1. Главная
  2. Литература
  3. Здоровое питание. Рецепты
  4. Вегетарианские рецепты
  5. Вегетарианские супы
Лого oum.ru

Вегетарианский борщ с чечевицей

Вегетарианский борщ с чечевицей

Состав:

  • Вода - 2,5-3 л
  • Свекла – 1 шт. среднего размера
  • Картофель – 2-3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Чечевица – ¾ ст.
  • Томатная заправка или сок – 0,5 л
  • Капуста белокочанная – около 250 г
  • Соль, специи - по вкусу
  • Масло гхи для пассировки
  • Сметана для подачи


Приготовление:

Поместить в кипящую воду промытую чечевицу. Варить около 10-ти минут (до полуготовности). Тем временем очистить свеклу и натереть ее на крупной терке. Положить в кипящую воду с чечевицей.

Далее очистить картофель и нарезать его кубиками. Отправить в кастрюлю. Варим до готовности всех овощей.

В это время приготовить пассировку, для этого морковь натереть на крупной терке, перец нарезать мелко. Овощи поместить на разогретую сковороду и пассировать на масле гхи. Когда картофель, чечевица и свекла готовы, отправить в кастрюлю пассировку. Туда же добавить две или три горошины душистого перца.

Нашинковать капусту. Добавить ее в кастрюлю. Довести до кипения. Приправить борщ солью, специями по вкусу. Когда капуста практически достигнет готовности, добавить кислую томатную заправку. Довести до кипения.

Снять готовый борщ с огня и дать ему настояться некоторое время. Блюдо получается насыщенным, вкусным и питательным. Подать борщ с чечевицей можно со сметаной и свежей нарубленной зеленью.

Славной трапезы!
Ом