Морковный суп с крутонами из цветной капусты

• Морковь - 5-6 шт.
• Овощной бульон - 3 ст.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Свежий имбирь - 1 ст. л.
• Апельсиновый сок - 1/2 ст.
• Куркума - 1/2 ч. л.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Цветная капуста - 1/2 кочана
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Соль, специи - по вкусу

1. Морковь очистить, порезать на кусочки.
2. В кастрюлю вместе с морковью, бульоном и лавровым листом добавить апельсиновый сок, тертый имбирь, куркуму. Довести суп до слабого кипения, затем уменьшить пламя и накрыть крышкой кастрюлю. Варить 20-30 минут до мягкости моркови.
3. Тем временем приготовить крутоны. Для этого разогреть духовку до 220 градусов, смешать капусту с маслом, солью и специями и запекать минут 20 до мягкости и ароматности.
4. Когда суп будет готов, удалить лавровый лист, добавить масло и пюрировать. Подавать с крутонами.

Славной трапезы!

Ом