Ингредиенты
- Цуккини - 500 г
- Помидор - 1 шт.
- Подсолнечные семечки - 60 г
- Семяна льна - 40 г
- Гречневая или гороховая мука - 40 г
- Сухая красная чечевица - 250 г
- Оливковое масло - 4 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
- Кукуруза - 100 г
- Авокадо - 1 шт.
- Сливки - 4 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления
Чечевицу залить водой и варить в течение 15 минут. Красная варится очень быстро. Духовку разогреть до 190 градусов. Цуккини помыть и натереть на крупной терке. Семена льна и подсолнечные семечки смолоть и добавить к натертому цуккини, добавить порезанный помидор. Затем добавить чечевицу, предварительно тщательно слив лишнюю воду из-под нее. Всыпать муку, кукурузу и все специи и хорошо вымесить фарш руками. Вы также можете по желанию добавить немного дополнительных специй - очень хорошо с чечевицей сочетается кориандр, тимьян. Можно использовать смесь Хмели-сунели или карри. Форму для запекания выстелить пекарской бумагой и смазать немного маслом. Переложить в нее фарш и разровнять. Запекать паштет 40-45 минут, пока верх не зазолотится. Для соуса: размять авокадо со сливками в пюре, посолить и поперчить по вкусу и перемешать. При желании можно сбрызнуть ароматный оливковым маслом.
Славной трапезы!
Ом