1. Главная
  2. Литература
  3. Здоровое питание. Рецепты
  4. Веганские рецепты
  5. Веганские супы
Лого oum.ru

Овощной суп-пюре с тыквой

Овощной суп-пюре с тыквой
Состав:
  • Тыква - 500 г
  • Цветная капуста - 300 г
  • Свекла - 1 шт. (маленькая)
  • Перец красный - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Специи (кари, мускатный орех, черный кардамон, паприка, перец), соль, сушеные травы - по вкусу
  • Оливковое масло - для заправки

Приготовление:

Тыкву и свеклу очистить, порезать кубиками. Загрузить в пароварку или мультиварку. Через 6 минут добавить к ним очищенную и порезанную крупно морковь и соцветия цветной капусты. Еще через 9 минут добавить перец. Через 4 минуты вынуть. Вместе с овощным бульоном, специями и солью овощи переложить в комбайн или взбить погружным блендером, добавляя горячей воды по вкусу, чтобы суп получался нужной густоты. Разлить суп по глубоким чашам, сверху полить оливковым маслом, украсить свежей петрушкой. Что касается специй, неповторимый копченый аромат супу дает черный кардамон.

Славной трапезы!

Ом