Пищевая добавка Е133: Почему этот загадочный ингредиент вызывает столько споров?

Е133 (бриллиантовый голубой FCF, синий блестящий FCF) — сложное синтетическое соединение, триарилметановый краситель; производится из каменноугольной смолы в результате органического синтеза, не имеет натуральных аналогов. Сама аббревиатура FCF (for coloring food) указывает, что это пищевой краситель¹.

Другие названия синтетического красителя Е133:

• в Европе — Food Blue 2, Brilliant Blue FCF;
• в Германии — Amidoblau AE или Patentblau AE;
• во Франции — Bleu brilliant FCF;
• в США — FD&C Blue No. 1;
• 42090 — номер красителя в каталоге ColorIndex².

Добавка Е133 одобрена FDA (Food and Drug Administration — управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств США)², признана нетоксичной и безопасной.

Бриллиантовый голубой FCF используется в большинстве стран мира, в том числе и в странах СНГ. Утверждена шкала безопасного употребления красителя для здоровья: в странах Европы максимально допустимое потребление начинается от 0,1 мг/кг массы тела, в США — до 6 мг, в России — до 12,5 мг на 1 кг массы тела³⁴.

В то же время при попадании в организм бриллиантового голубого FCF более 5% его количества не выводится естественным путём.

В 2003 году FDA выпустило рекомендацию, предупреждающую медицинских работников о токсичности, связанной с использованием FD&C Blue No. 1 в растворах для энтерального питания. При этом в том же отчёте было указано, что сообщений о токсичности, связанной с общим использованием пищевого красителя в продуктах питания, не поступало⁶.

Признано, что бриллиантовый голубой FCF может вызывать аллергические реакции у людей с бронхиальной астмой и реакцией на аспирин.

В связи с возможным вредом для здоровья пищевой краситель Е133 запрещён к использованию в Германии, Франции, Бельгии и некоторых скандинавских странах.

Пищевая добавка Е133 широко применяется производителями благодаря наличию следующих качеств: устойчивости к температурным перепадам и воздействию световых лучей, относительной стойкости в кислотной среде.

Бриллиантовый голубой растворяется в воде и глицерине, придавая насыщенный синий цвет. Чаще синий блестящий FCF используется в сочетании с другими красителями³⁵.

Фиолетовый цвет получается в соединении добавки Е133 с красными красителями, например:

• кармуазином, или кармазином (Е122),
• амарантом (Е123),
• красным очаровательным АС (Е129).

Первые два красителя получают из каменноугольной смолы, третий производится из продуктов нефтепереработки.

Зелёный цвет получается в соединении с тартразином (Е102), который производится из отходов каменноугольного дёгтя и имеет ярко жёлтый цвет.

Последующий микс указанных красителей даёт коричневый, чёрный, бирюзовый, пурпурный цвета и их оттенки⁵].

Наибольшее использование синтетический краситель Е133 получил в пищевой промышленности.

• Напитки: газированные, негазированные, алкогольные.
• Сладости: конфеты, мороженное, мармелад, карамель, желе, крема.
• Хлебобулочные изделия: тесто, мастика.
• Морепродукты.
• Консервы.
• Сухофрукты, жевательные резинки и т. д⁴.

Законодательством установлен предельный уровень содержания синтетического красителя бриллиантовый голубой FCF: от 100 до 500 мг на 1 кг изготавливаемого продукта⁴.

Широко применяется пищевой краситель Е133 в химической промышленности при изготовлении:

• косметики,
• парфюмерии,
• кремов,
• гелей,
• шампуней,
• ополаскивателей,
• красок для волос,
• дезодорантов,
• туалетной воды,
• бытовой химии: моющих, чистящих и дезинфицирующих средств.

При производстве тканей, для окраски также используется синий блестящий FCF.

В то же время некоторые производители отказываются от использования бриллиантового голубого красителя. Например, синие драже английских конфет Smarties до 2008 года подкрашивались красителем Е133, позже их стали производить на основе натуральных компонентов и синтетический краситель заменили спирулиной.

Даже внимательному потребителю непросто проанализировать информацию с этикетки, так как производители научились вуалировать пищевые добавки в составе продукта. К тому же имеющаяся информация о пищевой добавке Е133 очень противоречива.

• Полная синтетичность красителя и производство из каменноугольной смолы, при этом одобрение FDA и применение в большинстве стран мира.
• Популярность у производителей и отчёты об отсутствии токсичности в продуктах питания и тут же предупреждение о токсичности для медицинских служб.
• Столь разные предельно допустимые нормы потребления бриллиантового голубого FCF в различных странах: от полного запрета на использование красителя в некоторых европейских странах до разрешённых дозировок в пределах 0,1–12,5 мг на 1 кг массы тела.

Вывод кажется однозначным, но тем не менее витрины кафе и магазинов забиты яркой продукцией, а пищевая добавка Е133 очень популярна у производителей.

Каждый человек сталкивается с выбором: съесть яркий продукт, не задумываясь о составе, или всё-таки принять решение в пользу здорового питания и понимания, что, отказавшись, тело не получит дополнительную порцию синтетических веществ. И, если имеется хоть малейшее сомнение в составе любого продукта, лучше отложить его в сторону — не пожалеете, что не купили.