Вегетарианский рисовый пирог бань-чынг

• Листья савойской капусты - 10 шт. (в оригинале листья бамбука)
• Рис – 500 г
• Горошек замороженый зеленый – 300 г (в оригинале бобы мунг)
  
• Тофу – 250 г
• Брокколи – 250 г
• Соль, специи – по вкусу

1. Рис промыть и замочить в холодной воде на 8-10 часов. Затем снова промыть, подсушить, посолить.
2. Тофу и брокколи измельчить по-отдельности и соединить со специями, посолить.
3. Горошек разморозить, измельчить, посолить.
4. Капусту разобрать на листья, обдать кипятком. Все ингредиенты разделить на десять частей для пяти пирогов, смесь тофу-брокколи на пять частей. Два листа сложить вместе, сверху выложить рис (50 г) Затем слой гороха, сверху слой брокколи с тофу. Снова горох и снова рис. Каждый слой хорошенько уплотнять в руках, прежде чем выложить.
5. Затем завернуть в листья, формируя конверт с ровными сторонами. Обернуть фольгой.
6. На дно глубокой кастрюли выложить пироги, залить кипятком, закрыть крышкой и варить около 1 часа до готовности риса и капусты.

Славной трапезы!

Ом