Салат с козьим сыром и баклажанами

• Баклажан – 2 шт.
• Кабачок – 2 шт.
• Перец красный – 1 шт.
• Перец желтый – 1 шт.
• Помидор – 4 шт.
• Масло оливковое – 4-6 ст. л.
• Соль, специи – по вкусу
• Мягкий козий сыр – 32 г
• Листья салата – большой пучок

Баклажаны нарезать на маленькие кусочки. Кабачки нарезать небольшими ломтиками. Перец нарезать на тонкие дольки. Помидор нарезать на четвертинки.

Нагреть печь до 200 градусов. Противень смазать маслом, выложить овощи тонким слоем. Присыпать специями и солью. Печь 25-35 минут до готовности, остудить. Смешать с зеленью и сыром.

Славной трапезы!

Ом