Содержание
Неорганическая соль Е170 применяется в виде пищевой добавки в большинстве европейских стран, а также в Австралии, Новой Зеландии, России и странах ближнего зарубежья. Это пищевой белый мел высокой степени очистки, который добывается чаще всего из мрамора или меловых месторождений. В природе это вещество присутствует в минералах — кальците, фатерите, арагоните — и в других горных породах.
Натуральная пищевая добавка Е170 при производстве продуктов используется как краситель, стабилизатор, регулятор кислотности, антислёживатель, разрыхлитель, отвердитель, вспомогательный компонент для питания дрожжей.
Свойства пищевой добавки Е170: физические и химические
Это мелкокристаллический белоснежный порошок (степень белизны около 98%) без запаха и вкуса, он нерастворим в спирте и воде. Но если в воде создать переизбыток углекислого газа, то он в ней всё же растворится, образуя кислую соль — гидрокарбонат кальция. Именно благодаря этой химической реакции создаются причудливые и завораживающие природные явления — сталактиты, сталагмиты и карстовые пещеры.
Названия, по которым добавку можно обнаружить на этикетке, следующие:
- E-170,
- карбонат кальция,
- углекислый кальций,
- пищевой кальций,
- Calcium Carbonate,
- CaCO3.
В промышленных масштабах синтетический углекислый кальций получают при помощи гашения оксида кальция (негашёной извести). В результате образуется гидроксид кальция, который после взаимодействия с углекислым газом превращается в нужное вещество. В пищевой промышленности, как правило, используется карбонат кальция природного происхождения, например, добываемый из горных пород.
В каких продуктах можно встретить Е170
Это вещество добавляют в следующие продукты:
- хлебобулочные и макаронные изделия,
- некоторые сорта сыров,
- йогурт,
- сливки,
- мороженое,
- жевательная резинка,
- глазурь,
- безалкогольные напитки, в особенности в виноградный сок,
- консервированные овощи,
- заменители коровьего молока — миндальное и соевое молоко,
- шоколад,
- леденцы,
- кондитерские изделия.
Применение «белого мела» в других сферах
Из-за низкой растворимости в воде порошок используется для производства цемента — основного ингредиента кладочных и штукатурных растворов. Благодаря углекислому кальцию при постройке зданий и сооружений можно приготавливать качественные стабильные материалы, служащие долгие годы. Помимо строительной сферы, это вещество добавляют при производстве стекла, бумаги, спичек и пластмасс.
В косметической отрасли он встречается в пудре для лица, румянах и тенях для век, детской присыпке, отбеливающих зубных пастах, красках для волос, кремах и скрабах для тела.
В тональные крема его добавляют для матирующего эффекта: карбонат кальция помогает справиться с излишками кожного жира. Также добавка фигурирует в составе некоторых товаров бытовой химии.
Используется углекислый кальций и в качестве регулятора кислотности для восстановления кислотного показателя почвы, а также её очищения.
Использование Е170 в медицине
Углекислый кальций в медицинской классификации лекарственных средств относится к антацидам — препаратам, которые помогают в лечении кислотозависимых заболеваний желудочно-кишечного тракта. Их действие заключается в нейтрализации соляной кислоты — составляющей желудочного сока — и восстановлении кислотно-щелочного баланса в желудке. Также это вещество оказывает цитопротекторное действие — помогает защитить слизистую оболочку желудка. Поэтому оно применяется для облегчения изжоги и нормализации кислотности желудка.
Углекислый кальций назначается врачами и для устранения дефицита кальция в организме — гипокальциемии, а также при кариесе, остеопорозе и других состояниях.
При условии хорошей усвояемости он может улучшить здоровье сердца, костей и мышц, бороться с диабетом и гипертонией, снизить уровень холестерина.
Важно: использование препарата в качестве лекарства должно быть только по назначению врача!
Вреден ли углекислый кальций
Пищевой краситель Е170 признан нетоксичной, гипоаллергенной и в некотором роде полезной пищевой добавкой.
Предельно допустимая норма в сутки для взрослого человека — 1,5 г.
Побочные эффекты считаются редкими, однако всё же могут возникнуть:
- боль в желудке,
- запоры,
- сухость во рту,
- снижение аппетита,
- учащённое мочеиспускание,
- тошнота,
- рвота,
- повышенное газообразование,
- металлический привкус во рту.
При регулярном превышении максимальной суточной нормы возможно возникновение:
- гиперкальциемии,
- молочно-щелочного синдрома,
- почечной недостаточности,
- камней в почках,
- болей в костях и суставах,
- изменения психического состояния,
- панкреатита,
- нарушения работы двигательной системы.
При употреблении добавок с карбонатом кальция или получении лечения этим препаратом внимательно читайте этикетки перед покупкой продуктов, чтобы не допустить передозировки.