Измени себя — изменится Мир вокруг

Пищевая добавка Е170

Неорганическая соль Е170 применяется в виде пищевой добавки в большинстве европейских стран, а также в Австралии, Новой Зеландии, России и странах ближнего зарубежья. Это пищевой белый мел высокой степени очистки, который добывается чаще всего из мрамора или меловых месторождений. В природе это вещество присутствует в минералах — кальците, фатерите, арагоните — и в других горных породах.

Натуральная пищевая добавка Е170 при производстве продуктов используется как краситель, стабилизатор, регулятор кислотности, антислёживатель, разрыхлитель, отвердитель, вспомогательный компонент для питания дрожжей.

Свойства пищевой добавки Е170: физические и химические

Это мелкокристаллический белоснежный порошок (степень белизны около 98%) без запаха и вкуса, он нерастворим в спирте и воде. Но если в воде создать переизбыток углекислого газа, то он в ней всё же растворится, образуя кислую соль — гидрокарбонат кальция. Именно благодаря этой химической реакции создаются причудливые и завораживающие природные явления — сталактиты, сталагмиты и карстовые пещеры.

Названия, по которым добавку можно обнаружить на этикетке, следующие:

  • E-170,
  • карбонат кальция,
  • углекислый кальций,
  • пищевой кальций,
  • Calcium Carbonate,
  • CaCO3.

В промышленных масштабах синтетический углекислый кальций получают при помощи гашения оксида кальция (негашёной извести). В результате образуется гидроксид кальция, который после взаимодействия с углекислым газом превращается в нужное вещество. В пищевой промышленности, как правило, используется карбонат кальция природного происхождения, например, добываемый из горных пород.

В каких продуктах можно встретить Е170

Это вещество добавляют в следующие продукты:

  • хлебобулочные и макаронные изделия,
  • некоторые сорта сыров,
  • йогурт,
  • сливки,
  • мороженое,
  • жевательная резинка,
  • глазурь,
  • безалкогольные напитки, в особенности в виноградный сок,
  • консервированные овощи,
  • заменители коровьего молока — миндальное и соевое молоко,
  • шоколад,
  • леденцы,
  • кондитерские изделия.

Применение «белого мела» в других сферах

Из-за низкой растворимости в воде порошок используется для производства цемента — основного ингредиента кладочных и штукатурных растворов. Благодаря углекислому кальцию при постройке зданий и сооружений можно приготавливать качественные стабильные материалы, служащие долгие годы. Помимо строительной сферы, это вещество добавляют при производстве стекла, бумаги, спичек и пластмасс.

В косметической отрасли он встречается в пудре для лица, румянах и тенях для век, детской присыпке, отбеливающих зубных пастах, красках для волос, кремах и скрабах для тела.

В тональные крема его добавляют для матирующего эффекта: карбонат кальция помогает справиться с излишками кожного жира. Также добавка фигурирует в составе некоторых товаров бытовой химии.

Используется углекислый кальций и в качестве регулятора кислотности для восстановления кислотного показателя почвы, а также её очищения.

Использование Е170 в медицине

Углекислый кальций в медицинской классификации лекарственных средств относится к антацидам — препаратам, которые помогают в лечении кислотозависимых заболеваний желудочно-кишечного тракта. Их действие заключается в нейтрализации соляной кислоты — составляющей желудочного сока — и восстановлении кислотно-щелочного баланса в желудке. Также это вещество оказывает цитопротекторное действие — помогает защитить слизистую оболочку желудка. Поэтому оно применяется для облегчения изжоги и нормализации кислотности желудка.

Углекислый кальций назначается врачами и для устранения дефицита кальция в организме — гипокальциемии, а также при кариесе, остеопорозе и других состояниях.

При условии хорошей усвояемости он может улучшить здоровье сердца, костей и мышц, бороться с диабетом и гипертонией, снизить уровень холестерина.
Важно: использование препарата в качестве лекарства должно быть только по назначению врача!

Вреден ли углекислый кальций

Пищевой краситель Е170 признан нетоксичной, гипоаллергенной и в некотором роде полезной пищевой добавкой.
Предельно допустимая норма в сутки для взрослого человека — 1,5 г.

Побочные эффекты считаются редкими, однако всё же могут возникнуть:

  • боль в желудке,
  • запоры,
  • сухость во рту,
  • снижение аппетита,
  • учащённое мочеиспускание,
  • тошнота,
  • рвота,
  • повышенное газообразование,
  • металлический привкус во рту.

При регулярном превышении максимальной суточной нормы возможно возникновение:

  • гиперкальциемии,
  • молочно-щелочного синдрома,
  • почечной недостаточности,
  • камней в почках,
  • болей в костях и суставах,
  • изменения психического состояния,
  • панкреатита,
  • нарушения работы двигательной системы.

При употреблении добавок с карбонатом кальция или получении лечения этим препаратом внимательно читайте этикетки перед покупкой продуктов, чтобы не допустить передозировки.