Ингредиенты
- Нут - 200 г
- Сладкий перец - 2 шт.
- Цветная капуста - 1 шт.
- Чёрные оливки - 100 г
- Каперсы - 50 г
- Петрушка - 1 пучок
- Сок одного лимона
- Масло гхи жидкое - 2 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Нут замочить на ночь, затем отварить согласно инструкции на упаковке (не менее 40 минут). Перец разрезать на половинки, освободить от зерен, смазать маслом и запекать 15 минут при температуре 220С. Цветную капусту разделить на соцветия и приготовить на пару. Когда перец готов, достать его, жидкость слить в салатницу, добавить туда же сок лимона, мелко нарезанную петрушку, соль, перец, каперсы и оливки и размешать.
С перца снять кожуру (чтобы это облегчить, необходимо горячий перец поместить в глубокую тарелку и плотно обернуть её пищевой пленкой, оставить на 5-10 минут) и порезать квадратиками. Когда нут готов, слить воду и добавить его в салатницу к заправке, туда же добавить перец и цветную капусту. Тщательно перемешать.
Славной трапезы!
Ом