Измени себя — изменится Мир вокруг

Топинамбур: польза и вред

Земляная груша или топинамбур, — корнеплод, который известен едва ли не каждому человеку, интересующемуся вкусной и полезной для здоровья пищей. Этот полезный продукт растительного происхождения завезли из Северной Америки ещё в XVIII веке. С тех пор культура плотно прижилась на просторах нашей огромной страны.

Из-за неприхотливого «характера» топинамбур выращивают даже в самых малопригодных почвах, на плохо освещённых территориях. Сырость, недостаток света, мало плодородная почва не помеха для земляной груши. Главное достоинство топинамбура в пользе для организма. Вот почему сегодня земляная груша на слуху.

Как выглядит топинамбур

Официальное название земляной груши в ботанике — «Подсолнечник клубненосный». Растение относится к семейству астровых, представляет род подсолнечников. Наземная часть представлена ярко-жёлтым соцветием, очень похожим на подсолнечник обыкновенный. Съедобная часть — корнеплод, по виду схожа с клубнями имбиря. По вкусу напоминает нечто среднее между китайской грушей и картофелем. Растение многолетнее, неприхотливое, размножается путём деления корневища (клубнями). Всего в природе насчитывается около трёхсот видов этого растения.

Полезные свойства топинамбура

  • положительно влияет на пищеварение;
  • восстанавливает и улучшает работу желёз внутренней секреции;
  • помогает в коррекции веса при проблемах ожирения и неконтролируемом наборе массы тела;
  • повышает сопротивляемость иммунной системы;
  • стабилизирует систему кроветворения, налаживает кровообращение;
  • улучшает состояние тканей, укрепляет стенки сосудов;
  • укрепляет суставы.
 

Химический состав

  • РР — 1,3 мг;
  • Бета-каротин — 0,012 мг;
  • Фолиевая кислота — до 18,8 мг;
  • Е — 0,15 мг;
  • Тиамин (витамин В1) — 0,07 мг;
  • Пиридоксин (витамин В6) — 0,23мг;
  • Витамин А — 2мкг;
  • Витамин С — 6 мкг.
  • Пищевая ценность топинамбура на 100 граммов:
  • Калорийность — 62 Ккал;
  • Белки — 2,2 г;
  • Жиры — 0,05 г;
  • Углеводы — 13 г;

Содержание пищевых волокон в земляной груше — 3,8 граммов. Воды в одном клубне — до 82 %, крахмала — 9,7 %, органические кислоты составляют в массе до 0,1 %, моно- и дисахариды — 3,3 грамма.

Корнеплоды топинамбура богаты углеводами, витаминами, пищевыми волокнами и органическими кислотами. Высокое содержание крахмала делает топинамбур сытным продуктом, а низкая калорийность помогает в плавном снижении веса при регулярном потреблении.

Польза топинамбура

Последовательно разберём в чём польза топинамбура для организма человека, на какие внутренние системы он влияет:

Пищеварительная система

Большое количества пищевых волокон в составе земляной груши благотворно влияет на пищеварительный тракт. Сбалансированный состав кислот снижает кислотность желудочной секреции. Корнеплод стабилизирует работу поджелудочной железы и смягчает нагрузку на печень.

Эндокринная система

При сахарном диабете 2 типа польза топинамбура обусловливается лёгким сахароснижающим эффектом, т.к. углеводы медленно усваиваются из-за содержания клетчатки и пищевых волокон. Пприродный инулин в составе насыщает клетки энергией, предотвращая излишнюю перегруженность глюкозой. При сахарном диабете страдают сосуды, а одно из доказанных свойств топинамбура — укрепление сосудистых стенок. 1

Суставы и ткани

Так как топинамбур в составе содержит кремний, то употребление его полезно здоровья суставов и мягких тканей, поддерживает состояние мышечной ткани и повышает эластичность кожного покрова.

Иммунная система

Содержание витамина С, а также полезных кислот делает топинамбур естественным иммуномодулятором. Употребляя корнеплод в сезон простуд, можно рассчитывать на лёгкое течение вирусных инфекций, а то и вовсе забыть об ОРЗ и гриппе. Если включить блюда из земляной груши в постоянный рацион, удастся развить в организме естественные защитные реакции, что поможет быть крепче в отношении инфекционных болезней.

Женское здоровье

Желая зачать, выносить без сложностей ребёнка, стоит обратить внимание на наличе в рационе продуктов с высоким содержанием фолиевой кислоты и витамина Е. В корнеплодах топинамбура как раз содержатся эти вещества, которые благотворно влияют на женскую репродуктивную систему.

Мужская сила

Микроэлементы, содержащиеся в земляной груше, благотворно влияют на мужскую мочеполовую систему. Корнеплод полезен для восстановления и сохранения потенции, также этот продукт хорош в качестве профилактики развития аденомы простаты и прочих заболеваний мужской половой системы.

Против старения

Земляная груша обладает выраженным антиоксидантным свойством. Употребляя в пищу корнеплод, можно воспрепятствовать развитию процессов увядания клеток и других разрушительных преобразований. Употребление топинамбура улучшает состояние кожи, ногтей, волос за счёт насыщения полезными веществами, сохраняющими молодость тканей.

Противопоказания

 Кроме пользы, в редких случаях земляная груша может нанести организму вред. Употреблять этот корнеплод в пищу противопоказано:

  • Аллергикам при индивидуальной непереносимости компонентов, насыщающих плод;
  • Гипотоникам: корнеплод обладает ярко выраженной гипотензивной способностью;
  • Людям, страдающим сахарным диабетом 1 типа без должной коррекции глюкозы крови при помощи препаратов инсулина употреблять топинамбур в пищу нельзя, так как в плоде содержатся сахароза и крахмал.

При любых хронических заболеваниях, требующих соблюдения специальной диеты, проконсультируйтесь со специалистом, перед включением топинамбура в рацион.

Как употреблять топинамбур

Корнеплод вкусен в сыром виде без добавления дополняющих и усиливающих вкус ингредиентов! Вы можете выкопать земляную грушу, очистить от кожуры, нарезать на ломтики и так съесть. Это лучший вариант употребления корнеплода в пищу. Другие варианты, как и с чем едят топинамбур.

Что приготовить из топинамбура

 

Сок из земляной груши

Для получения вкусного и целебного сока требуется взять несколько клубней, очистить их от кожуры, натереть на тёрке и отжать через марлевый слой.

 

Салат из клубней топинамбура

Возьмите 1–2 клубня среднего размера, очистите от кожуры. Затем мякоть натереть на среднюю тёрку или нашинковать мелким бруском. Прекрасную «компанию» свежей мякоти земляной груши составит любая ароматная зелень. Сдобрить салат каплей нежного сока лайма или лимона.

 

Витаминный микс

Для вкусного сочетание, возьмите немного свежей моркови, 1–2 огурца, 1 клубень земляной груши. Все компоненты очистить, нарезать кубиками. Украсить композицию свежей зеленью петрушки, кинзы и укропа. Для пикантности дополнить композицию оливковым маслом.

 

Смузи из топинамбура

Чтобы приготовить целебный и приятный на вкус смузи из топинамбура и огурца, очистите их от кожуры и нарубите кубиками. Уложить все компоненты в блендер и размять до нужной консистенции. Пикантную ноту напитку придаст веточка мяты и немного свежего лимонного сока. Также этот корнеплод сочетается с мякотью ананаса для приготовления десертного освежающего смузи.