E107 Жёлтый 2G — что это за краситель, в чём его вред и где он запрещён

E107 (Жёлтый 2G, Yellow 2G) — синтетический пищевой азокраситель жёлто-зелёного цвета из класса азосоединений. В России, странах ЕАЭС, Норвегии, Швеции, Швейцарии, Австрии, Японии его применение в продуктах питания запрещено. Краситель провоцирует аллергические реакции и приступы бронхиальной астмы, особенно опасен для детей и людей с непереносимостью аспирина.

Химическая природа красителя

E107 относится к классу азокрасителей (от лат. azo — азот) — синтетических органических соединений, в структуре которых присутствует характерная азогруппа –N=N–, соединяющая два ароматических фрагмента. Химическая формула красителя — C₁₆H₁₀Cl₂N₄Na₂O₇S₂. В официальных базах он фигурирует под синонимами C.I. Acid Yellow 17, Lissamine Fast Yellow и индексом C.I. 18965. Вещество хорошо растворяется в воде, что упрощает его технологическое применение в жидких пищевых системах.

Производят E107 реакцией азосочетания: диазотированные ароматические амины соединяются с нафтолсульфоновыми кислотами в присутствии натрия — образуется натриевая соль сульфоновой кислоты с хлорзаместителями. Получаемый порошок или концентрированный раствор даёт насыщенный жёлто-зелёный цвет, способный «дотянуть» оттенок продукта до выразительного лимонно-цитрусового тона.

Цвет и внешний вид

E107 придаёт продуктам интенсивный жёлто-зелёный оттенок — несколько более «зеленоватый», чем у родственного тартразина (E102. Краситель устойчив к нагреванию и кислотной среде, что привлекало производителей кондитерских изделий и напитков на протяжении большей части XX века. Именно высокая стабильность цвета при технологической обработке сделала его популярным вплоть до введения первых запретов.

Страны с запретом

Россия не включила E107 в перечень разрешённых пищевых красителей. Основание — Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» . Список разрешённых красителей содержит E100, E101, E102, E104, E110, E120, E122 и другие коды — E107 в нём отсутствует полностью. Это означает фактический запрет на всей территории ЕАЭС: в России, Казахстане, Беларуси, Армении и Кыргызстане. Аналогичные запреты действуют в Норвегии, Швеции, Швейцарии, Австрии, Японии.

Правовой статус E107 по странам

Страна / регион	Статус	Нормативный документ
RU Россия / ЕАЭС	❌ Запрещён	ТР ТС 029/2012
NO Норвегия	❌ Запрещён	Национальное законодательство о пищевых добавках
SE Швеция	❌ Запрещён	Национальное законодательство о пищевых добавках
CH Швейцария	❌ Запрещён	Федеральный закон о продовольствии (LDA)
AT Австрия	❌ Запрещён	Исторические национальные ограничения
JP Япония	❌ Запрещён	Стандарты Министерства здравоохранения Японии
EU ЕС (27 стран)	❌ Не внесён в список разрешённых	Регламент ЕС № 1333/2008
US США	⚠️ Не одобрен FDA	Реестр красителей FDA
Прочие страны	✅Ограниченное применение	Национальные стандарты

Где краситель формально применяется

Регламент ЕС № 1333/2008 устанавливает закрытый список разрешённых пищевых добавок: в него попадают только вещества, прошедшие полную оценку безопасности EFSA. E107 в актуальном сводном перечне разрешённых красителей ЕС не фигурирует — де-факто это запрет на всём едином рынке. В отдельных государствах Юго-Восточной Азии и Латинской Америки с менее строгим регулированием краситель мог применяться в прошлом, однако его коммерческое использование постепенно сходит на нет.

Аллергические реакции и астма

Как типичный азокраситель, E107 способен провоцировать крапивницу, ангионевротический отёк (резкое увеличение мягких тканей лица, гортани или конечностей) и приступы бронхиальной астмы. Механизм реакции связан не с классической IgE-опосредованной аллергией, а с псевдоаллергией: продукты распада азогруппы раздражают тучные клетки (иммунные клетки, выстилающие слизистые оболочки и кожу), запуская выброс гистамина. Симптомы могут развиться даже у людей, у которых никогда не выявляли сенсибилизацию к пищевым красителям.

Отдельную проблему создаёт перекрёстная реактивность с аспирином и нестероидными противовоспалительными препаратами (НПВП). У людей с аспириновой астмой или аспириновой крапивницей риск реакции на азокрасители — включая E107 — значительно выше среднего. Это хорошо известная в клинической аллергологии закономерность, которую нередко недооценивают сами пациенты.

Влияние на детей

Британское исследование McCann et al. (Lancet, 2007) показало связь между употреблением искусственных пищевых красителей — особенно в сочетании с консервантом бензоатом натрия (E211) — и усилением гиперактивности у детей. Именно этот вывод побудил ЕС ввести обязательную предупредительную маркировку шести «сомнительных» красителей: E102, E104, E110, E122, E124 и E129 []. E107 в этот список не попал — из-за редкости в продуктах ЕС, а не из-за отсутствия рисков. Он принадлежит к той же химической группе и несёт аналогичную нагрузку.

Группы риска

Повышенную осторожность стоит проявлять следующим категориям:

• Астматики — риск бронхоспазма, особенно при аспириновой форме астмы;
• дети до 7 лет — их ферментные системы хуже нейтрализуют продукты распада азокрасителей;
• люди с атопическим дерматитом — азосоединения способны обострять кожные симптомы;
• лица с аллергией на аспирин и НПВП — перекрёстная реактивность по гистаминовому пути;
• здоровые взрослые — минимальный риск при редком потреблении; данных о системной токсичности нет.

Совет. Реакция на пищевой краситель может развиться не сразу, а через 30–60 минут после того, как съели продукт. Если после яркоокрашенного напитка или конфеты у вас или ребёнка появились зуд, насморк или затруднённое дыхание — это повод обратиться к аллергологу, а не просто «переждать».

При бронхиальной астме, атопическом дерматите или аллергии на аспирин проконсультируйтесь с врачом, прежде чем употреблять продукты с синтетическими азокрасителями.

Типичные сферы применения

Исторически E107 использовали в следующих категориях продуктов:

• кондитерские изделия — леденцы, жевательный мармелад, глазурь для тортов;
• безалкогольные напитки — лимонады, фруктовые сиропы со вкусом лайма и дыни;
• желе и пудинги — для кислотно-лимонного оттенка;
• мороженое — в некоторых смешанных вкусах с цитрусовыми нотами;
• соусы и заправки — для стилизации под горчичный или карри-оттенок;
• ликёры и алкогольные коктейли — в странах, где краситель был допустим.

В государствах с запретом встретить E107 в легально продаваемых продуктах невозможно. Однако при покупке товаров неизвестного происхождения или параллельного импорта из стран с мягким законодательством риск теоретически сохраняется: проверяйте состав на этикетке.

Как найти E107 на этикетке

На упаковке краситель обозначают несколькими способами:

• E107 — универсальный E-номер;
• Жёлтый 2G / Yellow 2G — коммерческое название;
• C.I. Acid Yellow 17 — обозначение по индексу красителей (Colour Index);
• Lissamine Fast Yellow — одно из торговых наименований.

Совет. Если на импортной этикетке нет состава на русском языке — это само по себе нарушение ТР ТС 022/2011 о маркировке пищевой продукции. Такой продукт лучше не покупать вовсе, вне зависимости от красителей в составе.

Три наиболее распространённых жёлтых пищевых красителя — E102, E107 и E110 — принадлежат к одной химической группе, но различаются по правовому статусу, оттенку и профилю безопасности.

Сравнение жёлтых азокрасителей

Характеристика	E102	E107	E110
Название	Тартразин	Жёлтый 2G	Жёлтый «Солнечный закат» FCF
Статус в РФ / ЕАЭС	✅ Разрешён	❌ Запрещён	✅ Разрешён (огр.)
Класс	Азокраситель	Азокраситель	Азокраситель
Основной риск	Аллергия, гиперактивность у детей	Аллергия, бронхиальная астма	Аллергия, крапивница
Оттенок	Чисто жёлтый	Жёлто-зелёный	Оранжево-жёлтый

Ключевое отличие E107 от E102 и E110 состоит в следующем: оба последних прошли переоценку безопасности в рамках Регламента ЕС № 1333/2008 и остались в списке разрешённых — с обязательной предупредительной маркировкой []. E107 в ходе того же пересмотра в обновлённый перечень не попал: регуляторы сочли доказательную базу для его допуска недостаточной.

Данные таблицы актуальны по состоянию на июнь 2026 года согласно ТР ТС 029/2012 и Регламенту ЕС № 1333/2008.

Куркумин (E100) и рибофлавин (E101)

Очевидные натуральные заменители жёлтого цвета — куркумин (E100), получаемый из корневища куркумы, и рибофлавин (E101), он же витамин B2. Оба вещества включены в разрешительный перечень ЕАЭС и ЕС без существенных ограничений. Рибофлавин к тому же нутриент, а не просто краситель, — его добавление в обогащённые продукты несёт дополнительную функциональную ценность. Куркумин, помимо окраски, обладает задокументированными противовоспалительными свойствами, подтверждёнными рядом клинических исследований, — что делает его применение особенно оправданным в продуктах для аллергиков.

Как выбирать продукты без синтетических красителей

Несколько практических ориентиров:

• Ищите E100 и E101 вместо E102, E107, E110 — при прочих равных они безопаснее для аллергиков.
• Предпочитайте продукты с маркировкой «без искусственных красителей», но всё равно проверяйте состав: слово «натуральный» не гарантирует безопасности для аллергика.
• Насыщенный неестественный жёлтый в дешёвом продукте — повод проверить E-номер. Природные пигменты дают более приглушённые, «тёплые» оттенки.
• При сомнениях — особенно если в семье есть дети или астматики — проконсультируйтесь с диетологом.

Данная статья носит исключительно информационный характер и не является медицинской консультацией. Перед принятием каких-либо решений, связанных со здоровьем, проконсультируйтесь с квалифицированным специалистом.