Тыквенный суп с пшенкой

• Тыква небольшая - 4 шт. размером с миску
• Тыква средняя - 2 шт. можно разных сортов
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Соль и перец - по вкусу
• Шалфей - 1 ст. л. порубленного
• Куркума - 1 ч. л.
• Молотая паприка - ½ ч. л.
• Вода - 6 ст.
• Пшенка - 5-6 ст. л.
• Тыквенное масло, свежий шалфей, тыквенные семечки - для подачи

1. Вырезать крышечки у 4 маленьких тыкв, которые будут использоваться в качестве блюда для подачи супа.
2. Вычистить семечки ложкой.
3. Разогреть духовку до 200 градусов.
4. Разрезать пополам тыквы и удалить семена.
5. Выложить на противне, застеленном пергаментной бумагой. Посыпать солью с перцем, затем сбрызнуть маслом и запекать минут 30.
6. Готовые и уже остывшие тыквы очистить и нарезать.
7. Разогреть оставшееся масло в крупной кастрюле, добавить тыкву и шалфей. Тушить пару минут и добавить куркуму, паприку и воду. Довести до кипения, добавить пшенку и уменьшить пламя, частично накрыв крышкой кастрюлю. Готовить 12-15 минут.

Подавать суп, разлив по тыквенным мискам. Приправить солью с перцем, полить маслом и посыпать шалфеем и семечками.

Славной трапезы!

Ом