Измени себя — изменится Мир вокруг
Логотип клуба OUM.RU

Вегетарианский рататуй

Вегетарианский рататуй
Вегетарианский рататуй

Рататуй — лёгкое и быстрое вегетарианское блюдо родом из прованской Франции. Это отличный низкокалорийный веганский ужин и просто чудесное блюдо для всей семьи. Несмотря на лёгкость в приготовлении, это блюдо смотрится эффектно и станет достойным украшением даже для праздничного стола.

Ингредиенты для рататуя

  • Баклажан — 1 средний.
  • Кабачок или цуккини — 1 средний.
  • Помидоры — 4 штуки.
  • Оливковое масло — 3 ст. л.
  • Соус для приготовления блюда:
  • Помидор — 1 шт.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Майоран и базилик — по 0,5 ч. л. или прованские травы — 1 ч. л.
  • Гранатовый сок — 150 мл.
31.jpg

Вегетарианский рататуй: рецепт приготовления

  1. Очистить баклажан и кабачок/цуккини от кожуры.
  2. Порезать все овощи кружочками по 1–1,5 см.
  3. Смазываем форму маслом и выкладываем овощи в форму, чередуя баклажаны и кабачки с помидорами: баклажан — помидор — кабачок — помидор и т. д.
  4. Овощи можно ставить плотно друг к другу, а можно слегка наклонить их на бок.
  5. Далее готовим соус: смешиваем в блендере очищенный от кожуры помидор и остальные ингредиенты для соуса.
  6. Заливаем получившейся массой овощи и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30–40 минут.

Ещё немного нюансов:

В этом овощном блюде готовность следует определять по готовности баклажана.

Гранатовый сок можно приготовить самостоятельно, для этого потребуется перемолоть блендером семена половины граната, процедить через сито и добавить воды до нужного объёма. Также можно использовать гранатовый соус (3 ложки) и 100–150 гр воды.

При подаче можно украсить свежим базиликом и присыпать травами.

Приятной трапезы!