Измени себя — изменится Мир вокруг
Логотип клуба OUM.RU

Тарталетки с хумусом

Тарталетки с хумусом
Тарталетки с хумусом
Состав:
  • Мука цельнозерновая — 110 г
  • Мука высшего сорта — 80 г
  • Вода ледяная — 70 мл
  • Масло — 40 мл
  • Соль — 1/3 ч. л.
  • Хумус из нута - 250 г
  • Твёрдый сыр - 50 г
  • Помидорки черри - 5 шт.
Приготовление:
Смешать два вида муки. В отдельной ёмкости взбить ледяную воду с солью и маслом. Получится нестойкая эмульсия. Её нужно сразу же использовать.
Влить эмульсию к муке. Вымесить тесто. Переложить тесто в миску, накрыть крышкой (либо завернуть в плёнку) и оставить полежать 20 минут. Затем тонко раскатать тесто. Оно очень эластичное и не липнет к столу, поэтому присыпать стол мукой не нужно. Раскатать тесто нужно до толщины примерно 2,5-3 мм. С помощью кулинарного кольца или обычного стакана вырезать из теста круги Излишки теста убирать, снова раскатать и вырезать круги. Теперь каждый кружок теста снова раскатать потоньше. Выложить кружки в формы. Выпекать заготовки для тарталеток при температуре 180 градусов С 10 минут. Достать из духовки, наполнить каждую хумусом, присыпать тёртым сыром и украсить кружком помидоры. Поставить в духовку еще на 10 минут, чтобы сыр расплавился. Дать тарталеткам полностью остыть, лишь тогда вынять из форм.

Славной трапезы!
Ом