Салат с козьим сыром

• Козий сыр - 200 г
• Томаты черри -5 шт.
• Руккола - 1 пучок
• Цикорий - 1 шт.
• Молодые листья свёклы - 1 пучок
• Панировочные сухари - 1 пачка
• Орехи пинии - 30 г
• Мёд - 1 ч. л.
• Оливковое масло - 3 ст. л.
• Бальзамический уксус - 2 ст. л.
• Гренки хлебные - 4 шт.

Бездрожжевой хлеб тонко нарезать на 4 части, сбрызнуть оливковым маслом и запечь до румяности. Козий сыр сформировать в котлеты, обвалять в панировочных сухарях и поджарить 2-3 минуты с каждой стороны до появления корочки. Для приготовления заправки смешать оливковое масло, мёд и бальзамический уксус в однородную массу. В салатнице смешать рукколу, листья свёклы, нарезанный цикорий, томаты и орешки пинии. При подаче выложить на тарелку гренки, сыр, смесь салата и полить заправкой.

Славной трапезы!

Ом