Вегетарианская солянка с грибами

Солянка. Это блюдо – находка для каждой хозяйки, ибо содержит в себе много разнообразных качеств. Солянка вегетарианская – необычайно вкусное, полезное, быстрое в приготовлении, доступное по ингредиентам и красивое внешне блюдо.

Но, солянку необходимо готовить правильно, иначе, легко испортить ее утонченный и нежный вкус. Поэтому, сегодня мы представляем рецепт вегетарианской солянки, которую по праву можно назвать – вегетарианская солянка «Вкусненькая». Состав ингредиентов весьма прост и легкодоступен в торговых сетях.

Основа нашей вегетарианской  солянки – капуста белокочанная молодая и грибы «Вешенки».

Капуста белокочанная низкокалорийный овощ, всего 27,0 кКал.

В 100 граммах капусты содержатся:

• Белки – 1,8 гр;
• Жиры – 0,1 гр;
• Углеводы – 4,7 гр.

Комплекс витаминов А, В1, В2, В6, Е, РР, большое содержание витамина С, а так же, макро- и микроэлементы, такие как йод, калий, кальций, магний и др.

Грибы «Вешенки» – эти дары Природы придают блюду особый, слегка сладковатый и ароматный привкус.

Эти грибы имеют низкую калорийность (38 кКал), но в то же время, они очень питательные.

В 100 граммах грибов содержатся:

• Белки – 3,3 гр;
• Жиры – 0,4 гр;
• Углеводы – 6,0 гр.

А так же необходимые витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, РР, важные для организма макро- и микроэлементы – железо, калий, кальций, магний, селен, незаменимые аминокислоты.

Необходимые ингредиенты:

• Грибы «Вешенки» – 60 грамм;
• Капуста белокочанная – 100 грамм;
• Вода очищенная – 200 миллилитров;
• Соль морская – 1/2 чайной ложки;;
• Лавровый лист – 1 штука;
• Перец сладкий – 20 грамм;
• Морковь – 40 грамм;
• Помидор свежий – 60 грамм;
• Масло сливочное – 60 грамм;
• Мед – 1/2 чайной ложки;
• Зелень сушеная (петрушка, укроп) – 1/2 чайной ложки;
• Корень петрушки сушеный – 1/2 чайной ложки;
• Перец черный горошком – 1/6 чайной ложки.

Перед началом приготовления, все овощи промываем под проточной водой.

1. Перец нарезаем тонкой соломкой, морковь очищаем от кожицы, нарезаем тонкой соломкой и тушим их на сливочном масле.

2. Помидор разрезаем напополам, удаляем плодоножку, трем на мелкой терке (кожицу от помидора после протирания выбрасываем) и тушим вместе с перцем и морковью до полного выпаривания влаги.

3. Белокочанную капусту мелко шинкуем, грибы мелко режем и укладываем в кастрюльку. Наливаем воду, добавляем тушеные овощи, лавровый лист, корень петрушки, зелень сушеную, соль, мед и ставим на конфорку при средней температуре. Вода не должна быстро выкипать, она должна медленно выпариваться. Тушим овощи в течении 10 минут, снимаем с конфорки, посыпаем молотым на мельнице перцем черным горошком и даем настояться в течение 2-3 минут.

Наша вкусная и полезная вегетарианская солянка готова. Быстро, просто, вкусно.

Вышеперечисленные ингредиенты рассчитаны на две средние порции.

Благой трапезы, друзья!

Рецепт Ларисы Ярошевич

Больше рецептов на нашем сайте!