Кускус с овощами

• Кускус – 200 г
• Кабачок - 1 шт.
• Томаты - 4 шт.
• Сыр твердый - 100 г
• Болгарский перец – 3 шт.
• Фиолетовый базилик – 3 веточки
• Петрушка – 3 веточки
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Чёрный перец - 1/2 ч. л.
• Соль

1. Разогреть духовку до 180С.

2. Сладкий перец очистить от семян, нарезать кусочками, так же нарезать кабачок, посолить, поперчить и запекать в духовке 25 минут.

3. Залить кускус кипятком, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут.

4. Томаты надрезать, окунуть в кипяток, затем в холодную воду, снять кожуру и нарезать кусочками.

5. Смешать овощи с кускусом, заправить растительным маслом и мелко нарубленной зеленью.

Славной трапезы!

Ом