Вегетарианский суп из нута: состав
- Морковь нарезать мелкими кубиками - 1 кг
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Порошок паприки - 1,5 ч. л.
- Тахини - 2 ст. л.
- Молоко - 300 мл
- Овощной бульон - 800 мл
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Нут - 1 ст.
- Соль, прец по вкусу
Вегетарианский суп из нута: приготовление
Разогреть духовку до 220С. Добавить кубики моркови в миску и смешать с 1 ст. л. оливкового масла, паприкой и солью.
Приготовить противень с пергаментной бумагой, поместить морковь на неё и выпекать в течении 25-30 минут, пока морковь не станет мягкой.
В средней кастрюле нагреть 1 ст. л. оливкового масла, добавить морковь, тахини и томатную пасту и тушить 5-10 минут. Смешать овощной бульон и тёплое молоко, перемешивать в течение минуты и закрыть крышку. Варить на среднем огне в течение 20 минут. Тем временем смешать нут с оливковым маслом, паприкой и солью в миске и выпекать в духовке до золотистого цвета. Затем добавить его в суп. Смешать блендером все ингредиенты в том числе и морковь.
Если суп слишком густой, можно добавить еще немного воды. При подаче украсить зеленью.
Славной трапезы!
Ом