Пищевая добавка Е170

Неорганическая соль Е170 применяется в виде пищевой добавки в большинстве европейских стран, а также в Австралии, Новой Зеландии, России и странах ближнего зарубежья. Это пищевой белый мел высокой степени очистки, который добывается чаще всего из мрамора или меловых месторождений. В природе это вещество присутствует в минералах — кальците, фатерите, арагоните — и в других горных породах.

Натуральная пищевая добавка Е170 при производстве продуктов используется как краситель, стабилизатор, регулятор кислотности, антислёживатель, разрыхлитель, отвердитель, вспомогательный компонент для питания дрожжей.

Это мелкокристаллический белоснежный порошок (степень белизны около 98%) без запаха и вкуса, он нерастворим в спирте и воде. Но если в воде создать переизбыток углекислого газа, то он в ней всё же растворится, образуя кислую соль — гидрокарбонат кальция. Именно благодаря этой химической реакции создаются причудливые и завораживающие природные явления — сталактиты, сталагмиты и карстовые пещеры.

Названия, по которым добавку можно обнаружить на этикетке, следующие:

• E-170,
• карбонат кальция,
• углекислый кальций,
• пищевой кальций,
• Calcium Carbonate,
• CaCO3.

В промышленных масштабах синтетический углекислый кальций получают при помощи гашения оксида кальция (негашёной извести). В результате образуется гидроксид кальция, который после взаимодействия с углекислым газом превращается в нужное вещество. В пищевой промышленности, как правило, используется карбонат кальция природного происхождения, например, добываемый из горных пород.

Это вещество добавляют в следующие продукты:

• хлебобулочные и макаронные изделия,
• некоторые сорта сыров,
• йогурт,
• сливки,
• мороженое,
• жевательная резинка,
• глазурь,
• безалкогольные напитки, в особенности в виноградный сок,
• консервированные овощи,
• заменители коровьего молока — миндальное и соевое молоко,
• шоколад,
• леденцы,
• кондитерские изделия.

Из-за низкой растворимости в воде порошок используется для производства цемента — основного ингредиента кладочных и штукатурных растворов. Благодаря углекислому кальцию при постройке зданий и сооружений можно приготавливать качественные стабильные материалы, служащие долгие годы. Помимо строительной сферы, это вещество добавляют при производстве стекла, бумаги, спичек и пластмасс.

В косметической отрасли он встречается в пудре для лица, румянах и тенях для век, детской присыпке, отбеливающих зубных пастах, красках для волос, кремах и скрабах для тела.

В тональные крема его добавляют для матирующего эффекта: карбонат кальция помогает справиться с излишками кожного жира. Также добавка фигурирует в составе некоторых товаров бытовой химии.

Используется углекислый кальций и в качестве регулятора кислотности для восстановления кислотного показателя почвы, а также её очищения.

Углекислый кальций в медицинской классификации лекарственных средств относится к антацидам — препаратам, которые помогают в лечении кислотозависимых заболеваний желудочно-кишечного тракта. Их действие заключается в нейтрализации соляной кислоты — составляющей желудочного сока — и восстановлении кислотно-щелочного баланса в желудке. Также это вещество оказывает цитопротекторное действие — помогает защитить слизистую оболочку желудка. Поэтому оно применяется для облегчения изжоги и нормализации кислотности желудка.

Углекислый кальций назначается врачами и для устранения дефицита кальция в организме — гипокальциемии, а также при кариесе, остеопорозе и других состояниях.

При условии хорошей усвояемости он может улучшить здоровье сердца, костей и мышц, бороться с диабетом и гипертонией, снизить уровень холестерина.
Важно: использование препарата в качестве лекарства должно быть только по назначению врача!

Пищевой краситель Е170 признан нетоксичной, гипоаллергенной и в некотором роде полезной пищевой добавкой.
Предельно допустимая норма в сутки для взрослого человека — 1,5 г.

Побочные эффекты считаются редкими, однако всё же могут возникнуть:

• боль в желудке,
• запоры,
• сухость во рту,
• снижение аппетита,
• учащённое мочеиспускание,
• тошнота,
• рвота,
• повышенное газообразование,
• металлический привкус во рту.

При регулярном превышении максимальной суточной нормы возможно возникновение:

• гиперкальциемии,
• молочно-щелочного синдрома,
• почечной недостаточности,
• камней в почках,
• болей в костях и суставах,
• изменения психического состояния,
• панкреатита,
• нарушения работы двигательной системы.

При употреблении добавок с карбонатом кальция или получении лечения этим препаратом внимательно читайте этикетки перед покупкой продуктов, чтобы не допустить передозировки.