Пост — период, когда в ход идут самые невероятные рецепты, где основой для приготовления кулинарных изысков являются продукты растительного происхождения! И капуста в эту пору — настоящая находка. Из неё можно приготовить тысячу разных блюд. А нас заинтересовал рецепт очень вкусных постных капустных котлет. Готовится блюдо просто, набор продуктов доступный, а удовольствия и пользы от такой пищи предостаточно!
Набор необходимых продуктов
Чтобы приготовить постные котлеты из капусты, возьмём самый простой рецепт и рассмотрим список необходимых ингредиентов. Абсолютно всё можно найти в ближайшем супермаркете, на рынке, в продуктовом магазинчике. А что-то, возможно, есть у вас дома.
Для приготовления 3–4 порций понадобится:
- капуста белокочанная — ½ небольшого вилка;
- лук репчатый — 1 средняя луковица;
- крупа манная — 4 столовых ложки;
- мука пшеничная — 1 столовая ложка;
- зелень для украшения;
- вода тёплая — 1/3 стакана;
- сухари панировочные;
- специи — по вкусу;
- растительное масло для обжарки.
Покупать капусту для этого блюда нужно именно белокочанную. Красная капуста не подойдет, так как при термической обработке она даёт не очень привлекательный цвет.
Кухонная утварь
Для приготовления постных котлет из капусты по этому рецепту понадобится сковорода с толстым дном, небольшая огнеупорная ёмкость, блендер, кухонный комбайн или мясорубка с насадкой для измельчения овощей.
Приготовление
Первым делом нужно подготовить капусту. Кочан нужно очистить от верхней листвы и нарезать кубиками. Размер кубиков должен подходить для выбранного измельчителя. Ведь для того, чтобы приготовить котлеты из капусты, необходимо создать «фарш» из овощной основы. Измельчить нужно и лук-репку. Пока вы занимаетесь изготовлением овощного фарша, можно замочить манку в 1/3 стакана тёплой воды. Понадобится примерно 20–30 минут, чтобы крупа разбухла. Затем, манку нужно добавить к овощной смеси, туда же всыпать муку. Всё тщательно перемешать и оставить постоять минут на 15. Затем, на сковороду налить растительное масло и тщательно разогреть. Влажными руками следует лепить из овощной массы котлетки, обваливать их в панировке и отправлять обжариваться на среднем огне. Если основа для котлет получилась жидковатой и руками лепить котлетки не удаётся, можно высыпать 4–5 столовых ложек панировки в массу, перемешать. Котлетки из такой основы можно выкладывать на сковороду столовой ложкой. Так тоже получится просто и эстетично. Обжаренные котлетки складывают в огнеупорную ёмкость, заливают водой до ¼ высоты готового блюда, добавляют специи и накрывают крышкой. В таком виде блюдо следует потомить минут 10 на слабом огне.
Подавать постные котлеты из капусты рекомендуем, предварительно украсив их зеленью!
Примечание
Готовые постные котлеты из капусты очень ароматные и вкусные! Но длительное хранение (больше 24 часов) блюду не на пользу. Поэтому готовить котлеты нужно с учётом количества востребованных порций. Впрок такие варианты пищи готовить нецелесообразно.