем с зуба

ми не было проблем, рекомендуется провести еще

три таких курса с интервалом в полгода, а в после

УПРАЖНЕНИЯ ДЛЯ ЯЗЫКА

дующем делать их раз в год. И если у вас неприят

ности с зубами, процедура, несмотря на возню с

В завершение (в конце утренних гигиенических

процедур для рта) очень полезно проделать специ

ампулами, несомненно себя оправдает.

альное йогическое упражнение, дающее большой

терапевтический эффект и укрепляющее мышцы

ОЧИЩЕНИЕ ЯЗЫКА

языка и шеи. Оно называется «замок языком» или

«блок языком». Упражнение вызывает усиленную

Потребность в очищении языка далеко не так

циркуляцию крови в области языка и горла, что

очевидна, как, скажем, необходимость чистить зу

способствует очищению этих частей тела от налета,

бы. Между тем на верхней стороне языка, ближе к

нормализует работу слюнных желез и околоушных

основанию, постоянно скапливаются частицы от

и подчелюстных лимфатических узлов, улучшает

мершего эпителия, которые задерживают остатки

зрение и слух.

пиши, некоторые компоненты слюны и другие ве

Замок языком выполняют в два приема, стоя или

щества..

сидя с прямой спиной.

У идеально здорового человека интенсивно ра

ботают механизмы самоочищения и язык всегда

Техника

красный. При ослаблении же защитных сил корень

1. Выпрямить голову и выгнуть язык назад, упе

языка, а иногда и вся его верхняя сторона покрыты

реться им в небо. Напрягая язык, давить им на небо

белым или даже желтовато-коричневым налетом.

5-10 секунд. Расслабить язык.

Такой налет - надежный индикатор здоровья

2. Наклонить голову и упереться подбородком в

(вернее, болезни). Он является отличной средой для

ямку между ключицами. Открыть рот и вытянуть

развития бактерий. В процессе разложения образу

язык как можно больше вперед. Удержать его в

ются токсины, впитывающиеся в кровь, появляется

вытянутом состоянии, с напряжением, в течение 5-

плохой запах. Поэтому йоги придают большое

10 секунд. Расслабиться и поднять голову.

значение систематическому удалению налета (если

Эти приемы выполняются попеременно от 3 до 6

он есть).

Классическая процедура очищения языка за

ключается в следующем: подушечками указательно1 Кроме того, существует особая тонкая связь между нё

го и среднего пальцев делают несколько скребущих

бом и третьим глазом. Не случайно для развития ясновиде

ния используют «щекотание» языком нёба. Подобный эф

движений поперек языка у его основания, после

фект отчасти достигается и при очищении нёба пальцем.

83

раз подряд. На весь процесс, таким образом, уходит

наполняется лучше, но стоять удобнее.

1-2 минуты.

2. Пить стакан за стаканом чуть теплую воду,

Замок языком обычно практикуют раз в день,

пока желудок не наполнится. Общий объем выпи

утром. При больном горле, ангине, воспаленных

той воды может составлять от 1 до 2 литров и бо

лимфатических узлах упражнение можно повторять

лее. В полном желудке ощущается тяжесть, однако

несколько раз в день. Если застать болезнь в самом

боли допускать нельзя.

начале, исцеление происходит почти сразу. В запу

Вода берется сырая, отстоянная или кипяченая.

щенных случаях приходится напрягать язык и шею

Иногда для лучшего оттока желчи рекомендуют

каждые час-полтора до исчезновения боли, а вместе

пить солево-содовый раствор, добавляя на литр

с ней и самой болезни.

воды по чайной ложке поваренной соли и питьевой

* * *

соды.

После всех гигиенических процедур неплохо на

3. Встать согнувшись и проделать втягивание

30-60 секунд подставить широко открытый рот

живота (Уддияна Бандху Крийю). Повторить два-

солнечным лучам. Дышать в это время надо через

три раза, совершая побольше движений на каждом

рот, ощущая, как бодрящая энергия заполняет все

выдохе. Давление на наполненный водой желудок

тело. Зимой солнечные лучи можно заменить лег

может вызывать болевые ощущения, их надо избе

ким облучением косметическим ультрафиолетовым

гать.

аппаратом.

В принципе, можно обойтись и без этого упраж

нения, но лучше хотя бы попытаться несколько раз

втянуть живот.

Глава 3

4. Нагнуться почти под прямым углом. Сгибать

ся надо не в пояснице, а в тазобедренных суставах,

Промывание желудка

держа спину относительно прямой.

5. Вызвать рвоту. Для этого пальцами правой

руки щекотать основание языка, а левым кулаком

В этой главе мы рассмотрим различные способы

надавливать на желудок. Удобнее всего щекотать

очищения желудка. Такие процедуры имеют не

язык указательным и средним пальцами, быстро

столько гигиеническое, сколько лечебно-

поочередно проводя ими от самого корпя языка

профилактическое значение.

почти до его середины.

Для большинства людей идея чистить желудок,

Вода выливается не вся сразу, а порциями. По

да еще систематически, должна показаться весьма

сле каждого извержения следует отдохнуть 10- 20

странной. Однако йоги с давних пор применяют эти

секунд и снова вызывать рвоту. Процесс продолжа

целебные методы и для здоровых, и для больных.

ется до тех пор, пока вся выпитая вода ие будет

Природа мудро позаботилась, предусмотрев

исторгнута наружу.

возможность опорожнять желудок. Многие живот6. В заключение выпить несколько глотков воды

ные при разных болезнях, даже не связанных с от

комнатной температуры и минут десять отдохнуть

равлением, инстинктивно вызывают рвоту, находя

лежа.

нужную,траву. Часто очищение происходит само

После промывания желательно хотя бы час не

произвольно. Рвотное применяли врачи всех времен

есть.

и народов, начиная с первобытных шаманов.

* * *

Йоги поступают более физиологично. Они пьют

Очень часто слизистая желудка бывает покрыта

воду, пока не наполнится желудок. Потом вызыва

довольно устойчивой пленкой из отходов пищи,

ется рвота. Весь организм получает благотворную

веществ желудочного сока и продуктов жизнедея

встряску, особенно желудок, печень и желчный

тельности микробов. Она начинает отмываться

пузырь. В зависимости от того, производится ли

через несколько дней практики, особенно если при

процедура натощак или после еды, промывание

менять солево-содовый раствор. Извергаемая вода

водой подразделяется на способ слона и способ

при этом приобретает легкий коричневатый отте

тигра. Для полноты описания будет предложен еще

нок. Через некоторое время окрашивание исчезает.

метод очищения тканью. Возможно, некоторым он

Это свидетельствует, что желудок полностью

придется по душе.

очистился.

Существует также способ с красивым названием

«очищение огнем». Он подразумевает быстрое ин

Помимо физического промывания пищевода и

тенсивное втягивание живота или надавливание на

желудка, способ слона хорошо помогает при забо

живот с направлением потоков энергии на желудок

леваниях печени и желчного пузыря, изменениях

и другие внутренние органы. Описание подготови

кислотности, метеоризме, диспепсии, расстройствах

тельного варианта этого упражнения приводится в

кишечника. Процедура улучшает работу всего пи

шестой главе.

щеварительного аппарата, способствует нормали

зации обмена веществ. Часто уменьшаются высы

пания на коже.

СПОСОБ СЛОНА

При серьезных заболеваниях печени и желчного

Метод назван в честь слона, который имеет

пузыря промывание делают ежедневно в течение

обыкновение набирать хоботом воду и выпускать

двух недель, затем один раз в три дня на протяже

ее мощным фонтаном. Йоги могут так же свободно

нии месяца. После этого промывают желудок раз в

извергать выпитую воду, очищая желудок. Разуме

неделю.

ется, такая легкость достигается с практикой, но

Еженедельное очищение рекомендуется всем

при некотором старании научиться способу слона

людям с ослабленной печенью. Для совершенно

может каждый.

здоровых людей йоги считают достаточным прак

Процедура производится утром, натощак, лучше

тиковать способ слона раз в две недели.

всего вскоре после пробуждения.

Противопоказания. Метод нельзя применять при

прободных язвах, некоторых сердечных болезнях,

Техника

при очень большом давлении. В сомнительных

1. Встать прямо или сесть на корточки с раздви

случаях всегда лучше посоветоваться со специали

нутыми коленями. В позе на корточках желудок

стом.

84

СПОСОБ ТИГРА

проглатывании нескольких метров ткани (бинта) с

последующим ее извлечением.

Древними индусами было подмечено, что тигр

Процедура выполняется только на пустой желу

имеет привычку отрыгивать излишки пищи. При

док.

этом он считается одним из сильнейших зверей.

Способ тигра заключается в освобождении желудка

Техника.

от чрезмерного количества съеденного.

1. Взять хлопчатобумажный бинт шириной 4-6

Очищение можно начинать через 2-3 часа после

сантиметров и длиной 3-4 метра. Вначале лучше

слишком обильной еды. Сразу этого делать не сто

использовать более узкий бинт, разрезая ножом

ит, так как пищеварительный аппарат уже

рулон на куски нужной ширины. Края бинта долж

«включился» на полную мощность. Активно выра

ны быть ровными, может быть, даже обшитыми,

батываются пищеварительные соки, синтезируются

так как лохмотья и неровности повреждают слизи

необходимые ферменты. Организм перераспределя

стую. Приготовить также чашку воды комнатной

ет все свои ресурсы и настраивается именно на пе

температуры или чуть теплой.

реваривание. Если принятую пищу вскоре удалить,

2. Сесть удобно с прямой спиной, намочить ко

будет нанесен заметный вред. Запущенная машина

нец бинта и проглотить его, запивая водой.

не может сразу остановиться. И если часто практи3. «Съесть» весь бинт, оставив последнюю часть

ковать такое «очищение» после обжорства, все

его в руке.

функции пищеварения со временем будут неминуе

Бинт удобно смачивать по частям, по мере про

мо расстроены. Правда, оставлять большой изли

глатывания. Для этого надо отмотать около полу

шек пищи в желудке еще хуже.

метра бинта и поместить свободный участок в чашу

Итак, через 2-3 часа после еды нужно промыть

с водой, откуда его можно вытягивать губами и

желудок, следуя технике способа слона. Потом сно

языком. Часть бинта между ртом и чашкой оказы

ва выпить воду и вновь вызвать рвоту. Промывание

вается, таким образом, всегда мокрой.

проводят несколько раз подряд, все время выпивая

По мере необходимости бинт разматывают,

помногу воды. Солево-содовый раствор в этом

протягивают под водой и проглатывают. Иногда

случае не используют.

возникает потребность запить бинт водой.

Вскоре после последнего промывания следует

Некоторые смачивают сразу весь бинт целиком,

съесть немного хорошо разваренного риса или вы

но это уже дело вкуса.

пить полстакана - стакан теплого молока. Рис, на

4. Проглотив бинт, отдохнуть 1-2 минуты. Ос

мой взгляд, предпочтительнее. Разумеется, кашу

тавлять бинт в желудке на долгое время не следует,

нужно поставить заранее. Если нет риса или рис "не

потому что он может начать втягиваться в двена

идет", можно приготовить ложку-другую гречки

дцатиперстную кишку.

или овсяных хлопьев «Геркулес». Однако если есть

5. Извлечь бинт. Вытаскивать его надо осторож

совершенно не хочется, можно на требуемое орга

но, не допуская боли. Если возникнут трудности

низму время оставить желудок пустым.

(что бывает редко), выпить воды и вызвать рвоту.

Больше в этот день лучше ничего не есть. В

6. Если чувствуется потребность, промыть желу

крайнем случае покушать не ранее чем через 5-6

док небольшим количеством воды.

часов, сведя диету к фруктам, овощам и другой

* * *

легкой пище (легкая трапеза может состояться и

раньше, если сразу после промывания человек ниче

У неподготовленного человека попытка прогло

го не ел).

тить бинт наверняка вызовет спазм и рвоту. Для

Еще раз остановимся на характерных особенно

освоения этого способа йоги рекомендуют на про

стях способа тигра:

тяжении нескольких недель щекотать горло птичь

им пером. Можно воспользоваться и указательным

— во-первых, промывание производится через

пальцем. В дальнейшем сначала глотают самый

два, три или даже четыре часа после еды, когда в

кончик очень узкого бинта, хотя бы несколько сан

желудке останется только явно «лишняя» пища. То,

тиметров, постепенно увеличивая длину проглаты

что организм в состоянии переварить, к этому вре

ваемого участка.

мени уже перейдет в кишечник;

— во-вторых, после промывания, как правило,

Принимать пищу после очищения тканью лучше

не ранее чем через 2 часа.

съедается немного каши. Это может сильно смяг

Благотворное воздействие этого метода похоже

чить отрицательные последствия резкого удаления

на способ слона, но вследствие более интенсивного

пищи из желудка.

влияния на пищевод и желудок достигаются лучшее

Способ тигра очень хорош и гарантирует нор

очищение и больший целебный эффект.

мальное самочувствие после пышного застолья, но

злоупотреблять им (вернее, застольями) не стоит.

Частые обжорства, даже с последующим очищени

ем, неизбежно разрушают организм.

Глава 4

Впрочем, есть еще один выход. Но годится он

Очищение кишечника

лишь для сильных людей. Через некоторое время

после переедания можно, промыв желудок, отпра

виться на длительную прогулку, пешую или лыж

Мы уже говорили о необходимости поддержи

ную, по сезону. Продолжительность «прогулки»

вать кишечник в надлежащем состоянии. Большую

зависит от возможностей и от решительности. Од

роль здесь, особенно для начинающих, играют раз

ному достаточно нескольких часов, другой отпра

личные очистительные процедуры.

вится на весь день (или ночь). Это и психологиче

Наряду с повсеместно применяемыми клизмами

ская разгрузка - «зигзаг», как писал Леви

и слабительным йоги рекомендуют метод полного

(особенно, если ночью!), и положительная встряска

промывания всего желудочно-кишечного тракта -

для тела. Все излишки при этом просто сгорят.

Шанк Пракшалану, или способ раковины.

ОЧИЩЕНИЕ ТКАНЬЮ

КЛИЗМЫ

Это интересный способ очищения, выглядящий,

Есть старинное индийское предание, повест

правда, довольно экзотично. Метод заключается в

вующее об истории появления этой замечательной

85

процедуры. Древними было подмечено, что пере

ченный объем далеко не достигнут. Тут лучше по

летные птицы - ибисы возвращаются к берегам

вторить клизму, но терпеть и делать через силу

родной реки в состоянии крайнего измождения. Их

нельзя.

долгий путь лежит через пустыню, и после перелета

После клизмы вода заполняет обычно прямую

птицы страдают от усталости и жажды. Однако

кишку и сигмовидную кишку, при глубокой клизме

ибисы, прежде чем напиться, набирают клювом

- часть ободочной кишки. Для того чтобы обеспе

воду и впрыскивают себе в задний проход. Почти

чить лучшее промывание и поднять воду как можно

сразу происходит очищение. Так они делают не

дальше, после наполнения хорошо несколько раз

сколько раз подряд, немного отдыхают и лишь

проделать втягивание живота (Уддияна Бандху

потом пьют и едят. Самочувствие ибисов улучшает

Крийю, см. гл. 6). При умеренном выполнении это

ся прямо на глазах.

го упражнения на протяжении одной-двух минут

Жрецы предположили, что болезненное состоя

вода может заполнить почти всю ободочную киш

ние птиц вызвано не столько усталостью, сколько

ку.

отравлением от запоров, вызванных поеданием

Воду для клизмы лучше брать сырую отстоян

непривычной пищи во время перелета. И заключи

ную или кипяченую, комнатной температуры. Теп

ли, что этот способ как нельзя лучше подходит и

лую воду применяют только при спастических за

людям.

порах, а также для размягчения присохших фека

Йог Рамачарака пишет: «Таким образом был

лий, не удаляемых прохладной водой1. Холодная

сооружен первобытный прибор, нечто вроде шпри

вода усиливает перистальтику, но при спастическом

ца из тростника, с помошью которого стали впры

колите может вызвать спазм.

скивать теплую речную воду в кишки стариков,

Очень хорошо добавлять отвар полыни, ромаш

страдавших запором. Результаты были прямо чу

ки, мяты, тысячелистника, шалфея, череды и других

десные: старики становились снова молодыми, же

целебных трав. На два стакана кипятка берут 1-2

нились и начинали принимать активное участие в

столовые ложки сухой травы, кипятят 1-2 минуты

общественной жизни. Слух об этом распространил

или просто запаривают. Минут через 15-20, когда

ся по всем окрестностям, и из других племен стари

отвар настоится (настаивать можно и дольше), его

ков приносили на плечах, чтобы подвергнуть их

процеживают и смешивают с остальной водой.

чудодейственному лечению и, как рассказывают,

Весьма эффективны также лимонные клизмы. На

старики после спринцевания уходили без посторон

два литра воды выжимают примерно половину

ней помощи» ([21], с. 79).

среднего лимона. Такой раствор очень быстро раз

Йоги практикуют и такой метод: заходят по

мягчает спрессованные отходы.

грудь в воду, вставляют в анус бамбуковую трубоч

Для нормализации микрофлоры многие исполь

ку и специальными упражнениями (чередуя втяги

зуют клизмы с сывороткой из-под простокваши или

вание живота и втягивание промежности) нагнета

кефира. При этом сыворотка не должна подвер

ют в кишечник воду. Затем на берегу при помощи

гаться термообработке (например, при приготовле

волнообразных движений живота вода проталкива

нии творога "горячим" способом). На 2 л воды

ется на значительную длину ободочной кишки и

берут четверть стакана сыворотки. Если действие не

извергается.

очень заметное, то это количество можно увеличить

Продвинутые йоги могут промывать прямую

- вплоть до целого стакана. Однако сыворотка

кишку, частично вытаскивая ее наружу.

подходит не всем. Иногда уже имеющаяся микро

Однако такие способы доступны лишь после

флора "не воспринимает" молочнокислые бакте

долгих лет тренировки, тем более что вода в совре

рии, что может быть заметно по газообразованию

менных реках бывает ядовита даже для йогов. По

или неприятным ощущениям. В таких случаях луч

этому сейчас почти вес перешли па обычные клиз

ше делать лимонные или полынные клизмы. Ли

мы.

монные клизмы благоприятны для всех, только

Для клизмы нужна кружка Эсмарха, или комби

нужно брать натуральный лимонный сок, но не

нированная грелка, или большая спринцовка.

лимонную кислоту, уксус или другие заменители.

Применяются различные положения: лежа на

Иногда применяют двойные клизмы. Для этого

левом боку с подведенными к животу коленями,

сначала ставят обычную клизму, а затем делают

сидя на корточках, стоя нагнувшись с упором ладо

клизму с горячей водой (такой температуры, чтобы

нями о колени, лежа на спине, а также стоя на чет

руке было горячо, но не очень). Наполнив второй

вереньках - на предплечьях и коленях. Если сво

раз кишечник. 5-10 минут лежат на животе и только

бодного места мало, клизмы делают из положения

потом идут в туалет. После нескольких двойных

стоя пригнувшись или сидя на корточках (на нос

клизм, ежедневных или через день, отмокают даже

ках). Отличное заполнение кишечника достигается

давно присохшие фекалии.

в позе лежа на спине (ноги согнуты в коленях, бедра

Кроме того, применяют лекарственные двойные

приближаются к животу). Неплохая позиция для

клизмы. Первая клизма, как всегда, обычная, во

клизмы - стоя на четвереньках.

второй же раз используют отвары лекарственных

трав. За то время, пока человек лежит на животе,

Кружку Эсмарха наполняют, подвешивают и

травы вполне успевают оказать местное воздейст

удаляют из трубки воздух. То есть открывают кра

вие и всосаться в кровь.

ник, ждут, когда пойдет вода и закрывают.

Для очищения от завалов рекомендуются ноч

Промытый наконечник вводят в задний проход

ные клизмы. Их делают перед сном. Если же стоит

и открывают кран. Иногда наконечник смазывают

задача нормализовать работу кишечника, добиться

вазелином, но тогда его придется все время при

регулярности, то клизмы лучше практиковать в то

держивать. Если вода не поступает, можно подви

время, когда должен быть стул.

гать наконечник, обеспечить большой напор

Согласно аюрведе, не менее 80 % эффекта от

(повесить кружку повыше), в крайнем случае по

применения различных целебных средств - таких,

смотреть, не забилось ли отверстие.

как диетотерапия, ароматическая терапия, масляная

Боли при наполнении быть не должно. Боль

терапия, акупрессура и т.п., приходится на назна-

свидетельствует, что кишка растягивается. В этом

случае надо уменьшить напор и дождаться, пока

вода распределиться и боль пройдет. Если не про1 Теплые и даже горячие клизмы часто делают и при ис

пользовании травяных настоев, растворов мумие и других

ходит, значит, пора заканчивать, даже если наме

лекарственных средств.

86

чаемые параллельно с этими средствами клизмы.

тельные слабительные. Их используют в основном

Но надо помнить, что клизма, которую вы постави

страдающие запорами. Вот несколько рецептов

ли себе сами и та, которую вам сделала не обучен

слабительных сборов.

ная должным образом (или недобросовестная) мед

сестра - это две абсолютно разные вещи. Правиль

но выполненная процедура дает отличное настрое

СЛАБИТЕЛЬНЫЙ ЧАЙ № 1

ние, свежую голову и чувство комфорта, в то время

как поставленная неаккуратно, доставляющая

1. Кора крушины — 3 части

сильную боль клизма приводит порой к самым

2. Тысячелистник (трава) — | часть

тяжким последствиям.

3. Крапива (лист) — 2 части

В очистительных целях применяют следующую

1 чайную ложку смеси кипятить в 1 стакане воды

периодичность процедур. Перед сном в первый день

10 минут (здесь и далее - желательно на водяной

делают клизму 0,5 л воды. На второй день - 1 л.

бане или на очень медленном огне). Когда остынет,

Третий день - перерыв. На четвертый день - 1,5 л.

процедить и выпить на ночь.

Пятый и шестой дни - перерыв. На седьмой день

делают клизму в 2 л воды (если, конечно, такое

количество входит совершенно свободно). Через

СЛАБИТЕЛЬНЫЙ ЧАЙ № 2

месяц проводят еще один такой цикл.

1. Лист сенны

Разумеется, при переходе к здоровому питанию

— 6 частей

потребность в клизмах уменьшается, а с началом

2. Кора крушины

— 5 частей

систематического голодания их практикуют в ос3. Жостер (ягоды)

— 5 частей

новном на голоде.

4. Анис (плоды)

— 2 части

5. Корень солодки

Противопоказания. Клизмы не ставят при ост

— 2 части

рых воспалительных заболеваниях в области задне1 чайную ложку смеси залить стаканом кипятка, го прохода, кровоточащем геморрое, опухолях в

настоять 20-30 минут, процедить и выпить на ночь.

стадии распада, остром колите, желудочных и ки

шечных кровотечениях.

СЛАБИТЕЛЬНЫЙ ЧАЙ № 3

СЛАБИТЕЛЬНЫЕ

1. Кора крушины — 8 частей

2. Корень солодки — | часть

Наряду с клизмами для очищения широко при3. Кориандр (плоды) — 1 часть

меняются слабительные. Но если клизмы воздейст

вуют на толстую кишку, активно вымывая спрессо1-2 чайные ложки смеси на стакан воды, кипя

ванные фекалии, то слабительное чистит как тол

тить 10 минут, остудить, процедить, пить на ночь.

стый, так и тонкий кишечник. Но все же прикипев

шие к поверхности толстой кишки массы удаляются

обычно в меньшей степени, чем при клизмах.

СЛАБИТЕЛЬНЫЙ ЧАЙ № 4

Слабительные бывают разные. Для эффективно1. Кора крушины — 6 частей

го одноразового очищения (например, перед голо2. Лист трифоли — 2 части

данием) широко используют минеральные слаби

тельные - такие, как сернокислая магнезия, соль

3. Тысячелистник (трава) — 2 части

«Барбара» или горькая английская соль.

4. Тмин (плоды) — 1 часть

От 30 до 50 г соли (примерно две-три столовые

1-2 чайные ложки смеси кипятить в 1 стакане во

ложки) растворяют в стакане воды. Вода комнатной

ды 10 минут. Когда остынет, процедить и выпить на

температуры или чуть теплая. Очень хорошо под

ночь.

ходит любая минеральная вода. Слабительное вы

пивают и запивают полным стаканом воды, можно

даже двумя стаканами.

СЛАБИТЕЛЬНЫЙ СБОР

Соль пьют только натощак. После легкой еды

1. Бузина (цветы) — 1 часть

должно пройти по меньшей мере 5-6 часов.

2. Фенхель (плоды) — 2 части

Через 2-4 часа слабительное подействует. Туалет

придется посетить несколько раз, поэтому процеду3. Корень солодки — 2 части

ру лучше проводить в выходной день. После каж4. Фиалка трехцветная (трава) — 3 части

дой дефекации желательно подмываться во избежа5. Ромашка аптечная (трава) — 2 части

ние раздражения.

6. Береза (лист) — 1 часть

Через 5-6 часов, не ранее, можно покушать. Са7. Кора крушины — 3 части

мой подходящей едой будут овощной салат и греч1 столовую ложку смеси залить стаканом кипят

ка либо рис на воде с маслом. В дальнейшем в этот

ка, кипятить 5-10 минут. Пить по 1/3 стакана три

день и на следующий желательна здоровая вегета

раза в день (за 40-60 минут до еды).

рианская пища, восстанавливающая микрофлору.

По возможности лучше обойтись даже без хлеба.

Если человек впервые серьезно взялся за очище

При ликвидации запоров слабительного берут

ние, то процедуру неплохо повторить несколько раз

не больше, чем это необходимо для дефекации. В

с недельным интервалом. Однако подобное вмеша

самом начале можно ориентироваться на указанные

тельство является все же довольно сильным и без

дозировки, в дальнейшем же индивидуально подоб

особой необходимости прибегать к нему не стоит

рать концентрацию чая.

(но хотя бы попробовать, что это такое, наверное,

Для более полного очищения дозу трав надо

надо!)

увеличить в 2-3 раза.

Из других минеральных слабительных иногда

Однако любые слабительные при длительном

назначают карловарскую соль, особенно печеноч

применении действуют очень неблагоприятно. Соб

ным больным, но она действует очень тяжело и

ственная моторика кишечника угнетается, и для ее

неблагоприятно влияет на микрофлору.

восстановления уже приходится прибегать к специ

Широкое распространение получили и расти

альным мерам. Кроме того, постепенно лопаются и

87

удаляются с током пищевых масс ворсинки, высти

медленнее, чем теплая. Впрочем, некоторые источ

лающие внутренние стенки кишки. Есть даже тер

ники предписывают выполнять Шанк Пракшалану

мин: "лысый кишечник". Такой кишечник часто

с очень горячей водой, настолько горячей, чтобы

обнаруживают при вскрытии у старых людей, дол

только ее можно было быстро пить, не обжигаясь.

гое время живших на слабительных. Всасывание

Холодную же воду применять нельзя, внутренности

при "лысом кишечнике" нарушается, человек недо

от этого могут сильно пострадать.

получает витамины и питательные соединения, что

На литр воды растворяют полную чайную лож

влечет истощение и многочисленные болезни.

ку поваренной соли. Удобно готовить сразу три-

Слабительные средства бывают очень полезны,

четыре литра, так как с меньшим количеством про

иногда их применение - наилучший способ решения

изойдет потеря скорости. Воду подсаливают, чтобы

многих проблем

ограничить ее всасывание в желудке и в кишечнике.

1, но злоупотребление ими ни к

чему хорошему не ведет.

Проталкивание воды через пищеварительный

канал достигается за счет специальных упражнений.

ШАНК ПРАКШАЛАНА

Таких упражнений четыре, они должны выполнять

ся друг за другом без остановки. Техника упражне

Индийское название этого замечательного спо

ний очень проста и доступна всем, кто делает хотя

соба, не имеющего аналогов, очень метко отражает

бы утреннюю зарядку.

суть. Шанк Пракшалана означает «действие рако

вины», так как в этой процедуре вода свободно

проходит через желудочно-кишечный тракт, как

УПРАЖНЕНИЕ 1. НАКЛОНЫ В СТОРОНУ

сквозь раковину. Метод заключается в том, что

выпиваемая вода проталкивается с помощью спе

Техника

циальных упражнении через все отделы кишечника

1. Встать прямо, ноги расставить на ширину

и выводится через задний проход.

плеч, ступни держать параллельно друг другу. Рас

Все ранее описанные способы очищения имели

стояние между ступнями зависит от роста, если

ограниченное применение. Клизмы не действуют на

поставить их слишком близко или расставить

тонкий кишечник, слабительные недостаточно эф

слишком широко, требуемый эффект может быть не

фективно очищают толстую кишку. Между тем от

достигнут.

состояния кишечника во многом зависят здоровье,

2. Переплести пальцы рук, соединив кисти в за

самочувствие и. работоспособность. Вот далеко не

мок, и поднять руки над головой. Немного вытя

полный перечень болезней, возникновению кото

нуться вверх.

рых способствует разложение задерживающихся

3. Наклониться вправо. Наклон должен проис

фекальных масс: язва желудка и двенадцатиперст

ходить строго в вертикальной плоскости, без про

ной кишки, цирроз печени, хронический артрит,

гиба вперед.

раковые опухоли, анемии, хронические дизентерии,

4. Не останавливаясь, вернуться в исходное по

камни в почках, невриты, аллергии, хронические

ложение и сразу наклониться влево. Голова все

инфекции половых органов и мочевого пузыря,

время находится между руками. В крайних положе

хронический и острый аппендицит, гипертрофия

ниях немного тянется боковая поверхность тела.

селезенки и печени, нервные и психические рас5. Быстро, без остановки, наклоняться вправо и

стройства, бессонница, ишиас, варикозное расши

влево, по 4 раза в каждую сторону. На это уйдет не

рение вен, геморрой, многочисленные кожные за

больше 10 секунд.

болевания.

Эффект

Шанк Пракшалана очищает все отделы желу

дочно-кишечного тракта. Самый забитый кишеч

При наклонах открывается привратник и вода

ник с каловыми твердынями и газовыми пробками

поступает из желудка в двенадцатиперстную кишку.

после двух-трех процедур становится почти сте

рильным.

УПРАЖНЕНИЕ 2. ПОВОРОТЫ В СТОРОНУ

При глистных заболеваниях удаляется большая

часть гельминтов, иногда к большому удивлению

Техника

ничего не подозревавшего человека. Полное изле

чение достигается повторной очисткой2 или увели1. Встать прямо и расставить ноги на ширину

чением объема пропускаемой воды.

плеч. Ступни держать параллельно друг другу.

2. Поднять прямую левую руку в сторону до

Выполняют Шанк Пракшалану только натощак,

уровня плеч. Правую руку поднять, сгибая в локте,

обычно утром. У подготовленного человека она

и расположить пальцы у левой ключицы. Правый

занимает 40-50 минут, но первые несколько раз это

локоть находится на уровне плеч.

может отнять до 3-4 часов. Кроме того, иногда на

3. Повернуть корпус влево, отводя левую руку

протяжении еще нескольких часов приходится по

назад. Голову также повернуть влево. Смотреть на

сещать туалет. Поэтому процедуру лучше практи

кончики пальцев.

ковать в выходной день.

4. Не задерживаясь в крайней левой позиции,

Промывание производится соленой водой. Вода

повернуться в другую сторону. Проходя исходное

должна быть комнатной температуры или чуть

положение, поменять руки. Теперь правая рука

подогретой до температуры тела. Такая вода почти

вытянута в сторону, а левая располагается у правой

не отнимает энергии, но всасывается значительно

ключицы.

5. Быстро, без перерыва, повторять повороты

влево и вправо, по 4 раза в каждую сторону. Все

1 Очень неожиданная сфера применения слабительных -

снижение веса у тучных. В этих целях на протяжении не

движения сделать примерно за 10 секунд.

скольких месяцев еженедельно пьют магнезию и делают

упражнения на растягивание мышц (лучше йоговские). Ре

Эффект

зультаты иногда превосходят все ожидания.

Другой, еще более интересный эффект - положительное

При поворотах вода из двенадцатиперстной

влияние минеральных слабительных на рост волос. Магнезию

кишки проходит в тощую кишку.

или «Барбару» при этом пьют так же, как и для похудания.

2 В этом случае Пракшалану можно сделать несколько

раз с интервалом в неделю.

88

УПРАЖНЕНИЕ 3. ПОВОРОТЫ В УПОРЕ ЛЕЖА

Так делают до тех пор, пока извергаемая вода не

станет чистой (обычно вода выходит желтоватого

Техника

цвета из-за желчи). В зависимости от степени за

грязнения на это может уйти от 8 до 15 стаканов.

1. Принять упор лежа, как при отжимании от

6. После достижения требуемого результата вы

пола. Ступни расставить на ширину плеч или чуть

пить два стакана несоленой воды комнатной темпе

шире, в зависимости от роста. Прогнуться в спине,

ратуры и вызвать рвоту. Это очистит желудок и

поднимая голову вверх, но не изо всех сил. Таз пола

закроет сфинктер.

не касается. Это исходное положение.

7. После промывания желудка не менее 30 ми2. Повернуть голову вправо, чтобы посмотреть

нут, но не более часа ничего не есть. Однако в про

на левую пятку за спиной1. Плечи почти не двига

межутке между получасом и часом после окончания

ются, поворачивается одна голова. Одна половина

процедуры нужно принять пищу2.

живота при этом втягивается, что и дает эффект.

3. Не задерживаясь, вернуться в исходное поло

Примечания.

жение и повернуться влево.

1. Иногда сразу не удается открыть привратник.

4. Чередовать повороты вправо и влево, по 4

Вода тогда не покидает желудок, в нем ощущается

раза в каждую сторону. Это займет от 10 до 15 се

тяжесть, живот раздувается. В этом случае можно

кунд.

повторить комплекс 2-3 раза подряд. Случается

даже, что упражнения приходится делать по 2 раза

Эффект

после каждого стакана.

Упражнение продвигает воду по тонкой кишке.

Прохождение воды иногда удается существенно

облегчить, выпив за 30 минут до начала процедуры

0,5 литра теплой воды (не чая!) с 2-3 чайными лож

УПРАЖНЕНИЕ 4. ВЫЖИМАНИЕ ЖИВОТА

ками меда.

2. Обычно первая эвакуация происходит само

Техника

стоятельно. Однако бывает, что газовая пробка или

1. Встать прямо, ноги расставить примерно в

массивные скопления фекалий препятствуют нор

полтора раза шире плеч. Руки расставить в сторо

мальному очищению. Если после 6-7 стаканов ре

ны, кисти сжать в кулаки.

зультата нет, следует, не выпивая пока воду, сделать

2. Повернуться вправо, разворачивая обе ступни

подряд несколько циклов упражнений. Затем вы

пить очередной стакан и вновь проделать несколько

на 90° вправо. Еще в повороте начать наклоняться

комплексов.

и в конечной позиции нажать животом на правое

бедро. Левое колено при этом приближается к полу,

Если и после этого стула нет, нужно сделать не

левая рука заводится за правую ногу. Стараться,

большую клизму. Как только сфинктер первый раз

чтобы бедро нажимало даже на левую половину

приведен в действие, проблем обычно больше не

живота, то есть поворачивать и подавать туловище

возникнет и последующие эвакуации происходят

вправо.

автоматически.

Правой рукой можно опереться о левое колено,

3. Если вода упорно не проходит, хотя и покида

ет желудок, можно продолжать пить воду и делать

это значительно легче.

упражнения. Если желудок переполнен - воду не

3. Вернуться в исходное положение и повторить

пить, а только делать упражнения. При усталости

наклон с поворотом влево, сильно надавливая жи

можно лечь на несколько минут, расслабиться, а

вотом на левое бедро.

потом продолжить. Рано или поздно (в зависимости

4. Выполнить упражнение по 4 раза в каждую

от состояния кишечника) результат будет достиг

сторону. Эти движения требуют 15-20 секунд.

нут. Ведь вода может только понемногу всасывать

Эффект

ся, больше ей некуда деться, и рано или поздно она

пройдет весь кишечник.

Вода проходит по толстой кишке.

Но если выпито уже 3-4 литра, поставлена клиз

ма, а позывов все нет, можно прервать процедуру и

Все четыре упражнения надо освоить до проце

очистить желудок рвотой. Либо ничего не предпри

дуры, чтобы в дальнейшем не путаться. Обычно

нимать и дождаться, когда вода всосется сама.

бывает достаточным повторить их несколько раз.

4. После каждого посещения туалета рекоменду

ется подмываться теплой водой. Если слизистая

Описание процесса

заднего прохода раздражается от соли, то после

1. Выпить стакан соленой воды и сразу проде

подмывания можно смазывать анальное отверстие

лать серию движений. Все четыре упражнения вы

растительным маслом.

полняются подряд одно за другим.

5. По окончании процедуры в кишечнике еще

2. Выпить второй стакан воды и снова проде

остается вода, поэтому придется еще несколько раз

лать все движения. Таким образом выпить подряд

посетить туалет. Пить нельзя по крайней мере до

несколько стаканов, повторяя после каждого из них

первого приема пищи, иначе выпитая вода сама

цикл из 4 упражнений.

пройдет по всему кишечнику и будет извергнута. И

3. Когда появятся позывы, опорожнить кишеч

даже после еды лучше еще некоторое время воздер

ник.

живаться от напитков.

4. Выпить очередной стакан воды и проделать

6. Пищеварительный тракт не советуют остав

серию движений. Если нет желания идти в туалет,

лять пустым более часа. Первая еда обычно состоит

выпить еще стакан и сделать упражнения.

из гречки или риса с маслом3. Кашу делают на воде

5. Пить воду, выполняя после каждого стакана

без соли и сахара и хорошо разваривают. Можно

комплекс движений, и посещать по желанию туалет.

Как правило, опорожняться стараются после каж2 Люди, хорошо переносящие избыток соли н опытные в

дого стакана, но за этим можно особо не следить.

голодании, могут длительное время после Пракшаланы ниче

го не есть и даже входить таким образом в голод.

3 Рекомендуется топленое масло, но можно взять любое,

1 В дальнейшем упражнения выполняют с закрытыми

которое нравится. Такая каша способствует хорошей работе

глазами, в этом случае на пятку не смотрят или смотрят

печени и поджелудочной железы, впитывает избыток соли,

мысленно.

уравновешивает доши.

89

сделать «размазню». Больше в этот раз лучше ниче

тонизирующей. Она стимулирует печень - это за

го не есть.

метно по цвету первых испражнений, и другие же7. Соленая вода вызывает привлечение жидкости

лезы, соединенные с пищеварительным каналом, в

к стенкам кишечника, что является частью очистки.

особенности поджелудочную железу».

Поэтому, если жажда не очень беспокоит, после

приема пищи 2 часа желательно не пить. Затем

можно употреблять воду, слабые настои трав

Глава 5

(мяты, липы, ромашки и др.), минеральную воду,

слабый чай и т.д. От кофе и какао в этот день лучше

Борьба с запорами

отказаться.

8. Второй раз лучше кушать не ранее чем через

три часа. В этот день не рекомендуют есть мясо,

У здорового человека, который 2-3 раза в день

рыбу, яйца, молоко и кисломолочные продукты,

ест натуральные продукты и достаточно двигается,

творог, кондитерские изделия, сочетания фруктов с

перистальтика обычно отменная, и дефекация бы

другой сдой. Начиная со второго приема пищи

вает также 2-3 раза в день - по числу приемов пищи.

можно употреблять каши, овощи, хлеб, сыр. На

Кал при этом имеет нормальный цвет и консистен

следующий день желательно исключить животную

цию и почти лишен запаха. Газообразование прак

пищу и кондитерские изделия

тически отсутствует.

1.

9. Шанк Пракшалана дает достаточно большую

Вследствие же «обычного» образа жизни четкая

нагрузку на мышцы, участвующие в выполняемых

работа кишечника нарушается и отходы задержи

движениях. Поэтому в этот день и на следующий у

ваются, что влечет массу неприятностей. Причины

начинающих возможны мышечные боли. Никаких

сбоев известны: неправильное питание, недостаточ

других упражнений в эти два дня тогда лучше не

ное орошение, «сидячая» работа и нервы, нервы...

делать.

Стать здоровым по силам каждому, если не от10. Шанк Пракшалану делают по мере необхо

кладывать добрые начинания на завтра, на поне

димости. Как профилактическое средство ее жела

дельник или на первое число. Ведь мы живем сего

тельно практиковать раз в три месяца, при смене

дня, сейчас. И воздух, и пища, и отдых, и усталость

времен года. Но можно и чаще. Существует особая

нам тоже нужны сегодня, а не с первого числа.

методика омоложения, по которой на протяжении

Но если мы кушаем каждый день, то и стул дол

от 1 до 3 недель, помимо прочих процедур, еже

жен быть каждый день. Регулярный стул - это ми

дневно выполняют Пракшалану.

нимум, с которого, собственно, начинается здоро

вье.

Дхирендра Брахмачари, директор института йо

готерапии в Дели, советует постоянно делать эту

Различают два основных типа запоров - спасти

процедуру каждые 15 дней. Но это, наверное, под

ческий и атонический. При спастическом запоре

силу лишь ревностным энтузиастам.

толстая кишка напряжена и иногда подрагивает, но

перистальтика отсутствует. Часто бывают боли в

Противопоказания.

животе, урчание. Стул напоминает овечий кал

Шанк Пракшалана противопоказана при язве

(шарики). Атонический же запор проистекает от

желудка в стадии обострения, острой дизентерии и

вялости кишечника, снижения его тонуса. Иногда

других острых заболеваниях органов пищеварения

выделяют и другие виды запоров, но несмотря на

(колите, гастрите, панкреатите, аппендиците и др.),

внешние различия, методы нормализации стула в

туберкулезе и раке кишечника. Однако описывают

общем сходны.

ся и случаи излечения этих заболеваний Шанк

В первую очередь следует основательно прочис

Пракшаланой.

тить кишечник. Сначала провести семидневный

Процедура не применяется в период менструа

цикл клизм (на 1-й, 2-й, 4-й и 7-й дни). Затем проде

ций, при высокой температуре или давлении, сер

лать Шанк Пракшалану. Вместо нее можно два-три

дечных приступах. После трехдневного голодания

раза принять слабительное. Начинать лучше с

ее можно делать не ранее чем через неделю после

клизм, чтобы с их помощью устранить основные

полного выхода, после недельного голодания - не

завалы, тогда остальные процедуры пройдут гораз

ранее чем через месяц.

до легче и с большим эффектом. (При спастических

запорах делают только теплые клизмы!)

Эффект

За это время предстоит «подружиться» со своим

Достигается полное очищение всего желудочно-

кишечником, обеспечить ему все условия для еже

кишечного тракта от отходов, в том числе от тех,

дневного самостоятельного опорожнения.

которые приклеились к стенкам кишечника и в те

чение долгого времени не удаляются при обычной

дефекации. Кишечник становится чистым, как у

ЧТО НУЖНО ДЛЯ ХОРОШЕГО СТУЛА

младенца, что заметно даже по характеру стула.

1. Вода. Для нормальной работы организма тре

В этой связи сказано: «Благотворные воздейст

буется немало жидкости. При ее недостатке жиз

вия не обнаружатся на следующий день, непосред

ненно необходимая влага извлекается из тех орга

ственные благодеяния не будут бросаться в глаза,

нов, где она нужна меньше, в частности, из толстой

но они не замедлят сказаться посредством свежести

кишки. Фекалии обезвоживаются и затвердевают,

дыхания, лучшего сна, исчезновения сыпи на лице и

что, конечно, не способствует нормальному опо

теле. При питании без избытка мяса исчезнут телес

рожнению.

ные запахи, которые иногда могут быть довольно

2. Упражнения. Йогические асаны, бег, прогулки

сильными, цвет лица прояснится. Эта процедура не

быстрым шагом с глубоким дыханием, плавание,

является только «удаляющей», она является также

лыжи, гимнастика для суставов - все, что угодно, по

желанию. Один час активных занятий в день - это

самый-самый минимум, чтобы только поддержи1 Во время процедуры вымывается почти вся микрофло

ра кишечника - и плохая, и хорошая. И от характера пищи в

вать жизненный тонус.

первый день зависит, какая микрофлора сформируется. При

Любые интенсивные движения, особенно если в

здоровой еде и хороших энергиях восстанавливается самый

них вовлекаются мышцы живота и спины, усилива

оптимальный состав флоры. Для этого надо особо просле

ют перистальтику, причем деятельность кишечника

дить за совместимостью, возможно, стоит даже исключить

выправляется как при пониженном тонусе, так и

фрукты.

90

при спазмах. Можно включать в комплекс упраж4. Очень часто при вялой перистальтике помога

нения Шанк Пракшаланы (без воды), но достаточно

ет массаж живота.

и обычной гимнастики с наклонами, поворотами,

Первый прием: ладонью правой руки делать кру

приседаниями, бегом. Для лучшего воздействия

говые движения по часовой стрелке (как раз по ходу

неплохо выпить перед занятиями стакан-другой

ободочной кишки). Массировать около минуты.

теплой воды. (При отсутствии запора вода, выпитая

Сильно не нажимать.

перед занятиями, может вызвать жидкий стул).

Второй прием: ладонями двух рук одновременно

3. Существует известный йоговский способ нор

совершать движения от ребер (сбоку) к лобку. Руки

мализации работы кишечника - «уговаривание».

движутся как бы по двум сторонам равносторонне

Как правило, перистальтические движения со

го треугольника с вершиной в лобке. Массировать

вершаются непроизвольно, без участия сознания.

около минуты только в одном направлении - сверху

Однако подсознательное управление перистальти

вниз.

кой контролируется разумом, который может вме

Третий прием: правой ладонью гладить от сол

шиваться в работу любого органа. С отрицатель

нечного сплетения до лобка. Левую руку удобно

ными последствиями такого воздействия многие

положить на правую. Массировать сверху вниз,

сталкиваются на каждом шагу. Ведь когда человек о

тоже примерно минуту.

чем-то переживает, беспокоится, чего-то боится,

Весь массаж выполняется стоя или лежа. Неред

внутренние органы не могут нормально работать.

ко с его помощью даже при хронических запорах

Нервные импульсы, ими управляющие, оказывают

удается вызвать нормальную дефекацию.

ся подавленными и искаженными мощнейшими

потоками, порожденными отрицательными эмо

Другой способ - интенсивный пальцевый мас

циями и хроническим стрессом.

саж сигмовидной кишки. Для этого двумя или тремя

пальцами надавливают на область сигмовидной

Но силой разума можно и наладить работу

кишки в левой части живота на ладонь ниже пупка.

внутренних органов. Правда, реагируют они на

Массируют круговыми движениями, не смещая

мысленное воздействие по-разному - с одними лег

пальцы. Давление должно приходиться точно на

че «договориться», с другими сложнее. Кишечник

сигмовидную кишку, с опытом это ощущается не

известен как один из наиболее «послушных» орга

посредственно. Импульсы, распространяющиеся от

нов.

сигмовидной кишки, организм принимает за сигна

Чтобы он сработал, достаточно заранее назна

лы переполнения, и уже через 1-3 минуты массажа

чить определенное время и пожелать, чтобы был

обычно возникает сильный позыв.

стул. (Скажем, через полчаса. Или через 5 минут).

Обращаясь к кишечнику, можно несколько раз по5. Как правило, запорами страдают люди, по

требляющие мало клетчатки и других растительных

стучать пальцем по животу от пупка до лобка и

волокон. Если в рационе достаточно овощей и

мысленно высказать свое требование.

фруктов, особенно свежих, работа кишечника нор

Отношение должно быть доброжелательным, но

мализуется почти автоматически. Ведь неперевари-

приказ твердым. Резкость и грубость расстраивают

ваемые волокна заставляют интенсивно сокращать

нормальную работу кишечника, могут вызвать сбой

ся кишечные стенки и заодно «выскребают» их.

и спазм. Говорят, что орган «обиделся» или

Причем, как и другие естественные средства, клет

«испугался». Невозможно передать словами, как

чатка помогает как при спастических, так и при

именно происходит «уговаривание». Тут не дума¬

атонических запорах. Своим мягким послабляю

ешь, не мыслишь, а «имеешь в виду». Например,

щим действием особенно славятся дыня, свекла,

обращаясь к кишечнику, можно сказать:

брюква, капуста, морковь, тыква.

«Здравствуй, мой хороший. Давай-ка через полчаса

Часто при запорах назначают рассыпчатые ка

сработай, как положено. Я тебя достаточно кормлю

ши - гречневую, перловую, пшенную.

и пою, так что давай, действуй!»

Послабляюще действуют многие соки - черно-

Конечно, на самом деле слова не нужны, хотя их

сливовый, свекольный (его пьют по 1/4-1/2 стакана

можно произносить, чтобы помочь самому себе.

за 20-30 минут до еды, можно в смеси с морковным

Работают не мысли, облеченные в слова, а установ

соком), картофельный, морковный.

ка. Это трудно описать, но каждый, наверное, по

Подобным действием обладает и молочная сы

нимает, о чем идет речь. Ведь получается у всех!

воротка (ее хорошо принимать по стакану за полча

Но к назначенному времени надо быть готовым,

са до еды), а также простокваша, кефир и другие

чтобы «не обмануть» кишечник. А то один раз че

кисломолочные продукты. Одной сывороткой за

ловек даст установку и проигнорирует не очень

две-три недели можно существенно выправить ра

сильный позыв, другой раз - и кишечник на какое-

боту кишечника.

то время «отобьется от рук», перестанет слушаться.

Иногда для борьбы с запорами рекомендуют га

Конечно, здесь многое зависит от силы воздействия.

зированные напитки и соль. Да, они действительно

Опытный человек не сможет забыть - внутренние

несколько усиливают перистальтику. Но газиро

часы и активизировавшийся кишечник подтолкнут

ванная вода действует раздражающе и нарушает

его в нужный момент.

нормальную работу органов пищеварения. О

Метод очень мощный. Таким же путем можно

«пользе» же соли мы уже достаточно говорили.

успокоить сердце, желудок и другие органы. При

Употреблять эти продукты - значит лечить одно в

расстройстве, например, нужно постучать указа

ущерб другому, что, конечно же, неразумно.

тельным пальцем по копчику и укоризненно обра6. При запорах рекомендуется исключить из ме

титься к кишке: «Что это еще такое? Давай-ка, пре

ню крепкий чай, какао, кофе, шоколад, слизистые

кращай это безобразие и работай, как следует!»

супы, вязкие каши, белый хлеб, макароны и сдобу,

Действие часто бывает моментальным.

нежные сыры, кисели. Следует также избегать вя

Раз уж речь зашла о расстройствах, то можно

жущих фруктов. Это айва, гранат, груши, кизил,

рекомендовать и еще один способ. Очень хорошо

брусника, черника.

помогает зеленый чай. Говорят, что даже дизенте7. Способствует дефекации отрубной и ржаной

рию удавалось вылечить за два-три дня, постоянно

хлеб (из грубой муки).

употребляя крепкий его отвар. Другое отличное

Пшеничные отруби часто применяют и отдель

средство, особенно при отравлениях - яблочный

но. Они, кстати, не только чистят кишечник, но и

уксус.

регулируют холестериновый обмен. Правда, отруби

91

противопоказаны при острых язвах и некоторых

10. Проведя капитальное очищение с помощью

других заболеваниях. Сперва лучше попробовать их

клизм, слабительного или Шанк Пракшаланы,

в небольшом количестве - 1/4 чайной ложки, и если

важно добиться ежедневного стула. Арсенал

не возникает болей, вздутия живота, дозу можно

средств для этого достаточно велик - соки, сыво

увеличить.

ротка, отруби, "уговаривание", массаж... Но стул

Первую неделю рекомендуют принимать их по 1

должен быть каждый день! Совсем хорошо - два

чайной ложке во время каждой еды - с кашами,

раза в день (но это не сразу.)

супами. Можно ошпаривать их кипятком (из гигие

Лучше всего приучать кишечник к работе в одно

нических соображений), но можно и посыпать сы

и то же время. (Имеется в виду не время суток, а

рыми.

период биоритмов - например, сразу после пробу

Затем дозу увеличивают до 1 столовой ложки за

ждения, или через полчаса после пробуждения и

один прием. В самых тяжелых случаях еще через

т.д.) Можно воспользоваться разными способами,

неделю доходят до 2 столовых ложек. Но как толь

но опорожнения обязательно надо добиться. В

ко стул нормализуется, дозу постепенно сокращают

крайнем случае, когда другие меры исчерпаны,

и в дальнейшем переходят на нормальную пищу с

поставить легкую клизму.

обилием овощей и фруктов, с отрубным хлебом,

Большую помощь может оказать гимнастика.

кашами и т. д.

Один из проверенных способов - выпить стакан

И. Березин [3] предлагает для тех же целей вос

горячей воды и сделать несколько сотен втягиваний

пользоваться смолотым в порошок цельным овсом.

живота (Уддияна Бандху Крийю). Если этого недос

Причем овса берут примерно в 4 раза меньше, чем

таточно, можно проделать другие упражнения.

отрубей.

Любители бега, например, после стакана воды час8. Если запор сочетается с геморроем или с рас

то с трудом завершают дистанцию (если предвари

тяжением прямой кишки, то для смягчения фекаль

тельно не посетили туалет), столь сильными быва

ных масс иногда пользуются вазелиновым маслом.

ют позывы.

Основным показанием здесь является болезнен

И постепенно, по мере перехода на нормальную

ность при дефекации.

пищу, по мере укрепления психики и тела, запоры

Вазелиновое масло совершенно безвкусно и не

исчезнут совсем.

переваривается ни в желудке, ни в кишечнике.

Обычно его назначают по 1-2 столовых ложки пе

ПРОФИЛАКТИКА

ред каждой «существенной» едой (для взрослых).

Но отсутствие запоров еще не значит, разумеет

Для детей - по 0,5-1 ст. ложке. Дозу варьируют в

ся, что они не могут возникнуть в любой момент.

зависимости от тяжести заболевания, при необхо

Даже у тренированного человека, стоит ему не

димости ее можно увеличить (масло безвредно).

сколько дней покушать неподобающую пищу, в

Касторовое масло для этих целей не годится.

кишечнике возникнет завал. В таких случаях лучше

Вазелиновое масло хорошо подходит больным

всего проделать Шанк Пракшалану, а в дальней

геморроем в период обострения, когда воспален

шем более тщательно следить за меню, не забывать

ные, кровоточащие узлы превращают дефекацию в

про упражнения.

муку. Великолепно помогает оно и детям, у кото

Существуют и другие правила.

рых хронический запор вызвал перерастяжение

1. Не рекомендуется сдерживать позывы. Конеч

прямой кишки. В этих случаях ребенок часто начи

но, не всегда есть возможность сходить в туалет, но

нает бояться дефекации и не ходит на горшок по

как-то приходится приспосабливаться. Если кало

несколько дней подряд. Растяжение от этого, есте

вые массы готовы к эвакуации, то насильственная

ственно, увеличивается, и в результате может сфор

задержка ведет к их обезвоживанию, уплотнению и

мироваться мегаколон - постоянное увеличение

растяжению прямой кишки. В дальнейшем сходить

диаметра кишки.

в туалет будет гораздо труднее и, сдержав один раз

Это серьезное заболевание, и ребенку требуется

естественный позыв, легко можно получить запор.

немедленное лечение. Сначала ставят клизму и да2. После каждой дефекации неплохо омывать

ют слабительное. Затем на две-три недели назнача

задний проход водой. Для этого служит биде, но то

ют вазелиновое масло. Стул должен быть каждый

же самое можно проделывать с помощью душа.

день. Необходимо тщательно проследить за диетой,

Эта процедура имеет не только гигиеническое

исключить все вяжущее и ухудшающее перисталь

значение. В здоровом состоянии поддерживаются

тику. Хорошо помогает массаж живота.

слизистая оболочка и кожа вокруг анального от

Если стул отсутствует, можно сделать неболь

верстия, что способствует нормальному стулу, из

шую клизму или дать слабительное, а на следую

лечивает зуд, помогает при геморрое.

щий день включить в меню больше послабляющих

3. По своему характеру дефекации бывают од

продуктов, если надо - увеличить дозу масла.

номоментными и двух- или миогомоментными. В

Если растяжение не очень сильное, то за две-три

первом случае кишка опорожняется сразу, в один

недели прямая кишка восстановит свои размеры. В

прием. Это наиболее здоровый, естественный тип

дальнейшем прием масла сокращают, постепенно

освобождения от отходов.

отказываются и от других стимулирующих средств.

При двух- или многомоментной дефекации про

И с помощью нормального питания, гимнастики,

цесс происходит, соответственно, в два или в не

массажа приучают кишечник к самостоятельной

сколько приемов. (После первого акта остается

работе.

чувство неудовлетворенности, и лишь после вто9. В самых тяжелых случаях приходится прибе

ричного опорожнения приходит облегчение). Если

гать к слабительным. Для нормализации стула

все это протекает быстро и легко, поводов для бес

лучше подходят растительные экстракты или чаи.

покойства нет. Но когда промежутки между опо

Их дозу подбирают так, чтобы минимально воз

рожнениями разделены значительными интервала

можным количеством обеспечить требуемый эф

ми, иногда по 10-15 минут, возможны нежелатель

фект. Но слабительные - это серьезные лекарства.

ные последствия.

Они помогают очистить кишечник, но не способст

Привычка к одно- или двухмоментной дефека

вуют его самостоятельной работе. Слабительные

ции - условный рефлекс, закрепляемый с детских

применяются в экстренных случаях, и чем быстрее

лет. И часто родители, заставляя ребенка подолгу

человек отказывается от них, тем лучше.

сидеть на горшке, тужиться, способствуют появле-

92

нию нежелательной привычки. Ведь длительные

Лучше всего для лечения подходит бурый рис.

усилия неизбежно приводят к расширению веноз

Это шелушенные, но нешлифованные зерна, желто

ной, сети прямой кишки, откуда один шаг до гемор

ватого или коричневатого цвета. Если достать его

роя. Двухмоментная дефекация способствует также

не удастся, подойдет и рис 2-го сорта, в котором

возникновению трещин прямой кишки, выпадению

встречаются неочищенные зерна. С обычным рисом

прямой кишки и матки у женщин, паховым грыжам,

результаты хуже, но тоже неплохие.

часто оборачивается инфарктом или инсультом (в

Утром первого дня в банку № 1 насыпают 2 ст.

момент натуживания значительно возрастает кро

ложки риса и доливают банку сырой холодной во

вяное давление).

дой (промыв предварительно рис). Банку лучше

Характер дефекации можно изменить, если на

чем-нибудь прикрыть, чтобы не попадала пыль, но

протяжении нескольких недель сознательно при

не герметично. Ее можно поставить на полку или на

держиваться одномоментного опорожнения. Для

подоконник.

этого после первого акта надо встать, подмыться и

На второй день утром воду из банки № 1 выли

постараться отвлечься. И повторно в туалет идти

вают, рис промывают и заливают свежей водой1. В

лишь тогда, когда прямая кишка вновь наполнится

банку № 2 насыпают 2 ст. ложки свежего риса, за

и будет явный позыв. Это может случиться и через

ливают водой и ставят рядом с банкой № 1.

15, и через 30 минут, и через несколько часов.

На третий день воду из банок № 1 и № 2 слива4. И наконец, одно из самых важных правил - не

ют, рис промывают и наливают новую воду. В бан

допускать завалов в кишечнике. Следить, чтобы

ку № 3 кладут очередную порцию риса и заливают

стул был как минимум раз в день. При необходимо

его водой.

сти время от времени делать клизмы, а раз в 1-3

На четвертый день меняют воду в банках № 1, №

месяца - Шанк Пракшалану.

2 и № 3, промыв рис, и ставят рис с водой в банке №

Йог Рамачарака, рекомендуя очищение кишеч4.

ника, писал:

Утром пятого дня рис из банки № I промывают,

«Все, кто страдает запорами, и те, кто не испы

варят и съедают на завтрак. В банку насыпают све

тал еще этого, поймут значение данных здесь сове

жий рис, заливают водой и ставят в «конец очере

тов (клизмы, «уговаривание» и др.) Эти советы

ди» - за банкой № 4.

возвратят румянец на их щеках и придадут глад

Этот процесс продолжается 40 - 45 дней. Иногда

кость и упругость коже, а вместе с тем уничтожат

его проводят и по 50 - 60 дней, но тогда надо осо

вялость, белый налет на языке, дыхание с неприят

бенно внимательно следить, чтобы не было чрез

ным запахом, боль в печени и все другие симптомы,

мерной потери кальция.

сопровождающие заполнение толстых кишок от

Рис варят совсем недолго, чтобы получилась не

бросами. Пусть любой испытает это на себе, и он

много недоваренная полужидкая каша. Некоторые

увидит, что вновь вернет себе жизнерадостность и

едят сырой рис - после четырехдневного замачива

станет чистым, здоровым существом)». ([21], с. 82).

ния он становится мягким. Сырой рис, по утвер

ждению Дж. Осавы, способствует изгнанию гли

стов.

Глава 6

Весь завтрак должен состоять из одной каши,

без соли, сахара и масла. За 20-30 минут до еды

Некоторые специальные

выпивают стакан воды.

способы очищения

После завтрака 4 часа нельзя ни есть, ни пить.

Через 2-3 часа может разыграться зверский аппетит,

но тут уж надо проявить силу воли: ни яблоко, ни

Мы рассмотрели методы физического удаления

стакан сока, ни даже глоток воды не допускаются.

«отходов производства». Но существует и ряд дру

Через 4 часа можно попить, а через 20-30 минут

гих приемов, которые тоже можно условно отнести

нормально пообедать. На обед и на ужин есть мож

к классу очистительных. Они воздействуют косвен

но все, что угодно, исключив лишь поваренную

но, способствуя рассасыванию холестериновых

соль и до минимума ограничив острое и кислое. В

бляшек, устранению отложений солей, выведению

период терапии нельзя также употреблять алкоголь.

шлаков и т. д. По сути, очень многие терапевтиче

Конечно, полностью устранить в питании соль

ские процедуры официальной и народной медици

не удастся, ведь ее добавляют во многие покупные

ны являются в этом смысле очистительными. Даже

продукты. Но бессолевая диета - важная составная

если выделить лишь те из них, которые связаны с

часть рисотерапии, значительно повышающая ее

продуктами питания или пищеварительной систе

эффективность.

мой, выйдет, наверное, не один том. Здесь приво

Противопоказаний к рисовой терапии нет.

дятся лишь некоторые общедоступные способы,

Единственная опасность - выведение слишком

доказавшие свою высокую эффективность.

большого количества кальция, что иногда бывает

при затягивании рисотерапии или однообразной

рафинированной пище. Проявляется это повышен

РИСОВАЯ ТЕРАПИЯ

ной ломкостью ногтей, а если не обращать на это

Рисовая терапия заключается в длительном

внимания, то и зубов. Для профилактики во время

употреблении вымоченного риса на фоне общего

курса надо употреблять достаточное количество

ограничения поваренной соли. Применяется при

кальцийсодержащих продуктов. Но если признаки

нехватки кальция и других солей появились, тера

отложении солей в суставах, при заболеваниях мо

пию разумнее всего прервать и возобновить не ра

чеполовой системы, остеохондрозе. Способствует

нее чем через несколько месяцев.

выведению токсинов, улучшает обмен веществ.

Помогает нормализовать вес, как полным людям,

У сильно зашлакованных людей во время курса

так и истощенным. Уменьшает отеки, облегчает

может наблюдаться заметная слабость. В эти пе

работу почек и печени.

риоды можно отдыхать, расслабляться, либо же не

Для терапии нужно приготовить 4 баночки из-

обращать на упадок сил внимания. В остальное

под майонеза или сметаны или 4 стакана. Каждую

время желательно больше двигаться. Сильная сла-

баночку желательно пометить, например, наклеив

полоску лейкопластыря и надписав номер.

1 В сильную жару, чтобы рис не закисал, промывать его,

возможно, придется дважды в день.

93

бость во время курса - признак хорошего очище

Таблица 15

ния.

Говорят, что у некоторых к концу терапии моча

Дни

Число капель

становится мутной и слизеподобной - настолько

Завтрак

Обед

Ужин

интенсивно происходит очистка. Это нормальное

1

1

2

3

явление.

2

4

5

6

Курс рисотерапии достаточно проводить раз в

3

7

8

9

год. Многие приурочивают его к весне, когда мало

4

10

11

12

свежих продуктов. В весеннее время организм как

5

13

14

15

раз нуждается в разгрузке, чтобы вместе с природой

6

15

14

13

вновь обновиться. Но и от двух не очень длитель7

12

11

10

ных курсов в год вреда не будет. Однако тут надо

8

9

8

7

смотреть на свое состояние, следить, чтобы не поя9

6

5

4

вилась ломкость ногтей, разрушение зубов и т.п.

10

3

2

1

Ведь за время терапии может удаляться до несколь11

25

25

25

ких килограммов (!) отложившихся солей.

12

25

25

25

Чтобы предотвратить чрезмерное выведение

...

25

25

25

кальция, калия и др., рекомендуется после начала

...

...

...

...

терапии и вплоть до ее конца съедать 2-3 раза в

день по чайной ложке толченой яичной скорлупы.

Настойку пьют обязательно с молоком, притом

Используют вареную скорлупу, удалив с нее тон

кипяченным и охлажденным, это необходимая

чайшую внутреннюю пленку.

часть лечения. Качество молока тоже играет роль.

Для этих целях подойдет и простой мел, но

Во время лечения большая нагрузка приходится

скорлупа лучше. Если вы едите творог и сыр, то эти

на почки. Это не удивительно, ведь выведение на

продукты тоже надо включить в меню, а также ку

копившихся в организме вредных соединений про

шать курагу, чернослив и овощи.

исходит в основном через них. Для облегчения их

Особенно важно обеспечить поступление доста

работы рекомендуют выпивать в день не менее 2,5-3

точного количества кальция и других солей с пи

л воды и как можно больше двигаться, а также из

щей, если вы используете нешлифованный рис,

бегать кофе, какао, крепкого чая, острых специй и

который чистит гораздо сильнее обычного высоко

приправ. В воду для вкуса можно понемногу добав

сортного риса

лять соки - лимонный, апельсиновый и др. С боль1.

Очень хорошо проводить рисотерапию всей

шой пользой также пьют свежеприготовленный

семьей. (Сразу решается и проблема завтрака). Рис

морковный сок (до 0,5 л в день). Категорически

тогда замачивают в пол-литровых или литровых

запрещается алкоголь, он может вызвать серьезные

банках.

обострения.

Если все же начнут беспокоить боли в почках,

ЧЕСНОЧНАЯ ТЕРАПИЯ

надо увеличить объем принимаемой жидкости и

больше двигаться, делать разнообразные упражне

Метод заключается в употреблении настойки

ния. Если боли не пройдут, допустимо уменьшить

чеснока по строго определенной схеме. Основное

число капель до 20 или даже до 15. Но терапию все

действие - очищение кровеносных сосудов, повы

же стоит довести до конца - пока не кончится на

шение их эластичности. Чесночная терапия помога

стойка.

ет при атеросклерозе, многих сердечных заболева

Противопоказания.

ниях, головных болях, способствует нормализации

Чесночная терапия противопоказана при острых

давления, повышает общую неспецифическую со

формах заболеваний почек. Не рекомендуется она

противляемость организма. Является отличным

также беременным женщинам и страдающим эпи

профилактическим средством.

лепсией.

Для настойки нужно приготовить 200 г чистого

96-процентного этилового спирта (медицинского) и

Проводят чесночную терапию 1 раз в 5 лет.

бутылку или банку с герметичной крышкой.

300-350 г очищенного чеснока быстро пропус

кают через мясорубку (предварительно ошпарив ее

ОЧИЩЕНИЕ ПЕЧЕНИ И ЖЕЛЧНОГО

кипятком). Сок вместе с гущей сразу переливают в

ПУЗЫРЯ

бутылку и добавляют спирт. Бутылку плотно за

крывают и оставляют на 10 суток в темном месте

В норме в желчи наряду с жирными кислотами

при комнатной температуре (например, в шкафу).

обязательно находятся во взвешенном состоянии

Каждый день бутылку обязательно взбалтывают.

частицы билирубина и холестерина. (Билирубин -

Если содержимое не взбалтывать, то чеснок осядет

оранжево-коричневый пигмент, образующийся в

печени при распаде гемоглобина отмерших эритро

на дно, склеится и испортится.

цитов). При избытке холестерина последний по

Через 10 дней содержимое процеживают через

немногу выпадает в осадок, образуя кристаллы,

марлю и выдерживают в бутылке еще не меньше 2

вокруг которых со временем формируются холесте

дней. Готовая настойка может храниться больше

риновые камни.

года, но лучше, конечно, делать ее и употреблять,

когда чеснок «в силе».

Билирубиновые камни возникают по-другому.

Для лечения настойку пьют с кипяченым холод

Частички билирубина обычно окружены защитной

оболочкой, которая поддерживает их во взвешен

ным молоком, лучше козьим (молока берут 30-50 г)

ном состоянии. При воспалительных процессах в

строго по каплям три раза в день за 20-30 минут до

печени или в желчном пузыре, когда кислотно-

еды (см. таблицу 15). С 11-го дня пьют по 25 капель,

щелочное равновесие смещается в кислую сторону,

пока настойка не кончится.

защитная оболочка частиц разрушается, и кристал

лы билирубина выпадают в осадок. Постепенно они

1 У большинства людей никаких признаков нехватки

образуют камни.

солей при рисотерапии никогда не наблюдается независимо

Формированию камней (как холестериновых,

от их диеты, но я знаю людей, испытавших подобную нехват

ку. Поэтому и заостряется внимание на профилактике.

так и билирубиновых) способствуют неправильное

94

питание, закисляющее кровь, обилие жирного, при

но тогда придется время от времени менять воду

вычка перекусывать между приемами пищи, хрони

или уменьшать толщину подкладываемого под

ческие воспалительные очаги любой локализации,

грелку материала. Прогрев продолжают до 23 ча

запоры, недостаток физической активности, злость

сов.

и гаев.

В 19-00 начинают пить оливковое3 масло, запи

Известны случаи, когда через некоторое время

вая его лимонным соком4. В зависимости от веса

после радикальной перемены образа жизни под

берут 200-300 г масла и примерно столько же ли

влиянием правильного питания, физкультуры, доб

монного сока. Если особой тошноты не возникает,

рых мыслей камни подвергались обратному разви

то и масло, и сок лучше пить чуть теплыми. Если же

тию и исчезали без специального лечения. Большую

тошнит, то комнатной температуры.

роль здесь играет, видимо, поддержание должного

Масло пыот каждые 15 минут, по 3 ст. ложки в

кислотно-щелочного равновесия.

смеси с тремя столовыми ложками лимонного сока.

Часто камни самостоятельно выходят на 4-й - 6-

Смесь быстро разделяется на фракции, поэтому ее

й педелях голодания. Некоторые травники успешно

стараются выпить сразу после перемешивания,

растворяют их своими снадобьями. Мощные экст

лучше залпом. Возможны позывы на рвоту, их надо

расенсы способны дробить и испарять камни пото

сдерживать. При желании каждый стаканчик запи

ком биоэнергии.

вают небольшим количеством чистого лимонного

Существует также старинный способ очищения

сока5.

желчного пузыря и печени путем приема большой

Впрочем, способ, каким вы выпьете масло, не

дозы оливкового масла. Ниже приводятся совре

так важен. Некоторые в состоянии выпить сразу

менные его интерпретации.

целый стакан, запив его стаканом лимонного сока.

Процедура подразделяется на четыре важных

Очищение при этом пойдет даже интенсивнее. Но

периода. Это: 1) подготовка к очищению; 2) прием

пить масло понемногу для большинства проще.

масла; 3) болезненный период прогревания печени и

Момент приема масла выбран в соответствии с

выхода камней и 4) восстановление и щадящая дие

биоритмами человека. Период наибольшей актив

та.

ности желчного пузыря - с 23-00 до 1-00 по местно1) Подготовка может протекать по-разному. От

му времени. Часы активности печени - с 1-00 до 3-

личный вариант - накануне и до полудня дня очи00. На силу выброса камней отставание в несколько

щения ничего не есть и пить только яблочный сок и

часов практически не влияет, к тому же прием пищи

воду. Кроме того, накануне вечером и утром в день

у людей происходит обычно в районе 19 часов. И

очищения ставить клизму. Достоинства такого спо

если в это время принять масло, то к 23 часам са

соба - отличная естественная подготовка организ

мый тяжелый период уже закончится, и органы

ма, исключение слабительных средств.

будут иметь максимум энергии на восстановление.

Другой метод - рано утром в день очищения

Впрочем, некоторые источники в последнее вре

сделать Шанк Пракшалану и ничего после нее не

мя указывают, что масло выгоднее принимать не в

есть вплоть до 19 часов. Через два часа после

19-00, а в 22-00. Однако очень много людей, кото

Пракшаланы и далее можно пить простую воду1.

рых я знаю лично, проводили чистку ровно в 19-00

При этом способе накануне можно питаться как

- проводили осенью и зимой, весной и летом - и

обычно, без особых ограничений. Слабительные и

неизменно с отличными результатами, некоторые

клизмы здесь не нужны.

приносили даже в коробочках россыпи вышедших

И самый простой вариант. Накануне есть как

камней, количеству которых приходилось только

можно меньше жирного. Лучше всего свести диету к

удивляться. Возможно, впрочем, что 22 часа - время

овощам, фруктам, каше из «Геркулеса» или гречки

тоже удачное. Я не уверен, что результаты при де

(без молока и масла!). При «среднем» стуле необхо

сятичасовом очищение хуже, чем при семичасовом,

димо также накануне сделать клизму и принять

но уверен, что они не лучше.

хорошую дозу слабительного. Кишечник обяза

3) Период выхода камней.

тельно должен быть чистым, в противном случае

После приема масла лучше всего лежать на ле

удаляемые из печени и желчного пузыря отходы не

вом боку. Это способствует продвижению камней и

будут выведены надлежащим образом и все стара

желчи под собственной тяжестью. Желчь выбрасы

ния окажутся напрасными. В день очищения утром

вается очень интенсивно, увлекая за собой камни и

сделать клизму. Можно позавтракать яблоками или

камнеподобные образования, выпавшие в осадок

другими фруктами, но тем, кто привык голодать по

кристаллы, отмерший эпителий, слизь.

36 и более часов, лучше ничего не есть. Больше в

Но все время лежать на левом боку утомительно

этот день пищу не принимать, а после полудня еще

и, в принципе, можно расположиться, как удобно.

раз поставить клизму.

Продвижение камней по желчным протокам

2) Прием масла.

иногда бывает довольно ощутимым. В этом случае

Независимо от способа подготовки в день очи

надо расслаблять те участки, где возникают непри

щения в 18-30 желательно принять препараты, рас

ятные ощущения и мысленно проталкивать камни

ширяющие сосуды и желчные протоки: папаверин,

по желчным протокам.

спазмалгин, платифиллин (1-2 таблетки любого из

Обычно самое сложное во всей процедуре - вы-

средств) и 1-2 таблетки но-шпы. Запить горячей

водой.

Ее устанавливают спереди на правое предреберье.

И сразу начать разогревать печень. Для этого

3 Оливковое масло наиболее предпочтительно, оно как

талию (от таза до ребер) обматывают полотенцем, с

будто специально предназначено для этой процедуры. Но

правой стороны устанавливают электрогрелку и

надо признать, что хорошие результаты получаются и с

рафинированным подсолнечным маслом, правда, процедура

вновь обматывают шалью, шарфом или банным

проходит несколько тяжелей.

полотенцем. Грелка должна захватывать печень и

4 Это должен быть именно лимонный сок, а не раствор

спереди, и со спины (начиная от ребер). Электро

лимонной кислоты или что-нибудь еще. При отсутствии

грелку можно заменить двумя обычными грелками

лимонов люди проводили очищение с грейпфрутовым соком

2,

и даже с раствором лимонной кислоты, камни при этом

выходили и в большом количестве, но сама процедура пере

носилась, как правило, намного тяжелее.

1 Шанк Пракшалану можно сделать и накануне, съесть

после нее положенную кашу, а затем пить только сок. Это

5 Поскольку лимонный сок сильно действует на зубы,

обеспечит еще лучшую подготовку.

пить его лучше через соломинку, не допуская контакта с

зубами.

2 В крайнем случае, можно обойтись и одной грелкой.

95

пить масло. Через некоторое время могут возник

облегчению заболеваний печени и всех других ор

нуть признаки настоящего отравления - сильная

ганов. Печень - наша главная химическая лабора

тошнота, чувство «выворачивания» желудка, сла

тория и ее хорошее состояние, несомненно, поддер

бость и т. п. Это вполне нормально. В острых слу

жит здоровье всего тела.

чаях можно глотнуть еще лимонного или грейпфру-

тового сока. При сильной тошноте можно даже

МЯГКОЕ ОЧИЩЕНИЕ ПЕЧЕНИ И ЖЕЛЧНОГО ПУЗЫРЯ

съесть крошечный кусочек черного хлеба с солью (а

тем, кто ест животную пищу - с селедкой). Но надо

Если камни очень велики или если состояние че

постараться удержаться от рвоты. Когда на сле

ловека не позволяет провести "большую чистку",

дующий день человек, сходив в туалет, видит самые

можно воспользоваться следующим способом, раз

убедительные свидетельства произошедшего очи

работанным медицинским чакрамом института

щения, все страдания забываются.

йоги Гуру Ар Сантэма.

Все это время - примерно до 23-00 лучше всего

За час до завтрака выпивают стакан горячей во

отвлекаться - читать, смотреть телевизор и т.п. А в

ды. Через полчаса съедают приготовленную кашу с

23 часа снять грелку и немного погодя, если тошно

маслом. И через полчаса завтракают. И так 30 дней

та еще не прошла, съесть грейпфрут. Все неприят

подряд.

ные ощущения после этого проходят. Но если вы

Для приготовления каши одна полная столовая

чувствуете себя хорошо, съедать грейпфрут не обя

ложка ядрицы варится в течение 5 минут и еще ми

зательно.

нуту настаивается без огня под крышкой. Получа

Утром делают клизму. Камни иногда выходят в

ется недоваренная жидковатая каша (разумеется, на

течение всего дня.

воде).

4) Восстановительный период.

К этой каше добавляют 1 столовую ложку олив

Печень после процедуры нуждается в особо бе

кового масла. Масло желательно именно оливко

режном отношении. По сути, она перенесла опера

вое, подсолнечное, рапсовое и др. дают меньший

цию, пусть и без ножа. Очень хорошо денек-другой

эффект.

поголодать - по крайней мере до тех пор, пока по-

При желании после "целебной каши" можно и

настоящему не захочется кушать. Или питаться в

не завтракать, однако при любом дискомфорте

этот день одними фруктами.

лучше что-нибудь съесть, пусть самое легкое - сы

Затем в течение как минимум недели питание ве

рой салат, фрукты или что-нибудь еще.

гетарианское.

Печеночные протоки и желчный пузырь за 30

Противопоказания.

дней терапии постепенно очищаются, уменьшаются

Процедуру не проводят при очень больших кам

и снимаются воспаления в этих органах, выходят

нях в желчном пузыре

мелкие камни, а крупные могут раздробиться. При

1. Поскольку очищение со

провождается большой нагрузкой на организм, его

желании терапию можно проводить больше 30

не практикуют также при обострениях сердечных

дней, руководствуясь своим самочувствием. Однако

заболеваний, гипертонии, при острых воспалитель

есть обязательное условие: перед началом терапии

ных заболеваниях пищеварительного тракта, при

кишечник должен быть чист, иначе это будет почти

беременности и в дни менструаций. При удаленном

напрасная трата времени. И очень желательно во

желчном пузыре можно проводить очищение пече

время чистки кушать лишь приемлемые для печени

ни, сократив дозу масла в 3-4 раза.

продукты.

Здоровые люди могут смело практиковать очи

На некоторых процедура действует столь благо

щение самостоятельно, но при серьезных заболева

творно, что отпадает надобность в "большой чист

ниях необходима квалифицированная консульта

ке". Если же результат оказался не таким блестя

ция.

щим2, можно попробовать уринотерапию или рисо

вый гриб, а потом провести все же очищение боль

Периодичность

шой порцией масла.

Через один-два месяца очищение неплохо по

вторить. В дальнейшем его достаточно делать раз в

год или реже.

ОЧИЩЕНИЕ КОНЬЯКОМ И КАСТОРКОЙ

Эффект

Есть еще один способ мягкого очищения, подхо

Для того, чтобы воочию убедиться в действен

дящий для тех, кто иногда употребляет алкоголь.

ности процедуры, достаточно посмотреть на уда

Накануне дня очищения ставят клизму. В день

ленные камни. Вот типичный пример: у 25-летнего

очищения до вечера ничего не есть, утром и во вто

совершенно здорового (!) мужчины, проделавшего

рой половине дня сделать клизму.

ее впервые, вышло около стакана (!) камней. Боль

Вечером, после 19 часов выпить 50 г хорошего

шей частью присутствовали зеленые пластилинопо-

(не ниже 5 звездочек) коньяка. Это расширит все

добные образования, самое крупное размером с

протоки. И через 30 минут выпить 50 г касторового

грецкий орех. Но были и желтые и коричневатые

масла. Больше ничего не есть. Ночью или утром

камешки, в том числе твердые, размером от песчин

произойдет самостоятельное очищение. Следующие

ки до маленькой горошины.

несколько дней питание вегетарианское и без оби

лия мучного и жирного.

Естественно, при. такой забитости ни желчный

пузырь, ни печень не в состоянии работать нор

Этот способ, разумеется, слабее «большого»

мально. Очищение дает резкое улучшение цвета

масляного очищения, но переносится несравненно

лица, повышает жизненный тонус, способствует

легче. Выходят камешки, слизь, забивающая прото

ки, и т.п.

1 В нашей практике не было случаев каких-либо ослож

ОЧИЩЕНИЕ ПОЧЕК

нений по этому поводу даже при самых больших камнях. Те

из них, которые не входят в проток, просто остаются в пузы

Отличный способ очищения почек - питаться

ре, а если камень все же вошел, благодаря мощнейшей пери

стальтике, вызванной маслом, он все же проталкивается. В

некоторое время только арбузами с черным хлебом.

древности процедуру делали при любой тяжести заболевания,

Естественно, проводят эту чистку в арбузный сезон.

иногда по несколько дней подряд - и камни при этом посте

пенно уменьшались в размерах и выходили. Но полностью

снять это противопоказание для всей аудитории я все же не

2 Не так давно в Великобритании у 85-летней женщины

решаюсь.

был удален желчный пузырь, содержащий 23530 (!) камней.

96

И арбузов, и хлеба в это время можно есть вволю.

рекомендованных 100 г пил его литрами, что, ко

Продолжительность чистки зависит от количе

нечно, рано или поздно может вызвать отвращение.

ства и размеров имеющихся камней и степени вос

паления. Нам известны случаи, когда при больших

Приготовление

камнях требовалось целых три недели такой диеты,

На 1 л сырой отстоявшейся воды берут 2 ст. л.

камни при этом дробились и выходили весьма бо

гриба, 2 полные ст. л. сахара и 8-10 шт. изюмин.

лезненно, человек даже катался по земле от боли

Изюм ничем заменить нельзя - рисовый гриб пита

(хотя боль при терапии - скорее исключение, чем

ется именно сахаром и изюмом, при отсутствии

правило).

любого из этих компонентов культура быстро пре

Ничего, кроме арбузов и черного хлеба в это

терпевает изменения. В воде растворяют сахар,

время есть нельзя.

затем добавляют промытый гриб и изюм. Насыпать

После первой недели чистки, когда процесс уже

сахар в банку с грибом не следует: из-за повышен

пошел, можно ускорить вымывание, кушая арбуз в

ного осмотического давления у дна банки (давление

горячей ванне между двумя и тремя часами ночи.

существует, пока сахар не растворится) многие

Кроме того, камни и песок в почках имеют тен

клетки гриба погибнут.

денцию к уменьшению и к исчезновению при сле

Потом банку накрывают марлей и ставят в шкаф

дующих условиях:

при комнатной температуре. Через трое суток изюм

1. Правильные взаимоотношения с противопо

удаляют и выбрасывают, а раствор гриба процежи

ложным полом. Надо стараться поступать таким

вают через 2-4 слоя марли и используют. Гриб

образом, чтобы к вам не было претензий и вы сами

(заметно за это время выросший) промывают в

не испытывали недовольства, обиды, жалости к

марле под струей холодной воды из крана и вновь

себе, депрессии.

заливают сладкой водой и кормят изюмом (на 2 ст.

2. Употребление талой очищенной воды (для

л. гриба - литр воды, 2 ст. л. сахара и 8-10 шт. изю

каш, чаев и т. д., особенно в местностях с плохой

мин). Лишний гриб отдают знакомым или удаляют.

водой) или «оживленной» дистиллированной и

И так все время. При небрежном уходе гриб

овощных соков.

обычно погибает.

3. Употребление преимущественно ощелачи-

Применение

вающих, богатых калием продуктов с обилием сво

бодных органических кислот (фрукты, соки, неост

Готовый настой рисового гриба хранят в холо

рые овощи), уменьшение животной и мучной пищи,

дильнике и пьют по 100 мл за 30 минут до каждой

соленого, исключение специй.

еды. Если человек кушает два или один раз в день,

4. Достаточный объем выпиваемой жидкости

настой можно употреблять и без последующей пи

(можно постоянно пить почечный чай и другие

щи. Перед применением настой гриба из холодиль

подходящие травы, а также соки).

ника согревают до комнатной температуры.

5. Достаточная двигательная активность, хоро

Мгновенного исцеления настой не дает, но

ший воздухообмен (гимнастика, прогулки, работа

улучшает состояние, появляется повышенное на

на воздухе). Физические упражнения сильно раз

строение, а при длительном употреблении камни и

гружают почки.

соли понемногу, по неизбежно растворяются и вы6. Душевное равновесие.

мываются.

РИСОВЫЙ ГРИБ

ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС И ДРУГИЕ СРЕДСТВА

Его называют также индийским рисовым гри

ДОКТОРА ДЖАРВИСА

бом. Это биологическое средство используется го

Доктор Д. С. Джарвис (см. [13]) приводит мно

меопатами и восточной медициной. Вот перечень

гочисленные примеры целебного воздействия яб

показаний к его применению:

лочного уксуса, который помогает при самых раз¬

Отложение солей, остеохондроз, радикулит,

ных заболеваниях: хронической усталости, ожире

спондилез, артриты. В короткий срок снимает боль.

нии, головных болях, головокружении, гипертонии,

Нормализует сон, обмен веществ, вес тела, снимает

простудах, отравлениях и даже бесплодии.

отеки. Дробит камни в почках и мочевом пузыре,

Столь широкий спектр действия объясняется

устраняет камни в печени и желчном пузыре. Нор

тем, что яблочный уксус не лечит какую-либо опре

мализует кровяное давление, улучшает работу же

деленную болезнь, он улучшает жизнеспособность

лудка, поджелудочной железы, снимает усталость,

всего организма, поставляя многие необходимые

успокаивает нервную систему. Применяется при

элементы и микроэлементы, ощелачивая кровь и

болезнях сердца. При неострых воспалительных

дезинфицируя кишечник.

процессах заменяет антибиотики. Помогает при

В яблочном уксусе присутствуют два основных

ангинах, коньюнктивитах, заболеваниях верхних

действующих начала: набор минеральных элемен

дыхательных путей.

тов и органических кислот, присущих яблокам, и

Самое ценное свойство гриба - он действитель

собственно уксусная кислота, в которую превраща

но растворяет камни. Во время лечения можно мо

ется сахар. Сам Джарвис пишет: «Методы терапии,

читься в горшок и наблюдать появившийся в моче

основанные на применении яблочного сока, яблоч

осадок в виде известняка - это и есть растворенные

ного сидра или яблочного уксуса, одинаково эф

камни.

фективны, так как каждый из этих продуктов явля

Средство, правда, требует довольно скрупулез

ется источником ценных минеральных веществ».

ного подхода в течение длительного времени. Так,

([13], с. 47). Более того, мы можем утверждать, что

для полного выведения оксалатов из мочевого пу

аналогичные результаты достигаются при исполь

зыря может потребоваться от трех месяцев до года

зовании винограда, вишни и других богатых орга

(иногда, впрочем, меньше).

ническими кислотами фруктов, ягод и их свежих

Однако рисовый гриб абсолютно безвреден и не

соков.

имеет противопоказаний. Настой довольно вкусен

Натуральный уксус несколько усиливает энер

и почти все пьют его с удовольствием. Встречаются,

гию раджас, повышает сокоотделение и может ис

правда, люди, которым гриб "не идет", но это

кажать чувство голода. Но для большинства людей

обычно бывает в случаях, когда человек вместо

в дозах, рекомендуемых Джарвисом (1-2 чайные

97

ложки на стакан воды), уксус обычно благоприятен.

с душицы. При сердечно-сосудистых заболеваниях

Его пьют 1-3 раза в день, за 20 минут до еды. При

лучшие результаты дает мед с мяты, лаванды. Для

чем отмечены случаи, когда люди, съевшие после

почек хороши каштановый, разнотравный полевой,

уксуса недоброкачественную пищу, чувствовали

мед плодовых культур. При заболеваниях пищева

себя нормально, в то время как другие участники

рительного тракта - степной, с мяты, с тюльпанов.

застолья, не принимавшие яблочный уксус, все как

Но несмотря на все достоинства, мед, на наш

один страдали от отравления.

взгляд, не является обычным продуктом питания.

Яблочный уксус особенно хорош для тех, кто

Он скорее относится к лечебным средствам. Дейст

злоупотребляет животной пищей, кондитерскими

вительно, при совершенном питании (фрукты, ово

изделиями, макаронами, белым хлебом. Он даст

щи, каши, орехи, растительное и топленое масло),

быстрые результаты при дисбактериозах и других

мед в больших количествах может ухудшать само

расстройствах пищеварения. За несколько недель

чувствие.

улучшается состояние больных пиелонефритом и

Ограничить употребление меда (не говоря уж о

холециститом. Через несколько месяцев после нача

других сладостях) советуют также Н. В. Уокер, Дж.

ла его применения значительно облегчаются артри

Осава и другие. Уокер рекомендует остановиться на

ты, подагра и другие заболевания, проистекающие

1 столовой ложке в день. Правда, понемногу мед

от отложения солей. .

можно добавлять в хлеба, некоторые салаты, тогда

Яблочный уксус используют и как наружное

он действует значительно мягче.

средство. В неразведенном виде им протирают по

Но здесь многое зависит от чистоты каналов, от

раженную грибком кожу, лишаи (в том числе у жи

привычного питания, климата, физических, эмо

вотных).

циональных и интеллектуальных нагрузок. Люди,

В местностях с жесткой водой многие страдают

не занимающиеся йогой, вполне могут употреблять

от сухости кожи, которая чешется после мытья. В

его, как уже говорилось, до 100 г в день, полностью

этом случае, помимо ограничения применения мыла

исключив другие сладости. Ну а йоги и экстрасен

(которое ощелачивает кожу, способствуя ее пересы

сы, придерживающиеся идеального питания, легко

ханию и шелушению), помогают ванны с яблочным

могут выяснить сами, насколько он для них прием

уксусом. На ванну берут 0,25 л яблочного уксуса и

лем.

сидят в ней 15 и более минут. Если чешется голова,

Еще одно средство - морские водоросли. У нас

ее также смачивают раствором яблочного уксуса (1

можно купить сушеную и замороженную ламина

чайная ложка на стакан воды).

рию (морскую капусту), а также салат из морской

При пищевом отравлении с рвотой смесь из 1

капусты. Водоросли содержат богатейший набор

чайной ложки уксуса на стакан воды пьют по 1

макро- и микроэлементов, не встречающихся в та

чайной ложке каждые 5 минут. На это уйдет около

ком количестве на суше. Один из ценнейших микро4 часов. Второй стакан пьют вдвое быстрее - по 2

элементов морской капусты •- йод, необходимый

чайные ложки каждые 5 минут. Третий стакан с

для синтеза гормонов щитовидной железы.

такой же концентрацией яблочного уксуса выпива

Сушеную морскую капусту лучше всего измель

ют небольшими глотками с интервалом в 15 минут1.

чать на кофемолке и посыпать ею каши, салаты и

Помимо яблочного уксуса, народная медицина

другие блюда. Варить ее не рекомендуется, так как

штата Вермонт (родины Д. Джарвиса) широко при

ее запах при нагревании далеко не всем доставляет

меняет мед и пчелиные соты, а также морские водо

удовольствие. Консервированный салат едят в пер

росли.

вые месяцы после выработки, через полгода

Мед обладает мягким послабляющим и моче

(несмотря на то, что срок годности проставлен 1

гонным действием, успокаивает нервную систему,

год) он становится малопригодным. Замороженные

облегчает работу сердца и почек. В меде содержатся

водоросли после оттаивания можно понемногу

многие витамины, микро- и макроэлементы. Фи

кушать сырыми.

тонциды меда в некоторой степени сдерживают

Д. Джарвис описывает случаи, когда оказыва

развитие бактерий. (В чистом меде, равно как в

лось достаточным одной таблетки прессованных

сиропах и в концентрированных солевых раство

водорослей, чтобы снять сердечный приступ. При

рах, микроорганизмы не могут существовать из-за

дальнейшем употреблении водорослей по 1 таблет

огромного осмотического давления).

ке в день болезни сердца отступали, и даже тяжело¬

Мед применяют при бессоннице, расстройствах

больные возвращались к нормальной жизни.

нервной системы, многих нарушениях обмена, су

(Разумеется, в тех случаях, когда на ходе болезни

дорогах, кашле, ночном недержании мочи у детей,

серьезно сказывалась нехватка микроэлементов).

при вскармливании грудничков (вместо сахара).

Отлично помогают водоросли и при травмах,

Лучше всего употреблять его в растворенном виде -

переломах, хирургических вмешательствах. Их

от 1 чайной ложки до I ст. ложки на стакан теплой

высокая биологическая активность обусловлена

воды. При очень высокой температуре мед быстро

большим количеством микроэлементов, что не

теряет свои целебные свойства. При большой кон

сколько роднит это средство с широко известным

центрации замедляется его всасывание из желудка.

мумие.

Суточная доза меда при лечении может составлять

В профилактических целях морскую капусту

до 100 г для взрослых и до 50 г для детей (для тре

применяют, руководствуясь своим вкусом. Правда,

нирующихся спортсменов - до 150 г.). Ее распреде

к ней, возможно, некоторым придется привыкать.

ляют на несколько приемов. Действенные результа

При здоровом питании с каждодневным употребле

ты медотерапии начнут проявляться через 1-2 меся

нием культурной и дикорастущей зелени (свежей и

ца, поэтому надо набраться терпения.

сушеной), обилии фруктов и овощей, неочищенных

Лучшими считаются темные сорта меда, но при

злаков потребность в водорослях снижается, при

простудах предпочтительнее липовый, горный, мед

рационе с преимущественно рафинированной пи

щей - увеличивается. Когда есть желание, их с поль

зой кушают каждый день и даже несколько раз в

1 Это действительно отличное средство при многих пи

щевых отравлениях, в том числе у детей. Рвота, понос и дру

день. Правда, энергетически чистый организм при

гие неприятности, связанные с отравлением или кишечной

нимает морскую капусту лишь в микроскопических

инфекцией, часто исчезают моментально. Такой эффект

дозах (на копчике чайной ложки).

порой не достигается даже с помощью сильных антибиоти

Наибольший эффект достигается при комплекс-

ков.

98

ном применении всех указанных средств.

гормональным лечением). Следите сами за своим

«Среднебольным» людям Д. Джарвис советует от 1

самочувствием и консультируйтесь с грамотными

до 3 раз в день выпивать стакан воды с 1-2 чайными

специалистами.

ложками яблочного уксуса и 1-2 чайными ложками

Умеренный метод

меда в зависимости от тяжести заболевания, утом

ляемости и эффективности лечения. Кроме того,

Один или два раза в неделю надо выпивать за

дважды в неделю один раз в день в стакан добавля

полчаса до еды стакан воды с 1 каплей йода. Если

ется I капля 5-процентного спиртового раствора

местность бедна йодом, то по 1-2 капли в неделю

йода или раствора Лгоголя. И наконец, несколько

можно принимать постоянно. Это предотвратит

раз в неделю съедают немного морских водорослей.

развитие зоба и связанные с ним недуги.

Эти средства, несомненно, помогут избавиться

Часто даже небольшие количества йода хорошо

от многих шлаков, от солей в суставах, песка в поч

помогают людям, подверженным герпесу1, склон

ках других недугов. Спустя два-три месяца йод

ным к прыщам и иным высыпаниям, лицам раздра

можно отменить, довольствуясь морской капустой,

жительным, утомленным, меланхольным, с пони

а в дальнейшем, с переходом на здоровую нату

женным иммунитетом. Причем результаты от

ральную пищу, по мере очищения с помощью голо

приема йода сказываются очень быстро.

дания и других методов, принимать яблочный ук

сус, мед и водоросли уже не по жесткой схеме, а

ПОЛЫННАЯ ТЕРАПИЯ

руководствуясь инстинктом.

Это сильнейшее средство дано учителем (Гуру

ЙОДОТЕРАПИЯ

Ар Сантэмом) для скорейшего приведения больных

людей в порядок. Полынная терапия снимает почти

Во многих местностях, и в сельской и в город

все воспалительные заболевания в организме, осо

ской, в воде и в пище не хватает йода. Это ведет к

бенно при поражении пищеварительного тракта и

серьезному поражению щитовидной железы 'и, как

половых путей. Ее применяют при гинекологиче

следствие, всего организма.

ских недугах, простатитах, уретритах, заболеваниях

Восточная медицина предлагает два варианта -

кожи, желудка, кишечника, печени, поджелудочной

массированный и мягкий решения этой проблемы.

железы, почек и во многих других случаях.

Но внимание! При некоторых гормональных на

Кроме того, полынь обладает свойством

рушениях и при аллергии на йод принимать его

"снимать" энергетические подключки в ауре чело

нельзя. Не стоит проводить йодотерапию и при

века, она удаляет затемняющие рассудок сущности,

лечении гормональными препаратами без профес

заметно снижает тягу к алкоголю и другим привыч

сиональной консультации.

ным ядам.

В любом случае, если вы не знаете свою реакцию

Внимание! Во время полынной терапии очень

на йод, стоит провести пробу. Для этого на пред

желательно не пить спиртного и не курить. Ее эф

плечье или на внутреннюю поверхность бедра на

фективность при этом сильно повышается. Однако

носят небольшую йодистую сетку. И на следующий

даже у заядлых курильщиков она дает заметное

день смотрят, нет ли покраснения или иных небла

очищение и устранение многих недугов.

гоприятных признаков.

На курс достаточно меньше 100 г сухой измель

Одновременно по скорости исчезновения сетки

ченной полыни горькой. Другие виды полыни дают

можно в некоторой степени судить о запасах йода в

заметно меньший эффект.

организме. Если нанесенные полоски исчезают

Терапия продолжается 7 дней. Первые 3 дня ка

очень быстро, значит, тело поглощает йод с по

ждые 2-2,5 часа принимают по щепотке сухой по

верхности кожи и, по всей видимости, его запасы

лыни независимо от приемов пищи. Щепотку (не

малы. Если же нанесенная сетка долго не исчезает,

самую крошечную, но и не очень большую) сухой

йодотерапию, похоже, делать особой необходимо

измельченной полыни просто кладут в рот, смачи

сти нет.

вают слюной и проглатывают, при желании запивая

водой.

Интенсивный метод

В очистительные процессы почти сразу вовлека

В первый день выпить 1 каплю спиртовой ап

ется весь организм, и очень важно, чтобы перерывы

течной настойки йода, растворив ее в половине

между приемами полыни не превышали двух с по

стакана воды приятной температуры. Раствор

ловиной часов. Эти три дня полынь пьют даже но

обычно пьют утром, за 20-30 минут до еды. На сле

чью, заводя будильник каждые 2,5 часа. Это важно.

дующий день выпить 2 капли. На третий день - 3

Следующие четыре дня полынь принимают 5-6

капли. И так далее, пока не дойдете до 10 капель.

раз в день, также по одной щепотке.

Начиная с третьей - четвертой капли количество

Кроме того, в течение всех семи дней каждый

воды увеличивают, чтобы раствор был не очень

вечер делают полынные клизмы, микроклизмы и

жгучим. При 10 каплях, если раствор очень крепок,

спринцевания. Для этого полную чайную ложку "с

можно даже разделить прием йода на два раза - 5

верхом" сухой измельченной полыни заливают

капель утром, 5 - перед обедом, или как-нибудь

литром кипятка и настаивают под крышкой, пока

еще.

вода не остынет примерно до 40° С. Затем проце

На одиннадцатый день терапии количество йода

дить, 100 г настоя отлить (понадобятся в дальней

уменьшается до 9 капель. На следующий день - 8

шем), а из 900 г сделать горячую клизму2.

капель, потом 7. И так до 1 капли.

Перед самым же сном 50 г настоя (из оставшихся

При нехватке йода после такого курса заметно

100 г) впрыснуть маленькой детской спринцовкой в

повышается работоспособность, настроение, имму

задний проход и там оставить (позывов даже не

нитет, исчезают кожные высыпания. Делать тера

будет). А 50 г женщины впрыскивают во влагалище,

пию можно раз в год.

а мужчины - в уретру. Влагалищные спринцевания

Внимание! У людей с нарушенной функцией щи

товидной железы йодотерапия может резко улуч1 Герпес дается, когда человек получил физическое удо

шить состояние, но может и нанести вред (в нашей

вольствие, но испытывает моральное неудовлетворение,

недоволен собой.

практике, правда, такого пока не было. Но встреча2 Кому нельзя делать горячие клизмы, пусть охлаждает

лись тяжелые случаи при сочетании йодотерапии с

до температуры тела.

99

желательно проводить в ванной, подняв таз вверх -

биотикам и местной терапии, за несколько дней

в "березке". И постоять некоторое время в этой

проходит при "ударном" приеме женьшеня или

позе. При сильных неладах с гинекологией можно

золотого корня - по 40 капель 3 раза вдень.

даже запереть полынный отвар ватным тампоном

(Обычно, впрочем, бывает разумным сочетать все

на всю ночь. Для мужчин процедура несколько

доступные методы. При простуде это горчичники,

сложнее, надо набрать полную спринцовку без воз

распаривание ног, чай с малиной и т.п.

духа и одной рукой все время прижимать края мо2)

Чаще всего применяют спиртовую настойку

чеиспускательного канала к наконечнику, другой

женьшеня. Для этого корневища заливают водкой

же решительно выжать содержимое спринцовки.

или 50° спиртом в пропорции 1:10 (если корни не

Отвар может пройти до самого мочевого пузыря, и

очень высокого качества, то можно и 1:6 - 1:7) и

бояться здесь ничего не надо. Зато при застарелом

настаивают в темном месте при комнатной темпе

или скрытом простатите или уретрите на второй -

третий день начинается выход гноя, что наглядно

ратуре 20 дней. Затем настойку процеживают, а

показывает необходимость процедуры. (Нелишне

корпи повторно заливают вдвое меньшим количе

напомнить, впрочем, что, хотя полынный отвар

ством водки. При повторном заливе настойка полу

является дезинфектором, спринцовка должна быть

чится послабее, но все равно очень целебная. Каче

чистой). Отвар берут температуры тела - не холод

ственные корни некоторые заливают и по третьему

ный и не горячий.

разу.

В аптеках продается отечественная настойка

Эти процедуры продолжаются без перерыва все

женьшеня - довольно хорошего качества, и много

семь дней. При насморке или большой склонности к

численные китайские препараты. Среди них есть и

простудам, кроме того, полынный отвар закапыва

очень хорошие, и очень плохие. Своя настойка,

ют несколько раз в день по 7-10 капель в каждую

впрочем, обычно более высокого качества.

ноздрю.

Методов приема женьшеня очень много. Если

Все 7 дней полынотерапии строжайше соблюда

человек никогда его не пил, то начинать надо с

ют диету. Абсолютно исключаются вся животная и

очень маленьких доз. В дальнейшем, когда воспри

рыбная пища, все молочные продукты, яйца, кон

имчивость снизится, дозы можно несколько увели

дитерские изделия.

чить. При хронических заболеваниях и для усиле

В эти дни можно есть: овощи, фрукты, орехи,

ния работоспособности3 применяют такую схему

крупы, растительное масло, картофель. Хлеб огра

(для хорошей настойки): по 10 капель два раза в

ничивается до 2-3 небольших (обычных) кусочков

день за 20 минут до еды в течение 1-2 месяцев. Затем

на прием, причем ни в коем случае не свежий, а

после перерыва (10 и более дней) курс можно по

подсушенный в тостере или на сковороде. Словом,

вторить, и не один раз. При таком подходе мгно

за исключением сливочного масла, повседневная

венного исцеления не будет, но уже к концу первого

пища йогов.

месяца результаты бывают столь заметны, что че

Без диеты полынная терапия не будет обладать

ловек обычно надолго запоминает обновленное

всей своей силой.

состояние и с радостью продолжает курс.

Во время полынотерапии, особенно в первые

В источниках, однако, можно найти и совсем

дни, возможны заметная слабость и поочередное

другие рецепты. По одному из них, например,

обострение (как на голоде) всех имеющихся и даже

женьшень принимают по столовой ложке раз в день

еще скрытых недугов. Может на несколько часов

на протяжении 2 месяцев. Такой способ, очевидно,

или даже на целый день (но иногда и на несколько

хорош для нечувствительных к препарату людей, а

минут) заболеть сустав, или заколоть в боку, или

также для лиц, злоупотребляющих алкоголем -

вдруг заноет старая травма... Это обычное дело,

проспиртованный организм 10 капель может не

значит, очищение идет эффективно.

заметить. Все же, на наш взгляд, столовая ложка

Полынная терапия особенно рекомендуется бу

хорошей настойки - доза очень большая. Но неко

дущим родителям перед зачатием ребенка, а также

торым, возможно, именно столько и нужно.

всем, имеющим какие-либо воспалительные очаги

или неполадки в организме.

ЗОЛОТОЙ КОРЕНЬ

Противопоказания. Аллергия на полынь.

Родиола розовая, или золотой корень - более

сильный стимулятор, чем женьшень. Однако золо

ЖЕНЬШЕНЬ

той корень не дает такого чувства психического

Женьшень не случайно называют "корнем жиз

комфорта. Золотой корень используют при боль

ни". Это один из сильнейших адаптогенов, питаю

ном сердце, упадке сил, нехватке энергии, хрониче

щий энергией саму нервную систему. Причем если

ских недугах, стрессах, неврозах и во многих других

при приеме других стимуляторов после возбужде

случаях. Говорят, что родиола розовая - аналог

ния отчетливо наблюдается период торможения, то

женьшеня, в некоторой степени это справедливо, но

есть нервной системе требуется отдых, то при упот

действие у них все же различное.

реблении таких средств, как женьшень, золотой

Я знаю студентку, которая в период сдачи экза

корень, мумие нервная система как бы получает

менов 5 дней совсем не спала и усиленно занима

дополнительную энергию извне и ей не требуется в

лась. Дважды в день она выпивала почти по две

дальнейшем время на восстановление

столовые ложки (а это огромная доза) настойки

1.

Женьшень показан почти при всех затяжных и

золотого корня, и спать ей почти не хотелось. Эк

многих острых болезнях, его применяют при исто

замен был сдан4.

щении, хронической усталости, интеллектуальных и

физических перегрузках и во многих других случа2 Можно, впрочем, ни к чему подобному не прибегать, а

ях. Так, сильный бронхит, не поддающийся анти-

поголодать дня три.

3 Здесь намеренно не идет речь об усилении потенции.

Этот эффект имеет место, но если задача стоит именно повы1 При злоупотреблении - частом приеме слишком

сить мужскую силу, то все препараты, в том числе женьшень,

больших доз женьшеня человек вместо стимулирующего

дадут лишь временный эффект. Радикальная мера здесь -

эффекта будет ощущать сонливость. После короткого сна,

повышение с помощью специальных приемов общей и сексу

однако, нервная система будет полностью отдохнувшей,

альной энергий тела.

восстановленной и заряженной большим количеством энер4 Повторять такой подвиг без острой необходимости, гии.

разумеется, не следует.

?

100

Готовят настойку аналогично женьшеню. Корни

образования служат экскременты горных полевок.

родиолы при этом надо тщательно измельчить

Расплавляясь на солнце, масса просачивается в

(можно с помощью мясорубки), иначе их потом

щели и поры скал, обогащаясь минералами. При

будет невозможно отжать и много настойки будет

этом происходят химические изменения, фильтра

потеряно.

ция, и конечный продукт мало походит на исходное

Принимают настойку по 20-30 капель 2 раза в

сырье.

день за 20 минут до еды. Если не предвидятся ноч

Понятно, что состав выделений полевок в силь

ные работы, то настойку не принимают после 17-18

ной степени зависит от их пищи. Полевки питаются

часов. Обычный курс - 20 дней. После 10-дневного

растениями, причем сотни видов трав, произра

перерыва курс можно повторить.

стающих в местах добывания мумие, на других

При высоком давлении настойку принимают по

территориях практически не встречаются. Поэтому

5-7 капель, а когда организм привыкнет, дозу варь

мумие даже из одной пещеры в разные времена года

ируют, следя за самочувствием.

бывает неодинаковым1.

При острых заболеваниях можно принимать по

Помимо экскрементного мумие (воспроизводи40-50 капель настойки 3 раза в день. Таким путем

мого в лабораторных условиях при скармливании

отлично устраняются простудные болезни.

полевкам 71 (!) вида растений) встречаются и другие

Если случайно превысить необходимую дозу, то

типы «сока скал», также органического происхож

могут наблюдаться бессонница и своеобразная

дения. Мумие может получиться при бескислород

дрожь в теле. Это происходит от переизбытка энер

ном разложении растений, при мумификации жи

гии, которую просто надо израсходовать. Напря

вотных и насекомых, в результате полимеризации

женная умственная или физическая работа быстро

смол некоторых деревьев и продуктов жизнедея

вернут вас в норму. В дальнейшем желательно вни

тельности диких пчел, а также из минерального

мательнее следить за дозировкой.

сырья с участием лишайников, микроорганизмов и

Рекомендуют также следующий тонизирующий

простейших.

и общеукрепляющий сбор:

Природное мумие содержит богатейший набор

микроэлементов (почти половину таблицы Менде

Золотой корень

4 части

леева), ряд аминокислот, витаминов, ферменты,

Корень заманихи

4 части

эфирные масла, углеводы, пигменты, смолоподоб

Шиповник (плоды)

4 ч.

ные вещества и другие компоненты, улучшающие

биосинтез.

Боярышник (плоды)

3 ч.

Мумие недаром называют «сверхъес

Крапива двудомная (трава)

3 ч.

тественным», «уникальным», «чудотворным». С его

Зверобой (трава)

2 ч.

помощью лечат переломы, ожоги, раны, ушибы,

язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, коли

Части весовые. Полную столовую ложку сбора

ты, запоры, диспепсию, гастриты, заболевания пе

заливают вечером в термосе стаканом кипятка

чени, желчного пузыря, почек, поджелудочной же

(обдав предварительно термос кипятком). Утром

лезы, головные боли, пневмонии, бронхиты, анги

настой процеживают и принимают по 1/3 стакана 3

ну, астму, хронический насморк, воспаления сред

раза в день за полчаса до еды. Сбор обладает за

него уха, туберкулез костей, геморрой, бесплодие у

метно большим, чем один золотой корень, иммуно

женщин и мужчин, тромбофлебит, глухоту, заика

стимулирующим и общеукрепляющим действием.

ние, женские болезни, радикулит, параличи, нейро

Сбор принимают 15-20 дней подряд (либо эпизоди

дермиты, плекситы, невралгии, пародонтоз, цистит

чески, по мере необходимости), затем после десяти

и многое другое.

дневного перерыва курс можно повторить.

В такой универсальности нет ничего удивитель

ного. Ведь мумие относится к группе средств, улуч

шающих биосинтез. Это значит, что происходит не

ПРИМЕНЕНИЕ МУМИЕ

лечение какой-то отдельной болезни, а улучшение

работы каждой клеточки организма. В результате

Мумие - весьма необычное вещество природно

тело очищается и обновляется, повышается сопро

го происхождения. Упоминание о нем находят в

тивляемость ко всем неблагоприятным воздействи

самых ранних письменных источниках, а применя

ям. Причем при восстановлении пораженных орга

ли мумие, несомненно, и намного раньше. Первое

нов и при затягивании ран образуется не рубцовая

подробное описание мумие принадлежит Аристоте

ткань, а новые здоровые функциональные клетки.

лю (384-322 гг. до н. э.) С тех пор практически ни

Мумие имеет крайне непостоянный химический

один из великих целителей не обошел стороной это

состав, в связи с чем его почти невозможно точно

чудо-лекарство.

дозировать. Однако все клинические испытания

Существуют различные виды мумие, значитель

дали только положительный результат. Т. А. Вой

но отличающиеся по внешнему виду и по составу.

тович пишет: «Опыт применения мумие показывает,

Оно бывает красного, белого, синего, коричневато-

что если даже случайно увеличить дозу в 10 и более

черного цвета. Чаще всего встречается почти чер

раз, то никаких побочных явлений со стороны ор

ное мумие.

ганизма не наблюдается. Так и должно быть при

В продажу мумие поступает после предвари

восстановлении работы иммуногенетического ап

тельной обработки. Из натурального сырья выра

парата» ([12], с. 31).

батывают, как правило, экстракт мумие, обычно

Конечно, при длительном употреблении сверх

путем очистки и соединения с водно-глицериновым

больших доз препарата (1,0-1,5 г в сутки) может

раствором с последующим формированием плиток.

возникнуть реакция в виде потливости и повыше

Экстракт мумие представляет собой вязкое смоло

ния температуры тела до 37-37,5°С. Также, по дан

подобное вещество, блестящее на вид. Масса раз

ным В. Н. Исмаилова, при больших дозах у детей

мягчается от тепла рук, имеет резкий вкус и специ

иногда возникал понос, тошнота, рвота. Но приме-

фический запах.

Добывают мумие-сырец в горах. Мумие встре

чается в пещерах в виде наплывов, натеков. Рабо1 Тот факт, что из экскрементов полевок можно полу

чить мумие, надежно доказан. Но исследователи, добываю

тами А. А. Алтамышева и Б. К. Корчубекова (см.

щие мумие, часто отмечают, что не обнаружили в окрестно[1]) установлено, что основным источником его

стях пещер ни одной полевки.

101

нение мумие в таких количествах вряд ли можно

свиной жир (45 г), размешивая до однородной мас

считать обоснованным. Абу Али Ибн Сипа

сы2. Готовую мазь можно годами хранить в холо

(Авиценна), например, назначал «горный воск»

дильнике, плотно закупорив.

всего по 0,035-0,190 г в день. И даже если исходить

Если заболевание носит хронический характер,

из обычно рекомендуемой величины 0,2 г, то слу

желательно также принимать мумие внутрь.

чайное ее увеличение, пусть не в 10 раз, а в 2-3 раза,

действительно пройдет незамеченным.

Незаживающие раны. Принимать внутрь по ос

Разумеется, здоровым людям пить мумие «для

новной схеме. Местно - аппликации 5-процентным

профилактики» не надо. Также и при многих ост

водным раствором мумие. Аппликации можно

применять не ранее, чем на 2-й день после ранения

рых заболеваниях часто бывает более разумным

(при отсутствии кровотечения). На свежую раневую

лечиться традиционными методами, применяя му

поверхность мумие наносить нельзя.

мие лишь как вспомогательное неспецифическое

средство. Нельзя и чрезмерно затягивать курс лече

Геморрой. Принимать внутрь по основной схеме

ния, чтобы организм не привыкал к

и 2-3 раза в день смазывать анальное отверстие 10-

«подстегиванию», а начинал работать самостоя

процентной мазью на глубину 3-4 см.

тельно.

Отит, понижение слуха. Принимать внутрь и 2-3

Способ употребления

раза в день закапывать в ухо по 10 капель 10-

В большинстве случаев на курс достаточно од

процентного раствора мумие в растительном масле.

ной пятиграммовой упаковки. Пить мумие лучше

Наилучшим для этих целей считается персиковое

дважды в день. Утром, натощак, и вечером, за пол

масло. Очень хорошо подходит облепиховое. За

часа до ужина, растворяя каждый раз по кусочку в

неимением его годится оливковое, в крайнем случае

двух-трех столовых ложках чуть теплой воды. Про-.

подсолнечное.

должительность курса 25-30 дней. Установлено, что

Эрозии стенки влагалища и шейки матки, воспа

при этом достигается больший эффект, чем при

лительные процессы женских половых органов. При

двух-трех десятидневных курсах с перерывами в 5-

нимать внутрь и накладывать на ночь тампоны (на

10 дней. На один раз берут кусочек мумие размером

нитке), смоченные 5-процентным раствором мумие

примерно с пшеничное зерно (около 0,1 г). Однако

в воде. Можно применять и 10-процентную мазь.

если есть сомнения в качестве препарата, то дозу

Курс лечения - 2 раза по 20 дней с интервалом в 10

можно удвоить, принимая каждый раз по кусочку

дней.

размером с половину сушеной горошины. Покупать

мумие в таблетках не стоит - почти всегда оно по

Кровотечения из носа. Закапывать 2-3 раза в

чему-то хуже плиточного. Возможно, его нагревают

день в каждую ноздрю по 10 капель 10-процентного

при фасовке.

раствора мумие в камфорном масле.

Когда нет возможности пить мумие дважды в

Экземы. Принимать внутрь и наружно. Пора

день, можно ограничиться одним приемом. В этом

женные участки предварительно протереть переки

случае всю дневную дозу лучше выпить утром на

сью водорода или 3-процентным раствором мар

тощак.

ганцовки. Затем на 10-15 минут наложить примочку

При некоторых заболеваниях применение мумие

с 1-2-процентным раствором мумие в воде. И сразу

имеет ряд особенностей.

смазать 2-3-процентной мазью на вазелине. Делать

раз в сутки 50 дней подряд (внутрь принимать дву

Ожоги. Принимают внутрь по основной схеме

мя курсами по 20 дней с интервалом 10 дней),

(по кусочку размером с пшеничное зерно или чуть

меньше два раза в день) и местно в виде апплика

Пародонтоз. Принимать внутрь и делать аппли

ций. Для этого на ожог накладывают бинт, смочен

кации 5-процентиым раствором мумие в воде.

ный смесью 5-процентного водного раствора мумие

Цистит у женщин. Принимать внутрь и прово

(0,5 г мумие на 101 мл кипяченой или дистиллиро

дить спринцевание раствором 1 г мумие на стакан

ванной воды) с 0,5-процентным раствором ново

кипяченой воды. После процедуры 15 минут лежать

каина в пропорции 1:1. То есть на каждые 10 г рас

на животе, а еще лучше делать спринцевания в по

твора мумие берут 10 г раствора новокаина.

ложении "березка" или "полуберезка"

Примечание. Здесь и далее, когда продолжи

(Сарвангасана). Спринцеваться раз в сутки 10-15

тельность лечения не указана, подразумевается

дней подряд.

полный курс 30 дней. При необходимости после 10-

Пониженная кислотность. Принимать внутрь 3

дневного перерыва курс можно повторить.

раза в день за полчаса до еды, растворяя 0,2 г мумие

Разумеется, при нарывах, ушибах, кровотечени

в стакане кипяченой воды. Курс - 10 дней. Подоб

ях из носа, ожогах и в других подобных случаях

ный метод применяется и при изжоге. Перед каж

прием препарата прекращают через несколько дней

дым приемом мумие минимум 3 часа не есть.

после выздоровления.

При других заболеваниях мумие, как правило,

Нарывы, гнойные язвы, ушибы, боли в суставах,

принимают внутрь по основной схеме. Если начать

радикулиты, плекситы, невралгии, ревматизм. Боль

его пить сразу после травмы, перелома, заживление

ное место 2-3 раза в день смазывать 10-процентной

пойдет гораздо быстрей. Можно начать курс за

мазью. Для приготовления мази 5 г мумие измель

неделю до предстоящей операции.

чить до порошкообразного состояния и добавлять

Иногда экстракт растворяют в молоке, соках,

по каплям теплую воду, непрерывно помешивая, до

молоке с медом.

получения однородной кашицы. Этот процесс тре

бует некоторого терпения. Если воды взять чуть

Примечания

больше, раствор выйдет жидким. С малым же коли1. Мумие не рекомендуется нагревать до темпе

чеством воды мумиё растворяется туго. В конце

ратуры выше 40°С. Хранят его в сухом месте, мож-

концов должна получиться масса консистенции

средней сметаны.

2 Еще лучше для мазевой основы подходит барсучий,

Затем по частям вводят вазелин или нутряной

медвежий или сурчиный жир, традиционно используемые

тибетской медициной. Эти жиры сами по себе обладают

огромной целебной силой. Но для полноты эффекта жиры

1 Разумеется, для строго 5 % раствора на 0,5 г мумие на

должны быть только самотопленными, то есть вытопленны

до 9,5 мл воды, но здесь это не принципиально.

ми на солнце.

102

но в обычном шкафу или в холодильнике.

болезнь, при нефрите, пиелонефрите, почечнока2. Приготовленные растворы надо употреблять

менной болезни, цистите, мочекаменной болезни,

сразу, хранить их нельзя (кроме масляных раство

язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной

ров и водных растворов высокой концентрации).

кишки, гастрите, колите, геморрое (клизмы упарен3. Алкоголь во время приема мумие категориче

ной уриной), энтероколите, хроническом запоре,

ски противопоказан.

панкреатите, а также при силикозах и вялотекущем

4. Для детей до 6 лет доза препарата уменьшает

туберкулезе легких. Разумеется, это далеко не пол

ся в 4 раза, от 6 до 12 лет - в 2 раза.

ный перечень показаний.

Противопоказания

В

Подготовительный период

литературе противопоказания к употреблению

мумие не упоминаются. Однако некоторые считают,

Подготовительный период нужен для людей, пи

что при всех видах онкологии мумие ведет себя

тающихся смешанной пищей. Диета в это время

непредсказуемо. Другие же авторы приводят дан

исключает животную пищу (мясо, рыбу, яйца и

ные о положительном влиянии мумие на онкологи

продукты из них), все молочные продукты, кроме

ческих больных.

сливочного масла, кондитерские изделия, кофе,

Других противопоказаний, судя по всему, нет.

крепкий чай, пряности, редьку, чеснок, квашеную

капусту, грибы, а также горох, фасоль, консервы,

все соленое и острое.

СРЕДСТВО ОТ ЯЗВЫ ЖЕЛУДКА И

Таким образом, питание сводится к овощам,

ДВЕНАДЦАТИПЕРСТНОЙ КИШКИ

фруктам, кашам, хлебу, зелени, сливочному и рас

Это достаточно надежное средство, позволяю

тительному маслу (по желанию). Допускается уме

щее полностью избавиться от язвы. Главное дейст

ренное употребление орехов.

вующее начало здесь - прополисное масло. Для его

Пищу можно варить, готовить на пару или запе

приготовления нужно 100-120 г хорошего прополи

кать. Исключается жарение. Допустимо незначи

са. Натуральный прополис клейкий на ощупь, слег

тельное подсаливание.

ка размягчается от тепла рук. На рынках же часто

Питание двух- или трехразовое, количество пи

продают прополис в смеси с воском, он более твер

щи на один прием не ограничивается.

дый и на ощупь не клейкий. Такой прополис тоже

При язвенной болезни желудка и двенадцати

подойдет, но его надо взять как минимум вдвое

перстной кишки, а также при панкреатите за 30

больше.

минут до еды выпивать стакан овсяного отвара (с

800-900 г хорошего топленого масла доводят до

вечера в литровом термосе горсть овса залить ки

кипения, снимают с огня и всыпают измельченный

пятком).

прополис. Лучше всего натереть прополис на терке,

Пить можно воду, зеленый чай, морсы, компо

но можно и мелко порезать. И в течение получаса

ты, чай из трав или слабый черный чай. Допустимо

содержимое кастрюли надо непрерывно перемеши

употребление небольшого количества сахара или

вать, можно напевая мантру. Или зарядить буду

варенья. Вообще пить лучше побольше и больше

щую мазь положительным настроем, повторяя что-

двигаться.

нибудь вроде "Желудок будет здоров!"

При темной, мутной или резко-желтой моче

Готовое прополисное масло фильтруют через

прием жидкости рекомендуется еще больше увели

марлю и хранят в холодильнике.

чить, кушать мандарины, апельсины, яблоки, пить

компоты из сухофруктов, травяные чаи с бруснич

Применение

ным листом или толокнянкой. При склонности к

отекам, однако, объем жидкости лучше не увеличи

В течение двух дней за полчаса до каждой еды

вать, а воспользоваться средствами, восстанавли

выпивать по 50 г свежеприготовленного сырого

вающими кислотно-щелочной баланс либо моче

картофельного сока. Следующие два дня за час до

гонными. Можно попробовать яблочный уксус

каждого приема пищи выпивать 50 г свежего све

(чайная ложка на стакан воды), или съедать в день

кольного сока, а через полчаса (за полчаса до еды) -

по целому лимону. Желательно добиться, чтобы

50 г картофельного сока. При непереносимости

моча стала светло-желтой и прозрачной.

свекольного сока можно разбавить его морковным.

Продолжительность подготовительного периода

Внимание! Прием соков -. важная составная

- 3 дня. Каждый вечер при этом ставят клизмы,

часть терапии, и исключать ее не рекомендуется.

можно из упаренной урины. Урину упаривают до

После четырех дней сокотерапии начинают при1/2 - 1/4 первоначального объема. Особенно реко

нимать прополисное масло. Его съедают по 1 чай

мендуются клизмы с уриной при всех заболеваниях

ной ложке за полчаса до каждой еды, пока не кон

толстой и прямой кишки, в других случаях обычно

чится все количество.

достаточно простых клизм.

В самых тяжелых случаях после двух- трехне

дельного перерыва курс можно повторить, сделав

Терапия

уже не 10-процентное, а 20-процентное прополис

ное масло. А в дальнейшем, чтобы не было рециди

Сам процесс терапии заключается в приеме мочи

ва, надо поменьше бояться и меньше злиться - эти

внутрь при строгой диете. При ушибах, опухолях,

эмоции очень сильно способствуют образованию

радикулите и других болезненных проявлениях

язв.

цельную или упаренную мочу, кроме того, втирают

или прикладывают к больному месту.

Диета. Разрешается есть гречневую, рисовую,

УРИНОТЕРАПИЯ

пшенную и овсяную каши на воде, отварной карто

Есть много методов проведения уринотерапии.

фель, петрушку, укроп и другую неострую зелень,

свежую капусту, а также сливочное и растительное

Ниже предлагается надежно опробованный способ,

масло. И больше ничего - ни морковь, ни хлеб, ни

на практике доказавший свою высокую эффектив

яблоки, - словом, никаких других продуктов, это

ность.

важно1.

Показания

Уринотерапия применяется при заболеваниях

1 Наверное, можно найти и другие продукты, не ухуд

печени, желчного пузыря, включая желчекаменную

шающие результаты уринотерапии. Но шодям, не имеющим

103

При такой диете удается достигнуть отличных

При геморрое и других поражениях прямой

результатов за короткие сроки.

кишки наряду с приемом внутрь часто продолжают

В принципе, некоторые не резкие и не кислые ,

делать уриновыс клизмы или микроклизмы (по 40-

овощи и фрукты допускаются - спелые сладкие

50 г).

сливы, бананы, хурма, дыни... Но при ограничении

и этих продуктов результаты обычно более надеж

Сроки. Обычно бывает достаточным провести 7-

ные.

9 дней такой терапии. В более сложных случаях -

14-21 день. При серьезных изменениях со стороны

Количество пищи не ограничивается, питание

печени, силикозах, туберкулезе и других заболева

двух- или трехразовое. Если ощущается голод, то

ниях, связанных с выраженным перерождением

для лучшего насыщения можно кушать кашу вместе

тканей, терапию продлевают до 30 и более дней.

с картофельным пюре (пюре разводится кипятком,

При необходимости курсы можно повторять, но

добавляется масло). Желательно обойтись без соли,

если устранена причина заболевания, то надобность

но если очень трудно, допускается чуть-чуть

в этом обычно не возникает.

подсаливать.

При длительной терапии (свыше 9 дней) начиная

Однако произвольно продлевать курс, а также

с десятого дня в меню вводится морковь.

принимать мочу постоянно не рекомендуется. Мы

считаем, что у здорового человека урина должна

Пить можно воду и травяные чаи. Желательно

нормально выводиться, освобождая тело от ядови

обходиться без сладкого, но опять же, если тяжело,

тых продуктов обмена. При многих заболеваниях

то чайная ложка сахара или варенья на стакан до

эти же яды служат лекарством, но никакое лекарст

пускаются.

во не следует принимать постоянно. (Правда, с

Впрочем, поскольку речь идет о существенном

началом употребления мочи внутрь состав выде

восстановлении здоровья, одну неделю, наверное,

ляемой урины кардинально меняется, и активизи

лучше перетерпеть без послаблений - эффект от

руются другие выделительные системы. Это важные

этого явно возрастает. С другой стороны, лучше

лечебные процессы, но нормальное функциониро

проделать более "мягкую" терапию, чем не делать

вание человеческого тела предполагает все же уда

ее вовсе. Но при соблюдении надлежащего питания

ление мочи).

сроки исцеления намного сокращаются.

Прием урины. Два раза в день, утром после сна и

Если же говорить о часто упоминаемых случаях,

не менее чем за 30 минут до ужина, выпивают по

когда люди пили мочу на протяжение всей жизни,

стакану свежей мочи, можно теплой. Водой жела

то не менее известны и факты постоянного, в тече

тельно запивать не ранее, чем через полчаса.

ние всей жизни, приема ядов - мышьяка, сулемы и

т.п. Но вряд ли это способствовало продлению

Внимание! Некоторые люди (их, правда, немно

жизни. Вполне вероятно, что при здоровом, трезвом

го) не переносят урину. Поэтому при появлении

режиме, которого придерживались адепты урино

жжения, сильной тошноты продолжать уринотера

терапии, без употребления мочи они прожили бы на

пию не надо1. Сильное отвращение к урине может

несколько лет дольше.

развиться и после нескольких недель уринотерапии.

Это также является сигналом, что процедуру пора

Случаи из практики.

заканчивать.

Мадам Р.П., 44 года. Диагноз: хронический ко

С началом приема урины клизмы отменяются,

лит, атрофический гастрит, геморрой. Жалобы на

так как сама моча вызывает спонтанную дефека

боли в животе и обильное кровотечение при дефе

цию.

кации, сильную утомляемость и упадок сил. Анализ

Мочу лучше принимать свою собственную. Да¬

крови показывал резкий лейкоцитоз. Длительное

же очень токсичная, дурно пахнущая, мутная моча

медикаментозное лечение обычными методами

резко, после первого же приема становится почти

эффекта не дало.

бесцветной, на следующий день вкус ее еще более

Была рекомендована уринотерапия сроком 7

улучшается.

дней при монодиете - одной овсяной каше из

"Геркулеса" с подсолнечным маслом. Прием мочи -

Примечание. При. уринотерапии перистальтика

по одному стакану 3 раза в день.

сишечника настолько усиливается, что даже без

1редварительных клизм происходит самоочищение.

Анализ крови, сделанный на 8 день, не выявил

Три этом может выходить до 2-3 кг каловых кам¬

никаких отклонений от нормы. (И врач, и бывшая

ней. Однако в подготовительный период клизмы

больная отказывались верить своим глазам. Такой

вce равно нужны.

хорошей крови не было уже много лет).

Все симптомы заболеваний исчезли.

В необходимых случаях одновременно с прие

Другой случай - мадам Н.И., 53 года. Диагноз:

м мочи внутрь делают также компрессы или вти¬

цирроз печени, желчекаменная болезнь, атрофиче

рания. Для этого обычно применяют утреннюю

ский гастрит, панкреатит, пиелонефрит, спаечный

порцию, как самую сильную, простоявшую в тем¬

процесс в брюшной полости, щитовидная железа.

ной посуде не менее, чем до вечера. Или же упари¬

Жалобы на постоянные боли в правом предреберье,

ют мочу. Свежая моча для компрессов и втира¬

печень увеличена и на два пальца выступает из под

ний тоже пригодна, но выдержанная действует

ребер. Все лечение, проводимое ранее, в том числе

сильнее.

самостоятельное очищение печени маслом заметно

го эффекта не дало2.

достаточной чувствительности и опыта самонаблюдений,

Рекомендована уринотерапия по стандартной

лучше не экспериментировать. Обычное яблоко, например,

схеме сроком 9 дней. На второй день с калом в

привнесёт нежелательные во время курса органические ки¬

большом количестве стали выходить светло-

слоты. Ничего особо страшного, конечно, не произойдет, по

зеленые камни. На третий день исчезли боли в пе

время, необходимое для излечения, может существенно увели¬

читься. Правда, на каждое правило есть исключение, и впол¬

чени. К девятому дню интенсивный выход камней

не вероятно, что на земном шаре найдутся люди, для которых

продолжался, появились темно-зеленые, желтые и

благодаря особенностям их обмена именно яблоки во время

красные камешки. Н.И., видя результаты, решила

уринотерапии будут целебными.

продлить курс и продолжала терапию, по прежнему

1 У многих, правда, эти явления проходят при продол¬

жении уринотерапии, особенно если строго соблюдать диету,

а тем более голодать. Но я слышал и о случаях, когда состоя¬

2 При очищение маслом выброс был так силен, что кам

ние человека при продолжении приема мочи ухудшалось

ни выходили даже со рвотой. Но сама процедура проходила

вплоть до госпитализации.

очень тяжело.

104

соблюдая рекомендованную диету, 30 дней. Камни

женских болезнях, геморрое, простатите, заболева

разнообразного цвета и плотности продолжали

ниях печени, почек, желчного пузыря и поджелу

выходить, в конце пошли белые камни.

дочной железы, мочевого пузыря. Образно говоря,

В середине курса появились обильные хлопья в

упражнение устраняет всю «внутреннюю гниль» и

моче, к концу их количество значительно уменьши

предупреждает многие тяжелые недуги.

лось. Это совпало с обострением пиелонефрита и

Втягивание живота выполняют только на пустой

последующим его исчезновением.

желудок. Очень полезно практиковать его и не

В конце курса печень вернулась к нормальным

сколько раз в день, за 30-60 и более минут перед

размерам. Самочувствие хорошее, хотя нервозность

приемом пищи.

- следствие нехватки мужских энергий и дисфунк

Регулярно уделяя занятиям по 3-5 минут, можно

ции щитовидной железы - практически не прошла.

постоянно поддерживать высокий тонус внутрен

Спаечный процесс стабилизировался.

них органов, компенсируя в известной мере огрехи

В данном случае, очевидно, курс уринотерапии

в питании и хроническую обездвиженность.

хорошо было бы повторить.

СОВМЕСТИМОСТЬ ОЧИСТИТЕЛЬНЫХ

ВТЯГИВАНИЕ ЖИВОТА

ТЕРАПИЙ

(УДДИЯНА БАНДХА КРИЙЯ)

Все терапии, как правило, проводятся по от

Это известное йогическое упражнение заключа

дельности. Порядок может быть разным, ведь у

ется в попеременном втягивании и отпускании жи

одного одни "любимые болячки", у другого другие.

вота. Причем оно столь явно улучшает работу всех

Но все терапии, где нет явного очищения кишечни

органов живота и таза, устраняет застойные явле

ка, предполагают, что он уже чист. Поэтому, если

ния, что его с полным основанием можно считать

состояние кишечника неважное или неизвестно

очистительным.

какое, то следует начать с клизм или, для чуть более

Техника

решительных, Шанк Пракшаланы1. Более того, во

время длительных процедур - рисотерапии, чесноч1. Встать, расставив ноги на ширине плеч. На

ной, йодотсрапии, приема мумие и др. клизмы ре

гнуться и опереться о бедра у колен, пальцами во

комендуется делать еженедельно, даже если это

внутрь. Спина должна оставаться прямой, тулови

специально не оговорено. Согласно аюрведе, до

ще сгибается в области таза, а не в пояснице. Ноги

80 % целебного эффекта при разных способах лече

немного согнуть в коленях, чтобы поза была удоб

ния приходится на клизмы (аюрведа применяет

ной и устойчивой. Это исходное положение.

более 100 разных видов клизм, в основном с трава2. Выдохнуть через рот, помогая себе легким на

ми).

клоном тела. Завершив выдох, сразу приподняться

Между чистками желательно делать интервалы в

до исходного положения и втянуть живот. Старать

несколько дней.

ся подтянуть его как можно больше внутрь и слегка

Во время рисотерапии можно голодать по 1-3

вверх. Подбородок при этом опускается на грудь.

дня. В этом случае рис едят накануне голодания и

Если подбородок не прижимать к груди, при силь

возобновляют его прием после выхода на соках.

ном втягивании начнется кашель.

Можно голодать и до криза, но тогда отпадает

3. Пока длится задержка дыхания после выдоха,

надобность в самой чистке - ведь в первую очередь

отпустить живот, расслабив мышцы. Он упадет сам

на голоде выводятся излишние соли.

собой. И тут же снова втянуть. Сразу отпустить и

В принципе, можно голодать и при других тера

вновь втянуть и т. д. Продолжать, пока не захочется

пиях, прерывая их на время голодания и выхода из

вдохнуть. На первых порах будет удаваться сделать

голода (выход длится столько дней, сколько про

лишь несколько втягиваний за один раз. Со време

должался сам голод плюс дни выхода на соках).

нем придет скорость и способность дольше оста

ваться без воздуха. Мастера легко совершают до

Употребление яблочного сока или яблочного

150, даже до 200 движений животом на каждой за

уксуса, морских водорослей и меда допустимо во

держке.

время любых других терапий. Однако излишек мор

ской капусты во время рисотерапии и чесночной

4. Медленно вдохнуть через нос, выпрямиться и

терапии нежелателен.

проделать очистительное дыхание либо 2-3 обыч

Разумеется, во время любой долгой терапии при

ных полных дыхания.

острой необходимости (простуда и т.п.) можно

5. Повторить упражнение от 3 до 10 раз. Но де

принять женьшень, мумие или золотой корень.

лать его через силу нельзя!

В отдельных же частных случаях полагайтесь на

Примечание. Упражнение может с успехом прак

здравый смысл либо, если будут сомнения, консуль

тиковаться и обладателями солидного брюшка.

тируйтесь с действительно знающими людьми.

Даже если со стороны живот будет казаться почти

неподвижным, сокращение внутренних мышц все

равно обеспечит должное воздействие.

Противопоказания. Втягивание живота проти

вопоказано при острых воспалительных заболева

ниях органов живота, внутренних кровотечениях,

язвенной болезни с угрозой прободения.

Эффект

Упражнение улучшает состояние органов пище

варения, способствует усиленному выведению от

ходов, успокаивает психику. Оно поднимает энер

гию из нижних центров к высшим, обеспечивая их

более интенсивную работу. При этом вызывается

активная циркуляция крови в области живота и

1 Отличную чистку дает и полынная терапия, но при

таза, что помогает при язвах, гастритах, колитах,

очень грязном организме она может показаться слишком

сильной. Однако попробовать можно.

105

Часть пятая

ГОЛОДАНИЕ

Во все времена и во всем мире голодание широ

ются специальные приемы - ниже мы узнаем, какие.

ко применялось и как лечебное средство, и как спо

Во время голодания чистится весь организм. Все

соб духовного очищения. 40 дней постился в пусты

выделительные системы работают на выброс ток

не Христос. (Первоначально под постом понимали

синов. Только через легкие выводится более 150

полный голод на воде, позднее уже пост стал озна

вредных веществ. Шлаки удаляются также с мочой,

чать воздержание от какого-либо вида пищи)1. На

с калом, с потом, со слюной. Люди, голодающие

длительные сроки отказывались от пищи и многие

впервые 7-8 дней, буквально смердят - так активно

святые. Можно назвать десятки и сотни известных

освобождается организм от ядов2. Порой даже уди

людей, которые сами практиковали голодание и

вительно, сколько нечистот может накопить в себе

лечили этим способом других. Лучшие умы всего

даже крепкое с виду тело.

мира приходили к одной и той же идее. Что же дает

голод? Так ли уж он нужен?

ОЧИЩЕНИЕ СУСТАВОВ

Некоторые соединения, например, соли мочевой

Глава 1

кислоты, часто откладываются в суставах. Ограни

Что дает голодание

чивается подвижность, со временем появляются

боли.

На голоде происходит интенсивная чистка сус

тавов, как конечностей, так и позвоночника. Осво

ОСВОБОЖДЕНИЕ ОТ ШЛАКОВ

бождение от таких солей происходит довольно

быстро, легкие формы артритов полностью прохо

Практически все усвояемые белки, расщепляясь,

дят после 8-10-днсвного голодания.

образуют такие токсичные соединения, как мочевая

В более тяжелых случаях - при полиартритах,

кислота, мочевина, креатин, креатинин и др. При

болезни Бехтерева, когда наблюдается перерожде

переедании и неполном «сгорании» пищи из-за

ние костей, требуются большие сроки, чтобы задей

недостаточной физической активности этих ве

ствовать также механизмы восстановления.

ществ образуется больше, чем выводится. Они не

могут постоянно циркулировать В кровеносном

русле, что привело бы к скорому отравлению. Ток

ОБНОВЛЕНИЕ ТКАНЕЙ

сины связываются и откладываются в наименее

Замечательные результаты голодания обуслов

ценных для организма тканях, в первую очередь в

лены не только удалением шлаков. Ведь организм

соединительной, а также в жировой, костной тка

вынужден жить частично за счет собственных тка

нях, неработающих мышцах.

ней, и в первую очередь он поедает больные, пере

И если время от времени не производить полную

рожденные клетки.

чистку всего тела, то шлаки накапливаются, и орга

Ни один хирург не в состоянии удалить отдель

низм вскоре уподобляется сливной яме. Слабеет

ные пораженные клетки опухоли или язвы, сохра

общий энергопотенциал человека, и функциональ

няя соседние здоровые и не нарушая целостность

ные клетки разных органов начинают задыхаться

ткани. Великий врач - Голод - лечит именно так.

от ядов. У клеток уже просто не хватает сил, чтобы

Мало того, наряду с разрушением больных кле

выбросить из протоплазмы чуждые вещества.

ток организм вместо них производит новые, абсо

Жизнь одну за другой теряет краски. Человек

лютно здоровые. Это происходит и на голоде, но

уже не живет, а существует, обремененный массой

особенно интенсивно новые клетки растут в период

болезней. Он ничего не успевает сделать, так как

восстановления. Прослежено, например, что после

чувствует постоянную усталость. Он много спит, но

28-дневного голодания слизистая желудка не только

сон не прибавляет сил. Он болен 365 дней в году!

полностью восстанавливается, но и приобретает

И выйти из этого состояния бывает очень нелег

изрядный «запас прочности» за счет дополнитель

ко. Стоит пропустить хотя бы один прием пищи,

ных функциональных клеток. Желудок становится,

как организм, обрадовавшись предоставленной

как говорят, луженым.

возможности, спешит освободиться от накопленных

Подобное обновление происходит и в других

ядов. Мощнейшим потоком они устремляются в

органах и тканях, потому-то голодание и является

кровь, и у человека проявляются все симптомы

«универсальным доктором». Исчезают спайки, опу

отравления, усугубленные хроническими холи, окостеневшие участки, циррозы и некрозы - и

"болячками", - головная боль, тошнота, слабость,

все это благодаря голоду.

головокружение, сердцебиение и т. п.

Голод помогает во всех этих случаях. Разумеет

ся, при очень сильной зашлакованности использу-

ОМОЛОЖЕНИЕ

Восстановление и обновление тканей сопровож

дается и их омоложением. Выправляются накоплен¬

1 Христианский пост сейчас подразделяется на очень

строгий - на растительной пище без масла, строгий - на

растительной пище с постным маслом и обычный, когда

2 Этого может и не быть, если человек практиковал од

допускается также рыба.

но- и трехдневные голодания, правильно питался и очищался.

106

ные погрешности в работе наследственного аппара

тельное состояние надолго сохраняется, если при

т а - восстанавливаются носители информации ДНК

держиваться здорового питания, делать упражне

и РНК, клетки вновь начинают синтезировать

ния, бывать на воздухе и солнце. Но силы заметно

«правильные» белки.

убывают, когда люди пытаются «наверстать упу

Доктор Крю в свое время провел удивительный

щенное» и предаются обжорству.

опыт. Он взял взрослую особь червя планарии дли

ной 22 мм и не кормил ее, пока она не уменьшилась

до 6 мм. При этом проявились все признаки моло

ЯСНОСТЬ МЫСЛИ

дого червя аналогичных размеров. Затем червю

Ученые, писатели и другие творческие работни

дали пищу, и он нормально рос до исходного со

ки единодушно говорят о замечательном влиянии

стояния. После этого начинали новый цикл голода

голода на мышление. Улучшается память, обостря

ния. В результате червь жил в 20 (!) раз дольше сво

ется чувствительность, возрастает интуиция. Неда

их собратьев.

ром Пифагор голодал по 40 дней и требовал того

Человек, конечно, устроен гораздо сложнее пла-

же от учеников.

нарии и полностью при голоде не обновляется, но

все же омоложение весьма значительно1. Почти

всегда знакомые голодающих после восстановления

ДУХОВНОЕ РАЗВИТИЕ

не устают восхищенно разводить руками - настоль

Без сомнения, длительные голодания приводят к

ко заметным бывает эффект. (Хотя во время голо

очень заметному духовному очищению (разумеется,

дания эти же знакомые часто уговаривают прервать

если голодать именно с целью духовного развития).

«самоистязание»).

После 40-42-дневного голода с чистыми мыслями

человек освобождается от всех «приземляющих»

ЗАЩИТА ОТ НЕБЛАГОПРИЯТНЫХ

наклонностей, его ментальное тело очищается.

ЭКОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ

Кроме того, улучшаются связи между телами - че

ловек начинает чувствовать высшие тела, то есть

Вместе с «родными» шлаками и токсинами, об

Душу. И если не нарушаются природные законы,

разующимися в организме, на голоде выводятся и

если не одолевает гордыня, то достигнутое сохраня

привнесенные яды - от заполонившей наш быт

ется и после выхода из голодания..

химии, от отравленной атмосферы, от вод и про

дуктов. Но этого, впрочем, следовало ожидать.

Однако оказалось, что голодание надежно пре

Глава 2

дохраняет и от радиации. Т. А. Войтович, директор

Всесоюзного объединения «Активное долголетие»,

Что происходит на голоде

известный специалист по лечебному голоданию,

приводит удивительные факты. Судите сами: все

тяжело облученные в Чернобыле, получившие по

ГОЛОДАНИЕ

400-600 рад,: согласившиеся лечиться голодом, вы

Начав длительное голодание, обычный человек

здоровели! Причем им оказалось достаточным про

первые два-три, максимум четыре дня продолжает

голодать всего по 12-14 дней, и наследственные

испытывать чувство голода. Во многом это зависит

функции полностью восстановились.

от психологической подготовленности и опыта

Других сходных по эффективности средств

голодающего. В редчайших случаях, как правило,

борьбы с лучевой болезнью пока просто нет. Меха

при забитом кишечнике, голод может беспокоить и

низм же лечения голодом универсален: устраняются

на протяжении всего поста, но это уже исключение.

«поломки» в ДНК, выводятся радиоактивные изо

В эти первые дни происходит быстрая потеря ве

топы.

са (до 1-1,5 кг в сутки), может появиться раздражи

В наших экологических условиях эти факты

тельность, ухудшиться настроение. Примерно на

нельзя не оценить. А ведь голодание дает и замеча

второй день истощается резервный запас гликогена

тельный профилактический эффект. Еще долгое

в печени и организм вплотную принимается за соб

время после голода поддерживается высочайший

ственные жиры. На второй-третий день появляется

защитный потенциал, при периодических же голо

налет на языке, у относительно здоровых людей -

даниях человек становится практически неуязвим

беловатый, у больных - желтоватый, сероватый,

для нитратов, фенолов, сернистого газа и АЭС.

иногда даже коричневатый. Начинается активное

выведение шлаков, моча мутнеет.

ЗАПАС ЭНЕРГИИ

Следующая стадия голодания длится до 7-8, а

при большой зашлакованности - до 10-12 дня. В

Голод дает запас энергии. Это кажется неверо

этот период заканчивается перестройка организма с

ятным: как же так, человек ничего не ест, тратит

внешнего питания на внутреннее и энергетическое.

силы, а его энергия возрастает? Но парадокса нет.

На 3-5 день чувство голода полностью исчезает,

Будучи лишенным пищи органической, организм

слой налета на языке увеличивается, потеря веса

усиленно начинает поглощать тонкую энергию из

снижается до 300-500 г в сутки. Нарастает ацидоз -

космоса и окружающей среды.

закисленис организма, появляется запах ацетона

С переходом же на обычное питание срабатыва

изо рта. Резкий запах приобретают также моча и

ет эффект сверхвосстановления - тело более интен

пот. Всеми доступными способами тело избавляется

сивно, чем до голода, набирает энергию, благо для

от токсинов.

этого появляются все возможности. Ведь па голоде

У многих в это время появляется слабость,

чистятся чакры и энергетические каналы, от кото

утомляемость. Зимой возрастает зябкость. Начина

рых зависят многие способности.

ют давать о себе знать больные органы и суставы. В

После выхода из голодания сон сокращается до

них появляются боли и другие признаки обостре4-5 часов, человек буквально исполняется сил, в нем

ний. Это очень хорошо, так как говорит о проте

бурлит переполняющая его энергия. Это замеча-

кающем в них очищении.

Завершается переходная стадия ацидотическим

1 Для полного обновления и стойкого омоложения че

кризом. Криз - это адаптация организма. В течение

ловеку необходимо также усиливать свои основные энергети

нескольких часов, чаще ночью, самочувствие резко

ческие вихри.

107

улучшается, появляется бодрость. Могут оставаться

только на голоде. Но чтобы организм перешел на

слабость в ногах, зябкость, усталость после долгой

такой оптимальный режим, голодание должно быть

ходьбы, но настроение становится совсем другим.

полным. Если же употреблять даже незначительное

Организм полностью приспосабливается к эндоген

количество «подкрепляющих» калорий, перехода на

ному (внутреннему) питанию1.

внутреннее питание не произойдет, не будет и син

Суточная потеря веса снижается до 100-200

теза необходимых аминокислот, ДНК и РНК. На

граммов и меньше, причем в первую очередь расхо

полуголоде человек приходит к истощению и даже

дуются жировые запасы. Большие потери несут

погибает гораздо раньше, чем при полном отказе от

также селезенка и печень, в меньшем объеме мыш

пищи.

цы, кровь, почки и т. д. Разумеется, сначала расхо

Вообще голодание протекает у людей очень не

дуются пораженные участки органов и тканей.

одинаково. Одни мерзнут, другие нет, одни еле

Вообще до полного истощения может быть ис

ходят от усталости, другие полны бодрости и не

пользовано до 40-45 % от исходного веса, что быва

хотят сидеть дома, одних беспокоят боли, черная и

ет при сверхдлительном лишении пищи. При этом

зеленая рвота, отрыжка, другие не испытывают

возникают необратимые патологические изменения.

особых неприятных ощущений. Все зависит от ис

Совершенно безопасной считается потеря 20-25 %

ходного состояния, от настроя и от очистительных

массы тела, то есть, как и говорится в древних ис

процедур.

точниках, можно голодать до 50-60 дней2.

Собственно обновление тканей бывает замет

После криза эффективность наших обменных

ным обычно где-то после 14 дня. Начинают активно

механизмов настолько возрастает, что человек на

лечиться язвы, почки, печень и другие органы. Но

чинает усваивать углекислоту. «Во время курса РДТ

происходит это далеко не одновременно. Наш

(разгрузочно-диетическая терапия) возникает аци

внутренний врач, подсознание, сам определяет, в

доз, который является одним из главных рычагов

какой последовательности пойдет очищение, от

оздоровления. Он-то и способствует фиксации рас

чего надо освободиться в первую очередь, а что

творимого в крови углекислого газа по принципу

оставить «на потом». Главное здесь - не мешать

фотосинтеза, т. е. путем самого идеального синтеза

естественному ходу вещей, но всячески помогать

в нашем мире. Атмосферный воздух, которым мы

телу - ставить клизмы, принимать душ, гулять на

дышим, становится «питательной средой». (Ю. С.

воздухе, при необходимости вызывать рвоту.

Николаев, [29], с. 68).

Признак полного очищения и освобождения от

«Иначе говоря, при повышенном усвоении клет

всех болезней - покраснение языка. У человека

ками СО, в сочетании с повышенным потреблением

появляется волчий аппетит. Это может произойти и

азота из воздуха создаются наиболее благоприят

на 20-й, и на 30-й, и на 40-й день. В некоторых слу

ные условия для качественного построения нуклеи

чаях, при "укоренившихся" заболеваниях, одного

новых кислот, белков и других биологически ак

курса голодания для исцеления оказывается недос

тивных веществ, необходимых для полноценной

таточным. Тогда его приходится повторить3.

жизнедеятельности человека». (Т. А. Войтович, [12],

с. 17).

Другими словами, на голоде мы потребляем уг

ВЫХОД ИЗ ГОЛОДАНИЯ

лекислый газ и азот из воздуха и создаем из них

Важно не только набраться решимости и сколь

необходимые нашему телу белки. Но возникает

ко-то дней не есть, но и правильно выйти из голо

вопрос: за счет какой энергии это происходит? Ведь

дания. Известно множество случаев, когда небреж

расходуя 100 г своего «мяса» за весь день, человек

ным выходом люди сводили на нет все свои усилия,

даже наполовину не перекрывает собственных энер

а иногда и наносили себе прямой вред.

гозатрат! Некоторые же люди теряют всего по 50-70

Первая стадия восстановления длится от 2 до 5-6

и даже менее грамм в день и продолжают активную

дней. Это своеобразная болезнь, вызванная пере

работу. За счет чего?

стройкой обмена на внешнее питание. Продолжает

Вспомним растения. Они берут энергию Солнца

понижаться вес, возможна слабость.

и поэтому могут превращать тот же углекислый газ

С переходом на более твердую пищу вес тела

воздуха и азот минеральных солей в органические

обычно быстро увеличивается. Полным людям

соединения. Человек также обладает способностью

желательно попридержать себя, если они не хотят

питаться природными и космическими энергиями,

вновь вернуться к исходным формам. Болезненно

только в обычном состоянии это проявляется лишь

худые, как правило, поправляются, если только они

у очень малого числа людей. В настоящее время

проголодали достаточно и вырвали с корнем бо

известно лишь несколько человек, которые вообще

лезнь - причину худобы.

ничего не едят. На самом деле их, конечно, больше,

Иногда, если организм основательно настроился

но пока ученым удалось обследовать лишь некото

на жизненно необходимое очищение, а голод пре

рых из них.

рвали (в основном после 21-го дня), хороший аппе

Эти люди постоянно живут на тонких энергиях,

тит так и не появляется, вес набирается очень мед

обычный же человек начинает активно получать их

ленно. Тут важно не насиловать себя, не пытаться

запихнуть в себя пищу, она все равно не пойдет

впрок. Восстановление может затянуться до 2-х-З-х

1 Часто, впрочем, адаптация затягивается. В одних слу

чаях на протяжении нескольких дней наблюдаются периоды

месяцев, и не надо форсировать этот процесс. Же

заметного улучшения, у других людей резких изменений

лательно больше времени уделять физкультуре,

состояния вообще не возникает. Обычно чем чище человек,

особенно на воздухе, и не есть больше, чем хочется.

тем быстрее наступает криз.

Но обычно все же более важным бывает удер2 Если масса тела не теряется, то можно голодать и

больше. При этом может произойти полный переход на энер

жать себя от обжорства. Тут срабатывают даже не

гетическое питание, некоторые обходятся даже без воды. Но

столько физиологические, сколько психологические

после такого перехода возврат к пище обычно разрушает

факторы, особенно если человек на голоде мыслен

организм. То есть после нескольких месяцев голодания без

но рисует разные вкусности и предвкушает, как он

потери веса лучше и в дальнейшем жить без еды, либо при

дется вновь перестраивать свое тело для обычного питания.

потом сядет за стол. Большинство срывов бывает

Очевидно, это возможно, но мы не знаем и даже не слышали

ни об одном человеке, у которого обратный переход был бы

3 Некоторые, впрочем, продлевают голод до 49 и даже

успешно завершен. Но это не означает, разумеется, что таких

до 56 дней, но для принятия такого решения надо иметь

людей нет.

большой опыт голодания.

108

именно по этой причине. И все осложнения после

дня понадобится дневник самонаблюдений. Повто

голодания происходят только из-за неправильного

ряющаяся на протяжении нескольких месяцев по

выхода.

следовательность разрешит все сомнения1.

Ведь и желудок, и кишечник за время воздержа

Еще один важный для голодания момент - учет

ния становятся чистыми и нежными, как у младен

фазы Луны. Легче всего, как правило, голодания от

ца. Потом они обретут огромную силу и будут спо1 до 3 суток протекают в дни новолуния или полно

собны переварить чуть ли не резину, но пока они не

луния. Причем одним людям легче голодается в

окрепли, даже ложка зеленого горошка или кусок

новолуние, другим - в полнолуние. Особо выделяют

хлеба могут привести к язве или завороту кишок .

также 11-й день, рекомендуемый для голодания еще

При скрупулезном же выходе все опасности уст

древнейшими источниками. Тяжелее всего обычно

раняются. Для человека начинается новая жизнь, он

начинать голодать на ущербном месяце (когда луна

исполняется сил, все ему по плечу. И уже только от

убывает).

него самого зависит, насколько удастся сохранить

Можно, конечно, и не учитывать все эти ритмы

это замечательное состояние, - на две недели, на

и голодать, скажем, по субботам, как советует

месяц или на полгода.

Порфирий Иванов. Впрочем, суббота выбрана тоже

не случайно.

Но так или иначе решение принято, вы назначи

Глава 3

ли день и исполнились решимости. Накануне жела

тельно не есть животную пищу и тем более не объе

Практика голодания

даться. Очень тяжело приходится тем, кто рассуж

дает: «завтра все равно голодать, дай-ка я поем

напоследок...» Мы уже знаем, что на следующий

ОДНОДНЕВНОЕ ГОЛОДАНИЕ

день организм настраивается на объем и состав

пищи, которую мы съели сегодня. И пока эта при

Если вы решили еженедельно голодать, то лучше

способительная реакция не будет корректироваться

всего выбрать для себя наиболее загруженный, за

волевым настроем, пока тело не привыкнет голо

полненный делами день, чтобы с утра и до вечера

дать, начинающего после излишеств будут терзать

некогда было даже оглянуться. В дальнейшем, по

муки голода.

сле некоторой практики, это будет уже не так важ

Итак, накануне мы не едим мясо, рыбу, яйца и

но, но для начала желательно отвлечь себя от мыс

продукты из них, а также творог и сыр и кушаем не

лей о еде. Днем работа, на вечер запланировать

больше, чем обычно (по возможности умеренно).

кино, театр или большую стирку - в общем, всегда

Ужин чем скромнее, тем лучше. Можно свести его к

можно что-нибудь придумать.

овощам или бутылке кефира. Или, скажем, съесть

Йоги рекомендуют голодать в определенный

дыню, арбуз. После обильного ужина день без еды в

день недели в соответствии с датой рождения. Этот

срок голодания не засчитывается2.

день почти всегда совпадает с «удачным» днем по

Вечером можно сказать себе: «Слава Богу! На

разным гороскопам. Ниже приводится маленькая

конец-то я почищусь, избавлюсь от всех отходов.

таблица из особого раздела йоги.

Ведь за неделю съедено столько пиши, завтра же я

освобожусь от всех ядов. Тело станет чище и силь

Таблица 16

ней, его не возьмет никакая болезнь. Завтра я отды

Дата рождения

Знаки

День для

хаю, еда для меня не существует».

Слова и мысли, конечно, могут быть любыми.

зодиака

голодания

21 марта - 19 апреля

Овен

Вторник

Главное - должный настрой, осознание необходи

мости голодания и утверждение своего «Я» как

20 апреля - 20 мая

Телец

Пятница

подлинного хозяина тела.

21 мая - 21 июня

Близнецы

Среда

На следующий день ничего не едят и пьют толь22 июня - 22 июля

Рак

Понедельн.

ко воду. Лучше сырую очищенную или отстоянную,

23 июля - 23 августа

Лев

Воскресенье

очень хорошо талую, можно и дистиллированную.

24 августа - 22сент.

Дева

Среда

Но не холодную! Вода должна быть комнатной

23 сентября - 23 окт.

Весы

Пятница

температуры или теплой. И, конечно, вода должна

24 октября - 21 ноября Скорпион

Вторник

быть чистой. Если вода не очень хорошая, можно

22 ноября - 21 декабря

Стрелец

Четверг

пить дистиллированную.

22 декабря - 19 января

Козерог

Суббота

Теперь вопрос, сколько пить. Это зависит от це20 января - 18 февраля

Водолей

Суббота

ли голодания. Если его проводят для расшлаковы¬

19 февраля - 20 марта

Рыбы

Четверг

вания и профилактики, то выгодно пить побольше.

Правда, эти данные, справедливые в Кали-югу,

Очищение при однодневном голодании происходит

сейчас не всегда соответствуют истинному положе

в основном через почки, поэтому за день рекомен

нию вещей. Появились новые созвездия, сместились

дуется выпивать не менее 2 л, а в жару - не менее

временные границы старых.

3 л.

Так что свой день, скорее всего, придется опре

С некоторой практикой о достаточности жидко

делить опытным путем. На фоне других дней он

сти судят по мочеиспусканию. Если моча желтая,

выделяется особым притоком сил, повышенным

концентрированная, да еще с резким запахом, пить

настроением, хорошим самочувствием. В этот день

надо больше. Если белая, мочеиспускания частые,

созвездие дает человеку порцию энергии, которую

значит, воду можно ограничить. Вообще появление

резко-желтой или даже мутной мочи во второй

он в дальнейшем и расходует до следующей под

половине дня (при однодневном голодании) гово-

питки.

Интервал между днями, когда "свое" созвездие

впрыскивает человеку порцию энергии, составлял в

1 Точного повторения по амплитуде, разумеется, не бу

дет - ведь на ритм созвездий (которые дают свою энергию

Кали-югу 7 дней, то есть неделю. Сейчас некоторые

через планеты) накладываются ритмы Солнца, Луны, других

отмечают, что этот интервал увеличился до 14 дней,

планет, годовой и т.п.

но данная информация требует тщательной провер2 Хорошо очистившиеся люди, имеющие большой опыт

ки и изучения.

голодания, никакой специальной подготовки не проводят.

Возможно, что для точного определения своего

Их организм от одной мысли о голоде настраивается на него

и начинает самоочищение.

109

рит о начавшемся очищении. Если этого не проис

по 100-200 г того же сока. Можно взять и другой

ходит, значит, организм «раскачивается» медленно,

сок, но каждый час менять соки не стоит, чтобы они

либо человек хорошо почистился - долго гулял, пил

не вступили между собой в конфликт.

много воды, делал упражнения.

Обед. Овощной салат, овощное рагу или каша из

Пить воду лучше небольшими порциями - бук

«Геркулеса» (без соли, масла и без хлеба). Многим

вально по нескольку глотков. Ограничить ее по

хорошо подходит гречневая или рисовая (из не

требление стоит лишь при отеках любого происхо

шлифованного риса) каша. Можно приготовить

ждения. Впрочем, иногда (особенно при простудах)

рагу из сырых овощей: капусту, картофелину, свек

проводят и «сухое» однодневное голодание - без

лу, тыкву и т. п. потереть сырыми и добавить 2-3

воды и без клизм. В этом случае действует в основ

столовых ложки кефира или простокваши.

ном стихия Огня, тело разогревается и болезни

Неплохой и очень удобный обед - несколько ба

буквально сжигаются.

нанов.

Иногда, впрочем, бывает, что при обычном, не

Полдник. Стакан-другой сока или фрукты.

сухом голодании вода «не идет», и люди буквально

Ужин. Овощной салат и любая каша либо от

заставляют себя пить. Здоровый человек одинаково

варной картофель с 1-2 чайными ложками масла.

легко может выпивать помногу или не пить, если же

Такой выход особенно желателен при язвах,

организм запущен, то насиловать его не стоит, да

серьезных гастритах, энтероколитах и колитах, но в

виться водой не надо, а следует выпивать столько,

этом случае сырые овощи можно исключить, а при

сколько доставляет удовольствие.

непереносимости соков заменить их овсяным отва

Теперь о клизмах. При чистом кишечнике и иде

ром. Рекомендуется придерживаться этой схемы и

альной перистальтике (когда бывает самостоятель

всем начинающим, по крайней мере первые 3-4

ный стул даже на третий-четвертый день голодания)

раза, а также очень полным людям.

клизмы особо не нужны. В противном случае лучше

Здоровый же и привыкший к голоданию человек

почиститься.

может сразу возобновлять нормальное питание. В

Клизму можно поставить вечером накануне дня

этом случае день начинают с очистительного овощ

голодания и еще одну - в день голодания. Некото

ного салата и исключают из меню все продукты

рым больше подходят утренние клизмы, другим -

животного происхождения и другие концентриро

вечерние. Самочувствие после клизмы обычно

ванные белки, а также жирное и сладости. На сле

улучшается, что особенно заметно при длительных

дующий после выхода день не употребляют живот

голоданиях.

ную пищу, очень жирное и кондитерские изделия.

Сильно зашлакованные люди при первых по

пытках голодать могут испытывать весьма непри

ятные ощущения. Организм, обрадовавшись воз

ЭФФЕКТ

можности освободиться от шлаков, выделяет в

Короткие голодания в 1-3 дня называют еще

кровь сразу очень много токсинов. Появляются

косметическими. Действительно, это не капиталь

слабость, сильные головные боли, сердцебиение.

ная перестройка и очистка организма, а, так ска

Ничего страшного в этом нет. Можно посидеть или

зать, косметический ремонт. Удаляются некоторые

полежать, расслабиться, а когда приступ пройдет,

шлаки, восстанавливается работа иммунных сил,

выйти на улицу. Если сердцебиение или головные

получают передышку пищеварительные органы,

боли уж очень сильны (а также когда почки не

повышается тонус нервной системы, чистятся энер

справляются с потоком отходов), допустимо выпить

гетические каналы.

полстакана воды, растворив в ней четверть чайной

ложки меда. Выделение шлаков при этом несколько

Очень сильно проявляется и внешний космети

замедляется.

ческий эффект - исчезают прыщи, нарывы, гной

нички, столь упорно преследующие многих мясо

Но лучше всего для профилактики болезненных

едов (да и не только мясоедов)1.

состояний возможно больше гулять на воздухе.

Благотворно действует еженедельное голодание

Можно на целый день уехать на огород или пой

и на психику. Укрепляется воля, появляется значи

ти в поход, или еще что-нибудь придумать. В этом

тельная «стрессоустойчивость», возрастает уверен

случае многие токсины будут сжигаться кислоро

ность в себе.

дом, очищение пойдет в несколько раз эффективнее

и относительно безболезненно.

В самых тяжелых случаях, когда продержаться

КАК ДОЛГО ГОЛОДАТЬ ПО ОДНОМУ ДНЮ

целый день нет никакой возможности, можно по

пробовать голодать не 36 часов, а только 24 - до

Голодайте, сколько вам хочется. Поль Брэгг го

ужина. Вечером же поесть сырые и вареные овощи.

лодал почти всю жизнь, и с замечательным резуль

Если и это тяжело - держаться хотя бы до полдни

татом. Другие же считают, что постоянные ежене

ка. Главное - сдвинуться с мертвой точки.

дельные голодания не очень полезны, так как орга

Некоторым, возможно, перед тем, как перейти к

низм привыкает к ним.

еженедельным голоданиям, разумно несколько раз

Пожалуй, совершенно здоровым людям с нор

провести в эти дни разгрузку - на яблоках, арбузах,

мальным весом, практикующим время от времени

сливах, винограде, капусте и т. п. Но, конечно, не на

более длительные голодания, голодать еще и каж

кефире и не на твороге! Фруктовая или овощная

дую неделю по одному дню особой необходимости

диета неплохо включает очистительные механизмы,

нет2.

пробуждает защитные силы, дает благотворную

Другое дело - полубольной человек, для которо-

встряску всему телу.

1 Почти все кожные болезни проистекают от гордыни,

ВЫХОД ИЗ ГОЛОДАНИЯ

проявления которой весьма многообразны. "Когда пощусь -

тщеславлюсь, что пощусь. Когда вышел из поста - тщеслав

люсь, что выдержал его. Победив же тщеславие, тщеславлюсь

Для того, чтобы еще на целый день продлить

от сего..." - так описывает коварного врага один из подвиж

очищение и получить наибольший эффект от голо

ников. Победа здесь - дело нелегкое. Йога, впрочем, учит не

дания, рекомендуется такой выход.

бороться, а устранять нежелательные качества культивиро

Завтрак. 100 г любого фруктового или овощного

ванием противоположностей.

сока. Далее до обеда каждые час-полтора выпивать

2 Такие люди практикуют однодневные голодания по

мере необходимости.

110

го не есть целый день - серьезное испытание. Ему

то чем больше, тем лучше (за исключением «сухого»

еженедельные голодания, несомненно, нужны, пока

голодания). Вода предпочтительна сырая, отстоян

он совершенно к ним не привыкнет и не станет сис

ная или очищенная (еще лучше талая). В среднем за

тематически поститься по 3-7-10 дней.

день выпивают 1,5-2,5 л. Зимой, когда холодно,

В любом случае вреда от регулярного ежене

воду разогревают. Впрочем, теплая вода лучше идет

дельного голодания нет. Более того, для некоторых

и летом, если не очень жарко.

«разгрузочный день» становится своего рода

Первые 2-3 дня очень сильное очищение идет

праздником, который ждут, во время которого от

через почки, поэтому выпивать достаточно воды

дыхают и от которого, конечно же, отказываться не

немаловажно. Но если пить ее совсем не хочется, то

стоит1.

насиловать себя не стоит. «Чистый» человек может

доверять своему инстинкту. Иногда, впрочем, в

ТРЕХДНЕВНОЕ ГОЛОДАНИЕ

воду добавляют для вкуса несколько капель лимон

ного сока.

Научившись голодать по одному дню и убедив

Во время трехдневного голодания можно вы

шись, что умирать в это время организм явно не

полнять почти любую повседневную работу. Жела

собирается и что расписываемые «муки голода»

тельно только, начиная со второго дня, не зани

значительно преувеличены, неплохо перейти к

маться очень тяжелым трудом (не переставлять

трехдневному голоданию. Впрочем, сначала, для

мебель, не пытаться разгрузить на огороде машину

пробы сил, будет достаточно и двух дней.

с землей и т. п.), а на третий день даже не носить

Не стоит сразу начинать трехдневное голодание,

тяжелых сумок (больше 2-3 кг).

не проведя несколько раз однодневное. Желательно

Впрочем, эти ограничения весьма условны.

изучить поведение своего тела на голоде, приучить

Привыкнув голодать, здоровые люди часто специ

организм быстро переключаться на очищение.

ально дают себе нагрузку побольше, чтобы очище

Рекомендуется заранее настроиться на опреде

ние шло интенсивнее. Однако подход здесь строго

ленную дату и последние 3-4 дня не есть животную

индивидуальный. Если голодающий спортсмен

пищу. Одновременно готовить себя психологиче

может и даже должен продолжать отжиматься от

ски, чтобы почувствовать твердую решимость на

пола, подтягиваться на перекладине, приседать и т.

чать и успешно завершить задуманное. Со временем

п., то не очень здоровый человек, пройдясь на тре

такой настрой будет возникать сам собой, лишь

тий день с тяжелой сумкой, может спровоцировать

только человек осознает необходимость текущего

сильные боли в области желудка.

очищения. Это будет свидетельствовать о весьма

А вот гулять полезно всем без исключения, и чем

возросшем самосознании и освобождении от своего

больше, тем лучше (следя, естественно, чтобы не

рода психических шор, пищевого рабства, сдержи

было сильной одышки, сердцебиения и т.п.). На

вающего духовное развитие. С привычкой время от

свежем воздухе желательно проводить не менее 3-4

времени голодать многие начинают испытывать

часов в день, причем именно в движении, а не сидя

радость после каждого решения начать голод и

на лавочке. (Хотя лучше сидеть на лавочке в саду,

обычно с нетерпением ожидают назначенного дня.

чем дома).

Накануне голодания рекомендуется сделать

Длительными прогулками можно интенсифици

клизму, можно двойную. В дальнейшем клизмы

ровать очистительные процессы в несколько раз.

ставят каждый день вплоть до начала выхода.

При забитом кишечнике вместо клизмы (или по

сле клизмы) накануне голодания принимают слаби

ВЫХОД ИЗ ГОЛОДАНИЯ

тельное. 30-50 г горькой английской соли (или соли

Соки. Весь первый день проходит на соках.

«Барбара») растворяют в 500 мл воды и пьют через

Подходят томатный, яблочный, сливовый соки.

5-6 и более часов после завтрака или не очень плот

Исключаются виноградный, морковный соки, соки

ного обеда. Больше в этот день уже ничего не едят.

цитрусовых и слишком сладкие или кислые соки.

Если слабительное не принимают или пьют сла

Желательно производить выход на каком-либо

бые растительные средства, то накануне можно и

одном соке, хотя можно и на разных - в первый

поужинать без излишеств. Вечером же ставят клиз

день один, на второй день - другой или до обеда -

му и, если надо, пьют на ночь мягкое слабительное,

один, после обеда - другой. Общепризнанно, что

действующее на следующее утро.

лучшим является томатный сок2. При язвенной

Разумеется, при великолепной перистальтике,

болезни желудка и двенадцатиперстной кишки и

когда все три дня бывает самостоятельный стул, для

непереносимости соков их заменяют слизистым

чистых, незашлакованных людей клизмы особо не

овсяным отваром.

нужны. Но и повредить они не могут, поэтому, если

Отличный выход получается и на арбузном соке.

есть сомнение, делать их или нет, лучше сделать.

Но подмечено, что от фруктовых соков есть хочется

Ведь клизма не только удаляет нечистоты, на голо

больше, чем от овощных.

де происходит также всасывание воды через стенки

Если соков нет, то можно с вечера горсть кураги

кишечника с обратным выделением токсичных

залить литром холодной воды. Утром курагу кому-

продуктов.

нибудь отдать, компот же пить, как сок, замочив

На второй день голодания утром промывают

еще одну порцию на послеобеденное время.

желудок водой. К этому времени возрастает ки

Еще один способ, применяемый иногда при от

слотность содержимого желудка, образуются вред-

сутствии соков или при больном желудке - отва

, ные вещества, и все это желательно удалить. При

рить картофелину, растолочь ее, добавить кипятка,

неприятных ощущениях, отрыжке желудок можно

перемешать и процедить. Получается очень жидкая

промывать и в любой другой день.

болтушка, почти как вода. Ее пьют прямо теплой.

Воду пьют без ограничений, и если нет отеков,

Имеются и другие методы, но если есть томат

ный сок (и если он не вызывает неприятных ощуще

ний), то предпочтительнее выходить на нем.

1 Но если организм за годы привык к еженедельному

голоду; то резко бросать эту привычку нельзя. Либо же надо

не давать телу возможность привыкнуть, сознательно сбивая

2 Имеется в виду консервированный томатный сок без

ритм - голодать в разные дни, делать пропуски, увеличивать

соли. Свежевыжатый томатный сок многим после голода "не

срок до двух дней и т.п. Психическая сила увеличивается при

идет". Подсоленный же вызывает отеки и многие разрушения

любом сознательном голоде.

в организме.

111

само просило очищения. Это один из главных фак1-й день.

торов, при должной решимости и недопущении

1-й прием: утром 50 г сока смешать с 50 г воды.

слабых мыслей неприятных ощущений вообще не

2-й прием: через 30-60 минут 100 г сока смешать

возникает.

с 50 г воды.

2. Не объедаться перед голоданием. Последнюю

3-й прием: через час 100 г чистого сока.

неделю желательно также исключить всю животную

4-й прием: через час 100 г чистого сока.

пищу.

5-й прием: через час 150 г сока.

Известно немало случаев, когда люди, решив6-й прием: через час - обед - 200 г сока.

шие голодать, налегали в последние дни на еду, -

Далее до вечера каждый час-полтора пить по

дескать, все равно очищусь! Эта ошибка приводила

150-200 г сока, последний прием - 100 г. Сок пьют

к настоящим мукам, голодание протекало очень

не спеша, "разжевывая" каждый глоток.

тяжело, и некоторые даже были вынуждены его

2-й день.

прервать.

До обеда каждые час-полтора пить по 100-200 г

3. Как следует очистить кишечник накануне го

сока.

лодания. Лучше всего принять большую дозу сла

Обед. Сырые тертые овощи или фрукты, кроме

бительного (50 г соли «Барбара» на 500 мл воды)

оранжевых. (Как утверждают, оранжевые кароти¬

или сделать Шанк Пракшалану.

ноиды, содержащиеся в этих продуктах, в первые

Практика показала, что чем тщательнее произ

дни после голодания неблагоприятно действуют на

ведена очистка, тем меньше беспокоит голод в пер

печень, причем отрицательные последствия могут

вые дни и тем лучше протекает освобождение от

проявиться лишь через 2-3 месяца после неудачного

шлаков. Известны случаи (правда, весьма редкие),

выхода). При больном желудке хороню подходит

когда при забитом кишечнике чувство голода не

жидкая овсяная каша без соли и масла. Можно по

затухало на 4-5 день, а сохранялось на протяжении

обедать бананами.

всего голодания.

Полдник. Яблоки или другие фрукты, либо тер

В дальнейшем во время голодания слабительное

тые овощи, либо соки.

не принимают.

Ужин. Овощное рагу или овощной суп, или ка4. Не пренебрегать процедурами и приемами, ша, или картофель с небольшим количеством масла

ускоряющими процессы очистки и удаления нако

(одна чайная ложка) без соли, можно с кусочком

пившегося в теле мусора. К ним относятся:

хлеба.

— клизмы;

3-й и 4-й дни.

— очищение желудка;

Щадящая диета с исключением животной пищи,

— должный питьевой режим;

кондитерских изделий, некоторых оранжевых ово

— двигательная активность, особенно длитель

щей и фруктов, ограничением жиров и соли.

ные прогулки на свежем воздухе;

5-й и 6-й дни.

Преимущественно фруктово-овощная диета

— водные процедуры (плавание, душ, хвойные

(крахмалистая пища два раза в день) с исключением

ванны, жемчужные и грязевые ванны, душ Шарко);

животной пищи и кондитерских изделий.

— массаж и самомассаж тела, массаж позвоноч

ника.

Остановимся на них еще раз.

ЭФФЕКТ

Клизмы. Кал образуется на протяжении всего

срока голодания, будь то 5 или 50 дней. Ведь те

Трехдневным голоданием вылечиваются про

клетки нашего тела, которые должны быть утили

студы, бронхиты и многие другие болезни (кроме

зованы, доставляются в желудок (спонтанная секре

хронических). Существенно восстанавливаются

ция), а затем перевариваются обычным образом.

печень, желудок и кишечник. Организм выводит

Но клизмы не только вымывают фекалии. Через

массу ядов и набирается новых сил.

кишечные стенки всасывается вода, а в полость

Последними исследованиями установлено, что

кишки выбрасываются яды, подлежащие удалению.

после 3-дневного голодания на 30 % увеличивается

Недаром после клизм самочувствие заметно улуч

число Т-лимфоцитов.

шается.

Но слишком часто, более одного раза в день,

ПЕРИОДИЧНОСТЬ ГОЛОДАНИЯ

ставить их не надо. Лишь при сильных головных

болях, плохом самочувствии можно сделать допол

Очень хорошо каждый месяц голодать по три

нительную клизму. Причем объем воды для клизм

дня и еще один-два раза по одному дню. Такой

во время голода обычно уменьшается, особенно

режим обеспечивает вывод почти всех вновь посту

если кишечник предварительно был хорошо очи

пающих и образующихся шлаков, способствует

щен.

постепенному более полному очищению организма.

Клизмы ставят каждый день, как правило, утром

Тело понемногу привыкает к чистому состоянию и

или вечером, и отменяют их лишь с началом выхо

со временем отказывается принимать все большее и

да.

большее число «мертвых» продуктов.

Очищение желудка. На второй день утром все

гда промывают желудок, вызывая рвоту. Но при

ГОЛОДАНИЕ ДО КРИЗА

неприятных ощущениях, сильных спазмах в желуд

ке, кислой отрыжке очищать его можно в любой

Это голодание обычно продолжается 7-10 дней.

другой день и в любое время.

У часто голодающих людей криз иногда бывает на

Питьевой режим. Желательно выливать не

5-6 день и даже раньше, у сильно зашлакованных -

меньше 1,5 л воды в день. Пыот ее маленькими пор

на 10-12. Чем быстрее наступает криз и чем он от

циями, но часто, как только пересыхают губы.

четливее, тем более эффективным бывает голода

Никаких соков, травяных отваров, настоев ши

ние.

повника, минеральных вод лучше не употреблять.

Для того, чтобы голодание протекало возможно

Лечение соками или травами на голоде часто дает

более легко, важно выполнить следующие 4 требо

отменные результаты, но это уже не будет полным

вания:

голоданием. Даже настой трав является своего рода

1. Заранее настроиться на голодание, чтобы тело

пищей и привносит свою энергию. Правильно по-

112

добранные соки или травы способствуют исцеле

Массаж и самомассаж. Очень хорошо, если есть

нию в кратчайшие сроки, неправильный же выбор

возможность принимать на голоде сеансы общего

может спровоцировать обострение.

массажа и массажа позвоночника. Но отличные

Недопустимо также применение каких-либо ле

результаты дает и самомассаж. Утром, лежа в по

карств. В тяжелых случаях иногда дают лекарствен

стели, вечером, перед сном и среди дня выполняют

ные препараты, уменьшая дозировку в 10 и более

ся очень простые, но чрезвычайно эффективные

раз, но только по специальным показаниям. Обыч

приемы. Основа самомассажа - поглаживание. Раз

но все лекарства отменяют с первого дня голода, но

глаживают ступню, голень, бедро каждой ноги,

если человек слишком долго сидел на таблетках, то

предплечья и плечи рук - примерно по 50 движений

при невозможности их резкой отмены в первый

на каждую часть тела. Гладят с небольшим усилием

день голодания дозу уменьшают в два раза, на вто

от пальцев ног до лодыжек и далее вверх до коленей

рой день - в четыре - восемь раз, с третьего же дня

и затем до паха. Руки - от запястий к локтям и к

прием полностью прекращают.

плечевым суставам. Ладони плотно прилегают к

Двигательная активность. Чем больше двигается

телу.

человек, тем лучше идет очищение. Можно выпол

Затем круговыми движениями массируют яго

нять любую работу, но с 3 дня не рекомендуется

дицы. Грудь гладят от центра к периферии попе

поднимать и перемещать тяжести, носить тяжелые

речными движениями, левую половину - правой

сумки. В конце голодания даже килограммовая

ладонью, правую половину - левой ладонью. Для

сумка, если ее долго нести, может вызвать боли в

груди достаточно по 20-30 растираний на каждую

животе.

половину.

Людям с опущением почек начиная с 5-6 дня не

Такой массаж занимает всего несколько минут,

плохо надевать специальный бандаж (утром, перед

но он отлично разгоняет лимфу и кровь, насыщает

тем, как встать с постели).

тело энергией, чистит каналы и распределяет энер

Те же, кто здоров, могут себя не жалеть. Извест

гию по организму, нормализует тонус сосудов и

ны случаи, когда небольшие группы на голоде спе

работу нервной системы.

циально отправлялись на несколько дней в походы

* * *

и отмеряли немало километров со всем снаряжени

ем. За 5-6 дней они добивались таких же результа

Начиная с третьего дня, рекомендуется избегать

тов, как при 14-21-дневном голодании.

косметики. Кремы, губная помада и т.п., попадая на

В поход можно и не отправляться, но гулять на

кожу, мгновенно впитываются и питают организм.

до не меньше 3-4 часов. Очень хорошо, если удастся

Голодание продолжается до наступления криза.

вспотеть. Можно проходить до 20-30 км в день, в

После криза (он часто бывает ночью) улучшается

зависимости от самочувствия. Конечно, при полном

настроение, появляется радость. Может быть физи

нежелании двигаться и большой слабости худоща

ческая усталость, но все равно человек чувствует

вые люди ограничивают прогулки, но не менее чем

явное облегчение. Конечно, более надежный крите

до 5 км в день.

рий - прекращение быстрого падения веса. Для

этого каждое утро после опорожнения мочевого

Во время прогулок очень полезно ритмичное

пузыря надо взвешиваться. Когда суточная потеря

дыхание. Скажем, на 4 шага делать вдох, на 4 вы

веса резко сократится (скажем, было 600, 700, 500

дох. Причем ходить желательно быстро, чтобы тело

грамм и вдруг - 150 грамм), криз наступил. На сле

«пело».

дующее утро, или выждав еще дснь-два, можно

Подмечено, что если на голоде весь день провес

начинать выход.

ти дома, то ухудшается самочувствие, возрастает

слабость и зябкость. Напротив, после прогулок или

Скорость наступления криза зависит от зашла

работы на свежем воздухе, хотя и может ощущаться

кованное™ организма и привычки голодать. Он

физическая усталость, настроение и самочувствие

может наступить и на 5-й, и на 10-й день, может

обычно хорошие, человек бодр и весел.

даже затянуться до 12-14 дня. Разумнее, конечно,

настраиваться на более длительный срок, тогда

Водные процедуры. В домашних условиях жела

преждевременный выход будет приятной неожи

тельно дважды в день принимать душ, неплохо

данностью.

контрастный (если его делали ранее). Хорошо очи

щают также ванны с хвойным экстрактом. Утром

можно принимать душ, вечером - ванну.

ВЫХОД ИЗ ГОЛОДАНИЯ

Летом великолепные результаты дает плавание.

Даже при очень длительных голоданиях, когда че1-й день.

ловек сильно худеет и ходит уже не очень быстро, в

Весь первый день пьют разбавленный сок

воде бывает удивительно легко и после купания

(пополам с водой). Начинают с 50-100 г, затем каж

ощущается замечательное обновление.

дые час-полтора пьют по 100-150 г смеси. На «обед»

После воды очень приятно полежать на солнце.

дозу можно увеличить до 200 г. Всего за день выпи

Солнечные лучи ускоряют очистительные процес

вают примерно 1 л сока и 1 л воды. Пьют его мел

сы, дают энергию, согревают. Зимой для интенси

кими глотками, с наслаждением, подолгу смакуя во

фикации обмена иногда можно облучаться кварце

рту каждую порцию. Во время выхода на соках

вой лампой.

воду отдельно можно не пить.

Летом отлично «работает» и еще один природ

2-й день.

ный фактор - воздух. Ведь очищение идет и через

Утром выпить сок с водой, далее пить чистый

поры кожи, к тому же воздух, непосредственно кон

сок.

тактируя с обнаженным телом, стимулирует весь

3-й день.

организм. И зимой, даже если бывает прохладно,

Каждые час-полтора пить по 150-200 г сока.

хотя бы перед душем или ванной неплохо раздеться

4-й день.

и подвигаться без одежды.

До обеда пить сок.

А те, кто занимается босохождением, и зимой на

Обед. Сырые тертые овощи или фрукты, исклю

голоде продолжают прогулки по снегу, - в одних

чая оранжевые.

купальниках и плавках. Надо ли говорить, что и

Полдник. Сырые и тертые овощи или фрукты.

получают они от голодания больше тех, кто пред

Ужин. Овощное рагу или овощной суп, или ка

почитает понежиться в кровати.

ша, или картофель без масла и без соли.

113

5-й день.

Здоровым людям до 40 лет можно рекомендо

Завтрак. Сырые тертые овощи или фрукты.

вать голодать до криза раз в год, от 40 до 50 лет -

2-й завтрак. Сырые тертые овощи или фрукты

два раза в год, от 50 до 65 лет - три раза в год и

(кроме оранжевых).

старше 65 лет - 4 раза в год. Тем, кто занимается

Обед. Овощной салат и овощной суп с кусочком

йогой и тем, кто хочет поддерживать самую высо

хлеба либо каша с чайной ложкой масла.

кую степень здоровья и работоспособности, и в

Полдник. Сырые тертые овощи или фрукты.

молодом возрасте неплохо голодать до криза по

Ужин. Салат и картофель либо каша с маслом.

чаще - 3-4 раза в год.

6-й и 7-й дни.

Питаться нормально, исключив животную пи

ГОЛОДАНИЕ В 15, 21, 28 И БОЛЕЕ ДНЕЙ

щу, оранжевые фрукты и овощи, кондитерские из

делия и ограничив жиры.

Для того, чтобы начать голодать такие сроки,

Затем еще неделю воздерживаются от мяса, ры

предварительно нужно освоить короткие голодания

бы, яиц и продуктов из них, не налегают на творог,

и несколько раз поголодать 7-10 дней.

сыр, соленое и сладкое.

Подготовка к длительному голоданию такая же,

При большом опыте голодания здоровый чело

как и к голоданию до криза. Последнюю неделю не

век может два дня выходить на соках, а потом есть

едят животную пищу и понемногу становятся рав

сырые фрукты и овощи.

нодушными к еде. И не стоит в это время пытаться

Иногда даже начинают пить сок с водой не ут

набрать про запас лишний килограмм-другой. Эти

ром, а во второй половине дня, следующий день

килограммы выльются лишь в дополнительные дни

проводят на чистом соке, а на третий день перехо

голодания, требуемые для сжигания лишнего веса и

дят к фруктам. Прерывать же голодание «по Брэг

достижения требуемой глубины очищения.

гу» можно, наверное, лишь тем, кто голодает столь

На голоде проводят все ранее рекомендованные

ко же, сколько и сам Брэгг, и уже обладает идеаль

процедуры. В это время не надо считать себя боль

ным здоровьем.

ным и слабым, напротив, надо стараться выполнять

Понятно, лишний день без твердой пищи вы

всю обычную работу, не поднимая, однако, тяже

держать бывает нелегко, особенно зимой, но стоило

стей. Больше движений, солнца, воздуха и воды.

ли тогда вообще неделю голодать, чтобы потом

При опущенных почках в необходимых случаях

потерять половину целебного эффекта из-за

носят бандаж. Очень желательно также делать до

«экономии» одного-единственного дня?

полнительные упражнения для мышц живота.

Вообще голодание до криза - дело серьезное.

Срок голодания зависит от требуемого эффекта

Организм полностью перестраивается на внутрен

и возможностей. Ведь разные болезни лечатся в

нее питание, и один-единственный кусок хлеба мо

разное время. При опухолях, больной печени и в

жет привести в лучшем случае к язве, а в худшем...

других тяжелых случаях голодают больше. Для

Нет, все же лучше скрупулезно придерживаться

текущего очищения - меньше. Сердечный центр и

многократно проверенного выхода.

другие чакры у малоподготовленных открываются

Примечания.

на очень длительных голоданиях. Часто, впрочем,

несколько голоданий по 21 дню с перерывами в

1. Во время выхода очень важно не переедать.

месяц - два оказываются эффективнее одного соро

Выход - это своего рода болезнь, перестройка всех

кадневного.

систем с внутреннего питания на внешнее. Не надо

есть больше, чем хочется телу («психический аппе

Подсознание всегда само определяет, за что на

тит» после долгого воздержания не имеет ничего

до взяться в первую очередь, а что оставить на по

общего с истинными запросами организма).

том. Многие болезни лечатся с перерывами в не2. Очень важно тщательно пережевывать пищу.

сколько этапов. Боли в разных частях тела как раз и

Поскольку многие этого не делают, овощи и фрук

свидетельствуют об очищении тех или иных орга

ты специально перетирают, чтобы во рту они пре

нов. Так, печень может чиститься, например, на

вратились в кашицу.

первой неделе, третьей, четвертой и шестой. В это

время будет неважное настроение, раздражитель3. Если сырые овощи вызывают боли, их отва

ность, позывы на рвоту. Такие периоды надо про

ривают или заменяют жидкой овсяной кашей. При

сто спокойно пережидать, зная, что все пройдет.

больных пищеварительных органах очень хороши

также овощные супы с рисом.

Когда чистка и обновление полностью заканчи

ваются, у человека краснеет язык и появляется

сильный аппетит. Если же это состояние не достиг

ЭФФЕКТ

нуто, значит какие-то болезни еще гнездятся в теле,

их корни еще не вырваны. В некоторых случаях,

Это голодание, конечно, еще не лечит тяжелые

при самых застарелых и глубинных заболеваниях,

болезни, но результаты его очень заметны. Очища

даже 56-дневного голодания может оказаться не

ются суставы, появляется замечательная гибкость,

достаточным, и через несколько месяцев курс при

проходят головные боли, восстанавливается сон.

дется повторить. Такое не очень часто, но бывает.

Существенно улучшается работа сердца, уменьша

ются и часто исчезают аллергии. Проходят многие

кожные заболевания, нейродермиты и невралгии.

ВЫХОД ИЗ ГОЛОДАНИЯ

Человек начинает обостренно воспринимать ок

При голодании 21 и более дней три дня выходят

ружающий мир, появляется легкость тела и ясность

на соках. Первый день пьют разбавленный сок,

мысли. Обновляется энергетика, возрастают силы.

остальные дни - цельный, как при голодании до

криза. Лучше всего взять томатный сок, можно

КАК ЧАСТО ГОЛОДАТЬ

также яблочный, сливовый, но ни в коем случае не

морковный, виноградный и другие слишком слад

Это зависит от возраста и состояния здоровья.

кие или слишком кислые, или соки цитрусовых.

Вообще голодать можно примерно с шестимесячно

Нельзя также применять соки с сахаром.

го возраста и до глубокой старости, причем чем

На четвертый день до обеда пьют сок, на обед и

старше человек, тем больше он нуждается в перио

полдник едят тертые фрукты, на ужин - тертые

дическом воздержании от пищи.

овощи и немного каши-размазни.

114

На пятый и шестой дни едят преимущественно

5 часов). Затем аппетит уменьшается. Человек, са

фрукты и овощи, 1-2 раза в день можно делать

дясь за стол, бывает уже не уверен, действительно

овощной суп с крупой или жидкую кашу,

ли он очень голоден. Если в этот момент проявить

С седьмого - восьмого дня вводят понемногу

силу воли и пропустить очередную трапезу, отдох

хлеб и растительное масло (в первый раз - 1 чайную

нуть денек, сведя диету к фруктам, овощам или

ложку).

сухофруктам, а в дальнейшем кушать только при

Затем постепенно можно добавлять орехи (при

настоящем голоде, то замечательное состояние

желании) и мед, руководствуясь инстинктом.

подъема жизненных сил удастся сохранить на дол

гое время. Если же по привычке, вздохнув, вновь

Диета после выхода из голодания продолжается

придвинуть к себе полную тарелку, то, увы, уровень

столько же дней, сколько длилось само голодание

энергетики довольно быстро снизится.

плюс дни выхода на соках. Все это время активно

наращиваются новые ткани, организм спешит за

вершить свой капитальный ремонт. Очень важно в

КАК ЧАСТО ГОЛОДАТЬ

этот период поддерживать щелочную среду, не зло

употреблять жирами, бобовыми, хлебом и медом.

Очень желательно хотя бы один раз довести го

Эти дни рекомендуется воздерживаться от живот

лодание до покраснения языка. В дальнейшем будет

ной пищи, молока и молочных продуктов. Исклю

вполне достаточно поддерживать заработанное

чается также поваренная соль. Ограничивают и

здоровье голоданиями до криза, трехдневными и

употребление оранжевых овощей и фруктов

однодневными. Но, конечно, не возбраняются и

(особенно это относится к моркови, рябине, обле

более длительные голодания. Вообще голодающий

пихе, цитрусовым, в меньшей степени - к тыкве). Их

за 2-3 года обычно приобретает такой опыт, что

можно понемногу вводить через несколько дней

уже сам отлично чувствует, когда ему надо голо¬

после того, как начали кушать масло. Но полно

дать и сколько.

стью ограничение снимается лишь к концу восста

новления.

Примечания.

Глава 4

1. Людям, не приученным к сырой растительной

Неприятные ощущения при

пище, часть овощей можно отваривать.

2. Летом и в начале осени несколько недель при

голодании

желании можно провести практически на одних

фруктах и овощах, руководствуясь своим вкусом и

состоянием. Такое иногда бывает после длительных

ЧУВСТВО ГОЛОДА

голоданий - возникает ощущение полной достаточ

ности даже самой легкой еды.

Именно этого обычно боятся больше всего. Дей3. При отсутствии аппетита на выходе и медлен

ствительно, если последние дни перед началом го

ном наборе веса не надо насильно запихивать в себя

лодания объедаться, а затем с ужасом прислуши

еду. Такие состояния иногда бывают, когда человек,

ваться к малейшим своим ощущениям, то приятно

проголодав уже достаточно долго и включив на

го будет мало. Но когда человек относится к этому

полную мощность механизмы исцеления, прерывает

спокойно, не переедает и хорошо очищает кишеч

голод, не дождавшись покраснения языка. В таких

ник, голода как такового и не бывает.

случаях не стоит есть больше, чем хочется и нале

На 4-5 день пищевой рефлекс обычно полностью

гать на калории, ни к чему хорошему это не приве

затухает, вид пищи и ее запахи уже не вызывают

дет. Гораздо лучше помогает хорошая работа на

даже слюноотделения. Но бывает, что голодающий,

свежем воздухе. Или же стоит поголодать еще 1-3

постоянно думая о еде, предвкушая, как славно он

дня, при этом возможно больше заниматься физ

угостится после выхода, возбуждает своими мысля

культурой, чаще бывать на улице и вообще жить

ми (а еще больше - образами) пищевой центр. То

более активно. Если и после этого через несколько

гда аппетит может частично сохраняться, особенно

недель состояние не придет в норму, то стоит пого

при грязном кишечнике.

лодать до криза и еще больше увеличить двигатель

Бороться с чувством голода несложно. Во-

ную активность.

первых, надо стараться не думать о еде. То есть

4. Если организм полностью очистился, появил

отвлекаться, заниматься какой-либо деятельностью.

ся неодолимый аппетит и покраснел язык, то сок

Во-вторых, нужен решительный настрой. Если

можно принимать не 3 дня, а только 2 с половиной,

твердо сказать себе: "Сегодня я не ем!" - и тело

прислушиваясь к своему состоянию. А с переходом

будет знать, что это не обман, то особого беспокой

на твердую пищу важно не переедать, хотя желание

ства голод не причинит.

есть будет огромным, и через день - два переклю

Первые дни, впрочем, бывают голодные спазмы,

читься на 4-разовое, а затем и на 2-х - 3-разовое

которые снимаются двумя - тремя глотками воды

питание.

или игнорированием этих ощущений. Если же

5. Перед полным очищением несколько дней

"сосет" уж очень сильно, надо выпить 1-2 л воды и

обычно бывает сильная слабость, может появиться

вызвать рвоту.

страх смерти. Самое неблагоприятное - прервать

Вообще голодающие обычно все время носят с

голодание в этот критический период. Тогда чело

собой фляжку с водой, из которой и отхлебывают

века еще долго могут преследовать проявившиеся

понемногу при необходимости.

на голоде скрытые болезни, восстановление намно

Но надо иметь ввиду, что пищевой центр у на

го затягивается, и иногда даже трудно сказать, на

чинающих рефлекторно возбуждается при любом

пользу пошло голодание или нет.

контакте с пищей, даже если человек хочет быть к

6. Очень важно после выхода не пропустить мо

ней равнодушным. Это сильно мешает нормально

мент окончания восстановления (это справедливо и

му включению механизма внутреннего питания.

для голодания малой и средней продолжительно

Голодающим лучше воздерживаться от приготов

сти). До завершения восстановительного периода

ления еды и не присутствовать на трапезах. Несо

человеку обычно присущи резко повышенный аппе

блюдение этого правила часто приводит к наруше

тит, огромная работоспособность, короткий сон (3-

ниям сна, головным болям, изжоге, раздражитель¬

115

ности1.

рается в полную силу.

Очень часто зябкость самопроизвольно сменяет

СЛАБОСТЬ

ся жаром. При сильных приливах, соответственно,

Слабость, сонливость, нежелание двигаться во

можно обнажаться и пить воду.

время голодания говорят о недостатке энергии. Ее

Вообще зябкость и жар на голоде - явления са

запасы можно и нужно восполнять. Методов много.

мые обыденные. Но если жар не опасен3, то мерз

К ним относятся уже известные водные процедуры,

нуть во время голодания все же нежелательно, и

массаж, прогулки. Летом очень благотворны купа

надо так или иначе согреваться.

ния и солнечные ванны. Довольно мощный способ

- хождение по земле босиком, по возможности с

ЗАПАХ ИЗО РТА

минимумом одежды.

Эффект любого метода многократно усиливает

На второй-третий день дыхание приобретает от

ся, если человек ощутит свою связь с природой.

вратительный запах (если организм недостаточно

Ведь можно просто плавать, обливаться, ходить

чистый). То пахнут выделяемые недоокисленные

босиком, а можно мысленно поприветствовать

соединения. Обычно преобладает запах ацетона, но

Землю и Солнце, Воздух и Воду, ощутить нераз

часто подмешивается гнилостный, смердящий и

рывную с ними связь, гармонию и взаимопонима

другие столь же «приятные» ароматы.

ние. И стихии откликнутся на приветствие, надо

У тех, кто голодает до криза впервые, дыхание

лишь почувствовать их ответ.

может стать столь зловонным, что с человеком даже

Но, в общем-то, некоторая слабость - нормаль

будет тяжело находиться в одной комнате. Пред

ное явление, к нему просто надо быть готовым.

ставьте, какое количество шлаков он раньше носил

Обычно уже на второй день человек начинает уста

в своем теле! По мере очищения запах слабеет и где-

вать, а в дальнейшем могут быть и периоды, когда

то после 12-18 дня становится едва заметным.

будет тяжело даже подняться. Но все это не повод

Очень важно помогать легким выбрасывать как

для беспокойства.

можно больше токсинов. Методы нам уже знакомы:

Во всякое время, когда ощущается сильная уста

прогулки, физическая активность, водные и прочие

лость, стоит присесть или прилечь, передохнуть. Но

стимулирующие обмен процедуры.

особо залеживаться не стоит, после отдыха лучше

пройтись по свежему воздуху, и самочувствие сразу

ПОТЕМНЕНИЕ В ГЛАЗАХ,

заметно улучшится.

ГОЛОВОКРУЖЕНИЕ

Облегчение обычно чувствуется уже после кри

за, а где-то после 14-16 дня состояние еще более

Такое часто бывает при резком подъеме из ле

улучшается. Появляется жажда деятельности, чело

жачего или сидячего положения (так называемый

век больше не хочет сидеть на месте, его тянет хо

гравитационный или ортостатический коллапс).

дить, общаться. В таком отличном расположении

Через несколько секунд потемнение обычно прохо

духа многие пребывают до самого конца голода

дит, но за это время человек может успеть упасть.

ния. Но последние дни на больших сроках могут

Сознание, как правило, полностью при этом не

быть очень тяжелыми. Некоторые даже прерывают

исчезает.

голод из-за страха смерти, когда нет сил даже под

Подобное состояние вызвано резким перерас

няться с постели. Между тем этот последний пик

пределением крови, объем которой на голоде

слабости - свидетельство близкой развязки, своеоб

уменьшается. Никакой опасности здесь нет, но

разного второго рождения, когда очищается язык и

вставать все же следует потихоньку, придерживаясь

приливают силы. Пока человек не перевалил за 40-

за спинку стула или за стену (особенно в ванной

50 дней, волноваться ему нечего

комнате, после теплой ванны).

2.

Потемнение в глазах чаще встречается и отчет

ЗЯБКОСТЬ ИЛИ ЖАР

ливее выражено у худощавых высоких людей. Зна

чительно меньше подвержены этим неприятностям

В холодное время года многие голодающие

те, кто много бывает на улице, не валяется в посте

сильно мерзнут. Это тоже не повод для волнений.

ли, кто занят интересным делом.

Надо просто теплее одеваться. Зимой некоторые

надевают по 2-3 пары теплого белья, по нескольку

ГОЛОВНАЯ БОЛЬ

свитеров и т. п.

Но мерзнут не все. Есть люди, которые почти не

Головная боль - признак очень грязной крови.

страдают от холода. Они великолепно переносят

Чаще всего боли беспокоят до криза. После криза

голод и зимой, и летом. Но чаще все же голодаю

головные боли бывают, когда человек много вре

щие зябнут. Им стоит больше гулять, принимать

мени проводит в душном помещении, в транспорте,

горячие ванны (лучше хвойные) и... обливаться

то есть когда токсины не могут нормально удалять

холодной водой. Обливаться недолго, лишь чтобы

ся при дыхании.

«ударить» по терморецепторам.

Головные боли проходят, если помочь кислоро

Если, несмотря на все старания, человек про

ду сжечь, а выделительным системам - вывести

должает мерзнуть, то ему можно попробовать со

шлаки. То есть следует больше гулять, не забывать

кратить объем выпиваемой воды. Образно говоря,

про клизмы, водные процедуры. При сильных болях

Вода гасит стихию Огня, без воды же огонь разго-

3 Имеется ввиду терпимый жар, который быстро прохо1 При очень длительном голоде, впрочем, когда вид

дит. В редчайших же случаях происходит пробуждение и

пищи не вызывает ни малейших эмоций, некоторые люди с

подъем Кундалини в грязном организме, и человек ощущает

удовольствием готовят для других, не испытывая потом

очень сильный жар в течение многих дней. Этот процесс надо

никаких неприятных ощущений. Это можно считать безвред

остановить, для чего залезают в ванну с холодной водой и

ным, особенно если еда не вспоминается и не снится.

сидят там, пока приятно. При ощущении "застревания"

Кундалини, когда энергия не хочет опускаться, к промежно2 По мнению некоторых ученых, вполне безопасной

считается потеря до 25 % своего исходного веса. Однако для

сти дополнительно прикладывают лед на 5-10 минут. Это

тучных людей эта величина, несомненно, больше за счет

совершенно безопасно и никаких воспалительных заболева

изрядных жировых запасов. Слишком же худым цифру надо,

ний при поднятой Кундалини не наблюдалось. Но обычно

по всей видимости, несколько снизить.

достаточно просто холодной ванны.

116

можно сделать дополнительную клизму1. Никакие

щим их от порчи. Впрочем, при сильном желании,

лекарства на голоде принимать нельзя.

раз в неделю зубы можно очищать. Если же это

делать слишком часто, зубы можно потерять.

НАРУШЕНИЕ СНА

ВЫХОД ГНОЯ

Часто на голоде накатывается неодолимая сон

ливость. Противиться ей особо не стоит, спать

При некоторых заболеваниях десен, а также

лучше столько, сколько хочется. Но ме забывать

при гайморите на голоде может выделяться гной,

про очищение и прогулки.

попадающий в ротовую полость. Это нормально,

Но бывает и наоборот, когда сон на голоде про

и никаких специальных мер принимать не надо.

падает. Если это не доставляет серьезных беспо

Гной лучше сплевывать и полоскать рот водой,

койств, то можно не спать, сколько угодно. Если же

разбавленным белым вином или слабым раство

невозможность заснуть серьезно угнетает, то, воз

ром лимонного сока.

можно, после 3-4 дней бессонницы, исчерпав обыч

ные средства (длительные по 4-5 часов в сутки про

ОТРЫЖКА И РВОТА

гулки, ванны, душ) голодание стоит прервать, а

через 2-3 месяца повторить курс. В серьезных слу

У людей с расстроенным пищеварением во

чаях желательно, чтобы посмотрел специалист.

время первых голоданий часто бывает кислая от

рыжка. При появлении такой отрыжки надо про

БОЛИ В РАЗНЫХ ЧАСТЯХ ТЕЛА

мывать желудок (пить воду и вызывать рвоту),

чтобы не происходило самоотравления и наруше

Почти всегда на голоде начинает что-нибудь

ния нормального внутреннего питания. В самых

болеть. Это говорит о начавшейся чистке того или

тяжелых случаях, когда к отрыжке добавляется

иного органа. Ведь что болит, то и лечится в дан

еще и упорная изжога, а промывания (до 2-3 раз в

ный момент. Обычно через несколько дней боли

день) не дают должного эффекта, можно понемно

бесследно проходят, но иногда через какое-то время

гу пить сильно разбавленную минеральную воду

они вновь возвращаются. Это зависит от того, в

(без газа).

каком порядке идет обновление. Предугадать здесь

При больной печени бывает также рвота зеле

что-нибудь сложно, ведь набор болезней всегда

ным или даже черным содержимым. Рвота гово

разный. Обычно следует положиться на работу

рит о начавшейся чистке печени. В это время мо

нашего подсознания и терпеливо пережидать. Ин

жет ухудшиться самочувствие, появиться раздра

стинктивный разум лучше нас знает, что и в каком

жительность. Благоразумнее всего просто пере

порядке надо «чинить».

терпеть несколько дней. Дополнительно можно

Часто бывают совсем неожиданные боли, не

промывать желудок теплой или даже горячей во

связанные с обострением имеющихся недугов. То

дой и прикладывать к печени грелку.

выжигаются еще не проявившие себя болезни.

Когда неприятные ощущения пройдут, промы

Так, непонятная болезненность сустава свидетель

вание желудка прекращают. Просто так эту про

ствует о предотвращении грозящего артрита. Бес

цедуру делать совершенно ни к чему.

покоящая поджелудочная железа указывает на не

состоявшийся панкреатит.

СЕРДЦЕБИЕНИЕ

Сильные боли бывают, когда отходят камни из

почек. Но случается, что камни исчезают совер

Само по себе сердцебиение не опасно. Пульс

шенно незаметно, видимо, растворившись.

на голоде может падать до 40 и подскакивать до

У язвенников иногда (очень редко) открыва100 и более ударов в минуту. Если это не сопро

ются кровотечения, но это не является сигналом к

вождается сильной слабостью или болью, то ни

прекращению курса. Напротив, при язвенной бо

какие особые меры не нужны. В противном случае

лезни эффективно голодать не меньше 14 дней.

лучше всего полежать, расслабившись. Можно

Лучше даже 21 и более дней. И, разумеется, очень

также принимать теплые успокаивающие ванны.

осторожно завершать голодание.

На первой неделе (до криза) при сильном трево

жащем сердцебиении можно выпивать полстакана

ЗУБНАЯ БОЛЬ

горячей воды с 1/4 чайной ложки меда.

Перед началом длительного голодания реко

БОЛИ В СЕРДЦЕ

мендуется запломбировать все зубы, которые того

требуют, чтобы с их стороны не было никаких не

При упорных болях в сердце или нарастающей

приятностей. Сильных болей, впрочем, на голоде

аритмии надо восстанавливать сердечную чакру,

обычно не бывает, но все равно зубы лучше зара

иногда приходится снимать магию с сердца и т. п.

нее привести в порядок. На голоде хватает других

Если это невозможно, лучше всего сделать кар

забот.

диограмму. В некоторых случаях голодание при

Если все же зубы «чешутся», появляется гной,

ходится прерывать. Терпимые же боли обычно

болезненность и иные неприятные ощущения,

проходят сами собой, их можно успокаивать, как

можно полоскать рот слегка разбавленным белым

и при сердцебиении, а также методами точечного

сухим вином.

массажа. Иногда хорошо помогает самовнушение,

Очень часто во время голодания возникает же

общее расслабление, созерцание. Есть также осо

лание почистить зубы. Многие отмечают, что по

бая мудра, полностью снимающая сердечный при

является буквально непреодолимая потребность в

ступ. На Востоке ее называют «Мудра, Спасаю

их очищении. Однако этого делать не следует, так

щая Жизнь».

как на голоде изменяется состав слюны, которая

Для ее выполнения указательный палец со

приобретает способность растворять эмаль. Зубы

гнуть и прикоснуться к ладони как можно ниже.

же в норме покрываются налетом, предохраняю-

Большой палец наложить сверху, прижимая им

указательный. Соединить вместе подушечки

большого, среднего и безымянного пальцев, ми1 Одну даму мучили столь сильные головные боли, что

она была вынуждена 5 раз (!) подряд ставить клизму. Науч

зинец остается выпрямленным. Тоже самое сде¬

ный подход победил, и боль прошла.

117

лать другой рукой. Мудру удерживать 2-3 минуты

человек кого-то учит и вкладывает в это эмоции.

и более. Сердечная боль обычно начинает отпус

Или же имеет место западение на самом голодание,

кать уже на первой минуте.

когда гордятся, рассказывают об этом и т.п.

Мудру, разумеется, применяют не только на

В таких случаях энергии, вызывающие дисба

голоде, но и в любое время и при любых присту

ланс, идут почти постоянно, и голод не успевает в

пах. Если человек в бессознательном состоянии,

полной мере справиться с проблемой. Горло болит.

пальцы складывает оказывающий помощь. И

Из «внешних» способов помогают молчание3 и

мудра вполне оправдывает свое название -

Симхасана - поза льва, а также замок языком.

«Спасающая Жизнь». При мне таким образом не

«Внутренние» способы4 мгновенно снимают забо

раз выводили человека из серьезных приступов -

левание, но даже если ничего не предпринимать, в

и посиневшее, позеленевшее лицо в считанные

течение длительного голодания неприятные ощу

минуты обретало нормальный вид, боли уходили

щения обычно проходят.

и функции тела более-менее восстанавливались.

МЫШЕЧНЫЕ БОЛИ ОТ ПЕРЕГРУЗОК

Глава 5

Такие боли бывают, когда человек сильно пе

Противопоказания

ребарщивает с физкультурой, форсированно рас

тягивает мышцы, либо занят тяжелой работой. Во

Голод - универсальное средство, воздейст

время голодания, на фоне общей слабости, они

вующее не на какую-то конкретную болезнь, а

особенно неприятны. Можно, конечно, ничего не

сразу на все тело. Швейцарский врач Бертоле го

предпринимать, но на голоде эти боли проходят

ворил: «То, что голод не вылечит, ничто не выле

очень медленно. Если они серьезно тревожат, то

чит». Но все же и у этого природного метода есть

рекомендуется втирать в болезненные участки не

противопоказания. Их, впрочем, нельзя считать

большое количество мази со змеиным или пчели

абсолютными, так как появляются все новые и

ным ядом (апизатрон и аналоги), или мазь из му

новые данные об успешном применении голода

мие. Втирают обычно один, при сильных болях -

ния в самых, казалось бы, безнадежных ситуациях.

2 раза в день вплоть до излечения. Но надо иметь

Но все же можно считать, что голодание проти

ввиду, что на голоде организм буквально поедает

вопоказано в следующих случаях.

все жиры и кремы, попавшие на кожу, даже губ1. Инсулинозависимый диабет (хотя и его ле

ную помаду.

чат голодом, постепенно уменьшая дозы инъек

ций).

СУДОРОГИ

2. Вторая половина беременности и период

лактации у матерей. Но иногда и беременным

При голодании свыше 28 дней у людей иногда

женщинам (даже на 8-м - 9-м месяце!) при просту

начинаются судороги. Они возникают из-за не

дах и других болезнях можно голодать по 1-3 дня.

хватки некоторых элементов., в первую очередь

Однако здесь надо следить за наличием мине

натрия. При первых их признаках рекомендуется

ральных солей в теле, чтобы не потерять зубы.

выпить 100 г воды с несколькими кристалликами

Ведь интенсивно растущий плод берет все необхо

соли (лучше морской). Можно также начать пить

димые соединения из организма матери, незави

минеральную воду (по столовой ложке на стакан

симо от того, находятся ли они в свободном со

обычной воды).

стоянии или содержатся в тканях и органах бере

менной. При хорошей связи со своими Силами

ПРОСТУДЫ

лучше всего спрашивать у них.

Крайне редко, но все же бывает, что на голоде

В начале же беременности голодания идут

человек простывает

только на пользу. Известны случаи, когда женщи1. В этом случае рекомендуется

избегать охлаждения, пить меньше воды (можно

ны по месяцу голодали, еще не зная о беременно

даже день-два поголодать всухую) и терпеливо

сти, и они великолепно рожали здоровых детей.

ждать, когда простуда пройдет. Потенциал био3. Далеко зашедшие формы тяжелых заболева

поля на голоде настолько возрастает, а работа

ний (рак, туберкулез и др.) с обездвиженностью

защитных сил так улучшается, что даже тяжелей

больного. Хотя бывает, что при специальном ухо

шие инфекции довольно быстро затихают. Мик

де и в таких случаях удается добиться положи

робы просто поедаются организмом.

тельных результатов.

4. Многие острые хирургические заболевания.

5. Дистрофия, которая иногда возникает и

БОЛЬНОЕ ГОРЛО

вследствие чрезмерно частого голодания. Её при

Бывают случаи, когда много дней подряд болит

знаки - начинают резко выпадать волосы и возни

горло. Там может явственно ощущаться какая-то

кают сильнейшие головокружения.

помеха, часто затрудняется речь.

5. Слабоумие и тяжелые формы некоторых пси

Дело в том, что на голоде резко возрастает чув

хоневралгических заболеваний, когда с больным

ствительность

нет контакта или он обездвижен.

2. И нарушения в обмене энергиями

между людьми, допускаемые в обыденной жизни,

Если же вы в данный момент не слабоумны и

становятся весьма ощутимыми. Что здесь происхо

способны двигаться, то голодайте на здоровье!

дит? Допустим, человек «западает» на чем-то, ка

Специалисты по голоданию сейчас, слава Богу,

кие-то события слишком значимы для него. Ви-

есть, и вы наверняка найдете, у кого проконсульти

шуддха - чакра переходит в негармоничный режим,

роваться.

и «схватывает горло». Почти то же происходит и

при передаче лишней информации, особенно если

1 Простуда бывает, если человек кого-то критикует,

возмущается, или проявляет гордыню, или хвастает своим

голоданием.

3 Особенно эффективно полное молчание на протяже2 Имеется в виду острота некоторых восприятий. Спо

нии всего дня.

собность же переносить отдельные невзгоды, напротив, уве4 Это снятие причины, воздействие энергиями созвез

личивается.

дий, обращение к божествам и другим силам и т.п.

Часть шестая

ШАГ ЗА ШАГОМ

Здесь нам придется несколько выйти за рамки

пустить. Болезни одолевают только ослабленный

главной темы этой книги и хотя бы вкратце остано

организм. Перед здоровым телом пасуют и холера,

виться на важнейших слагаемых здоровья. Ведь

и чума, не говоря уж о гриппе. Даже отравления и

правильное питание - лишь один из факторов, по

радиоактивное облучение могут переноситься отно

зволяющих перейти от обыденного, омраченного

сительно легко.

различными невзгодами и болезнями существова

Но для этого человек должен быть не

ния к жизни яркой, радостной, долгой и счастливой.

«практически здоров», а по-настоящему здоров. По

определению Всемирной Организации Здравоохра

нения, под здоровьем понимают «состояние полно

Глава 1

го физического, психического и социального бла

гополучия, а не только отсутствие болезни». А если

Жизнь без лекарств

тело непослушно, если что-либо угнетает человека

или он чего-нибудь боится, если нет острого ощу

щения радости жизни, то это уже болезнь.

Сотни миллионов людей живут «на таблетках».

Не задумываясь, они пьют лекарства даже при пус

Вот основные факторы, от которых зависит здо

тяковых недомоганиях. Заболела ли голова, по

ровье1:

нервничал ли человек, слегка простыл или не может

1. Психогигиена.

заснуть - облегчения ищут в привычных снадобьях.

2. Нормальный сон.

Но ведь лекарства не лечат саму болезнь, ее

3. Питание (включая очищение и голодание).

корни, они только способствуют устранению сим4. Упражнения.

птомов.

5. Закаливание.

При астме, например, применяют гормональные

Рассмотрим их более подробно.

препараты, которые купируют приступы. Налицо

явное облегчение. Но в конце концов такое вмеша

тельство приводит к полной разбалансировке регу-

Глава 2

ляторных систем, и человек может погибнуть даже

от средних по силе бронхоспазмов. При естествен

Психогигиена

ном же течении болезни астматики, хотя и страда

ют, непосредственно от астмы, как правило, не

От состояния психики и нервной системы зави

умирают. А при переходе к здоровому образу жиз

сят в конечном счете почти все жизненные проявле

ни, занятиям дыхательной гимнастикой и отказе от

ния. Большинство людей сами делают невыноси

лекарств даже запущенные формы астмы излечива

мым собственное существование, отравляя жизнь

ются в считанные месяцы.

страхами, тревогами, заботами, гневом, вожделени

А привычка сбивать температуру при простуде?

ем, завистью, злобой. Но ведь «истинному Я» чело

Организм специально стремится ее поднять,

века, тому, что верующие называют Душой, а эзо

чтобы ускорить обменные процессы и создать наи

терики - высшими тонкими телами, эти эмоции не

лучшие условия для борьбы с болезнью. Повыше

свойственны.

ние температуры - свидетельство крайней мобили

«...временные проявления счастья и несчастья и

зации защитных сил. И пока температура не опасна

их исчезновение в должный срок подобны приходу

для жизни, жаропонижающие лекарства просто

и уходу зимы и лета. Они рождаются из чувственно

вредны. Или возьмем распространенную практику

го восприятия, о потомок Бхараты, и человеку

бороться с головной болью анальгетиками. Но ведь

должно научиться выносить их так, чтобы они его

голова болит не сама по себе. Очень часто упорные

не тревожили», - поучает Кришна царя Арджуну

головные боли - следствие крайней зашлакованно-

([8], 2-14).

сти. Таблетка может «выключить» боль, но она не

Разумеется, нельзя просто взять и перестать вол

очистит организм. А ведь боль - сигнал неблагопо

новаться и тревожиться. Это требует серьезной

лучия в теле, крик о помощи. Тут надо бы ставить

работы над собой. Но в результате меняется отно

клизмы и поститься. Тот же, кто пытается излечить

шение к жизни, человек становится мудрее.

ся пилюлями, уподобляется стоящему на рельсах

Дж. Осава, известный во всем мире учитель мак-

человеку, который затыкает уши, чтобы его не тре

робиотики (искусства долгой и счастливой жизни),

вожил гудок приближающегося поезда.

предлагает оценить состояние своего здоровья,

Аналогично обстоит дело и с попытками вос

руководствуясь семью критериями, каждому из

становить крепкий сон снотворными, а расшатан

которых он присвоил определенное число баллов.

ную нервную систему - успокаивающими препара

Эти критерии заслуживают того, чтобы о них рас

тами.

сказать. 40 и более набранных баллов будут свиде

Разумеется, и борьба с болезнью на уровне

тельствовать о том, что человек в хорошей форме.

внешних проявлений иногда - благо. Скажем, при

Но подлинное здоровье начинается, когда достига-

крупозном воспалении легких, менингите и в дру

гих острых случаях.

1 Мы не рассматриваем здесь кармические аспекты, вы

Однако даже тяжелейшие недуги можно не до

полнение эгрегорных задач, некоторые природные законы.

Все это изучается на специальном курсе йоги.

119

ется в сумме не менее 60 баллов. Вот эти нормы

этому приходят, - что вам никогда не встречался

(Дж. Осава. Макробиотический дзен, или Искусство

человек, которого нельзя было бы любить.

омоложения и долголетия. Париж, 1974).

Редко встречаются приятные лица, потому что

подавляющее большинство мужчин и женщин

больны. Их не стоит порицать, поскольку они не

КРИТЕРИИ ОСАВЫ

знают, как достичь хорошего настроения.

Вы - это единственный сын или единственная

1. ОТСУТСТВИЕ УСТАЛОСТИ (5 БАЛЛОВ)

дочь бесконечной Вселенной, которая создает, раз

рушает, оживляет и воспроизводит то, в чем вы

Вы не должны чувствовать усталость. Так, если

нуждаетесь. Если вы это знаете, к вам все придет в

вы простудились, это значит, что ваш организм

изобилии. Если, давая другим, вы боитесь потерять

уставал в течение многих лет. Если время от време

свои деньги или свою собственность, это значит,

ни вы говорите «это слишком трудно», или «я не в

что вы больны и несчастны и что ваше суждение

состоянии сделать это», вы показываете большую

частично заторможено. Вы не видите грандиозный

степень усталости, потому что если вы действи

порядок Вселенной.

тельно чувствуете себя хорошо, то вы должны быть

в состоянии преодолевать одну трудность за другой

6. БЫСТРОТА СУЖДЕНИЯ И ИСПОЛНЕНИЯ

с таким рвением, как собака преследует кролика.

(10 БАЛЛОВ)

Если вы не беретесь за разрешение все больших и

больших трудностей, вы поражены.

Человек в хорошем состоянии здоровья должен

обладать способностью к быстрым, правильным и

2. ХОРОШИЙ АППЕТИТ (5 БАЛЛОВ)

изящным мыслям и действиям. Быстрота - это вы

ражение свободы. Люди быстрого и точного дейст

Если вы не можете есть любой естественный

вия, а также те, кто готов ответить на зов или вы

продукт с удовольствием и с самой большой благо

зов, находятся в хорошей форме.

дарностью к Творцу, то это значит, что у вас нет

аппетита. Если вы находите очень аппетитными

7. СПРАВЕДЛИВОСТЬ (55 БАЛЛОВ)

простой кусок грубого хлеба или порцию цельного

риса, это значит, что у вас хороший аппетит и хо

Справедливость - главное условие макробиоти-

роший желудок. Хороший аппетит - это само здо

ки. Но на десять тысяч людей или даже на миллион

ровье, он также предполагает аппетит сексуальный.

приходится всего один человек, понимающий, что

Если мужчина или женщина не знает ни сексу

такое справедливость. Вот почему в мире так много

ального аппетита, ни удовлетворения, значит, он

несчастья.

или она чужды всемирному закону жизни - гармо

Тот, кто болен или несчастен, - лгун, у которого

нии Инь - Ян. Нарушение этого закона из-за неве

нет воли, чтобы жить справедливостью до конца.

жества может привести только к болезням и к умст

Быть справедливым - значит понимать порядок

венным нарушениям. (Правда, йоги, даосы и другие

Вселенной. Здоровье и счастье тоже являются про

специально обученные и очищенные энергетически

явлениями порядка Вселенной, наблюдаемыми в

люди могут успешно трансформировать половую

нашей повседневной жизни, это же относится и к

энергию).

внутреннему спокойствию.

Жизнь, Здоровье, Божественность и Вечность -

3. ГЛУБОКИЙ СОН (5 БАЛЛОВ)

одно целое.

Если вас полностью удовлетворяют 4-6 часов

Думаю, даже воинствующие атеисты (каковым

сна, это означает, что вы спите хорошо. Если вам не

был когда-то и автор этих строк) где-то в глубине

удается заснуть через 3-4 минуты после того, как вы

души надеются, что человек не сводится к горстке

положили голову на подушку, в любое время суток

атомов, образующих его тело и рассыпающихся

и при любых обстоятельствах, это значит, что в ваш

после смерти. Одни приходят к идее пространства,

ум запал какой-то страх. Если вы не можете про

заполненного излучениями наших мыслей, которые

снуться в час, который вы себе назначили до того,

продолжают существовать и сохраняют индивиду

как заснуть, это значит, что ваш сон неполноценен.

альность после физической гибели. Другие строят

иные философские концепции, привлекая понятие

информационного поля и т. п.

4. ХОРОШАЯ ПАМЯТЬ (10 БАЛЛОВ)

Но есть люди, непосредственно воспринимаю

Если вы не забываете ничего из того, что вы ви

щие этот тонкий мир. Они могут общаться с сущно

дели или слышали, это значит, что у вас хорошая

стями, его населяющими, получать от них знания,

память. Способность запоминания увеличивается с

энергию и другую помощь.

возрастом.

Собственно, это под силу каждому. Тысячелетия

назад йогами были разработаны методы, разви

5. ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ (10 БАЛЛОВ)

вающие подобные способности. В школе Стаценко

уже на третьем году занятий положено научиться

Освободитесь от гнева! Человек с хорошим здо

общаться с сущностями и выходить на космические

ровьем, то есть тот, у кого нет ни страха, ни болез

силы. Понятно, что у йогов, оккультистов, колду

ней, радостен и несет с собой радость во всех об

нов, просто у верующих вопрос о существовании

стоятельствах.

Души не стоит.

Звезды, солнце, горы, реки и моря являются ча

Бхагавад Гита по этому поводу говорит:

стью нашей природы - так как же мы можем жить и

«Никогда не было так, чтобы не существовал я,

не быть счастливыми? Мы должны быть счастли

или ты, или все эти цари, и никогда не будет так,

выми подобно ребенку, получившему подарок.

чтобы кто-то из нас прекратил свое существование.

Вам надо восхищаться и любить все существа,

Для Души не существует ни рождения, ни смер

все вещи, даже ростки трав, песчинки, капли воды.

ти. Она никогда не возникала, не возникает и не

Нужно быть в состоянии сказать - и некоторые к

возникнет. Она - нерожденная, вечная, всегда суще-

120

ствующая, изначальная. Она не уничтожается, ко

Следуя этому принципу и приобретая опыт, че

гда погибает тело.

ловек освобождается также от страха и от гнева.

Тот, кто родился, обязательно умрет, а после

Действительно, чего бояться, если Душа бессмерт

смерти обязательно вновь родится. Поэтому не

на? И как можно гневаться на частицу самого себя?

следует предаваться скорби, исполняя дхарму.» ([8],

2, тексты 12, 20, 27).

2. Сатья

Кришна объясняет Арджуне необходимость ис

Это слово переводится как «правдивость» или

полнения своей миссии, а ведь у Арджуны были

«белый». Сатья предполагает абсолютную правди

более серьезные проблемы, чем задача купить но

вость в мыслях, словах и делах.

вый телевизор или «мерседес». Перед ним стояли

Ведь неискренность, ложь, клевета, оскорбления

его родственники, учителя, друзья, которых он

и ругань, а также высмеивание того, что почитаемо

должен был уничтожить.

другими, наносят прямой вред окружающим и са

В классической восьмиступенчатой йоге первые

мому человеку, вслух или мысленно изливающему

две ступени полностью посвящены нравственному

яд.

очищению. Первая ступень - Яма, утверждает об

Контроль над речью ведет к контролю над мыс

щие моральные заповеди, вторая - Нияма - внеш

лями. Контроль над мыслями ведет к освобожде

нее и внутреннее очищение через самодисциплину1.

нию от злобы. Свободный от злобы исполняется

Эти принципы носят всеобщий характер и имеют

милосердием ко всем.

самое непосредственное отношение к теме нашего

Некоторые, однако, прибегают ко лжи, не желая

разговора.

кого-то огорчить. В этой связи сказано: «Тот, кто из

ложного нежелания доставить неудовольствие ис

ЯМА

кажает действительность, на деле причиняет гораз

К этой ступени относятся самые общие, универ

до больший вред».

сальные этические принципы. Они применимы для

Следование Сатье не должно противоречить

любого человека независимо от возраста, пола,

Ахимсе.

национальности, религиозной принадлежности. Вот

3. Астея

эти принципы, сформулированные еще несколько

тысяч лет назад:

Астея - буквально «неворовство», предписывает

1. Ахимса - непричинение вреда;

не домогаться чужого. «При утверждении в нево2. Сатья - правдивость; ровстве все драгоценности стекаются к йогину»

3. Астея - отсутствие стремления к обладанию

([24]). Чем больше йогин отвращается от мира, тем

чужим;

настойчивее мир преследует аскета, предлагая ему

4. Апариграха - непринятие даров, а также сво

все новые и новые дары.

бода от ненужных вещей;

5. Брахмачарья - контроль над половым влече4. Апариграха

нием.

Апариграха переводится как «не копить», «не

Значимость этих правил трудно переоценить. Их

собирать», «не принимать дары». Человек по мере

нарушение ведет к насилию, лжи, воровству, жад

духовного роста тренирует свой ум не привязывать

ности, сеет горе и страдания, в то время как соблю

ся к материальным благам. Тогда все, в чем он дей

дение принципов Ямы приводит к гармонии. О

ствительно нуждается, само приходит в надлежащее

любом человеке, следующем названным заповедям,

время.

окружающие скажут - это хороший человек. Тот,

Значение же непринятия даров помимо нравст

кто утвердился в Яме, открывает для себя новый

венных аспектов имеет и другой смысл. Подарки

источник наслаждения - радость доброжелательно

энергетически привязывают получателей к дарую

сти, которая сильнее и постояннее удовольствий

щим, особенно если одной из сторон движет ко

злорадства и обладания. Человек тем самым под

рысть.

нимается на новую ступень в своем духовном раз

В целом Апариграху можно определить как сво

витии.

боду от накоплений. Ведь равнодушие к вещам дает

1. Ахимса

человеку спокойствие. В упанишадах есть стих:

"Отправляясь к Яме (Богу смерти), с собой не возь

Это высшее правило, главное изо всех Ям.

мешь ничего4".

Ахимса переводится как «неубийство»,

«ненасилие», но сам принцип имеет более широкое

5. Брахмачарья

значение. Это не только непричинение вреда в по

Брахмачарья переводится как «безбрачие»,

ступках, словах и мыслях, но еще и Любовь ко все

«религиозные занятия», «воздержание». Однако

му существующему.

понятие Брахмачарья - это скорее состояние ума и

Ахимса учит любить человека, но не препятству

духа. Правильнее сказать, что это контроль над

ет в то же время бороться со злом, которое в нем

половым влечением. И холостяк, и семьянин могут

есть2. Но это будет борьба против зла, которое

одинаково следовать этому принципу. Более того,

творят люди, а не против этих людей. Ведь утвер

женитьба рекомендуется для большинства людей.

дившийся в Ахимсе знает, что все имеют одинако

Многие йоги и мудрецы древней Индии имели се

вые права на жизнь и что жизни всех людей связа

мьи. Ведь благодаря потомству человек обеспечи

ны3.

вает энергией многочисленные поколения своих

предков, а в дальнейшем и себя самого5.

1 Патанджали признают все авторитеты йоги, поэтому

указанные средства - Яму и Нияму, можно назвать началь4 Однако в Махабхарате есть и другой сюжет. Некий

ными законами всех йогов.

царь, посчитав, что им овладела жадность и стремясь к ду

ховному совершенству, отказался от намечавшегося дела. К

2 В дальнейшем же йог понимает, несколько категории

добра и зла относительны. Любое деяние, являясь добром для

нему явилась богиня Выгода и сказала: "Поскольку ты отка

одних существ, будет злом для других.

зался от своей выгоды, я накладываю наказание на тебя".

"Но как же так, — ответил царь. — Ведь я не хотел, чтобы

3 Будда учил, что достигший йог любит всех существ

ещё и потому, что помнит о том, как он был каждым из них в

мною овладела корысть". "Нет, — отвечала богиня. — То

бесчисленных своих воплощениях, совершал те же ошибки,

была выгода, а не корысть".

так же радовался и страдал.

5 Мудрецы и йоги могут обходить это правило без

121

Брахмачарья сохраняет и увеличивает психиче3. Тапас

скую силу. При этом могут использоваться тантри

ческие или даосские техники. Суть их едина - пре

Дословно «тапас» - «быть снедаемым огнем»,

образование сексуальной энергии в другие, более

«пламенеть» или «испытывать боль», что означает

высокие ее виды.

непреклонное стремление к развитию через самоог

раничения, борьбу со своими пороками, дисципли

ну. Практика Тапаса - это кузница характера.

НИЯМА

Тапасом может быть голодание, занятие физ

Это индивидуальные правила поведения, дисци

культурой, медитациями или пранаямой, стояние на

плинирующие человека. Классическая йога выделя

одной ноге, ночное бдение, изучение иностранного

ет пять Ниям:

языка... То есть любое сознательное волевое дейст1. Шауча - чистота; вие, связанное с преодолением своих слабостей. Но

2. Сантоша - удовлетворенность;

обычно под тапасом понимают все же практику

3. Тапас - рвение и строгость;

аскетизма.

4. Свадхиайя - самообразование или познание

Очень часто тапасом называют соблюдение обе

своей души;

тов. Несомненно, выполнение обетов увеличивает

психическую силу, но сам факт принятия обяза5. Ишвара Пранидхана - преданность высшему

тельств может поставить в очень тяжелое, иногда

Божеству, или "упование на Ишвару". Ишвара

даже смертельное положение. Один из природных

значит "Верховный Правитель"

законов предписывает вообще не давать никаких

1. Шауча

обещаний, ни себе, ни другим. Если же обещание

дано, надо очень постараться его выполнить.

Под Шаучей понимают чистоту тела и чистоту

души. Чистота внешних покровов поддерживается

4. Свадхиайя

омовениями, ношением чистой одежды и поддер

жанием жилища в чистоте и порядке. Гигиена неко

Свадхиайя значит «познание своей Души» или

торых внутренних поверхностей - полости рта,

самообразование. Это философские размышления,

желудочно-кишечного тракта, носовых ходов осу

беседы, чтения, способствующие осознанию смысла

ществляется с помощью специальных процедур.

жизни и пути к самосовершенствованию.

Физические и дыхательные упражнения поддержи

Интересно, что Свадхиайя предполагает изуче

вают телесное и отчасти психическое здоровье, что

ние всех доступных источников о различных фило

также входит в понятие «чистота». Но главное зна

софских системах, религиях, воззрениях1. Утвер

чение йога придает нравственному очищению. Это

дившись в Свадхиайе, человек получает неисчер

прежде всего устранение отрицательных эмоций -

паемое поле деятельности.

ненависти, гнева, страха, алчности, гордыни, стра

сти, вожделения. Отсутствие отрицательных эмоций

5. Ишвара Пранидхана

способствует контролю над дурными мыслями.

Под Ишвара Пранидханой понимают посвяще

Такое очищение делает невозможным умственные

ние человеком всех своих действий и воли тому

страдания, уныние, печаль; дает доброжелатель

Высшему, что он осознал, практикуя Свадхиайю.

ность и внутреннюю радость.

Для одних это Бог, для других - Абсолют, для

Большое значение придается чистоте речи. Это и

третьих - Вселенский порядок, а для иных Природа.

соблюдение произносительных норм языка, и хо

И несмотря на кажущиеся различия, дорога к вер

рошая дикция, и нравственность высказываний.

шине всегда учит любви и мудрости.

Контроль над речью способствует и контролю над

мыслями. Сознательное искоренение недобрых слов

почти автоматически приводит к устранению нега

Познание своей Души - самое трудное и самое

тивных мыслей. И наоборот, слова-паразиты вызы

легкое в жизни. Более того, что бы мы ни делали и

вают соответствующие мысли и состояния.

чем бы ни занимались, мы всегда познаем Душу.

Вновь и вновь воплощаясь, человек каждый раз

В один ряд с категориями чистоты тела, мыслей

выносит жизненные уроки, записывая опыт в будд¬

и речи йога ставит чистоту пищи. Здесь важны спо

хи.

соб, которым добывается пища, характер пищи и

Но процесс этот очень медленный. Пока человек

цель ее употребления. Йоги не едят ни слишком

не осознает себя, он тысячи раз спотыкается на

много, ни слишком мало, а ровно столько, сколько

одном и том же месте, набивает одну и ту же шиш

необходимо для жизнедеятельности. Привычка же

ку, прежде чем начинает что-то понимать.

есть только ради удовольствия ослабляет волю,

препятствует духовному развитию и разрушает

Существует множество техник, помогающих

организм.

обуздать свой ум, стать его господином. Ведь

обычно человек не думает, мысли «думаются» сами.

2. Сантоша

Постоянно прокручиваются внутренние диалоги,

человек мысленно с кем-то спорит, о чем-то пере

Сантоша - это удовлетворенность, другими сло

живает, стремится, мечтает.

вами, - поддержание постоянного положительного

Ниже приводятся несколько упражнений, кото

эмоционального фона. Сантоша не допускает кон

рые помогают человеку стать хозяином самого

фликтов, точнее, учит исключать саму возможность

себя.

их зарождения. В конфликтной ситуации йогин

всегда ищет собственные промахи и если не в силах

изменить положение вещей, изменяет свое отноше

ПОЗА РАССЛАБЛЕНИЯ (ШАВАСАНА)

ние к нему. На определенной стадии конфликты

Техника для начинающих

становятся просто невозможными.

1. Лечь на спину, ноги вместе, руки вдоль туло

вища. Закрыть глаза.

2. Сцепить руки в замок, переплетая пальцы, вы¬

ущерба для своей кармы, используя знание. Достигшие же

уровня живого божества кармы вообще не имеют. Но и в

этих случаях они часто оставляют потомство для блага всего

1 Помня при этом, что «истины в конечной инстанции»,

живого.

скорее всего, не существует.

122

тянуть их за головой и потянуться пятками вперед.

есть.

Ноги и руки как бы растягивают туловище. Затем

7. Расслабить шею. Сделать мышцы пассивны

расцепить руки, сжать кисти в кулаки, перевести

ми, вызвать тяжесть и тепло (для гипотоников, как

руки вдоль туловища и резко расслабиться. Носки и

всегда - прохладу).

пятки разойдутся, расстояние между пятками соста8. Расслабить лицо. Добиться ощущения, что все

вит одну пятку. Руки лягут на ребра ладоней с

мимические мышцы скатываются, сползают вниз,

большим разворотом вверх, не касаясь тела. Голова

как будто их наполнили горячей тяжелой жидко

может отклониться в сторону.

стью. Глаза тоже расслаблены и спокойно лежат в

3. Ощутить свою кисть (для женщин - правую,

глазницах. Веки совершенно пассивны.

для мужчин - левую). Вот она. Кисть лежит на полу.

Глаза расслабить не удается, если они сильно

Почувствовать твердый пол и тяжесть кисти, кото

освещены. При ярком свете и зрачки, и глаза будут

рая давит на пол. Можно мысленно погладить

иметь какой-то тонус. Поэтому располагаться надо

кисть или опустить в ванну с горячей водой. Задача

так, чтобы голова была закрыта от прямых лучей,

- почувствовать в пальцах, или в ладонях, или во

или выполнять Шавасану в полутьме.

всей кисти тепло, тяжесть, покалывание, пульса

Лоб и голову, в отличие от остального тела, рас

цию, то есть испытать какие-то ощущения. Сосре

слабляют по-другому. Тепло и тяжесть в области

доточиться на них, закрепить и запомнить.

лба и в голове вызывать нельзя! Достаточно не

Если совсем не получается, можно произносить

сколько раз мысленно погладить лоб рукой и

в уме формулы самовнушения типа «Моя рука ста

«расправить» скальп (волосистую часть головы).

новится теплой и тяжелой» и т.п., но на высоких

При расслаблении жевательных мышц и языка

ступенях расслабления словесные формулировки

первое время может интенсивно выделяться слюна.

станут помехой. Лучше сосредотачиваться на ощу

В дальнейшем это пройдет.

щениях, образах. Мысленно представить свою руку,

Нижняя челюсть отвисает, но рот должен оста

ощутить тяжесть - дальше все пойдет само собой.

ваться закрытым.

Если же это не удается, мысли убегают - надо про9. Расслабив по отдельности все части тела, износить приказы. Очень эффективно координиро

нужно прочувствовать его целиком. На этом закан

вать формулы самовнушения с ритмом дыхания.

чивается первый этап Шавасаны. Если вам удается,

При этом на вдохе произносить название части

скажем, минут за 10 полностью расслабить тело, то

тела, а на выдохе - описание желаемого состояния.

вы достигли уже заметных успехов. Когда это будет

Например, вдох: «Моя рука становится...» - выдох:

получаться минуты за 3-4, можно осваивать Шава

«...теплой и тяжелой...»

сану дальше.

4. Добившись тяжести и тепла (для гипотоников

- прохлады) в одной кисти, вызвать такие же ощу

Рекомендации

щения в другой. Потом распространить их на всю

1. Расслабляться лучше в спокойном месте, теп

руку, затем на другую. Теперь прочувствовать сразу

лом, тихом, не очень освещенном, с чистым возду

обе руки.

хом и без сквозняков. Если прохладно, лучше

5. По очереди расслабить ноги. Мужчины начи

одеться потеплее. Начинающим бывает трудно

нают с левой ноги, женщины - с правой. Однако

вызвать ощущение тепла в замерзающей ноге.

если кисти расслабляются довольно легко - без

2. Очень важно не терять контроль над сознани

труда можно ощутить каждый палец в отдельности

ем. Иначе уставший человек просто заснет. Это, в

и даже незначительные участки пальца или ладони,

общем, не страшно, и минут через 20 он проснется

то стопы расслабить значительно труднее, а выде

хорошо отдохнувшим. Но при сознательном рас

лить пальцы сначала скорее всего вообще не удаст

слаблении эффект получается еще большим.

ся.

Пока мысли твердо удерживаются на предмете

Поэтому можно пошевелить пальцами ноги, на

концентрации, то есть на мышцах, заснуть невоз

прячь ступню - почувствовать свои пальцы на ноге,

можно. Но как только мысли «поплывут», начнут

привязаться к ощущениям, и затем уже расслабить

перескакивать с одного на другое, то, если их не

ся.

обуздать и не направить в требуемую точку тела,

Затем расслабить всю ногу. Почувствовать под

сон почти неизбежен.

ней пол, ощутить, как пятка давит на этот пол, как

3. Для успешного освоения Шавасаны ее стоит

нога становится теплой и тяжелой, мышцы стекают

делать 2-3, даже 4 раза в день, хотя бы по 3-5 минут

вниз...

(«полное» время - 10 минут). Это особенно важно

Наполнив теплом и тяжестью всю ногу, рассла

для тех, у кого накопилось много хронической ус

бить другую, потом две ноги вместе, затем - руки и

талости, кто засыпает во время расслабления.

ноги вместе.

Очень хорошо расслабляться перед сном, только

6. Расслабить ягодицы, затем спину, живот,

делать это лучше на полу, на коврике, а уже затем

грудь. Для ягодиц и спины хорошо помогает ощу

перелечь в постель. В кровати, тем более под одея

щение твердого пола под ними и тяжелого тела

лом, делать Шавасану «по всем правилам» не сле

сверху, прижимающего спину и ягодицы к полу. На

дует. Это может привести к бессоннице. В постели

живот можно мысленно положить наполненный

же неплохо просто расслабить тело, быстро

горячей водой футбольный мяч. Этот мяч делает

«пробежаться» по нему, убрать скованность. Осо

мышцы пассивными и согревает их, живот при этом

бенно важно расслабить лицо. Тогда сон будет

полностью провисает.

более полноценным. Но подолгу расслаблять части

Грудная клетка к этому моменту расслабится

тела и «летать» желательно все же на полу.

сама, достаточно зафиксировать на ней внимание.

4. Еще один вопрос, связанный с дыханием. На

Возможно, станет даже тяжело дышать. Не надо

начальном этапе об этом вообще не нужно задумы

прилагать никаких усилий, тело само отрегулирует

ваться, пусть легкие дышат, как хотят.

воздухообмен.

Чтобы проверить, не «потерялась» ли какая-

Техника для освоивших начальное

нибудь часть тела, надо мысленно «пробежаться»

расслабление

по нему. Если, скажем, левая рука «пропала», стала

невесомой, ничего страшного. Можно снова вер1. Лечь на спину, пальцы переплести, потянуться

нуть чувство тепла и тяжести или оставить все, как

пятками вперед, перевести руки вдоль туловища,

123

резко расслабиться, выдохнуть. Расслабить ноги,

медленнее.

таз, руки, грудь, живот, поясницу, спину, шею, ли

Рекомендации.

цо, голову - все тело. Рекомендуется именно такая

последовательность. Ноги (сразу обе) следует рас1. Перед Шавасаной следует дать себе установ

слаблять, начиная от пальцев. Руки - тоже от паль

ку, какое время отводится на упражнение. Десять

цев, затем кисти, запястья и т.д.

минут, или пятнадцать. Сказать себе, и больше

2. Для контроля еще раз пройтись мысленным

можно об этом не думать. В указанный срок под

взором по частям тела.

сознание даст нужный сигнал.

3. Ощутить холод в области лба, над переноси2. Эффект от Шавасаны усилится, если в конце, цей. Можно мысленно приложить ко лбу кусочек

уже после потягивания, дать себе положительный

льда, можно чувствовать, как при вдохе проходя

эмоциональный настрой: почувствовать себя бод

щий через носоглотку воздух поднимается до само

рым, свежим, энергетичным.

го лба и охлаждает его, а на выдохе сохранять хо

лод.

Эффект

4. Следующий шаг - отчуждение тела, разотож-

Это удивительное упражнение помогает снять

дествление с ним. Чувство тепла и тяжести перехо

усталость, заснуть в любой обстановке или, напро

дит в ощущение воздушности, легкости, невесомо

тив, заменить сон коротким отдыхом, справиться со

сти, потери чувствительности.

стрессом и побороть апатию. Практикуя Шавасану,

Одна из техник: начиная с кончиков пальцев

человек забывает, что такое усталость, исполняется

ног, представлять, как от ног к голове движется

бодрости и работоспособности.

плоскость, граница раздела: выше нее - ваше тело,

Считается, что 10 минут Шавасаны заменяет 2-

горячее, тяжелое, а ниже - бесчувственное, невесо

часовой сон, а при совершенном освоении упраж

мое, как бы чужое. Однако можно и сразу представ

нения - 4-часовой. Она помогает снять усталость,

лять себя парящим в небе, иногда это легче.

дает умение заснуть в любой обстановке, снять

Для освоивших начальную стадию Шавасаны

стресс и побороть апатию. Выполнять Шавасану

пройти этот этап обычно не составляет большого

может любой, даже тяжело больной человек. Регу

труда, при длительном расслаблении лярная практика в ней обеспечивает постепенный,

«воздушность» часто возникает сама собой.

но неуклонный прогресс в контроле над сознанием.

5. Войдя в состояние легкости, представить во

В этом может помочь и следующее упражнение.

круг себя - вверху, внизу, по сторонам - всюду -

бескрайнее голубое небо. Реальное, отчетливое,

ослепительно-голубое небо. У кого-то это получа

СОЗЕРЦАНИЕ СВЕЧИ

ется сразу, а некоторым может понадобиться не

Это очень сильное упражнение, оно применяется

сколько недель тренировки.

йогами и оккультистами для развития некоторых

особых способностей. Попутно оно дает успокое

Техника для практики

ние, делает нервную систему уравновешенной, по1. Лечь на спину, потянуться, перевести руки

могает набирать энергию.

вдоль туловища и сразу расслабить все тело. Мыс

Нужно удобно сесть в затемненной комнате,

ленно проверить, нет ли напряжений в ногах, руках,

держа спину прямой. (Обычно свечу созерцают

туловище, шее, лице.

вечером, после захода солнца. Очень хорошо прак2. Увидеть вокруг себя бескрайнее голубое небо.

тиковать созерцание перед сном). На расстоянии

После некоторой практики человек может видеть не

около 1,5 м от лица поставить зажженную свечу,

небо, а земной эфир, похожий на небо, но отличный

примерно на линии глаз. Если свечу установить

от него.

слишком низко, голова в процессе созерцания будет

3. Почувствовать тело легким, невесомым, па

иметь склонность опускаться.

рящим в воздухе.

Затем расслабиться и просто смотреть на пламя,

4. Приподнять таз и ноги и лететь ногами вперед

не моргая. Поначалу это будет непросто, но очень

вверх под углом примерно 45°. Скорость может

скоро появится способность по несколько минут

быть большой и даже очень большой, полная ре

глядеть на пламя безо всякого напряжения. Как

альность полета. Полет под углом 45 градусов -

только возникнет резь в глазах, их надо прикрыть и

особая техника, сообщенная Гуру Ар Сантэмом.

попытаться с закрытыми глазами увидеть образ

Намного превышать этот угол не рекомендуется, в

свечи. Такое состояние «видения» с закрытыми

пределах ауры Земли с человеком ничего не может

глазами желательно удерживать как можно дольше.

случиться. При этом эфирное тело человека полно

Во время разглядывания пламени постараться

стью очищается эфиром Земли.

ни о чем не думать. Просто смотреть. Это очень

трудно, навык придет лишь после долгой практики.

Выход из Шавасаны

Мысли обычного человека очень беспокойны и

Иногда говорят, что когда йог лежит в Шаваса-

плохо поддаются управлению. И не надо раздра

женно пытаться отогнать их, это совершенно бес

не, даже землетрясение не заставит его небрежно

полезно. Лучше попробовать про себя улыбнуться и

прервать упражнение. Правильный выход очень

переключиться на центр пламени. Желательно от

важен. Лучше всего, дав себе мысленно установку

делять себя от своих мыслей, оценивать все как бы

на выход, ощутить свое, тело - руки, ноги, затем

со стороны и неизменно доброжелательно.

глубоко вдохнуть и выдохнуть. После этого пере

вести руки за голову, сцепив их в замок, и потя

Время созерцания постепенно довести до 10-15

нуться, вытягивая себя руками в одну сторону, пят

минут, но не надо перенапрягаться. Переутомление

ками - в другую. Можно зевнуть и, улыбнувшись,

может привести к ухудшению зрения, в то время как

занятия лишь до появления усталости способствуют

медленно подняться1. Никаких неприятных ощуще

лучшей зоркости.

ний - головокружения, потемнения в глазах быть не

должно. В противном случае надо вставать еще

Эффект

Нормализуется работа нервной системы, сни

маются накопленные за день «подключки», повы1 Школьная техника предлагает перед подъемом повер

нуться на один бок, а затем на другой, приподнимая при этом

шается качество сна, развивается ясновидение,

руки и ноги над полом.

124

улучшается характер.

1. Спать лучше на твердой ровной поверхности.

На мягких перинах тело неизбежно прогибается, а

ЗАДЕРЖКА ДЫХАНИЯ

это вызывает нарушение кровоснабжения спинного

мозга и различных органов, которые оказываются

Один из методов «скорой помощи» в стрессовой

зажатыми. Кроме того, это приводит к защемлению

ситуации - задержки дыхания на выдохе. Когда

нервных окончаний, что может неблагоприятно

человек не владеет собой, находится на грани сры

сказаться на любой части тела. Недаром тем, кто

ва, просто не может успокоиться, метод оказывает

перенес травму позвоночника, и больным радику

ся на редкость эффективным.

литом врачи рекомендуют спать на совершенно

Нужно удобно сесть или лечь на спину. Спокой

жестком ложе.

но выдохнуть (не усердствуя, остаточный воздух

В идеале кровать (хотя бы под матрацем) долж

остается) и зажать нос двумя пальцами. Не дышать,

на быть из неокрашенных и не покрытых лаком

пока хватает сил, буквально чуть ли не до потемне

досок из «своего» (энергетически) дерева. Но не

ния в глазах. Повредить себе такой задержкой нель

плохо и просто установить на сетку или другую

зя.

основу лист фанеры. Сверху можно положить в 1-2

Затем медленно вдохнуть через нос. Именно мед

слоя ватное одеяло и плед или даже обычный ват

ленно, как бы наполовину, но ни в коем случае не

ный матрац.

взрывообразно. Так же неспешно выдохнуть и по

Очень вредно спать на кроватях с пружинными

сле этого продолжать 1-2 минуты спокойно ды

сетками, на перинах, на раскладушках. Нежела

шать. Разговаривать в это время нельзя.

тельна также основа из поролона, так как поролон

Задержку повторяют три, если надо - четыре

обладает свойством поглощать биоэнергию.

раза подряд с интервалом в 1-2 минуты. В проме

2. Здоровым людям йоги советуют обходиться

жутках свободно и ритмично дышат. Главное -

без подушки либо ограничиться тонкой и достаточ

вовремя вспомнить об этом способе, и тогда даже

но плотной подушкой. Это поддерживает в нор

после тяжелейшего стресса человек обретет способ

мальном состоянии шейный отдел позвоночника,

ность трезво и без лишних эмоций оценить ситуа

улучшает мозговое кровообращение, способствует

цию.

нормализации внутричерепного давления, преду

Примечание. «Попутно» упражнение помогает

преждает образование морщин на лице и шее.

при астме, гипо- и гипертонии, нарушениях обмена,

Однако больным с сердечно-сосудистой недос

неврозах, невралгиях, бессоннице и т. п. Выражен

таточностью и бронхиальной астмой не стоит отка

ный целебный эффект проявляется в считанные

зываться от подушки до излечения основного забо

недели, а иногда и дни.

левания, а в периоды обострений можно воспользо

У здорового человека в спокойной обстановке

ваться и двумя-тремя жесткими подушками.

задержка в норме должна быть не меньше 1 минуты

3. Спать лучше по меридиану, головой на север,

(а лучше - 2 минуты). Сокращение этого времени

ногами на юг. В этом случае происходит нормали

говорит о неблагополучии в организме, а уменьше

зация биополя человека полем Земли, что особенно

ние до 15-20 секунд - о серьезной болезни. В этом

важно для психически неуравновешенных людей.

случае желательно практиковать задержки еже4. В том месте, где стоит кровать, не должно

дневно. Только одним этим способом можно выле

быть биопатогенных зон (мест выхода из Земли

чить или существенно облегчить множество заболе

неблагоприятных для человека энергий). Такие

ваний.

участки надежно выявляют йоги, экстрасенсы и

«видящие» дети, которых в последние годы появля

ется все больше и больше.

ЙОГОВСКОЕ ПРИСЕДАНИЕ

5. Ночные сквозняки очень вредны, они приво

Это еще один способ совладать с собой в стрес

дят к насморку и простуде. Лучше всего открыть

се. Нужно встать около стены, чтобы пятки, ягоди

форточку, но плотно закрыть дверь. Или оставлять

цы, лопатки и затылок касались ее. Большими и

открытым окно в соседней комнате и не закрывать

двери. Понижения температуры можно не бояться,

указательными пальцами взяться за мочки ушей и

главное - избегать сквозняков. В крайнем случае

сжать их до средней боли. Тянуть себя за уши вниз.

можно как следует проветривать спальню перед

Медленно присесть, следя, чтобы голова не от

сном.

рывалась от стены. Медленно встать. Все время

надавливать на мочки и слегка оттягивать их вниз.

Впрочем, некоторые люди без всякого для себя

ущерба отлично спят и на сквозняках, предпочитая

После 10 приседаний закрыть глаза и на минуту-

свежий воздух духоте, но таких немного. В общем

другую расслабиться.

случае сквозняки вредны.

Упражнение очень эффективно, главное, как и

6. Спать желательно возможно более обнажен

предыдущем случае, - не забыть его вовремя сде

ным. Когда холодно, лучше накрыться лишним

лать.

одеялом.

7. Хуже всего спать все время на животе. Лучше

Глава 3

всего - на боку, переворачиваясь несколько раз в

течение ночи с одного бока на другой, чтобы не

Нормальный сон

перегружать почки и другие органы. Можно спать

на спине.

8. Спать лучше одному. Только в этом случае

Освежающий глубокий сон настолько свойствен

человек по-настоящему отдыхает. Даже молодые

здоровому человеку, что не стоило бы специально

супруги вполне могут спать в одной комнате, но на

останавливаться на этом предмете, если бы здоро

разных кроватях. Но лучше, чтобы у человека была

вье не было такой редкостью.

своя комната.

Главные факторы нарушений сна - нервные и

9. Не рекомендуется держать в спальне цветы и

психические расстройства и энергетический дисба

другие комнатные растения.

ланс. Подробное их рассмотрение - тема отдельно10. Ложиться желательно не позже 22-23 часов.

го и весьма солидного труда, здесь же мы остано

Йоги считают, что наилучший, наиболее полезный

вимся лишь на основных правилах.

сон - до полуночи. Хотя малоспящие люди иногда

125

отлично обходятся интервалами с 1 до 5 или даже с

себя, ворочаясь с боку на бок, лучше встать и за2 до 6.

няться делом.

11. Сон человека делится на циклы, каждый из

«2. Помните, что никто еще не умер от недостат

которых состоит из фаз «быстрого» и «медленного»

ка сна. Беспокойство из-за бессонницы обычно

сна различной глубины. Обычно циклы длятся от 60

приносит больший вред, чем сама бессонница».

до 90 минут, причем подмечено, что у чистых и

Часто люди боятся мало спать. В их голове от

здоровых людей цикл приближается к 60 минутам.

ложился стереотип: «для сна надо 8 часов». Не в

Однако к утру, особенно при чрезмерно долгом сне,

силах уснуть, они нервничают, но тем только усу

циклы сильно растягиваются. Одновременно резко

губляют бессонницу. Если не хочется вставать,

повышается доля «быстрого» сна, во время которо

можно остаться в постели, надо только смириться с

го мы и видим сновидения.

потерей сна, сказать себе: «Ничего страшного. Я

Для полного отдыха достаточно спать 4 своих

просто полежу, отдохну, поразмыслю о чем-

биоцикла. Именно столько спят многие долгожите

нибудь».

ли. Однако нормально спать и 6 биоциклов.

«3. Расслабляйте свое тело».

Ложась спать, можно приготовить часы и дать

Очень хорошо перед сном расслабиться на полу

себе установку просыпаться в конце каждого цикла.

(см. Шавасана), но не очень долго. Затем перелечь в

Желательно каждое пробуждение записывать ре

постель и «отпустить мысли».

зультат. Так вы определите время, необходимое для

Одна моя знакомая успешно засыпала, повторяя

отдыха. Одновременно появится некоторый навык

в постели мантру: "Тозепам, тозепам, тозепам...".

контроля сна.

«4. Применяйте физические упражнения. Дове

Очень важно не прерывать сон во время био

дите себя до такой усталости, чтобы вы были не в

цикла. Если разбудить человека в середине одного

состоянии бодрствовать».

из таких интервалов, то он будет чувствовать себя

Физические упражнения хороши в любое время

неотдохнувшим, разбитым. Поэтому лучше вста

дня, только в последние 2-3 часа до сна нежелатель

вать не по будильнику, а по «внутренним часам».

ны интенсивные тренировки. Очень полезны про

Если же и заводить будильник, то прикидывать,

гулки на свежем воздухе. Можно взять себе за пра

чтобы на сон приходилось целое число циклов. В

вило после ужина одеваться и выходить, проходя

экстремальных условиях можно спать по два био

бодрым шагом 5-6-7 километров.

цикла.

Не менее ценны закаливающие процедуры, ко

Но для многих все это кажется недостижимой

торые нормализуют работу нервной системы.

мечтой. Одни спят по 10-11 часов и никак не могут

И еще несколько советов страдающим бессон

подняться, другие, напротив, страдают бессонни

ницей.

цей.

Не спите днем! Даже если возникнет сильная

12. Главное правило для любителей долгого сна:

сонливость, лучше сходить погулять, тогда вечером

не залеживайтесь в постели! Как только человек

появится большая потребность во сне. Можно при

проснулся (а это может быть и рано утром), надо

нять Шавасану, снять усталость, но не спать по 2-3

улыбнуться, потянуться, сбросить одеяло н под

часа!

няться. А обычно люди смотрят на часы: «Ой, еще

В вечерние часы избегайте кофе и других стиму

только 5 часов!» и опять ложатся. Но польза от

ляторов.

такого вылеживания весьма сомнительная.

Не ешьте обильно перед сном.

Если начать вставать в 4 или 5 утра, то появится

масса времени для гимнастики, водных процедур,

дел по дому. Правда, первые 5-7 дней утром или

Глава 4

днем будет хотеться спать, но это не истинная по

требность, а лишь привычка организма. Потом это

Гимнастика

пройдет. Но в течение дня желательно несколько

раз проводить расслабление (Шавасану).

Наш организм рассчитан на довольно большие

13. Теперь о бессоннице. Наихудший выход из

физические нагрузки. Вплоть до самого последнего

положения - браться за снотворное. А. Борбели в

времени человек добывал хлеб буквально в поте

своей книге «Тайна сна» пишет:

лица своего. С утра и до позднего вечера он ходил,

«Снотворные:

бегал, сгибался и разгибался, таскал тяжести и со

— не вызывают естественного сна (они наруша

вершал множество других интенсивных движений.

ют нормальное чередование стадий сна);

Для того, чтобы позавтракать, он должен был сна

— их действие часто продолжается на следую

чала догнать свой завтрак.

щий день и вызывает утомление, неприятные ощу

В этом отношении наше тело нельзя сравнить с

щения, напоминающие похмелье, а также ухудше

машиной, которая, будучи хорошо смазанной, мо

ние умственной работоспособности;

жет неподвижно стоять десятки лет. Машина с вы

— могут войти в привычку и после длительного

ключенным мотором мертва. В человеке же жизнь

применения сформировать лекарственную зависи

не затихает - непрерывно происходит обмен ин

мость и своего рода наркоманию» ([5]).

формацией, обмен энергией и обмен веществ.

Неплохие правила борьбы с бессонницей пред

Хочется нам или нет, но пока мы живы, мы каж

лагает Дейл Карнеги:

дый день радуемся, печалимся, что-то воспринима

«1. Если вы не можете спать, ...встаньте и рабо

ем, вдыхаем и выдыхаем, пьем, едим и выводим

тайте или читайте до тех пор, пока не почувствуете

отходы, поглощаем, преобразуем и излучаем био

сонливость» ([23]).

энергию. И чтобы тело служило безотказно, боль

Действительно, ложиться спать без всякого же

шинство Систем должно ежедневно задействоваться.

лания не имеет смысла. Если «пришло время», это

То, что не работает, атрофируется. Это закон.

еще не значит, что организм нуждается во сне. Ко

Но ослабление органа или даже мышцы - не изоли

гда такая потребность появится, человек заснет

рованные процессы, от этого страдает все тело.

даже под марш, исполняемый под окном духовым

Для поддержания здоровья (не для развитии си

оркестром. Есть не мало короткоспящих людей,

лы, выносливости и других качеств, а только для

которые не ложатся раньше часа-двух ночи, а в 6-7

поддержания!) организм нуждается в ежедневном

утра уж бывают на ногах. Так что не надо мучить

минимуме движений, и этот минимум не так уж мал.

126

Примерная норма - 3-4 часа в день. Половину этого

с удовольствием, но с другой, очень часто, особенно

времени или даже больше может занимать ходьба

в первые месяцы, не обойтись без волевых усилий.

на работу и с работы, разминка в течение дня,

Для начала можно и утром, и вечером занимать

уборка по дому и т. п.

ся всего минут по 10, пробегать один только круг

Но не менее часа в день приходится посвящать

вокруг дома, но через пару недель делать уже два

специальной гимнастике. Ее задача - всесторонне

круга, а через месяц обегать квартал. Так, посте

проработать суставы, включить незадействованные

пенно, человек возвращается к жизни.

при обычной работе группы мышц, «разогнать»

Помню, несколько лет назад, зимой, во время

кровь и лимфу, восстановить нормальную, тща

утренних пробежек я часто встречал одного очень

тельно сбалансированную работу нервной системы.

пожилого мужчину. Бегать он практически не мог.

Причем в гимнастике нуждаются не только ма

Он ходил, изредка переходя на трусцу, и шум его

лоподвижные люди, но и занятые физическим тру

дыхания был слышен метров с пятидесяти. Пройдя

дом. Ведь даже при больших нагрузках1 необходи

два-три раза вокруг стадиона, он по нескольку ми

мы корректирующие упражнения, направленные на

нут размахивал руками и пытался наклоняться.

расслабление, растяжение мышц, предупреждение

Было ему, наверное, около 70.

окостенения суставов конечностей и позвоночника

Затем я изменил время пробежек и долго его не

и другие цели - сообразно характеру труда.

встречал. Но вот как-то в апреле издали увидел

Сверхтяжелая же, выматывающая физическая

знакомую фигуру. Он бежал! Пусть не быстро, не

работа просто вредна. В этой связи нельзя не упо

спортивной поступью, но бежал. Он пробежал без

мянуть о большом спорте. В погоне за славой и

остановок до реки (ок. 1,5 км), но мало того, он

материальными благами люди сознательно идут на

разделся и залез в воду!

разрушение храма своей Души.

Воистину, человеку многое дано, весь вопрос в

Разумеется, спорт нарабатывает много положи

том, как он этим распорядится.

тельных качеств - волю, честность, умение постоять

за себя и за команду, организованность, способ

ность к самоограничениям и др., но на «высоком»

ЧЕМ ЗАНИМАТЬСЯ

уровне он часто изнашивает и разрушает организм.

Оздоровительных систем много. Кто-то делает

Особенно неблагоприятно действуют занятия

упор на бег, кто-то занимается аэробикой или бо

тяжелой атлетикой и боксом. Сверхусилия при под

дибилдингом, некоторые предпочитают общераз-

нятии штанги обычно приводят к травмам позво

вивающие или силовые упражнения. Почувствовав

ночника и других суставов, да и питание большин

целебную силу движений, люди уже не ждут авто

ства тяжелоатлетов отнюдь не способствует про

бус, чтобы проехать две остановки, и не стоят на

длению жизни. В боксе же много бьют по голове, а

эскалаторе, когда можно идти. На производстве

при каждом даже среднем по силе ударе лопается

часто всем отделом начинают делать зарядку, ходят

несколько капилляров мозга. Лишенные притока

на лыжах, на байдарках... Каждый выбирает то, что

крови, нейроны понемногу отмирают со всеми вы

ему по душе.

текающими последствиями.

Замечательные результаты дают школы на базе

восточных единоборств, если только не культиви

СКОЛЬКО НАДО ЗАНИМАТЬСЯ

руются агрессия, жестокость и привычка разрешать

конфликты с позиции силы. Причем большинство

Для людей с малыми и средними физическими

этих школ (особенно внутренних, энергетических

нагрузками, которые ранее ничем не занимались, в

направлений) дают неизмеримо больше простого

качестве оздоровительного минимума можно реко

оздоровления. Они учат жизни.

мендовать следующее. Утром 10-20 минут уделять

Но, к сожалению, мастеров, ведущих учеников к

бегу, 10-15 минут общеразвивающим упражнениям

просветлению, немного. Обычно на первый план

на все группы мышц и 15-20 минут - упражнениям

выдвигается наработка способностей, умений, а не

для позвоночника, укрепляющим также брюшной

изменение себя.

пресс и внутренние органы. После зарядки неплохо

Сознательной эволюцией души занимается йога.

минут на 10-15 расслабиться и принять контраст

Правда, некоторые понимают ее весьма пре

ный душ (если вы не практикуете йоговские упраж

вратно. Между тем в йоге нет ничего мистического,

нения или энергетические типа "Око возрождения",

это не догма, не религия и тем более не факиризм.

когда контрастный душ делают перед занятиями).

Это способ жизни, подчиненный духовному совер

Вечером же, после работы, 20-40 минут посвя

шенствованию. Йог обучается сознательно переме

щать всесторонней гимнастике, можно с силовыми

щать сознание в сферы своей собственной души. А

элементами. Затем расслабление и душ, и через

поскольку любая душа по своей природе бесконеч

полчаса-час можно садиться ужинать.

но гармонична и совершенна, то и йог по мере про

Это минимум, причем нет никаких скидок на

движения становится все более цельным,

возраст. Даже самый больной и ослабленный чело

"настоящим". Свет мудрости и божественные пере

век может выбрать для себя посильные упражнения,

живания неузнаваемо меняют человека.

на худой конец хотя бы обозначать требуемые дви

Но йог не забывает и о физическом теле, в кото

жения.

ром душа воплощена. Существует целая наука -

Но, разумеется, включение в такой ритм требует

Хатха-йога, где детально разработаны методы

постепенности. Это касается и продолжительности,

очищения и оздоровления организма2. И даже чисто

и интенсивности. Тут, с одной стороны, нельзя пре

физкультурный вариант занятий (по книгам, теле

вышать свои возможности (грубо растягивать

передачам и т. п.) дает огромный эффект3.

мышцы, бежать в неприемлемом для сердца темпе и

т. п.), а с другой, не стоит особо жалеть себя. С од

ной стороны, все упражнения положено выполнять

2 Однако конечной задачей Хатха-йоги является все же

подъем Кундалини. Все чакры при этом раскрываются, и

каждый орган, каждая клеточка тела приходят в гармонию.

1 Почти любой физический труд дает очень однообраз3 Однако если физкультурный вариант самостоятельных

ную нагрузку, которая в больших количествах может быть и

занятий йогой безопасен (разумеется, если человек наделен

вредной. При пропалывании или долгой стирке, например,

хотя бы обычным здравым смыслом и не пытается, например,

обычно перегружают поясницу. Поэтому и нужны восстанав

сходу 2 часа простоять на голове или четырежды в день де

ливающие упражнения.

лать по 80 дыханий), то па энергетическом, а тем более на

127

Но, как уже говорилось, выбор занятий - дело

2. Перед купанием или после него, а если воз

вкуса.

можно, то и совместно с ним, выйди на природу,

встань босыми ногами на землю, а зимой на снег

НА ЗАМЕТКУ

хотя бы на 1-2 минуты. Вдохни через рот несколько

раз воздух и мысленно пожелай себе и всем людям

1. Тугие резинки на одежде приводят не только к

здоровья.

нарушению кровообращения, они также неблаго3. Не употребляй алкоголя и не кури.

приятно действуют на точки акупунктуры, прижи4. Старайся хоть раз в неделю полностью обхо

мая участки, связанные с самыми разными органа

диться без пищи и воды .- с пятницы 18-20 часов до

ми. Резинки считаются безвредными, если после них

воскресенья 12 часов. Это твои заслуги и покой.

на коже не остается следов.

Если тебе трудно, то держись хотя бы сутки.

Пережимание очень важных зон происходит

5. В 12 часов дня воскресенья выйди на природу

также, если человек сидит, закинув ногу на ногу.

босиком и несколько раз подыши и помысли, как

Йоги утверждают, что при этом засоряются не

написано выше, это праздник твоего дела. После

сколько тысяч энергетических каналов. Поль Брэгг

этого можешь кушать все, что тебе нравится.

приводит высказывание известного кардиолога,

6. Люби окружающую тебя природу. Не плюйся

проследившего, что большинство инфарктов случа

вокруг и не выплевывай из себя ничего, привыкни к

ется именно в тот момент, когда человек спокойно

этому: это твое здоровье.

сидит, положив ногу на ногу.

7. Здоровайся со всеми и всюду, особенно с

2. Синтетическая одежда накапливает огромные

людьми пожилого возраста. Хочешь иметь у себя

электрические заряды, дает положительные ионы

здоровье - здоровайся со всеми.

(вредные для нас), искажает биополе, препятствует

8. Помогай людям, чем можешь, особенно бед

нормальному набору энергии, приводит к повы

ному, больному, обиженному, нуждающемуся. Де

шенной утомляемости и ослабляет организм. Она

лай это с радостью, отзовись на его нужду душою и

же провоцирует многие болезни, милая нормаль

сердцем. Ты приобретешь в нем друга и поможешь

ной циркуляции биопотоков.

делу МИРА!

3. Согнутая спина - источник многих бед. С фи9. Победи в себе жадность, лень, самодовольст

зиологической точки зрения страдает кровоснабже

во, стяжательство, страх, лицемерие, гордость. Верь

ние головы, спинного мозга и внутренних органов,

людям и люби их. Не говори о них несправедливо и

защемляются нервы, исходящие из позвоночника,

не принимай близко к сердцу недобрых мнений о

нарушается иннервация многих частей тела. С дру

них.

гой стороны, перекрываются важнейшие энергети10. Освободи свою голову от мыслей о болезнях, ческие каналы и возникает биопольный дисбаланс.

недомоганиях, смерти. Это твоя победа.

Наконец, согнутая спина является символом неуве11. Мысль не отделяй от дела. Прочитал - хо

ренности в себе, приниженности, раболепия.

рошо, но самое главное - ДЕЛАЙ!

12. Рассказывай и передавай опыт этого дела, но

не хвались и не возвышайся в этом. Будь скромен.

Глава 5

Следуя этим советам, десятки тысяч человек

Закаливание

вернули себе здоровье. Разумеется, вовсе не обяза

тельно голодать именно по субботам и именно

"всухую". Скажу больше - можно совершенство

Многие считают, что закаливание более трудное

ваться и совсем не голодать (правда, голодания

дело, чем гимнастика. «Как, — говорят они, — об

сильно, даже очень сильно облегчают жизнь).

литься холодной водой? Да я тут же заболею! К

Точно так же, если со слюной выделяются ток

тому же у меня радикулит, пиелонефрит, аллергия

сины, то можно смело сплевывать - если не вклады

на холод и ринит, а кроме того, гинекология, дав

вать в это какой-то особый смысл. Земля примет и

ление... Нет, это не для меня!»

переработает любые естественные выделения.

Но вспомните Суворова с его методикой русско

Главное - дух этих заповедей, их неукротимая и

го закала. Вспомните Порфирия Иванова и его

светлая сила.

последователей, которые лечили и лечат именно

И Будда, и Христос, и почти все другие учителя

холодной водой, восстанавливая утраченную чело

в один голос повторяли: не сотвори себе кумира!

веком связь с Природой.

Но, очевидно, пока человек не набрал какой-то

Вот знаменитые заповеди «Детки»:

багаж собственного опыта, гораздо легче - а может,

1. Два раза в день купайся в холодной природ

даже необходимо, - жить чужим умом. Так же оче

ной воде, чтобы тебе было хорошо. Купайся в чем

видно, что когда-нибудь этот этап будет пройден -

можешь: в озере, речке, ванне, принимай душ или

не в этой жизни, так в последующих. Только за

обливайся. Это твои условия, горячее купание за

самые тяжелые преступления, вроде убийства Учи

верши холодным.

теля, по решению Совета богов душу могут расще

пить на более мелкие составляющие, каждая из

которых будет развиваться самостоятельно, дав

духовном пути ученика подстерегают множество подводных

камней, одолеть которые без наставника могут единицы.

начало кузнечикам, птичкам и прочим, и рано или

Правда, поиски Учителя во все времена обычно были очень

поздно многие из них снова получат возможность

нелегким делом.

стать человеком, если не предпочтут существование

Рассказывают, что некогда к Брахме пришли мудрецы и

в иных мирах.

спросили: «Скажи, Прародитель, что есть высочайшее на

свете? Почему одни из достигших божественности говорят,

Но перейдем к закаливающим процедурам.

что главное - это умервщление плоти, другие же высшим

почитают беспечальное времяпровожденье. Одни стремятся

творить добрые дела, другие же отстраняются от деятельно

ОБЛИВАНИЕ НОГ

сти. Одни превозносят брахмачарью, иные же имеют много

жен. Одни говорят одно, другие - совершенно другое. От

Вечером, после работы, или за полчаса-час до

крой же нам эту тайну, чтобы у нас не было сомнения».

сна надо облить ступни (примерно до середины

«Знайте, дети мои — отвечал им Брахма. — Во всем ми

голени) самой холодной водой из-под крана. Мож

ре высшим почитается непричинение вреда. Поистине, это

но воспользоваться душем или ковшом - чем угод¬

высочайшее из высокого».

128

но.

Затем опять не очень длительный горячий душ и

Люди с легковозбудимой нервной системой,

завершающий холодный.

страдающие нарушением сна, реагируют на поздние

Обливать надо все части тела, не задерживаясь

обливания (а также на босохождение, контрастный

подолгу на одном месте. Всего делают три контра

душ и т. п.) по-разному. В некоторых случаях силь

ста (перехода от горячей к холодной). Завершать

ные вечерние воздействия бывают нежелательны,

надо всегда холодной водой. Перед охлаждением

но очень часто после холодовой встряски страдаю

всего тела желательно не забывать смачивать лицо.

щие бессонницей засыпают, как младенцы.

Вот примерная схема душа1:

Через неделю-другую обливания будут достав

лять подлинное наслаждение, человек почувствует,

Теплый (чтобы привыкло тело)

что таким путем он сбрасывает усталость, взвин

Горячий (пока приятно)

ченность, в некотором роде возрождается.

Холодный (20-30 и более секунд)

Время не ограничено: 5, 10 секунд, I минуту -

Горячий (20-40 секунд)

смотря по ощущениям.

Холодный (до минуты и более)

Горячий (20-60 секунд)

БОСОХОЖДЕНИЕ

Холодный (сколько приятно)

Очень полезно хотя бы раз в день, а лучше два

Привыкать к контрастному душу, как и к любо

жды, утром и вечером, пройтись, пробежаться бо

му новому воздействию, нужно постепенно. Снача

сиком по земле. И летом, и зимой, и в межсезонье, в

ла на протяжении 2-х-4-х недель ежедневно прини

любую погоду - круглый год. Что это дает?

мать комфортный душ (душ приятной температу

Во-первых, непосредственно соединяет человека

ры). Затем делать только один контраст и не очень

с Землей, позволяет простым способом набирать

долго стоять под холодной водой (5-10 сек.), через

энергию Земли. Одновременно происходит и под

неделю-другую перейти на два, а затем и на три

ключение к другим природным энергиям. Человек

контраста.

возрождается, очищается, набирается сил.

Иногда вначале можно уменьшать перепад тем

Во-вторых, собственно закаливание. Прежде

ператур, то есть обливаться не самой холодной и

всего возрастает сопротивляемость к простудным

горячей водой, а теплой и прохладной. Для

болезням, так как стопы рефлекторно связаны с

«раскачки» очень больных организмов желательно

нашими шестью гландами. Охлаждая стопы, мы тем

так и поступать. Но дойдя до ощущения явного

самым закаляем горло. А ведь гланды - это иммун

холода, надо все же сделать резкий скачок и перей

ный щит, стоящий на пути многих болезней.

ти сразу на ледяную воду.

В-третьих, оживление внутренних органов. Ведь

Не зная этого правила, многие начинающие

зоны стоп не только рефлекторно, но и энергетиче

«горят», пытаясь и далее снижать температуру по

ски связаны со всеми системами нашего организма.

степенно. Доходят, скажем, до 19-20°С, а затем,

Поэтому босохождение благотворно при заболева

продолжая закаливание, начинают болеть. Секрет

ниях печени, глаз, желудка и поджелудочной желе

здесь прост. Вода такой температуры уже значи

зы, кишечника, сердца, легких, почек и др.

тельно охлаждает тело, но она еще недостаточно

В-четвертых, стоя босиком, мы сбрасываем на

холодна, чтобы «включить» дремлющие защитные

копленное статическое электричество. Оно небла

силы. Резкое же кратковременное обливание ледя

гоприятно действует на биополе, вызывает утомле

ной водой не успевает отнять много тепла, но ока

ние нервной системы, головную боль и прочие не

зывает мощнейшее воздействие на нервную систе

приятности.

му, запускает терморегуляторный и иммунный ме

Обычно можно начинать босохождение без спе

ханизм.

циальной подготовки (хотя зимой перед этим жела

На этом основана, кстати, практика обучения

тельно все же две-три недели обливать ноги холод

моржеванию - вновь пришедший сразу окунается в

ной водой, походив предварительно босиком по

прорубь и пулей выскакивает обратно. Но морже

полу). Летом можно гулять, сколько хочется. Зимой

вание - целая наука, здесь ее касаться не будем.

для начала лучше только наступить на снег и тут же

А что делать, если душа (или горячей воды) нет?

вернуться. Затем очень постепенно увеличивать

Обливаться из ведра или принимать холодный душ.

время, руководствуясь своими ощущениями. К кон

Выход при желании всегда можно найти.

цу первой зимы желательно довести его до 2-5 ми

Контрастный душ очень желательно делать хотя

нут.

бы раз в день, по утрам, после гимнастики (но не

При сильном морозе лучше ходить или бегать,

после йоговских комплексов!) Хотя лучше омывать

так как если стоять на месте, поначалу можно об

тело дважды в день. Вода обновляет энергии чело

морозиться. По возвращении ноги моют только

века, способствует удалению «прицепившихся» за

холодной водой.

день чужих вибраций, дает силы и спокойствие. Не

Невозможно описать ощущения оживления, об

случайно холодные обливания назначают при нер

новления, особенно сильные в первые месяцы заня

возности, потливости, нейродермитах и т.п.

тий. Это радость и благость, особого рода экстаз.

При ежедневных обливаниях отпадает необхо

димость часто мыться с мылом. Людям с жирной

КОНТРАСТНЫЙ ДУШ

кожей рекомендуется применять мыло не чаще раза

в неделю (кроме мытья рук и волосяных покровов),

В идеале его делают так. Человек становится в

а при сухой коже - не чаще раза в месяц. Достаточ

ванну и обливается водой приятной температуры.

но даже мыться с мылом раз в квартал. От этого

Затем ее делают настолько горячей, насколько это

выиграет и кожа, и сальные железы и, соответст

возможно (разумеется, не ошпариваясь).

венно, все тело.

Через 30-60-90 секунд перекрывают горячую во

ду и пускают одну холодную. Облив все тело (20-30

и более секунд), вновь включают самую горячую

воду, обдают все тело и, особо долго не нежась,

пускают холодную. На этот раз под холодным ду1 Многие люди, в зависимости от знака Зодиака и дру

гих причин, отличаются особой скрупулезностью и педан

шем лучше постоять подольше (до минуты и более).

тичностью.

129

Глава 6

Очень важно ничего не есть между приемами

пищи - ни яблоко, ни семечки - ничего. Во время же

Питание

трапез количество пищи не ограничивается.

Растительного масла желательно употреблять не

По некоторым оценкам, до 90 % всех болезней

более 20-40 г в день или даже меньше (по 1-2 чайной

происходит от неправильного питания, и в 80-85

ложке на обед и на ужин). Масло по возможности

процентах случаев возможно излечение одной лишь

должно быть только нерафинированным.

диетой

Людям с ослабленными почками, печенью, же1.

Согласно аюрведе (впрочем, то же утверждал и

лудком и кишечником неплохо даже все 7 дней про

Гиппократ), все продукты действуют как лекарства,

держаться на одних кашах, исключив даже хлеб.

и принимая ту или иную пищу, человек либо укреп

Если у вас есть явно любимая каша - гречневая,

ляет, либо ослабляет свой организм.

овсяная или рисовая (нешлифованный рис дает

Правильное питание дает поразительные ре

больший эффект), то лучше взять ее за основу и

зультаты, но оно зачастую противоречит укоре

кушать (если хочется) ежедневно. Организм привы

нившимся традициям. Человек с детства привыкает

кает к одному продукту и тратит меньше энергии на

к определенной пище, и перестроиться иногда бы

усвоение.

вает нелегко.

Если же у вас хватит решимости отказаться так

Особенно трудно начинать тем, кто страдает бо

же от растительного масла, соли и меда, то добье

лезнями органов пищеварения, чьи желудки не при

тесь еще более поразительных результатов. Напри

нимают яблок, моркови, пшенной каши, грубого

мер, 7 дней на овсянке, фруктах и овощах (раз в

хлеба и других натуральных продуктов. Для них, да

день можно даже картофель или рис, гречку, пшено)

и вообще для всех, кто последние годы чувствует

- выглядит не так уж страшно. И если у вас были

себя неважно, можно начать очищение с недели

плохие анализы крови, попробуйте сдать ее после

строгого поста. Одновременно в первый, второй,

недельного курса такой диеты - вы не поверите

четвертый и седьмой дни делать клизмы. Кроме

своим глазам. Лишь в исключительнейших случаях

того ежедневно, в течение всех семи дней, по утром

не бывает резкого улучшения.

промывают желудок водой (но не менее чем за пол

Примечание. Предлагаемая диета предназначена

часа, а лучше за час до завтрака). Это будет первый

для оздоровления за короткий срок, но длительное

шаг.

время следовать ей не стоит - питаться надо разно

В это время исключаются: животные, молочные

образно.

и рыбные продукты, кондитерские изделия, специи

Вторым шагом может быть месячный курс

и приправы. Желательно также ограничить хлеб.

приема настойки женьшеня, если, конечно, у вас не

На завтрак (7-9 ч) предпочтительны либо фрук

слишком высокое давление. Если давление высоко,

ты, либо овсяная каша на воде с небольшим коли

можно поставить пиявки и пить вместо женьшеня

чеством растительного масла

мумие. Все это направлено на мягкое, ненасильст2, а лучше без масла

(можно с чайной ложкой меда либо умеренным

венное укрепление внутренних органов, вывод ток

количеством изюма и других сухофруктов). Же

синов и повышение энергии тела.

лающие могут обходиться и без завтрака.

После окончания курса очень хорошо провести

На обед (12-14 ч) первое блюдо - салат или ви

полынную терапию. Она устранит почти все остав

негрет из сырых или вареных овощей (смотря по

шиеся воспалительные процессы, очистит ауру от

переносимости). Второе - каша или отварной кар

ненужных сущностей, а тело - от многих болезней.

тофель с растительным маслом или без него (и ка

Третий шаг - очищение печени и желчного пу

шу, и картофель можно приготовить с тыквой, ка

зыря3. Эту чистку можно провести сразу после по-

бачками и т.п.)

лынотерапии либо через несколько дней, немного

Отличный и быстрый (не в смысле еды, а в

отдохнув. Если камней много, процедуру повторя

смысле приготовления) обед - несколько зрелых

ют с разумными интервалами, практикуя парал

вкусных бананов.

лельно другие очищения.

На полдник (16-18 ч) - любые фрукты или фрук

Четвертый шаг - очищение почек (если в том

товые соки, которые хорошо воспринимаются ор

есть нужда). Разумеется, все это время надо внима

ганизмом. При очень больном желудке или кишеч

тельно следить за регулярностью стула, не допус

нике их можно заменить стаканом овсяного отвара.

кать завалов в кишечнике. При необходимости

Ужин (19-21 ч), как и обед, может состоять из

можно делать Шанк Пракшалану, клизмы, упот

овощного салата, каши или вареных овощей.

реблять отруби и т. д. Неплохо также на протяже

Хлеб желательно есть только на обед и на ужин,

нии месяца после первого поста (первый шаг) раз в

не более 1-2 кусочков.

три дня промывать желудок, а в дальнейшем прак

Соль по возможности тоже надо ограничить, а

тиковать промывание каждую неделю.

также исключить все специи, острое и кислое.

Если, однако, почки относительно здоровы, то

Для большего эффекта желательно также ничего

следует сразу переходить к рисотерапии, поскольку

не пить сразу после еды. Слабенький чай (без саха

она тоже чистит почки.

ра) лучше выпить через полтора-два часа, но зато за

Пятый шаг - рисотерапия. Одновременно не

полчаса до еды надо выпивать по стакану теплой

плохо постепенно отвыкать от животной пищи.

(почти горячей, если это не лето) воды или слабого

Тем, кто ел ее трижды в день, начать употреблять ее

отвара ромашки, шалфея и других трав. Думаю,

раз в день. Через месяц два раза в неделю заменять

можно потерпеть 7 дней и вообще не пить сладкий

ее творогом или зернобобовыми. Еще через месяц

чай.

постараться обходиться без нее уже 3 дня в неделю.

1 Правда, если в остальных вопросах жить вопреки при3 Предлагаемый порядок может быть, разумеется, в ка

роде, то полного исцеления сразу может и не быть. Но нор

ждом конкретном случае полностью изменен. Кому-то, воз

мальная пища изменяет и характер человека, а будучи более

можно, стоит начать с очищения желчного пузыря и прово

уравновешенным, он делает меньше ошибок.

дить его с разумными интервалами несколько месяцев. Дру

С другой стороны, сами усилия по изменению своего

гому в первую очередь необходима рисовая терапия.

питания обладают огромной созидательной силой.

Предлагаемая схема, впрочем, достаточно продумана и

2 Разумеется, при непереносимости растительного масла

универсальна, ей можно смело следовать, если вы сомневае

едят сливочное или топленое.

тесь, с чего начать.

130

За это время хорошо было бы также научиться

Седьмой шаг состоит в достижении почти полно

избегать особо вредных продуктов и самых неудач

го здоровья с помощью голодания, упражнений и

ных сочетаний пищи.

продиктованного возрождающимися инстинктами

Шестой шаг заключается в дальнейшем умень

правильного питания. Проведя несколько трех

шении доли животных продуктов в меню, увеличе

дневных голоданий, желательно поголодать 8 дней.

нии роли овощей и фруктов, круп. Этот период

Через 2-3 месяца - 14 дней, и еще через 3-5 месяцев

может продлиться 3-4 месяца. (Как раз достаточно,

21 день (не забывая в промежутках время от време

чтобы провести чесночную терапию).

ни голодать по 1 дню).

За это время людям до 50 лет желательно перей

Конечно, 90 % читателей идея голодать 21 день

ти на меню с употреблением животной пищи (мяса,

может привести в ужас. Но не забывайте, что это

рыбы, яиц и продуктов из них) не более 3 раз в не

седьмой шаг, который отстоит от первого почти на

делю. Тем же, кому за 50, неплохо ограничиться 1-2

год. За это время, совершая вполне посильное очи

«мясными» днями.

щение, человек становится совсем другим. Причем

Кроме того, шестой шаг считается сделанным,

трансформация и тела, и духа происходит почти

если человек больше не употребляет пищу

незаметно, большой шаг одолевается малыми шаж

«повышенной вредности», сочетает продукты не

ками, малыми победами над самим собой.

хуже, чем на «три с минусом», и 5-6 раз поголодал

Еще великий Лао Цзы говорил:

по 1 дню.

«Дорогу осилит идущий».

131

Приложения

ОТ ГЕМОРРОЯ

Многие люди не видят жизни от этого заболевания, между тем его можно существенно облегчить и

полностью исцелить с помощью очень несложных средств.

1. После каждой дефекации подмываться холодной водой (можно сначала теплой, в конце холодной). Это

постоянная гигиеническая мера как во время лечения, так и после него. Иногда даже сильный геморрой

совершенно исчезает при длительном применении лишь только этого одного способа.

2. Цветы растения коровяк (verbascum thapsus) или, как его называют, Скипетр царский заваривать и пить

как чай. Заваривать лучше в большом чайнике, чтобы потом не разбавлять кипятком. При слабом

геморрое пить две недели, при сильном -три. Часто болезнь проходит совершенно.

3. Поставить очистительную клизму, после которой омыть задний проход и смазать внутри и снаружи

вазелином (обязательно!). Вскипятить ведро (не слишком полное) воды и растворить в нем около 500 г

квасцов. Закрыть ведро деревянной крышкой, в центре которой сделано отверстие диаметром примерно 5 см.

(Если ручка ведра не позволяет плотно установить крышку, можно воспользоваться большой кастрюлей).

Сесть на эту крышку и прогревать задний проход, пока будет выходить пар. После этой процедуры

обязательно смазать анальное отверстие вазелином, как снаружи, так и внутри.

Это чрезвычайно эффективное средство, поэтому для излечения обычно достаточно двух или трех таких

прогреваний, проводимых с недельным интервалом. Чаще, чем раз в неделю делать прогревания не нужно.

Наилучшие результаты достигаются при одновременном применении описанных в пунктах 1-3 средств.

4. Если по каким-то причинам достать цветы коровяка или квасцы не удастся, то применяют такую схему.

В палец резиновой перчатки наливают воду и перетягивают ниткой, после чего замораживают в морозилке.

Полученный ледяной столбик вставляют перед сном в задний проход (можно прямо в перчатке).

Минут через 30-40 процедуру можно прервать, но можно и оставить перчатку до утра.

Так делают 7 дней подряд. На протяжении следующих 7 дней из сырой картофелины перед сном

выстругивают свечу размером с мизинец и вставляют на ночь в задний проход. Утром остатки свечи выйдут

при дефекации, но могут и не выйти - организм за ночь все растворит и переработает.

На протяжении третьей недели перед сном после очистительной клизмы ставят целебную микроклизму

(детской спринцовкой), растворив в 50 мл чуть теплой воды 0,5 г мумие. 0,5 г легко получить, разделив

пятиграммовую упаковку мумие на 10 равных частей. Оставшиеся от упаковки 1,5 г мумие за эту неделю

принимают внутрь (разделив примерно поровну на 7 частей), растворяя каждый раз по кусочку в двух

столовых ложках теплой воды и выпивая за 20 минут до завтрака.

ОТ ЗУБНОЙ БОЛИ

Это средство отлично снимает зубную боль и в какой-то степени цементирует микротрещины на зубах.

Нужно приобрести корневища аира болотного и хороший прополис. Настоящий прополис при комнатной

температуре липкий на ощупь и с небольшим усилием разминается, как застывший пластилин. На рынках же

часто продают прополие с большим содержанием воска (до 80 % воска!). Такой прополис практически не

липнет и гораздо более твердый. Из него можно получить качественную настойку, но взять его тогда надо

значительно больше.

На 0,5 л водки взять полстакана корней аира. Настаивать не менее недели.

На 0,5 л водки берут 15-20 г мелко натертого или порезанного прополиса. Настаивать не меньше недели.

Настойками пользуются одновременно. 1 столовую ложку настойки аира смешивают с 1 чайной ложкой

настойки прополиса и полощут рот 2-5 минут, после чего выплевывают. Аир снимает боль, прополис

цементирует зубы. При болях (и не только зубных!) эффект бывает моментальный, в запущенных случаях

можно полоскать несколько раз в день. Боли проходят очень быстро, но полоскания лучше продолжать в

лечебных целях еще 1-2 недели.

Более того, для усиления профилактического и лечебного действия курс можно продлить до месяца и более.

Полоскания тогда проводят ежедневно перед сном. В этом случае очень эффективное цементируются

трещины.

Примечание. Первые один или два раза настойка может вызывать столь сильные ощущения, что будет

трудно выдержать даже несколько секунд. Терпеть через силу, наверное, не надо. Через несколько дней

ощущения станут вполне приемлемыми, а в дальнейшем, возможно, и приятными.

ТЕРАПИЯ ДЛЯ ГЛАЗ

Улучшает зрение, работу печени и желудочно-кишечного тракта, помогает при нарушениях обмена

веществ. Испытавшие отмечают подъем сил, облегчение всех недомоганий, заметный рост жизнеспособности.

Алоэ 2-3 лет, весь цветок вымыть и оставить стоять в горшке 2 дня. За это время восстановится аура

растения. Затем оборвать листья руками, завернуть в хлопок или лен, закрутить в три слоя и положить на 10

дней в овощной отсек холодильника. Эти рекомендации важны - обрывать руками, заворачивать и т.д.

Затем разорвать листья руками на мелкие части и набить в банку. Добавить равное по весу количество

меда, перевешать деревянной палочкой.

Поставить в темное место (платяной шкаф) на 20 дней при обычной температуре. Каждый день

взбалтывать. Через 20 дней процедить через 2 слоя марли, отжать, гущу выбросить. Сок выдержать еще 5 дней

в темном месте при комнатной температуре. Далее хранить в холодильнике.

Принимать по неполной чайной ложке 2-3 раза в день за 20-30 мин до еды, пока не кончится лекарство.

Химический состав пищевых продуктов

(ПО А.А. ПОКРОВСКОМУ [42])

Данные приведены на 100 г съедобной части, то есть картофель без кожуры, яблоко без косточек и т.д. (-) - отсутствие данных; (0) - компонент

используемыми методами не обнаружен; (сл.) - следы.

Орга-

Углеводы, г

ниче-

Клетчат-

Продукт

Вода, г

Белки, г

Жиры, г

ские

Зола, г

ка, г

В т.ч. моно- и

В т.ч.

кисло-

Общие

дисахариды

крахмал

ты, г

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

ЗЕРНОВЫЕ, БОБОВЫЕ И КРУПЫ

Пшеница мягкая озимая

14

11,6

1,6

68,7

2,6

53,7

2,4

-

1,7

Рожь

14

9,9

1,6

70,9

3,5

54,0

1,9

-

1,7

Овес

13,5

10,1

4,7

57,8

1,2

36,1

10,7

-

3,2

Рис

14

7,3

2,0

63,1

3,1

55,2

9,0

-

4,6

Кукуруза (в среднем)

14

10,3

4,9

67,5

2,7

56,9

2,1

-

1,2

Горох сухой

14

23

1,2

53,3

4,2

46,5

5,7

-

2,8

Горох лущеный

14

23

1,6

57,7

3,4

47,4

1,1

-

2,6

Соя

12

34,9

17,8

26,5

9,0

2,5

4,3

-

Фасоль

14

22,3

1,7

54,5

4,5

43,4

3,9

-

3,6

Чечевица

14

24,8

1,1

53,7

2,9

39,8

3,7

-

2,7

Крупы: манная

14

11,3

0,7

73,3

1,3

70,3

0,2

-

0,5

гречневая ядрица

14

12,6

9,6

68,0

2,0

63,7

1,1

-

1,7

гречневый продел

14

9,5

1,9

72,2

2,1

64,8

1,1

-

1,3

Рисовая (1 с)

14

7,0

0,6

77,3

1,1

73,7

0,4

-

0,7

Пшено

14

12,0

2,9

69,3

1,7

64,8

0,7

-

1,1

Толокно

10

12,2

5,8

68,3

1,7

54,5

1,9

-

1,8

Овсяная

12

11,9

5,8

65,4

2,9

54,7

2,8

-

2,1

"Геркулес"

12

13,1

6,2

65,7

3,3

59,7

1,3

-

1,7

Пероловая

14

9,3

1,1

73,7

1,6

65,7

1,0

-

0,9

Ячневая

14

10,4

1,3

71,7

1,5

65,2

1,4

-

-

Кукурузная

14

8,3

1,2

75,0

2,0

70,4

0,8

-

0,7

Пшеничная "Полтавская"

14

12,7

1,1

70,6

2,5

68,1

0,7

-

0,9

ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ И ПРОДУКТЫ, ПРИМЕНЯЕМЫЕ В ХЛЕБОПЕЧЕНИИ

Мука пшеничная высш. с.

14

10,3

0,9

74,2

1,8

67,7

0,1

-

Мука пшеничная I с.

14

10,6

1,3

73,2

1,7

67,1

0,2

-

0,7

Мука пшеничная II с.

14

11,7

1,8

70,8

1,8

62,8

0,6

-

1,1

Мука ржаная сеяная

14

6,9

1,1

76,9

3,9

63,6

0,5

-

0,6

Мука ржаная обдирная

14

8,9

1,7

73,0

5,1

59,3

1,2

-

1,2

Крахмал кукурузный

13

1,0

0,6

85,2

0

-

сл.

-

0,2

Крахмал картофельный

20

0,1

сл.

-

сл.

79,6

сл.

0

0,3

Дрожжи прессованные

75

12,5

0,4

8,3

0

-

1,9

-

1,9

Отруби пшеничные

14,4

15,1

3,8

53,6

0

-

8,2

-

4,9

Макаронные изд. высш. с.

13

10,4

0,9

75,2

1,8

68,5

0,1

-

0,5

Хлеб ржаной формовой из

45,8

5,8

1,1

43,3

0

-

0,8

1,1

2,3

обдирной муки

Минеральные элементы, мг

Витамины, мг

Кало-

рийно-

сть,

β

Na

K

Са

Mg

Р

Fe

А

-каро-

B1

B2

PP

C

ккал.

тин

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

379

50

111

339

5,1

-

0

0,41

0,17

5,04

0

318

22

424

59

120

310

5,4

-

0

0,44

0,2

1,3

0

320

75

421

117

135

361

11,0

-

0

0,48

0,12

1,5

0

300

89

202

66

96

328

2,6

-

0

0,52

0,12

3,82

0

284

27

292

46

104

301

4,1

-

0,32

0,38

0,14

2,1

0

338

69

873

115

107

329

9,4

-

0,07

0,81

0,15

2,2

0

303

-

731

89

88

226

7,0

-

0,05

0,9

0,18

2,37

0

323

44

1607

348

191

510

11,8

-

0,07

0,94

0,22

2,2

0

395

40

1100

150

103

541

12,4

-

0,02

0,5

0,18

2,1

0

309

101

672

83

-

294

15,9

-

0,03

0,5

0,21

1,8

0

310

22

120

20

30

84

2,3

-

0

0,14

0,07

1,0

0

326

-

167

70

98

298

8,0

-

0

0,53

0,2

4,19

0

329

-

-

48

-

253

4,9

-

0

0,42

0,17

3,76

0

326

26

54

24

21

97

1,8

-

0

0,08

0,04

1,6

0

323

39

201

27

101

233

7,0

-

0,15

0,62

0,04

1,55

0

334

23

351

58

111

328

10,7

-

0

0,22

0,06

0,7

0

357

45

292

64

116

361

3,9

-

0

0,49

0,11

1,1

0

345

-

-

52

142

363

7,8

-

0

0,45

0,1

1,0

0

355

-

172

38

94

323

3,3

-

0

0,12

0,06

2,0

0

324

-

-

-

-

343

1,6

-

0

0.27

0,08

2,74

0

322

55

147

20

36

109

2,7

-

0,2

0,13

0,07

1,1

0

325

-

-

-

-

261

6,4

-

0

0,3

0,1

1,4

0

325

10

122

18

16

86

1,2

-

0

0,17

0,08

1,2

0

327

12

176

24

44

115

2,1

-

0

0,25

0,12

2,2

0

329

18

251

32

73

184

3,3

-

0

0,37

0,14

2,87

0

328

12

100

19

25

129

2,9

-

0

0,17

0,08

0,99

0

326

17

149

34

60

189

3,5

-

0

0,25

0,13

1,02

0

325

30

-

17

8

20

сл.

-

-

0

0

0

0

329

6

15

40

сл.

77

сл.

0

0

0

0

0

0

299

19

560

27

64

385

3,1

-

-

0,6

0,68

11,4

-

85

88

1105

203

438

974

17,3

-

-

0,71

0,25

10,0

-

296

10

124

18

16

87

1,2

-

-

0,17

0,08

1,21

-

332

600

94

34

41

120

2,3

-

-

0,11

0,08

0,64

0

199

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Хлеб ржано-пшеничный

46,9

7,0

1,1

40,3

0

-

1,1

1,1

2,5

простой

Хлеб ржано-пшеничный

43,0

6,1

1,1

44,6

0,5

-

0,6

0,9

2,0

"Орловский"

Хлеб пшеничный формовой из

41,2

8,1

1,2

46,6

0

-

0,4

0,5

2,0

муки II с.

Хлеб пшеничный формовой из

39,5

7,6

0,9

49,7

0

-

0,2

0,3

1,8

муки I с.

Хлеб зерновый из пшен.муки

37,5

8,6

1,0

49,8

0

-

1,3

0,3

1,5

в. с. и дробл. зерна

Хлебцы диетические

38,0

9,7

7,4

39,3

2,7

-

2,2

0,7

2,7

отрубные

Хлебцы докторские

35,4

7,9

2,4

51,1

3,4

-

1,0

0,4

1,8

Хлеб Барвихинский

40,4

8,3

1,3

46,6

2,0

-

1,0

0,3

2,1

Батоны нарезные из

36,3

7,4

2,9

51,4

3,3

-

0,2

0,3

1,5

пшеничной муки 1 с.

Сдоба выборгская с маком из

26,1

7,6

4,5

60,0

13,4

-

0,3

0,3

1,2

пшен. муки в. с.

Сдоба обыкновенная из

29,0

7,6

5,0

56,4

6,8

-

0,2

0,3

1,5

пшеничной муки 1 с.

Рожки сдобные из пшеничной

23,3

8,3

12,1

54,4

2,1

-

0,2

0,3

1,4

муки 1 с.

Бублики украинские с маком

24,0

7,8

5,6

60,5

8,5

-

0,2

0.3

1,6

из пшен. муки 1 с.

Сушки из пшен. муки 1 с.

12,0

11,0

1,3

73,0

0

-

0,2

0,2

2,3

КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

Сахар-песок

0,14

0

0

-

99,8

-

0

сл.

0,03

Мед натуральный

17,2

0,8

-

-

74,8

5,5

-

1,2

0,5

Какао тертое

2,2

13,5

54,0

-

2,0

13,6

9,7

2,2

2,8

Шоколад молочный

0,9

6,9

35,7

-

49,5

2,9

2,0

0,5

1,6

Батончики на гидрожире

1,3

3,3

30,5

-

60,1

2,4

1,4

0,3

0,7

Ирис полутвердый

6,5

3,3

7,5

-

71,6

10,2

-

-

0,9

Карамель с фруктово-ягодной

6,8

0,1

0,1

-

80,9

11,2

0,1

0,7

0,1

начинкой

Конфеты помадные

9,0

2,2

4,6

-

80,6

3,0

-

сл.

0,6

Конфеты с пралиновыми

0,7

4,8

34,7

-

54,0

3,6

1,1

0,2

0,9

корпусами в шоколаде

Мармелад фруктово-ягодный

22,0

0,4

сл.

-

74,8

1,2

0,6

0,7

0,3

Пастила

18,0

0,5

сл.

-

76,8

3,6

0,4

0,5

0,2

Халва подсолнечная

2,9

11,6

29,7

-

41,5

12,5

-

-

1,8

Халва тахинная

3,9

12,7

29,9

-

38,5

12,1

-

-

2,9

Вафли с жировой начинкой

1,0

3,4

30,2

-

44,5

20,2

сл.

0,5

0,2

Галеты из муки высш. с.

9,5

8,7

10,2

-

2,2

66,2

0,1

1,7

0,4

Крекеры из муки высш. с.

8,5

9,2

14,1

-

2,8

63,3

0,1

1,6

0,4

Печенье сахарное

5,5

7,4

10,0

-

25,6

50,6

0,1

0,4

0,4

из муки I с.

Пряники заварные

14,5

4,8

2,8

-

43,0

34,7

сл.

сл.

0,2

Торт слоеный с кремом

13,0

5,0

37,4

-

16,6

97,4

сл.

0,3

0,3

МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Молоко пастеризованное

88,5

2,8

3,2

4,71

-

-

-

0,14

0,7

Молоко сухое цельное

4,0

25,6

25,0

39,41

-

-

-

-

6,0

Молоко сгущеное

74,1

7,0

7,9

9,51

-

-

-

-

1,5

стерилизованное

Молоко сгущеное с сахаром

26,5

7,2

8,5

12,51

43,52

-

-

-

1,8

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

589

195

37

55

178

2,7

-

-

0,19

0,11

1,46

-

193

484

113

31

43

119

2,3

-

-

0,14

0,08

0,95

0

211

479

175

32

53

128

2,4

-

-

0,23

0,1

1,92

-

220

488

127

26

35

83

1,6

-

-

0,16

0,08

1,54

-

226

223

205

34

55

199

2,8

-

-

0,22

0,09

3,05

-

231

245

447

127

165

479

6,7

-

-

0,27

0,19

3,38

-

255

362

201

41

61

161

2,7

-

-

0,16

0,07

1,81

-

246

513

183

37

48

173

2,5

-

-

0,2

0,1

2,59

-

221

402

125

25

33

82

1,5

-

-

0,15

0,08

1,51

-

250

278

92

19

14

67

0,9

-

-

0,11

0,07

- 0,98

-

297

406

129

25

33

85

1,5

-

-

0,18

0,09

1,59

-

288

327

148

26

36

98

1,7

-

-

0,18

0,1

1,89

-

347

444

134

27

35

88

1,6

-

-

0,17

0,09

1,63

-

310

615

185

36

50

121

2,3

-

-

0,23

0,12

2,22

-

330

1

3

2

сл.

сл.

0,3

0

0

0

0

0

0

374

25

25

4

2

-

1,1

-

-

0,01

0,03

0,2

2,0

308

4

1340

10

50

430

6,5

-

-

0,09

0,29

1,86

-

606

76

543

187

38

235

1,8

сл.

сл.

0,05

0,26

0,5

0

547

18

290

31

12

90

1,2

0

0

0,01

0,04

0,2

0

523

43

140

148

20

151

0.4

0,01

сл.

0,02

0,15

0,09

0

387

сл.

2

15

6

8

0,2

0

0

0

сл.

сл.

0

348

29

94

95

11

66

0,3

0

0

сл.

0,03

0,02

0

364

8

217

3

7

57

1,0

-

-

0,01

0,03

0,22

0

549

-

-

11

-

12

0,4

0

0

сл.

0,01

0,1

0

289

-

-

11

-

5

0,4

0

0

сл.

0,01

сл.

0

305

7

351

211

178

292

33,2

-

0

0,8

0,1

4,5

0

516

41

274

824

303

402

50,1

-

-

-

0,2

2,2

-

510

7

43

8

2

33

0,5

0

-

0,04

0,04

0,36

0

530

12

112

18

сл.

80

1,1

сл.

сл.

0,08

0,07

1,1

0

393

38

105

17

-

76

1,1

сл.

сл.

0,08

0,08

1,05

0

417

29

120

20

30

83

1,5

сл.

сл.

0,13

0,09

1,44

0

406

11

60

9

-

41

0,6

0

0

0,08

0,04

0,57

0

336

15

73

39

4

54

0,6

0,15

0,14

0,04

0,05

0,44

0

523

50

146

121

14

91

0,1

0,02

0,01

0,03

0,13

0,1

1,0

58

400

1000

916

139

790

1,1

0,25

0,11

0,2

1,3

0,7

4,0

475

133

308

242

37

204

0,2

0,03

0,02

0,06

0,2

0,2

1,2

135

106

380

307

34

219

0,2

0,03

0,02

0,06

0,2

0,2

1,0

315

1 Указано содержание лактозы. 2 Указано содержание сахарозы.

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Сливки 10% жирн.

82,2

3,0

10,0

4,01

-

-

-

0,17

0,6

Сливки 20 % жирн.

72,9

2,8

20,0

3,61

-

-

-

0,17

0,5

Сливки 35 % жирн.

59,0

2,5

35,0

3,01

-

-

-

0,14

0,4

Сметана 20 % жирн.

72,7

2,8

20,0

3,21

-

-

-

0,8

0,5

Сметана 30 % жирн.

63,6

2,6

30,0

2,81

-

-

-

0,7

0,5

Творог нежирный

77,7

18,0

0,6

1,51

-

-

-

1,0

1,2

Творог полужирный

71,0

16,7

9,0

1,31

-

-

-

1,0

1,0

Творог жирный

64,7

14,0

18,0

1,31

-

-

-

1,0

1,0

Сырки творожн. детские

48,0

9,1

23,0

1,51

17,02

-

-

0,5

0,9

Сырки и масса творожные

41,0

7,1

23,0

1,51

26,02

-

-

0,5

0,9

Паста ацидофильная 4

68,1

5,5

4,0

%жирности

0,51

20,02

-

-

1,0

0,9

Ацидофилин сладкий

81,6

2,7

3,2

3,81

7,02

-

-

1,0

0,7

Йогурт 6 % жирн.

78,5

5,0

6,0

3,51

5,02

-

-

1,3

0,7

Кефир жирный

88,3

2,8

3,2

4,11

-

-

-

0,9

0,7

Кумыс из кобыльего молока

90,5

1,6

1,0

5,01

-

-

-

1,4

0,5

Простокваша обыкновенная

88,4

2,8

3,2

4,11

-

-

-

0,8

0,7

Ряженка 6% жирн.

85,3

3,0

6,0

4,11

-

-

-

0,9

0,7

Брынза из коровьего молока

52,0

17,9

20,1

-

-

-

-

2,0

8,0

Сыр Голландский

39,5

26,8

27,3

-

-

-

-

2,2

4,2

Сыр Каунасский

51,0

28,3

14,7

-

-

-

-

2,2

3,8

Сыр Латвийский

41,8

23,6

28,1

-

-

-

-

2,0

4,0

Сыр Литовский

50,0

99,0

15,0

-

-

-

-

2,2

4,3

Сыр Пошехонский

41,0

26,0

26,5

-

-

-

-

2,0

4,6

Сыр Российский

40,0

23,4

30,0

-

-

-

-

2,8

4,1

Сыр Швейцарский

36,4

24,9

31,8

-

-

-

-

2,7

6,6

Сыр Рокфор

40,4

20,0

30,3

-

-

-

-

2,4

4,6

Сыр плавлен. российский

44,0

22,0

27,0

-

-

-

-

2,5

7,0

Сыр плавлен. латвийский

50,0

20,5

20,0

-

-

-

-

2,0

4.0

Сыр плавлен. советский

48,5

23,0

22,5

-

-

-

-

2,0

4,0

Сыр колбасный копченый

52,0

23,0

19,0

5,81

15,52

-

-

0,19

0,8

Мороженое молочное

71,0

3,2

3,5

5,81

15,02

-

-

0,09

0,9

Мороженое пломбир

60,0

3,2

15,0

0,91

-

-

-

0,03

0,2

МАСЛА И ЖИРЫ

Масло сливочное несол.

15,8

0,6

82,5

0,91

-

-

-

0,03

0,2

Масло крестьянское несоленое

25,0

13

72,5

0,91

-

-

-

0,03

0,3

Масло топленое

1,0

0,3

98,0

0,61

-

-

-

сл.

-

Масло подсолнечное

0,1

0

99,9

рафинированное

01

-

-

-

-

сл.

Маргарин "Экстра"

15,8

0,5

82,0

1,0

-

-

-

0,1

0,6

Жир кулинарный разный

0,3

0

99,7

0

-

-

-

0

сл.

Майонез

25,0

3,1

67,0

2,6

-

-

-

0,6

1,4

ОРЕХИ И СЕМЕЧКИ

Арахис

10,0

26,3

45,2

9,7

-

-

-

-

2,6

Грецкие орехи

5,0

13,8

61,3

10,2

-

-

1,5

-

-

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

50

124

90

10

62

0,1

0,06

0,03

0,03

0,1

0,15

0,5

118

35

109

86

8

60

0,2

0,15

0,06

0,03

0,11

0,1

0,3

205

31

90

86

7

58

0,2

0,25

0,12

0,02

0,11

0,07

0,2

337

35

109

86

8

60

0,2

0,15

0,06

0,03

0,11

0,1

0,3

206

32

95

85

7

59

0,3

0,23

0,1

0,02

0,1

0,07

0,2

293

44

115

175

24

224

0,3

сл.

сл.

0,04

0,25

0,64

0,5

86

41

112

164

23

220

0,4

0,05

0,03

0,04

0,27

0,4

0,5

156

41

112

150

23

217

0,4

0,1

0,06

0,05

0,3

0,3

0,5

226

41

112

135

23

200

0,4

0,1

0,06

0,03

0,3

0,3

0,5

315

41

112

135

23

200

0,4

0,1

0,06

0,03

0,3

0,3

0,5

340

62

146

137

22

103

0,1

0,02

0,01

0,05

0,2

0,15

0,5

139

50

136

120

14

92

0,1

0,02

0,01

0,04

0,17

0,13

0,8

84

50

137

122

14

92

0,1

0,03

0,02

0,03

0,15

0,15

0,6

111

50

146

120

14

95

0,1

0,02

0,01

0,03

0,17

0,14

0,7

59

34

77

94

25

60

0,1

0,03

0,01

0,02

0,04

0,07

9,0

39

50

146

121

14

94

0,1

0,02

0,01

0,03

0,13

0,14

0,8

58

50

146

124

14

92

0,1

0,04

0,02

0,02

0,13

0,14

0,3

85

1560

-

530

-

210

-

-

-

0,04

0,12

-

1,0

260

1000

130

1040

-

544

-

0,21

0,17

0,03

0,38

0,4

2,8

361

960

-

1010

-

547

-

0,17

0,1

0,04

0,34

0,49

3,4

253

960

-

777

-

597

-

0,23

0,16

0,04

0,35

0,5

3,5

354

960

156

1040

-

564

-

0,17

0,1

0,04

0,35

0,51

3,5

258

800

-

1050

-

480

-

0,23

0,17

0,03

0,3

0,4

2,8

350

1000

116

1000

47,0

544

0,6

0,26

0,17

0,04

0,3

0,3

1,6

371

960

-

1064

-

594

-

0,27

0,17

0,05

0,5

0,2

1,5

396

1900

187

639

-

405

-

0,25

0,17

0,03

0,27

0,47

2,0

363

730

-

760

-

470

-

0,15

0,08

0,02

0,39

0,55

1,2

340

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

271

-

-

-

-

-

-

0,14

0,07

0,04

0,38

0,48

-

302

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

270

51

148

136

17

101

0,1

0,02

0,01

0,03

0,16

0,05

0,4

125

50

162

159

21

14

0,2

0,06

0,05

0,03

0,21

0,05

0,4

226

74

23

22

-

19

0,2

0,5

0,34

сл.

0,01

0,1

0

748

81

26

24

3

20

0,2

0,4

0,3

0,01

0,01

0,11

0

661

-

-

-

-

-

-

0,6

0

0

0

0

0

887

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

899

187

19

18

2

12

сл.

1,4

0,4

сл.

0,02

0,02

сл.

744

0

0

0

0

0

0

сл.

0

0

0

0

0

987

-

48

28

11

50

сл.

-

-

-

-

-

-

627

23

658

76

182

350

5

0

-

0,74

0,11

13,2

5,34

548

18

687

61

131

510

2,3

-

-

-

-

-

-

648

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Миндаль сладкий

4,0

18,6

57,7

73,6

-

13,6

2,5

-

3,4

Подсолнечник (семена)

8,0

20,7

52,9

5,0

-

-

-

-

2,9

Фундук

4,8

16,1

66,9

9,9

-

-

-

-

2,3

ОВОЩИ

Баклажаны

91,0

0,6

0,1

5,5

4,2

0,9

1,3

0,2

0,5

Бобы

83,0

6,0

0,1

8,3

1,6

6,0

0,1

0,7

-

Брюква

87,5

1,2

0,1

8,1

7,0

0,4

1,5

0,2

1,2

Горошек зеленый

80,0

5,0

0,2

13,3

6,0

6,8

1,0

0,1

0,8

Кабачки

93,0

0,6

0,3

5,7

4,9

-

0,3

0,1

0,4

Капуста белокочанная

90,0

1,8

-

5,4

4,6

0,5

0,7

0,05

0,7

Капуста квашеная

90,9

0,8

-

1,8

0,9

-

-

1,1

3,0

Капуста краснокочанная

90,0

1,8

-

6,1

4,7

0,5

1,3

0,2

0,8

Капуста брюссельская

86,0

4,8

-

6,7

5,4

0,5

1,6

0,7

1,3

Капуста кольраби

86,0

2,8

-

8,3

7,4

0,5

1,7

0,1

1,2

Капуста цветная

90,9

2,5

-

4,9

4,0

0,5

0,9

0,1

0,8

Картофель

75,0

2,0

0,1

19,7

1,5

18,2

1,0

0,1

1,1

Лук зеленый (перо)

92,5

1,3

-

4,3

3,5

-

0,9

0,2

1,0

Лук-порей

87,0

3,0

-

7,3

6,5

-

1,5

0,1

1,2

Лук репчатый

86,0

1,7

-

9,5

9,0

-

0,7

0,1

1,0

Морковь красная

88,5

1,3

0,1

7,0

6,0

0,2

1,2

0,1

1,0

Огурцы (грунтовые)

95.0

0,8

-

3,0

2,5

0,1

0,7

0,1

0,5

Огурцы соленые

93,8

2,8

-

1,3

0,6

-

0,5

0,7

3,9

Патиссоны

93,0

0,6

-

4,3

4,1

-

1,3

0,1

0,7

Перец зеленый сладкий

92,0

1,3

-

4,7

4.0

0,1

1,5

0,1

0,5

Перец красный сладкий

91,0

1,3

-

5,7

5,2

-

1,4

0,1

0,6

Петрушка (зелень)

85,0

3,7

-

8,1

6,8

1,2

1,5

0,1

1,1

Петрушка (корень)

85,0

1,5

-

11,0

9,4

0,4

1,3

0,1

1,1

Пастернак (корень)

83,0

1,4

-

11,0

6,5

4,0

2,4

0,1

1,5

Ревень (черенковый)

94,5

0,7

-

2,9

2,5

-

1,0

1,0

1,0

Редис

93,0

1,2

-

4,1

3.5

0,3

0,8

0,1

0,6

Редька

88,6

1,9

-

7,0

6,2

0,3

1,5

0,1

1,0

Репа

90,5

1,5

-

5,9

5,0

0,3

1,4

0,1

0,7

Салат

95,0

1,5

-

2,2

1,7

-

0,5

0,1

1,0

Свекла

86,5

1,7

-

10,8

9,0

-

0,9

0,1

1,0

Сельдерей (зелень)

78,0

__

-

2,0

2,0

-

-

-

-

Сельдерей (корень)

90,0

1,3

-

6,7

2,0

-

-

-

-

Сладкий картофель (батат)

80,5

2,0

-

13,8

6,0

7,3

1,3

0,1

1,2

Спаржа

92,7

1,9

-

3.6

2.3

0,9

1,2

0,1

0,6

Томаты (грунтовые)

93,5

0,6

-

4,2

3.5

0,3

0,8

0,5

0,7

Укроп

86,5

2,5

0,5

4,5

4,1

-

3,5

0,1

2,3

Фасоль (стручок)

90,0

4,0

-

4,3

2,0

2,0

1,0

0,1

0,7

Хрен

77,0

2,5

-

16,3

-

-

2,8

-

1,4

Черемша

89,0

2,4

-

6,5

6,1

-

1,0

0,1

1,1

Чеснок

70,0

6,5

-

21,2

3,2

2,0

0,8

0,1

1,5

Шпинат

91,2

2,9

-

2,3

2,0

-

0,5

0,1

1,8

Щавель

90,0

1,5

-

5,3

5,0

-

1,0

0,7

1,4

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

22

773

274

225

465

4,0

-

0

0,25

0,65

4,0

0

645

160

647

367

317

530

61

0

-

1,84

0,18

10,12

-

578

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

704

6

238

45

9

34

0,4

-

0,02

0,04

0,05

0,6

5,0

24

-

-

-

-

-

-

-

0,05

0,06

0,1

0,6

20

58

10

238

40

7

41

1,5

-

0,12

0,04

0,03

0,5

30

37

2

285

36

38

122

0,7

-

0,4

0,34

0,19

2,0

25

72

2

238

15

9

12

0,4

-

0,03

0,03

0,03

0,6

15

27

13

185

48

16

31

1,0

-

0,02

0,06

0,05

0,4

50

28

-

187

51

17

34

1,3

-

-

-

-

-

20

14

4

302

53

16

32

0,6

-

0,1

0,05

0,05

0,4

60

31

7

375

34

40

78

1,3

-

0,3

0,1

0,2

0,7

120

46

10

370

46

30

50

0,6

-

0,1

0,06

0,05

0,9

50

43

10

210

26

17

51

1,4

-

0,02

0,1

0,1

0,6

70

29

28

568

10

23

58

0,9

-

0,02

0,12

0,05

0,9

20

83

57

259

121

18

26

1,0

-

2,0

0,02

0,1

0,3

30

22

50

225

87

10

58

1,0

-

0,1

0,1

0,04

0,5

35

40

18

175

31

14

58

6,8

-

сл.

0,05

0,02

0,2

10

43

21

200

51

38

55

1,2

-

9,0

0,06

0,07

1,0

5

33

8

141

23

14

42

0,9

-

0,06

0,03

0,04

0,2

10

15

-

-

25

-

20

1,2

-

-

-

-

-

-

19

-

-

-

-

-

-

-

сл.

0,03

0,04

0,25

23

19

7

139

6

10

25

0,8

-

1,0

0,06

0,1

0,6

150

23

19

163

2

11

16

-

-

2,0

0,1

0,08

1,0

250

27

79

340

245

85

95

1,9

-

1,7

0,05

0,05

0,7

150

45

-

262

88

41

82

1,8

-

0,01

0,08

0,1

1,0

35

47

8

342

57

22

73

0,7

-

0,02

0,08

0,09

0,94

20

47

35

325

44

17

25

0,6

-

0,16

0,01

0,06

0,1

10

16

10

255

39

13

44

1,0

-

сл.

0,01

0,04

0,1

25

20

17

357

35

22

26

1,2

-

0,02

0,03

0,03

0,25

29

34

58

238

49

17

34

0,9

-

0,1

0,05

0,04

0,8

20

28

8

220

77

40

34

0,6

-

1,75

0,03

0,08

0,65

15

14

86

288

37

43

43

1,4

-

0,01

0,02

0,04

0,2

10

48

-

-

-

-

-

-

-

0,8

0,02

0,1

0,42

38

8

77

393

63

33

27

0,5

-

0,01

0,03

0,04

0,3

8

31

-

397

34

28

49

1,0

-

0,3

0,15

0,05

0,6

23

60

40

196

21

20

62

0,9

-

0,03

0,1

0,1

1,0

20

21

40

290

14

20

26

1,4

-

1,2

0,06

0,04

0,53

25

19

43

335

223

70

93

1,6

-

1,0

0,03

0,1

0,6

100

32

-

-

65

-

44

1,1

-

0,4

0,1

0,2

0,5

20

32

140

579

119

36

130

2,0

-

сл.

0,08

0,1

0,4

55

71

-

-

-

-

-

-

-

4,2

0,03

0,13

0,47

100

34

120

260

90

30

140

1,5

-

СЛ.

0,08

0,08

1,0

10

106

62

774

106

82

83

3,0

-

4,5

0,1

0,25

0,6

55

21

15

500

47

85

90

2,0

-

2,5

0,19

0,1

0,3

43

28

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

БАХЧЕВЫЕ

Арбуз

89,5

0,7

-

9,2

8,7

-

0,5

0,1

0,6

Дыня

88,5

0,6

-

9,6

9,0

-

0,6

0,2

0,6

Тыква

90,3

1,0

-

6,5

4,0

2,0

1,2

0,1

0,6

ФРУКТЫ

Абрикосы

86,0

0,9

-

10,5

10,0

-

0,8

1,3

0,7

Айва

87,5

0,6

-

8,9

7,6

0,3

1,5

0,9

0,8

Алыча

89,0

0,2

-

7,4

6,5

-

0,5

2,4

0,5

Ананас

86,0

0,4

-

11,8

11,5

-

0,4

0,7

0,7

Бананы

74,0

1,5

-

22,4

19,0

2,0

0,8

0,4

0,9

Вишня

85,5

0,8

-

11,3

10,6

-

0,5

1,3

0,6

Гранат

85,0

0,9

-

11,8

11,2

-

-

1,9

-

Груша

87,0

0,4

-

10,7

9,0

0,5

0,6

0,3

0,7

Персики

86,5

0,9

-

10,4

9,5

-

0,9

0,7

0,6

Рябина (садовая)

81,0

1,4

-

12,5

8,5

-

3,2

2,2

0,8

Рябина черноплодная

80,5

1,5

-

12,0

10,8

-

2,7

1,3

1,5

Слива (садовая)

87,0

0,8

-

9,9

9,0

-

0,5

1,3

0,5

Финики

20,0

2,5

-

72,1

68,5

-

3,6

0,3

1,5

Хурма японская

81,5

0,5

-

15,9

15,2

-

0,5

0,1

0,6

Яблоки

86,5

0,4

-

11,3

9,0

0,8

0,6

0,7

0,5

ФРУКТЫ СУШЕНЫЕ

Абрикосы с косточками (урюк)

18,0

5,0

0

67,5

53,0

-

3,5

2,0

4,0

Абрикосы без косточек (курага)

20,2

5,2

0

65,9

55,0

-

3,2

1,5

4,0

Виноград (изюм)

19,0

1,8

0

70,9

66,0

-

3,1

1,2

4,0

Груша

24,0

2,3

0

62,1

46,0

-

6,1

1,5

4,0

Персики (курага)

18,0

3,0

0

68,5

54,5

-

3,5

2,5

4,5

Слива (чернослив)

25,0

2,3

0

65,6

57,8

-

1,6

3,5

2,0

Яблоки

20,0

3,2

0

68,0

64,6

-

5,0

2,3

1,5

ЦИТРУСОВЫЕ

Апельсин

87,5

0,9

-

8,4

7,5

-

1,4

1,3

0,5

Грейпфрут

89,0

0,9

-

7,3

6,5

-

0,7

1,7

0,5

Лимон

87,7

0,9

-

3,6

3,0

-

1,3

5,7

0,5

Мандарин

88,5

0,8

-

8,6

8,1

-

0,6

1,0

0,5

ЯГОДЫ

Виноград

80,2

0,4

-

17,5

16,0

-

0,6

0,6

0,4

Земляника (садовая)

84,5

1,8

-

8,1

7,2

-

4,0

1,3

0,4

Клюква

89,5

0,5

-

4,8

3,8

-

2,0

3,1

0,3

Крыжовник

85,0

0,7

-

9,9

9,1

-

2.0

1,9

0,6

Малина

87,0

0,8

-

9,0

8,3

-

5,1

1,9

0,5

Облепиха

75,0

0,9

-

5,5

5,0

-

4,7

2,3

0,7

Смородина белая

86,0

0,3

-

8,7

8,0

-

2,5

2,0

0,5

Смородина красная

85,4

0,6

-

8,0

7,3

-

2,5

2,5

0,6

Смородина черная

85,0

1,0

-

8,0

7,3

-

3,0

2,3

0,9

Черника

86,5

1,1

-

8,6

8,0

-

2,2

1,2

0,4

Шиповник (сухой)

14,0

4,0

-

60,0

50,0

-

10,0

5,0

5,5

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

16

64

14

224

7

1,0

-

0,1

0,04

0,03

0,24

7

38

32

118

16

13

12

1,0

-

0,4

0,04

0,04

0,4

20

39

14

170

40

14

25

0,8

-

1,5

0,05

0,03

0,5

8

29

30

305

28

19

26

2,1

-

1,6

0,03

0.06

0,7

10

46

14

144

23

14

24

3,0

-

0,4

0,02

0,04

0,1

23

38

17

188

27

21

25

1,9

-

0,16

0,02

0,03

0,5

13

34

24

321

16

11

11

0,3

-

0,04

0,08

0,03

0,2

40

48

31

348

8

42

28

0,6

-

0,12

0,04

0,05

0,6

10

91

20

256

37

26

30

1,4

-

0,1

0,03

0,03

0,4

15

49

14

155

19

12

16

2,3

-

0,01

0,02

0,03

0,1

5

42

-

363

20

16

34

4,1

-

0,5

0,04

0,01

0,7

10

44

-

-

-

-

-

-

-

9,0

0,05

0,02

0,5

70

58

-

-

-

-

-

-

-

1,2

0,01

0,02

0,3

15

54

18

214

28

17

27

2,1

-

0,1

0,06

0,04

0,6

10

43

32

370

65

69

56

1,5

-

СЛ.

0,05

0,05

0,6

0,3

281

15

200

127

56

42

2,5

-

1,2

0,02

0,03

0,2

15

62

26

248

16

9

11

2,2

-

0,03

0,01

0,03

0.3

13

46

171

1781

166

109

152

12

171

1717

166

105

146

12

-

3,5

0,1

0,2

3,0

4,0

272

117

860

80

42

129

3

-

СЛ.

0,15

0,08

0,5

СЛ.

276

85

872

107

66

92

13

-

СЛ.

0,03

0,1

0,5

8,0

246

104

864

80

102

83

13

-

0,06

0,1

0,2

1,5

3,0

264

156

580

111

60

77

15

-

0,02

0,02

0,04

0,9

2,0

273

13

197

34

13

23

0,3

-

0,05

0,04

0,03

0,2

60

38

13

184

23

10

18

0,5

-

0,02

0,04

0,02

0,2

60

35

11

163

40

12

22

0,6

-

0,01

0,04

0,02

0,1

40

31

12

155

35

11

17

0,1

-

0,06

0,06

0,03

0,2

38

38

26

255

45

17

22

0,6

-

СЛ.

0,05

0,02

0,3

6

69

18

161

40

18

23

1,2

-

0,03

0,03

0,05

0,3

60

41

12

119

14

8

11

0,6

-

СЛ.

0,02

0,02

0,15

15

28

23

260

22

9

28

1,6

-

0,02

0,01

0,02

0,25

30

44

19

224

40

22

37

1,6

-

0,2

0,02

0,05

0,6

25

41

-

-

-

-

-

-

-

10

0,1

0,05

0,6

200

30

-

-

36

-

-

-

-

0,04

0,01

0,02

0,3

40

39

21

275

36

17

22

0,9

-

0,2

0,01

0,03

0,2

25

38

32

372

36

36

33

1,3

-

0,1

0,02

0,02

0,3

200

40

6

51

16

6

13

7,0

-

СЛ.

0,01

0,02

0,3

10

40

13

58

66

20

20

28

-

6,5

0,15

0,84

1,5

1200

253

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

ГРИБЫ

Белые свежие

89,9

3,2

0,7

1,6

1,1

-

2,3

-

0,9

Белые сушеные

13,0

27,6

6,8

10,0

9,5

-

19,8

-

7,7

Подосиновики свежие

91,1

3,3

0,5

3,4

1,2

-

2,5

-

0,8

Подосиновики сушеные

23.0

32,5

4,9

33,2

11,7

-

24,5

-

7,8

Рыжики свежие

88,9

1,9

0,8

2,0

0,5

-

2,2

-

0,7

МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ

Баранина 1 категории

67,6

16,3

15,3

-

-

-

-

-

0,8

Говядина 1 категории

67,7

18,9

12,4

-

-

-

-

-

1,0

Мясо кролика

65,3

20,7

12,9

-

-

-

-

-

1,1

Свинина мясная

51,6

14,6

33,0

-

-

-

-

-

0,8

Свинина жирная

38,7

11,4

49,3

-

-

-

-

-

0,6

Телятина 1 категории

78,0

19,7

1,2

-

-

-

-

-

1,1

Шпик свиной (без

-

-

-

-

-

-

-

-

шкурки)

5,7

1,4

92.8

-

-

-

-

-

0,1

Печень говяжья

72,9

17,4

3,1

-

-

-

-

-

1,3

Почки говяжьи

82,7

12,5

1,8

-

-

-

-

-

1,1

Печень свиная

71,4

18,8

3,6

-

-

-

-

-

1,5

ПТИЦА

Бройлеры (цыплята) I кат.

69,0

17,6

12,3

0.4

-

-

-

-

0,8

Гуси I категории

45.0

15.2

39,0

-

-

-

-

-

0,8

Индейки I категории

57,3

19,5

22,0

-

-

-

-

-

0,9

Куры 1 категории

61,9

18,2

18,4

0,7

-

-

-

-

0,8

Куры II категории

68,9

20,8

8,8

0,6

-

-

-

-

0,9

Яйца куриные

74,0

12,7

11,5

0,7

-

-

-

-

1,0

РЫБА И РЫБОПРОДУКТЫ

Камбала дальневосточная

79,7

15,7

3,0

-

-

-

-

-

1,6

Карп

79,1

16,0

3,6

-

-

-

-

-

1,3

Ледяная рыба

81,8

15,5

1,4

-

-

-

-

-

1,3

Макрорус

85,0

13,2

0,8

-

-

-

-

-

1,0

Минтай

80,1

15,9

0,7

-

-

-

-

-

1,3

Мойва осенняя

67,5

13,6

17.5

-

-

-

-

-

1,4

Окунь морской

75,4

17,6

5,2

-

-

-

-

-

1,4

Сельдь атлантическая жирная

62,7

17,7

19,5

-

-

-

-

-

1,1

Сом амурский

70,4

16,5

11,9

-

-

-

-

-

1,2

Треска

80,7

17,5

0,6

-

-

-

-

-

1,2

Хек

79,9

16,6

2,2

-

-

-

-

-

1,3

Икра горбуши зернистая (соли

49,7

31,2

11,7

-

-

-

-

-

7,4

5,5 г)

Икра минтая (соли 5,4)

63,2

28,4

1,9

-

-

-

-

-

6,5

ГОТОВЫЕ ЗАВТРАКИ

Воздушная кукуруза

8,0

9,4

3,3

76,5

5,5

71,0

1,6

-

1,2

Воздушный рис

7,0

6,2

0,3

85,7

0,2

85,6

0,5

-

1,3

Кукурузные полоски

6,0

10,3

1,6

81,0

1,1

79,9

-

-

1,1

Хрустящий картофель (соли 1,7

5,0

3,4

38,8

48,1

cл.

40,5

1,6

-

4,5

г)

НАПИТКИ

Пиво жигулевское 2,8 %

92,0

0,6

-

4,8

-

-

-

0,1

0,2

Квас хлебный 0,8°

93,4

0,2

-

5,0

-

-

-

0,3

0.2

Вино столовое белое 11°

89,9

0,2

-

0,12

-

-

-

0,1

0,2

Десертное белое 16°

69,7

0,5

-

16,0

-

-

-

0,4

0,4

Водка 40°

66,2

0

-

0,1

-

-

-

0,3

сл.

Чай черный байховый

8,5

20,0

-

6,9

4,0

-

4,5

1,2

5,5

Кофе жареный в зернах

7,0

13,9

14,4

4,1

2,8

-

12,8

9,2

4,5

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

-

-

27

-

89

5,2

-

-

0,02

0,3

4,6

30

25

-

-

184

-

606

35

-

-

0,27

3,23

40,4

150

209

-

-

-

-

-

-

-

-

0,02

0,45

9,7

6

31

-

-

-

-

-

-

-

-

0,15

4,4

95

-

299

-

-

2,0

-

41

2,7

-

-

0,07

0,2

-

6

22

60

270

9

18

178

2

0

-

0,08

0,14

2,5

cл.

203

60

315

9

21

198

2,6

cл.

-

0,06

0,15

2,8

cл.

187

-

364

7

25

246

4,4

0

-

0,08

0,1

4

-

199

51

242

8

21

164

1,6

0

-

0,52

0,14

2,4

cл.

355

40

189

6

17

130

1,3

0

0

0,4

0,1

2,2

cл.

489

108

344

11

24

189

1,7

cл.

-

0,14

0,23

3,3

cл.

90

-

-

-

-

-

-

0,01

0

-

-

-

-

841

63

240

5

18

339

9

3,83

1,0

0,3

2,19

6,8

33

98

192

201

9

15

220

7,1

0,1

-

0,39

1,8

3,1

10

66

72

250

7

24

353

12

3,45

-

0,24

2,18

8

21

108

100

300

10

25

210

1,5

0,04

-

0,07

0,15

3,1

-

183

91

200

12

35

154

3

0,02

-

0,08

0,23

2

-

412

100

210

12

19

200

4

0,01

-

0,05

0,22

3,8

-

276

по

194

16

27

228

3

0,07

-

0,07

0,15

3,7

-

241

130

240

20

32

298

3

0,07

-

0,07

0,14

3,6

-

165

71

153

55

54

185

2,7

0,35

-

0,07

0,44

0,19

-

157

-

-

-

-

-

-

0

-

0,06

0,11

1,0

сл.

90

-

101

12

13

-

-

0,02

-

0,14

0,13

1,5

сл.

96

157

252

29

22

-

0,5

0

-

0,05

0,13

1,3

сл.

75

77

135

17

19

-

-

сл.

-

0,08

0,2

0,7

сл.

60

-

428

-

57

-

0,8

-

-

0,08

0,15

1,0

сл.

70

127

287

32

27

-

0,4

-

-

0,04

0,17

0,8

1,3

212

-

246

36

21

213

0,5

-

-

0,11

0,12

1,6

сл.

117

-

129

102

30

278

0,9

0,03

-

0,03

0,3

3,9

2,7

242

-

240

22

-

315

1,0

-

-

0,19

0,12

0,9

1,2

173

78

338

39

23

222

0,6

0,01

-

0,09

0,16

2,3

сл.

75

78

257

20

17

-

-

-

-

0,12

0,1

1,0

3,2

86

-

264

75

141

426

2

-

-

-

-

-

-

236

-

186

36

35

-

-

0,04

-

0,67

0,22

0,7

-

131

36

390

61

139

403

5,0

-

0,1

0,07

0,09

2,37

0

354

106

244

103

116

392

3,1

-

0

0,08

0,04

1,6

0

349

31

330

52

117

340

4,6

-

0,15

0,01

0,05

0,93

0

359

680

1570

22

58

153

-

-

0

0,12

0,33

4,6

40

543

15

40

9

9

12

0,1

-

-

0,01

0,05

0,7

-

37

-

-

-

-

-

-

-

-

0,04

0,05

0,7

-

25

10

60

18

10

10

0,5

-

-

сл.

0,01

0,1

сл.

65

17

160

20

25

35

1,1

-

-

сл.

0,01

0,1

сл.

153

10

сл.

0,3

сл.

0

сл.

-

-

0

0

0

сл.

235

82

2480

495

440

825

82

-

0,05

0,07

1,0

8

10

109

2

1600

147

--

198

5,3

-

0

0,07

0,2

17

0

223

Таблица 18

Таблица совместимости

Обозначения: 1 -очень плохо; 2-плохо;

Поздн.

Цвет-

Кваше-

Слад-

Полук.

Дыни,

Совме-

Зелен.

Продукт

Кислые

тыква,

ная

Поми-

ная

№ п/п.

кие

целые

персик,

стимые

горо-

фрукты

кабач.,

капу-

доры

капу

фрукты фрукты черешня

овощи

шек

баклажаны

ста

ста

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Сладкие фрукты

1

♦

5

3

3

3

2

2

1

3

3

Полукислые фрукты

2

5

♦

4

5

3

3

2

2

3

3

Дыня, персики, черника, голубика,

3

3

4

♦

3

2

2

2

1

3

2

виноград

Кислые фрукты

4

3

5

3

♦

3

2

2

2

3

3

Совместимые овощи

5

3

3

2

3

♦

5

5

5

5

5

Поздняя тыква, кабачки, баклажаны

6

2

3

2

2

5

♦

5

5

4

5

Цветная капуста

7

2

2

2

2

5

5

♦

5

5

5

Зеленый горошек

8

1

2

1

2

5

5

5

♦

5

5

Помидоры

9

3

3

3

3

5

4

5

5

♦

5

Квашеная капуста, соленые огурцы

10

3

3

2

3

5

5

5

5

5

♦

Крупы, хлеб, макаронные изделия

11

1

1

1

1

5

5

4

3

2

4

Картофель

12

1

2

1

1

5

5

4

4

3

5

Мясо, рыба, яйца

13

1

1

1

I

5

4

3

3

3

5

Молоко

14

2

3

1

3

2

2

1

1

3

1

Творог жирный

15

4

5

3

5

5

4

3

2

5

3

Сыр

16

3

4

2

4

5

4

4

4

5

5

Простокваша, кефир

17

4

5

3

5

5

3

2

2

5

3

Сухие зернобобовые

18

1

1

1

1

5

4

3

4

3

3

Орехи

19

2

3

2

3

5

4

3

3

3

4

Грибы

20

1

1

1

1

5

5

3

4

3

5

Зелень

21

4

4

3

4

5

5

5

5

5

5

Сало

22

2

2

2

3

5

5

4

4

5

5

Сливочное масло

23

3

3

2

4

5

5

4

4

5

4

Сливки 35% жирности, сметана

24

4

4

3

5

5

5

5

5

5

4

Растительное масло

25

3

4

3

5

5

5

5

5

5

5

Сахар, варенье

26

3

3

2

3

3

2

2

1

3

3

Мед

27

4

4

3

4

5

3

3

2

4

3

продуктов

3 - средне; 4 - хорошо; 5 - отлично

Сухие

Расти-

Мясо

Просто-

Сли-

Сливки,

Сахар,

Крупы, Карто-

Творог

зерно-

тель-

рыба,

Молоко

Сыр

кваша,

Орехи

Грибы Зелень

Сало

вочное

сме-

варе-

Мёд

хлеб

фель

жирный

бобо-

ное

яйца

кефир

масло

тана

нье

вые

масло

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

1

1

1

2

4

3

4

1

2

1

4

2

3

4

3

3

4

1

2

1

3

5

4

5

1

3

1

4

2

3

4

4

3

4

1

1

1

1

3

2

3

1

2

1

3

2

2

3

3

2

3

1

1

1

3

5

4

5

1

3

1

4

3

4

5

5

3

4

5

5

5

2

5

5

5

5

5

5

5

5

5

5

5

3

5

5

5

4

2

4

4

3

4

4

5

5

5

5

5

5

2

3

4

4

3

1

3

4

2

3

3

3

5

4

4

5

5

2

3

3

4

3

1

2

4

2

4

3

4

5

4

4

5

5

1

2

2

3

3

3

5

5

5

3

3

3

5

5

5

5

5

3

4

4

5

5

1

3

5

3

3

4

5

5

5

4

4

5

3

3

♦

3

1

1

1

2

1

3

2

4

5

5

5

4

5

1

3

3

♦

2

2

2

3

2

2

2

5

5

5

5

4

5

1

2

1

2

♦

1

1

2

1

1

1

3

5

5

4

3

3

1

1

1

2

1

♦

5

3

4

1

1

I

3

2

4

4

3

2

3

1

2

1

5

♦

5

5

2

2

2

5

2

4

5

2

2

3

2

3

2

3

5

♦

5

2

2

3

5

3

5

5

4

2

2

1

2

1

4

5

5

♦

1

1

2

5

2

3

5

3

2

3

3

2

1

1

2

2

1

♦

2

2

5

4

4

4

5

1

2

2

2

1

1

2

2

1

2

♦

2

5

3

3

3

5

1

2

4

5

3

1

2

3

2

2

2

♦

5

5

4

5

5

1

2

5

5

5

3

5

5

5

5

5

5

♦

5

5

5

5

5

5

5

5

5

2

2

3

2

4

3

5

5

♦

3

3

4

2

3

5

5

4

4

4

5

3

4

3

4

5

3

♦

4

3

2

4

4

4

3

4

5

5

5

4

3

5.

5

3

4

♦

3

3

3

5

5

3

3

2

4

3

5

5

5

5

4

3

3

♦

2

4

1

1

1

2

2

2

2

1

1

1

5

2

2

3

2

♦

4

3

2

1

3

3

2

3

2

2

2

5

3

4

3

4

4

♦

146

Из интервью с Ар Эддаром

— Что такое йога? Образ жизни, паука о здоро

не силу дает, а сонливость, нехватку энергии. Да

вье, методика совершенствования человека или что-

еще в ауре "висит" десяток-другой сущностей, кото

то другое?

рым он почему-либо должен или же подпитывает их

из-за незнания.

— Вообще-то йога - и образ жизни, и наука о

Но вот человек приходит в школу йоги. Он уз

здоровье, и методика самосовершенствования. То

нает, как правильно питаться, как правильно спать,

есть это способ жизни на нашей планете. Когда по

какую одежу носить, чтобы меньше уставать и не

добный вопрос задали нашему учителю, Гуру Ар

терять энергии, а самое главное, он учится, как

Сантэму, то ответ занял около десяти страниц -

взаимодействовать с людьми, чтобы не совершать

настолько широк круг охватываемых йогой вопро

серьезных ошибок. То есть он осваивает природные

сов.

законы и законы взаимодействия с социумом. Че

Если кратко, то йога - это метод сознательного

ловек приходит в группу и узнает, как за небольшой

гармоничного развития, поскольку человек рас

промежуток времени избавится от язвы желудка,

крывает свои скрытые возможности и на глазах

мучившей уже много лет. Узнает, что его с детства

становится интеллектуально более совершенным,

приучили, к примеру, из самых лучших побуждений

более приспособленным к жизни. Ведь давно уче

вмешиваться в дела окружающих, а из-за этого,

ные установили, что у среднего человека работают,

оказывается, бывает остеохондроз. Хотя все, что

в лучшем случае, 4-5 % мозга. Каким путем исполь

нужно в таких случаях - это не лезть сломя голову,

зовать остальные проценты? Вот есть неплохой

а спросить разрешения. И таких тонкостей очень

фильм: "Газонокосилыдик". Там показано, как с

много.

помощью наркотических средств и компьютерного

Огромную роль имеет и физический аспект. За

воздействия подводились к зонам мозга потенциа

счет комплексов специальных упражнений очища

лы и потихоньку, постепенно включались в работу

ются нади - каналы, уменьшается потребность во

новые клетки. В результате один из героев в течение

сне, моментально исчезает бессонница. И если

фильма превращается из дебила сначала в нор

раньше он спал по 10 часов и тяжело вставал на

мального человека, потом в супермена.

работу, то теперь просыпается сам после 6-7 часов

А что дают йоговские упражнения? Встал, до

крепкого сна и чувствует себя полным сил и энер

пустим, человек на голову и развернул ногу. И про

гии.

исходит почти тоже самое: энергии в теле начинают

Так что не думаю, что жизнь усложняется, на

воздействовать на спящие зоны мозга - причем са

против, она становится намного интереснее.

мым естественным, физиологичным путем, без вся

ких наркотиков и с огромной пользой для здоровья.

— Но ведь йог, нарушивший закон природы, под

Постепенно включаются новые нервные центры,

вергается наказанию более серьезному, чем простой

появляются новые навыки, сиддхи. Например, че

человек. Или это не так?

ловек начинает ясновидеть, яснослышать, могут

открыться способности художника, композитора,

— В обществе незнание законов не освобождает

актера...

от ответственности. В природе же по-разному. Ведь

Именно с этим и связано большое разнообразие

что такое выполнение закона природы? Это человек

поз - ведь требуется очистить множество тонких

должен поступать в соответствии со своей сутью, со

каналов, включить огромное число нейронов.

своим устройством, устройством своего организма,

Если говорить о здоровье, естественно, когда

своей нервной системы, психики и, несомненно,

что-то болит 24 часа в сутки, то человеку не до ду

учитывая реалии окружающего мира. Ведь мало

ховного развития. Здоровье у занимающегося

кому придет в голову ходить в шубе в жару. Это

должно быть как у космонавта. Но здоровье в йоге

ощутимо неудобно. На тонком же плане многие

не самоцель, а как-бы побочный эффект всего об

вещи не так очевидны, и очень часто в астрале люди

раза жизни. Специально здоровьем йог станет за

бьют себя своими же собственными энергиями,

ниматься, если что-нибудь заболит, а когда все в

взваливают на себя непосильную ношу, раздевают

порядке, то достаточно профилактики, поддержа

ся в холод и заковываются в панцирь в жару... Аде

ния себя в хорошей форме.

кватно вести себя на всех планах - это и есть со

Силой йоги даже старый и сильно запустивший

блюдение природных законов.

себя человек может быстро привести физическое

Например, один из законов - нельзя ругать по

тело в порядок.

году. Ни дождь, ни засуху, ни мороз. Другой прин

цип - говорить только правду. Таких ключевых

— Как сильно усложняется жизнь человека, при

моментов не так уж много, несколько десятков, но

нявшего решение стать йогом?

при их нарушении обычно возникает серьезный

дисбаланс в энергетике человека. Йога как раз и

— А она нисколько не усложняется, она облег

обучает грамотности в этих вопросах.

чается. Ведь у любого человека примерно до 25-28

лет от природы все клеточки растут, развиваются.

— Йога состоит из отдельных составляющих.

Человек чувствует полноту жизни, у него все поет,

Наиболее широко известна хатха-йога. Есть ли

он полон энергии, сил, творческих планов. И это не

смысл заниматься только хатха-йогой?

требует с его стороны особых усилий. Но вот мину

ло 25, 30 лет... Рост прекращается, организм пере

— Основной целью хатха-йоги является подня

ходит на другой режим. И вот после 30 человек

тие Кундалини и вхождение в Самадхи, состояние

приходит с работы, покушал, и ему уже ничего не

просветления. Это силовые приемы. Само слово

хочется. Просто нет сил что-то делать, не хочется

"хатха-йога" переводится как "сильная, суровая йо

работать, не хочется творить.

га". Только единицы могут пройти этим путем до

Тут, конечно, говорит и сильная зашлакован-

уровня сверхсознания, к чему хатха-йога и стремит

ность организма. Ведь та пища, что он съел, скорее

ся. Такой человек должен быть достаточно воле-

147

вым. Но во всех авторитетных источниках сказано,

ся, то, наверное, есть смысл по крайней мере пойти

что достигший Самадхи должен оставить занятия

посмотреть, попробовать, что это такое. К тому же

только физическими упражнениями и перейти к

желание научиться бою обычно возникает в раннем

духовной практике.

возрасте, намного раньше, чем потребность зани

Но очень широко и в Индии, и в других странах

маться йогой. Ведь человек в 12-14 лет - это уже не

применяются оздоровительные аспекты хатха-йоги.

ребенок, а сущность, у которой самостоятельная

Это умение правильно расслабиться, быстро вос

энергетика, самостоятельная жизненная программа.

становить свои силы, общая гимнастика, лечебные

В этом возрасте, а то и раньше, и просыпается это

приемы... Такие упражнения широко применяются

желание научиться самому за себя постоять, само

и в детских садах, и в армии, и в университетах. На

реализоваться. Какая тут йога? Тут в голове совсем

пример, в школах дети на переменах 5 минут про

другие мысли, другие ценности. В этом возрасте и

водят специальное расслабление лица стоя - и пол

нужно идти в единоборства. Тогда в дальнейшем,

ностью снимают утомление и нереализованное пси

если сознание перестроится на другие вещи, вопро

хосоматическое возбуждение. Повышается воспри

сы, которые решаются с помощью боевых искусств,

имчивость к знаниям, и уже не хочется что-нибудь

уже будут решены.

крушить только из-за того, что в теле скопилась

С другой стороны, я знаю людей, которые идут,

несбалансированная энергия.

например, через даосизм и не оставляют боевых

Или, допустим, солдат обучают, как после похо

искусств, а напротив, с их помощью поднимаются

да лечь между пяток на спину - и за 10 минут пере

на высокий духовный уровень.

станут гудеть ноги после 30-километрового марша.

Есть очень много оздоровительных школ хатха-

— Подвержена ли йога какой-либо религии/

йоги, в которых не ставят целью достижение сверх

сознания. Успех здесь достигается благодаря цело

— В чистом виде йога вне религии. Ну как наука

стному, комплексному подходу. Тут и правильное

может быть религиозной? Ведь что такое религия?

питание, и психорегуляция, то есть достижение пси

Это когда тебе говорят: «Ты должен верить в то-то

хического комфорта, плюс достаточная физическая

и то-то. Если не веришь, то ты грешен и никогда не

нагрузка и адекватное энергетическое воздействие

достигнешь спасения!» То есть это массированный

на уже пораженные органы - у кого-то печень, у

прессинг на психику с целью поставить человека в

кого-то почка, у кого-то сустав больной. Все это в

определенные рамки. И обычно кому-то выгодно,

комплексе дает серьезные результаты.

чтобы люди думали именно так, а не иначе. Выгод

Будут ли эффективны занятия только хатха-

но ли это самим людям, которые так думают? С од

йогой? Смотря для чего, если человек не занимался

ной стороны, религиозные заповеди могут на одну

ничем и вдруг увлекся хатха-йогой - наверняка бу

или несколько ступеней в духовной иерархии пре

дет замечательная помощь своему организму.

восходить принципы, по которым человек живет

Правда, известны случаи, когда люди наносили себе

сегодня. В этом случае происходит духовный рост.

и вред непродуманными занятиями, но это обычно

К тому же религия дает защиту от многих психиче

от гордыни. К примеру, решил человек - «Во что

ских атак, нападений, от самого себя, от неуверен

бы то ни стало, сяду в лотос!», - и сознательно пе

ности. Не нужно ни о чем размышлять, делай, как

реступает болевой порог, буквально травмируя сус

сказали, и соблюдай заповеди. К тому же соблю

тав. Мотив хороший - стремление совершенство

дать заповеди, не просто. И для многих, действи

ваться, но средства реализации выбраны негодные.

тельно, это очень нужно.

Ведь главный секрет йогов - терпение и постепен

Но с другой стороны, некоторые заповеди про

ность.

тиворечат природе, их показное соблюдение приво

дит к ханжеству и лицемерию. Если же человек ис

— Известно, что боевые искусства мира имеют

кренне пытается их соблюдать, то есть идет против

истоки в Тибете. К примеру, ушу в Китай принес

своей природы, то почти неизбежно возникает чув

Бодхидхарма. Как родились эти искусства и на

ство вины, комплекс неполноценности и тому по

сколько близко йога подходит к ним?

добное. Кроме того, религия ставит потолок в ду

ховном развитии, одолеть который довольно слож

— Родились они не от хорошей жизни, а от жес

но. Человек будет развиваться до определенного

токой необходимости защитить себя, свою общину,

уровня - кстати, довольно высокого по отношению

своих близких. Если йог идет чисто по пути йоги

к "среднестатистическому". Но выше в данной ре

сверхсознания, то ему, как правило, боевые искус

лигии подняться не позволят, и рано или поздно

ства на определенном этапе не очень нужны. В на

надо будет понять это, убрать догмы, чтобы дви

чале же они могут быть полезны, особенно тем, ко

гаться дальше.

му это необходимо для наработки отсутствующих

В большинстве религий все относительно про

качеств. Если человек неуверен в себе, не хватает

сто. Есть Бог, или Триединство, и есть Дьявол. В

мужественности, просто физической силы, нет ко

реальном же мире живет неисчислимое множество

ординации совершенно, то он чувствует себя в этом

существ, стоящих на различных ступенях эволюции

мире слабым и беззащитным. В этом случае боевые

- от животных (и даже от камней!) и до Божеств.

искусства многим могут очень здорово помочь

Каждый человек поднимается от ступени к ступени

пройти этап становления. В дальнейшем будут или

и рано или поздно сам становится Божеством. По

не будут они заниматься - решат сами. Ведь путей

сле этого рождаться на Земле уже не обязательно,

духовного развития очень много. Часто учителя

только для выполнения какой-либо миссии, или

приводят аналогию с огромной горой. Она одна, но

если возникнет потребность этой душе наработать

забраться на нее можно тысячами, даже миллиона

что-то новое. Ведь и на уровне Божеств эволюция

ми разных тропинок. У каждого человека тропинка

не останавливается, у Богов тоже своя градация,

своя. Где-то идут кучками, где-то сворачивают каж

своя иерархия. Души же и у человека, и у Божеств

дый на свою развилку. Но самое интересное, что на

бессмертны и практически неуничтожимы, между

вершине все окажутся на одной.

собой они различаются в основном количеством

Поэтому кому-то боевые искусства сильно по

накопленного опыта. Не зря говорят: «махатма» -

могают, а кому-то они не очень нужны. Главный

«большая душа» - то есть у сущности в телах души

критерий здесь - интуитивное чувство. Если хочет

(а душа тоже имеет определенное устройство, давно

148

описанное йогами, ученые постепенно подходят к

немного по своему, а при передаче добавляет свои

этому и исхитрились даже взвесить ее!) много нако

знания, свои наработки. И это очень хорошо, по

пленного опыта. Такой человек в жизни бессозна

скольку иначе люди выступали бы в роли автома

тельно поступает в основном правильно. Опыт на

тов и не было бы никакого развития. А так каждый

капливается от жизни к жизни. Лишь за самую тя

вносит что-то свое.

желую провинность, вроде убийства учителя или

Занятия я начал вести еще до прихода к Стацен

очень сильный вред всему человечеству, душу могут

ко, уже много лет к тому времени занимаясь йогой

как бы разбить на маленькие кусочки, которые нач

и оздоровлением. Сначала это были группы на об

нут эволюционировать каждый самостоятельно - от

щественных началах, мы делали асаны, проводили

кузнечиков, травинок, или как-нибудь еще. Но это

пробежки, купались в холодной воде, ходили по

чрезвычайная редкость, в основном же отношение к

снегу. Был довольно большой арсенал оздорови

человеку сверхдоброжелателыюе, и нет никакого

тельных средств. Но попав в институт йоги к Ста

ада на том свете, каждый создает себе его сам. И

ценко, увидел, что есть более совершенные про

чтобы туда не попасть, главное для этой жизни -

граммы, чем моя, хотя к тому времени уже вышли

быть честным перед самим собой и стараться соот

«Начала Хатха-йоги». Сейчас в основном я при

ветственно поступать.

держиваюсь методики Стаценко и считаю, что это

В йоге, впрочем, есть немало направлений, поч

очень хорошая программа, безопасная для зани

ти не отличающихся от религий. С помощью йоги-

мающихся, очень быстро обеспечивающая духов

ческих техник их адепты обучаются сливаться с из

ный рост и грамотность во всех эзотерических во

бранным божеством. Однако обычно не занимают

просах.

ся только раджа-йогой, или только бхакти-йогой,

Первые два года Школы - это своеобразный

или хатха-йогой. В этой связи сказано: «Поистине,

ликбез по всем основным вопросам жизни человека.

практикуя все виды йоги, ученик добьется желаемо

Люди приучаются жить более правильно, ликвиди

го».

руют основные свои болячки. Хотя за эти два года

дается и колоссальный объем эзотерической ин

— И последнее, расскажите о своей школе. Как к

формации. Ну а с третьего года больше внимания

вам попасть?

уделяется чисто духовным и различным энергетиче

ским моментам. Тут уже человек должен решить,

— Скорее, это школа Геннадия Григорьевича

достаточно ли ему только отменного здоровья, или

Стаценко, учеником которого я являюсь и сейчас.

же стоит окунуться в йогу с головой. На старших

Знания, полученные у него, в свою очередь передаю

курсах у меня занимаются те, кто пришел в 1989 и

своим ученикам. Некоторые из них, кто давно за

последующих годах, многие из них уже очень хо

нимается, уже открыли свои школы и имеют своих

рошо целительствуют, как семечки щелкают порчи

учеников. Учение Стаценко (Гуру Ар Сантэма) ос

и сглазы, неплохо ориентируются в астрале. Более

новано на классической йоге, ее еще называют

подробно о занятиях и о целительстве можно узнать

восьмиступенчатой, и от других направлений отли

по т. 923-28-26 по рабочим дням с 14 до 17. Возраст

чается, пожалуй, большей универсальностью и, на

же любой, приходят и пионеры, и пенсионеры, и

верное, трезвым подходом.

еще неизвестно, у кого дело идет успешней.

Разумеется, в чистом виде передать учение не

возможно. Каждый человек всегда понимает урок

Беседовал А. Костенко, июнь 1996 г.

149

Список литературы

1. Алтымышев А. А., Корчубеков Б. К. Что мы

24. Классическая йога («Йога-сутры» Патанджа-

знаем о мумие (Архар-Таш): Науч.-попул. очерк —

ли и «Вьяса-Бхашья») / Пер. с санскр. — М.: Наука,

3-е изд. — М.: Комитет космонавтики, 1989.

1992.

2. Амосов Н. М. Раздумья о здоровье. - 3-е изд.

25. Литвина И. И. Три пользы. — М.: Физкуль

— М.: Физкультура и спорт, 1987.

тура и спорт, 1989.

3. Березин И. Запор // Твое здоровье, 1990. № 8

26. Лопухин Ю. М. С пациентом — против ате4. Бирхер-Беннер М. Основы лечения питанием

росклероза//Наука и жизнь, 1990. №№ 4,5.

на началах энергетики / Пер. с нем. — С.-

27. Люблимская Е. Возвращение макробиотики

Петербург, Типогр. Главного Управления, 1914.

// Наука и религия, 1990. №№ 9-11.

5. Борбели А. Тайны сна. / Пер. с нем. — М:

28. Михайлов В. С, Трушкина Л. А. Еда — дело

Знание, 1989.

серьезное. — М.: Молодая Гвардия, 1988.

6. Брэгг П. Чудо голодания / Пер. с англ. — М.:

29. Николаев Ю. С, Нилов Е. И. Простые и по

Мол. Гвардия, 1989.

лезные истины. М.: Физкультура и спорт, 1985.

7. Брэгг П. Нервная сила: Лечение без лекарств /

30. Николаев Ю. С, Нилов Е. И., Черкасов В. Г.

Пер с англ. — М.: МНПП "Трест", "Пларибус",

Голодание ради здоровья.— М.: Сов. Россия, 1988.

1990.

31. Пахомов Г. Н., Дедеян С. Л. Как сохранить

8. Бхагавад-Гита как она есть. — Москва —

зубы здоровыми и красивыми. — М.: Медицина.

Нью-Дели: Бхактиведанта Бук Траст, 1984.

1987.

9. Василаки А. Ф., Грава Д. И., Михайлов В. G.

32. Похлебкин В. В. Тайны хорошей кухни. —

Резервы растительной пищи. — Кишинев: Картя

Красноярск: Красноярское книж. изд., 1988.

Молдовеняскэ, 1984.

33. Сапин Н. П., Билич Г. Л. Анатомия человека.

10. Васильев Т. Э. Начала Хатха-йоги. — М.:

— М.: Высшая школа, 1989.

Прометей, 1990.

34. Свами Шри Юктешвар. Святая наука. —

11. Васильева 3. А., Люблинская С. М. Резервы

Ранчи, Индия, 1963, рукопись.

здоровья. М.: Медицина, 1984.

35. Соколов О. Нитраты — под строгий кон12. Войтович Т. А. Исцели самого себя: О лечеб

троль // Наука и жизнь, 1988. № 8.

ном голодании в вопросах и ответах. — Минск: Бе36. Соколов П. П. Концепция времени и здоро

ларусь, 1988.

вья // Твое здоровье, 1989, № 3.

13. Джарвис Д. С. Мед и другие естественные

37. Стелко В., Бутылин Ю. Болезни цивилизации

продукты. Народная медицина. — М.: СП "Норд",

лечит уголь // Наука и жизнь, 1986, № 12.

1990.

38. Суворин А. Метода Суворина: Лечение го14. Дж. Осава (Кионти Сакурадзава) Макробио-

лоданием / Практика голодания / — Белград:

тический дзен или Искусство омоложения и долго

«Новый человек», 1931.

летия. Париж: Философское книжное издательство,

39. Товароведение продовольственных товаров /

1974.

И. Е. Кононенко и другие / — Киев: Вища шк.,

15. Дильман В. М. Большие биологические часы.

1987.

Введение в интегральную медицину. — М.: Знание,

40. Уголев А. М. Новая теория питания // Наука

1986.

и жизнь, 1986. №8, 9.

16. Здоровый, богатый, мудрый: Великолепные

41. Философские тексты «Махабхараты». Вып. 1.

рецепты ведической кухни / Сборник по материа

Кн. 1. Бхагавадгита. / Пер. с санскр. Б. Л. Смирно

лам изд. "БЕТ".—М., 1988.

ва. — Ашхабад: «Ылым», 1978.

17. Зеленкова О. К. Я никого не ем. (365 вегета42. Химический состав пищевых продуктов / п/р

рианских меню по временам года) — Петроград :

А. А. Покровского/—М.: Пищевая пром., 1976.

«Новое время», 4-е изд.

43. Химический состав пищевых продуктов / п/р

18. Зефирова Г. С, Минкин С. А. Диета в лече

М. Ф. Нестерина и И. М. Скурихина /— М.: Пище

нии сахарного диабета // Твое здоровье, 1990. №6.

вая пром., 1979.

19. Ибн Сина. Трактат по гигиене: Устранение

44. «Чжуд-ши» — памятник средневековой ти

всякого вреда от человеческих тел путем исправле

бетской культуры: Пер. с тиб. / Предисл. Д. В. Да-

ния различных ошибок в режиме / Пер. с араб. —

шиева, С. М. Николаева. — Новосибирск: Наука.

Ташкент: «Фан», 1880.

Сиб. отд-ние, 1988.

20. Иванченко В. А. Секреты вашей бодрости. —

45. Эвенштейн 3. М. Популярная диетология. —

М.: Знание, 1988.

М.: Экономика, 1990.

21. Йог Рамачарака. Хатха-йога. — Спб.:

46. Яковлев Т. Н. Лечебно-профилактическая

«Новый человек», 1913.

витаминология. — Л.: Медицина, 1981.

22. Караваев В. В. Руководство по профилактике

47. Яппо Т. А. Холестерин в продуктах. Сколько

и оздоровлению организма. М.,1976.

его надо здоровому человеку. // Здоровье, 1988, №

23. Карнеги Д. Как завоевывать друзей и оказы10.

вать влияние на людей... / Пер. с англ. — М.: Бела

русь, 1990.

150

ОГЛАВЛЕНИЕ

ЧАСТЬ ПЕРВАЯ

Завтраки, обеды, ужины 38

ПИЩЕВАРЕНИЕ

О режиме 39

Глава 1. ДЛЯ ЧЕГО МЫ ЕДИМ.

Глава 5. ЧЕГО НЕ СЛЕДУЕТ ЕСТЬ 39

Строительный материал 3

Энергия 3

Глава 6. О ВОДЕ 41

Влияние на психику 3

Глава 7. СОЧЕТАНИЕ ПРОДУКТОВ. 42

Глава 2. НЕМНОГО О ПИЩЕВАРЕНИИ

Глава 8. ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА 45

Строение пищеварительного тракта 5

Глава 9. ПИТАНИЕ ДЕТЕЙ 47

Глава 3. ПИТА ТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

Белки 7

Глава 10. ДЛЯ ТЕХ, КТО ХОЧЕТ

Жиры 9

ПОПРАВИТЬСЯ. 49

Углеводы 10

Глава 11. ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ. 50

Глава 4. ХОЛЕСТЕРИН 10

ЧАСТЬ ТРЕТЬЯ

Глава 5. ВИТАМИНЫ

КУЛИНАРИЯ

Витамин А (Ретинол) 12

Глава 1. САЛА ТЫ 53

Витамин D (Кальциферолы) 13

1. Салат из «живых» овощей 54

Витамин С (Аскорбиновая кислота) 13 2. Салаты из моркови 54

Как сохранить витамин 14

3. Салаты из белокочанной капусты 54

Витамин B1 (Тиамин) 15

4. Салаты из свеклы 55

Витамин В2 (Рибофлавин) 15

5. Салат из белокочанной капусты,

Витамин РР (Никотиновая кислота) 15

моркови и свеклы 55

Глава 6. ПРОЧИЕ ПИЩЕВЫЕ

6. Винегрет 55

КОМПОНЕНТЫ

7. Праздничный винегрет 55

Вода 16

8. Оригинальный праздничный салат . . . . 56

Минеральные соли 17

9. Праздничный салат из капусты 56

Натрий 17

10. Праздничный салат из моркови с

Калий 18

орехами 56

Кальций 18

11. Салаты из цветной капусты 56

Магний 19

12. Салаты из тыквы 56

Фосфор 19

13. Салаты из огурцов 57

Железо 19

14. Прочие салаты 57

Микроэлементы 19

Балластные вещества 19

Глава 2. ОВОЩНЫЕ БЛЮДА 57

Прочие соединения 20

15. Картофель 58

Свободные органические кислоты 20 16. Тыква 58

Кислоты 20

17. Кабачки 59

Дубильные вещества 20

18. Баклажаны 59

Фитонциды 20

19. Тушеные баклажаны с морковью 59

Пигменты 20

20. Цветная капуста 59

А зотосодержащие экстрактивные

21. Праздничное блюдо из овощей 59

вещества и пуриновые основания 20

22. Тушеная капуста 60

Глава 7. КАЛОРИИ

23. Праздничное блюдо из

Как определяют энергозатраты 21

картофеля с тыквой 60

Как определяют калорийность продуктов . 22

24. Перцы фаршированные 60

Что влияет на поступление энергии 22

Глава 3. КАШИ. 60

От чего зависит вес 23

25. Гречневая каша 62

Глава 8. КИСЛОТЫ И ЩЕЛОЧИ 24

26. Гречневая каша со свеклой 63

27. Пшенная каша 63

Глава 9. ИНЬ И ЯН 25

28. Пшенная каша с тыквой 63

Глава 10. О НИТРА TAX. 28

29. Пшенная каша с морковью 63

Свекла 30

30. Пшенная каша с грибами 63

Зелень 30

31. Грибной соус 64

Капуста 30

32. Пшенная каша с картошкой 64

Редис 31

33. Рисовая каша 64

Картофель 31

34. Перловая каша с тыквой 64

Морковь 31

35. Кукурузная каша 65

Кабачки 31

36. Каша из хлопьев «Геркулес» 65

Огурцы 31

37. Каша из «Геркулеса» с тыквой 65

38. Манная каша 65

ЧАСТЬ ВТОРАЯ

• 39. Каша из пшеничных круп 66

ПИТАНИЕ

40. Праздничный плов 66

41. Каша из фасоли 66

Глава 1. ЛУЧШАЯ ИЗ ВСЕХ ДИЕТ 32

42. Каша из чечевицы 66

43. Гороховая каша 66

Глава 2. ГОТОВИМ С ЛЮБОВЬЮ!. 35

Глава 4. СУПЫ И ПОХЛЕБКИ 66

Глава 3. ЗА ЕДОЙ - ЕСТЬ 36

44. Суп овощной с рисом 67

О пользе пережевывания 37

45. Суп из моркови и редиса с кефиром . . . . 67

Глава 4. КОГДА, ЧТО И СКОЛЬКО ЕСТЬ

46. Картофельный суп с зеленым горошком 67

Когда есть 37

47. Чечевичная похлебка 67

151

48. Овощной суп с сыром 67

Втягивание живота 104

49. Похлебка из кабачков 67

Совместимость очистительных терапий . . . 104

50. Суп из капусты, моркови и тыквы 68

Глава 5. МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ 68

ЧАСТЬ ПЯТАЯ

51. Простокваша 68

ГОЛОДАНИЕ

52. Йогурт 68

53. Творог 69

Глава 1. ЧТО ДА ЕТ ГОЛОДА НИЕ

54. Обработка магазинного творога 69

Освобождение от шлаков 105

55. Творожное блюдо 70

Очищение суставов 105

56. Домашний сыр 70

Обновление тканей 105

57. Применение сыворотки 70

Омоложение : 105

58. Топленое масло 70

Защита от неблагоприятных экологических

Глава 6. ХЛЕБА 71

факторов 106

Запас энергии 106

59. Обжаренный хлеб 72

Ясность мысли 106

60. Плоский пресный хлеб 72

Духовное развитие 106

61. «Живой» хлеб Брегга 72

62. Булочки простые 73

Глава 2. ЧТО ПРОИСХОДИТ НА ГОЛОДЕ

63. Пресные лепешки 73

Голодание 106

64. Блины 73

Выход из голодания 107

65. Проросшая пшеница. 74

Глава 3. ПРАКТИКА ГОЛОДАНИЯ

66. Печенье без сахара . 74

Однодневное голодание 108

Глава 7. НАПИТКИ

Трехдневное голодание 110

67. Вода 74

Голодание в 15, 21, 28 и более дней 113

68. Талая вода 75

Глава 4. НЕПРИЯТНЫЕ ОЩУЩЕНИЯ ПРИ

69. Очищенная талая вода 75 ГОЛОДАНИИ

70. Заряженная вода 76

Чувство голода 114

71. Кипяченая вода 76

Слабость 115

72. Дистиллированная вода 76

Зябкость или жар . 115

73. Травяной чай , 77

Запах изо рта 115

ЧАСТЬ ЧЕТВЕРТАЯ

Потемнение в глазах, головокружение 115

ОЧИЩЕНИЕ

Головная боль 115

Нарушение сна 116

Глава 1. НЕОБХОДИМОСТЬ ОЧИЩЕНИЯ

Боли в разных частях тела 116

Стоит ли помогать Природе 78

Зубная боль 116

Что происходит внутри 78

Выход гноя 116

Жить без старости 79

Отрыжка и рвота 116

Сердцебиение 116

Глава 2. ГИГИЕНА ПОЛОСТИ РТА

Боли в сердце 116

Зубы 79

Мышечные боли от перегрузок 117

Очищение зубов 80

Судороги 117

Очищение языка 82

Простуды 117

Очищение неба 82

Больное горло 117

Упражнения для языка 82

Глава 5. ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ 117

Глава 3. ПРОМЫВАНИЕ ЖЕЛУДКА

Способ слона 83

ЧАСТЬ ШЕСТАЯ

Способ тигра 84

ШАГ ЗА ШАГОМ

Очищение тканью 84

Глава 4. ОЧИЩЕНИЕ КИШЕЧНИКА

Глава 1. ЖИЗНЬ БЕЗ ЛЕКАРСТВ 118

Клизмы 84

Глава 2. ПСИХОГИГИЕНА 118

Слабительные 86

Критерии Осавы 119

Шанк Пракшалана 87

Яма 120

Глава 5. БОРЬБА С ЗАПОРАМИ

Нияма 121

Поза расслабления (Шавасана) 121

Что нужно для хорошего стула 89

Созерцание свечи 123

Профилактика 9!

Задержка дыхания 124

Глава 6. НЕКОТОРЫЕ СПЕЦИАЛЬНЫЕ

Йоговское приседание 124

СПОСОБЫ ОЧИЩЕНИЯ

Глава 3. НОРМАЛЬНЫЙ СОН 124

Рисовая терапия 92

Чесночная терапия 93

Глава 4. ГИМНАСТИКА 125

Очищение печени и желчного пузыря 93 Сколько надо заниматься 126

Мягкое очищение печени и желчного

Чем заниматься 126

пузыря 95

На заметку 127

Очищение коньяком и касторкой 95

Глава 5. ЗАКАЛИВАНИЕ 127

Очищение почек 95

Обливание ног 127

Рисовый гриб . . 96

Босохождение 128

Яблочный уксус и другие средства доктора

Контрастный душ 128

Джарвиса 96

Йодотерапия 98

Глава 6. ПИТАНИЕ 129

Полынная терапия 98

Приложения 131

Женьшень 99

Химический состав пищевых продуктов . . . 132

Золотой корень 99

Таблица совместимости продуктов 144

Применение мумие 100

Из интервью с Ар Эддаром 146

Средство от язвы желудка и

Список литературы 149

двенадцатиперстной кишки 102

ОГЛАВЛЕНИЕ 150

Уринотерапия 102

ШКОЛА ЙОГИ

Сейчас очень много духовных Школ и даже

тически любой студент может спеть, станцевать

Академий, различающихся как по идеологии,

румбу или фигурный вальс, сочинить за 10 ми

так и по методам преподавания и результатам

нут стихотворение на заданную тему и показать,

обучения. Есть школы колдунов, ведьм, белых и

где находится гороховидная кость. Конечно, как

черных магов, теософов, эзотерических христи

везде, есть и двоечники.

ан, целителей, экстрасенсов разных течений,

даосов... И, конечно же, десятки направлений

Однако если в йоге и в целительстве, которые

йоги. Всем им отведена какая-то роль в беско

на старших курсах ведет сам учитель, многие

нечной игре на нашем маленьком участке все

постепенно становятся мастерами, то с другими

ленной.

предметами отнюдь не так гладко. Сказываются,

конечно, и отсутствие помещений, и сложности с

Школы очень разные. Есть такие, где обуча

преподавателями (а все старшекурсники уже

ют за три дня. В других - за неделю, за месяц...

сами должны преподавать в стенах Академии).

Наверное, это неплохо, раз люди идут и что-то

По идее, в Институт Йоги должны поступать

получают. К каждому учителю приводят обычно

лишь те, кто стремится стать Учителем и, соот

именно тех, кто в нем нуждается, случайные лю

ветственно, готов для этого работать.

ди не задерживаются.

Более серьезных школ, обучение в которых

продолжается годами, уже гораздо меньше, их

ШКОЛА ЙОГИ

можно пересчитать по пальцам. Для изучения

Те же, кто не может обучаться три полных

духовных наук и, одновременно, для изменения

дня в неделю, а также те, у кого совсем другие

самого себя требуется очень много времени. Из

задачи, занимаются йогой в Школе. Люди нор

вестны случаи, когда обучение продолжалось

мально работают, а в один из дней недели при

десятилетиями на протяжение нескольких жиз

ходят часа на три в группу. Там разбирается но

ней. Но поиски своего учителя с древнейших

вый материал - и теория, и практика, и дается

времен часто бывали нелегким делом. К другим

задание. В остальные дни делают комплексы и

же, напротив, подводят наставника после перво-

продвигаются самостоятельно.

то внутреннего порыва.

Подготовка по йоге в Школе почти не отли

В одних школах палочный режим. В других -

чается от академической. Но, конечно, очень

полная вольница.

многое зависит от преподавателя.

ИНСТИТУТ ЙОГИ

В Москве открыто несколько десятков по

добных групп, по всей стране и ближнему зару

Автор этих строк долго занимался сам, ходил

бежью еще около сотни. В этих филиалах зани

к разным учителям, пока в 1988 г. не попал в

мается более 100000 человек, что, конечно же,

Школу Стаценко. А в 1989 открылась Академия

свидетельствует о жизнеспособности и эффек

йоги, где, по задумке Стаценко, помимо выс

тивности системы.

шего эзотерического образования должны были

Программа первого года очень обширна.

быть совмещены программы пяти обычных

Изучаются асаны, пранаямы, мудры - основа

ВУЗов. Минимальный курс обучения в ней -

крепкого тела и здоровой психики. Подробней5 лет, потом 3 года магистратура, можно полу

шим образом разбираются природные законы,

чать диплом и продолжать заниматься дальше -

из-за незнания которых и случаются почти все

вплоть до достижения определенной духовной

неприятности, болезни и кармические неувязки.

ступени. Этот «выпускной» уровень очень вы

Даются многочисленные и эффективные спосо

сок, и многим сегодняшним студентам одной

бы очистки и оздоровления, разбирается опти

жизни будет недостаточно. Впрочем, почти все,

мальное питание, энергетическое голодание,

кто в критическом возрасте, уже несколько лет

способы ликвидации избыточного и набора не

как начали делать особую энергетическую гим

достаточного веса. Развиваются навыки бескон

настику, очень сильно продлевающую жизнь.

фликтного общения. Нарабатываются экстра

Посмотрим, что из этого выйдет.

сенсорные способности и умение управлять

По программе слушатели за 8 лет, помимо

энергиями. Даются основы магии и астральной

углубленного изучения всех видов йоги, должны

защиты. Очень много внимания уделяется се

получить обширные знания по философии, меди

мейным взаимоотношениям, законам взаимо

цине, целительству, религиям, освоить 6 ино

действия в паре, а также воспитанию детей. Да

странных языков, научиться петь, рисовать, тан

ются мощные методы коррекции зрения, техни

цевать, сочинять стихи и прозу, играть на музы

ки развития памяти и интеллекта, нарабатывает

кальных инструментах, двигаться на сцене...

ся ясновидение...

Сейчас Академии (ныне - Институт Йоги Гу

После первого года занятий желающие могут

ру Ар Сантэма) уже 7 лет. Разработаны особые

поступить в Институт Йоги, для этого требуется

методики, позволяющие изучить всё курсы за

рекомендация преподавателя и зачтенные пись

относительно короткое время. И, в общем, прак

менные задания, выполняемые в течение года.

ЦЕЛИТЕЛЬСТВО

Некоторые из опытных преподавателей Акаде

есть мертвое поле, висят в его комнате годами.

мии, помимо учительской деятельности, ведут так

Проживающие же чувствуют угнетенность, недомо

же отдельный целительский прием. Почти все они -

гания. Или же вам подарили вещицу, вроде и отка

специалисты высочайшего класса и в состоянии

заться было неудобно, а после этого началась поло

решить большинство проблем со здоровьем или

са неприятностей. Порой квартиры добывают с

разобраться в трудных ситуациях. Практически все

большими скандалами, и часто в таких случаях на

целители - духовные лица, заботящиеся о карме и

комнаты накладывается магия. Есть и обычные (а

своей, и пациента, но стиль работы у каждого свой.

бывает, и необычные) биопатогенные зоны, кото

рые иногда можно отклонить или нейтрализовать.

Я могу уверенно говорить только о своей цели-

тельской группе, но у других целителей, насколько

Астральное сопровождение умерших. У нас это

я знаю, ситуация примерно аналогичная.

пока экзотика, но на Тибете и среди знающих лю

дей - постоянная практика. Это обычно требуется

Вот основной круг вопросов, с которыми к нам

тем, кто не может «развязаться» с материальными

приходят:

зонами, предметами или людьми, кто часто снится,

Заболевания сердечно-сосудистой системы, нерв

или тревожит, или же отягощен проклятием и в

ные, опорно-двигательного аппарата, женские, бо

других необходимых случаях. Традиционных цере

лезни печени, желудка, почек, кишечника, мочевого

моний и обрядов «вслепую» здесь порой бывает

пузыря и т. п.

недостаточно.

Устранение бесплодия.

Снятие практически всех видов магии, порчи,

Беременность и роды, домашние роды, энергети

сглазов, колдовства, приворотов и т. п.

ческая и причинная защита матери и плода.

Семейные и любовные проблемы.

Чистка помещений и предметов (при переезде и

Заболевания детей.

после смерти родственников, магических комнат,

подаренных вещей и т. п.) Потребность в такой по

Однако в нашей группе, как и в большинстве

мощи для многих отнюдь не очевидна. Но сплошь

других, обычно не применяется гипноз, кодирова

и рядом бывает, что человек умер, а его энергии, то

ние, приворот, предсказания и т. п.

Более подробную информацию о приеме целителей и о занятиях в

группах йоги можно получить по телефону 923-28-26 по рабочим дням с

14.00 до 17.00, а так же по адресу: Покровка, 25, строение 2.

Т Р А К Т А Т О П И Т А Н И И

Автор

Ар Эддар

Редактор Ар Эддар

Технический редактор Н. Васильева

ЯП № 062638

2 1 0 5 - 9 3

Сдано в набор 1 декабря 1996 г. Подписано в печать 13 декабря.

Формат бумаги 62x84 1/8. Усл. печ. л. 19,0. Бумага типографская.

Тираж 4000 экз. Заказ № 1154 .

Издательство «Гумус»

142116, г. Подольск, а/я 162

Отпечатано в Подольской типографии

Чеховского полиграфического комбината Комитета РФ по печати.

142110, г.Подольск, ул. Кирова, 25