Суп вегетарианский из сборных овощей

• Картофель - 3 шт.
• Корень сельдерея - 1/4 или 1/2 шт. (зависит от величины)
• Корень постернака - 1 шт. (или корень петрушки)
• Замороженные овощи «мексиканская смесь» 400 г (состав смеси: сладкий перец, морковь, стручковая фасоль, горошек, кукуруза, сельдерей)
• Масло гхи - 2 ст. л.
• Свежий укроп соль копчёная паприка (по желанию)

Корнеплоды очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Заливаем кипятком и варим под крышкой до готовности. Затем все тщательно взбиваем блендером. Добавляем смесь замороженных овощей и варим еще 15 мин. Солим, перчим. При подаче добавляем нерафинированное растительное масло и зелень укропа.

Славной трапезы!

Ом