Вегетарианская солянка

Вегетарианская солянка

Вегетарианская солянка: состав

  • Красная фасоль - 1/2 ст.
  • Соленые огурцы - 3-4 шт.
  • Помидоры - 4-5 шт.
  • Оливки - 1 банка
  • Лимон - 1/3 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Картофель - 2 шт.
  • Смесь перцев горошком
  • Соль и специи - по вкусу
  • Немного рассола
  • Зелень, лавровый лист
  • Сметана для подачи

Вегетарианская солянка: приготовление

Фасоль замочить на сутки в воде. Положить в кипящую воду (2 литра) и варить около часа. В это время порезать томаты, огурцы и морковь соломкой. В фасоль добавить картофель, нарезанный кубиками. Через 10 минут добавить морковь. Еще через 10 минут добавить рассол по вкусу, огурцы и оливки, нарезанные пополам, помидоры. Варить еще минут 10, дать чуть остыть и добавить лимон. Посолить, поперчить, при подаче украсить зеленью.

Славной трапезы!
Ом