Измени себя — изменится Мир вокруг
Логотип клуба OUM.RU

Веганский майонез из цветной капусты

Майонез из цветной капусты
Майонез из цветной капусты

Майонез – самый популярный в мире соус. И давно все привыкли, что он является заправкой для многих салатов и других блюд.

А что если приготовить не только вкусный, но и абсолютно полезный и лёгкий веганский майонез?

Веганский майонез из цветной капусты обладает нежным вкусом и текстурой. Вкус цветной капусты не преобладает, все зависит от масла, которое вы используете в рецепте, а также от специй.

Ингредиенты:

  • 400г цветной капусты;
  • 100-130 мл масла (оливкового, подсолнечного);
  • 1 ст. л. горчицы;
  • 1 ч. л. розовой гималайской соли (можно заменить морской);
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • специи (необязательно).
Майонез из цветной капусты
Майонез из цветной капусты

Приготовление:

Сначала нужно отварить цветную капусту. Поставим подсолённую воду закипать, а тем временем хорошо помоем и разберём капусту на соцветия. В кипящую воду закидываем соцветия и варим 5-8 минут до мягкости капусты. Затем сливаем воду и оставляем цветную капусту немного остыть.

Перекладываем капусту в чашу блендера и пюрируем до однородного состояния. Затем начинаем добавлять масло понемногу и все время взбиваем. Добиваемся текстуры майонеза. Если у вас в наличии разные масла, вы можете смешивать или использовать то, которое нравится по вкусу, только не используйте очень тяжелые и ароматные масла, они перебьют вкус остального.

После взбивания цветной капусты с маслом добавляем остальные ингредиенты и взбиваем все вместе. Мы рекомендуем добавлять понемногу и пробовать на вкус. Вкус у всех разный, и, возможно, вам захочется более кислого соуса либо более солёного. Специи добавляем в последний момент. Многие добавляют в майонез куркуму или карри для приятного вкуса и традиционного цвета.

Когда все готово, ставим в холодильник для "закрепления" - чтоб ложка стояла.

Использовать можно в рецептах, где требуется майонез или просто как отдельный соус к еде.

Приятного аппетита! И доброй трапезы! ОМ